RECEITAS PRÁTICAS SAÚDAVEIS

Empadão de frango com grão de bico

No mixer misture: 500 gramas de grão de bico cozido, sal, 4

col ere de azeite de oliva e 1 xícara de arelo de aveia.
Coloque metade da massa em uma forma, adicione o recheio e
c ra com ao re ta te da ma a e i cele com 1 gema eve ao
or o r -aquecido por 25 minutos a 200 graus

Pão de queijo com batata doce

1 xícara de polvilho azedo
1 xícara de batata doce cozida e amassada
1 xícara de queijo ralado (ex: parmesão)
1⁄4 xícara de azeite de oliva extravirgem
1 colher (sobremesa) de fermento
Modo de preparo: Misture bem todos os ingredientes até formar
uma massa homogênea. Faça as bolinhas e asse em forno pré-
aquecido por cerca de 25 minutos a 220 graus.

Observações: pode ser congelado. Rende cerca de 8

unidades médias

Ratatouille de forno

Fatie 1 abobrinha , 2 tomates, 1 berinjela e 1 cebola

grande. Adicione no fundo da forma molho de tomate e
1 fio de azeite. Cubra com os vegetais, intercalando as
fatias. Tempere com sal, pimenta e temperos
desidratados. Adicione azeite por cima, e leve ao forno
pré-aquecido 200 graus por 30 min. Adicione queijo
parmesão, e leve ao forno novamente até dourar

Jessica Martins | Nutricionista | CRN 3: 62440

Mini pizza fechada semi integral de aveia

•1 xícara (c á) ari a de trigo ra ca

•1 xícara (c á) ari a de trigo i tegral
•1 xícara (c á) aveia em loco
•1 xícara (c á) azeite
•3 4 xícara (c á) ág a mor a
•Sal a go to
•5g de fermento biológico granulado ou 15g do fresco
•1 col er ra a ( o a) açúcar (a ção dele ara ativar o erme to iológico e ão ara adoçar!)
•Mol o de tomate
•Or ga o
•Rec eio de a re erê cia
Modo de preparo: Em um bowl, coloque as farinhas, a aveia em flocos, o sal, o azeite, o açúcar, o fermento
e a água morna aos poucos até dar liga. Misture bem até a massa se desprender das mãos. Cubra o bowl
com um pano limpo e deixe a massa descansar por 30 min.
Sove bem a massa com as mãos e abra com um rolo em uma superfície forrada com um plástico (coloque a
massa e cubra com outro plástico para abrir, facilita demais e a massa não gruda!).
A espessura da massa deve ficar bem fininha já que ela crescerá um pouquinho no forno.
Corte a massa no formato redondo utilizando um cortador gde ou a boca de algum pote com aprox 10 cm
de diâmetro, pincele apenas o centro do disco com molho de tomate (não pincele as bordas pra não
dificultar na hora de fechar), coloque o recheio de sua preferência, feche o disco e pressione as bordas com
um garfo. Eu usei uma forminha própria pra fechá-las. Pincele a superfície da massa com molho de tomate e
finalize com orégano.
Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 10 min até o fundo da massa dourar. Vire as mini pizzas e
asse por mais 5 min.
Rendimento: 8 mini pizzas
Congelamento: montadas e cruas

Esfiha saudável

Cozinhe 5 batatas inglesas. Misture com 1 ovo, 1/2 xic de

farelo de aveia, 1/2 xic de q eijo arme ão, 1 cd de li aç a, 1
pitada de pimenta e 1 cd ca é de al. Faça ormato de e i a
com a massa e pincele com a gema. Adicione frango desfiado
e queijo. eve ao or o ré-aquecido 180 graus por 30 min.

Jessica Martins | Nutricionista | CRN 3: 62440

Mini pizza integral
• 1 xícara de ari a de trigo i tegral
• col ere ( o a) de ari a de arroz
• 1 colher (ca ) de erme to iológico eco
• 1 colher (sobremesa) de aç ́ car demerara
• 1 colher (ca ) de sal rosa
• col ere (sopa) de azeite de oliva
• 1 col er ( o a) de eme te de c ia
• 100ml de ág a mor a
Modo de preparo:
Em uma tigela, misture os ingredientes secos (farinhas, fermento, açúcar e al). Acrescente o azeite, a chia e
ao o co vá adicio a do a ág a mor a. Mi t re com a col er e de oi ama e com a mão até a ma a
icar li i a e omogê ea. Faça ma oli a, tam e com m lá tico e deixe de ca ar or 30 minutos em
local quente. A ra a ma a o re ma er ície leveme te e ari
ada com a aj da de um rolo. Corte os
disquinhos de pizza e coloque em forma untada. A e em or o ré-aquecido a 180 graus por cerca de 7-10
minutos. Retire, recheie e volte ao forno para assar o recheio (3 a 5 minutos). Rendimento: em média 12
idade com diâmetro de 6 cm.
Sugestões de recheio: Molho de tomate, queijo, rócoli e or ga o o mol o de tomate, queijo, milho e
or ga oo mol o de tomate, queijo, tomate cereja e ma jericão o mol o de tomate, queijo, frango
de iado e oréga o.

Bolinho de arroz assado com legumes

• 1/2 xícara de leite de coco
• 1⁄4 xícara de azeite de oliva
• ovo
• 2 xícara de arroz i tegral cozido
• 1 col er ( o a)de arelo o ari a de aveia
• 1 colher (sobremesa) de erme to q ímico
Modo de preparo: bater todos os ingredientes (exceto fermento) o liq idi icador até icar ma ma a
omogê ea. Fazer um refogado de legumes bem picadinhos com: 1 cenoura , 1⁄2 cebola, 1⁄2 tomate, 1/4
xícara de a ó ora ca otiá, 1/2 xícara de rócoli , 1 dente de alho, tempero verde e sal de ervas/ sal rosa a
gosto OU use os legumes que tiver em casa. Misturar em uma tigela a massa mais o refogado de legumes
e o fermento. Coloque a massa em forminhas de cupcake untadas. Asse em forno preaquecido a 200 graus
por cerca de 40 mi to o até icarem do rado .

Jessica Martins | Nutricionista | CRN 3: 62440

 Pão de alho na frigideira
• 3 de te de al o icado
• 1 col er ( o reme a) de azeite de oliva
• 00 grama de ai im cozido e ama ado
• 100g de q eijo ralado ( ei mi a adrão)
• ce oli a verde a go to
• 1 col er (ca ) de al ro a
Modo de preparo: Refogue o alho no azeite de oliva e reserve. Em um recipiente coloque o aipim, o queijo
(não use tudo, deixe um pouquinho separado para grudar pelo lado de fora), o sal, a cebolinha e o alho
refogado. Misture bem, molde no formato desejado, passe no queijo ralado reservado. Leve a frigideira para
dourar.

Mini hambúrguer de vegetais

• 1 io de azeite de oliva
• col ere ( o a) de cebola picadinha
•1 xícara de ce o ra ralada
•1 xícara de a o ri a ralada
•1 xícara de rócoli icadi o
• xícara de atata doce cozida e ama ada
• 1 col er ( o a) de gergelim
• Sal e tem ero verde a go to
• 1 xícara de ari a de aveia
Modo de preparo: m ma a ela coloq e o azeite de oliva e re og e a ce ola a ce o ra a a o ri aeo
rócoli . Transfira para um recipiente e acrescente a batata doce, o gergelim, o sal, o tempero verde e misture bem.
Acrescente a farinha de aveia ao o co at dar o to de ão gr dar a mão (a q a tidade de aveia ode variar
ara mai o ara me o or ca a da q a tidade de ág a do vegetai ) Molde o ormato de am úrg er e a e
or 0 mi to (o at icarem do rado ) o or o r -aq ecido a 00 gra o grel e ão rigideira com 1 fio de
azeite de oliva.
Obs: pode ser congelado, rende 12 unidades

Hambúrguer de aveia
• 12 Colheres (sopa) rasas de Aveia
• 2/3 de Copo de água
• 4 Colheres (sopa) de Semente de linhaça
• Molho Shoyu, orégano e sal a gosto
Modos de preparo: Adicione a semente de linhaça na água e deixe

descansar por cerca de 15 minutos. Junte todos os ingredientes com as mãos, com exceção da gordura vegetal em
uma vasilha. Faça bolinhas com a massa preparada e achate com a palma das mãos para criar o formato de disco
(hambúrguer). A e or 0 mi to (o at icarem do rado ) o or o r -aq ecido a 00 gra o grel e ão
frigideira com 1 fio de azeite de oliva.

Jessica Martins | Nutricionista | CRN 3: 62440

 Hambúrguer de berinjela
• 1 berinjela media cortada em cubos
• 1 e ½ xícara de aveia em flocos finos
• Azeite
• Cebola, alho, gergelim e temperos a gosto
Modo de preparo: Refogue a berinjela em 1 fio de azeite até
ficar levemente dourada se você estiver com mais pressa
OU para um sabor mais defumadinho e acentuado, asse
inteira no forno ou na boca no fogão até ficar bem macia
por dentro. Leve ao liquidificador ou mixer com um fio de
azeite, a aveia em flocos finos cebola, alho e outros
temperinhos, além de sal, como: coentro, orégano ou
pimenta. Bata até ficar homogêneo. Leve à geladeira por
uns 30 minutos para ficar um pouco mais consistente.
Molde em disquinhos e leve para grelhar em uma
frigideira anti-aderente com um fio de azeite.

Bolinho de Brócolis Assado

• 1 maço de brócolis cozido no vapor
• 2 a 3 ovos (vai depender do tamanho do brócolis
• ½ xícara de farinha de amêndoas
• ½ xícara de parmesão ralado
• Sal e temperos a gosto
• 1 colher de café de fermento em pó
Modo de preparo: Pique o brócolis e misture com os demais ingredientes, molde os bolinhos e leve ao forno pré-
aquecido até ficar douradinho

Hambúrguer de carne nutritivo

• 500 gramas de carne moída
• 1 xícara de cebola ralada (ralo fino)
• 1 cebola m dia em icadi a
• 2 colheres (sobremesa) de chia
• 4 colheres (sopa) de farinha de aveia
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1colher (chá) de sal, tempero verde a gosto.
Modo de preparo: Misture todo o ingrediente e molde o formato de mini-hambúrguer (ou no formato que
desejar). Leve para assar no forno a 200 graus por cerca de 30 minutos ou grelhe na frigideira com 1 fio de azeite
de oliva. Obs: pode ser congelado, rende 14 unidades pequenas.

Jessica Martins | Nutricionista | CRN 3: 62440

Salgado de mandioquinha
• 4 ma dioq i a m dia cozida e ama ada
• 1 ovo • 4 col ere ( o a) de ari a de aveia
• col ere ( o reme a) de c ia
• Sal e tem ero a go to
• 50g de ra go de iado
• 1col er (c á ) de al tem ero verde a go to
Modo de preparo: Misture todos os ingredientes, faça bolinhas e leve para assar até ficar moreninha.

Pizza de batata doce

• 1 pedaço de batata doce (umas duas rodelas grossas)..
• Pitada de al
• Pitada de erme to
Modo de preparo: Amasse bem a batata doce, acrescente o ovo e misture
bem, amassando com um garfo pra ficar bem misturada, em seguida
coloque o fermento e o sal. Passe essa mistura para um prato e leve ao
microondas por 2 min. Depois grelhe a massa na frigideira, coloque molho,
queijo e orégano (ou recheio a gosto) e tampe até o queijo derreter..

Bolinho de frango recheado com requeijão

Cozinhe 400 gramas de peito de frango com sal, pimenta do reino e

páprica, e depois desfie. Em outra panela, cozinhe 800 gramas de
batata até que fique molinha, amasse com um garfo, acrescente 1
colher de sopa de manteiga, sal e cheiro verde. Misture esse purê de
batatas com o frango desfiado. Faça bolinhas, recheando com
requeijão ou o queijo de sua preferência; Passe as bolinhas em 2 ovos
batidos e então em uma farinha de sua preferência: pode ser farinha de
linhaça dourada, farinha de aveia, farinha de arroz ou até a farinha
panko mesmo. Asse no forno ou Airfryer (200°C por 40 minutos ou até
ficarem mais douradinhos).

Obs: pode ser congelado e ir assando aos poucos.

Jessica Martins | Nutricionista | CRN 3: 62440

 Molho de tomate caseiro
• 5 idade de tomate em mad ro (preferência italiano)
• 1 ce ola
• 1 ce o ra eq e a
• 1⁄4 beterraba
• 1 de te de al o
• col ere ( o a) de azeite de oliva
• Tempero a gosto (salsinha, manjericão, manjerona, tomilho, alecrim)
• 1 col er (chá) de sal
Modo de preparo: Pique os legumes grosseiramente e disponha em
uma assadeira. Sobre ele colo e o azeite o tem ero e o al e o or o r -
aquecido a 220 graus por 30 minutos. Espere esfriar e bata no
liquidificador. Se precisar ajuste o sal. Colocar em potinhos e congelar.

Pão de forma integral

•3 4 de xícara de leite mor o
• 1 ovo
•1/4 de xícara de óleo
•1 de o a de açúcar
• 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1 e ½ xícara de farinha de trigo integral
• 1 col er de o a de erme to ara ão
• 1 pitada de sal.
Modo de preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto as farinhas. Em um bol misture a farinha com
a mistura do liquidificados e mexa bem. Coloque em assadeira untada e deixe descansar por 30 min, asse em
forno preaquecido a 180 graus por 30 min at q e ao e iar o alito ele aia lim o.

Pão de forma caseiro

•1 e 1 4 de xícara de ág a mor a
• 2 ovo
•1/2 de xícara de óleo
•1 3 de xícara de açúcar•3 xícara de farinha de trigo ( Para fazer o integral utilizar 1 xícara da farinha branca e 2 da
integral)
• 10g (1 ac e) de erme to ara ão
• 1 pitada de sal.
Modo de preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto as farinhas. Em um bol misture a farinha com
a mistura do liquidificados e mexa bem. Divida a massa em 2 partes e coloque em assadeira untada e deixe
descansar por 30 min, asse em forno preaquecido a 180 graus por 30 min at q e ao e iar o alito ele aia
limpo.

Jessica Martins | Nutricionista | CRN 3: 62440

Bolinho de banana com coco
• a a a a ica mad ra
•1 xícara de va a a)
• 3 col ere de azeite)
•1 xícara de leite de coco
• 1 xícara de coco ralado
• 1 xícara de aveia em loco ( ode trocar or ari ao arelo de aveia)
• ovo
• 1 colher de sopa de fermento químico
Modo de preparo: No liquidificador bata as bananas, os ovos, as uvas passas, o óleo de coco e o leite de coco!
Coloque essa mistura numa tigela e acrescente a aveia, o coco ralado e o fermento. Misture tudo, coloque nas
forminhas e leve ao forno pré aquecido a 180 graus por 30 minutos! Se não tiver forminhas de silicone é só untar
e enfarinhar uma assadeira tradicional!

Bolo integral de laranja

• 1 laranja com casca
• xícara de azeite de oliva (o óleo de gira ol)
• 4 ovo
• xícara de ág a
• 1 xícara de açúcar demerara
• 1 xícara de ari a de aveia
• 1 xícara de ari a de trigo i tegral
• 1 col er ( o a) de erme to
Modo de preparo: ave a lara ja tire a eme te e coloq e o liq idi icador Acre ce te o azeite o ovo a ág a
e ata e eje a mi t ra em m reci ie te adicio e o açúcar, as farinhas e mexa. Finalize com o fermento e
misture delicadamente. Coloque em forma untada o ormi a de c ca e A e em or o r -aq ecido a 1 0
gra at q e ao e iar o alito ele aia lim o Re dime to 1 orma m dia o 14 bolinhos.

Bolinho de frutas
• 3 bananas nanicas maduras;
• 1 maçã;
• 1 xícara de farelo de aveia;
• 1/2 xícara de uva passa;
• 5 damascos (opcional);
• 1/3 xícara de azeite;
• 1 colher de sopa de fermento em pó;
• 2 ovos;
• Canela em pó a gosto
Modo de preparo: Bata no liquidificador as bananas, a maçã, os ovos, o azeite, a uva passa e os damascos;
Coloque a massa numa tigela e acrescente o farelo de aveia e a canela, misture com uma colher; Por último
coloque o fermento e misturi delicadamente até incorporar tudo; Coloque nas forminhas de cupcake,
forminhas de silicone, ou numa forma média, leve ao forno pré aquecido a 180 graus 30 minutos!

Jessica Martins | Nutricionista | CRN 3: 62440

Bolo de cenoura com cacau
• 3 ovos
•1e1 xícara de ce o ra ralada
•1 xícara de azeite de oliva
• 1 xícara de açúcar demerara
•1e1 xícara de ari a de aveia
•1 xícara de arelo de aveia
• 1 colher (sopa) de cacau 100%
• 1 col er ( o reme a) 1 col er (c á) de erme to q ímico
• 4 quadradinhos de chocolate 70% ralado (opcional)
Modo de preparo: No liquidificador ata o ovo a ce o ra o azeite e o açúcar. Transfira a mistura em um
recipiente, adicione a farinha de aveia e mexa. Transfira 1/3 da massa para outro recipiente e acrescente o
cacau. Finalize com a colher de sobremesa de fermento na massa clara e a col er (c á) na massa escura. Em
forminhas de cupcake untadas ou forma inteira coloque m o co da ma a clara de oi a e c ra e i alize
com mai m o co da clara ra com o c ocolate ralado A e em or o r aq ecido or cerca de 40
min ou at q e ao tirar o alito ele aia lim o.

Bolo de chocolate
● 4 ovo
● col ere ( o a) de óleo de coco líq ido
● 1⁄4 xícara de leite de coco
● 3 4 xícara de açúcar ma cavo
● 1 e 1⁄ xícara de ari a de amê doa
● 3 colheres (sopa) de cacau 100%
● 1 col er (c á) de e ê cia de a il a at ral (opcional)
● 1 col er ( o a) de erme to
ícara medidora: 250ml.
Ingredientes calda (opcional):
● 1⁄ xícara de leite de coco
● 1 col er ( o a) de caca 100%
● col ere ( o a) de açúcar ma cavo
● 3 q adradi o de c ocolate 70%
Modo de preparo massa: m m reci ie te mi t re o ovo o óleo o leite de coco o açúcar e mexa
Acre ce te a ari a de amê doa o caca a e ê cia de a il a e mexa ovame te. Adicione o
fermento, misture levemente e coloque em forma untada ou forminhas de cupcake. A e em or o r -
aq ecido a 1 0 gra de or cerca de 40 mi to o at q e ao e iar o alito ele air lim o. Cubra com a
calda.
Modo de preparo calda: Mi t re todo o i gredie te em ma a ela leve ao ogo m dio e mexa at
icar com co i tê cia cremosa (cerca de 5 minutos).

Jessica Martins | Nutricionista | CRN 3: 62440

Brigadeiro de banana
●1 a a a eq e a e mad ra
● 1 xícara de leite em ó
● 1 col er ( o reme a) de caca 100%
● eite de coco em ó e coco ralado em açúcar ara e rolar o rigadeiro
Modo de preparo Piq e a a a a em rodela e o microo da or 1 mi to Acre ce te o caca 100% e
mexa Adicio e o leite em ó ao o co at dar o to de ão gr dar a mão (a quantidade de leite pode
variar para mais ou para menos por causa da quantidade de ág a da a a a or i o acre ce te ao o co )
Faça oli a e e role a mi t ra leite em ó e coco ralado.

Biscoito crocante de castanha ou chocolate

●1⁄ xícara de arelo de aveia
● 1 e 1⁄ xícara de ari a de aveia
● 1⁄ xícara de açúcar ma cavo
● col ere ( o a) de óleo de coco líq ido
● 3 col ere ( o a) de ág a
● 1 col er (c á) de ca ela em ó
● 1⁄ xícara de ca ta a-do- ra il trit rada icada o gota de c ocolate 70% o o tro c ocolate
a dável
Modo de preparo: m m reci ie te coloq e e mi t re a aveia o açúcar ma cavo e a ca ela Adicio e
o óleo de coco a ág a e mexa i icialme te com a col er de oi mi t re e ama e em com a mão at
obter uma massa uniforme. Adicione o ingrediente escolhido e ama e ovame te com a mão at ele
ej tar ma a Se are em oli a e ac ate em ara ormar o i coito oloq e em a adeira
tada e a e em or o reaq ecido a 1 0 gra or 0 mi o at icarem leveme te do rado . O
tempo pode variar entre or o le devem icar do rado ara icarem croca te ere e riar ara
de e ormar Armaze e em ote de vidro em ec ado or at 7 dia Re dime to em m dia 12
biscoitos.

Alfajor
● 3 xícara de caca 100%
● 1 colher de chá de fermento
● 1 col er de c á de al
●1 xícara de ari a de aveia
● 1 col er de o a de óleo de coco
● xícara do adoça te de a re erê cia
● 1 ovo gra de ( e or eq e o e )
Modo de Preparo: Misture todos os ingredientes, divida a massa em bolinhas e coloque em uma forma.
Asse por 15-20 minutos a 180 °C. Retire do forno e recheie com pasta de amendoim

Jessica Martins | Nutricionista | CRN 3: 62440

 Mingau tortinha de maçã

Pique 1 maçã e cozinha em fogo baixo com 1 cds rasa de mel

e canela. Adicione 1 xíc de leite vegetal, 2 cds cheia de aveia, e
cozinhe até engrossar. Desligue o fogo, e está pronto. Adicione
os toppings da preferência, exemplo: pasta de amendoim, nibs
de cacau, nuts de castanhas, granola, etc

Bombom de sorvete com chocolate amargo

Derreta o chocolate amargo, coloque numa forminha de silicone, e

forre com o chocolate toda a base e as laterais da forma. Coloque
na geladeira.
Para o sorvete : Processe 2 bananas congeladas, 8 morangos e 1
cds de mel no mixer. Quando a base estiver endurecida, coloque o
sorvete de morango, e o resto do chocolate derretido por cima do
sorvete. Reserve no freezer.
Obs: o rec eio ode er eito com o tra r ta como or exem lo
ma ga a acate marac já, kiwi, goiaba, blueberry...

Tortinha de Maça:

Num bowl misture 2cds farelo de aveia, 2cds farinha de amêndoa,

1cds açúcar demerara, 2 cds de água e cds de manteiga derretida.
Misture tudo até formar uma massa. Coloque numa forminha e asse
por 15 Para o recheio corte 1 ou 1/2 maçã em cubos, e numa
frigideira coloque 1cdcafé de óleo de coco, 1cdsob rasa de açúcar
demerara e canela a gosto. Deixe reduzir e coloque na tortinha.
Adicione uva-passas (opcional)

Creme de mamão papaia

No liquidificador bata 2 potes de iogurte natural, 1

mamão papaia, 1 colher (sobremesa) de mel e canela.
Misture com 3 colheres (sopa) de chia. Deixe na geladeira
por pelo menos 2 horas

Jessica Martins | Nutricionista | CRN 3: 62440

Creme de Frutas – Danoninho
•3i ame cozido
• 1 caixa de mora go mad ro
Modo de preparo: Amasse os inhames cozidos, em seguida bata no
liquidificador os inhames e os morangos e depois é só servir.

Obs: Pode ser usado mamão, amoras, manga, banana, cacau, goiaba.

Sorvete natural
•3 a a a co gelada
•1 caixa de morangos congelados
•1 ote de iog rte at ral
Modo de preparo: Corte as bananas em rodelas e congele, corte os
morangos ao meio e congele. Depois das frutas congeladas, bata
no liquidificador junto com o iogurte natural. Leve ao freezer por
30 minutos e sirva em seguida

Obs: Pode substituir o morango por outras frutas dê sua preferência.

Sorvete de Banana e Cacau

• a a a co gelada
• col ere de o a de caca em ó o c ocolate 70%
Modo de preparo: É só bater todos os ingredientes no processador e pronto

Picolé de Frutas Vermelhas

• 2 xícara de r ta vermelhas
• 3 col eres (sopa) de açúcar demerara
• 1 xícara de ág a
• ote de iog rte at ral (340 g)
Modo de preparo: Em uma panela em fogo médio coloque as frutas vermelhas,
o açúcar e a água. Mexa e deixe ferver por 5 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar.
Bata metade no liquidificador com o iogurte por 30 segundos. Adicione o restante
das frutas, coloque em forminha de picolé e leve ao co gelador até endurecer.

Morango na taça

Em uma panela misture: 500ml de leite, 2 gemas, 2 colheres de sopa

de amido de milho, 3 colheres de sopa rasa de açúcar demerara e
extrato de baunilha á gosto. Mexa bem em fogo médio até engrossar.
Derreta 180g de chocolate amargo, misture com aproximadamente 60ml
de leite, até ficar homogênea. Monte em forma de pavê, intercalando
o creme e a fruta.

Jessica Martins | Nutricionista | CRN 3: 62440

Bolo de chocolate de microondas

Adicione 1 ovo, 1 colher de cacau em pó, 2 colheres de farinha de

amêndoas ou aveia, 1 colheres de leite, 2 quadradinhos de chocolate
amargo derretido e 1 colher de chá de fermento. Misture tds os
ingredientes e leve ao microondas por 2 min e 10 seg. Se preferir
adicione 1 colher de mel na massa ou por cima do bolinho.

Brownie com recheio de pasta de amendoim

Derreta 250 g de chocolate amargo. Bata 4 claras em neve.

Junte com as 4 gemas, misturando delicadamente. Acrescente
o chocolate derretido e misture novamente delicadamente.
Adicione 1 cds rasa de fermento. Unte a forma. Em um pote
misture 2 cds de pasta de amendoim com extrato de baunilha
a go to e eje or cima do ro ie eve ao or o r -aquecido
180 graus por 25 min

Muffin de frango proteico e low carb

No mixer processe 1 peito de frango descongelado. 1 limão, 3 cds de azeite,

2 cds de farelo de aveia, sal, orégano, chimichuri, pimenta, alecrim e
temperos a gosto. Reserve. Em um bowl bata 3 ovos, 50 g de queijo
mussarela e 1 tomate picado. Tempere com sal e orégano. Forre com
o frango as forminhas de cupcake, adicione os ovos dentro de cada forminha.
Adicione queijo mussarela e orégano.
Leve ao forno pré-aquecido 200 graus por 30 min

Muffin de ricota
•4 ovos
•300g de ricota fresca
•1/3 xícara de alho poró picado e refogado no azeite de oliva
•1/2 xícara de farinha de amêndoas (ou a farinha de seus preferência)
•Cebola, alho e salsinha desideratos a gosto (ou temperos da sua preferência).
•Sal a gosto
•1 colher (sobremesa) de fermento químico
•Queijo ralado para finalizar (opcional)
Modo de preparo: Com um garfo amasse a ricota, acrescente os demais
ingredientes e misture bem. Deixe o fermento por último. Coloque em
forminhas de cupcake untadas e asse em forno preaquecido por cerca
de 20 minutos ou até ficarem dourados.

Jessica Martins | Nutricionista | CRN 3: 62440

Nuggtes caseiro
•500 gramas de peito de frango cru e moído
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
•1 colher (chá) de cebola em pó
•1 colher (chá) de alho em pó
•1 colher (chá) de páprica defumada
•1 colher (chá) de sal ou sal de ervas ou sal de ervas baby
•3⁄4 xícara de q eijo arme ão ralado
•3 colheres (sopa) de farinha de linhaça dourada
Modo de preparo: Em um recipiente misture todos os ingredientes (exceto o queijo e a farinha de linhaça). Em
outro recipiente faça uma misturinha com o queijo e a farinha de linhaça. Unte as mãos com azeite, molde os
nuggets e empane na misturinha. Coloque em forma untada e asse em forno preaquecido a 200 graus por
cerca de 30 minutos ou até ficarem dourados. Rendimento: em média 20 unidades.

Pizza integral
•170g de iogurte natural integral
• ¼ colher (chá) de sal
•1 colher (chá) de cebola em pó
•1 e 1⁄ xícara de ari a de aveia o at dar o to
(a quantidade varia de acordo com a consistência do iogurte).
Modo de preparo: Em um recipiente coloque o iogurte e
o sal. Acrescente a farinha de aveia aos poucos até dar ponto
de desgrudar nas mãos. Forre a bancada com um plástico, coloque
a massa e cubra-a com outro plástico para abrir com o rolo. Transfira
para forma untada e molde com as mãos em formato de pizza. Leve
ao forno e asse a 180 graus por 5 minutos retire, recheie com o recheio
de sua preferência e leve novamente para a para o forno para o queijo derreter (+ ou - 5 minutos). Recheio de
sua preferência: eu usei molho de tomate caseiro, muçarela, tomate e orégano.

Obs: Dupliquei a receita para fazer uma pizza grande

Jessica Martins | Nutricionista | CRN 3: 62440

Jessica Martins | Nutricionista | CRN 3: 62440