by Queensberry

Índice

03- Linhas Queensberry

05- Bruschetta de Presunto Parma com Alho e Geleia Agridoce Gourmet
de Pimenta Jalapeño Queensberry
07- Carré de Cordeiro com Geleia Agridoce Gourmet de Menta
com Hortelã Queensberry
09- Chocotone de Brigadeiro de Limão Siciliano e Geleia 100% Frutas
de Frutas Vermelhas Queensberry
11- Filé Mignon com Geleia Agridoce Gourmet de Pimenta Vermelha
Queensberry
13- Trouxinha de Brie e Geleia Classic de Frutas Vermelhas Queensberry
15- Trouxinha de Mortadela com Queijo e Geleia Diet de Damasco
Queensberry
17- Mousse de Limão com Geleia 100% Frutas de Amora Queensberry
19- Bolinho de Carne Seca com Geleia Agridoce Gourmet de Pimenta
Vermelha Queensberry
21- Creme de Queijo com Geleia Classic de Goiaba Queensberry
23- Verrine de Camarão Spice com Geleia Agridoce Gourmet de Pimenta
Vermelha Queensberry
25- Salada com Carpaccio de Pupunha e Molho Cítrico com Geleia
Classic de Framboesa Queensberry
27- Pavlova com Frutas Vermelhas e Geleia Classic de Morango
Queensberry
29- Terrine de Gorgonzola com Geleia 100% Fruta de Damasco
31- Bruschetta de Salmão com Geleia Classic de Morango Queensberry
33- Peru defumado comGeleia Classic de Laranja Queensberry
Nossas Linhas

Linha Classic

• Classic são ideais para um café da manhã gostoso, com o verdadeiro

sabor da fruta. Alto percentual de frutas inteiras e selecionadas.
• Ingredientes 100% naturais: frutas + açúcar + pectina + suco de limão.
• Sem corantes, conservantes e aromatizantes.

Linha Gourmet

• Gourmet são elaboradas com ingredientes especiais que dão um

toque sofisticado e de criatividade às receitas mais simples,
tornando-as verdadeiras experiências gastronômicas.
• Receitas superiores, com sabor marcante e equilíbrio agridoce.
• Ingredientes 100% naturais.
• Sem conservantes, corantes e aromatizantes.
 Linha Diet

• Diet são ideais para quem está em uma dieta com restrição de
açúcares, mas não quer abrir mão do sabor.
• Adoçadas com Sucralose. 55% menos calorias, quando comparadas
com as geleias Queensberry Classic.
• Sem adição de corantes e aromatizantes.

Linha 100% Fruta

• 100% Frutas são ideais para quem busca viver com mais prazer e
saúde.
• 100% fruta: adoçadas com suco de maçã, sem adição de açúcar. 38%
menos calorias quando comparadas com as geleias Queensberry
Classic.
• Alto percentual de frutas inteiras e selecionadas.
• Ingredientes 100% naturais. Sem corantes, conservantes e
aromatizantes
1 Bruschetta de Presunto Parma
com Alho e Geleia Agridoce Gourmet
de Pimenta Jalapeño Queensberry

Ingredientes

• 300g de presunto parma

• 3 colheres (sopa) de azeite
• 6 dentes de alho
• 500g de pão italiano
• Geleia Agridoce Gourmet
de Pimenta Jalapeño
Queensberry
• Sal a gosto
• Salsinha a gosto

Modo de preparo
• Em uma frigideira, frite o alho laminado no azeite.
Reserve.
• Corte o pão italiano em rodelas e pincele azeite. Aqueça
uma frigideira e coloque os pães para dourar.
• Comece a montagem das bruschettas adicionando uma
fatia de presunto parma.
• Cubra com Geleia Agridoce Gourmet de Pimenta
Jalapeño Queensberry e adicione o alho laminado
crocante. Finalize com sal e salsinha a gosto.
 Chef Priscila Stucky
Clique para assistir @priscilastucky
o vídeo do preparo
2 Carré de Cordeiro com
Geleia Agridoce Gourmet de Menta
com Hortelã Queensberry

Ingredientes

• 1 kg de carré de cordeiro
• Geleia Agridoce Gourmet
de Menta com Hortelã
Queensberry
• 1/2 colher (sopa) de azeite
• Sal e pimenta-do-reino
moída na hora a gosto

Modo de preparo
• Com uma faca bem afiada, divida o carré, cortando entre os ossos a cada
costela. Retire o excesso de gordura do carré e raspe os ossos da costela:
à medida que se raspa o osso, a membrana que o envolve é removida (ela
deve ser retirada para que não queime quando o carré for para a
frigideira).
• Leve uma frigideira ao fogo médio e regue com o azeite. Tempere o carré
com sal e pimenta-do-reino e doure bem os dois lados por cerca de 2
minutos cada.
• Retire o carré da frigideira e deixe descansar por 2 minutos para que os
líquidos internos se acomodem.
• Enquanto isso, coloque ½ xícara (chá) de água na frigideira e raspe bem o
fundo com uma colher de pau. Transfira esse molhinho para uma tigela,
passando pela peneira. Coloque as 2 colheres (sopa) de Geleia Agridoce
Gourmet de Menta com Hortelã Queensberry e misture vigorosamente
para incorporar. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
• Coloque duas costelinhas por prato e ofereça o molho a parte.
• Sugestão: Sirva com batatas ou legumes.
Clique para assistir Chef Priscila Stucky
o vídeo do preparo @priscilastucky
3 Chocotone de Brigadeiro de Limão
Siciliano e Geleia 100% Frutas
de Frutas Vermelhas Queensberry

Ingredientes

• 1 chocotone de 500g
• 395g de leite condensado
• 200g de creme de leite
• Suco de 1 limão siciliano
• 50g de chocolate branco p/ brigadeiro
• 150g de chocolate branco derretido p/ cobertura
• Geleia 100% Frutas de Frutas Vermelhas
Queensberry
• Raspas de limão siciliano a gosto (opcional)
• Rodelas de limão siciliano para decorar

Modo de preparo
Recheio:
• Em uma panela misture o leite condensado, creme de leite, o chocolate
branco e as raspas de limão;
• Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até encorpar (ponto de brigadeiro
de colher) ou até aparecer o fundo da panela;
• Nesse momento retire a panela do fogo e acrescente o suco do limão
(técnica para não talhar), mexa completamente e volte para o fogo até o
ponto de brigadeiro de colher. Espere esfriar.

Montagem:
• Com a faca de serra, faça um corte central circular até o fundo do
chocotone, assim tirando o excesso e deixando com um buraco.
• Acrescentar intercalando recheio de limão siciliano e por cima a Geleia
100% Frutas de Frutas Vermelhas Queensberry, e assim até chegar no
topo do chocotone, coloque novamente a tampa.
• Derreta o chocolate branco e coloque delicadamente em cima da tampa.
Decore com rodelas de limão siciliano.
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o vídeo do preparo @renatoreisgastronomia
4 Filé Mignon com
Geleia Agridoce Gourmet
de Pimenta Vermelha Queensberry

Ingredientes

• 6 medalhões de filé mignon

bovino
• 1 kg de batata bolinha
• 1 Geleia Agridoce Gourmet de
Pimenta Vermelha Queensberry
• 100 ml de azeite
• Ervas finas
• Sal grosso
• Pimenta-do-reino

Modo de preparo
• Tempere os medalhões de filé mignon
com pimenta-do-reino e sal grosso. Em
seguida, aqueça o azeite em uma
frigideira até que esteja bem quente e
grelhe os medalhões até alcançarem o
ponto desejado. Após grelhar,
reserve-os.
• Nos pratos em que irá servir, disponha
os medalhões grelhados e, por cima,
espalhe a Geleia Agridoce Gourmet de
Pimenta Vermelha Queensberry a gosto.
• Acompanhe cada prato com uma
porção de batata gratinada, servida ao
lado dos medalhões.
Clique para assistir Chef Renato Reis
o vídeo do preparo @renatoreisgastronomia
5 Trouxinha de Brie e
Geleia Classic de Frutas
Vermelhas Queensberry

Ingredientes

• 200g de queijo Brie

• 12 discos (150g) de massa para
pastel
• 80g de Geleia Classic de Frutas
Vermelhas Queensberry
• 1 ½ xícara (chá) de óleo da sua
preferência, para fritar
• Pimenta-do-reino branca moída na
hora a gosto

Modo de preparo
• Corte o queijo em pedaços pequenos e tempere com
pimenta-do-reino.
• No centro de cada disco de massa, coloque um pouco
de queijo e 1/2 colher (chá) de Geleia Classic de
Frutas Vermelhas Queensberry.
• Feche a massa, dando a forma de uma trouxinha, e
aperte bem, para não se abrir ao fritar. Dica: fazer
tirinhas com a massa para fechar.
• Aqueça o óleo numa panela média, frite os pastéis até
ficarem dourados, escorra sobre papel toalha e sirva.
Clique para assistir Chef Gabi Rossi
o vídeo do preparo @cozinhadobomgosto
6 Trouxinha de Mortadela
com Queijo e Geleia Diet
de Damasco Queensberry

Ingredientes

• 150g de cream cheese ou queijo

cremoso ou requeijão
• 50g de queijo prato ralado
• 50g de provolone ralado
• 250g de mortadela em fatias
• Geleia Diet de Damasco Queensberry
• Cheiro verde a gosto
• Manjericão a gosto
• Cebolinha para amarrar

Modo de preparo
• Em um refratário, misture o cream cheese, os queijos ralados,
o cheiro-verde picado e o manjericão. Em seguida, estenda as
fatias de mortadela sobre uma travessa. Sobre cada fatia,
coloque uma porção da mistura de queijos e acrescente um
pouco de Geleia Diet de Damasco Queensberry por cima.
• Faça pequenas trouxinhas com as fatias de mortadela
recheadas e amarre-as com cebolinha. Dica: antes de amarrar,
passe as cebolinhas em água quente para amolecê-las,
facilitando o processo.
• Pré-aqueça o forno ou a fritadeira elétrica a 180 graus e asse
as trouxinhas por aproximadamente 15 minutos, ou até que
estejam douradas e crocantes.
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o vídeo do preparo @cozinhadobomgosto
7 Mousse de Limão com
Geleia 100% Frutas
de Amora Queensberry

Ingredientes

• Suco de 1 limão
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 pote de Geleia 100%
Frutas de Amora
Queensberry

Modo de preparo
• No liquidificador, bata o suco de
limão, o creme de leite e o leite
condensado até obter uma mistura
homogênea.
• Transfira a mistura para uma
vasilha e leve à geladeira. Deixe
gelar por aproximadamente 1 hora,
até que a mousse adquira
consistência.
• Após o período de resfriamento,
retire a mousse da geladeira e despeje a Geleia 100% Frutas de Amora
Queensberry por cima, distribuindo-a de maneira uniforme.
• Dica: Ao servir, decore com frutas frescas para adicionar um toque
especial e visualmente atraente ao prato.
Clique para assistir Chef Gabi Rossi
o vídeo do preparo @cozinhadobomgosto
8 Bolinho de Carne Seca
com Geleia Agridoce Gourmet
de Pimenta Vermelha Queensberry

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de carne seca cozida,

dessalgada e desfiada
• 2 xícara (chá) de batata cozida e
amassada
• 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• 1 ovo levemente batido
• Geleia Agridoce Gourmet de Pimenta
Vermelha Queensberry
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de sopa de azeite
• Farinha de rosca ou panko (para
empanar)
• Óleo a gosto (para fritar)
• Manjericão
• Queijo mussarela

Modo de preparo
• Em uma tigela, coloque a batata, a carne seca, a cebolinha, a
salsinha, o ovo, sal, pimenta-do-reino, o azeite e misture. Molde os
bolinhos com as mãos e passe-os na farinha de rosca (ou panko).
Leve uma panela ao fogo médio, esquente o óleo e frite os bolinhos.
Coloque-os em prato forrado com papel toalha e sirva!
• Caso sua massa fique muito mole e difícil de manusear, acrescente
mais farinha de trigo a fim de melhorar a consistência.
• Sirva com a Geleia Agridoce Gourmet de Pimenta Vermelha
Queensberry, que acompanha muito bem os bolinhos.
Clique para assistir Chef Yan
GabiGlebb
Rossi
o vídeo do preparo @cozinhadobomgosto
@receitasdoyan
9 Creme de Queijo
com Geleia Classic
de Goiaba Queensberry

Ingredientes

• 200g de bolacha Cream Cracker

• 120g de manteiga com sal
• 600g de cream cheese
• 2 limões
• 2 colheres de sopa de essência
de baunilha
• 300g de chantilly
• 150g de açúcar refinado
• Geleia Classic de Goiaba
Queensberry

Modo de preparo
Para a farofa de cracker
• Processe a bolacha Cream Cracker no liquidificador até formar uma
farofa fina. Depois, misture essa farofa com a manteiga. Coloque em
uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 160ºC por 8 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar.
Para o creme de queijo
• Em um recipiente, coloque o açúcar refinado, o suco de limão e a
essência de baunilha. Misture bem. Adicione o cream cheese e bata
com a ajuda de uma batedeira até obter um creme homogêneo. Com
a ajuda de uma colher, incorpore o chantilly ao creme de queijo.
Para montagem:
• Em uma taça, coloque o creme de queijo, a Geleia Classic de Goiaba
Queensberry e finalize com a farofa de cracker.
Clique para assistir Chef Yan
GabiGlebb
Rossi
o vídeo do preparo @cozinhadobomgosto
@receitasdoyan
10 Verrine de Camarão Spice
com Geleia Agridoce Gourmet
de Pimenta Vermelha Queensberry

Ingredientes

• 12 camarões médios inteiros

• 400g de creme de ricota
• 500g de camarão rosa pequeno
• Suco de 2 limões sicilianos
• 100g de croutons pequenos
• 4 colheres de sopa de Lemon Pepper
• Geleia Agridoce Gourmet de Pimenta
Vermelha Queensberry
• 100 ml de azeite
• 1 xicara (chá) de cheiro verde
• Sal a gosto

Modo de preparo
• Creme de Camarão: Tempere o camarão pequeno com lemon
pepper, sal e azeite. Em uma frigideira, doure a cebola com um pouco
de azeite. Adicione o alho e, em seguida, o camarão pequeno
temperado. Salteie até que o camarão mude de cor. Deixe o camarão
amornar e depois acrescente o creme de ricota, misturando bem.
Acerte o sal e a pimenta. Reserve.
• Tempere os camarões grandes com sal, pimenta e suco de limão.
• Em uma frigideira bem quente, doure os camarões grandes no azeite
de oliva.
• Tempere os croutons com azeite e lemon pepper, reserve.
• Montagem da Verrine: No fundo da taça, coloque o creme de
camarões.
• Faça uma camada de Geleia Agridoce Gourmet de Pimenta Vermelha
Queensberry. Acomode o camarão grande por cima e finalize com os
croutons temperados.
Clique para assistir Chef Tatiana
Gabi Rossi
Grotta
o vídeo do preparo @cozinhadobomgosto
@tatinacozinha
11 Salada com Carpaccio de Pupunha
e Molho Cítrico com Geleia Classic
de Framboesa Queensberry

Ingredientes

• 1 maço de folhas verdes diversas

• 10 lâminas de palmito pupunha em
conserva
• 1 laranja pera
• 100g de presunto cru
• 50g de nozes picadas
• 50g de mussarela de búfala
Molho:
• 2 colheres de sopa de Geleia Classic de
Framboesa Queensberry
• Suco de 1 limão Tahiti
• 50ml de aceto balsâmico
• 50ml de azeite de oliva
• sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo
• Faça o molho: em uma travessa pequena misture bem todos
os ingredientes, reserve.
• Monte a salada: em um prato faça uma “cama” dispondo as
lâminas de pupunha formando um círculo. Coloque no meio as
folhas verdes. Descasque a laranja e retire a parte branca e
corte em gomos. Coloque-os na base da salada. Acomode o
presunto cru, e salpique as nozes picadas.
• Finalize com o molho cítrico de framboesa.
Clique para assistir Chef Tatiana
Gabi Rossi
Grotta
o vídeo do preparo @cozinhadobomgosto
@tatinacozinha
12
Pavlova com Frutas Vermelhas
e Geleia Classic
de Morango Queensberry

Ingredientes
• 6 claras
• 280g de açúcar refinado
• 1 colher (chá) de cremor de tártaro
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
Recheio:
• 200 ml de creme de leite fresco
• 1 colher (sopa) de açúcar refinado
Cobertura:
• 300g de Geleia Classic de Morango
Queensberry
• 100g morangos
• 50g mirtilos
• 50g de framboesa

Modo de preparo
• Em uma panela média leve ao fogo baixo as claras com o açúcar, com o auxílio de um
fuê mexa sem parar até que entre os dedos não sinta os grânulos de açúcar. Leve a
mistura para a batedeira em velocidade alta, assim que começar a formar picos
médios adicione o amido de milho e o cremor de tártaro. Bata bem até duplicar de
tamanho e formar picos firmes, cerca de 5 minutos.
• Pincele com o creme de claras as bordas de uma forma redonda de aro 20cm, em cima
de uma assadeira com um tapete de silicone “carimbe” o formato redondo da pavlova.
• Despeje todo o conteúdo da batedeira no tapete de silicone, respeitando a marcação
redonda. Modele fazendo uma coroa com uma leve depressão no centro. Com uma
espátula modela as laterais para que fique assada com um desenho harmônico.
• Leve para assar em forno pré aquecido a 120° por cerca de 1 hora e 15 minutos. Não
deve dourar e sim secar, ficando branca. Depois de assada deixe resfriar em
temperatura ambiente.
• Recheio: na batedeira bata em velocidade média o creme de leite fresco com o açúcar
até formar picos firmes de chantilly.
• Montagem: Coloque o disco na peça onde vai ser servida, no centro coloque o recheio
de chantilly. Por cima adicione generosa camada de Geleia Classic de Morango
Queensberry. Finalize com as frutas frescas.
Clique para assistir Chef Tatiana
Gabi Rossi
Grotta
o vídeo do preparo @cozinhadobomgosto
@tatinacozinha
13
Terrine de Gorgonzola
com Geleia 100% Fruta
de Damasco

Ingredientes

• 300g de ricota
• 150g de gorgonzola
• 200g de cream cheese
• 200g de damasco seco
• 60g de nozes ou outra
castanha de sua preferência.
• Geleia 100% Fruta de
Damasco Queensberry
• Mel

Modo de preparo
• Em um processador, bata a ricota, o gorgonzola e o cream
cheese até obter uma mistura bem homogênea e cremosa.
• Agora, adicione apenas 100g do damasco seco picado, as nozes
trituradas e o mel. Misture para incorporar os ingredientes.
• Em seguida, em um refratário forrado com plástico-filme,
coloque metade da mistura, acrescente o restante do damasco
seco picado e cubra com a outra parte da mistura.
• Cubra com plástico-filme e leve à geladeira por pelo menos 4
horas.
• Depois, é só desenformar, cobrir com a Geleia 100% Fruta de
Damasco Queensberry, decorar a gosto e servir com torradas.
Clique para assistir Chef Gabi Rossi
Chef Nathássia Pécora
o vídeo do preparo @nathassiapecora
@cozinhadobomgosto
14 Bruschetta de Salmão
com Geleia Classic de
Morango Queensberry

Ingredientes

• Fatias de pão italiano

• Manteiga para dourar os pães
• 290g de salmão cru cortado
em finas fatias
• 200g de cream cheese
• Sal e pimenta-do-reino
• Geleia Classic de Morango
Queensberry
• Mel para finalizar

Modo de preparo
• Doure as fatias de pão na manteiga.
• Em uma tábua para servir acomode o pão,
passe uma camada generosa de cream cheese
em cada fatia. Coloque as fatias finas de
salmão. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
• Coloque a Geleia Classic de Morango
Queensberry por cima e é só finalizar com fio
de mel e se deliciar.
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Chef Nathássia Pécora
o vídeo do preparo @nathassiapecora
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15
Peru defumado com
Geleia Classic
de Laranja Queensberry

Ingredientes

• 1 peru defumado (aprox. 3 kg)

• 1 xícara de Geleia Classic de Laranja
Queesberry
• 1/2 xícara de suco de laranja.
• 1/4 de xícara de manteiga derretida.
• 2 colheres (sopa) de mel.
• 2 dentes de alho picados.
• 2 colheres (sopa) de mostarda
Dijon.
• Raminhos de alecrim e fatias de
laranja para decorar

Modo de preparo
• Pré-aqueça o forno a 180°C. Em uma tigela, misture a geleia de laranja,
suco de laranja, manteiga derretida, mel, alho picado, mostarda Dijon.
Reserve.
• Coloque o peru defumado em uma assadeira grande. Com o auxílio de um
pincel de cozinha, espalhe a mistura de geleia de laranja por toda a
superfície do peru, certificando-se de cobrir bem a pele e a carne. Cubra a
assadeira com papel-alumínio e leve o peru ao forno preaquecido.
• Asse o peru por aproximadamente 2 horas. Após 2 horas, remova o
papel-alumínio e continue assando o peru por mais 30-60 minutos, ou até
que a pele esteja dourada e a carne esteja cozida. Retire o peru do forno e
deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar.
• Decore o peru com raminhos de alecrim e fatias de laranja antes de
servir. O molho que fica na assadeira pode acompanhar o seu peru e
trazer ainda mais sabor!
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Chef Nathássia Pécora
o vídeo do preparo @nathassiapecora
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