RECEiTAS

SAUDÁVEiS
PARA FESTAS
RECEiTAS SAUDÁVEiS
PARA FESTAS

Todos os dias, você faz escolhas. Nutrir-se adequadamente

deveria ser a mais fácil delas. Neste Natal, época especial
de confraternização e celebração, escolher manter-se
saudável só depende de você.

Queremos te mostrar como é simples fazer

boas escolhas à mesa nesta época do ano e
manter uma boa nutrição em todos os momentos,
da ceia à sobremesa.

Neste e-book, reunimos dez opções de receitas doces e

salgadas para uma mesa de Natal prática e possível.
São pratos que não só proporcionam refeições saudáveis,
saborosas e nutritivas, como são fáceis de fazer.

FAÇA EM CASA E NOS

CONTE O QUE ACHOU!
MENU SAUDÁVEL

BISCOITOS DE NATAL

BLUEBERRY DRINK

CANAPÉS DE AZEITONA COM BETERRABA VEGANO

ÁRVORE DE NATAL DESCONSTRUÍDA VEGANO

FAROFA LOW-CARB

MERENGUE KETO

POWER CHOCOLATE VEGANO

RISOTO DE QUINOA COM PLANT BACON

SALADA AGRIDOCE CROCANTE

SUFLÊ DE ERVILHA PROTEICO

BISCOITOS DE NATAL

Crocantes, proteicos e livres de farinha e açúcar. Com o gostinho típico

do Natal, esses biscoitos de chocolate preparados com o One Nutrition
são uma ótima opção para servir no café da manhã ou da tarde. Seu
sabor suave combina gengibre, canela e chocolate.

INGREDIENTES
» 120 g de farinha de amêndoas
» 120 mL de água
» 80 g de farinha de coco
» 70 mL de Brain TCM Puravida
» 50 g de One Nutrition Chocolate Puravida
» 2 colheres (café) de canela em pó
» 1 colher (café) de gengibre em pó
» 1 colher (café) de Zero Puravida

MODO DE PREPARO
1. Em uma vasilha grande, misture os ingredientes secos.
Adicione o TCM e misture novamente. Acrescente a água
aos poucos e misture com as mãos até dar o ponto da massa.
2. Preaqueça o forno a 180 graus.
3. Abra a massa delicadamente com um rolo , mesmo que ela se
desmanche. Corte os biscoitos com um cortador e disponha-os
em uma assadeira untada com azeite e farinha (a que preferir).
Leve para assar por 30 minutos ou até que os biscoitos estejam
bem crocantes. Retire, aguarde esfriar e sirva.
BLUEBERRY DRINK

Um drink sem álcool para a noite de Natal é sempre bem-vindo.

Que tal partir do Blue Calm para o preparo de uma bebida saborosa?
O colorido intenso da spirulina azul garante uma linda apresentação.

INGREDIENTES
» 1/2 scoop de Blue Calm Puravida
» 150 mL de água com gás
» 40 g de mirtilos
» 6 sementes de cardamomo
» 6 pedras de gelo
» 5 folhas de hortelã
» 5 mirtilos para decorar
» 1 rodela de limão
» Suco de meio limão
» Ramos de hortelã

MODO DE PREPARO
1. Lave e macere os mirtilos. Adicione o suco do
limão e misture.
2. Com um coador, despeje essa mistura no copo ou
na taça. Acrescente o Blue Calm e misture bem até
dissolver completamente.
3. Coloque as pedras de gelo, a rodela de limão, a hortelã,
o cardamomo, os mirtilos e, por fim, a água com gás.
Misture e sirva com um ramo de hortelã para decorar.
 V

CANAPÉS DE AZEiTONA
VEGAN

COM BETERRABA
Esse é o couvert perfeito: você prepara tudo, da base
— um biscoito de fácil preparo — ao recheio, um patê
de azeitonas com açaí finalizado com tomate e salsinha.

INGREDIENTES
PARA O BISCOITO
» 110 g de farinha de linhaça dourada
» 80 mL de água
» 30 g de gergelim
» 1 colher (café) de sal rosa

PARA O PATÊ
» 80 g de castanha-de-caju
» 50 g de azeitonas pretas sem caroço
» 50 g de beterraba
» 30 mL de água
» ½ scoop de Collagen Puravida
» 1 dente de alho
» Suco de meio limão
» Pimenta-do-reino a gosto

PARA DECORAR
» Tomate-grape
» Salsinha fresca
MODO DE PREPARO
BISCOITO
1. Prepare a massa misturando os ingredientes com
uma colher e, em seguida, use as mãos.
2. Acrescente a água aos poucos para observar o
ponto de modelagem: deve ser uma massa fácil
de modelar e manipular.
2. Abra a massa e corte no formato que preferir, disponha
em uma assadeira untada e leve para assar a 180 graus
por 25 a 30 minutos ou até que esteja crocante.

PATÊ
1. Deixe as castanhas de molho por 12 horas.
2. Em um processador, coloque as castanhas e todos
os outros ingredientes para bater até formar uma pasta.
3. Retire os biscoitos do forno, aguarde esfriar e
recheie com o patê.
4. Decore com meio tomate-grape e uma folha de salsinha.
 V
ÁRVORE DE NATAL VEGAN

DESCONSTRUÍDA
Um cuscuz de um jeito diferente: os cereais são substituídos
pela couve-flor, o que resulta em um prato delicioso,
colorido, baixo em calorias e com muito valor nutricional.

INGREDIENTES
» 200 g de couve-flor
» 60 g de pimentão amarelo picado
» 60 g de cenoura picada
» 50 g de cebola
» 40 g de tomate picado sem sementes
» 30 g de sementes de girassol
» 3 colheres (sopa) de cebolinha picada
» 2 colheres (sopa) de Plant Cheese Puravida
» 1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem
» Suco de 1 limão
» Sal a gosto

MODO DE PREPARO
1. Higienize a couve-flor e escorra a água. Triture em um
processador de alimentos até atingir uma textura de cuscuz.
2. Em uma panela, doure a cebola no azeite e acrescente a cenoura
e a couve-flor. Adicione o sal, o Plant Cheese e o suco de limão.
Refogue por dois ou três minutos.
3. Desligue o fogo e misture o tomate, o pimentão, as sementes
e a cebolinha. Sirva quente, morno ou frio.
FAROFA LOW-CARB

Não pode faltar uma farofa na ceia de Natal: a nossa versão leva
amêndoas e linhaça, o que diminui o aporte de carboidratos e
aumenta o valor nutricional da receita.

INGREDIENTES
» 80 g de farinha de amêndoas
» 50 g de cenoura à Julienne
» 40 g de cebola picada
» 30 g de farinha de linhaça
» 30 g de castanhas triturada
» 2 colheres (sopa) de salsinha picada
» 2 colheres (sopa) de Plant Cheese Puravida
» 2 ovos
» 1 colher (sopa) de Ghee, manteiga clari�cada Puravida
» 1 dente de alho picado
» 1 colher (café) de gengibre em pó
» Sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO
1. Prepare os ovos mexidos em uma frigideira. Reserve.
2. Refogue a cebola e a manteiga em fogo médio. Em seguida,
adicione o alho, a cenoura e o gengibre e refogue por dois minutos.
Coloque os ovos mexidos, as farinhas, as castanhas, o sal, a
pimenta e a salsinha. Mexa em fogo baixo por mais um minuto.
3. Sirva com mais castanhas e salsinha por cima.
MERENGUE KETO

O doce que é a cara do Natal: um merengue cetogênico de forno,

com chantili aerado por cima e finalização de frutas vermelhas.
Você vai se impressionar com o quanto uma sobremesa sem
açúcar pode ser gostosa!

INGREDIENTES
PARA O MERENGUE
» 3 claras
» 80 g de eritritol
» 1 colher (café) de vinagre de vinho branco

PARA O CREME
» 200 g de creme de leite fresco
» ½ scoop de Collagen Protein Puravida
» 50 g de eritritol
» 1 colher (café) de essência de baunilha

PARA A DECORAÇÃO
» 150 g de morangos
» 100 g de amoras
» 80 g de cereja
» 20 g de coco ralado
» Ramos de alecrim
MODO DE PREPARO

1. Bata as claras em ponto de neve. Assim que estiver bem

firme, acrescente o eritritol e siga batendo por um minuto.
2. Acrescente o vinagre e misture delicadamente com
uma espátula.
3. Forre assadeiras com papel-manteiga e preaqueça o
forno a 120 graus.
4. Coloque o merengue na assadeira em discos de
aproximadamente 8 cm de diâmetro ou no formato que preferir.
5. Leve-os à assadeira por 30 minutos (até que comecem a
dourar levemente).
6. Enquanto o merengue está no forno, prepare o creme batendo
o creme de leite na batedeira por cinco minutos ou até que
atinja uma consistência firme.
7. Acrescente o eritritol e o Collagen Protein e bata por mais
30 segundos, para garantir a textura de chantili.
8. Reserve na geladeira.
9. Retire o merengue do forno e espere esfriar. Disponha em
um prato e, por cima, coloque o creme de leite batido.
Decore com as frutas e os ramos de alecrim.
 V
VEGAN

POWER CHOCOLATE

Tem bebida mais comfort que um belo chocolate quente?

Escolha o chocolate amargo de sua preferência, adicione
nosso Power Co�ee e prepare em cinco minutos.

INGREDIENTES
» 250 mL de leite de coco
» 70 g de chocolate amargo
» ½ scoop de Power Co�ee Puravida
» Canela a gosto

MODO DE PREPARO
1. Em uma panela, aqueça o leite de coco até
levantar fervura.
2. Desligue o fogo e adicione o chocolate e o Power Coffee.
4. Misture bem até derreter e ficar homogêneo.
3. Salpique canela e sirva.
RISOTO DE QUINOA
COM PLANT BACON
Uma alternativa ao risoto tradicional, a quinoa é perfeita para esse
preparo. Trazemos aqui uma sugestão, mas você pode usar a
criatividade e utilizar outros ingredientes para criar o sabor que
preferir. Fica cremoso, com textura e consistência deliciosas.

INGREDIENTES
» 350 g de quinoa cozida
» 90 g de queijo parmesão ralado
» 80 g de cenoura picada
» 60 g de cebola-roxa picada
» 50 mL de água
» 2 colheres (sopa) de Plant Bacon Puravida
» 2 colheres (sopa) de amêndoas em lascas
» Raspas de limão a gosto
» Sal a gosto
» Salsinha fresca picada

MODO DE PREPARO
1. Refogue a cebola, a cenoura e a quinoa com um fio de azeite
em fogo médio por dois minutos.
2. Acrescente a água e, em seguida, o Plant Bacon, o parmesão
e o sal. Misture até derreter o queijo. Desligue o fogo e adicione
a Ghee e as raspas de limão, misturando bem para emulsionar.
3. Sirva com lascas de amêndoas e salsinha.
SALADA AGRIDOCE
CROCANTE

A salada da sua ceia é agridoce, crocante e de fácil preparo.

Todos os ingredientes são crus, o que confere uma textura interessante
ao prato. O molho agridoce é combinado ao doce da Coconut Granola
e contrasta perfeitamente com o queijo gorgonzola, em uma
combinação de sabores e texturas que vai impressionar.

INGREDIENTES
PARA A SALADA
» 100 g de folhas (alface-crespa, roxa e radite)
» 60 g de queijo gorgonzola
» 60 g de Coconut Granola Puravida
» 40 g de maçã verde
» Suco de 1 limão

PARA O MOLHO
» 60 g de azeite de oliva extravirgem
» 40 g de melado ou mel
» 30 g de mostarda dijon
» Sal e pimenta-do-reino a gosto
MODO DE PREPARO

1. Com um fouet, misture os ingredientes do molho.

Deixe descansar enquanto prepara a salada.
2. Higienize e seque as folhas. Elas devem estar em
temperatura ambiente.
3. Corte fatias finas de maçã verde e coloque-as de molho em
uma mistura de suco de limão e água. Isso garante que elas
não oxidem e se mantenham branquinhas e crocantes.
4. Coloque o molho em um ramequin posicionado ao centro
do prato que será usado para servir.
5. Comece a montar a salada cortando as folhas com as mãos
e dispondo no prato ao redor do molho.
6. Acrescente o queijo gorgonzola picado grosseiramente por
cima e, em seguida, a granola.
7. Disponha para decorar as fatias de maçã.
8. Sirva a salada e despeje o molho por cima.
SUFLÊ DE ERVILHA PROTEICO

Essa ideia de entrada é perfeita para começar a ceia do jeito mais

gostoso possível. A Protein Soup de Ervilha Defumada dá um sabor
especial ao suflê, essa nuvem perfeita de claras que se junta ao brócolis
e à couve. Leve, saborosa e nutritiva.

INGREDIENTES
» 100 g de brócolis
» 40 g de couve (2 folhas)
» 40 mL de água
» 1 pacote de Natural Protein Soup Ervilha Defumada Puravida
» 2 claras
» 1 dente de alho
» 1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem
» Sementes de chia a gosto
» Sal a gosto

MODO DE PREPARO
1. Cozinhe o brócolis até ficar bem macio.
2. Pique a couve e refogue rapidamente com o alho picado e azeite.
3. Escorra o brócolis e bata no processador junto à couve refogada,
ao Protein Soup, à água e ao sal, até virar um purê.
4. Bata as claras em neve e, em seguida, misture com o purê
delicadamente.
5. Disponha a massa em ramequins, salpique as sementes de chia
e leve para assar no forno preaquecido a 200 graus por
aproximadamente 30 minutos. Sirva em seguida.