Receitas de Pavê e Toras Tradicional para Quem Quer Arrasar Na Sobremesa

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Receitas de pavê e toras tradicional para quem quer

arrasar na sobremesa
O pavê e tortas são aquelas sobremesa que agrada a todos e que não pode
faltar em datas e comemorações especiais. Não há nada como um pavê
tradicional para reunir toda a família em volta da mesa e compartilhar bons
momentos, né?

Pavê-bolo com raspas de chocolate
Quer uma sobremesa muito simples e deliciosa? Experimente fazer o Pavê-

bolo com raspas de chocolate, com certeza todos vão amar!
Ingredientes do Pavê-bolo com raspas de chocolate
 1 lata de leite condensado

 2 colheres (sopa) de margarina
 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
 2 xícaras (chá) de leite
 2 gemas peneiradas
 2 colheres (chá) de amido de milho
 1 colher (chá) de essência de baunilha
 1 pacote de bolo sabor baunilha ou coco picado (250g)
 2 xícaras (chá) de chocolate branco picado
 Raspas de chocolate branco e ao leite para decorar
Modo de preparo
1. Leve ao fogo médio o leite condensado, a margarina, o chocolate em

pó, o leite, as gemas, o amido e a essência, mexendo sempre até
engrossar.

2. Deixe esfriar. Em um refratário médio, intercale camadas de creme,

de bolo picado e de chocolate picado, terminando em creme.
3. Decore com raspas de chocolate e leve à geladeira por 3 horas. Sirva.
Pavê de morango no potinho
Quer uma receita mais fácil que essa de pavê de morango no potinho? Não
existe! É só misturar os ingredientes, montar e esperar os elogios de todos
os convidados. Confira como fazer!
Ingredientes do Pavê de morango no potinho
 3 xícaras (chá) de creme de avelã tipo Nutella®

 2 caixas de creme de leite (400g)
 3 xícaras (chá) de morango picado
 2 xícaras (chá) de biscoito tipo champanhe triturado
 Morangos picados para decorar
Modo de preparo
1. Em uma tigela, misture a Nutella® e o creme de leite até ficar

homogêneo. Junte o morango picado e misture.

2. Em copinhos individuais, faça camadas de biscoito champanhe

triturado e de creme de Nutella®, intercalando e terminando em
creme de Nutella®.
3. Decore com morangos picados e leves à geladeira até o momento de
servir.
Beijinho de travessa
Precisa fazer uma sobremesa para um jantar com os amigos e não tem ideia
do que? Pode ficar tranquila que esse beijinho de travessa com chocolate é
superfácil de preparar, gostoso e vai conquistar todo mundo. Confira o
passo a passo!
Ingredientes do beijinho de travessa
 2 latas de leite condensado

 1 vidro de leite de coco (200ml)
 3 xícaras (chá) de coco ralado
 180g de chocolate meio amargo picado
 Cravos-da-índia para decorar
Modo de preparo
1. Em uma panela, leve ao fogo médio o leite condensado, a margarina,

o leite de coco e o coco ralado, mexendo até engrossar e desgrudar
do fundo da panela. Reserve.
5

2. Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas e misture

com o creme de leite.
3. Em um refratário médio, intercale camadas de creme de coco e de
creme de chocolate, terminando em creme de coco.Decore com
cravos e leve à geladeira por 2 horas antes de servir.
Pavê de chocolate com limão e chantilly
Para a sobremesa, prepare este Pavê de chocolate com limão e chantilly! É

uma receita irresistível que vai deixar todos a seus convidados com água na
boca e, claro, lhe render muitos elogios! Faça hoje mesmo!
Ingredientes do Pavê de chocolate com limão e chantilly
 2 pacotes de cookies de chocolate triturado (400g)

 2 xícaras (chá) de chantilly
 Raspas da casca de 2 limões para decorar
Creme de limão
 1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor incolor

 3 colheres (sopa) de água
 2 latas de creme de leite
 1 xícara (chá) de suco de limão

Modo de preparo
1. Para o creme, em uma panela, hidrate a gelatina na água e leve ao

fogo baixo para dissolver.
2. No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, o suco de
limão e a gelatina dissolvida.
3. Em um refratário médio, faça camadas de cookies triturados e creme
até terminarem os ingredientes, finalizando em creme.
4. Leve à geladeira por 4 horas.Cubra com o chantilly usando bico de
confeitar, decore com as raspas e sirva.
Pavê de merengue de morango e chocolate
Experimente esta receita de pavê de merengue de morango e chocolate,

que é muito prática, fácil, fica muito saborosa e vai surpreender a todos!
Ingredientes do pavê de merengue de morango e chocolate
 6 claras
 2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
 1/2 xícara (chá) de Nutella®
 Morangos para decorar
Creme de morango


 1 xícara (chá) de leite
 1 colher (sopa) de maisena
 100g de chocolate branco picado
 2 colheres (sopa) de Nesquik®
 1 xícara (chá) de creme de leite
 1 e 1/2 xícara (chá) de morangos picados
Cobertura
 1 xícara (chá) de Nutella®

 1/2 xícara (chá) de creme de leite
Modo de preparo
1. Na batedeira, bata as claras em velocidade média.Quando começar a

firmar, junte o açúcar e a Nutella® e bata até formar picos
firmes.Coloque em um saco de confeiteiro com bico liso.
2. Em uma fôrma forrada com papel-manteiga, faça dois retângulos com
tamanho aproximado do refratário de 34cm x 20cm que irá usar para
montar o pavê.Leve ao forno baixo, preaquecido, por 20 minutos ou
até firmar e começar a dourar.
3. Desligue e deixe esfriar dentro do forno.Para o creme, em uma panela
misture o leite condensado, o leite, a maisena, o chocolate e o
Nesquik®, mexendo até engrossar e levantar fervura.
4. Misture o creme de leite e deixe esfriar.Adicione os morangos
picados ao creme, mexa e reserve.No refratário de 34cm x 20cm, faça
uma camada de creme, uma de suspiro, outra de creme e mais uma
de suspiro.
5. Finalize com creme.Misture os ingredientes da cobertura e cubra o
pavê.Decore com os morangos e sirva.

Pavê de pão de mel

Experimente esta receita de pavê de pão de mel, que é muito prática, fácil,
fica muito saborosa e vai surpreender a todos!
Ingredientes do pavê de pão de mel

 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
 1 xícara (chá) de cacau em pó
 6 colheres (sopa) de mel
 1 colher (chá) de canela em pó
 1 colher (café) de cravo-da-índia em pó
 1 colher (sopa) de fermento em pó
 Manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar
Calda

 1 colher (café) de cravo-da-índia em pó
 1/2 colher (café) de noz-moscada ralada
 1/2 colher (café) de gengibre em pó
Recheio
 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco gelado

 2 colheres (sopa) de açúcar

 2 latas de doce de leite cremoso (800g)
Cobertura
 200g de chocolate ao leite derretido

 1 caixa de creme de leite (200g)
 100g de chocolate branco derretido
Modo de preparo
1. Misture em uma tigela o leite, a farinha de trigo, o açúcar mascavo, o

cacau, o mel, a canela, o cravo e o fermento em pó até homogeneizar.
2. Despeje em uma fôrma de 25cm x 35cm untada e enfarinhada, e leve
ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos.Deixe esfriar,
desenforme e corte ao meio no sentido do comprimento.
3. Reserve.Para o recheio, na batedeira, bata o creme de leite com o
açúcar até formar um chantilly.Junte o doce de leite e bata até ficar
homogêneo.À parte, misture os ingredientes da calda.
4. Em um refratário quadrado, faça uma camada de doce de leite, uma
de bolo umedecido com a calda, uma camada de doce de leite, outra
de bolo umedecido e finalize com o doce de leite.
5. Leve à geladeira por 2 horas.Para a cobertura, misture o chocolate
com o creme de leite e cubra o pavê.Faça fios com o chocolate branco
e finalize a decoração usando um palito.Leve à geladeira por mais 2
horas e sirva.
Pavê de morango com doce de leite
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Experimente esta receita de pavê de morango com doce de leite, que é

prática, fácil, fica muito saborosa e vai surpreender a todos!
Ingredientes do pavê de morango com doce de leite
 2 caixas de chocolate tipo Bis® ao leite

 1 xícara (chá) de doce de leite cremoso
 Recheio de doce de leite
 2 xícaras (chá) de doce de leite cremoso
 1/2 caixa de creme de leite (100g)
Recheio de morango

 1 pote de iogurte natural (170g)
 1 envelope de pó para suco de morango
 4 colheres (sopa) de leite em pó
Modo de preparo
1. Para o creme de doce de leite, em uma tigela, misture o doce de leite

com o creme de leite até ficar homogêneo.
2. Reserve. Para o creme de morango, bata todos os ingredientes no
liquidificador até ficar homogêneo. Reserve.
3. Para a montagem, em um refratário médio, faça uma camada com
parte do Bis® e uma camada com o creme de doce de leite.
4. Coloque Bis® picados por cima e cubra com uma camada do creme
de morango.Coloque o doce de leite cremoso em um saco de
confeitar com bico pitanga e espalhe sobre o pavê de forma
decorativa.
5. Finalize com morangos e leve à geladeira por 2 horas antes de servir.
11

Pavê de laranja e chocolate
Para uma sobremesa especial, nada melhor do que uma receita especial!
Este pavê de laranja e chocolate vai agradar até mesmo os paladares mais
exigentes. Fica uma delícia!
Ingredientes do Pavê de laranja e chocolate

 3 colheres (sopa) de manteiga
 Suco de 2 laranjas
 1 colher (sopa) de raspas de casca de laranja
 1 bolo inglês sabor baunilha (250g)
 Raspas de casca de laranja para decorar
Cobertura

 1 colher (sopa) de licor de chocolate
Modo de preparo
1. Leve uma panela ao fogo médio com o leite condensado, a manteiga,

o suco e as raspas de laranja, mexendo até engrossar.
2. Desligue, misture com o creme de leite e leve à geladeira por 1 hora.
Corte o bolo inglês em três partes na horizontal.
12

3. Em uma travessa, intercale camadas de bolo e de creme de laranja,

terminando em bolo.
4. Cubra e leve à geladeira por 3 horas.
5. Misture os ingredientes da cobertura e coloque em um saco de
confeitar com bico liso. Decore a superfície do pavê, polvilhe com
raspas de laranja e sirva.
Pavê crocante de doce de leite com coco
Quer fugir das receitas tradicionais de pavê? Então, aprenda a fazer esse
delicioso pavê crocante de doce de leite com coco e sirva de sobremesa
quando quiser!
Ingredientes do pavê crocante de doce de leite com coco
 2 pacotes de biscoito wafer sabor doce de leite (330g)

 Coco fresco em lascas para decorar
Creme de coco

 1/2 xícara (chá) de leite de coco
 200g de coco ralado
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 1 clara em neve
Modo de preparo
1. Para o creme de coco, bata no liquidificador o leite condensado, o

leite de coco, o coco ralado e o creme de leite por 1 minuto.
2. Junte as claras em neve e misture delicadamente com uma colher. Em
um refratário pequeno, intercale camadas de biscoito e de creme de
coco, terminando em creme de coco.
3. Leve ao congelador por 2 horas. Retire, cubra com o doce de leite e
decore com lascas de coco. Sirva.
Pavê de mascarpone e limão siciliano
Experimente esta receita de pavê de mascarpone e limão siciliano, que é

muito prática, fácil, fica muito saborosa e vai surpreender a todos!
Ingredientes do pavê de mascarpone e limão siciliano
 2 pacotes de biscoito champanhe (300g)

 Fatias e raspas de casca de limão siciliano para decorar
Recheio de limão siciliano
 1 xícara (chá) de suco de limão siciliano

 2 xícaras (chá) de água
 300g de açúcar
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 6 colheres (sopa) de maisena

Creme de mascarpone
 1 xícara (chá) de creme de leite fresco gelado

 1/2 xícara (chá) de queijo mascarpone
Modo de preparo
1. Para o recheio de limão siciliano, misture em uma panela o suco, 2/3

da água e o açúcar.Leve ao fogo baixo e mexa até dissolver.Dissolva a
maisena na água restante e adicione à panela, mexendo até engrossar
levemente.
2. Deixe esfriar um pouco e adicione as gemas, aos poucos, mexendo
com um batedor manual para não formar grumos.Junte a manteiga e
misture. Deixe esfriar.
3. Para o creme de mascarpone, bata na batedeira o creme de leite com
o açúcar até formar um chantilly. Junte a essência de baunilha, o
queijo mascarpone e bata rapidamente para misturar.
4. Em uma tigela de vidro redonda, faça uma camada com 1/3 do creme
de mascarpone, uma camada com biscoito champanhe, uma camada
com metade do creme de limão siciliano, outra camada de biscoito,
outra camada com 1/3 do creme de mascarpone, outra camada de
biscoito, uma camada com o restante do creme de limão siciliano e
finalize com o creme de mascarpone restante.
5. Decore com raspas e fatias levemente torcidas de limão.Leve à
geladeira por 4 horas e sirva.
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Pavê de coco com abacaxi
O pavê de coco com abacaxi é um clássico! Que tal aprender a preparar

essa delícia? Combina perfeitamente com as festas de fim de ano!
Ingredientes do Pavê de coco com abacaxi

 2 latas de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
 1 lata de creme de leite
 1 pacote de biscoito maisena (200g)
 1 lata de abacaxi em calda picado (reserve a calda)
 2 xícaras (chá) de sobras de bolo simples esmigalhado
 100g de coco ralado
Modo de preparo
1. Em uma panela, adicione o leite de coco, o leite condensado e a

maisena dissolvida no leite. Leve ao fogo baixo, mexendo até
engrossar. Retire do fogo e misture o creme de leite.
2. Em um refratário grande, intercale camadas de biscoito umedecido
na calda de abacaxi reservada, de creme, de abacaxi, de bolo e de
coco ralado, terminando em creme e coco ralada.
3. Leve à geladeira por 2 horas antes de servir e, se desejar, sirva
decorado com abacaxi.
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Pavê de paçoca com chocolate meio amargo
Este pavê de paçoca com chocolate meio amargo é a opção ideal para a sua
sobremesa: rende 8 porções, é fácil de fazer, fica pronto rapidinho e tem um
sabor insuperável! Experimente!
Ingredientes do Pavê de paçoca com chocolate meio amargo
 400g de chocolate meio amargo derretido

 2 colheres (sopa) de conhaque
 1 pacote de biscoito champanhe (150g)
 Paçoca esfarelada para decorar
Creme de paçoca

 1 e 1/2 xícara (chá) de paçoca triturada
Modo de preparo
1. Para o creme de paçoca, em uma panela, leve ao fogo baixo o leite

condensado, a paçoca e a manteiga, mexendo sempre, até engrossar.
2. Desligue e bata no liquidificador com o creme de leite até ficar
homogêneo. Reserve.
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3. Bata no liquidificador o chocolate derretido, o creme de leite e o

conhaque até ficar homogêneo. Em uma compoteira, faça camadas de
creme de paçoca, biscoito champanhe e de creme de chocolate.
4. Repita as camadas até acabarem os ingredientes, terminando em
creme de paçoca. Leve à geladeira por 2 horas. Retire, decore com
paçoca e sirva em seguida.
Pavê de limão com chocolate
Saiba preparar essa deliciosa receita de pavê de limão com chocolate, uma
opção fácil, prática e rápida para a sobremesa do final de semana!
Ingredientes do pavê de limão com chocolate
Creme branco

 1 xícara (chá) de suco de limão
 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
Creme escuro
 2 xícaras (chá) de chocolate ao leite derretido

 Raspas de chocolate ao leite e de limão para decorar
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Modo de preparo
1. No liquidificador, bata o leite condensado, o suco de limão e a

gelatina preparada conforme as instruções da embalagem até ficar
homogêneo. Reserve.
2. Ainda no liquidificador, bata o chocolate derretido com o creme de
leite até ficar homogêneo.
3. Em um refratário médio, intercale camadas de creme branco, de
biscoito e de creme escuro, terminando em creme escuro.
4. Decore com raspas de chocolate e de limão e leve à geladeira por 2
horas antes de servir.
Pavê de chocolate rápido
Está procurando uma receita para surpreender seus convidados na hora da

sobremesa? Então, aprenda a preparar este pavê de chocolate rápido. Além
de delicioso, é fácil de fazer e fica pronto em apenas 20 minutos! Confira o
passo a passo completo abaixo:
Ingredientes do pavê de chocolate rápido

Modo de preparo
19

1. Coloque o leite condensado e o chocolate em pó no liquidificador e

bata em velocidade alta por 3 minutos ou até ficar com aspecto
cremoso.
2. Transfira para uma tigela e leve à geladeira por 2 horas.
3. Para a montagem, em um refratário pequeno, faça camadas de creme
de chocolate e de biscoito maisena até terminarem os ingredientes,
finalizando em creme.
4. Cubra e leve à geladeira por mais 4 horas. Retire e sirva, se desejar,
decorado com raspas de chocolate.
Dica: utilize chocolate gelado para fazer raspas pequenas para seus doces.
Se quiser raspas maiores, opte por chocolate em temperatura ambiente.
Pavê Sonho de Valsa® com marshmallow
O pavê é uma sobremesa tradicional, muito deliciosa, e que pode ser

incrementada: prepare esta receita de pavê Sonho de Valsa® com
marshmallow, fica sensacional! A combinação dos ingredientes deixa o
sabor incrível! Todos vão adorar!
Ingredientes do pavê Sonho de Valsa® com marshmallow
 3/4 de xícara (chá) de creme de leite fresco

 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
 1 xícara (chá) de açúcar
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 3 colheres (sopa) de amido de milho

 200g de chocolate ao leite picado
 1 bolo inglês tipo Pullman® sabor chocolate esmigalhado
 350g de bombom tipo Sonho de Valsa® cortado ao meio
 Raspas de chocolate ao leite e bombons tipo Sonho de Valsa® para
decorar
Cobertura
 4 claras
 1/2 xícara (chá) de açúcar
Modo de preparo
1. Em uma panela, misture o creme de leite, o leite e metade do açúcar.

Leve ao fogo baixo até levantar fervura. Enquanto aquece, em uma
tigela, misture o açúcar restante e as gemas com um batedor de
arame até esbranquiçar. Adicione o amido e bata até esbranquiçar.
2. Assim que o leite levantar fervura, desligue o fogo e despeje um
pouco sobre a mistura de gemas, mexendo sem parar. Despeje esta
mistura na panela com o leite e creme de leite e volte ao fogo médio,
mexendo até engrossar e levantar fervura. Separe 1/3 do creme e
adicione nesta parte o chocolate ao leite picado.
3. Misture até derreter por completo. Transfira cada creme para uma
tigela e bata com um batedor de arame por 4 minutos. Deixe esfriar.
Faça uma camada com o bolo no fundo de uma taça grande
transparente. Espalhe o creme branco e leve à geladeira por 30
minutos.
4. Sobre o creme branco. arrume os bombons de forma que o interior do
bombom faça uma decoração no vidro. Espalhe o creme de chocolate
e leve à geladeira por mais 1 hora.
5. Para a cobertura, misture as claras com o açúcar em uma tigela de
vidro ou alumínio. Aqueça em banho-maria até dissolver todo o
açúcar.
6. Transfira para a tigela da batedeira e bata, em velocidade média, até
formar um marshmallow consistente e brilhante. Cubra o pavê,
decore com raspas e bombons. Leve à geladeira por mais 1 hora.
Sirva.
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Pavê de Leite Ninho® com limão e chocolate
O pavê de Leite Ninho® com limão e chocolate é uma sobremesa fácil,

saborosa e perfeita para servir! Saiba como preparar essa delícia em poucos
passos:
Ingredientes do pavê de Leite Ninho® com limão e chocolate
 100g de manteiga gelada em cubos

 1 lata de creme de leite gelado sem soro
 200g de leite em pó tipo Ninho®
 2 pacotes de biscoito maisena de chocolate (400g)
 Raspas de casca de limão para decorar
Calda
 1 e 1/2 xícara (chá) de água

 Suco de 2 limões
Cobertura
 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco gelado

Modo de preparo
22

1. Na batedeira, bata a manteiga com o leite condensado até ficar

homogêneo e desfazer toda a manteiga.
2. Junte o creme de leite, o leite em pó e bata por 10 minutos. Adicione o
chantilly e misture delicadamente com uma colher. Em uma vasilha,
misture os ingredientes da calda.
3. Em um refratário médio, faça camadas de biscoito umedecido na
calda e de creme de leite Ninho® até terminarem os ingredientes,
finalizando em creme. Para a cobertura, na batedeira, bata o creme
de leite fresco com o açúcar até formar um chantilly firme.
4. Cubra o pavê, decore com raspas e leve à geladeira por 4 horas antes
de servir.
Pavê de doce de leite com morango e chantilly
O pavê de doce de leite com morango e chantilly é uma ótima escolha para
você que deseja surpreender a todos com uma sobremesa irresistível!
Confira abaixo o passo a passo completo e prepare hoje mesmo!
Ingredientes do pavê de doce de leite com morango e chantilly
 2 bolos ingleses tipo Pullman® sabor baunilha

 2 latas de doce de leite cremoso
 1 e 1/2 xícara (chá) de refrigerante de guaraná
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 2 caixas de morangos picados (600g)

 Morangos cortados ao meio para decorar
Modo de preparo
1. Em uma tigela, desmanche o bolo com as mãos, esmigalhando.

Reserve. Misture o doce de leite com o creme de leite até ficar
homogêneo.
2. Em um refratário, faça uma camada com metade do bolo e umedeça
com o guaraná.
3. Espalhe metade do morango picado e cubra com metade do doce de
leite. Repita as camadas e leve à geladeira por 4 horas.
4. Retire, decore com o chantilly usando bico de confeitar e com
morangos cortados ao meio. Sirva.
Pavê de brigadeiro com calda de rum
Está procurando uma receita para surpreender seus convidados na hora da

sobremesa? Então, aprenda a preparar este pavê de brigadeiro com calda
de rum. Além de delicioso, é fácil de fazer! Confira o passo a passo completo
abaixo:
24

Ingredientes do pavê de brigadeiro com calda de rum

 Chocolate em pó para polvilhar
Calda

 2 colheres (sopa) de rum
Cobertura

 1 colher (sopa) de manteiga
Modo de preparo
1. Em uma panela misture o leite condensado, a manteiga e o chocolate

picado. Leve ao fogo médio, mexendo, até levantar fervura, derreter
o chocolate e desgrudar do fundo da panela.
2. Misture o creme de leite e deixe esfriar. Em uma vasilha, misture os
ingredientes da calda.
3. Em um refratário médio, faça camadas de biscoito umedecido na
calda e de brigadeiro, até terminarem os ingredientes, finalizando em
biscoito.
4. Para a cobertura, derreta o chocolate com a manteiga, em banho-
maria. Misture o creme de leite e espalhe sobre o pavê. Leve à
geladeira por 2 horas. Polvilhe com chocolate em pó e sirva.
25

Pavê de floresta negra
Está procurando uma receita prática e deliciosa para a sobremesa? Então,

confira este pavê de floresta negra, a combinação de chocolate e cereja é
irresistível! Veja o passo a passo:
Ingredientes do pavê de floresta negra
 500g de creme de leite fresco gelado

 1 xícara (chá) de geleia de cereja
 1 xícara (chá) de cereja em calda picada (reserve a calda)
 Raspas de chocolate ao leite e cerejas em calda para decorar
Modo de preparo
1. Na batedeira, bata o creme de leite fresco com o açúcar até formar um

chantilly. Reserve. Derreta o chocolate com a manteiga, em banho-
maria. Junte ao chocolate derretido 1 xícara (chá) do chantilly batido e
misture até ficar homogêneo.
2. Em um refratário médio, faça uma camada de biscoitos umedecidos
na calda da cereja reservada. Sobre os biscoitos, espalhe o creme de
chocolate e leve à geladeira por 1 hora. Sobre o creme de chocolate
26

faça uma camada com metade do chantilly restante. Cubra com

colheradas da geleia e com as cerejas picadas. Leve à geladeira por
mais 1 hora. Faça mais uma camada com biscoitos umedecidos.
3. Coloque o chantilly restante em um saco de confeitar com bico
pitanga e cubra toda a superfície, decorando. Decore com raspas e
cerejas. Leve à geladeira por mais 2 horas antes de servir.
Pavê de limão e doce de leite
Sobremesas com limão e doce de leite sempre são as queridinhas das

pessoas. Que tal combinar os dois? Veja a receita do pavê de limão e doce
de leite!
Ingredientes do Pavê de limão e doce de leite

 Raspas e fatias de limão para decorar
Modo de preparo
1. No liquidificador, bata o leite condensado, o suco de limão e metade

do creme de leite até ficar homogêneo.
27

2. Reserve. Em outro recipiente, misture o restante do creme de leite

com o doce de leite.
3. Em um refratário médio, intercale camadas de creme de limão, de
biscoito e de creme de doce de leite. Decore com raspas e fatias de
limão, leve à geladeira por 3 horas e sirva.
Pavê-tiramisu
Preparou o prato salgado mas não sabe o que vai fazer de sobremesa? O
pavê-tiramisu é uma excelente opção para quem gosta de elegância, mas
não abre mão de um doce saboroso. Saiba como preparar!
Ingredientes do pavê-tiramisu
 1 xícara (chá) de café pronto

 ½ xícara (chá) de leite
 1 colher (sopa) de chocolate em pó
 1 pacote de biscoito amanteigado sabor coco (160g)
 4 xícaras (chá) de sorvete sabor creme
 2 xícaras (chá) de creme chantilly pronto
 2 colheres (sopa) de rum escuro
 1 xícara (chá) de cobertura para sorvete sabor chocolate
 Chocolate em pó e cobertura para sorvete sabor chocolate para
polvilhar
28

Modo de preparo
1. Bata no liquidificador metade do café, o leite e o chocolate em pó até

dissolver por completo. Umedeça os biscoitos e reserve.
2. Misture o restante do café com a calda para sorvete e reserve. Misture
com uma colher o sorvete, o chantilly e o rum até ficar homogêneo.
3. Em um refratário médio, intercale camadas de creme, de cobertura e
de biscoito, terminando em creme. Leve ao congelador por 1 hora.
4. Decore com cobertura para sorvete, polvilhe com chocolate e
sirva.Dica: retire o sorvete com 15 minutos de antecedência para
facilitar na hora de misturar.
Pavê de Ouro Branco® com raspas de chocolate
Pavê é uma sobremesa que todo mundo adora, ainda mais quando se trata
de uma receita simples, que rende bastante, linda e, de quebra, muito
deliciosa! Aprenda a preparar este Pavê de Ouro Branco® com raspas de
chocolate e aproveite!
Ingredientes do Pavê de Ouro Branco® com raspas de chocolate

29


 500g de bombom tipo Ouro Branco® picado grosseiramente
 Raspas de chocolate branco para decorar
 15 bombons tipo Ouro Branco® para decorar
Modo de preparo
1. Em uma panela, misture o leite condensado, o leite e a maisena. Leve

ao fogo baixo, mexendo até engrossar.
2. Divida o creme em 2 partes. Em uma delas, coloque o chocolate
branco e, na outra, o chocolate ao leite. Mexa até dissolver os
chocolates por completo. Coloque 1 caixa de creme de leite em cada
creme, misture e deixe esfriar.
3. Em taças individuais, faça uma camada com metade do creme de
chocolate ao leite. Distribua metade do bombom picado, cubra com o
creme de chocolate branco, distribua o bombom picado restante e
finalize com o creme de chocolate ao leite restante.
4. Leve à geladeira por 4 horas. Decore com raspas de chocolate branco
e com bombom cortado ao meio. Sirva.
Pavê de ameixa com doce de leite
Quer surpreender toda a família na hora da sobremesa? Então aposte nessa

receita de pavê de ameixa com doce de leite. É fácil de fazer e fica
maravilhosa!
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Ingredientes do pavê de ameixa com doce de leite

 1 xícara (chá) de água
 2 xícaras (chá) de ameixa seca sem caroço
 1 lata de creme de leite
 1/2 xícara (chá) de coco ralado para polvilhar
Modo de preparo:
1. Dissolva o açúcar na água e despeje em uma panela. Acrescente

metade das ameixas e leve ao fogo baixo, sem mexer, por 10 minutos
ou até obter uma calda. Deixe esfriar e reserve na geladeira.
2. Coloque o restante das ameixas em uma panela e cubra com água.
Leve ao fogo baixo por 10 minutos, mexendo de vez em quando, ou
até desfazer.
3. Deixe esfriar e misture com o doce de leite e o creme de leite. Em um
refratário retangular médio, intercale camadas de biscoito e de
creme, terminando em creme.
4. Polvilhe com o coco ralado e leve à geladeira por 2 horas. Regue com
a calda e sirva em seguida.
Pavê de carolinas com doce de leite
Esse pavê de carolinas com doce de leite de leite é uma sobremesa perfeita
para qualquer ocasião! Veja aqui como prepará-lo.
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Ingredientes do pavê de carolinas com doce de leite

 2 gemas
 1 lata de leite (use a lata vazia de leite condensado para medir)
 10 carolinas compradas prontas sem recheio
 1 xícara (chá) de doce de leite comprado pronto
 1/2 xícara (chá) de calda para sorvete sabor chocolate para decorar
Cobertura
 2 claras
 1/4 de xícara (chá) de açúcar
 1 lata de creme de leite sem soro
Modo de preparo
1. No liquidificador, bata o leite condensado, as gemas, a maisena e o

leite. Despeje em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo, até
engrossar e formar um creme.
2. Transfira para um refratário e reserve. Com um saco de confeiteiro ou
cortando ao meio, recheie as carolinas com o doce de leite e arrume
sobre o creme amarelo.
3. Para a cobertura, na batedeira, bata as claras em neve com o açúcar
até dar ponto de merengue.
4. Adicione o creme de leite delicadamente e cubra as carolinas. Decore
com a calda para sorvete. Leve à geladeira por 6 horas e sirva em
seguida.
Pavê de limão e Nutella®

Quem disse que é demorado preparar uma sobremesa deliciosa?Aprenda a
fazer este pavê de limão e Nutella®! Uma receita que é puro sabor! Veja:
Ingredientes do pavê de limão e Nutella®

 1/2 xícara (chá) de suco de limão
 3 xícaras (chá) de morangos picados
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 2 xícaras (chá) de creme de avelã tipo Nutella®

 Morangos picados para decorar
 Raspas da casca de limão e raspas de chocolate ao leite para polvilhar
Modo de preparo
1. Em uma vasilha, misture o leite condensado, o suco de limão e o

creme de leite até ficar homogêneo.
2. Reserve. Em um refratário médio, faça camadas de biscoito
champanhe, de creme de limão, de morangos picados e de Nutella®.
creme de limão. Decore com morangos picados, polvilhe com raspas
de limão, de chocolate e leve à geladeira até o momento de servir.
Pavê instantâneo de leite condensado com chocolate

Aprenda esta receita de pavê instantâneo de leite condensado com
chocolate, que fica uma delícia e é uma opção muito prática de sobremesa!
Ingredientes do pavê instantâneo de leite condensado com chocolate

 3 latas de creme de leite
 1 colher (sopa) de essência de baunilha
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 1 colher (sopa) de rum
 Raspas de chocolate meio amargo para decorar
Modo de preparo
1. Prepare a gelatina conforme as instruções da embalagem. No

liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, a gelatina
dissolvida e a essência de baunilha até homogeneizar.
2. Misture o leite com o rum, umedeça os biscoitos nessa mistura e
disponha em um refratário médio.
3. Cubra com metade do creme batido e faça outra camada com os
biscoitos restantes.
4. Cubra com o restante do creme, alisando com uma espátula. Decore
com raspas de chocolate e leve à geladeira por 4 horas antes de
servir.
Pavê pão de mel

O pavê pão de mel é uma sobremesa fácil, saborosa e perfeita para servir!
Saiba como preparar essa delícia em poucos passos:
Ingredientes do Pavê pão de mel
 2 e 1/2 xícaras (chá) de doce de leite cremoso

 2 xícaras (chá) de creme de leite
 1 pacote de biscoito de mel (500g)
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Calda

 1 pedaço de canela em pau
 4 cravos
Cobertura

 1/2 xícara (chá) de leite
Modo de preparo
1. Para a calda, vele todos os ingredientes ao fogo médio até dissolver

bem o mel e o açúcar. Desligue e reserve. Para a cobertura, misture
bem os ingredientes e reserve.
2. Em uma tigela, misture o doce de leite com o creme de leite e
reserve.
3. Para a montagem, em um refratário médio faça camadas de pão de
mel, regue com a calda e cubra com o creme de doce de leite.
4. Repita as camadas até acabarem os ingredientes. Cubra com a
cobertura de chocolate e leve à geladeira por 4 horas. Retire, decore
com chocolate branco derretido e sirva.
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Pavê de brigadeiro com chocolate meio amargo
Aprenda esta receita de pavê de brigadeiro com chocolate meio amargo,

que além de prático de fazer, fica uma delícia para a sobremesa do final de
semana!
Ingredientes do pavê de brigadeiro com chocolate meio amargo
 3 xícaras (chá) de chocolate meio amargo picado

 3 xícaras (chá) de chocolate branco picado
 Chocolate granulado para polvilhar
Modo de preparo
1. Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria e misture com o

chocolate em pó, o leite condensado e o creme de leite até formar um
creme homogêneo.
2. Em um refratário médio, intercale camadas de biscoito maisena, de
creme de chocolate e de chocolate branco picado.
biscoito e creme de chocolate. Polvilhe com chocolate granulado e
leve à geladeira por 4 horas. Retire e sirva em seguida.
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Pavê de doce de leite e suspiro
Quer um doce irresistível para servir de sobremesa nos almoços em família?

Então saiba como preparar o pavê de doce de leite e suspiro!
Ingredientes do Pavê de doce de leite e suspiro

 1 lata de leite (use a lata de leite vazia para medir)
 1 gema
 1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor
 2 pacotes de biscoito maisena (400g)
 1 lata de doce de leite cremoso (400g)
 2 xícaras (chá) de suspiros
Modo de preparo
1. Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, a gema e a

maisena. Leve ao fogo médio até engrossar. Misture a gelatina
polvilhada na água no creme quente e mexa até dissolver por
completo. Junte metade do creme de leite e deixe esfriar.
2. Em um refratário médio, espalhe um pouco de creme e faça duas
camadas com biscoito.
3. Espalhe metade do creme sobre os biscoitos e faça mais duas
camadas de biscoito.
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4. Finalize com o creme restante e leve à geladeira por 1 hora. Misture o

doce de leite com o creme de leite restante e espalhe sobre os
biscoitos.
5. Leve à geladeira por mais 1 hora. Polvilhe os suspiros e sirva em
seguida.
Pavê com creme de limão
Uma sobremesa gelada é sempre uma boa opção para surpreender!

Aprenda a fazer esse pavê com creme de limão delicioso e muito prático de
preparar!
Ingredientes do pavê com creme de limão
 1/2 pacote de biscoito maisena sabor chocolate (200g)

 4 colheres (sopa) de suco de limão
 1 colher (chá) de raspas da casca de limão
 Suspiros e raspas da casca de limão para decorar
Modo de preparo
1. No liquidificador, coloque os biscoitos e triture com a tecla pulsar até

obter uma farofa grossa. Reserve em uma tigela.
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2. Ainda no liquidificador, bata o leite condensado e o suco de limão até

engrossar. Desligue e misture o creme de leite e as raspas de limão
com uma colher.
3. Em uma travessa, intercale camadas do creme e da farofa, terminando
em farofa. Decore com suspiros, raspas de limão e leve à geladeira
por 2 horas antes de servir
Pavê de paçoca com amendoim

Esta receita deliciosa de Pavê de paçoca com amendoim vai te transportar
direto para a fazenda à cada garfada! Tem um sabor único e especial que vai
agradar toda a família! Confira e experimente!
Ingredientes do Pavê de paçoca com amendoim

 1 xícara (chá) de amendoim torrado e moído
 1 colher (café) de essência de baunilha
 2 xícaras (chá) de amendoim torrado e picado
 Amendoim torrado e picado para decorar
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Modo de preparo
1. Leve uma panela ao fogo médio com o leite condensado, a manteiga,

o chocolate e o amendoim, mexendo até engrossar.
2. Desligue e misture com o creme de leite. Em um refratário médio,
intercale camadas de creme de amendoim, de biscoito maisena
umedecido no leite misturado com a essência e de amendoim picado,
terminando em creme de amendoim.
3. Decore com amendoim e leve à geladeira por 1 hora antes de servir.
Pavê de limão e doce de leite
Sobremesas com limão e doce de leite sempre são as queridinhas das

pessoas. Que tal combinar os dois? Veja a receita do pavê de limão e doce
de leite!
Ingredientes do Pavê de limão e doce de leite

 Raspas e fatias de limão para decorar
Modo de preparo
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1. No liquidificador, bata o leite condensado, o suco de limão e metade

do creme de leite até ficar homogêneo.
2. Reserve. Em outro recipiente, misture o restante do creme de leite
com o doce de leite.
3. Em um refratário médio, intercale camadas de creme de limão, de
biscoito e de creme de doce de leite. Decore com raspas e fatias de
limão, leve à geladeira por 3 horas e sirva.
Pavê 5 leites
Aprenda a preparar esta receita deliciosa de pavê 5 leites. É um doce fácil

de fazer, seu preparo leva 40 minutos e fica muito cremoso, sem falar que a
combinação dos ingredientes deixa o sabor incrível. Aproveite e faça hoje
mesmo, sua família vai amar!
Ingredientes do pavê 5 leites

 1 lata de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
 2 latas de creme de leite gelado sem soro
 1 colher (sopa) de açúcar
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Modo de preparo
1. No liquidificador, bata o leite condensado, as gemas, o leite e a

maisena. Transfira para uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo
até engrossar. Deixe esfriar e reserve.
2. Bata no liquidificador o doce de leite e o creme de leite até ficar
cremoso. Em um prato fundo, misture o leite em pó, a água, o açúcar e
umedeça os biscoitos.
3. Em um refratário médio, intercale camadas de creme branco, de
biscoito e de creme de doce de leite, terminando em creme de doce
de leite usando um saco de confeitar com bico pitanga. Leve à
geladeira por 4 horas antes de servir.
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Receitas de tortas doces que todo mundo que é

formiguinha vai amar
Uma bela sobremesa é um item indispensável para coroar uma deliciosa

refeição. Fazer tortas não requer muita habilidade na cozinha, e tenha
certeza que seu prato vai encantar os olhos e o estômago. Geralmente a
confecção de uma torta é dividida em duas partes: a massa e o recheio. Mas
as duas partes quase sempre são igualmente fáceis de fazer.
Com frutas, geralmente ficam bem coloridas – e é uma ótima ideia para fazer
a criançada comer alguma fruta que não gosta tanto – e chamativas. Com
chocolate ou doce de leite, não tem quem não goste! Tem as opções que
lembram uma mousse também, com a consistência um pouco mais aerada.
Quem está de dieta também tem vez, com as opções light e funcionais, cada
vez mais ganhando espaço nas mesas.
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Torta holandesa de biscoito maisena
Aprenda a fazer essa torta holandesa de biscoito maisena, que além de ter
uma cobertura de chocolate, é crocante e tem um sabor muito especial!
Ingredientes da Torta holandesa de biscoito maisena
Massa

 Margarina para untar
 Açúcar para polvilhar
Creme
 1 xícara (chá) de margarina sem sal

 1/2 xícara (chá) de leite condensado
 1 e 1/2 lata de creme de leite sem soro (450g)
 1 xícara (chá) de amendoim sem pele e sem sal triturado
Cobertura

 1 colher (sobremesa) de margarina
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 1 colher (sopa) de cachaça
Modo de preparo
1. Para o creme, coloque na batedeira a margarina, o açúcar e bata até

obter um creme esbranquiçado.
2. Adicione o leite condensado e continue batendo.Junte o creme de
leite, a essência de baunilha e continue batendo. Acrescente o
amendoim e misture.
3. Unte uma fôrma grande de aro removível com margarina e polvilhe
com açúcar em toda a lateral.
4. Forre o fundo da fôrma com parte do biscoito de maisena, despeje
metade do creme, coloque outra camada de biscoito maisena e o
restante do creme.
5. Para a cobertura, derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-
ondas, misture o creme de leite, a margarina, a cachaça e espalhe
sobre o creme.Leve à geladeira por no mínimo 2 horas.Desenforme,
coloque o restante dos biscoitos na lateral da torta e sirva.
Torta de banana com Nutella®
Experimente esta receita de torta de banana com Nutella®, que é fácil de

fazer e fica muito saborosa. Saiba como preparar:
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Ingredientes da torta de banana com Nutella®
 1 e 1/2 pacote de biscoito maisena (300g)

 1 clara
 1 banana madura em rodelas
 Suco de 1/2 limão
 100g de chocolate ao leite fracionado derretido
Recheio de banana

 3 colheres (sopa) de água
 2 bananas maduras picadas
 1 colher (chá) de maisena
 1 colher (chá) de canela em pó
Cobertura
 1/2 lata de leite condensado

 2 colheres (sopa) de cacau em pó
 1/2 xícara (chá) creme de avelã tipo Nutella®
Modo de preparo
1. Para o recheio de banana, polvilhe a gelatina na água e reserve.No

liquidificador bata o leite condensado, as bananas, o leite, a maisena
e a canela.
2. Transfira para uma panela e leve ao fogo médio, mexendo até
levantar fervura e engrossar levemente.Com o creme ainda quente
misture a gelatina hidratada e mexa até dissolver por completo.
3. Misture o creme de leite e deixe esfriar.Para a massa, triture o
biscoito no liquidificador, usando a tecla pulsar, até formar uma
farofa.Transfira para uma tigela e junte a clara e a manteiga, formando
uma farofa úmida e homogênea.
4. Forre uma fôrma canelada de aro removível de 30 cm de diâmetro e
leve ao forno alto (200ºC), preaquecido por 10 minutos.Deixe esfriar e
cubra com o creme de banana frio.Leve à geladeira por 2 horas.Para a
cobertura, bata no liquidificador o leite condensado, o leite, a
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maisena e o cacau.Transfira para uma panela e mexa até levantar

fervura e engrossar.
5. Retire do fogo, misture a Nutella® e o creme de leite até que fique
homogêneo.
6. Deixe esfriar e espalhe sobre o creme de banana.Leve à geladeira
por 1 hora.
7. Para a decoração, regue as bananas com o suco de limão.Seque com
papel-toalha e mergulhe somente metade da rodela no chocolate
derretido.Coloque sobre uma travessa forrada com papel-manteiga e
leve à geladeira por 10 minutos.
8. Desenforme a torta e decore como desejar com a banana banhada no
chocolate.
9. Sirva.
Torta holandesa de coco
Torta holandesa já é bom, se for diferente é melhor ainda! Experimente essa

opção de torta holandesa de coco, é superfácil de fazer!
Ingredientes da torta holandesa de coco

 50g de coco ralado para decorar
Creme
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 2 gemas
 2 latas de creme de leite gelado sem soro (600g)
Modo de preparo
1. Forre o fundo de uma fôrma de aro removível de 26cm de diâmetro

com os biscoitos e reserve.
2. Para o creme, em uma panela, dissolva a maisena no leite de coco,
adicione o leite condensado, as gemas peneiradas e leve ao fogo
baixo, mexendo sempre, até engrossar.
3. Retire do fogo e misture o creme de leite.Despeje sobre os biscoitos,
alisando com uma espátula, e leve à geladeira por 6 horas ou até
firmar.
4. Desenforme com cuidado e decore a lateral com o restante dos
biscoitos cortados ao meio.
5. Decore com o coco e sirva em seguida.
Torta de abacaxi, ricota e coco
A torta de abacaxi, ricota e coco é uma ótima alternativa de sobremesa!

Além de fácil de preparar, também é deliciosa! Confira:
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Ingredientes da Torta de abacaxi, ricota e coco
 1 pacote de biscoito maisena triturado (200g)

 1 xícara (chá) de ricota
 1 xícara (chá) de leite de coco
 1/2 xícara (chá) de suco de abacaxi
 1 xícara (chá) de abacaxi em calda escorrido picado
 Coco ralado e abacaxi em calda escorrido picado para decorar
Modo de preparo
1. Em uma tigela, misture o biscoito com a manteiga até formar uma

farofa úmida e forre o fundo de uma fôrma de aro removível de 24cm
de diâmetro.
2. Leve ao forno alto, preaquecido, por 10 minutos. Deixe esfriar.
3. No liquidificador, bata o leite condensado, a ricota, o leite de coco, o
suco de abacaxi e a gelatina dissolvida conforme as instruções da
embalagem.
4. Misture o abacaxi e espalhe sobre a massa. Leve à geladeira por 3
horas.
5. Desenforme, decore com coco, abacaxi e sirva.
Torta crocante de sorvete
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A torta crocante de sorvete une texturas incríveis e sabores que agradam o

paladar de todos, além de ser a receita ideal para a sobremesa do jantar
com amigos e família. Confira o passo a passo completo abaixo e teste já!
Ingredientes da torta crocante de sorvete
 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar

 1/2 xícara (chá) de água
 1 e 1/2 xícara (chá) de castanha de caju picada
 4 xícaras (chá) de sorvete sabor creme
 Cobertura para sorvete sabor chocolate para regar
 Margarina para untar
Modo de preparo
1. Em uma panela, em fogo baixo, coloque o açúcar, despeje a água e

deixe dissolver, sem mexer, por 12 minutos ou até obter um caramelo
dourado. Acrescente a castanha e misture.
2. Despeje em um balcão untado com margarina e deixe esfriar. Quebre
em pedaços menores com as mãos, junte em um saco plástico, feche e
deixe sobre uma bancada de pedra, coberto com um pano de prato.
Bata com um rolo de macarrão até obter pedaços menores e
reserve.Triture o biscoito no liquidificador e despeje em uma vasilha.
3. Adicione a manteiga e amasse com a ponta dos dedos até obter
textura de farofa. Forre o fundo e a lateral de uma fôrma grande de
aro removível, apertando com as mãos.
4. Leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até dourar
levemente. Retire do forno e deixe esfriar.
5. Retire o sorvete do congelador 15 minutos antes de utilizar, misture
2/3 do crocante de castanhas, espalhe na fôrma e alise com uma
espátula. Leve ao congelador por 1 hora.
6. Retire do congelador 15 minutos antes de servir, desenforme e regue
com a cobertura de chocolate. Decore com o crocante de castanhas e
sirva.
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Torta doce de Natal
Aprenda como fazer uma deliciosa torta doce de Natal. Ela é fácil, simples e
dá pra família toda! Confira a receita e faça em casa!
Ingredientes da Torta doce de Natal

 1 caixa de morangos cortados ao meio (300g)
 Frutas vermelhas para decorar
Recheio
 1 e 1/2 xícara (chá) de ricota amassada

 1 e 1/2 lata de leite condensado
 1 envelope de gelatina em pó sem sabor incolor
Cobertura

Modo de preparo
1. Em uma tigela, misture o biscoito triturado com a manteiga até formar

uma farofa úmida.
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2. Espalhe no fundo de uma fôrma de 22cm de diâmetro de aro

removível, apertando bem.Leve ao forno médio (180º C),
preaquecido, por 8 minutos. Retire, deixe esfriar e coloque as
metades dos morangos, uma ao lado da outra, dispostas na lateral da
fôrma, com o corte voltado para o lado de fora.
3. Para o recheio, bata no liquidificador a ricota, o leite condensado, o
creme de leite e a gelatina preparada conforme as instruções da
embalagem por 1 minuto.
4. Despeje sobre a massa com cuidado para que os morangos não saiam
do lugar.
5. Leve à geladeira por 2 horas.Para a cobertura, derreta o chocolate,
em banho-maria, adicione a manteiga, o creme de leite e misture.
6. Espalhe sobre o recheio e volte à geladeira por mais 2 horas. Retire,
desenforme, decore com frutas vermelhas e sirva.
Torta de palha italiana fácil
Esta torta de palha italiana fácil é ideal para você que busca praticidade na
cozinha, mas não abre mão do sabor. Com modo de preparo
descomplicado, ela nem precisa ir ao forno e fica pronta rapidinho! Saiba
como preparar:
Ingredientes da torta de palha italiana fácil

 Açúcar de confeiteiro para polvilhar
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Brigadeiro

Modo de preparo
1. Para o brigadeiro, em uma panela misture o leite condensado, o

chocolate meio amargo, a manteiga e o chocolate em pó.
2. Leve ao fogo baixo, mexendo até derreter o chocolate e soltar do
fundo da panela.Misture o creme de leite e deixe esfriar.
3. No liquidificador, triture metade do biscoito maisena e transfira para
uma tigela.Junte a manteiga e misture com a mão até formar uma
farofa úmida.
4. Forre uma fôrma de aro removível de 24cm de diâmetro com plástico
filme.No fundo da fôrma espalhe a farofa pressionando com os
dedos.Reserve um pouco de brigadeiro para a cobertura.
5. Faça camadas de brigadeiro e com o restante do biscoito maisena,
terminando em brigadeiro.
6. Leve à geladeira por 4 horas.Retire, desenforme sobre uma travessa e
decore com o brigadeiro reservado.Polvilhe com açúcar de
confeiteiro e sirva.
Torta de leite Ninho® com gotas de chocolate
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Confira esta receita de torta de leite Ninho® com gotas de chocolate, que
além de prática e deliciosa, fica pronta em apenas 40 minutos! Prepare hoje
mesmo e convide os amigos para experimentar. Veja o passo a passo:
Ingredientes da torta de leite Ninho® com gotas de chocolate
 2 pacotes de biscoito de chocolate tipo Oreo® triturado

Recheio
 2 xícaras (chá) de leite em pó tipo Ninho®

 100g de gotas de chocolate ao leite
Ganache

Modo de preparo
1. Em uma tigela, misture o biscoito Oreo® triturado com a manteiga até

formar uma farofa úmida.
2. Espalhe no fundo de uma fôrma de aro removível de 22cm de
diâmetro e pressione com os dedos.Leve ao forno médio (180 ºC),
preaquecido, por 5 minutos.
3. Retire e reserve.Para o recheio, bata no liquidificador o leite em pó, o
leite condensando, o creme de leite e a gelatina preparada conforme
as instruções da embalagem até ficar homogêneo.
4. Junte as gotas de chocolate e misture com uma colher.Despeje na
fôrma sobre a massa e leve à geladeira por 3 horas ou até
firmar.Retire e desenforme.
5. Misture os ingredientes da ganache e espalhe sobre a torta.Sirva em
seguida.
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Torta de Nutella® e leite Ninho®
Confira esta receita de torta de Nutella® e leite Ninho®, que além de prática
e deliciosa, fica pronta em apenas 30 minutos! Prepare hoje mesmo e
convide os amigos para experimentar. Veja o passo a passo:
 Ingredientes da torta de Nutella® e leite Ninho®

 1 clara
 1 xícara (chá) de geleia de morango
Recheio

 2 latas de creme de leite com soro
 1 xícara (chá) de leite em pó tipo Ninho®
 2 envelopes de gelatina sem pó sem sabor
 1 xícara (chá) de creme de avelã tipo Nutella®
Modo de preparo
1. Para a massa, em uma tigela misture o biscoito, a manteiga e a clara,

formando uma massa homogênea.
2. Forre o fundo de uma fôrma de aro removível de 24cm de diâmetro e
leve ao forno alto (200º C), preaquecido, por 10 minutos.Deixe esfriar.
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3. No liquidificador bata o leite condensado, o creme de leite, o leite em

pó e a gelatina preparada conforme instruções da embalagem.
4. Bata até ficar homogêneo.Retire e separe metade do creme.Junte a
Nutella® no creme que ficou no liquidificador e bata até ficar
homogêneo.
5. Coloque sobre a massa e leve à geladeira por 2 horas.
6. Sobre o creme de Nutella® coloque o creme restante e leve à
geladeira por 3 horas.Desenforme, cubra com a geleia, decore com
morangos e sirva.
Torta de limão siciliano e frutas vermelhas
Confira a receita da torta de limão siciliano e frutas vermelhas, sugestão

inigualável para sobremesa. Ela une sabores incríveis e vai deixar a família
e os amigos com água na boca. Tome nota do modo de preparo e teste ainda
hoje em sua casa!
Ingredientes da torta de limão siciliano e frutas vermelhas
 4 xícaras (chá) de Sucrilhos®

 1 colher (sopa) de fubá
 1 clara
 Óleo para untar
Recheio
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 1 lata de creme de leite (300g)
 1 xícara (chá) de suco de limão siciliano
 Raspas da casca de 1 limão siciliano
Cobertura
 1/2 xícara (chá) de água

 3 xícaras (chá) de frutas vermelhas (amora, morango e framboesa)
Modo de preparo
1. No liquidificador, coloque o Sucrilhos® e triture aos poucos. Transfira

para uma tigela, adicione o fubá, a manteiga, a clara e misture até
ficar homogêneo.
2. Forre o fundo de uma fôrma de aro removível média untada com a
massa e leve ao forno médio, preaquecido, por 6 minutos ou até
firmar. Retire do forno e deixe esfriar.
3. Para o recheio, no liquidificador, bata o leite condensado, o creme de
leite, o suco de limão, as raspas e a gelatina preparada conforme as
instruções da embalagem até ficar homogêneo.
4. Despeje sobre a massa e leve à geladeira por 3 horas.Para a
cobertura, em uma panela, em fogo baixo, coloque a água, o açúcar e
as frutas vermelhas. Cozinhe por 3 minutos após levantar fervura.
5. Desligue o fogo e deixe esfriar. Desenforme a torta, coloque a
cobertura e sirva.
Torta vulcão de chocolate com maracujá
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Experimente esta receita de torta vulcão de chocolate com maracujá, que

fica muito saborosa e vai surpreender a todos!
Ingredientes da torta vulcão de chocolate com maracujá
 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

 1 ovo
 1 gema
 2/3 de xícara (chá) de margarina (aproximadamente)
 1 colher (sopa) de açúcar
 Polpa de maracujá e raspas de chocolate ao leite para decorar
Recheio de chocolate

 1 xícara (chá) de chantilly
Recheio de maracujá
 1 xícara (chá) de suco concentrado de maracujá

Modo de preparo
1. Para a massa, em uma tigela, misture a farinha de trigo, o ovo, a

margarina e o açúcar até formar uma massa homogênea.
2. Se necessário, adicione mais margarina.Embrulhe em filme plástico e
leve à geladeira por 1 hora.Com a ajuda de um rolo, abra a massa
entre duas folhas plásticas.Em uma fôrma de aro removível de 24cm
de diâmetro, coloque uma cumbuca de cerâmica no centro, como se
fosse uma fôrma de buraco no meio.
3. Arrume a massa dentro da fôrma, no fundo, laterais e em torno da
cumbuca, formando um “o”.Faça furos com um garfo sobre toda a
massa e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos ou até
firmar e assar, sem deixar que doure muito.
4. Retire do forno, deixe amornar, desenforme e retire a cumbuca de
cerâmica do centro com cuidado, deixando o espaço oco.Coloque a
massa em um prato, misture bem os ingredientes do recheio de
chocolate e despeje sobre a massa, deixando o espaço do meio vazio.
5. Leve à geladeira por 2 horas.Bata os ingredientes do recheio de
maracujá no liquidificador até ficar homogêneo e cremoso.Retire a
torta da geladeira e despeje o recheio de maracujá no centro da
58

torta.Decore com a polpa de maracujá e com as raspas de chocolate e

corte os pedaços em seguida para formar o vulcão.
Torta-crumble de manga
Que tal uma receita deliciosa e pra lá de especial para fazer e agradar a toda
sua família no final de semana? Experimente esta receita de torta-crumble
de manga, que fica muito saborosa e vai surpreender a todos!
Ingredientes da torta-crumble de manga
 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

 1 ovo
 Manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar
Recheio
 4 mangas maduras em cubos

 Suco de 1/2 limão
Cobertura
 1 e 1/4 de xícara (chá) de manteiga gelada
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 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

 1 e 1/3 de xícara (chá) de açúcar
Modo de preparo
1. Para a massa, coloque em uma tigela a farinha, a manteiga, o açúcar, o

ovo e misture até formar uma massa homogênea.
2. Abra com o auxílio de um rolo entre duas folhas plásticas e forre o
fundo e a lateral de uma fôrma de aro removível de 22cm.Leve ao
forno médio, preaquecido, por 10 minutos. Retire e deixe esfriar.
3. Para o recheio, misture os ingredientes e reserve.Faça a cobertura,
cortando a manteiga gelada em cubos pequenos e, em uma tigela,
misture com as pontas dos dedos, juntando a farinha e o açúcar até
formar uma farofa úmida.Reserve na geladeira por 30 minutos.
4. Distribua o recheio sobre a massa e cubra com a farofa
reservada.Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até
dourar a superfície.Retire, deixe amornar e sirva.
Torta de doce de leite com merengue
Que tal uma receita deliciosa e pra lá de especial para fazer e agradar a toda
sua família no final de semana? Experimente esta receita de torta de doce de
leite com merengue, que fica muito saborosa e vai surpreender a todos!
60

Ingredientes da torta de doce de leite com merengue

 1 clara
Recheio

 3 gemas
Merengue
 3 claras
Modo de preparo
1. Para a massa, em uma tigela, misture o biscoito, a manteiga e a clara

até formar uma farofa úmida.
2. Espalhe no fundo e lateral de uma fôrma decorada de 24cm de
diâmetro de aro removível.Leve ao forno médio, preaquecido, por 8
minutos ou até firmar, sem deixar dourar.
3. Para o recheio, coloque todos os ingredientes em uma panela e leve
ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar.
4. Desligue o fogo, deixe amornar e despeje sobre a massa da torta.Para
o merengue, coloque as claras e o açúcar em um refratário e aqueça
em banho-maria, mexendo até dissolver o açúcar.
5. Transfira para a batedeira e bata em velocidade alta até formar picos
firmes.Coloque sobre o recheio da torta de forma decorativa e leve ao
forno alto, preaquecido, por 5 minutos ou até dourar o merengue
levemente.
6. Retire, deixe amornar e leve à geladeira por 2 horas.Retire,
desenforme e sirva em seguida.
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Torta de Bis® gelada
Que tal aprender uma receita deliciosa de torta de Bis® gelada e preparar
na sobremesa deste final de semana? É muito fácil, prática e fica pronta
rapidinha. Além disso, todos vão adorar!
Ingredientes da torta de Bis® gelada
 1/2 pacote de biscoito amanteigado sabor chocolate (200g)

 1 clara
Recheio

 400g de creme de leite fresco gelado
 1 caixa de chocolate Bis® ao leite picado (126g)
Cobertura

 1 caixa de chocolate Bis® ao leite picado (126g)
Modo de preparo
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1. Triture o biscoito no liquidificador, despeje em uma tigela e misture

com a manteiga e a clara.
2. Forre o fundo de uma fôrma de aro removível de 24cm de diâmetro e
leve ao forno alto, preaquecido, por 8 minutos.Deixe esfriar.
3. No liquidificador, bata o leite condensado com o doce de leite até
homogeneizar. Junte o creme de leite e bata por 5 minutos.Misture o
Bis® picado com uma colher e espalhe sobre a massa.
4. Leve ao congelador por 2 horas. Misture o chocolate com o creme de
leite e espalhe sobre a torta. Desenforme, decore com o Bis® e sirva.
Torta de morango fácil
Que tal uma receita prática e deliciosa para fazer e agradar a toda sua
família? Experimente esta receita de torta de morango fácil, que além de
gostosa, é fácil de fazer e vai surpreender a todos. Veja a receita completa
abaixo e experimente em casa para toda sua família!
Ingredientes da torta de morango fácil
 1 pacote de biscoito tipo maisena triturado (200g)

 1 clara
 Chantilly e morangos para decorar
Recheio
 2 envelopes de gelatina em pó sabor morango
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 1 xícara (chá) de água quente

 1 xícara (chá) de água fria
 1 e 1/2 caixa de creme de leite (300g)
 3 xícaras (chá) de morango picado
Modo de preparo
1. Em uma tigela, misture o biscoito com a manteiga e a clara até formar

uma farofa úmida. Forre o fundo e laterais de uma fôrma de aro
removível de 24cm de diâmetro canelada, apertando com os dedos.
2. Leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos. Retire e
reserve.Para o recheio, dissolva a gelatina na água quente e misture
com a água fria.
3. Transfira para o liquidificador e bata com o creme de leite, o açúcar e
metade do morango picado até ficar homogêneo.
4. Espalhe sobre a massa e espalhe o morango picado restante por cima,
deixando afundar. Leve à geladeira por 4 horas ou até firmar.
Desenforme, decore com chantilly, morangos e sirva.
Torta de uva com dois chocolates
família? Experimente esta receita de torta de uva com dois chocolates, que
além de gostosa, é fácil de fazer e vai surpreender a todos. Veja a receita
completa abaixo e experimente em casa para toda sua família!
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Ingredientes da torta de uva com dois chocolates
 2 pacotes de biscoito amanteigado sabor chocolate triturado (340g)

 1 clara
 Uvas Thompson para decorar
Recheio

 2 gemas
 2 xícaras (chá) de uva Thompson sem sementes
Modo de preparo
1. Em uma tigela, misture o biscoito, a manteiga e a clara até formar uma

massa úmida e forre o fundo e laterais de uma fôrma de aro removível
de 22cm de diâmetro.Leve ao forno médio, preaquecido, por 10
minutos. Retire e reserve.
2. Para o recheio, bata o leite condensado, o leite, a maisena e as gemas
no liquidificador até homogeneizar. Despeje em uma panela e leve ao
fogo médio, mexendo até engrossar.
3. Desligue, misture com o creme de leite e divida em duas partes. Em
uma delas, misture o chocolate branco e na outra parte o chocolate
meio amargo, mexendo até dissolver por completo.
4. Espalhe o creme branco sobre a massa, arrume as uvas sobre ele e
leve à geladeira por 1 hora. Cubra com o creme escuro e volte à
geladeira por 3 horas. Desenforme, decore com uvas e sirva em
seguida.
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Torta-cookie com amendoim
família? Experimente esta receita de torta-cookie com amendoim, que além
de gostosa, é fácil de fazer e vai surpreender a todos:
Ingredientes da torta-cookie com amendoim
 5 xícaras (chá) de biscoito tipo cookie sabor chocolate triturado

 Amendoim torrado e picado para decorar
Creme
 1 e 1/2 lata de leite condensado

 1 gema
 1 xícara (chá) de amendoim torrado e picado
Cobertura

Modo de preparo
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1. Para o creme, bata no liquidificador o leite condensado, o leite, a

maisena, a manteiga e a gema até homogeneizar.
2. Despeje em uma panela, junte o amendoim e leve ao fogo médio,
mexendo até engrossar.
3. Deixe amornar.
4. Forre uma fôrma de bolo inglês média com filme plástico e faça
camadas de cookie triturado misturado com a manteiga e de creme,
até terminarem os ingredientes.Cubra e leve à geladeira por 4 horas.
5. Leve todos os ingredientes da cobertura ao fogo médio, mexendo até
engrossar levemente. Deixe esfriar.
6. Desenforme a torta sobre uma travessa, regue com a cobertura de
chocolate, decore com amendoim e sirva em seguida.
Torta de chocolate com leite em pó e uva
Esta torta de chocolate com leite em pó e uva é ideal para você que
pretende fazer uma sobremesa diferente para agradar seus familiares! A
combinação destes três sabores é irresistível, experimente hoje mesmo!
Veja o modo de preparo:
Ingredientes da torta de chocolate com leite em pó e uva
 300g de biscoito de chocolate amanteigado

 1 clara
 Uvas Thompson e raspas de chocolate ao leite para decorar
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 2 xícaras (chá) de uvas Thompson
Cobertura

Modo de preparo
1. Triture o biscoito no liquidificador e misture com a manteiga e a clara.

Forre o fundo e laterais de uma fôrma de aro removível de 20cm de
diâmetro e leve ao forno médio, preaquecido, por 8 minutos.
2. Leve ao fogo médio o leite condensado, a margarina, o leite em pó e o
chocolate branco, mexendo até engrossar. Desligue, misture o creme
de leite, deixe esfriar e espalhe sobre a massa.
3. Leve à geladeira por 1 hora. Retire e arrume as uvas sobre o recheio.
Volte à geladeira por 2 horas. Bata os ingredientes da cobertura no
liquidificador, espalhe sobre as uvas e volte à geladeira por 1 hora.
4. Desenforme, decore com uvas, raspas de chocolate e sirva.
Torta de Sonho de Valsa® com merengue

A torta de Sonho de Valsa® com merengue é uma sobremesa rápida e fácil
de fazer para alegrar as refeições de toda a família:
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Ingredientes da torta de Sonho de Valsa® com merengue

 1 lata de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
 4 colheres (chá) de maisena
 4 ovos (claras e gemas separadas)
 10 bombons Sonho de Valsa®
 1 xícara (chá) de chocolate em pó
Modo de preparo
1. No liquidificador, bata o leite condensado, a lata de leite, a maisena e

as gemas peneiradas. Despeje em uma panela e leve ao fogo médio,
mexendo sempre até engrossar.
2. Coloque em um refratário médio, corte os bombons ao meio e
disponha sobre o creme. Reserve.
3. Em uma panela, leve o chocolate em pó e o leite ao fogo médio até
obter uma calda grossa.
4. Espalhe sobre os bombons. Na batedeira, bata as claras em neve,
junte o açúcar e misture o creme de leite. Espalhe sobre a torta e leve
à geladeira até o momento de servir.
Torta trufada de leite em pó
Esta torta trufada de leite em pó com cobertura de chocolate é ideal para

você que pretende fazer uma sobremesa diferente que vai arrancar elogios
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de seus familiares! O preparo não tem segredo algum e o resultado final é

uma torta irresistível:
Ingredientes da torta trufada de leite em pó
 1 e 1/2 de pacote maisena triturado (300g)

 2 claras
Recheio

 1/2 xícara (chá) de leite Ninho®
Cobertura
 300g de chocolate de chocolate meio amargo derretido

 2 colheres (sopa) de rum
 Raspas de chocolate meio amargo e branco para decorar
Modo de preparo
1. Em uma tigela, misture o biscoito, a manteiga e as claras. Forre uma

fôrma de 22cm de diâmetro de aro removível e leve ao forno médio,
preaquecido, por 10 minutos.
2. Para o recheio, em uma panela, em fogo médio, leve o leite
condensado, a manteiga e o leite Ninho®, mexendo até engrossar.
3. Deixe esfriar e disponha sobre a massa.Para a cobertura, misture o
chocolate, o creme de leite e o rum. Com 2 colheres, modele bolinhas
e espalhe sobre o recheio, deixando afundar levemente.
4. Leve à geladeira por 2 horas. Desenforme, cubra com a trufa restante
e sirva decorado com raspas.
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Torta de sorvete de chocolate com brigadeiro de café
Que tal experimentar uma torta diferente neste final de semana? Aposte
nesta receita de torta de sorvete de chocolate com brigadeiro de café, que é
muito fácil e rápida de fazer e vai surpreender todos seus convidados!
Ingredientes da Torta de sorvete de chocolate com brigadeiro de café
 1 e 1/2 pacote de biscoito maisena triturado (300g)

 1 clara
 1 litro de sorvete sabor chocolate
 Chantilly e cerejas em calda escorridas a gosto para decorar
Brigadeiro de café

 1 colher (sopa) de café solúvel
Modo de preparo
1. Para o brigadeiro, leve uma panela com todos os ingredientes, exceto

o creme de leite, ao fogo médio, mexendo até engrossar e desgrudar
do fundo da panela.
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2. Desligue, misture o creme de leite e deixe esfriar. Em uma tigela,

misture o biscoito, a clara e a manteiga até formar uma farofa úmida.
3. Forre o fundo e lateral de uma fôrma de 22cm de diâmetro de aro
removível com essa farofa, apertando com os dedos. Leve ao forno
médio, preaquecido, por 8 minutos ou até firmar, sem dourar.
4. Retire e deixe esfriar. Espalhe o sorvete sobre a massa, alisando bem.
Cubra com o brigadeiro e leve ao congelador por 4 horas.
Desenforme, decore com chantilly, cerejas e sirva.
Torta de doce de leite com morangos
Quando esta torta de doce de leite com morangos for colocada na mesa, o
que não vão faltar são elogios! Além de ser uma delícia com seu recheio
cremoso e massa consistente, esta torta tem uma decoração linda!
Ingredientes da torta de doce de leite com morangos
 1 e 1/2 pacote de biscoito maisena sabor chocolate (300g)

 1 clara
 1 caixa de morangos cortados ao meio (300g)
Recheio

72


 1 xícara (chá) de chantilly pronto
Modo de preparo
1. Triture os biscoitos no liquidificador e misture com a manteiga e a

clara até formar uma farofa úmida.
2. Forre o fundo e a lateral de uma fôrma de aro removível de 22cm de
diâmetro com a massa e leve ao forno médio, preaquecido, por 10
minutos ou até firmar. Deixe esfriar.
3. Bata no liquidificador o doce de leite, o creme de leite e a gelatina
preparada conforme as instruções da embalagem por 1 minuto.
Transfira para uma tigela e misture o chantilly com uma espátula.
4. Espalhe sobre a massa da torta e leve à geladeira por 4 horas.
Desenforme e decore as bordas e o centro da torta com os morangos.
5. Coloque o doce de leite em um saco de confeiteiro com bico pitanga
e decore a superfície. Sirva.
Torta holandesa com castanhas
Torta holandesa é uma delícia, não é? Imagine se ela estiver acompanhada

de outros ingredientes deliciosos como nozes? Por isso, a torta holandesa
com castanhas é a sugestão ideal para você agradar amigos e família. Tome
nota da receita, chame o pessoal e surpreenda-os!
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Ingredientes da torta holandesa com castanhas

 4 colheres (sopa) de manteiga sem sal
 1/2 xícara (chá) de castanha-do-pará, caju e nozes torradas e picadas
para polvilhar
 1 pacote de biscoito tipo Calypso® (130g) para decorar
Creme
 1 xícara (chá) de manteiga sem sal

 1/2 xícara (chá) de leite condensado
 1 e 1/2 xícaras (chá) de creme de leite gelado
Cobertura
 1 xícara (chá) de chocolate meio amargo picado

Modo de preparo
1. Triture o biscoito maisena no liquidificador e transfira para uma

vasilha. Acrescente a manteiga e amasse com a ponta dos dedos até
obter textura de farofa.
2. Despeje em uma fôrma de aro removível média e aperte a massa com
os dedos, forrando o fundo. Leve ao forno médio, preaquecido, por 10
minutos ou até firmar. Retire do forno e deixe esfriar.
3. Para o creme, bata a manteiga com o açúcar na batedeira por 5
minutos ou até formar um creme fofo. Adicione o leite condensado aos
poucos e bata até ficar homogêneo. Reserve. Ainda na batedeira, em
outra tigela, bata o creme de leite gelado por 2 minutos ou até formar
picos firmes.
4. Desligue a batedeira e misture delicadamente ao creme anterior.
Despeje na fôrma, sobre a massa, e leve à geladeira por 4 horas ou
até firmar. Para a cobertura, derreta o chocolate meio amargo em
banho-maria e junte com a manteiga e o creme de leite.
5. Espalhe na fôrma e volte à geladeira por mais 1 hora. Desenforme e
polvilhe com as castanhas e nozes picadas. Decore toda a volta da
torta com o biscoito Calypso® e sirva.
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Torta holandesa com abacaxi
Torta holandesa é uma delícia! Saiba como fazer essa versão diferente de
sobremesa: torta holandesa com abacaxi. Você vai se deliciar!
Ingredientes da Torta holandesa com abacaxi
 120g de margarina sem sal

 2 xícaras (chá) de açúcar
 4 colheres (sopa) de leite condensado
 1 e 3/4 de xícara (chá) de creme de leite sem soro
 2 xícaras (chá) de abacaxi picado
Margarina e açúcar para untar

 1 pacote de biscoito coberto com chocolate ao leite (130g)
Cobertura
 200g de chocolate meio amargo

 1 colher (sobremesa) de margarina
Modo de preparo
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1. Na batedeira, bata a margarina com metade do açúcar até obter um

creme quase branco. Adicione o leite condensado e continue
batendo. Junte o creme de leite e a essência de baunilha e misture
bem.
2. Em uma panela, cozinhe o abacaxi, a água e o açúcar restante, em
fogo médio, até reduzir e ficar com consistência de calda.
3. Misture ao creme de margarina. Unte uma fôrma de fundo removível
de 26 cm de diâmetro com margarina e polvilhe com açúcar. Intercale
camadas de biscoito maisena e de creme, terminando em creme.
4. Para a cobertura, derreta o chocolate em banho-maria, misture a
margarina e o creme de leite, espalhe sobre o creme e leve à
geladeira por 2 horas.
5. Desenforme, coloque os biscoitos com chocolate ao redor da torta
com o lado do chocolate virado para fora e sirva.
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Tortas: especialista dá dicas de como fazer e vender

Você faz ou quer fazer tortas para vender? Então confira as dicas do
professor de Gastronomia para produzir tortas saborosas e de qualidade!
Quem faz produtos alimentícios para vender deve levar em consideração

diversos pontos, como a embalagem e a forma de comercializar os seus
quitutes, conseguindo assim conquistar cada vez mais clientes. Mas, o mais
importante sempre será a qualidade do que está sendo produzido. Portanto,
quem trabalha com isso deve ter em mente que de nada adianta uma
embalagem bonita se o sabor não agradar!
Para começar…
Quando você decide abrir um negócio, vários pontos devem ser
considerados. Isso não é diferente para quem quer fazer tortas para vender.
Por isso, Arthur indica que a primeira coisa a se escolher seja o cardápio. “A
dica que dou é para a pessoa relacionar todos os produtos que ela quer
produzir, assim ela consegue ter noção do equipamento e espaço necessário
para a produção”. E, antes de começar a fazer as tortas, o professor de
Gastronomia explica que “é interessante saber a necessidade do cliente ou
o evento em que ela será servida para poder atendê-lo corretamente. Por
exemplo, devemos saber a quantidade de pedaços que ele necessita, o
tamanho, o formato e o sabor que mais se adequa”.
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A escolha dos ingredientes

Além dos cuidados na hora de fazer a receita, os ingredientes utilizados na
hora de preparar qualquer produto são muito importantes. “Na verdade, eu
sempre falo: escolha os ingredientes como se fossem para a sua família. É
claro que alguns insumos são melhores que outros, mas temos que pensar no
custo total da receita”, explica Arthur. Então, lembre-se de buscar
ingredientes de qualidade, mas não esqueça que seu objetivo é lucrar com
suas vendas! Outra questão importante sobre os ingredientes é que,
segundo Arthur, “na cozinha, 2+2 nem sempre serão 4”. “Temos que tomar
cuidado com a hierarquia dos ingredientes. A cozinha é um laboratório, um
pouco mais de um ingrediente pode colocar a sua receita em risco”,
complementa.
A massa perfeita
A massa é uma das partes mais importantes da torta e faz toda diferença no
sabor! “Eu digo que a ‘técnica’ de produção de qualquer receita é muito
importante. Na vida temos a hierarquia, na cozinha não é diferente, temos
que entender o que cada ingrediente faz quando juntamos ele com outro”.
Ter uma massa saborosa é importante para qualquer tipo de torta, mas nas
tortas doces a atenção deve ser ainda maior para que o resultado seja
perfeito!
78

A massa feita com biscoitos triturados e manteiga é a mais comum, mas

saber algumas técnicas pode torná-la ainda melhor. “Uma dica muito
importante para a produção deste tipo de massa é sempre trabalhar com as
pontas dos dedos, e a manteiga gelada e cortada em cubos, assim você terá
uma massa mais crocante”, sugere Arthur. O professor explica ainda que o
ideal é preparar sua própria massa para conseguir um sabor e uma textura
de maior qualidade. Os ingredientes para isso, segundo ele, são os básicos:
farinha de trigo, manteiga, açúcar e ovo.
No forno
Nem todo mundo dá a devida atenção para esse passo, mas ele pode fazer
com que seu trabalho não atinja a qualidade que deseja e acabar afastando
os clientes. Portanto, é preciso prestar atenção na temperatura e no tempo
de forno, lembrando sempre de levar como base as informações da receita.
Mas, o que quase ninguém se lembra é que, depois que torta é retirada do
forno, os cuidados não devem ser deixados de lado. “Se você pegar uma
torta que acabou de sair do forno e colocá-la no freezer, você irá congelar o
vapor que está dentro dela. Quando o cliente for comer, terá cristais de gelo
dentro da torta e isto é considerado um erro”, explica Arthur.
Recheio delicioso
Existem muitas opções de recheios tanto para tortas salgadas quanto para as
doces, mas não há uma combinação certa. Entretanto, existem os sabores
queridinhos, aqueles que sempre fazem sucesso, como o de limão e o de
morango. Por isso, esteja sempre atenta aos sabores mais procurados e os
que estão na moda! Outro ponto importante sobre os recheios é que para
conseguir a consistência perfeita, a maioria das pessoas utiliza a gelatina
sem sabor. Arthur explica, no entanto, que dependendo do tipo de torta e da
técnica que será utilizada, existem outras opções, como cremes à base de
ovos, amido de milho, emulsões, etc.
79

Mais bonita!
Você já deve ter ouvido alguma vez na vida que primeiro comemos com os
olhos, não é? É exatamente por isso que, além de ser saborosa, uma torta
deve ser bonita! Por isso, dê atenção especial à cobertura e à embalagem,
elas fazem toda a diferença. Uma opção que faz muito sucesso hoje em dia é
a venda em potinhos! Arthur explica que, “por incrível que pareça, quando a
produção é feita em potes, ela se torna mais fácil, pois é a embalagem que
dará a beleza final do seu produto. A venda em potinhos está em alta e creio
ser difícil sair do mercado”.
Massa integral
Para quem quer uma alimentação mais saudável, mas sem deixar de lado o
sabor, as massas integrais são uma boa opção. Por oferecer mais fibras, a
massa integral aumenta a saciedade e colabora com o funcionamento do
intestino. Além disso, ela tem mais vitaminas que a feita apenas com farinha
branca. Para o preparo da massa integral, basta substituir 1/3 da medida
indicada na receita de farinha de trigo por farinha de trigo integral. Essa
dica serve para a massa básica e para a de liquidificador. As massas podre,
folhada e de pastel não são indicadas para esse tipo de preparo. Para
incrementar ainda mais a sua massa, experimente acrescentar de 1 a 2
colheres (sopa) de chia, linhaça ou gergelim.
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Com as dicas do professor, agora é só aplicar esse conhecimento hora de

fazer suas tortas para ter ainda mais sucesso nas suas vendas! Lembre-se
sempre de que ter cursos na área é muito importante para quem quer
conhecer novas técnicas e outras formas de fazer produtos de qualidade.
Então, busque sempre se profissionalizar!
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Massas e recheios: truques para tortas de dar água na

boca!
Qual é a sua torta preferida? Que pergunta mais difícil, não é mesmo? Seja
de liquidificador, de batedeira, de biscoito ou com massa podre, tortas
salgadas ou doces são perfeitas para qualquer hora do dia! Aqui, você vai
ver as diferenças entre as massas e com qual tipo de recheio elas combinam
melhor.
Massa podre: desmancha na boca!

A massa podre é feita com bastante manteiga e, por isso, fica “esfarelando”.
Para prepará-la, escolha uma manteiga de boa qualidade, para não ficar
com sabor acentuado na massa. Ela é usada em receitas salgadas de
empadinhas e empadões assados, combina bem com frango desfiado,
carne-seca, palmito com tomate-seco… Na hora de distribuir a massa na
fôrma, amasse bem com as mãos para que ela fique uniforme e não
desmonte na hora de desenformar.
Tortas de liquidificador: eterno aliado!

É uma massa mais líquida e homogênea, que fica bem fofinha depois de
pronta. Você pode misturar a ela recheios variados (geralmente salgados,
como atum, carne moída, presunto e queijo), colocar a massa na fôrma com
o recheio por cima ou dividir a massa em duas partes, colocar uma camada
na fôrma, espalhar o recheio desejado e cobrir com a massa restante. É uma
82

das mais práticas: é só colocar tudo no liquidificador e bater! Não se

esqueça de colocar primeiro os ingredientes líquidos no copo do
eletrodoméstico, depois os sólidos, para a massa bater com facilidade e ficar
lisinha.
Tortas de batedeira: massa fofinha!

A grande vantagem das tortas feitas com a batedeira é que você pode
separar as claras dos ovos e batê-las em neve. Antes de rechear, misture as
claras e o fermento delicadamente com uma colher. A massa vai ficar aerada
e leve. Os recheios podem ser os mesmos indicados para as massas de
liquidificador.
Tortas com biscoito são mais crocantes!

Este tipo de torta pode ser feito com biscoito doce (Maria, maisena,
recheado) ou salgado (água e sal ou cream cracker). Ele é triturado,
misturado à manteiga ou margarina e fica com textura de farofa. Se você
achar que a massa não está firme o suficiente, acrescente 1 clara de ovo.
Depois de assada, ela fica crocante e você pode rechear com cremes à base
de requeijão, creme de leite, chocolate, frutas… Para ficar mais bonita, faça
essa torta em fôrma de aro removível, pois ela desenforma perfeitamente!
Torta de massa folhada: um toque de requinte!

Pode ser comprada pronta para ficar mais prática ou feita em casa com
margarina própria para folhar. Tem este nome porque possui várias
camadas, como se fossem “folhas”, que a deixam bem crocante e saborosa.
Pode ser feita com ingredientes doces ou salgados no recheio. Além de
tortas, você também pode preparar croissant, mil-folhas e outras delícias
para a hora do seu lanche!
Como congelar?
As tortas podem ser congeladas para você ter mais praticidade na cozinha
ou até vender essas gostosuras! Prepare-a normalmente e leve ao forno
médio, preaquecido, até ficar firme, mas sem deixar dourar. Espere esfriar,
cubra com filme plástico e leve ao congelador por até 2 meses. Na hora de
83

servir, deixe descongelar na geladeira e leve ao forno novamente até

dourar. Para facilitar a identificação, coloque etiquetas com o sabor das
tortas antes de congelar.
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Tortas perfeitas: saiba como deixá-las ainda mais

saborosas!
Fazer tortas perfeitas, que agradem a todos, nem sempre é uma tarefa fácil,
já que existem muitos detalhes que devem ser considerados. Por isso,
consultamos Ana Carolina Bonsi, chef graduada em gastronomia pela
Universidade Sagrado Coração, no interior de São Paulo, que nos contou
dicas essenciais para fazer tortas saborosas. Confira como fazer tortas
perfeitas!
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Como fazer tortas perfeitas

Na hora de fazer uma torta, quais são os principais pontos a serem
considerados?
“Quando fazemos uma torta a combinação de sabores é muito importante. A

imaginação pode correr solta nos sabores, mas devemos estar atentos
também aos ingredientes, procurando escolher produtos de qualidade e
frescos. Se já existe uma receita, é muito importante segui-la passo a passo
para que não esqueçamos de nada e não seja comprometido o resultado
final”.
Para a massa de uma torta doce, quais ingredientes podem ser

utilizados? É comum o uso de biscoitos, mas existe outra opção?
“Podem ser usados biscoitos tipo cracker, chocolate, baunilha ou as massas

clássicas a base de farinha, manteiga e ovos, em que também podemos
acrescentar uma porcentagem de farinha de amêndoas ou outra variedade”.
Quais são suas principais dicas na hora de fazer um recheio doce para
que ele tenha qualidade (consistência certa, sabor correto, que fique
sem “pedacinhos” no recheio)?
“Devemos sempre estar atentos ao modo de fazer e à temperatura para que

não se perca o ponto de um creme pâtissière, por exemplo. Para evitar a
formação de grumos, temos que mexer com um batedor chamado fouet.
Outra dica é não exagerar em essências artificiais e peneirar corretamente
os ingredientes”.
Para tortas doces, quais são suas dicas para conseguir uma cobertura
na consistência correta e com sabor?
“Deve ser mais espessa, como uma geleia, e não líquida, para que não
escorra ou penetre no recheio”.
86

Quais características uma torta para vender deve ter? Um recheio bom,
uma massa crocante ou macia, etc.?
“A primeira coisa que um cliente olha é a aparência! Mas de nada adianta

uma torta linda se não tiver sabor: uma massa crocante, um creme perfeito
ou um chocolate maravilhoso”.
Para quem quer vender porções unitárias (em potinhos, por exemplo),
existe alguma dica especial? A forma de preparo muda? Se sim, quais
cuidados devem ser tomados?
“Depende muito do preparo. Uma torta doce menor pede menos tempo de
forno, é possível substituir a base por bolo em vez de massa. Sempre é
necessário prestar atenção à higiene e no acabamento”.
Além das dicas, a chef ainda frisa que é muito importante seguir as
instruções da receita para conseguir um produto de qualidade. Assim, não
deixe de lado as informações sobre o tempo, a temperatura do forno, entre
outros detalhes que fazem toda a diferença para você conseguir uma torta
deliciosa!
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Entenda a importância de cada ingrediente na hora de

preparar tortas!
Preparar tortas é uma verdadeira aula de química. Isso porque a cada adição
de ingrediente, a massa vai ficando diferente, até ficar pronta para ser
levada ao forno. Por isso, é tão importante que cada item esteja na
quantidade e proporção ideal e de acordo com as instruções da receita:
quente, gelado, em temperatura ambiente… Veja a função que cada
ingrediente desempenha no preparo de sua torta predileta e aprenda alguns
truques para deixá-la no ponto ideal!
Farinha de trigo
O amido presente no grão de trigo “gelatiniza” com o calor, formando o
glúten, que é uma espécie de malha, parecida com uma rede, que deixa a
massa firme após assada. Ele é formado pela junção das proteínas da farinha
com água e ação mecânica – como uma pá de batedeira ou as próprias
mãos, ao sovar. Quanto mais proteica for a farinha, mais densa e resistente é
a malha glutínica, mais líquidos ela absorve e mais elástica é a massa,
suportando um maior tempo de sovação. Por isso, existem farinhas
diferentes para biscoitos, massas folhadas, pizzas, pães e panetones.
 Acerte! Para deixar a massa mais macia e sem grumos, peneire a

farinha antes de utilizá-la. Você também pode substituir ou
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acrescentar amido de milho na receita: ele é mais leve e deixa as

tortas mais macias, menos úmidas e com uma certa crocância.
Fermento nas tortas

O fermento é responsável apenas pelo crescimento da massa, e não por sua
leveza e maciez. Quando usar fermento químico, dê preferência para os que
possuem pirofosfato de sódio em sua composição (leia o rótulo), já que só
começa a agir com o calor do forno, sem correr o risco de a massa não
crescer.
 Acerte! Agite a embalagem do fermento antes de usar ou misture com

um garfo, porque seus ingredientes se separam em repouso. Nunca
guarde o fermento em pó químico na geladeira, pois ele se altera com
a mudança de temperatura. E para saber se ele está ativo, ou seja, se
fará sua massa crescer, coloque 1 colher (chá) do pó dentro de um
copo com água. Se borbulhar, é porque está bom para o uso.
Gordura
A margarina, manteiga, óleo, azeite ou banha animal – cada receita pede um
tipo de gordura -, envolve a farinha, reduzindo o glúten que forma paredes e
deixa a massa mais resistente. Sem o excesso de glúten, as tortas ficam
macias e delicadas. O tipo de gordura que você usa afeta tanto o sabor
quanto a textura da massa, enquanto a quantidade altera sua maciez. Mas
atenção: o excesso de gordura também pode deixar a massa pesada,
sempre use a quantidade indicada!
 Acerte! Se a manteiga estiver gelada, é mais fácil obter a textura de

farofa de bases de tortas doces e salgadas. Ao preparar massa podre,
procure usar sempre uma manteiga de boa qualidade para que não
fique com sabor acentuado.
Ovos
Protagonistas de muitas tortas, os ovos são os principais responsáveis por
deixar a massa rígida e resistente. E isso não significa dura: ela apenas não
vai ficar quebradiça para suportar o peso dos recheios. Isso porque as
proteínas do ovo coagulam através do calor, dando mais estrutura, volume e
aeração à massa.
 Acerte! Se a torta for de batedeira, separe as gemas das claras e bata

as claras em ponto de neve até que fiquem bem firmes. Misture com a
massa ao final do preparo, junto com o fermento, com uma colher,
para que ela fique mais fofinha.
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Líquidos
O leite, apesar de não conferir sabor às receitas, serve para amaciar e
umedecer as massas e, se utilizado na quantidade certa, ajuda a dar liga e
textura à massa, sem endurecê-la. Em algumas receitas, a água é utilizada no
lugar do leite, apenas o suficiente para umedecê-la. O ideal é colocar a água
aos poucos, amassando delicadamente, até perceber que a massa está
úmida e homogênea.
 Acerte! Além do leite e da água, você pode utilizar creme de leite,

sucos de frutas ou qualquer outro componente líquido para dar liga à
massa.
Açúcar
Quando batido com a manteiga ou outra gordura, deixa a mistura mais leve,
pois com o calor do forno ajuda a reter o ar que expande e faz a massa
crescer. Além disso, define o sabor e confere aquela cor dourada a bolos e
massas de biscoito, devido à caramelização, que também deixa algumas
tortas mais crocantes.
 Acerte! O açúcar deve ser mantido em potes bem fechados fora da

geladeira. É muito importante que você use a quantidade exata
pedida na receita, para não alterar a textura da massa.
90

Conheça diferentes formas de lucrar
Existem diversas maneiras de vender tortas, e um bom jeito para agradar e

conquistar o cliente é oferecendo opções variadas para que a compra seja
feita com o melhor custo-benefício para ambos os lados.
TORTA INTEIRA
Vender a torta inteira é ideal para encomendas e vendas sob demanda. Para
calcular o valor de venda da torta, some o custo dos ingredientes, o gasto
fixo (energia elétrica, gás e água, por exemplo) e o seu lucro – que pode
variar de 20 a 100% da soma dos dois anteriores. O total será o preço
indicado para vender a sua torta.
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EM FATIAS OU PEDAÇOS
Se preferir oferecer para seus clientes a opção de comprar fatias, basta

dividir o valor da torta inteira pelo número de pedaços que pretende obter.
Normalmente, as tortas são fatiadas em 8 a 12 pedaços. Existem, inclusive,
cortadores de metal e plástico próprios para fazer essa divisão precisa.
Para calcular o preço, siga o exemplo: se uma torta inteira sai por R$30,00 e
você pretende cortá-la em 8 pedaços, venda cada um deles por R$3,75
(valor obtido pela divisão do valor total da torta pelo valor de fatias, no caso
do exemplo, R$ 30,00 e 8 respectivamente).
NA MARMITA
As marmitinhas de alumínio são ideais para se vender tortas pequenas, em

tamanho individual. São ótimas também para vendas diretas! Você pode
levar as marmitas em uma sacola térmica e vender no trabalho, na
faculdade, na academia, etc.
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NO POTINHO
Ideal para tortas doces, os potinhos e copinhos também são muito funcionais
para vendas diretas! Além disso, servem muito bem como lembrancinhas
de festas! Ao oferecer esta opção a seus clientes, planeje a entrega com
atenção para conseguir fazer todas as tortas solicitadas. Invista também na
decoração do potinho, deixando-o bastante atrativo!
O preço das embalagens também deve ser levado em consideração na hora

da venda! Quando compradas em grande quantidade, o valor das
embalagens tende a sair mais em conta. Por isso, invista na pesquisa de
mercado para descobrir qual lugar oferece o melhor preço na hora da
compra.
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Acrescente o valor total da embalagem ao preço de seu produto. Por

exemplo: se seu cliente possui interesse em uma torta de R$30,00 e a
embalagem custou R$2,00, venda por R$32,00. A mesma conta vale para a
fatia: se cada pedaço sai por R$5,00 e a embalagem custou R$1,00, venda
seu produto por R$6,00. Existem embalagens de diversos tamanhos e
modelos, mas as mais práticas, baratas e funcionais são as de plástico.
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Receitas de Pavê e Toras Tradicional para Quem Quer Arrasar Na Sobremesa

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