Ebook de Receitas

Saudáveis da Nutri
Faça refeições deliciosas em casa!

@NUTRIANACALIXTRO
QUE A SUA ALIMENTAÇÃO SEJA
SEU ÚNICO REMÉDIO.

Prazer, me chamo Ana Calixtro. No início da minha trajetória, ser

nutricionista nunca foi minha primeira opção, comecei me formando
em Educação Física e amando a área da saúde para assim vir essa
paixão pela Nutrição. Hoje sou especializada em Emagrecimento
Feminino, mas acredito que minha missão é muito mais do que
emagrecimento, é cuidar da SAÚDE. Por isso, meu objetivo é te ajudar
através de uma alimentação equilibrada a ter uma vida saudável e
com mais disposição.

@NUTRIANACALIXTRO
 índice
Pratos salgados
Creme de Espinafre 4
Bife Parmegiana 5
Purê de Baroa 6
Snack Grão de Bico 7
Fricassé 8
Ratatoulli 9
Frango Crocante 10
Batata rústica 11
Molho Caesar 12

Molho Mostarda 13

Molho de Tomate 14

Strognoff Fit 15

Quibe de quinoa 16
Pasta de frango 17
Lasanha de Berinjela 18
Batata recheada 19
El ranchito 20
Falafel 21
Carne Assada 22
Arroz de Brócolis 23
 Creme de Espinafre
Você vai precisar de:
1 maço de espinafre
1/2 cebola
2 dentes de alho
1 colher de sopa de farinha de amido ou de aveia
1 copo de 500ml de leite (pode ser integral ou desnatado)
1 colher de sopa de parmesão ralado
Sal e pimenta a gosto
1 colher de sobremesa de manteiga

Preparo:
Comece lavando bem o espinafre. Refogue o alho e a cebola na manteiga e
acrescente o espinafre e espere murchar. Adicione a farinha junto com o
leite e misture bem. Acrescente temperos a gosto e o parmesão ralado.
Retire do fogo e leve ao liquidificador para ficar um creme mais homogêneo.
Está pronto! Caso queira mais cremoso pode acrescentar 2 colheres de sopa
de creme de ricota.
@NUTRIANACALIXTRO
 Bife Parmegiana
Você vai precisar de:
300g de bifes de frango ou carne
Sal e pimenta a gosto
100g de mussarela
4 colheres de sopa de molho de tomate
1 xícara de farinha de aveia
1 ovo

Preparo:
Comece temperando bem os bifes, e depois empane-os passando no ovo
batido e depois na farinha de aveia e coloque-os num tabuleiro untado com
azeite para ir ao forno até dourar dos dois lados. Quando estiverem quase
prontos, acrescente o molho de tomate por cima de cada bife e a mussarela
e deixe no forno até gratinar

@NUTRIANACALIXTRO
 Purê de Baroa
Você vai precisar de:
500g de batata baroa
1 colher de sopa rasa de manteiga
Sal à gosto

Preparo:
Descasque a batata baroa e coloque em uma panela com água até cobri-las
e deixe cozinhar até que fiquem bem macias.
Escorra a água, mas guarde uma xícara dessa água do cozimento.
Amasse bem as batatas, até que fique realmente um pu^r ê, depois
acrescente o sal e a manteiga. Se achar necessário coloque um pouco da
água do cozimento para ficar mais pastosa.

@NUTRIANACALIXTRO
 Snack de Grão de Bico
Você vai precisar de:
300/500g de grão de bico
1 colher de sopa azeite
Temperos à gosto

Preparo:
Para facilitar o processo compre o grão de bico na parte de congelados do
mercado, pois é só dar uma fervida que está pronto. Depois de cozido,
escorra bem a água e tempere com azeite, sal, pimenta, páprica, alho em
pó, orégano, e outros temperos de sua preferência. Transfira o grão de bico
temperado para um tabuleiro ou air frayer e deixe até ficarem bemmm
crocantes. Fica sempre abrindo e mexendo para não queimar e dourar de
todos os lados. Depois de pronto, deixe esfriar e armazene em um pote de
vidro, dura em torno de 5 dias.

@NUTRIANACALIXTRO
 Fricassê de Frango
Você vai precisar de:
500g de frango desfiado
1 milho enlatado
800 ml de leite ou 1 potinho de creme de ricota
200g de Mussarela

Preparo:
Bata no liquidificador o milho com o leite ou o creme de ricota (coloque
leite aos poucos para que não fique ralo). Depois leve esse creme ao fogo
até engrossar mais um pouquinho e tempere a gosto. Em seguida, em um
refratário coloque o frango desfiado e o creme de milho por cima. Pra
finalizar acrescente queijo mussarela e leve ao forno até gratinar.

@NUTRIANACALIXTRO
 Ratatouille
Você vai precisar de:
1 berinjela
1 pimentão
1 abobrinha
1 tomate
1 cebola
3 dentes de alho

Preparo:
Em um tabuleiro coloque azeite no fundo e os legumes cortados em fatias
médias, pode intercalar um legume com o outro. Tempere a gosto com
alecrim, sal, pimenta, salsinha, alho. Cubra com papel alumínio e leve ao
forno por mais ou menos 20 minutos ou até que estejam cozidos.

@NUTRIANACALIXTRO
 Frango Crocante
Você vai precisar de:
Filés de frango
Ovo
Aveia em flocos
Queijo ralado
Temperos à gosto

Preparo:
Tempere os filés de frango a gosto, e passe-os no ovo batido e em seguida
na misturinha de aveia + queijo ralado para empanar. Leve em um tabuleiro
untado com azeite (30 minutos) ou na air fryer (15 minutos) ou até dourar

@NUTRIANACALIXTRO
 Batata Rústica
Você vai precisar de:
3 Batatas médias
1 colher de sobremesa de azeite
Sal e pimenta do reino a gosto
1 ramo de alecrim
Páprica a gosto

Preparo:
Corte a batata ao meio e depois ao meio novamente, ficando em 4 partes.
Transfira para o tabuleiro e tempere com o azeite, sal, pimenta, páprica e o
alecrim (ou outro temperinho à gosto). Leve ao forno por mais ou menos 40
minutos. Para assar na air frayer é necessário dá uma pré cozida na batata
antes.

@NUTRIANACALIXTRO
 Molho Caesar
Você vai precisar de:
1/2 pote de iogurte natural
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de mostarda
1 dente de alho
1/2 limão
sal e pimenta do reino

Preparo:
Amasse o alho, e junte com os outros ingredientes. Combina com qualquer
tipo de salada.

@NUTRIANACALIXTRO
 Molho Mostarda e Mel
Você vai precisar de:
2 colheres de sopa de mostarda
1 colher de sobremesa de azeite
1 colher de sobremesa de vinagre de maçã
1 colher de sopa de mel
sal e pimenta do reino

Preparo:
Misture bem todos os ingredientes e está pronto. Combina com qualquer
tipo de salada.

@NUTRIANACALIXTRO
 Molho de Tomate
Você vai precisar de:
5 tomates grandes
5 dentes de alho
1 cebola pequena
manjericão a gosto
sal e pimenta a gosto
1 colher de sobremesa de azeite

Preparo:
Lave os tomates e corte-os em modo grosseiro e bata no liquidificador e
reserve. Em uma panela, coloque o azeite, a cebola e o alho amassado e
deixe refogar bem. Depois, acrescente os tomates batidos nesse refogado e
deixe ferver em fogo baixo por uns 10 minutos, até que o molho reduza e
pegue mais sabor. Por fim, coloque o manjericão ou salsinha.

@NUTRIANACALIXTRO
 Strogonoff Fit
Você vai precisar de:
500g de carne ou frango em cubos
1 pote de creme de ricota/ 2 copos de iogurte
1 colher de sopa de ketchup
1 colher de sopa de mostarda
1 colher de sopa de molho de tomate
Champignon e temperos à gosto

Preparo:
Tempere a carne/frango e refogue com alho e cebola e deixe dourar. Depois
acrescente o ketchup, molho de tomate, mostarda, creme de ricota e o
champignon. Por fim, coloque o creme de mostarda ou iogurte natural e
mexa bem, se necessário acerte o sal e pimenta.

@NUTRIANACALIXTRO
 Quibe de Quinoa
Você vai precisar de:
500g de patinho moído
1 cebola e 3 dentes de alho
200g de quinoa
Suco de 1 limão
1 punhado de hortelã
Sal, pimenta, cominho à gosto
1 pote de creme de ricota ou 200g de mussarela (opcional)

Preparo:
Em uma frigideira refogue o alho e a cebola com um fio de azeite e reserve.
Em uma outra panela coloque a quinoa e água e deixe ferver até que a
quinoa absorva toda água e fique macia. Deixe secar bem. Transfira para um
tabuleiro e acrescente o alho e a cebola já refogados, a carne moída,
hortelã, e o suco do limão, e temperos à gosto. Amasse bem todos os
ingredientes até que fique bem uniforme no refratário. Se desejar recheie
com creme de ricota ou mussarela. Leve ao forno pré aquecido por cerca de
30 minutos.
@NUTRIANACALIXTRO
 Pasta de Frango/Atum
Você vai precisar de:
300g de Frango desfiado ou 1 lata de atum
1 pote de Creme de ricota
1 cenoura ralada
salsinha e temperos a gosto

Preparo:
Em um pote, misture todos os ingredientes e tempere á gosto. Se quiser
dar uma corzinha, pode acrescentar um pouco de ketchup ou molho de
tomate. Pastinha ótima para acompanhar o pão integral.

@NUTRIANACALIXTRO
 Lasanha Berinjela
Você vai precisar de:
2 berinjelas
100g de mussarela em fatia
300g de molho bolhonesa

Preparo:
Comece cortando a berinjela ou a abobrinha em fatias finas. Em uma
assadeira vá colocando as fatias de berinjela e intercalando com molho
bolonhesa e fatia de mussarela, vá fazendo as camadas até finalizar. Por
cima coloque queijo parmesão ralado ou mussarela e leve para gratinar

@NUTRIANACALIXTRO
 Batata Recheada
Você vai precisar de:
1 batata grande
1 colher de requeijão light
200g de frango desfiado ou atum

Preparo:
Cozinhe a batata inteira sem descascar, por uns 20 minutos em uma panela
com água e sal. (Fique sempre de olho, pois ela tem que ficar firme ainda,
não pode desmanchar) Depois de cozida, espere esfriar e corte-a ao meio,
retirando o "miolo" dela, como se tivesse cavando um buraco. Com essa
batata que vai tirar de dentro, transfira para um bowl e amasse-as com o
requeijão e sal e pimenta a gosto, e transfira de volta como se fosse um
recheio. Por cima acrescente o frango desfiado, e mais um pouco de
requeijão ou 1 fatia de queijo e leve ao forno até gratinar.

@NUTRIANACALIXTRO
 Salada El ranchito
Você vai precisar de:
1 cenoura ralada
1 alface americana ou romana
1/4 de repolho roxo
biscoito garytos
molho: 2 colheres de sopa de creme de ricota, 2 colheres de sopa
de iogurte natural, 1 colher de chá de alho em pó, 1 colher de chá
de mostarda, pitada de sal e pimenta do reino.

Preparo:
Em um recipiente misture todos os ingredientes do molho e acrescente na
salada e finalize com garytos triturado.

@NUTRIANACALIXTRO
 Falafel
Você vai precisar de:
2 xícaras de grão de bico cozido
1 cenoura ralada
temperos à gosto
salsinha (opcional)
2 colheres de sopa de farinha de aveia
meio suco de limão

Preparo:
Em um mixer ou liquidificador bata bem o grão de bico já cozido até que
vire uma pastinha, depois acrescente a cenoura, e os temperos à gosto
(usei açafrão, pimenta do reino, sal, páprica, limão, salsinha) misture bem.
Vá acrescentando aos poucos a farinha de aveia até que fique numa forma
de moldar o hamburguer e não grude mais na mão. Feito isso, molde-os do
formato que desejar e grelhe-os na frigeira, forno ou air fryer.

@NUTRIANACALIXTRO
 Carne Assada
Você vai precisar de:
1 peça de carne lagarto ou maminha
1 cebola
1 cenoura
3 batatas grandes
2 colheres de sopa de extrato de tomate
Temperos a gosto

Preparo:
Coloque a peça de carne para dourar na panela de pressão, depois tempere
bem com sal e pimenta ou temperos a gosto. Depois acrescente uma cebola
em tiras (ela vai desmanchar), 2 colheres de extrato de tomate. Cubra a
panela com água até cobrir a carne e deixe por 30/40 min na pressão. Em
seguida, coloca a batata e a cenoura e deixe por mais 5 minutos.Tire a
pressão com cuidado e finalize com salsinha.

@NUTRIANACALIXTRO
 Arroz de Brócolis
Você vai precisar de:
1 xícara de arroz
1 maço de brocolis
sal a gosto
alho

Preparo:
Cozinhe o brocolis com água (reserve a água porque iremos usar ela no
cozimento do arroz) Depois coloque o brocolis com um poquinho de água no
liquidificador e bata bem. Em uma panela, coloque um pouco de azeite, 1
colher de sopa de alho amassado e refogue. Acrescente a xícara de arroz e
em seguida o brócolis triturado com a água do brócolis (se necessário
coloque mais água) tempere com sal e cozinhe o arroz normalmente.

@NUTRIANACALIXTRO
ESSE EBOOK VEIO PRA PROVAR QUE
EXISTEM SIM COMIDA GOSTOSA E AO
MESMO TEMPO SAUDÁVEL.

Me acompanhe no Instagram:
@NUTRIANACALIXTRO

Agende sua consulta:

(21) 97723-1001

Esse ebook foi criado em forma de

agradecimento à pessoas incríveis como você,
que me acompanham dia a dia. Pois, meu
sucesso profissional nunca seria alcançado se
não houvesse vocês na minha vida. Aqui fica o
meu MUITO OBRIGADA!

Ana Calixtro