Índice

Pão branco tradicional 3 Pão de maça e canela 12

Pão de leite 3 Pão de maça e nozes 12
Pão francês 4 Pão de nozes e passas ao rum 13
Pão francês com mel 4 Pão de ricota 13
Pão de manteiga 5 Pão de leitelho 14
Pão de Cenoura 5 Pão de ervas francês 14
Pão de laranja 6 Pão de semente de girassol 15
Pão de iogurte 6 Pão de amaretto 15
Pão branco tipo italiano 6 Pão de amêndoas e pimenta 16
Pão italiano temperado 7 Pão de milho - II 16
Pão de requeijão com ervas finas 7 Pão de pizza 17
Pão de passas 7 Pão de trigo 100% integral 17
Panetone 8 Pão de 7 cereais 17
Pão de calabresa e queijo 8 Pão integral com iogurte 18
Pão de frango com catupiry 9 Pão integral puro 18
Pão de atum e queijo 9 Pão de cerveja 19
Pão de aveia 10 Bolo 19
Pão de aveia e mel 10 Croissants 20
Pão integral 10 Pretzels 20
Pão de cebola 11 Massa caseira para Pizza 21
Pão doce 11 GELÉIAS 21
Pão colorido 11 Geléia de morango 21
Cuca 12 Geléia de laranja 22

Pão branco tradicional
Ciclo: Básico
450g
160ml de água
1 colher de sopa de margarina
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de leite em pó
1 colher de sopa de açúcar
250g de farinha de trigo especial
1 colheres de chá de fermento
biológico seco
600g
240ml de água
1 colher de sopa de margarina
1 ½ colher de chá de sal
1 colher de sopa de leite em pó
2 colheres de sopa de açúcar
380g de farinha de trigo especial
2 colheres de chá de fermento
biológico seco
900g
320ml de água
1 ½ colher de sopa de margarina
2 colheres de chá de sal
2 colheres de sopa de leite em pó
2 colheres de sopa de açúcar
500g de farinha de trigo especial
2 colheres de chá de fermento biológico
seco
Pão de leite
  Ciclo: Básico
450g
175ml de leite com 1 ovo (coloque o
ovo no recipiente e complete com o
leite)
1 colher de sopa de creme de leite
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de açúcar
250g de farinha de trigo especial
1 colheres de chá de fermento biológico
seco
600g
240ml de leite com 1 ovo (coloque o
ovo no recipiente e complete com o
leite)
1 colher de sopa de creme de leite
1 ½ colher de chá de sal
2 colher de sopa de açúcar
380g de farinha de trigo especial
2 colheres de chá de fermento biológico
seco
900g
350ml de leite com 1 ovo (coloque o
ovo no recipiente e complete com o
leite)
2 colheres de sopa de creme de leite
1 ½ colher de chá de sal
2 colheres de sopa de açúcar
500g de farinha de trigo especial
2 colheres de chá de fermento biológico
 

Pão francês Pão francês com mel

Ciclo: Francês seco Ciclo: Básico - Doce
450g 600g
160ml de água 250ml de água
13 colher de sopa de óleo vegetal 1 colher de sopa de óleo vegetal ou
1 colher de chá de sal azeite de oliva
1 colher de sopa de açúcar 1 ½ colher de chá de sal
250g de farinha de trigo especial 1 ½ colher de sopa de mel
1 colheres de chá de fermento biológico 340g de farinha de trigo especial
seco 50g de farinha de trigo de grão duro
2 colheres de chá de fermento biológico
600g seco
240ml de água
1 colher de sopa de óleo vegetal 900g
1 ½ colher de chá de sal 320ml de água
2 colheres de sopa de açúcar 2 colheres de sopa de óleo vegetal ou
380g de farinha de trigo especial azeite de oliva
2 colheres de chá de fermento biológico 1 colher de chá de sal
seco 1 ½ colher de sopa de mel
450g de farinha de trigo especial
900g 75g de farinha de trigo de grão duro
320ml de água 2 colheres de chá de fermento biológico
1 ½ colher de sopa de óleo vegetal ou seco
azeite de Oliva
1 ½ colher de chá de sal OBS: ao usar o ciclo Doce, para o pão
2 colheres de sopa de açúcar ficar mais leve e o volume de massa ser
500g de farinha de trigo especial muito grande, utilizar apenas a receita
2 colheres de chá de fermento biológico de 600g
seco

Pão de manteiga
Ciclo: Básico
450g
160ml de leite com 1 ovo (coloque o
ovo no recipiente e complete com o
leite)
1 colher de sopa de manteiga
1 ½ colher de chá de sal
1 colheres de sopa de açúcar
250g de farinha de trigo especial
1 colheres de chá de fermento biológico seco
seco
600g
240ml de leite com 1 ovo (coloque o
ovo no recipiente e complete com o
leite)
1 ½ colher de sopa de manteiga
1 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de açúcar
380g de farinha de trigo especial
2 colheres de chá de fermento biológico
seco
900g
320ml de leite com 1 ovo (coloque o
ovo no recipiente e complete com o
leite)
2 colheres de sopa de manteiga
1 ½ colher de chá de sal
2 colheres de sopa de açúcar
500g de farinha de trigo especial
2 colheres de chá de fermento biológico
seco
Pão de Cenoura
Ciclo: Básico - Sanduíche
450g
160ml de água
1 colher de sopa de manteiga 4
1 colher de chá de sal
3 colheres de sopa de cenoura ralada
1 ½ colher de sopa de açúcar
250g de farinha de trigo especial
1 colher de chá de fermento biológico
600g
240ml de água
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de chá de sal
4 colheres de sopa de cenoura ralada
2 colheres de sopa de açúcar
380g de farinha de trigo especial
2 colheres de chá de fermento biológico
seco
900g
320ml de água
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de chá de sal
5 colheres de sopa de cenoura ralada
3 colheres de sopa de açúcar
500g de farinha de trigo especial
2 colheres de chá de fermento biológico
seco

Pão de laranja
Ciclo: Básico
450g
160ml de polpa de laranja
15 colher de sopa de margarina
1 ½ colher de chá de sal
1 colheres de sopa de açúcar
2 colher de sopa de leite em pó
250g de farinha de trigo especial
1 colheres de chá de fermento biológico
seco
600g
240ml de polpa de laranja
1 colher de sopa de margarina
1 ½ colher de chá de sal
2 colheres de sopa de açúcar
2 colher de sopa de leite em pó
380g de farinha de trigo especial
2 colheres de chá de fermento biológico
seco
900g
320ml de polpa de laranja
2 colher de sopa de margarina
2 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de açúcar
4 colher de sopa de leite em pó
500g de farinha de trigo especial
2 colheres de chá de fermento biológico
seco
Pão de iogurte
Ciclo: Básico
600g
120ml de água ou leite
120ml de iogurte
1 colher de sopa de margarina
1 ½ colher de chá de sal
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de sopa de leite em pó
340g de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento biológico
seco
Pão branco tipo italiano
Ciclo: Sanduíche
600g
280ml de água
¾ colher de sopa de óleo vegetal ou
azeite de oliva
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de açúcar
350g de farinha de trigo especial
80g de semolina de milho
2 colheres de chá de fermento biológico
seco
900g
375ml de água
1 colher de sopa de óleo vegetal ou
azeite de oliva
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de açúcar
475g de farinha de trigo especial
100g de semolina de milho

Pão italiano temperado
Ciclo: Francês
600g
240ml de água
1 ½ colher de sopa de óleo vegetal ou
azeite de oliva
1 ½ colher de chá de sal
2 colheres de sopa de açúcar
4 colheres de sopa de queijo parmesão
ralado
1 colher de sopa de salsa picada
2 colheres de chá de cebola em flocos
½ colher de chá de alho em flocos
1 colher de chá de manjericão
380g de farinha de trigo especial
2 colheres de chá de fermento biológico
seco
Pão de requeijão com ervas
finas
Ciclo: Básico
900g
120ml de água
1 copo de requeijão
1 ovo
1 ½ colher de chá de sal
2 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de margarina
3 colheres de sopa de ervas finas
450g de farinha de trigo especial
2 colheres de chá de fermento biológico
seco
Obs.: Se você desejar, pode substituir
Pão de passas
2 colheres de chá deCiclo: Rápido
fermento – Doce
biológico
450g
seco
160ml de água
1 colher de sopa de manteiga ou
margarina 6
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de açucar
250g de farinha de trigo especial
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de fermento biológico seco
35g de passas e/ou frutas secas (aguar-
dar pelo bip)
600g
240ml de água
1 colher de sopa de manteiga ou
margarina
1 ½ colher de chá de sal
2 colheres de sopa de açucar
380g de farinha de trigo especial
1 colher de chá de canela em pó
2 colheres de chá de fermento biológico seco
50g de passas e/ou frutas secas (aguar-
dar pelo bip)
900g
320ml de água
1 ½ colher de sopa de manteiga ou
margarina
1 ½ colher de chá de sal
2 colheres de sopa de açucar
500g de farinha de trigo especial
1 ½ colher de chá de canela em pó
2 colheres de chá de fermento biológico seco
75g de passas e/ou frutas secas (aguar-
dar pelo bip)
OBS: ao usar o ciclo Doce, por o pão
 

Panetone Pão de calabresa e queijo

por cebolinha picada ou outraCiclo:
ervaBásico
de ficar mais e leve o volume deCiclo:
massa ser
Básico
600g
sua preferência. muito grande, utilizar apenas a receita
900g
240ml de leite com 1 ovo (coloque o de 600gde água
320ml
ovo no recipiente e complete com o 1 colher de chá de óleo vegetal ou
7
leite) azeite de oliva
3 colheres de sopa de margarina 1 ½ colher de chá de sal
1 ½ colher de chá de sal 2 colheres de sopa de açúcar
6 colheres de sopa de açúcar 4 colheres de chá de leite em pó
4 colheres de chá de leite em pó
380g de farinha de trigo especial 3 colheres de chá de queijo parmesão
2 colheres de chá de fermento biológico ralado
seco ½ colher de chá de alho em flocos
50g de uva passas (aguardar o bip) ½ colher de chá de cebola em flocos
50g de frutas cristalizadas (aguardar ½ colher de chá de orégano
o bip) 500g de farinha de trigo especial
1 ½ colher de chá de essência de 2 colheres de chá de fermento biológico
panetone ou baunilha (opcional) seco
100g de calabresa picada (esperar o
900g bit)
320ml de leite com 1 ovo (coloque o
ovo no recipiente e complete com o ½ copo de queijo mussarela picado
leite) (esperar o bit)
4 colheres de sopa de margarina
1 ½ colher de chá de sal OBS: aguardar o sinal do bip para
8 colheres de sopa de açúcar colocar a calabresa e o queijo na massa
2 colheres de sopa de leite em pó
500g de farinha de trigo especial
2 colheres de chá de fermento biológico
seco
75g copo de uva passas (aguardar o
bip)
75g copo de frutas cristalizadas (aguar-
dar o bip)
2 colheres de chá de essência de
panetone ou baunilha (opcional)
OBS: você pode também substituir as

Pão de frango com catupiry
frutas cristalizadas e as uvasCiclo:
passasBásico
por pedaços de chocolate e nozes ou
amêndoas.
900g
320ml de água
1 colher de chá de óleo vegetal ou
azeite de oliva
1 ½ colher de chá de sal
2 colheres de sopa de açúcar
4 colheres de chá de leite em pó
3 colheres de chá de queijo parmesão
ralado
½ colher de chá de alho em flocos
½ colher de chá de cebola em flocos
½ colher de chá de orégano
500g de farinha de trigo especial
2 colheres de chá de fermento biológico
seco
150g de frando desfiado (esperar o bit)
½ copo de queijo catupiry (esperar o
bit)
OBS: aguardar o sinal do bip para
colocar o frango e o queijo na massa
Pão de atum e queijo
Ciclo: Básico
900g
320ml de água 8
1 colher de chá de óleo vegetal ou
azeite de oliva
1 ½ colher de chá de sal
2 colheres de sopa de açúcar
4 colheres de chá de leite em pó
3 colheres de chá de queijo parmesão
ralado
½ colher de chá de alho em flocos
½ colher de chá de cebola em flocos
½ colher de chá de orégano
500g de farinha de trigo especial
2 colheres de chá de fermento biológico
seco
150g de atum sem óleo desfiado
(esperar o bit)
½ copo de queijo mussarela picado
(esperar o bit)
OBS: aguardar o sinal do bip para
colocar o atum e o queijo na massa
 

Pão de aveia Pão de aveia e mel

Ciclo: Básico Ciclo: Integral
600g 900g
270ml de água 320ml de água
19 ½ colher de sopa de manteiga ou 1 ½ colher de sopa de margarina
margarina 1 ½ colher de chá de sal
1 colher de chá de sal 2 colheres de sopa de mel
1colher de chá de açúcar mascavo 80g de aveia
120g de flocos de aveia 320g de farinha de trigo especial
280g de farinha de trigo especial 120g de farinha de trigo integral
2 colheres de chá de fermento biológico 2 ½ colheres de chá de fermento
seco biológico seco

900g
350ml de água Pão integral
2 colheres de sopa de manteiga ou Ciclo: Básico
margarina 600g
1 colher de chá de sal 240ml de água
1colher de chá de açúcar mascavo 1 colher de sopa de manteiga ou
150g de flocos de aveia margarina
375g de farinha de trigo especial 1 ½ colher de chá de sal
2 colheres de chá de fermento biológico 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
seco 2 colheres de sopa de farinha de glúten
330 g de farinha de trigo integral
2 ½ colheres de chá de fermento
biológico seco

900g
320ml de água
1 ½ colher de sopa de manteiga ou
margarina
1 ½ colher de chá de sal
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
3 colheres de sopa de farinha de glúten
500 g de farinha de trigo integral
 

Pão de cebola Pão colorido

Ciclo: Rápido 2 ½ colheres de chá de fermento
Ciclo: Básico
600g 600g
biológico seco
270ml de água 200ml de leite
1 colher de chá de sal 1 colher de chá de sal 10
1 colher de chá de açúcar 1 colher de sopa de açúcar
30g de cebola frita (dourada) 1 ½ colher de sopa de manteiga
400g de farinha de trigo especial 320g de farinha de trigo especial
2 colheres de chá de fermento biológico 10g de ameixas secas e picadas
seco 10g de passas
40g de granola crocante
900g ¾ colher de sopa de flocos de côco
350ml de água 2 colheres de chá de fermento biológico
1 colher de chá de sal seco
1 colher de chá de açúcar
50g de cebola frita (dourada) 900g
540g de farinha de trigo especial 250ml de leite
2 colheres de chá de fermento biológico 1 colher de chá de sal
seco 1 ½ colher de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de manteiga
425g de farinha de trigo especial
Pão doce 10g de ameixas secas e picadas
Ciclo: Doce 10g de passas
600g 50g de granola crocante
240ml de água ¾ colher de sopa de flocos de côco
1 ½ colher de sopa de manteiga ou 2 colheres de chá de fermento biológico
margarina seco
1 ½ colher de chá de sal
6 colheres de sopa de açúcar OBS: Escolha o sabor e o tipo de
4 colheres de sopa de leite em pó granola preferido
380g de farinha de trigo especial
2 colheres de chá de fermento biológico
seco

OBS: ao usar o ciclo Doce, por o pão


Cuca
ficar mais e leve o volume de Ciclo:
massaDoce
ser
900g
muito grande, utilizar apenas a receita
320ml
de 600gde água com 2 ovos (coloque
o11ovo no recipiente e complete com o
leite)
2 colheres de sopa de nata ou marga-
rina
1 1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de noz moscada
1/2 copo de açúcar
4 colheres de chá de leite em pó
500g farinha de trigo especial
2 colheres de chá de fermento biológico
seco
Farofa para Cobertura
(opcional)
1 ovo para pincelar
1 colher de sopa de manteiga
1 1/2 colher de sopa de açúcar
1 1/2 colher de sopa de farinha de
trigo especial
OBS: Para preparar a cobertura, mis-
ture a manteiga, o açúcar e a farinha
até adquirir consistência de farofa.
Quando o visor marcar 1:00, pincele o
ovo sobre a massa e coloque a farofa
sobre a massa pincelada.
Pão de maça e canela
Ciclo: Básico
600g
240ml de suco de maçã
1 colher de sopa de margarina
1 ½ colher de chá de sal
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
1 colher de chá de canela em pó
380g de farinha de trigo especial
2 colheres de chá de fermento biológico
seco
900g
320ml de suco de maçã
1 ½ colher de sopa de margarina
1 ½ colher de chá de sal
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
1 ½ colher de chá de canela em pó
500g de farinha de trigo especial
2 colheres de chá de fermento biológico
seco
Pão de maça e nozes
Ciclo: Rápido
600g
40ml de leite
2 ovos
4 colheres de sopa de óleo
1 xícara de açúcar
2 xícaras de maçã verde picada
1 xícara de nozes picada
380g de farinha de trigo especial
1 colher de sopa de bicarbonato de
sódio
1 colher de sopa de fermento químico
½ colher de chá de sal

Pão de nozes e passas ao
rum
Ciclo: Básico – Doce
600g
210ml de água ou leite
1 colher de chá de sal
1 ½ colher de sopa de mel
2 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de rum
30g de nozes inteiras descascadas (ao
sinal do bip)
35g de passas maceradas em rum (ao
sinal do bip)
380g de farinha de trigo integral
2 colheres de chá de fermento biológico
seco
OBS: As nozes e as passas devem ser
acrescentadas após o primeiro sinal
sonoro. Ao usar o ciclo Doce, por o pão
ficar mais e leve o volume de massa ser
muito grande, utilizar apenas a receita
de 600g
Pão de ricota
½ colher de noz moscada Ciclo: Básico
½ colher de canela
600g
160ml de água oue leite
OBS: Descascar ralar as maçãs
1 colher de chá de sal 12
1 colher de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de manteiga ou
margarina
1 ovo
90g de ricota fresca granulada
380g de farinha de trigo especial
2 colheres de chá de fermento biológico
seco
900g
200ml de água ou leite
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de açúcar
2 ½ colheres de sopa de manteiga ou
margarina
1 ovo
125g de ricota fresca granulada
500g de farinha de trigo especial
2 colheres de chá de fermento biológico
seco

Pão de leitelho
Ciclo: Francês
600g
280ml de leitelho
113colher de chá de sal
1 colher de chá de açúcar
380g de farinha de trigo especial
2 colheres de chá de fermento biológico 50g de farinha de trigo de grão duro
seco
900g
375ml de leitelho
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de açúcar
500g de farinha de trigo especial
2 colheres de chá de fermento biológico 900g
seco
OBS: Leitelho é o líquido que fica
como resíduo após a batedura da nata
no fabrico da manteiga
Pão de ervas francês
Ciclo: Básico
600g
270ml de água
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de açúcar
400g de farinha de trigo especial
1 colher de sopa de manteiga
1 ½ colher de sopa de salsa, coentro e
agrião picados
1 ½ colher de chá de alho bem picado
2 colheres de chá de fermento biológico
seco
350ml de água
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de açúcar
520g de farinha de trigo especial
75g de farinha de trigo de grão duro
1 ½ colher de sopa de manteiga
1 ½ colher de sopa de salsa, coentro e
agrião picados
2 colheres de chá de alho bem picado
2 colheres de chá de fermento biológico
seco
OBS: Para um melhor resultado, o
alho pode ser dourado em manteiga e
ser aumentado em quatro vezes a quan-
tidade e acrescentado aos ingredientes
quando estiver frio.

Pão de semente de girassol
Ciclo: Básico
600g
280ml de água
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de açúcar
2 colheres de sopa de manteiga
400g de farinha de trigo especial
25g de semente de girassol
2 colheres de chá de fermento biológico
seco
900g
375ml de água
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de açúcar
3 colheres de sopa de manteiga
525g de farinha de trigo especial
35g de semente de girassol
2 colheres de chá de fermento biológico
seco
OBS: As sementes devem ser
acrescentadas após o primeiro sinal
sonoro. Também se pode usar sementes
de abóbora. Se torradas levemente, o
sabor será mais intenso.
Pão de amaretto
Ciclo: Básico
600g
160ml de água
50ml de amaretto 14
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de manteiga
25g de amêndoas picadas
380g de farinha de trigo especial
2 colheres de chá de fermento biológico
seco
900g
200ml de água
75ml de amaretto
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de açúcar
2 ½ colheres de sopa de manteiga
75g de lâminas de amêndoas
500g de farinha de trigo especial
2 colheres de chá de fermento biológico
seco
OBS: O amaretto pode ser substituído
por leite ou água.
 

Pão de amêndoas e Pão de milho - II

pimenta
Ciclo: Básico
600g
240ml
15
de água
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de açúcar
1 colher de sopa de manteiga
380g de farinha de trigo especial
50g de amêndoas torradas e picadas
1 colher de sopa de grãos de pimenta
verde
2 colheres de chá de fermento biológico
seco
900g
325ml de água
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de açúcar
1 ½ colher de sopa de manteiga
500g de farinha de trigo especial
75g de amêndoas torradas e picadas
1 colher de sopa de grãos de pimenta
verde
2 colheres de chá de fermento biológico
seco
Ciclo: Básico
600g
230ml de água
1 ½ colher de sopa de manteiga
410g de farinha de trigo especial
40g de semolina de milho
1 maçã verde picada e com cascas
2 colheres de chá de fermento biológico
seco
900g
300ml de água
2 colheresde sopa manteiga
540g de farinha de trigo especial
60g de semolina de milho
1 maçã verde picada e com cascas
2 colheres de chá de fermento biológico
seco

Dica: Este pão fica muito saboroso

com cream-cheese. Para fazer um pão
mais denso use apenas a metade da
quantidade indicada de fermento.

Pão de pizza
Ciclo: Básico
600g
280ml de água
1 colher de sopa de óleo vegetal
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de açúcar
1 ½ colher de chá de orégano
2 colheres de sopa de queijo parmesão 2 colheres de sopa de farinha de glúten
75g de semolina de milho
360g de farinha de trigo especial
2 colheres de chá de fermento biológico
seco
900g
375ml de água
1 colher de sopa de óleo vegetal
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de açúcar
1 ¾ colher de chá de orégano
2 ½ colheres de sopa de queijo
parmesão
100g de semolina de milho
475g de farinha de trigo especial
2 colheres de chá de fermento biológico
seco
Pão de trigo 100% integral
Ciclo: Integral
600g
240ml de água
1 colher de sopa de margarina 16
1 ½ colher de chá de sal
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
330g de farinha de trigo integral
2 ½ colheres de chá de fermento
biológico seco
900g
320ml de água
colher de sopa de margarina
1 ½ colher de chá de sal
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
500g de farinha de trigo integral
3 colheres de sopa de farinha de glúten
2 ½ colheres de chá de fermento
biológico seco
Pão de 7 cereais
Ciclo: Integral
600g
360ml de água
1 ½ colher de sopa de manteiga ou
margarina
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de açúcar
1 colher de sopa de vinagre
420g de farinha de trigo integral
150g de 7-cereais em flocos
2 colheres de chá de fermento biológico

Pão integral com iogurte
Ciclo: Básico
600g
200ml de água ou leite
120g
17
de iogurte
1 colher de chá de sal
1 ½ colher de chá de açúcar
1 colher de sopa de vinagre
380g de farinha de trigo integral
2 colheres de chá de fermento biológico
seco
900g
250ml de água ou leite
150g de iogurte
1 colher de chá de sal
1 ½ colher de chá de açúcar
1 colher de sopa de vinagre
500g de farinha de trigo integral
2 colheres de chá de fermento biológico
seco
Pão integral puro
seco Ciclo: Integral
600g
270ml de água
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de óleo vegetal
1 colher de chá de mel
1 xarope de beterraba (ou xaropes de
glicose)
380g de farinha de trigo integral
1 colher de sopa de glúten de trigo
2 colheres de chá de fermento biológico
seco
900g
350ml de água
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de óleo vegetal
¾ colher de chá de mel
¾ xarope de beterraba (ou xaropes de
glicose)
500g de farinha de trigo integral
1 colher de sopa de glúten de trigo
2 colheres de chá de fermento biológico
seco
 

Pão de cerveja Bolo

Ciclo: Básico Ciclo: Bolo
600g
150ml de água 220ml de leite
150ml de cerveja 3 colheres de sopa de margarina 18
180g de farinha de trigo integral 360 g de açúcar
135g de farinha de trigo mourisco 3 ovos
180g de farinha de trigo integral ½ colher de chá de sal
especial 360g farinha de trigo
1 colher de chá de sal 1 colher de sopa de fermento químico
35g de sementes de gergelim
4g de malte escuro (malte de cevada)
2 colheres de chá de fermento biológico
seco
2 colheres de chá de levedura seca

900g
200ml de água
200ml de cerveja
230g de farinha de trigo integral
180g de farinha de trigo mourisco
230g de farinha de trigo integral
especial
1 colher de chá de sal
50g de sementes de gergelim
5g de malte escuro (malte de cevada)
2 colheres de chá de fermento biológico
seco
2 colheres de chá de levedura seca

Croissants
Ciclo: massa
600g
225ml de leite ou água
519colheres de sopa de manteiga
1 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de açúcar
400g de farinha de trigo especial
2 colheres de chá de fermento biológico
seco
Obs.: Retire a massa do recipiente e
retrabalhe-a. Cubra a massa e leva-a
ao refrigerador por 30 minutos. Abra
a massa em um retângulo e pincele
manteiga derretida sobre ela (não
sobre as beiradas).
Dobre a massa em três, como uma
carta. Repita o processo três vezes.
Coloque a massa em um saco plástico e
deixe-a no refrigerador, por no mínimo
uma hora, se possível por uma noite.
Abra a massa em um retângulo e corte-
a em 8 quadrados. Corte cada quadrado
pela sua diagonal. Enrole estes triân-
gulos, começando pelo seu lado maior,
vire as pontas para dar o formato de
lua em quarto crescente e coloque-as
em uma forma untada. Pincele-os com
ovo batido e asse por 20 minutos em
forno pré-aquecido a 190°C. Não abra o
forno enquanto estiver assando.
Pretzels
Ciclo: Massa
600g
300ml de água
5 colheres de sopa de manteiga
½ colher de chá de sal
1 colheres de chá de açúcar
540g de farinha de trigo especial
2 colheres de chá de fermento biológico
seco
1 ovo (ligeiramente batido) para cobrir
Sal grosso para cobrir
Obs.: Quando ouvir sinal sonoro, no
display marcar 00:00, tecle parar.
Pré-aqueça o forno a 230°C. Divida a
massa em pedaços e forme um rolo fino
e comprido com cada pedaço. Dê os ro-
los a forma de pretzels e coloque-os em
uma forma untada. Pincele os pretzels
com ovo batido e espalhe sal grosso.
Asse por 12 a 15 minutos.
 

Massa caseira para Pizza GELÉIAS

Ciclo: Amassar
900g Para fazer geléias e doces siga as
320ml de água instruções abaixo:
1 colher de chá de sal - Lave adequadamente as frutas 20
3 colheres de sopa de azeite de oliva ou - Retire a casca das frutas de pele mais
óleo vegetal dura, como maçãs, pêras, pêssegos.
500g de farina de trigo especial - Siga as quantidades indicadas e pese
2 ½ colheres de chá de fermento as frutas cortadas em pedaços de
biológico seco aproximadamente 1cm
- Use apenas o açúcar pectina, pois o
Ao final do ciclo Amassar, retire a massa açúcar comum ou açúcar gelificante
da cuba da máquina de pão e coloque-a 1:1, pois a geléia não ficará espessa,
dentro de uma fôrma de pizza untada. no ponto certo.
Modele a massa com as mãos de forma - Misture as frutas com o açúcar e inicie
que ela preencha a forma uniforme- o programa
mente. Deixe a massa descansar
por 10 minutos. Aqueça o forno. OBS: o Açúcar pectina pode ser
Coloque o molho e os ingredientes de encontrado em lojas especializadas e
sua preferência (queijo mussarela, produtos para confeitaria. É também
calabresa fatiada, presunto, frango...). conhecido como Quatro Minutos.
Leve ao forno por aproximadamente 20
minutos.
Geléia de morango
Ciclo: Geléia

1 ½ copo de morangos cortados

120g de açúcar
2 colheres de chá de suco de limão
1 colher de sopa de pectina
 

Geléia de laranja
Ciclo: Geléia

3 laranjas grandes
121limão
150g de açúcar
2 colheres de sopa de pectina
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