Dieta Dukan

Veja receitas que podem ser usadas nas fases em: Receita de café da manha Dukan.

Para saber quantos dias deve durar cada fase da dieta, o Dr. Dukan sugere:

 Para quem quer perder 5kg: 1 dia na 1ª fase;

 Para quem quer perder de 6 a 10 kg: 3 dias na 1ª fase;
 Para quem quer perder de 11 a 20 kg: 7 dias na 1ª fase.

1ª FASE DA DIETA DUKAN - ATAQUE

Na 1ª fase da dieta Dukan só é permitido comer alimentos ricos em proteínas, sendo
proibidas as fontes de carboidratos e os doces.

 Alimentos permitidos: carnes magras, grelhadas, assadas ou cozidas sem

adição de gordura, kani, ovos cozidos, peito de peru defumado, iogurte natural ou desnatado,
leite desnatado, queijo cottage. Deve-se comer sempre 1 colher e meia de farelo de aveia por
dia, pois ela sacia a fome, e 1 colher de bagas de Goji, pelo seu poder depurativo.
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 Alimentos proibidos: todos os carboidratos, como pão, arroz, macarrão, frutas
e os doces.
Esta fase dura de 3 a 7 dias e nela perde-se de 3 a 5 kg.

EXEMPLO DE CARDÁPIO PARA A FASE DE ATAQUE

Na fase de ataque, a alimentação é baseada apenas em alimentos ricos em proteínas. Assim,

o cardápio pode ser:

 Café da manhã: 1 copo de leite de desnatado ou iogurte desnatado

+ 1,5 col de sopa de farelo de aveia
+ 2 fatias de queijo e presunto ou 1 ovo com 2 fatias de queijo.
Pode-se adicionar café ao leite, mas não açúcar.

 Lanche manhã: 1 iogurte natural desnatado ou 2 fatias de queijo

+ 2 fatias de presunto.

 Almoço/Jantar: 250g de carne vermelha ao molho 4 queijos, feito com leite

desnatado ou 3 filés de frango grelhado com cobertura de queijo e presunto ou camarão ao
molho de queijo.

 Lanche da tarde: 1 iogurte desnatado ou 1 copo de leite desnatado

+ 1 colher de bagas de Goji
+ 1 ovo cozido ou 2 fatias de tofu
+ 3 fatias de presunto ou 1 hambúrguer de soja
+ 1 fatia de queijo cottage.

É importante lembrar que apenas são permitidos 2 ovos por dia.

 2ª FASE DA DIETA DUKAN - CRUZEIRO
( 1 semana por KG)

Na 2ª fase da dieta Dukan se introduz na alimentação alguns legumes e verduras, mas

ainda não é permitido comer carboidratos. Os legumes e as verduras devem ser consumidos
crus ou cozidos em água e sal, e o único doce permitido é gelatina light. Os temperos utilizados
devem ser azeite, limão, ervas como salsa e alecrim ou vinagre balsâmico.

 Alimentos permitidos: tomate, pepino, rabanete, alface, cogumelo, aipo,

acelga, berinjela e abobrinha.

 Alimentos proibidos: alimentos ricos em carboidratos, doces e frutas.

Atenção: nesta 2ª fase, deve-se intercalar 1 dia comendo só proteína e outro dia comendo
proteína, legumes e verduras, até completar 7 dias.

No dia em que comer só proteína, deve-se comer também 1 colher de bagas de Goji e,
nos outros dias, 2 colheres.

EXEMPLO DE CARDÁPIO PARA A FASE DE CRUZEIRO

Deve-se seguir o cardápio da fase de ataque para os dias de proteínas. O cardápio a

seguir traz exemplos de refeições para os dias em que se come proteínas e legumes:

 Café da manhã: 1 copo de leite de desnatado ou iogurte desnatado

+ 1,5 col de sopa de farelo de aveia
+ 2 fatias de queijo assado com tomate ou panqueca de ovo e tomate.

 Lanche da manhã: 2 fatias de queijo

+ 2 fatias de presunto.

 Almoço/Jantar: 250g de carne ao molho de tomate com salada de pepino,

alface e berinjela ou 2 postas de salmão ao molho de cogumelos
+ salada de tomate, abobrinha e acelga.

 Lanche da tarde: 1 iogurte desnatado

+ 1 colher de bagas de Goji
+ 2 fatias de queijo ou 1 ovo cozido

Nesta fase, que dura até 1 semana, perde-se de 1 a 2 kg.

  

Alimentos permitidos na fase 2 Alimentos proibidos na fase 2

 
3ª FASE DA DIETA DUKAN - CONSOLIDAÇÃO
Na 3ª fase da dieta Dukan, além das carnes, dos legumes e das verduras, também se
pode comer 2 porções de frutas por dia, 2 fatias de pão de forma integral e 1 porção de 40 g de
qualquer tipo queijo.

Nessa fase, também é permitido comer 1 porção de carboidrato 2 vezes por semana,
como arroz integral, macarrão integral ou feijão, e pode-se ter 2 refeições completas livres,
onde se pode comer qualquer alimento que já tenha sido permitido na dieta.

 Alimentos permitidos: proteínas, legumes, verduras, 2 frutas por dia, pão

integral, arroz integral, macarrão integral, feijão e queijo.

 Alimentos proibidos: arroz branco, macarrão branco e todos as outras fontes

de carboidratos. Frutas proibidas: banana, uva e cereja.

Esta fase deve durar 10 dias para cada 1 kg que o indivíduo queira perder. Ou seja, se
o indivíduo quer perder ainda mais 10 kg, esta fase deverá durar 100 dias.

Exemplo de cardápio para a fase de consolidação

Na fase de consolidação, a alimentação passa a ser mais liberada, podendo-se comer
pão integral diariamente. Assim, o cardápio pode ser:

 Café da manhã: 1 copo de leite de desnatado ou iogurte desnatado

+ 1,5 col de sopa de farelo de aveia
+ 1 fatia de pão integral com queijo, tomate e alface.

 Lanche da manhã: 1 maçã

+ 1 fatia de queijo e de presunto.

 Almoço/Jantar: 130 g de peito de frango ao molho de tomate

+ arroz integral
+ salada de legumes crus
ou 1 lata de atum com macarrão integral ao molho pesto
+ salada de legumes crus
+ 1 laranja.

 Lanche da tarde: 1 iogurte natural desnatado

 + 1 colher de sopa de Goji
+ 1 fatia de pão integral com queijo.

Alimentos permitidos na fase 3 Alimentos proibidos na fase 3

 
4ª FASE DA DIETA DUKAN – ESTABILIZAÇÃO
Na 4ª fase da dieta Dukan, as recomendações são: fazer 1 vez por semana a dieta da
proteína semelhante à 1ª fase, fazer 20 minutos de exercício físico por dia, abandonar o
elevador e usar as escadas, e ingerir 3 colheres de farelo de aveia por dia.

 Alimentos permitidos: todos os tipos de alimentos são permitidos, mas deve-

se dar preferência aos produtos integrais e é obrigatório comer 3 porções de frutas por dia.
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 Alimentos proibidos: nada é proibido, pode-se ter uma alimentação normal.
Nesta dieta é preciso beber no mínimo 2 litros de água por dia para garantir o bom
funcionamento intestinal e conseguir eliminar as toxinas. Outros líquidos permitidos são chá,
café sem açúcar nem adoçante e refrigerante zero, com moderação.

Exemplo de cardápio para a fase de estabilização

Na fase de estabilização, pode-se ter uma alimentação normal, como:

 Café da manhã: 1 copo de leite de desnatado ou iogurte desnatado

+ 1,5 col de sopa de farelo de aveia
+ 2 fatias de pão integral com queijo minas light.

 Lanche da manhã: 1 pêra

+ 4 bolachas de água e sal
ou 3 castanhas
+ 1 fatia de melancia.

 Almoço/Jantar: 120 g de carne
+ 4 col de sopa de arroz
+ 2 col de sopa de feijão
+ salada crua
+ 1 laranja

 Lanche da tarde: 1 iogurte desnatado

+ 1,5 col de sopa de farelo de aveia
+ 4 torradas integrais com ricota.