LARISSA E MORGANA

WEISSHEIMER

Lanches e Salgados
Cetogênicos
Bônus exclusivo FiqFit Desafio

Receitas que amamos

na versão cetogênica
 Receitas
FiqFit Desafio
POR LARISSA WEISSHEIMER
com Morgana Weissheimer

Esse livro de receitas foi desenvolvido pela mentora

de emagrecimento, certificada em Dieta Cetogênica,
Larissa Weissheimer, com a colaboração especial da
nutricionista Morgana Weissheimer, feito para
auxiliar os participantes do programa educacional de
emagrecimento FiqFit Desafio.

Todas as receitas são apenas sugestões de preparos

para um cardápio cetogênico, ficando a critério de
cada um utilizar ou não as refeições desse livro.

Abreviações:
c/s: Colher de Sopa
c/sb: Colher de Sobremesa
c/c: Colher de Chá
Xíc: Xícara
G ou Gr: Gramas
Carbs Líq: Carboidratos Líquidos (Que serão
absorvidos)

Observação importante:
Os dados dos macronutrientes (gorduras, proteínas e
carboidratos) e das calorias, equivalem às receitas
inteiras, sendo assim quando fizer uma receita maior
(como a de pizza por exemplo) divida os dados
conforme a quantidade/porção que você comer.
Gordura: 140gr
Proteína: 96gr
Carbs Liq: 3gr
Cal: 1681kcal

Bolinha de Queijo

Ingredientes Preparo

150g de muçarela ralada Em um recipiente, misture

1 cs de requeijão tradicional
2 ovos
1 xíc. de farinha de linhaça
50g de parmesão ralado
Sal a gosto
a muçarela, o requeijão, 1
ovo e sal a gosto
Acrescente um pouco do
parmesão ralado para
atingir o ponto, misture e
faça bolinhas
Passe cada bolinha no
outro ovo (batido) e logo na
farinha de linhaça.
Leve as bolinhas, em forma
untada, para o forno em
fogo alto até ficarem
douradinhas (+- 6 min)
Retire do forno e sirva
Gordura: 130gr
Proteína: 166gr
Carbs Liq: 0gr
Cal: 1869kcal

Coxinha

Ingredientes Preparo

500g de frango cozido Misture bem todos os

triturado ingredientes
3 cs de queijo parmesão Molde no formato de
ralado coxinha
4 cs de azeite de oliva Passe-as na farinha de
1 cs de manteiga amolecida linhaça para empanar
3 cs de farinha de linhaça Coloque-as em forma
para empanar untada e asse em fogo
Temperos a gosto médio até dourarem
Sirva
 Gordura: 14gr
Proteína: 9gr
Carbs Liq: 1gr
Cal: 178kcal

Crepe de Queijo

Ingredientes Preparo

Massa do crepe: Massa do crepe:

1 ovo Misture bem todos os
1 c/s de creme de leite ingredientes
1 c/c de farinha de coco Em frigideira antiaderente
Pitada de sal untada, em fogo bem baixo,
despeje a massa
Recheio: Quando firmar vire o lado
2 fatias de queijo muçarela Acrescente as fatias de
Orégano a gosto queijo e orégano
Feche o crepe e sirva
Gordura: 107gr
Proteína: 39gr
Carbs Liq: 14gr
Cal: 1188kcal

Empadinha

Ingredientes Preparo

1 ½ xíc de farinha de Em um recipiente, misture

amêndoas a farinha e a manteiga até
1 cs de manteiga amolecida virar uma farofa
2 cs de creme de leite Acrescente aos poucos o
Sal a gosto creme de leite e mexa
1 gema para pincelar a Adicione sal a gosto
massa Molde a massa em
Recheio da sua preferência forminhas untadas
(queijo, carne, frango, Acrescente o recheio da sua
calabresa, palmito...) preferência
Cubra com uma camada
fina de massa
Pincele a gema por cima
Leve ao forno, em fogo
médio até dourarem
Sirva
Gordura: 110gr
Proteína: 44gr
Carbs Liq: 15gr
Cal: 1239kcal

Esfiha

Ingredientes Preparo

1 ½ xíc de farinha de Em um recipiente, misture

amêndoas a farinha e a manteiga até
1 cs de manteiga virar uma farofa
1 cs de creme de leite Acrescente o ovo e o
1 ovo creme de leite e mexa
Sal a gosto Adicione sal a gosto
1 gema para pincelar a Faça bolinhas e aperte o
massa fundo de um copo para
moldar a massa em
formato de esfiha aberta
Pincele a gema por cima
Acrescente o recheio da
sua preferência
Leve ao forno, em fogo
médio até dourarem
Sirva
Gordura: 49gr
Proteína: 122gr
Carbs Liq: 2,5gr
Cal: 1.008kcal

Nuggets de Frango

Ingredientes Preparo

1/4 de xíc de farinha de Em um prato fundo coloque

coco ( bem fina) a farinha de coco, o
3 c/s de parmesão ralado parmesão e temperos
fino Em outro prato coloque o
1/2 c/c de sal azeite
5 cs de azeite de oliva Passe os pedaços de frango
1/2 kg de frango (cortado no azeite e depois na
em tamanho de nuggets ou farinha
cubos) Repita o processo
Temperos a gosto Em forma untada leve ao
2 c/s de azeite de oliva forno, em fogo médio por 10
min de cada lado, ou até
dourarem por completo
Sirva
Gordura: 167gr
Proteína: 71gr
Carbs Liq: 21gr
Cal: 1892kcal

Pão de queijo

Ingredientes Preparo

200g de farinha de Em um recipiente, misture

amêndoas todos os ingredientes até
200g de cream cheese formar uma massa lisa
100g de muçarela ralada Faça bolinhas
Em forma untada, leve ao
forno, em fogo médio por +-
15 min ou até dourarem
Sirva
 Gordura: 36gr
Proteína: 25gr
Carbs Liq: 5gr
Cal: 459kcal

Pastel Keto

Ingredientes Preparo

Massa do Pastel: Derreta o queijo em

50g de queijo muçarela recipiente em banho-maria
50g de farinha de Depois misture a farinha
amêndoas Adicione a clara e o
1 clara fermento e mexa até ficar
1 c/c de fermento químico homogêneo
Sal a gosto Coloque a massa ainda
1 gema quente sobre uma
Recheio a gosto* superfície untada e estique
Corte em círculos ou
quadrados e recheie a gosto
(carne, queijo, etc)
Feche os pastéis e pincele a
gema batida por cima
Leve ao forno 200º até os
pastéis dourarem por
completo e sirva
Gordura: 136gr
Proteína: 139gr
Carbs Liq: 1gr
Cal: 1843kcal

Quibe

Ingredientes Preparo

500g de carne moída Em um recipiente, misture

½ cebola roxa picada
3 cs de azeite de oliva
150g de semente de linhaça
dourada
10 nozes picadas
Hortelã, pimenta síria e sal
a gosto
todos os ingredientes
Molde no formato de quibe
Em forma untada leve ao
forno, em fogo médio/alto,
por +- 1 hora virando o lado
a cada 20 min ou até
dourarem por completo
Sirva
 Gordura: 180gr
Proteína: 108gr
Carbs Liq: 25gr
Cal: 2190kcal

Quiche de Espinafre e Ricota

Ingredientes
Massa: Recheio:
1 e 1/2 xíc de farinha de 2 xíc de ricota fresca
amêndoas 2 xíc de folhas de espinafre
2 c/s de manteiga 1 xíc de creme de leite
amolecida 3 c/s de queijo parmesão
1 ovo batido
ralado
Sal a gosto
2 c/s de suco de limão
Pimenta branca moída a
Folhas de manjericão
gosto
picadas
1 c/s de fermento
Sal e pimenta do reino a
gosto
4 ovos grandes
 Gordura: 180gr
Proteína: 108gr
Carbs Liq: 25gr
Cal: 2190kcal

Quiche de Espinafre e Ricota

Preparo
Recheio: Massa e Montagem:
Em uma panela coloque as
folhas de espinafre e leve
ao fogo baixo até
murcharem
Retire e pique bem
Coloque em uma tigela,
acrescente a ricota, o
creme de leite e o queijo
Misture bem e tempere
com o manjericão picado, o
suco de limão, o sal e a
pimenta
Por último, adicione os
ovos ligeiramente batidos
Reserve
Em uma tigela misture a
farinha de amêndoas, a
manteiga derretida o ovo
batido, o sal, o fermento e
a pimenta até ficar
homogêneo
Molde a massa, cobrindo o
fundo de uma forma
desmontável
Asse a massa por 15
minutos em forno pré-
aquecido a 200ºC
Retire do forno e despeje o
recheio na massa
Asse por + 30 min ou até
dourar e sirva
 QUEM SOMOS

Larissa Weissheimer Morgana Weissheimer

Larissa Weissheimer, autora e Morgana Weissheimer, responsável

desenvolvedora do FiqFit Desafio,
atua como mentora de emagrecimento
e saúde através de cursos, e-books e
desafios digitais.
Desde criança é apaixonada por
culinária e seu principal passatempo
era cozinhar para os familiares.
Trabalhou por 12 anos no universo da
publicidade, beleza e fitness como
modelo profissional, cursa faculdade
de Nutrição na UNIP, é formada em
Tecnologia em Marketing pela
universidade Anhembi Morumbi, e
hoje sua maior paixão é no campo da
pesquisa científica sobre alimentação
cetogênica, jejum intermitente e
comportamento humano.
É certificada como Personal Coach
pela SBCoaching - Sociedade
Brasileira de Coaching com extensão
em Neurociência e Comportamento
pela Faculdade Belas Artes e em Dieta
Cetogênica pela Academia Henrique
Freire.
pela aprovação e cálculos dos
macronutrientes das receitas, sempre
foi interessada e engajada pela área
da saúde.
É Nutricionista formada há 15 anos
pela Universidade Paranaense -
UNIPAR, CRN8 3013, Pós Graduada
em Controle de Qualidade dos
Alimentos pela Universidade Estadual
do Oeste do Paraná - UNIOESTE é
especialista em Nutrição com ênfase
alimentação escolar pela Faculdade
Venda Nova do Imigrante - FAVENI.
Atuou na área clínica e em saúde
coletiva por 10 anos e hoje trabalha
como nutricionista do Programa
Municipal de Alimentação escolar na
cidade de Cascavel, Paraná.
@morganaweissheimer

@larissaweissheimer

Acompanhe nossos
conteúdos e
programas de
emagrecimento pelas
mídias sociais
 Agradecemos aos nossos pais,
Hildo e Cleci Weissheimer, que como professores
sempre nos incentivaram a buscar o conhecimento
para que possamos ser e transmitir o melhor.
Créditos das imagens e fontes de estudos:

https://revolucaoketo.com/receitas/
https://www.senhortanquinho.com/receitas/
https://drvictorsorrentino.com.br/dieta-
cetogenica-o-que-e-e-como-funciona/
https://revolucaoketo.com/bomeny-ecologia-
nutricional/
https://revolucaoketo.com/dieta-cetogenica-
alimentos-permitidos-e-proibidos/
https://jeatdisord.biomedcentral.com/articles/10.118
6/s40337-020-0278-7
https://www.rodrigobomeny.com.br/tratamento/11-
emagrecimento-tratamento-da-obesidade/122-dieta-
cetogenica-e-diabetes.html
https://www.youtube.com/watch?v=IwNaW5t-_8U
https://www.canva.com/
Livro: A dieta da Mente - David Perlmutter