para fazer em casa

Escrito por:
Leonardo Koga
 ÍNDICE

0 - Introdução
1 - Bulgogi (carne marinada)
2 - Buldak (frango apimentado com queijo)
3 - Bibimbap
4 - Kimchi Jeon (panqueca de kimchi)
5 - Corn Dog
6- Japchae (macarrão de batata doce com carne
e vegetais)
7 - Tteokbokki (bolinho de arroz apimentado)
8 - Kimchi (acelga apimentada em conserva)
9 - Kimbap Sandwich
10 - Dakgangjeong (frango frito)
 INTRODUÇÃO

Bem-vindo ao Ebook Culinário: 10 receitas coreanas

para fazer em casa!

Este é um convite para você, Dorameiro/Dorameira, se

juntar a essa jornada gastronômica fascinante através das
delícias culinárias de uma das culturas mais ricas e
diversas do mundo: a Coreia.

Neste ebook, mergulharemos em dez receitas clássicas e

adoradas da culinária coreana. Desde pratos icônicos
como o saboroso Bibimbap e o picante Tteokbokki, até as
irresistíveis guloseimas como o Corn Dog coreano e o
inusitado Kimbap Sandwich. Ao explorar pratos como o
Dakgangjeong crocante e o Buldak intensamente picante,
você experimentará uma paleta de sabores que
despertarão seus sentidos e desafiarão seu paladar.

Além das receitas em si, você também encontrará algumas

dicas sobre técnicas de preparo, e uma seleção de
ingredientes que permite que qualquer pessoa,
independentemente de região, consiga executar as
receitas.
Compreendemos plenamente as dificuldades de se
localizar todos os ingredientes coreanos - e
orientais como um todo - e é por isso que criamos
versões adaptadas que ainda capturam a essência e
a alma da culinária coreana, mas que se encaixam
perfeitamente na nossa realidade brasileira.
Para a nossa sorte, existem lojas online que
entregam em todo o Brasil – como as LOJAS KAITO
– a quem agradeço pela parceria e pela
oportunidade única de tornar este ebook realidade!

Esteja você buscando impressionar seus amigos e

familiares com um jantar especial ou simplesmente
deseja reproduzir aquela receita que viu no seu
Dorama favorito, o Ebook Culinário: 10 receitas
coreanas para fazer em casa será seu guia
definitivo e descomplicado. Então pegue seu
avental, afie suas facas e junte-se a nós nessa
jornada saborosa pela Coreia!

Ingredientes você encontra acessando o link abaixo

https://www.lojaskaito.com.br/
 RECEITA

01
BULGOGI
01 BULGOGI

Serve: 2-3 pessoas

INGREDIENTES

300 gramas de carne da sua preferência,

cortada em tiras finas
3 dentes de Alho picado
1 maço de Cebolinha picado em pedaços
grandes
4 colheres de sopa de molho de soja
2 colheres de sopa de Mirin
2 colheres de sopa de Óleo de Gergelim
2 colheres de sopa de Açúcar
½ cebola média picada em tiras
1 pedaço pequeno de Gengibre Ralado
[Opcional]
1 colher de sopa de gergelim torrado
[Opcional]
Pimenta do Reino à gosto
 01
MODO DE PREPARO
1 - Em uma tigela, adicione o alho, cebolinha,
cebola, o molho de soja, açúcar, mirin, óleo de
gergelim, gengibre, sementes de gergelim
torrado e pimenta do reino. Misture bem e
certifique-se de que o açúcar se dissolveu bem.

2 - Acrescente a carne em tiras e misture com o

molho – se preferir, use a mão - garantindo que o
molho se misturou bem à carne. Tampe a tigela e
deixe a carne marinando por, no mínimo, 30
minutos. Para um resultado ainda melhor, deixe
a carne marinando de um dia para o outro.

3 - Aqueça uma frigideira com óleo vegetal, em

fogo médio/alto, e acrescente a carne. Dica: se
colocar toda a carne de uma vez, haverá muito
líquido/água e a carne ficará mais cozida do que
“grelhada” – opte por fazer pequenas porções e aos
poucos para um resultado mais próximo ao
churrasco.
 MODO DE PREPARO

4 - Agora é só colocar a carne no recipiente onde

deseja servir e finalizar com sementes de
gergelim e cebolinha picada!

Para uma experiência ainda mais coreana,

lembre-se de comer esta carne junto com um
punhado de arroz dentro de uma folha de alface,
fazendo uma espécie de trouxinha recheada!
 RECEITA

02
BULDAK
02 BULDAK

Serve: 4 - 6 pessoas

INGREDIENTES

1kg de coxa/sobrecoxa desossada (com ou

sem pele) cortado em cubos
3 à 4 colheres de sopa de pasta de pimenta
(Gochujang)
6 colheres de sopa de pimenta em pó
(Gochugaru)
2 colheres de chá de gengibre ralado ou
em pó
1 colher de sopa de molho de soja
1 colher de chá de óleo de gergelim
6 dentes de alho picados
4 colheres de sopa de açúcar ou mel
Pimenta do reino à gosto
400 gramas de queijo muçarela ralado;
Óleo vegetal
Cebolinha picada à gosto
¼ de um repolho [Opcional]
 01
MODO DE PREPARO
1 - Em uma tigela, coloque a pimenta em pó,
pasta de pimenta, molho de soja, óleo de
gergelim, pimenta preta moída, açúcar/mel, alho
e o gengibre. Misture bem até formar uma pasta
homogênea.

2 - Adicione o frango e misture bem até a pasta

envolver todos os pedaços de frango. Deixe
marinando por 15/20 minutos.

3 - Coloque o frango marinado em uma panela

grande (que tenha tampa). Use um pouco de
água para enxaguar a tigela e coloque o resto do
molho na panela.

4 - Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por

cerca de 12 minutos – fique atento e mexa se
necessário para não queimar o frango.

5 - Adicione o repolho picado no frango e tampe

a panela novamente. Abaixe o fogo e deixe bem
baixo. Tampe e deixe cozinhar por mais 12/15
minutos, até que o frango esteja totalmente
cozido. Lembre-se de mexer de tempos em
tempos para não grudar no fundo da panela.
 MODO DE PREPARO

6 - Quando o frango estiver cozido, coloque o

queijo por cima e tampe a panela. Você também
pode gratinar em forno por alguns minutos à
200ºC até que o queijo esteja derretido.

7 - Finalize com a cebolinha picada e a semente

de gergelim torrada, e sirva imediatamente.
 RECEITA

03
BIBIMBAP
03 BIBIMBAP

Serve: 4 pessoas

INGREDIENTES
4 xícaras de arroz oriental
250 gramas de broto de feijão (moyashi)
1 cenoura picada em palitos
1 pepino cortado em palitos
1 abobrinha cortada em palitos
½ espinafre lavado e cozido
4 ovos
Pasta de pimenta coreana (Gochujang) à gosto
Óleo de gergelim à gosto
Cebolinha picada à gosto
Óleo vegetal
Semente gergelim à gosto

Carne marinada
250 gramas de carne da sua preferência
1 a 2 dentes de alho picados
1 colher de sopa de molho de soja
1 colher de sopa de açúcar
2 colheres de chá de óleo de gergelim
1 colher de chá de semente de gergelim
MODO DE PREPARO
Arroz
1 - Coloque o arroz em uma panela e lave bem
- cerca de 4 ou 5 vezes - até que a água esteja
transparente.

2 - Para cada xícara de arroz, utilize 1 ⅓ xícara

de água e coloque a panela tampada em fogo
baixo, deixando cozinhar lentamente até a
água secar.

3 - Com o auxílio de uma colher, certifique-se

de que não há água no fundo da panela,
desligue o fogo e deixe o arroz descansar na
panela por, pelo menos, 10 minutos.

Carne
1 - Tempere a carne em tiras com alho, molho
de soja, alho, óleo de gergelim, açúcar e
semente de gergelim e deixe marinar por 30
minutos.

2 - Aqueça a panela em fogo médio/alto,

adicione um fio de óleo vegetal, e frite a carne
até que fique dourada. Reserve.
 MODO DE PREPARO

Legumes/ Vegetais
1 - Em uma panela, acrescente 500 ml de água
e deixe ferver. Adicione uma pitada de sal e
acrescente o broto de feijão, deixando
cozinhar por 2/3 minutos. Retire, escorra e
reserve.
2 - Em outra panela, acrescente 1 xícara de
água e deixe ferver. Acrescente as folhas de
espinafre e deixe cozinhar por 1 minuto.
Retire, escorra e reserve.
3 - Em uma frigideira, adicione 2 fios de óleo
vegetal e acrescente a cenoura, junto com 1
piatada de sal. Deixe fritar por 1 minuto e
reserve.
4 - Na mesma frigideira, adicione 2 fios de óleo
vegetal, acrescente a abobrinha e deixe fritar
por 1 minuto. Reserve.
 MODO DE PREPARO

Montagem

A montagem do bibimbap pode ser tanto

individual, quanto uma porção grande para um
grande grupo de pessoas. O legal da porção
individual é que cada uma monta a sua tigela
com os acompanhamentos de sua preferência e
quantidade de pimenta desejada. Então fica a
seu critério a forma como irá fazer os próximos
passos:

1- Em uma tigela, adicione o arroz até que

ocupe metade da tigela aproximadamente.
2- Acrescente todos os legumes/vegetais em
porções, todos em cima do arroz.
3- Adicione também a carne (ou proteína de sua
preferência) junto aos legumes.
4- Frite um ovo com a gema mole – a ideia é que
a gema faça parte do molho que irá se misturar
junto aos outros temperos – e coloque por cima
de todos os ingredientes.
5- Acrescente 1 colher de pasta de pimenta
(Gochujang) e regue com óleo de gergelim.
 MODO DE PREPARO

6- Com o auxílio de um hashi ou uma colher,

misture todos os ingredientes – fazendo um
verdadeira “mexidão” – até que a pimenta e o
óleo de gergelim envolvam todos os
ingredientes.

7- Finalize com cebolinha e sementes de

gergelim.
 RECEITA

04
KIMCHI JEON
04 KIMCHI JEON
(PANQUECA DE KIMCHI)

Serve: 2 – 3 pessoas

INGREDIENTES
Massa panqueca
200g de Kimchi cortado em pequenos
pedaços (reserve 2 colheres de sopa do
caldo)
Cebolinha picada à gosto
½ colher de chá de açúcar
½ xícara de farinha de trigo
½ xícara de água
4 colheres de sopa de óleo vegetal
Molho de acompanhamento
3 a 4 colheres de sopa de molho de soja
1 dente de alho picado
1 colher de chá de semente de gergelim
1 colher de sopa de vinagre de arroz
1 colher de chá de pimenta em pó
(gochugaru)
Cebolinha picada à gosto
MODO DE PREPARO
Molho
Em um pequeno recipiente, junte o molho de
soja, a cebolinha, a pimenta em pó, o alho
picado, a semente de gergelim, o vinagre de
arroz e misture bem. Reserve.

Panqueca
1 - Em uma tigela, combine o kimchi, caldo do
kimchi, cebolinha, açúcar, farinha e água -
misture bem com uma colher.
2 - Aqueça uma frigideira grande, em fogo
médio, e adicione 2 colheres de sopa de óleo
vegetal. Espalhe o óleo até cobrir toda a
panela.

3 - Despeje a massa da panqueca na panela e

espalhe bem com as costas de uma colher ou
espátula até ocupar toda a área da frigideira.

4 - Cozinhe bem até que o fundo da panqueca

esteja dourado e crocante – entre 3 e 5
minutos.
 MODO DE PREPARO

5 - Vire a panqueca com cuidado. Regue com 2

colheres de sopa de óleo nas bordas da frigideira
e, em seguida, levante a panqueca com uma
espátula fina para permitir que o óleo escorra
por baixo e incline a panela para espalhá-la
uniformemente.
6 - Cozinhe até que o outro lado da panqueca
esteja dourado e crocante - entre 3 a 5 minutos
também.
7 - Transfira a panqueca para uma travessa
grande e sirva imediatamente com o molho.
 RECEITA

05
CORN DOG
05 CORN DOG
(HOT DOG COREANO)

Serve: 4 - 5 pessoas (15 espetos)

INGREDIENTES
300g de Farinha de trigo
60g de açúcar
1 colher de sopa de fermento em pó
1 pitada de sal
1 ovo
240ml de leite integral
10 salsichas
300 gramas de queijo em pedaço
Palito de churrasco
Farinha panko ou farinha de rosca
Óleo para fritar
Açucar à gosto
Ketchup e Mostarda à gosto
MODO DE PREPARO
1 - Em uma tigela, misturar a farinha, açúcar,
fermento e sal.
2 - Adicione o ovo e o leite - mexa com um fuê
até virar uma massa bem densa e homogênea.
Dica: quanto mais “densa” (menos líquida) for
a massa, melhor será na hora de empanar.
3 - Coloque a massa em um xícara, cubra com
filme plástico e deixe descansar na geladeira
para esfriar e criar consistência.

4 - Enquanto espera a massa, cozinhe as

salsichas e corte-as ao meio ou em 3 partes.
5 - Corte o queijo em cubos ou retângulos.
6 - Espete a salsicha e o queijo com um palito
de madeira – sugiro usar um palito quebrado
ao meio para caber na panela – e faça as
camadas da forma que preferir. Exemplo:
salsicha, queijo e salsicha.
7 - Passe o espeto na massa, dentro do
próprio xícara e retire o excesso de massa.
 MODO DE PREPARO

8 - Frite no óleo a 180ºC, até ficar bem dourado.

Lembre-se de virar o espeto para todos os lados
ficarem iguais.

9 - Finalize polvilhando açúcar (isso mesmo!) e

jogando ketchup e mostarda por cima.
 RECEITA

06
JAPCHAE
05 JAPCHAE
(MACARRÃO DE BATATA DOCE COM
VEGETAIS E CARNE)
Serve: 2 pessoas

INGREDIENTES
100 gramas de carne picada em tiras finas
100g de cogumelo de sua preferência cortado
em tiras finas
1 dentes de alho picados
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de molho de soja
2 colheres de chá de óleo de gergelim
1 colher de sopa de gergelim torrado
2 gemas de ovo batida
100g de espinafre lavado e seco
150g de macarrão de batata doce (dangmyeon)
1 cebola picada em tirinhas (julienne)
1 cenoura média picada em palitos
Cebolinha à gosto
½ pimentão vermelho picado em tiras
[Opcional]
Pimenta do reino à gosto
Sal à gosto
Óleo vegetal
 INGREDIENTES

Tempero do macarrão
2 colheres de chá de óleo de gergelim
1 colher de chá de molho de soja
1 colher de chá de açúcar

Molho para marinar a carne

1 dente de alho picado
½ colher de sopa de molho de soja
½ colher de sopa de açúcar
1 colher de chá de óleo de gergelim
½ colher de chá de semente de gergelim
MODO DE PREPARO
Macarrão
1 - Coloque o macarrão em água fervente e
mexa-os para que não grudem.

2 - Deixe cozinhando por, aproximadamente, 7

minutos até que o macarrão esteja
transparente, macio e mastigável (não
queremos o macarrão al dente!).

3 - Escorra o macarrão e reserve em uma

tigela grande;

4 - Com a ajuda de uma tesoura, corte

algumas vezes o macarrão para que os fios
fiquem menores.

5 - Adicione o óleo de gergelim torrado, o

molho de soja e o açúcar. Misture bem à mão
ou com uma colher. Este processo vai
temperar o macarrão e evitar que o macarrão
grude um no outro.
 MODO DE PREPARO

Espinafre
1 - Leve uma panela de água (não precisa ser
muita água, as folhas irão murchar) para
ferver, adicione o espinafre e escalde por 30
segundos a 1 minuto.

2 - Retire com uma escumadeira ou peneira e

lave o espinafre em água fria para impedir que
continue cozinhando. Esprema com as mãos
para retirar o excesso de água.

3 - Corte o espinafre em pedaços menores e

tempere com 1 colher de chá de molho de soja
e 1 colher de chá de óleo de gergelim torrado.
Misture bem.

4 - Transfira para a tigela do macarrão.

Ovo
1 - Separe 2 gemas, adicione uma pitada de sal
e bata com um garfo.

2 - Deixe por 30 segundos e vire. Deixe mais 30

segundos.
3 - Tire da panela e corte em tiras bem finas.
4 - Transfira para a tigela do macarrão
 MODO DE PREPARO

Vegetais
1 - Aqueça uma frigideira em fogo médio alto.
Adicione 2 colheres de chá de óleo vegetal
com a cebola, a cebolinha e uma pitada de sal.
Refogue por cerca de 2/3 minutos até que a
cebola esteja um pouco translúcida. Transfira
para a tigela de macarrão.
2 - Aqueça a frigideira e adicione 1 colher de
chá de óleo vegetal. Adicione a cenoura e
refogue por 1 minuto. Caso queira, pode
adicionar tiras de pimentão vermelho e
refogar, junto com a cenoura, por mais 30
segundos.

3 - Transfira para a tigela do macarrão.

Carne marinada
1 - Tempere a carne em tiras com o alho
picado, molho de soja, óleo de gergelim,
açúcar e semente de gergelim e deixe marinar
por 30 minutos.

2 - Aqueça a frigideira com 2 colheres de chá

de óleo vegetal e acrescente a carne e os
cogumelos e frite por alguns minutos até que
a carne esteja levemente dourada e os
cogumelos estejam macios. Transfira para a
tigela de macarrão.
 MODO DE PREPARO

Montagem
1 - Na tigela onde estava o macarrão, a carne e
os legumes, adicione 1 dente de alho picado, 1
colher de sopa de molho de soja, 1 colher de
sopa de açúcar, ½ colher de chá de pimenta-
do-reino moída e 2 colheres de chá de óleo de
gergelim torrado na tigela cheia de
ingredientes. Misture tudo.

2 - Finalize com cebolinha e semente de

gergelim, e sirva imediatamente.
 RECEITA

07
TTEOKBOKKI
07 TTEOKBOKKI (TOPOKKI)
(BOLINHO DE ARROZ AGRIDOCE APIMENTADO)

Serve: 2 pessoas

INGREDIENTES
200g de massa de tteokbooki;
300 ml de água
3 à 4 colheres de sopa de pasta de pimenta
(gochujang)
2 colheres de sopa de molho de soja
2 colheres de sopa de pimenta em pó
(gochugaru)
1 colher de sopa de açúcar
10g de hondashi
Cebolinha à gosto
MODO DE PREPARO
1 - Em uma panela/frigideira grande, adicione
a água, a pasta de pimenta, o molho de soja, a
pimenta em pó, o açúcar e o hondashi.
2 - Ligue o fogo médio/alto e misture enquanto
a pasta de pimenta se dissolve e os demais
ingredientes se misturam.

3 - Após levantar fervura, deixe o molho

cozinhar por aproximadamente 5 à 7 minutos
e então adicione a massa de arroz para
tteokbokki.

4 - Misture a massa e o molho para que não

grudem no fundo da panela.

5 - Continue cozinhando em fogo médio/baixo

até que o molho reduza e fique com uma
consistência bem grossa/densa.

Dica: você pode adicionar fatias de queijo

assim que perceber que o molho está
engrossando para reduzir a picância do prato
e dar aquele aspecto irresistível!
 MODO DE PREPARO

6 - Coloque em um recipiente para servir e

finalize com cebolinha à gosto.
 RECEITA

08
KIMCHI
08 KIMCHI
(ACELGA EM CONSERVA APIMENTADA)

Serve: +5 pessoas

INGREDIENTES
1 Acelga inteira
8 à 10 dentes de alho picado
5 colheres de sopa de Sal grosso
7 colheres de sopa de Pó de pimenta coreana
(Gochugaru)
2 colheres de sopa de Açúcar
MODO DE PREPARO
1 - Corte a acelga no meio (de comprido) e
depois corte novamente, dividindo a acelga em
4 partes iguais.
2 - Remova a raiz/base da acelga e corte as 4
partes em pedaços ainda menores (do
tamanho que peferir). Coloque em uma
tigela/bacia grande.

3 - Espalhe o sal grosso sobre as folhas e vá

esfregando, certificando-se de que todas as
folhas foram cobertas pelo sal. A idéia é que o
sal acelere o processo de desidratação,
deixando as folhas da acelga maleáveis e
levemente salgadas.
4 - Deixe as folhas descansando durante 4
horas, apertando-as a cada 1 hora para que
saia o máximo de água possível das folhas.

5 - Retire as folhas da tigela, coloque em um

escorredor e lave bem em água corrente –
apertando as folhas para retirar o excesso de
água e do sal. Coloque-as novamente na tigela.
 MODO DE PREPARO

6 - Acrescente o alho picado, a pimenta em pó,

e o açúcar. Importante: a quantidade de
pimenta em pó grossa varia de acordo com o
nível de picância desejado e o tamanho da
acelga – mas fica entre 5 e 15 colheres.
7 - Esfregue o tempero nas folhas, misturando
bem e apertando bem.
8 - Transfira a mistura para um pote com
tampa (o mais lacrado possível) e
amasse/achate bem as folhas antes de tampar
o pote. Certifique-se de que há pelo menos 3
dedos de espaço entre a tampa e a mistura do
kimchi.
9 - Deixe o pote fechado em temperatura
ambiente por 24 à 48 horas (em lugares de
clima quente 24 horas pode ser o suficiente).
10 - Depois disso, coloque o pote na geladeira
e ele estará pronto para consumo.
DICAS IMPORTANTES
O kimchi é resultado de um processo de
fermentação, então é normal que ele tenha
um cheiro forte (principalmente azedo),
portanto não se assuste!

As primeiras 24/48 horas são as mais

importantes pois é aí que o processo de
fermentação se inicia. Certifique-se de que
o pote que está usando tem uma tampa
que lacra/veda bem o pote, impedindo a
entrada de ar. Se não estiver seguro sobre
a tampa do seu pote, coloque plástico
filme por cima e depois feche com a
tampa.
 RECEITA

09
KIMBAP
SANDWICH
09 SERVE: 2 PESSOAS
(SANDUÍCHE DE KIMBAP)

Serve: 2 pessoas

INGREDIENTES
1 xícara de arroz oriental
150g de presunto fatiado
100g de queijo de sua preferência fatiado
2 ovos
Maionese à gosto
Óleo de gergelim à gosto
Filme plástico para embalar
MODO DE PREPARO
Antes de começar o preparo, tenha em mente
que as folhas de alga (nori) são extremamente
sensíveis à temperatura – em especial à
umidade. Por isso, certifique-se de que todos
os ingredientes estejam o mais seco possível –
ou caso seja algum ingrediente que tenha sido
preparado no fogo (como o arroz), que ele já
esteja frio ou em temperatura ambiente. Se
for utilizar algum ingrediente que contenha
algum líquido (atum enlatado, kimchi, etc) opte
por “forrar” sobre uma folha de alface para
que não haja contato direto com a folha da
alga.
 MODO DE PREPARO

Arroz
1 - Coloque o arroz em uma panela e lave bem
- cerca de 4 ou 5 vezes - até que a água esteja
transparente.
2 - Para cada xícara de arroz, utilize 1 ⅓ xícara
de água e coloque a panela tampada em fogo
baixo, deixando cozinhar lentamente até a
água secar.

3 - Com o auxílio de uma colher, certifique-se

de que não há água no fundo da panela,
desligue o fogo e deixe o arroz descansar na
panela por, pelo menos, 1 hora. Para acelerar
o processo de resfriamento, tire o arroz da
panela e coloque em outro recipiente e deixe
esfriar.

Ovo (omelete)
1 - Bata 2 ovos em um recipiente com a ajuda
de um garfo.
2 - Tempere com sal e pimenta à gosto.
3 - Esquenta uma frigideira em fogo médio e
despeje a mistura do ovo. Deixe fritar por 3
minutos e vire.
4 - Deixe fritar por mais 3 minutos e reserve
até esfriar.
 MODO DE PREPARO

Montagem
1 - Em um local limpo, abra um pedaço de
filme plástico (maior que o tamanho da folha
de alga inteira).
2 - Coloque 1 folha de alga (nori) sobre o filme
plástico.
3 - Faça um corte exatamente no centro da
folha, somente até a metade da folha (você
não deve cortar até o final!). É esse corte que
permitirá que façamos a “dobra” do kimbap.
4 - Você terá 4 quadrados “imaginários” e em
cada quadrado você deverá colocar um
recheio diferente. Tome cuidado com as
quantidades pois se colocar muito recheio,
será difícil dobrar e montar o sanduíche
depois.
 MODO DE PREPARO

5 - Coloque o arroz (frio) em um quadrado, o

presunto em outro, o queijo em outro e um
pedaço quadrado de omelete no último
espaço. Ficará assim:

2 3

1 4

Numerei cada quadrado para explicar o

próximo passo, que é dobrar a folha e formar
o nosso sanduíche.

6 - Você irá levantar o quadrado (1) e colocar

sobre o (2).
7 - Em seguida, irá dobrar os quadrados (1) e
(2) sobre o (3).
8 - E por fim, irá colocar os quadrados (1) (2) (3)
sobre o (4).
 MODO DE PREPARO

9 - Desta forma, você terá 4 camadas de

recheio empilhadas. Agora, pegue o filme
plástico e embrulhe esse “sanduíche” de forma
bem apertada, para que as folhas fiquem bem
firmes e em cima uma da outra.

10 - Agora é só cortar ao meio e se servir!

Dicas
Quando se trata de sanduíche de kimbap, as
combinações são infinitas. Abaixo, listarei
algumas sugestões de recheio para você
montar na sua casa:
Sugestão 1: Arroz + Presunto + Queijo + Alface

Sugestão 2: Arroz + Presunto + Alface com

pepino fatiado + Queijo

Sugestão 3: Arroz + Alface com atum enlatado

+ pepino fatiado + queijo

Sugestão 4: Arroz + carne em tiras + cenoura e

pepino fatiado + queijo

Se achar que o sanduíche está seco, adicione

maionese e/ou umas gotas de óleo de
gergelim no arroz.
 RECEITA

10
FRANGO FRITO
COREANO
10 FRANGO FRITO COREANO

Serve: 4 pessoas

INGREDIENTES
1,5 kg do seu corte de frango preferido (asa,
coxa, sobrecoxa, tulipa)
2 dentes de alho picados
½ colher de chá de sal
½ colher de chá de pimenta preta moída
1 colher de chá de gengibre picado ou em pó
⅔ xícara de amido de milho
1 colher de sopa de gergelim torrado
Óleo vegetal

Molho apimentado
4 dentes de alho picados
4 colheres de sopa de molho de soja
⅓ xícara de açúcar
1 colher de vinagre
2 colheres de sopa de pasta de pimenta
(gochujang)
½ colher de sopa de pimenta em pó
(gochugaru)
MODO DE PREPARO
Frango frito

1 - Coloque o frango em uma tigela grande e

misture com sal, alho, gengibre e pimenta-do-
reino.
2 - Coloque o amido de milho em uma tigela e
mergulhe cada pedaço de frango no pó para
cobri-la, uma a uma. Certifique-se de que
estejam bem cobertas.
3 - Coloque 4 xícaras de óleo de cozinha em
uma frigideira ou panela e aqueça por 7 a 8
minutos em fogo alto.
4 - Coloque os frangos empanados, um a um,
no óleo quente e frite por cerca de 10 minutos,
virando algumas vezes. Eles não estarão
dourados ainda.
5 - Retire as asas do óleo e escorra-as em um
escorredor ou em uma gradinha de fritura.
Desligue o fogo e deixe os frangos
descansarem por 15 minutos
aproximadamente.
6 - Reaqueça o óleo e frite o frango novamente
por mais 12 minutos, até que todos os
pedaços fiquem bem dourados e super
crocantes. Faça isso com todos os frangos e
depois reserve-os.
 MODO DE PREPARO

Molho apimentado

1 - Aqueça uma frigideira grande antiaderente

ou wok em fogo médio/alto. Adicione 2
colheres de sopa de óleo de cozinha e
acrescente o alho picado.
2 - Mexa com uma colher até o óleo ficar
perfumado - cerca de 30 segundos.

3 - Adicione o molho de soja, a pasta de

pimenta, a pimenta em pó e o vinagre. Misture
bem e deixe borbulhar por alguns minutos, até
que o molho esteja levemente espesso.

4 - Adicione o açúcar e continue mexendo a

mistura.

5 - Retire do fogo e reserve.

 MODO DE PREPARO

Montagem
1 - Reaqueça o molho apimentado e coloque
os frangos fritos na mesma panela que o
molho.
2 - Misture bem até que o molho apimentado
envolva todos os pedaços de frango e desligue
o fogo.
3 - Coloque em um recipiente para servir e
finalize com sementes de gergelim e cebolinha
picada à gosto.