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GOURMET
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SUMÁRIO
GELADINHO GOURMET DE UVA .............................................................................................. 43
GELADINHO GOURMET DE SERENATA .................................................................................... 44
GELADINHO GOURMET DE FERRERO ROCHER ...................................................................... 45
GELADINHO GOURMET DE CHOCOLATE BRANCO ................................................................... 46
GELADINHO GOURMET DE LIMÃO .......................................................................................... 47
GELADINHO GOURMET DE CHOKITO ...................................................................................... 48
GELADINHO GOURMET DE MENTA COM NUTELLA .................................................................. 49
GELADINHO GOURMET DE MANGA ......................................................................................... 50
GELADINHO GOURMET DE ABACATE ...................................................................................... 51
GELADINHO GOURMET DE SERIGUELA ................................................................................... 52
GELADINHO GOURMET DE AMENDOIM .................................................................................. 53
GELADINHO GOURMET DE CAJU ............................................................................................. 54
GELADINHO GOURMET DE AMEIXA ........................................................................................ 55
DICAS GERAIS
RENDIMENTO:
O rendimento dos geladinhos é baseado em 100 ml
TEMPO DE PREPARO:
O tempo de preparo vai variar muito de pessoa para pessoa, vai ser de 40
minutos a 1:30 hora, deve se considerar o tempo de descanso da receita base
que é de 30 minutos
CUSTO:
O custo é apenas uma previsão do que será gasto. Isso vai variar muito aonde
você vai comprar os seus ingredientes e a quantidade que você irar comprar.
LUCRO:
O lucro é baseado no calculo de 100% de retorno em cada geladinho.
SAQUINHO:
O saquinho que será utilizado nas receitas são os tamanhos de 6x24 ou 5x24,
escolha um para padrão dos seus geladinhos.
CONSERVAÇÃO:
O tempo de congelamento é de 90 dias para geladinhos com ingredientes
industrializados, e 60 dias para os que contém frutas.
CONSERVAÇÃO PARA TRANSPORTE:
Para pequenas quantidades deve ser feita com uma caixa térmica ou caixa de
isopor com gelo, podendo conservar até 3 horas. Para quantidades grandes
pode se usar um carrinho de picolé, podendo conservar até 9 horas.
INGREDIENTES:
700 ml de leite integral
1/2 xícara de leite em pó
1 colher (sopa) cheia de liga neutra
1 caixa de leite condensado
MODO DE PREPARO:
PASSO 01: Coloque no liquidificador todos os ingredientes e bata por 2 minutos
até a mistura ficar uniforme.
PASSO 03: ESTÁ PRONTO! essa é a base para quase todos os geladinhos gourmet,
use ela sem a espuma.
06
GELADINHO GOURMET DE MORANGO COM NUTELLA
INGREDIENTES:
1 litro de base (pagina 06)
250g de morango
Nutella a gosto
1 saquinho de suco de morango
(opcional)
MODO DE PREPARO:
PASSO 01: No saquinho do geladinho coloque uma colher (chá) de nutella e vá
espalhando com o dedo para decorar o saquinho.
07
GELADINHO GOURMET DE SONHO DE VALSA
INGREDIENTES:
1 litro de base (pagina 06)
6 unidades de sonho de valsa
6 unidades de paçoca
MODO DE PREPARO:
PASSO 01: Coloque no liquidificador todos os ingredientes e bata por 2 minutos
até a mistura ficar uniforme.
PASSO 02: Despeje a mistura em uma vasilha grande e deixe descansar por 10
minutos ou até a espuma subir, em seguida tire toda espuma com uma colher.
PASSO 03: Com auxílio de um funil encha os saquinhos, amarre e leve para o
congelador por em média 5 horas.
08
GELADINHO GOURMET DE AÇAI
INGREDIENTES:
1/2 barra de açai (barra de 30
gramas)
250 ml xaropé de guaraná
375 ml de água
2 bananas picadas
1/2 xícara (chá) de açúcar
MODO DE PREPARO:
PASSO 01: Coloque no liquidificador todos os ingredientes (exceto o açúcar) e
bata por 2 minutos até a mistura ficar uniforme.
OBS: CASO NÃO ACHE O AÇAI PURO, USE 500 ML DE AÇAI PRONTO QUE JA
VEM COM O XAROPE DE GUARANÁ, AI NÃO PRECISARÁ DE
USAR OS 500 ML DO XAROPE.
09
GELADINHO GOURMET DE MORANGO
INGREDIENTES:
1 litro de base (página 6)
300g de morangos
1/2 saquinho de suco de morango
Morangos cortados em pedaços
(para colocar no saquinho) opcional
MODO DE PREPARO:
PASSO 01: Coloque no liquidificador todos os ingredientes (exceto os morangos
cortados) e bata por 2 minutos até a mistura ficar uniforme.
PASSO 02: Despeje a mistura em uma vasilha grande e deixe descansar por 10
minutos ou até as espumas subirem, retida toda espuma com uma colher.
10
GELADINHO GOURMET DE OREO
INGREDIENTES:
1 litro de base (página 6)
10 biscoitos oreo
MODO DE PREPARO:
PASSO 01: Retire o recheio dos biscoitos.
11
GELADINHO GOURMET DE OVOMALTINE
INGREDIENTES:
1 litro de base (página 6)
2 xícaras (chá) de ovomaltine
MODO DE PREPARO:
PASSO 01: Coloque no liquidificador todos os ingrediente e bata por 2
minutos até a mistura ficar uniforme.
12
GELADINHO GOURMET DE NINHO COM NUTELLA
INGREDIENTES:
1 litro de base (página 6)
1/2 xícara (chá) de leite em pó
Nutella a gosto
MODO DE PREPARO:
PASSO 01: Coloque nos saquinho do geladinho uma colher (chá) de nutella e
espalhe com o dedo para decorar.
PASSO 03: Despeje a mistura em uma vasilha grande e deixe descansar por 10
minutos ou até a espuma subir, em seguida retire toda espuma com uma colher.
13
GELADINHO GOURMET DE DIAMANTE NEGRO
INGREDIENTES:
1 litro de base (sem leite em pó)
(pagina 6)
2 caixa de creme de leite
1 barra de diamante negro (135g)
1 barra de diamante negro para
decorar (135g) - opcional
MODO DE PREPARO:
PASSO 01: Coloque no saquinho de geladinho pedacinhos do chocolate na altura
de um dedo para decorar (opcional)
PASSO 03: Despeje a mistura em uma vasilha grande e deixe descansar por 10
minutos ou até as espuma subir, em seguida retire a espuma com a colher.
14
GELADINHO GOURMET DE MILHO VERDE
INGREDIENTES:
1 litro de base (pagina 6)
2 lata de milho verde sem água
MODO DE PREPARO:
PASSO 01: Coloque no liquidificador todos os ingredientes e bata por 2 minutos
até a mistura ficar uniforme.
PASSO 02: Peneire colocando a mistura em uma vasilha grande e deixe descansar
por 10 minutos ou até a espuma subir, com uma colher retire toda espuma.
15
GELADINHO GOURMET DE CÉU AZUL
INGREDIENTES:
1 litro de base (pagina 6)
2 colheres (sopa) de pó azul para
sorvete sabor chiclete ou ice blue
1 colher (sopa) glucose
MODO DE PREPARO:
PASSO 01: Coloque no liquidificador todos os ingredientes e bata por 2 minutos
até a mistura ficar uniforme.
16
GELADINHO GOURMET DE NESQUIK
INGREDIENTES:
1 litro de base (pagina 6)
8 colheres (sopa) de nesquik
MODO DE PREPARO:
PASSO 01: Coloque no liquidificador todos os ingredientes e bata por 2 minutos
até a mistura ficar uniforme.
17
GELADINHO GOURMET DE MELANCIA
INGREDIENTES:
500 ml de base (pagina 6)
500 ml de melancia batida sem água
3 colheres de açúcar (opcional)
Pedaços pequenos de melancia para
decorar o saquinho (opcional)
MODO DE PREPARO:
PASSO 01: Coloque no saquinho pedaços de melancia para decorar (opcional)
PASSO 03: Despeje a mistura em uma vasilha grande e deixe descansar por 10
minutos ou até as espumas subirem, em seguida retire toda espuma com uma
colher.
18
GELADINHO GOURMET DE MARACUJÁ
INGREDIENTES:
1 litro de base (página 6)
1 caixa de creme de leite (200ml)
4 maracujás
2 maracujás (para decorar os
saquinhos)
MODO DE PREPARO:
PASSO 01: Decore os saquinho com a polpa e as sementes, coloque uma colher
(chá) em cada saquinho.
PASSO 03: Despeje a mistura em uma tigela grande e deixe descansar por 10
minutos até as espumas subirem, retire toda espuma com uma colher.
19
GELADINHO GOURMET DE KITKAT
INGREDIENTES:
1 litro de base (página 6)
3 pacotes de kitkat
MODO DE PREPARO:
PASSO 01: Coloque no liquidificador todos os ingrediente e bata por 2 minutos
até a mistura ficar uniforme.
PASSO 02: Despeje a mistura em uma tigela grande e deixe descansar por 10
minutos até as espumas subirem, retire toda espuma com uma colher
20
GELADINHO GOURMET DE CHOCOLATE
INGREDIENTES:
1 litro de base (página 6)
1 colher (sopa) de amido de milho
3 colheres (sopa) chocolate em pó
MODO DE PREPARO:
PASSO 01: Dissolva todo o amido de milho em um pouco de base, depois disso
coloque o resto da base e leve em fogo médio.
PASSO 03: Retire do fogo e coloque em um recipiente aberto para esfriar, mexa
algumas vezes para não formar nata.
PASSO 05: Coloque nos saquinhos, amarre e leve ao congelador por 4 horas.
21
GELADINHO GOURMET DE PRESTÍGIO
INGREDIENTES:
1 litro de base (página 6)
100 gramas de coco ralado
200 gramas de chocolate ao leite
MODO DE PREPARO:
PASSO 01: Derreta o chocolate em banho maria e reserve para colocar nos
saquinhos.
PASSO 02: Não coloque o chocolate nos saquinhos antes da receita toda estiver
pronta.
22
GELADINHO GOURMET DE NINHO COM OREO
INGREDIENTES:
1 litro de base (página 6)
8 unidades de biscoito oreo
100g de leite ninho
1 pacote de bicoito oreo (para
decorar)
MODO DE PREPARO:
PASSO 01: Retire todo o recheio dos biscoitos.
23
GELADINHO GOURMET DE NINHO COM M&M
INGREDIENTES:
1 litro de base (página 6)
50g M&M grande
50g de M&M para colocar nos
saquinhos
MODO DE PREPARO:
PASSO 01: Coloque no liquidificador todos os ingredientes (exceto os m&m para
decorar) bata por 2 minutos até a mistura ficar uniforme.
PASSO 03: Nos saquinhos coloque os m&m, com ajuda de um funil encha e leve
ao congelador por 5 horas.
24
GELADINHO GOURMET DE COCO COM BRIGADEIRO
INGREDIENTES:
1 litro de base (página 6)
1 coco seco médio
1 lata de brigadeiro pronto
MODO DE PREPARO:
PASSO 01: Descasque o coco e corte em cubinhos e reserve.
25
GELADINHO GOURMET DE DOCE DE LEITE
INGREDIENTES:
600 ml de base (página 6)
200g de creme de leite
300g de doce de leite
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
200g de doce de leite para decorar
(opcional)
MODO DE PREPARO:
PASSO 01: Coloque uma colher de (chá) de doce de leite nos saquinhos e espalhe
com o dedo.
26
GELADINHO GOURMET DE ROMEU E JULIETA
INGREDIENTES:
1 litro de base (página 6)
75g de goiabada cortada
100g de queijo minas cortados
1 pitada de sal
MODO DE PREPARO:
PASSO 01: No liquidificador coloque todos os ingredientes (exceto a goiabada) e
bata por 2 minutos até a mistura ficar uniforme.
PASSO 02: Depois disso, coloque a mistura em uma vasilha grande e deixe
descansar por 10 minutos até as espumas subirem, então retire toda espuma com
uma colher.
PASSO 03: Adicione pedaços de goiabada dentro dos saquinhos para decorar.
27
GELADINHO GOURMET DE PAVÊ
INGREDIENTES:
1 litro de leite
3 pacote de biscoito maisena
1/2 de leite em pó
1 pacote de biscoito maisena
quebrada para decorar (opcional)
MODO DE PREPARO:
PASSO 01: Coloque nos saquinhos os biscoito de maisena quebrado para
decorar.
PASSO 04: Com ajuda de um funil encha os saquinhos decorados com os biscoite,
amarre e leve ao congelador por 4 horas.
28
GELADINHO GOURMET DE BIS
INGREDIENTES:
1 litro de base (página 6)
1 caixinha de bis
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
MODO DE PREPARO:
PASSO 01: Coloque no liquidificador todos os ingredientes e bata por 2 minutos
até a mistura ficar uniforme.
PASSO 02: Em uma vasilha grande despeje a mistura e deixe descansar por 10
minutos até as espumas subirem, então com uma colher retire toda espuma.
29
GELADINHO GOURMET DE COCO COM NUTELLA
INGREDIENTES:
1 litro de base (página 6)
1 coco seco médio
1 pote de nutella
MODO DE PREPARO:
PASSO 01: Descasque o coco e corte em cubinhos e reserve.
PASSO 02: Nos saquinhos coloque uma colher (chá) de nutella e espalhe com
o dedo.
PASSO 04: Despeje a mistura em uma vasilha grande e deixe descansar por 10
minutos até as espumas subirem, então com uma colher retire toda espuma.
PASSO 05: Com auxílio de um funil encha os saquinhos decorado com a nutella,
amarre e leve ao congelador por 4 horas.
30
GELADINHO GOURMET DE LEITE NINHO
INGREDIENTES:
1 litro de base (página 6)
1 xícara (chá) de leite em pó
MODO DE PREPARO:
PASSO 01: Coloque no liquidificador todos os ingredientes e bata por 2 minutos
até a mistura ficar uniforme.
PASSO 02: Despeje a mistura em uma vasilha grande e deixe descansar por 10
minutos até as espumas subirem, então com uma colher retire toda espuma.
31
GELADINHO GOURMET DE CÔCO
INGREDIENTES:
1 litro de base (página 6)
150g de coco ralado
200ml de leite de coco
200g de creme de leite sem soro
MODO DE PREPARO:
PASSO 01: Descasque o coco e corte em cubinhos.
PASSO 03: Despeje a mistura em uma vasilha grande e deixe descansar por 10
minutos até as espumas subirem, então com uma colher retire toda espuma.
32
GELADINHO GOURMET DE PAÇOCA
INGREDIENTES:
1 litro de base (página 6)
7 paçocas
MODO DE PREPARO:
PASSO 01: Coloque no liquidificador todos os ingredientes e bata por 2 minutos
até a mistura ficar uniforme.
PASSO 02: Em uma vasilha grande despeje a mistura e deixe descansar por 10
minutos até as espumas subirem, então com uma colher retire toda espuma.
33
GELADINHO GOURMET DE CHICABON
INGREDIENTES:
2 caixinha de creme de leite
2 pote de doce de leite de 200g
3 medidas de leite
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
MODO DE PREPARO:
PASSO 01: Coloque no liquidificador todos os ingredientes e bata por 2 minutos
até a mistura ficar uniforme.
PASSO 02: Em uma vasilha grande despeje a mistura e deixe descansar por 10
minutos até as espumas subirem, então com uma colher retire toda espuma.
34
GELADINHO GOURMET DE ABACAXI
INGREDIENTES:
1 abacaxi maduro cortado em 1/2 caixa de creme de leite condensado
cubinhos 1 caixa de creme de leite
1/2 xícara (chá) de água
1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de leite
MODO DE PREPARO:
PASSO 01: Coloque dentro de uma panela o açúcar, a água e o abacaxi e mexa
tudo em fogo baixo até a água secar.
PASSO 03: Depois encha os saquinhos, amarre e leve ao congelador por 4 horas.
35
GELADINHO GOURMET DE COCO QUEIMADO
INGREDIENTES:
4 colheres (sopa) de amido de milho
1 lata de leite condensado
1 litro de leite
1 xícara (chá) de açúcar refinado
2 xícaras (chá) coco ralado
1/2 xícara (chá) de água
MODO DE PREPARO:
PASSO 01: Dissolva o amido na água e reserve.
PASSO 02: Coloque em uma panela o açúcar e o coco, mexa em fogo baixo até o
açúcar caramelizar.
PASSO 03: Quando o açúcar estiver dourado, coloque o leite e o leite condensado
e mexa, depois coloque o amido e mexa novamente até engrossar sem deixar
grudar no fundo da panela.
PASSO 04: Desligue o fogo e deixe esfriar. Depois disso, encha os saquinhos,
amarre e leve ao congelador por 4 horas.
36
GELADINHO GOURMET DE GOIABA
INGREDIENTES:
1 litro de base (página 6)
150g de goiaba
1 copo de iogurte natural (170g)
MODO DE PREPARO:
PASSO 01: Coloque no liquidificador todos os ingredientes e bata por 2 minutos
até a mistura ficar uniforme.
PASSO 02: Em uma vasilha grande despeje a mistura e deixe descansar por 10
minutos até as espumas subirem, então com uma colher retire toda espuma.
37
GELADINHO GOURMET DE TORTA DE LIMÃO
INGREDIENTES:
1 litro de base (página 6)
1 xícara (chá) de suco de limão
1 caixa de creme de leite
25 biscoitos maisena
Açúcar a gosto (opcional)
MODO DE PREPARO:
PASSO 01: Quebre os biscoitos em pedaços e coloque dentro dos saquinhos para
decorar.
PASSO 03: Em uma vasilha grande despeje a mistura e deixe descansar por 10
minutos até as espumas subirem, então com uma colher retire toda espuma.
38
GELADINHO GOURMET DE CAFÉ COM LEITE
INGREDIENTES:
1 litro de base (página 6)
6 colheres (sopa) de cappuccino
MODO DE PREPARO:
PASSO 01: No liquidificador coloque todos os ingredientes e bata por 2 minutos
até a mistura ficar uniforme.
PASSO 02: Em uma vasilha grande despeje a mistura e deixe descansar por 10
minutos até as espumas subirem, então com uma colher retire toda espuma.
39
GELADINHO GOURMET DE DANONINHO
INGREDIENTES:
1 caixa de creme de leite
1 caixa de leite condensado
1 copo de iogurte natural (170g)
1 pacote de suco em pó de morango
100g de morango cortados
(opcional)
MODO DE PREPARO:
PASSO 01: No liquidificador coloque todos os ingredientes (exceto os morangos)
e bata por 2 minutos até a mistura ficar uniforme.
PASSO 03: Em uma vasilha grande despeje a mistura e deixe descansar por 10
minutos até as espumas subirem, então com uma colher retire toda espuma.
40
GELADINHO GOURMET DE OURO BRANCO
INGREDIENTES:
1 litro de base (página 6)
8 bombons ouro branco
MODO DE PREPARO:
PASSO 01: No liquidificador coloque todos os ingredientes e bata por 2 minutos
até a mistura ficar uniforme.
PASSO 02: Em uma vasilha grande despeje a mistura e deixe descansar por 10
minutos até as espumas subirem, então com uma colher retire toda espuma.
41
GELADINHO GOURMET DE UNICÓRNIO
INGREDIENTES:
1 litro de base (página 6)
1 caixa de creme de leite
1 corante rosa líquido
1 corante verde líquido
1 corante azul líquido
1 corante amarelo líquido
MODO DE PREPARO:
PASSO 01: No liquidificador bata a base e o creme de leite por 2 minutos até a
mistura ficar uniforme.
PASSO 02: Em 4 vasilhas divida a mistura e coloque uma gota de corante em cada
vasilha de cor diferente.
PASSO 03: Em seguida coloque as mistura dentro dos saquinhos alternando a cor,
amarre e leve ao congelador por 4 horas.
42
GELADINHO GOURMET DE UVA
INGREDIENTES:
1 litro de base (página 6)
3 xícaras (chá) de suco de uva
integral
10 colheres (sopa) de uva picada
sem caroço
MODO DE PREPARO:
PASSO 01: Coloque nos saquinhos uma colher (sopa) de uva picada para decorar.
PASSO 03: Em uma vasilha grande despeje a mistura e deixe descansar por 10
minutos até as espumas subirem, então com uma colher retire toda espuma.
43
GELADINHO GOURMET DE SERENATA
INGREDIENTES:
1 litro de base (página 6)
1 caixa de creme de leite
6 bombons serenata de amor
MODO DE PREPARO:
PASSO 01: No liquidificador adicione todos os ingredientes e bata por 2 minutos
até a mistura ficar uniforme.
PASSO 02: Em uma vasilha grande despeje a mistura e deixe descansar por 10
minutos até as espumas subirem, então com uma colher retire toda espuma.
44
GELADINHO GOURMET DE FERRERO ROCHER
INGREDIENTES:
1 litro de base (página 6)
8 bombons ferrero rocher
flocos de arroz (opcional)
MODO DE PREPARO:
PASSO 01: No liquidificador adicione todos os ingredientes (exceto o flocos de
arroz) e bata por 2 minutos até a mistura ficar uniforme.
PASSO 02: Em uma vasilha grande despeje a mistura e deixe descansar por 10
minutos até as espumas subirem, então com uma colher retire toda espuma.
45
GELADINHO GOURMET DE CHOCOLATE BRANCO
INGREDIENTES:
500ml de base (página 6)
50g de chocolate branco
3 colheres de leite em pó
MODO DE PREPARO:
PASSO 01: No liquidificador adicione todos os ingredientes e bata por 2 minutos
até a mistura ficar uniforme.
PASSO 02: Em uma vasilha grande despeje a mistura e deixe descansar por 10
minutos até as espumas subirem, então com uma colher retire toda espuma.
46
GELADINHO GOURMET DE LIMÃO
INGREDIENTES:
1 litro de base (sem leite em pó)
(página 6)
1 caixa de creme de leite
1 xícara (chá) de suco de limão
4 colheres (sopa) de açúcar
MODO DE PREPARO:
PASSO 01: No liquidificador adicione todos os ingredientes e bata por 2 minutos
até a mistura ficar uniforme.
PASSO 02: Em uma vasilha grande despeje a mistura e deixe descansar por 10
minutos até as espumas subirem, então com uma colher retire toda espuma.
47
GELADINHO GOURMET DE CHOKITO
INGREDIENTES:
1 litro de base (página 6)
6 bombons chokitos
MODO DE PREPARO:
PASSO 01: No liquidificador adicione todos os ingredientes e bata por 2 minutos
até a mistura ficar uniforme.
PASSO 02: Em uma vasilha grande despeje a mistura e deixe descansar por 10
minutos até as espumas subirem, então com uma colher retire toda espuma.
48
GELADINHO GOURMET DE MENTA COM NUTELLA
INGREDIENTES:
1 litro de base (página 6)
2 colheres (sopa) de essência de
menta
1 potinho de nutella
MODO DE PREPARO:
PASSO 01: Coloque nos saquinhos uma colher (chá) de nutella e espalhe com o
dedo.
PASSO 03: Em uma vasilha grande despeje a mistura e deixe descansar por 10
minutos até as espumas subirem, então com uma colher retire toda espuma.
49
GELADINHO GOURMET DE MANGA
INGREDIENTES:
1 litro de base (página 6)
1 manga grande picada
MODO DE PREPARO:
PASSO 01: No liquidificador adicione todos os ingredientes e bata por 2 minutos
até a mistura ficar uniforme.
PASSO 02: Em uma vasilha grande despeje a mistura e deixe descansar por 10
minutos até as espumas subirem, então com uma colher retire toda espuma.
50
GELADINHO GOURMET DE ABACATE
INGREDIENTES:
1 litro de base (página 6)
1 abacate médio
Açúcar a gosto (opcional)
MODO DE PREPARO:
PASSO 01: No liquidificador adicione todos os ingredientes e bata por 2 minutos
até a mistura ficar uniforme.
PASSO 02: Em uma vasilha grande despeje a mistura e deixe descansar por 10
minutos até as espumas subirem, então com uma colher retire toda espuma.
51
GELADINHO GOURMET DE SERIGUELA
INGREDIENTES:
1 litro de base (página 6)
240 ml de polpa de seriguela
MODO DE PREPARO:
PASSO 01: No liquidificador adicione todos os ingredientes e bata por 2 minutos
até a mistura ficar uniforme.
PASSO 02: Em uma vasilha grande despeje a mistura e deixe descansar por 10
minutos até as espumas subirem, então com uma colher retire toda espuma.
52
GELADINHO GOURMET DE AMENDOIM
INGREDIENTES:
1 litro de base (página 6)
200g de amendoim torrado sem
casca
MODO DE PREPARO:
PASSO 01: No liquidificador bata o amendoim até que ele triture totalmente.
PASSO 02: Depois acrescente a base e bata por 2 minutos até a mistura ficar
uniforme.
PASSO 03: Em uma vasilha grande despeje a mistura e deixe descansar por 10
minutos até as espumas subirem, então com uma colher retire toda espuma.
53
GELADINHO GOURMET DE CAJU
INGREDIENTES:
1 litro de base (página 6)
3 cajus
10 ml de água
MODO DE PREPARO:
PASSO 01: Corte o caju com a casca em pedaços e coloque no liquidificador com
a água e bata até desmanchar.
PASSO 02: Depois coe, em seguida adicione o restante dos ingredientes e bata
por 2 minutos até a mistura ficar uniforme.
PASSO 03: Despeje a mistura em uma vasilha grande e deixe descansar por 10
minutos até as espumas subirem, então com uma colher retire toda espuma.
54
GELADINHO GOURMET DE AMEIXA
INGREDIENTES:
1 litro de base (página 6)
200g de ameixa sem caroço
MODO DE PREPARO:
PASSO 01: No liquidificador adicione todos os ingredientes e bata por 2 minutos
até a mistura ficar uniforme.
PASSO 02: Em uma vasilha grande despeje a mistura e deixe descansar por 10
minutos até as espumas subirem, então com uma colher retire toda espuma.
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