Receitas de

Festa Junina
 Quem resiste, quentão, pipoca, bolo de
milho, pamonha, paçoca, pé de moleque,
só de falar já da água na boca.
Que tal inovar na festa junina.
Reuni neste e-book 10 receitas para você
poder pular a fogueira sem culpa 
aprove!
Bjus da nutri
 Quentão termogênico

1 xicara de (chá) de hibisco desidratado

2 colheres de sopa de gengibre ralado
2 maças picadas em cubos
2 colheres de sopa de açúcar de coco
Casca de meia laranja
Cravo da índia e canela em pau à gosto

Modo de preparo:
Adicione todos os ingredientes em dois
litros de água fervente e ferva por mais
5 minutos
Sirva em seguida.
 Arroz doce funcional
600ml de leite e coco
1 litro de água
2 colheres de sopa de biomassa de banana verde
5 colheres de spa de açúcar demerara ou de coco
1 xicara de arroz
5 cravos
2 canelas em pau
Modo de preparo
Bata no liquidificador o leite de coco, o açúcar, a biomassa de banana verde
Coloque a mistura em uma panela funda, junte o arroz o cravo e a canela e
cozinhe em fogo médio
Mexa de vez em quando para não grudar
Quando começar a fevrver.Baixe o fogo, deixe a panela semi tampada por
30 minutos até o arroz, ficar cozidoe o doce mais apurado
Mexa de vez qundo para soltar o amido do arroz, assim, ficará mais
cremoso
Lemre-se se de tampar (parcialmente) a panela todas as vezes que mexer
Passando os 30 minutos , transfira o arroz doce para uma travessa.A
sobremesa fica bem cremosa quando gelada
Sirva com canela em pó, quente ou frio.
 Bolo de farinha de pipoca e
farinha de milho
3 ovos
1 copo 250 ml de leite
1 e 1/2 copos de açúcar orgânico 
1/2 copo de óleo de girassol  
1 copo de farinha de milho
1 copo de farinha de pipoca
50 g de coco ralado
1 colher de fermento em pó

MODO DE PREPARO
Bater todos os ingredientes no liquidificador.
Coloque em uma assadeira, untada.
Pré-aquecer o forno e assar em forno médio, por
cerca de 40 minutos, ou até dourar
 Farinha de pipoca
Ingredientes
1/2 xícara de milho de pipoca
Modo de Preparo
Faça a pipoca sem óleo e sem sal, é bem simples.
Esquente a panela de pressão, coloque o milho e
fique mexendo até começar a estourar.
Tire todos os milhos que sobrarem e coloque a
pipoca dentro do liquidificador.
Bata até triturar tudo e virar uma farinha bem fina.
Agora é só guardar em um pote de vidro ou em um
saquinho plastico vedado.
DICA: Faça panquecas, crepiocas , bolos ou tortas.
 Canjica Fit
3 colheres de sopa de açúcar mascavo ou de açúcar de coco
2 colheres de sopa de biomassa de banana verde
50 g de coco ralado
250 g de canjica branca
200ml de leite de coco
400ml de água
750 ml de vegetal ( pode ser arroz, aveia, soja, amendoim)
Canela em pau
1 pitada de sal
Modo de preparo:
Deixe a a canjica de molho por algumas horas.
Despreze a água e coloque em uma panela de pressão com o
leite vegetal , a água, a biomassa de bana verde e o açúcar .
Deixe cozinhar por cerca de 40 minutos e depois desligue o
fogo.
Quando o conteúdo da panela estiver frio, acrescente o coco
ralado, o leite de coco, a canela e o sal.
Mexa tudo e leve novamente ao fogo , desta vez sem
pressão.Assim que a mistura ficar bem cremosa , tire do fogo
coloque em um travessa ou em potes individuais, polvilhe canela
por cima
 Cocada de forno sem lactose
2 cocos frescos ralados
¹/2 litro de leite de coco
2 colheres de sopa de óleo de coco
1 xicara de açúcar mascavo ou de coco
4 ovos
Modo de preparo:

Pré aqueça o forno em temperatura baixa

Unte uma assadeira com um pouco de óleo de coco
Ferva o leite de coco com o açúcar mascavo até formar uma mistura
espessa
Acrescente o coco ralado e óleo de coco assim que a mistura secar
Com o fogo baixo incorpore os outros ingredientes
Retire e reserve
Bata os ovos  e coloque uma colher de açúcar
Junte com os demais ingredientes  e continue mexendo
Em seguida, coloque a mistura na assadeira e leve ao forno baixo até a
superfície dourar.
 Curau de milho fit
Ingrediente
2 xícaras de milho verde (ou 3 espigas
grandes)
1 e 1/2 xícara de leite de coco
1/2 xícara de açúcar demerara (ou xilitol)
Modo de Preparo
1 – Lave as espigas de milho e corte com uma faca ou rale em um
ralador.
2 – Junte o milho com o leite dentro de um liquidificador, acrescente o
açúcar demerara e bata por alguns minutos.
Dica: Pose der leite desnatado ou leite de coco.
3 – Depois passe esse creme por uma peneira separando o bagaço do
liquido doce.
4 – Transfira o liquido para uma panela e leve ao fogo baixo.
5 – Mexa por alguns minutos até o liquido engrossar.
6 – Transfira para um recipiente grande ou em potinhos individuais,
salpique canela e sirva!
 Doce de abóbora e coco
500g  de abóbora madura
2 xicaras de água
2 xicaras coco ralado
1 xicara de açúcar de coco

Modo de preparo:
Em uma panela coloque abóbora, açúcar, e
água, leve ao fogo até desmanchar a abóbora
.e secar a água
Adicione o coco ralado em flocos e deixe em
fogo baixo até que comece a desgrudar do
fundo da panela
Coloque em um refratário de vidro para servir.
 Pé de moleque fit
1 xícara de água
1 xícara de amendoim torrado sem sal e sem casca
½ xícara de castanha de caju
½ xícara de amêndos
Óleo de coco para untar
Modo de preparo:
Em uma panela, aqueça o açúcar, o melado e água
em fogo baixo
Quando formar uma calda, acrescente os demais
ingredientes e mexa bem até engrossar;
Coloque a mistura em uma forma com papel
manteiga untada com óleo de coco, espalhe bem,
deixe esfriar e corte os quadradinhos e sirva.
 Pipoca antinflamatória
Ingredientes
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sobremesa de açafrão
1 xícara de pipoca

Modo de preparo

Aqueça a manteiga , acrescente o

açafrão , misture a pipoca e tampe a
panela e deixe estourar
Bom apetite!

Nutricionista Andreia Vaz

@nutriandreiavaz