Receitas - Completo

CARDÁPIO PERSONALIZADO
DAYANE COSTA
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BOLINHOS INSTANTÂNEOS MAGRASS
INGREDIENTES
1 caixinha de Bolo Instantâneo Magrass 50 ml de água
MODO DE FAZER
Misture a água ao produto até obter uma massa homogênea de
consistência pastosa, nem liquida e nem seca demais Coloque a
massa em duas canecas de café ou 4 forminhas de silicone para
cupcakes Leve ao microondas por aproximadamente 3 minutos
Consuma imediatamente ou sempre que desejar!
DICAS EXTRAS
São 4 deliciosos sabores Prove todos eles, use no café da manhã e
nos lanches. Faça um ganache derretendo o chocolate da Magrass e
misture com nata. Coloque por cima dos seus bolinhos e bom apetite!
Como os instantâneos Magrass já são proteicos, você não precisa
acrescentar proteínas nessa refeição ou lanche!
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CAFÉ COM LEITE FIBER FUNCIONAL
CAPPUCCINO (SEM LEITE E LACTOSE)
INGREDIENTES
3 colheres (sopa) de Fiber Funcional sabor Cappuccino 200 ml de
água ou café preto (quente ou gelado)
MODO DE FAZER
Dissolva o Fiber Funcional na água ou café, mexa com uma colher
até dissolver (se for a opção quente), ou bata no liquidificador com
água gelada e um pouco de gelo e obtenha um delicioso Shake
Funcional de Cappuccino!
DICAS EXTRAS
Nosso Fiber Funcional Cappuccino já vem adoçado, mas se você
preferir adoce com adoçante líquido ou uma barrinha de chocolate
zero açúcares da Magrass se achar necessário.
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CAFÉ CREMOSO COM CHOCOLATE
INGREDIENTES
1 barra de 20g do chocolate 54% cacau zero açúcar Magrass 1
colher de sopa de Nata 1 xícara de café preto bem quente
MODO DE FAZER
Triture todos os ingredientes no liquidificador e sirva imediatamente.
DICAS EXTRAS
Adoce com adoçante líquido se achar necessário.
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FRITATA DE ESPINAFRE E QUEIJO COTTAGE
INGREDIENTES
6 ovos 200g de queijo cottage sem lactose (Receita Magrass) 30g
queijo parmesão ralado para salpicar manjericão picado 2 dentes de
alho picado 1 maço de folhas de espinafre lavadas e picadas Tomate
cereja para decorar Sal, pimenta e cebolinha à gosto
MODO DE FAZER
Em uma frigideira antiaderente grande, doure o alho no azeite de
oliva ou manteiga. Acrescente as folhas de espinafre e abafe. Bata
os ovos com sal e pimenta, misture os queijos e o manjericão e
adicione essa mistura sobre o espinafre refogado. Cozinhe em fogo
baixo com tampa até dourar e quase secar. Polvilhe com cebolinha
verde e sirva.
DICAS EXTRAS
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GRANOLA DE SEMENTES E FIBRAS
INGREDIENTES
200g Aveia em Flocos 150g Quinoa em grão 100g Amêndoas 150g
Castanha do pará quebrada ou moída 50g Semente de Linhaça 50g
Semente de abóbora descascada 50g Semente de girassol 30g de
chia 30g de gergelim
MODO DE FAZER
Misture bem todos os ingredientes e guarde num pote de vidro bem
vedado. Se quiser pode acrescentar canela à gosto na hora de servir.
DICAS EXTRAS
Consuma com iogurte natural caseiro, leite de soja, frutas picadas ou
faça pratos salgados substituindo as farinhas tradicionais em pratos
como farofas, pirão e ainda para engrossar caldos e sopas.
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IOGURTE NATURAL BIORICH ZERO LACTOSE
INGREDIENTES
1 litro de leite integral (preferencialmente orgânico) 1 envelope de
Fermento para Iogurte BIORICH
MODO DE FAZER
Modo de fazer com iogurteira Despeje 1 litro de leite e 1 envelope do
fermento BIORICH na iogurteira, liguea e aguarde a fermentação de
48 a 72 horas. Após esse período transfira o iogurte para um
recipiente de vidro tampado e guardeo na geladeira, consumindoo
em até 7 dias. Modo de fazer sem iogurteira Coloque o leite para
aquecer em fogo alto, até levantar fervura, mexa um pouco para não
transbordar e baixe o fogo, deixando ferver em fogo baixo por cerca
de 10 minutos (destampado). Desligue o fogo, tampe a panela e
espere ele ficar "morno", ou seja, poder ser despejado sobre a pele
sem queimar. Ao atingir a temperatura correta, acrescente as
"sementes", no caso do iogurte natural, 1 envelope do BIORICH e
deixe fermentar 24 horas em recipiente preferencialmente de vidro,
embrulhado em uma toalha grossa e colocado em uma caixa de
isopor ou forno fechado.
DICAS EXTRAS
A velocidade da fermentação é influenciada pela temperatura
ambiente, assim em dias mais quentes a fermentação será completa
em aproximadamente 24 horas, nos mais frios poderão ser
necessários até 72 horas. Ao final o fermentado deverá ter uma
consistência firme e cremosa. Se no processo de fermentação surgir
também um soro amarelado, esse deve ser descartado, pois é fonte
de lactose.
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LEITE SUBSTITUTO PERFEITO (SEM LACTOSE
E SEM CONTAMINANTES DO LEITE)
INGREDIENTES
850 ml de água morna 2 a 3 cs nata (aprox 30 g) 2 a 3 cs cottage
caseiro Magrass (aprox 30 g, ver receita) 1 cs Estévia ou xilitol
(acescente no final, e vá provando. a dosagem varia conforme o
adoçante escolhido)
MODO DE FAZER
Bater todos os ingredientes no liquidificador, por 3 minutos até ficar
bem homogêneo Servir imediatamente com café, batido com frutas e
granola ou com cacau alcalino em pó.
DICAS EXTRAS
Faça a receita toda e deixe na geladeira o que não consumir de
imediato. O leite irá decantar e formar uma camada de nata por cima
Para voltar a utilizar, aqueça um pouco e volte a bater no
liquidificador se necessário
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MINGAU DE AVEIA PROTEICO
INGREDIENTES
1 copo de leite de coco (se for de garrafinha misturar com água) 3
colheres de sopa de farelo de aveia 1 colher de sopa de Whey
Protein Magrass 1 colher de sopa de xilitol (ou outro adoçante de sua
preferência) Gotas de essência de baunilha Canela à gosto Coco
ralado (sem açúcar) a gosto (opcional)
MODO DE FAZER
No copo de leite de coco coloque a aveia e o whey protein, misture
bem e leve ao fogo, quando começar a ferver baixe o fogo. Mexa
bem até engrossar, adicione o xilitol, a essência de baunilha e um
pouco de canela. Desligue o fogo e coloque em um potinho para
servir. Polvilhe canela e coco ralado se preferir.
DICAS EXTRAS
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MUFFIN FUNCIONAL DE COCO
INGREDIENTES
2 ovos 100g de coco ralado sem açúcar (1 pacote) 1 cc fermento de
bolo tipo royal 2 cs de nata 5 gotas essência de baunilha ou de coco
5 gotas de Estévia ou xilitol
MODO DE FAZER
Bata ligeiramente os ovos, pingue a essência de baunilha misturando
bem, adicione o coco, o adoçante e a nata colonial. Polvilhe coco
ralado por cima, ou amêndoas. Asse em forminhas de cupcake como
as de silicone: microondas por 2 minutos, no forno por 8 minutos ou
na airfryer por 5 minutos. Rende cerca de 6 bolinhos.
DICAS EXTRAS
Faça e congele, excelente opção para seu lanchinho ou café da
manhã!
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MUFFIN PROTEICO SALGADO
INGREDIENTES
3 ovos recheio de sua preferência: Legumes picadinhos (brócolis,
tomate, palmito, cogumelos) ou sardinha ou frango desfiado, ou
presunto e queijo Alho ou tempero de ervas à gosto 2 colheres de
sopa de gergelim
MODO DE FAZER
Bata bem os ovos e reserve. Coloque nas forminhas de cupcake de
silicone o recheio de sua preferência, cubra com os ovos e salpique
as ervas e o gergelim. Leve ao forno préaquecido à 180° ou airfryer
ou microondas até dourar.
DICAS EXTRAS
Essa receita rende 6 bolinhos nas forminhas de cupcake, mas pode
ser feito em qualquer outra forma que desejar.
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OMELETE DE MICROONDAS
INGREDIENTES
3 ovos 100 gramas de queijo mussarela 100 gramas de presunto 50
gramas de queijo ralado
MODO DE FAZER
Em um recipiente, bata com o garfo, os ovos com o queijo ralado.
Unte um prato fundo com azeite de oliva, despeje os ovos e leve ao
microondas por 50 segundos. Depois acrescente o queijo mussarela
e o presunto, leve ao microondas por mais 30 segundos e está
pronto.
DICAS EXTRAS
Rápida e saborosa, essa receita pode ser incrementada com
vegetais (como o espinafre ou acelga) e queijos de sua preferência.
Ideal para o café da manhã ou jantar, podendo acompanhar torradas
de nossos pães ou refrescantes saladas.
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PÃES INSTANTÂNEOS MAGRASS
INGREDIENTES
1 Pacotinho de um dos 4 sabores dos Pães Instantâneos da Magrass
90 ml de água
MODO DE FAZER
Misture o pó sobre a água e mexa com auxílio de um garfo. Obtenha
uma mistura perfeita e a consistência desejada = pastosa, nem
líquida e nem seca demais. Escolha o tamanho da forma de acordo
com o formato desejado para seu pão (como na foto ilustrada). Não é
necessário adicionar fermento pois já tem fermento nos ingredientes.
Asse no microondas conforme receita na caixinha (mas dê uma
pausa após 2min para verificar se já não está assado), ou no forno
convencional fazendo o teste do palito.
DICAS EXTRAS
Use sua criatividade e seja feliz com o peso que desejar! Crie
torradas, palitos crocantes (veja receita Provoleta Italiana), croutons,
farinha de rosca e tudo o mais que sua imaginação permitir! Conto
sempre conosco para ajudar, corrigir ou apoiar em suas criações
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PANQUECA DOCE DE AVEIA
INGREDIENTES
2 a 3 colheres de sopa de farelo de aveia 1 a 2 colheres de sopa de
leite de coco 1 colher de sobremesa de gergelim (opcional) 1 ovo 1
pitada de sal 1 colher de sopa de adoçante culinário (em pó) Canela
e cacau à gosto para incorporar na massa ou polvilhar após o
preparo
MODO DE FAZER
Misture os ingredientes no liquidificador e ajuste até a textura obter o
ponto de panqueca. Frite com um fio de azeite ou colher de
manteiga, numa frigideira antiaderente ou panquequeira. Rende 2 a 3
porções.
DICAS EXTRAS
Recheio: Utilize queijo zero carboidrato com frutas da tabela verde,
ou um ganache feito nata e chocolate Zero Açúcar da Equilibrar
Comendo.
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PÃO PROTEICO E INTEGRAL
INGREDIENTES
½ pacote do MIX de Pão integral proteico Magrass 600 g Queijo
Cottage sem Lactose ou Iogurte Grego Magrass 10 ovos inteiros 10
claras batidas em neve 20 a 40 ml de água (acrescente por último e
só se necessário para dar o ponto a massa, que nesse caso, deve
ser mais líquida)
MODO DE FAZER
Bata as claras em neve e reserve. Junte os demais ingredientes no
liquidificador e bata até obter uma massa homogênea e líquida.
Despeje numa vasilha e incorpore as claras em neve delicadamente,
despejando em seguida a massa numa forma de pão de 21 x 9 cm,
previamente untada com manteiga. Assar em forno préaquecido a
200 °C até dourar.
DICAS EXTRAS
Experimente pincelar gema de ovo antes de assar, deixando o pão
mais dourado e apetitoso. Você pode experimentar rechear esse pão
com cebola, azeitonas, presunto, tomate, obtendo uma deliciosa
tortinha proteica.
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PÃO 100% INTEGRAL ANTIGO 6 GRÃOS
INGREDIENTES
1 pacote de Mix para Pão 100% Integral da Magrass (você pode
adquirir na clínica Magrass da sua cidade). 2 Ovos 50 ml Azeite de
Oliva 450 ml água 60g Fermento Biológico Fresco
MODO DE FAZER
Colocar o MIX em um recipiente adequado, adicionar água morna e
os demais ingredientes. Sovar com as mãos por cerca de 20 minutos,
até obter massa homogênea e com consistência de pão. O ponto
ideal é quando a massa não gruda nas mãos ou na bacia e também
não esfarela. Obs: água, óleo ou glúten em pó podem ser
adicionados para ajudar a dar esse ponto exato. Deixar a massa
descansar em local morno por 30 minutos, sovar novamente, separar
a massa em 4 partes e deixar descansar mais 30 minutos. Isso
mesmo, são duas fermentações distintas! Após essa segunda
fermentação você poderá assar essas 4 massas numa forma de pão,
abrir vários discos de pizza, formar as quiches em forminhas
específicas ou acrescentar mais farelo de trigo e abrila na mão ou
cilindro para formar uma massa de macarrão.
DICAS EXTRAS
Todos os pães de nossas receitas devem ser consumidos com
quantidade adequada de proteínas na fase de emagrecimento. Se o
pão envelhecer, ficar seco ou amargo, você poderá transformálo em
torradas, cobrindoos com queijo e presunto, tomate, orégano e
levandoo ao forno. Após ser transformado em torrada (sem
cobertura) você também poderá triturar o pão obtendo uma "farinha
de rosca" para seus empanados ou fazer uma deliciosa tortinha de
liquidificador. Com um pouco de prática e talento você conseguirá
transformála também em Macarrão 100% integral, Quiches e
Empanadas 100% integrais.
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PÃO CASEIRO PROTEICO
INGREDIENTES
100g de queijo parmesão ralado 200g de ricota esfarelada 4cs cheia
de nata 6 ovos batidos 100g de farinha de amêndoas 100g de farelo
de aveia 1cs cheia de fermento tipo royal
MODO DE FAZER
Em uma tijela coloque o queijo ricota esfarelado, o queijo parmesão
ralado, a nata e misture bem. Acrescente os ovos e misture.
Acrescente então o farelo de aveia e a farinha de amêndoas e
misture. Por último acrescente o fermento. Unte uma forma com
manteiga ou azeite de oliva e farelo de aveia. Coloque a massa na
forma até que cubra por completo a forma. O ideal é uma forma
pequena, mas se sua forma for grande dobre a receita, pois o pão
não cresce e assim ele ficará alto. Asse em forno préaquecido por
20 minutos 180 °C ou até dourar (dependendo da potência do seu
forno).
DICAS EXTRAS
Você pode fazer sem o queijo ralado, para ficar com sabor neutro e
poder comer na versão doce com nata por exemplo.
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PÃO DE ABÓBORA
INGREDIENTES
500g Abóbora cozida e triturada com casca 5 ovos 2,5 xícaras de PIS
(Proteína Isolada de Soja) 2,5 xícaras de Farelo de Aveia 1 xícara de
Glúten (atenção não é farinha de glúten é GLÚTEN puro em PÓ ou
obtido com nossa receita caseira) 4 colheres de sopa de fermento
biológico seco 200ml ou 1 xícara de óleo de milho 2 colheres de sopa
manteiga 1 colher de sopa de Raspa de limão Sal e Adoçante à
gosto
MODO DE FAZER
Bata a abóbora ainda morna, com os ovos e o óleo, formando uma
mistura homogênea. Acrescente o sal, PIS, Farelo de aveia e glúten,
as raspas de limão e o fermento. Atenção: É importante que a
abóbora ainda esteja morna e que você siga batendo a massa até
obter a consistência desejada (que é ainda meio mole, como um bolo
e não seca como de pão a ser sovado). Deixe a massa descansar e
crescer por 30 minutos Observação importante! Após esse descanso
inicial, dependendo da quantidade de água da abóbora, poderá ser
necessário acrescentar um pouco mais de farelo de aveia até se
obter uma massa lisa. Bata mais uma vez a massa para "ativar" bem
o glúten, aumentando assim a "liga" dessa massa. Depois deixe
crescer por mais 1 hora. Após este período bata mais um pouco a
massa e coloque o conteúdo em assadeiras untadas e asse em forno
médio, você pode pincelar os pães com gema de ovo e assálos até
ficar dourados.
DICAS EXTRAS
Todos os pães de nossas receitas devem ser consumidos com
quantidade adequada de proteínas na fase de emagrecimento. Se o
pão envelhecer ou ficar muito seco ou amargo, você poderá
transformá lo em torradas, cobrindoos com queijo e presunto,
tomate, orégano e levandoo ao forno. Após ser transformado em
torrada (sem cobertura) você também poderá triturar o pão obtendo
uma farinha de rosca para seus empanados ou ainda fazer uma
deliciosa tortinha de liquidificador com essa farinha saudável!
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PÃO DE REQUEIJÃO (MICROONDAS)
INGREDIENTES
1/3 de xícara de Glúten feito em casa, veja em ingredientes/receitas
para outros pratos 1/3 de xícara de Fibra de Trigo 1/3 de xícara de
Farelo de Soja 04 colheres (sopa) de Requeijão Catupiry 04 colheres
(sopa) de Queijo Ralado 01 colheres (sopa) de Fermento Químico
em pó
MODO DE FAZER
Misturar tudo e deixar descansando por 10 minutos. Colocar a massa
numa forma de vidro transparente e levar ao microondas por 3 à 6
minutos dependendo da potência do seu microondas. Observação: O
pão assado no microondas não fica corado, mas não deixe passar de
6 minutos, para que não fique duro. Pode colocar em uma
sanduicheira para que fique corado.
DICAS EXTRAS
Recheio sugerido: Cottage caseiro feito com BioRich, Frango
desfiado ou atum!
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PÃO FOLHA 100% INTEGRAL
INGREDIENTES
10 g de sal 50 ml de azeite de oliva 50 g de farinha de linhaça 100 g
de farelo de trigo fino 150 g de farelo de aveia fina 200 g de farinha
de soja Água morna para dar o ponto
MODO DE FAZER
Adicionar o óleo, o sal e água morna em quantidade suficiente para
dar o ponto. Após sovar bem para homogeneizar a massa, abrir com
um rolo ou cilindro e dar préassada em frigideira de teflon.
DICAS EXTRAS
Depois de préassada, você poderá armazenar esses discos em
recipiente fechado na geladeira para fazer seus sanduíches, wraps
de pão folha ou ainda montar pizzas e congelálas.
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PÃO FUNCIONAL PARA SANDUÍCHE
INGREDIENTES
4 ovos 4 cs de farelo de aveia 4 cs de farinha de amêndoas 4 cs de
quinoa em flocos 4 cs de psyllium 4 cs de queijo colonial ralado
grosso 1 cs rasa de fermento para bolo (estilo pó Royal) Ervas finas
desidratadas à gosto Sal a gosto
MODO DE FAZER
Bata todos os ingredientes no liquidificador, com exceção do
fermento, até obter uma massa pastosa e molenga. Aqueça o forno a
200graus C. Misture o fermento e coloque em uma forma untada com
azeite. Coloque para assar no forno convencional por cerca de 20
minutos, fazendo o teste do palito para acompanhar) o cozimento.
Não estranhe, pois, essa receita cresce pouco, mas é bastante
saborosa!
DICAS EXTRAS
Você também pode usar as misturas de pão instantâneo da Magrass
com excelentes resultados. Fatie o pão após resfriar bem. Pode
utilizar natural ou na torradeira, como misto quente. Pode, ainda,
rechear com outras opções, como: peito de peru e cottage, alface,
tomate, orégano e um fio de azeite, o que acha?
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PÃO MULTIFIBRAS AMIGO DO PEITO
INGREDIENTES
1 pacotinho do pão instantâneo Magrass Amigo do Peito 90 ml de
água Forma para pão no formato desejado (cerâmica, vidro ou
silicone)
MODO DE FAZER
Escolhida a forma, adicione aproximadamente 100ml de água (pode
variar de 90 a 110 ml, conforme a umidade do ar na sua região).
Mexa com um garfo e espalhe na forma, obtendo o formato desejado.
Se preferir, pincele com um pouco de manteiga, deixando o pãozinho
mais crocante e dourado. A textura ideal do pão antes de assar é a
intermediária entre mole (como a massa de um bolo) e firme (como a
de um pão sovado), ou seja, não totalmente seca, mas que já permite
ser moldada à forma sem escorrer. Asse inicialmente por 4 minutos
no microondas ou 20 minutos no forno convencional (faça o teste do
palito) Se optar por utilizar o micro ondas, sugerimos que após esses
primeiros 4 minutos, você desenforme seu pão e asse ele por mais 1
minuto para deixalo no ponto desejado (com a casca mais sequinha
e bem assado)
DICAS EXTRAS
Depois de assálo, procure montar diversos e coloridos sanduíches,
adicionando folhas verdes variadas, cenoura ou beterraba ralados
crús, queijos sem lactose e boas fontes de proteínas. Consulte
sempre nossas tabelas!
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PÃO MULTIFIBRAS SECA BARRIGA
INGREDIENTES
1 pacotinho do pão instantâneo Magrass Seca Barriga 90 ml de
água Forma para pão no formato desejado (cerâmica, vidro ou
silicone)
MODO DE FAZER
e bem assado)
DICAS EXTRAS
Crie sanduíches, torradas, canapés e tudo mais que sua imaginação
permitir
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PÃO SEM GLÚTEN COM FIBRAS E PROTEÍNAS
INGREDIENTES
1 caixinha do Pão Instantãneo Sem Glúten com Fibras e Proteínas
da Magrass 90 a 100 ml de água A forma de sua preferência
(silicone, vidro ou cerâmica)
MODO DE FAZER
e bem assado)
DICAS EXTRAS
Crie sanduíches, torradas, canapés e tudo mais que sua imaginação
permitir
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PÃO SEM GLÚTEN SABOR PIZZA
INGREDIENTES
1 pacotinho do pão instantâneo Magrass Sabor Pizza 90 ml de água
Forma para pão no formato desejado (cerâmica, vidro ou silicone)
MODO DE FAZER
e bem assado)
DICAS EXTRAS
Experimento assálo no formato de um pão de queijo!
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PIZZA INSTANTÂNEA MAGRASS
INGREDIENTES
1 Caixinha do Pão instantâneo Magrass de sua preferência 1 colher
de sopa de Azeite de Oliva Queijos Zero Lactose de sua preferência
(na foto tempos mussarela, parmesão e provolone) 1/2 tomate picado
Azeitonas pretas Orégano Pimenta do reino Folhas frescas de
Manjericão
MODO DE FAZER
Prepare a massa conforme a instrução da embalagem, mas utilize
um prato ou forma grandes e redondos para dar a espessura e o
formato desejados. Após assada a massa vire ela de lado e asse por
mais 1 minuto no microondas Monte o recheio sobre a pizza e leve
ao forno pré aquecido em temperatura máxima, até os queijos
derreterem e borbulharem! Sirva imediatamente, a massa estará
crocante e a cobertura quentinha. Rende 3 porções
DICAS EXTRAS
A saciedade desse tipo de produto é muito grande, por isso procure
comer devagar, saboreando cada pedaço! Sobrou um tanto? Não
tem problema, guarde na geladeira e aqueça quando desejar (se
bem que fria também é uma delicia)
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QUEIJO QUENTE
INGREDIENTES
1 ovo (peneire a gema para sair gosto de ovo) 1c sobremesa de
requeijão ou queijo cottage caseiro Sal, orégano e temperos à gosto
MODO DE FAZER
Em um recipiente de vidro retangular (para ficar com formato de pão
de forma) acrescente o ovo, o requeijão, adicione os temperos e bata
com um garfo até ficar homogêneo. Leve o recipiente ao microondas
por 1 minuto. Corte ao meio e recheie com a mussarela (você pode
incrementar com tomates, frango desfiado, patê, etc...) leve à
frigideira untada com manteiga ou óleo de coco (ou ao tostex para
dourar e ficar bem crocante por fora e o queijo derretido por dentro).
Aproveite!
DICAS EXTRAS
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VITAMINA DE AÇAÍ COM GRANOLA DE
SEMENTES E FIBRAS
INGREDIENTES
1 polpa de açaí congelada, sem açúcar ou xarope. 250 ml água 2 cs
granola sementes e fibras INGREDIENTES DA GRANOLA 8 cs aveia
em flocos 4 cs quinoa em grão 2 cs amêndoas picadas ou laminadas
3 cs castanha do Pará quebrada 2 cs gergelim 2 cs sementes de
linhaça 2 cs sementes de abóbora sem casca Ou você poderá
acrescentar a granola de sementes e fibras já pronta da Magrass.
Adquira na clínica Magrass.
MODO DE FAZER
Para a Granola: Misture bem todos os ingredientes e guarde num
pote de vidro bem vedado. Para a Vitamina: Coloque todos os
ingredientes em um liquidificador e bata bem. Se desejar, adicione
uma colher da granola sob a vitamina.
DICAS EXTRAS
Consuma a Granola com iogurte natural caseiro, frutas picadas e
mingau. (Veja nossa receita) Nas preparações salgadas pode usar
polvilhando em saladas, cremes, caldos ou sopas ou, ainda,
substituindo as farinhas tradicionais em pratos como farofas e pirão
e/ou para engrossar caldos e sopas.
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VITAMINA PROTEICA COM FRUTAS
INGREDIENTES
200 ml de iogurte Caseiro fermentando com Pro Bio+ Magrass ½
fruta da parte verde da tabela 1 ovo cozido (descascado) ou 2
colheres de albumina em pó 2 colheres da granola de sementes e
fibras Magrass ou Funcional Fiber Magrass Adoçante à gosto.
MODO DE FAZER
Bata tudo no liquidificador, preferencialmente com um pouco de gelo,
até obter um líquido bem homogêneo e lisinho. Beba imediatamente.
DICAS EXTRAS
Acrescentando a granola de sementes e fibras, você torna a sua
refeição completa, saudável e 100% balanceada, podendo inclusive
substituir com rapidez e praticidade uma ou mais de suas refeições.
Aproveite e experimente variações acrescentando outros vegetais,
preferencialmente os folhosos e coloridos!
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WAFFLE MATINAL RÁPIDO E PRÁTICO
INGREDIENTES
2 ovos; 2 col sopa farinha de amêndoas ou 2cs farelo de aveia; 3 col
sopa de água; Essência de baunilha; 2 col sopa de adoçante xilitol;
canela à gosto.
MODO DE FAZER
Misture bem tudo e coloque na máquina de waffle. Pode ser feito na
frigideira antiaderente também.
DICAS EXTRAS
Dica rápida de cobertura: Coloque em um recipiente: 2cs de xilitol ou
outro adoçante canela à gosto 1cs de geleia diet sem açúcar 1cs de
chia água para misturar e incorporar os ingredientes (mais ou menos
3 cs) Misture tudo e coloque por cima do waffle e decore com
morangos picados, kiwi, frutas vermelhas, ou outra fruta da tabela
verde de sua preferência.
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ACHOCOLATADO ZERO AÇÚCAR FIBER
FUNCIONAL
INGREDIENTES
3 colheres de sopa do Shake Fiber Funcional Magrass sabor
chocolate (exclusivo para o Programa Magrass) 250 ml de leite de
soja zero ou leite substituto (veja receita em Ingredientes/ receitas
para outros pratos) ou água gelada.
MODO DE FAZER
Bata todos os ingredientes no liquidificador ou em um mix com gelo e
sirva imediatamente.
DICAS EXTRAS
Nosso Shake já vem adoçado, mas você pode adicionar adoçante
líquido se achar necessário. Adoce com adoçante líquido se
necessário.
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BATATA CHIPS SAUDÁVEIS
INGREDIENTES
Cascas de batata a gosto (podem ser de qualquer tamanho, porém
as compridas são melhores e mais fáceis de usar Azeite de oliva (se
possível, em spray) Páprica defumada a gosto ou ervas finas
conforme sua preferência de tempero Sal a gosto
MODO DE FAZER
Préaqueça o forno a 200°C. Descasque as batatas, use um
descascador ou uma faca. Tente retirar cascas compridas e largas.
Passe um pouco de óleo em uma assadeira (de preferência
antiaderente), coloque as cascas com a parte externa voltada pra
cima. Passe o azeite em spray sobre as cascas (se não tiver spray,
coloque uns fios de azeite com cuidado para não inundar!). Tempere
com sal e páprica defumada a gosto e leve ao forno por 5 minutos.
Retire do forno, vire as cascas na assadeira e retorne ao forno por
mais 5 a 10 minutos ou até as cascas estiverem sequinhas. Atenção:
fique de olho para não queimar. Retire do forno, sirva ainda
morninhas e seja feliz! Depois de frias, se quiser pode guardar em
recipiente bem vedado, porém perderá um pouco da crocância.
DICAS EXTRAS
Todas as vitaminas, minerais e sabor da batata estarão presentes em
sua casca, menos o amido, nutriente rico em açúcar e que você não
deseja, se estiver querendo emagrecer. Porém por ser uma fonte
natural de açúcar, as batatas descascadas podem ser utilizadas
pelas outras pessoas da sua família, que não estejam precisando
emagrecer.
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BOLINHO DE PEIXE
INGREDIENTES
1 lata de sardinha 1 ovo 1cs de quinoa hidratada 1cs cebola
picadinha 1cs salsa 1cs cebolinha Pimenta dedo de moça em
tirinhas. (Opcional)
MODO DE FAZER
Coloque todos os ingredientes em uma tigela, amassando até obter
uma mistura bem homogênea. Modele os bolinhos e asse no forno
de 180 graus C, por 2030 minutos até ficarem dourados. Podem ser
assados na air fryer também. Pode fazer esta receita em maior
volume e congelar para uso posterior ou guarde na geladeira por
mais um dia.
DICAS EXTRAS
Sugestão para o molho: Vinagrete Baiano Ingredientes: 1/2 cebola
picaidinha 1/4 de pimentão verde 1/4 de pimentão amarelo 1/4 de
pimentão vermelho 1/2 alho salsinha à gosto Pimenta dedo de moça
e pimenta de cheiro à gosto 4 colheres de azeite de oliva Modo de
preparo: Misture todos os ingredientes e sirva.
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BOLINHOS INSTANTÂNEOS MAGRASS
INGREDIENTES
1 caixinha do Bolo Instantâneo Magrass do sabor de sua preferência
50 ml de água
MODO DE FAZER
Misture a água ao produto até obter uma massa homogênea de
consistência pastosa, nem liquida e nem seca demais Coloque a
massa em duas canecas de café ou 4 forminhas de silicone para
cupcakes Leve ao microondas por aproximadamente 3 minutos
Consuma imediatamente ou sempre que desejar!
DICAS EXTRAS
São 4 deliciosos sabores Prove todos eles, use no café da manhã e
nos lanches Como os instantâneos Magrass já são proteicos, você
não precisa acrescentar proteínas nessa refeição ou lanche!
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CEVICHE FUNCIONAL
INGREDIENTES
2 x cubos de peixe a gosto 1 x camarão médios 1 x polvo em
pedaços 2 cs azeite 2 cs ervas finas 2 cs cebola roxa fatiada 2 cs
tomate picado 3 cs rabanete fatiado 3 cs pepinos japonês fatiado
Limão a gosto
MODO DE FAZER
Coloque os cubos de peixe, camarão ou polvo, crus ou levemente
cozidos e marinados, por 10 minutos com gotinhas de limão,em uma
travessa funda. Adicione o rabanete, pepino,a cebola e as ervas.
Cubra com o sumo de limão e azeite, deixando marinar por uns 30
minutos na geladeira. Sirva com folhas de alface e deguste esse
delicioso sabor!
DICAS EXTRAS
Gosta de pimentas? useas moídas na hora ou em tirinhas, na
marinada. Não gosta de peixe cru? façaos no vapor ou levemente
refogados no azeite, seguindo o restante da receita. Acrescente
gergelim ou chia, potencializando a ação funcional. Use com saladas,
torradas ou os grissinis alho e salsinha da linha super fibras da
Magrass. Você poderá acondicionar, em potes e bolsa térmica,levar
como marmitinha.
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COXINHA DE FRANGO
INGREDIENTES
2 peitos de frango cozidos, desfiados e temperados à gosto 130g
cream cheese (zero carboidrato) 130g de requeijão cremoso tipo
catupiry Farinha de linhaça ou de amêndoas para empanar
MODO DE FAZER
Cozinhe o frango e desfie. Uma dica fácil e rápida é desfiar na
batedeira. Tempere o frango, misture bem os ingredientes e molde as
coxinhas. Passe na farinha (linhaça ou amêndoa) asse por 20
minutos a 180°C e prontinho!!
DICAS EXTRAS
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CREME DE CACAU COM ABACATE
INGREDIENTES
1/2 abacate maduro 1 cs cacau em pó (ou mais fica a seu critério)
1cs de whey protein Magrass sabor chocolate (opcional mas deixa a
receita proteica) 2 pedrinhas de gelo 5 gotas de essência de baunilha
Adoçante xilitol e canela a gosto
MODO DE FAZER
Bata todos os ingredientes no liquidificador ou processador e leve à
geladeira para firmar por 30 minutos.
DICAS EXTRAS
Você pode também, salpicar coco ralado por cima, ou mais cacau e
canela! hmm aproveite!
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CREPIOCA MAGRASS
INGREDIENTES
2 ovos 2 colheres de sopa de farelo de aveia 2 colheres de sopa de
farinha de amêndoas 2 colheres de sopa de farinha de quinoa 2
colheres de sopa de psillyum ou fibra de trigo 2 colheres de sopa de
queijo 1c de chá de fermento tipo royal Pitada de Sal e ervas à gosto
MODO DE FAZER
Bata todos os ingredientes no liquidificador por 2 minutos, até obter
uma massa líquida. Asse 1 porção (1 concha de sopa) em uma
frigideira antiaderente com um pouco de manteiga e recheie como
desejar.
DICAS EXTRAS
Opções de recheios salgados Presunto e mussarela picadinhos.
Frango refogado com catupiry. Peito de Peru com queijo cottage
caseiro, azeitona verde e cebola picadinha. Opções de recheios
doces Queijo zero lactose com geleia de morango diet (torna a
receita da tabela amarela) Doce: Chocolate Zero Açúcares 54%
cacau da Magrass
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DADINHOS DE QUEIJO COLONIAL E AÇAFRÃO
DA TERRA
INGREDIENTES
300g Queijo colonial cortado em quadradinhos 20ml de azeite de
oliva Açafrão da terra à gosto Orégano à gosto Sal à gosto Gergelim
para salpicar
MODO DE FAZER
Corte o queijo em quadradinho/dadinhos e misture o azeite de oliva e
os temperos à gosto.
DICAS EXTRAS
Dica de lanche para quebrar a rotina da fatia de queijo simples.
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ESPETINHO CAPRESE
INGREDIENTES
100g Tomate cereja 100g de queijo mussarela de búfala manjericão
ou molho pesto (ver receita do molho em Ingredientes para outras
receitas) Palitos de espetinho
MODO DE FAZER
Pegue o palito e coloque uma unidade de queijo de búfala (ele é
redondinho) e uma unidade de tomate cereja. adicione as folhas de
manjericão ou mergulhe no molho pesto conforme sua preferência.
DICAS EXTRAS
Se preferir acrescente o tomate cereja antes e outro depois do queijo
e as folhas de manjericão no meio.
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FONDUE DE QUEIJOS
INGREDIENTES
200g de queijo gruyere (zero carboidrato) 300g de queijo estepe ou
emmental (zero carboidrato) 100g de queijo provolone (zero
carboidrato) 300g de nata 1 dente de alho 1 pitada de noz moscada 1
cálice de conhaque (20ml) *opcional
MODO DE FAZER
Ralar os queijos no ralador ou processador. Passe o alho pelos lados
da panela e coloque a nata na panela, esquentar (não deixar ferver).
Abaixar o fogo e adicionar os queijos. Mexer sem parar. Adicionar o
conhaque e a pitada de noz moscada.
DICAS EXTRAS
Servir com tomatinho cereja, mini brócolis, mini cenourinha, ovo de
codorna, pedaços de pãozinho das receitas do MC. Use sua
criatividade, com alimentos da tabela verde! Rende 4 porções!
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KIBE FUNCIONAL
INGREDIENTES
600g de patinho moído 1/2 xicara de farelo de trigo ¼ xícara de óleo
de coco ou azeite de oliva ou manteiga 2 ovos Alho, cebola, hortelã
para temperar
MODO DE FAZER
Misturar todos os ingredientes e formar os kibes. Colocar para assar
em forno préaquecido à 180ºC até dourarem. Pode ser feito na
forma toda também. Ou assar na airfryer.
DICAS EXTRAS
O kibe pode ser congelado! Para o molho de acompanhamento
misture 2 colheres de sopa de nata + 1/2 limão espremido e leve na
geladeira até os kibes ficarem prontos!
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MASSA PARA PANQUECAS, CREPES E
TORTINHAS SALGADAS
INGREDIENTES
3 ovos 2 colheres de sopa de PIS (proteína isolada de soja) 1 colher
de sopa de parmesão ralado 4 colheres de sopa azeite de oliva 4
colheres de sopa de água Sal e orégano a gosto
MODO DE FAZER
Bata todos os ingredientes no liquidificador por 3 minutos até obter
uma massa bem líquida. Frite porções de 1 concha de sopa em uma
frigideira antiaderente, com um fio de azeite
DICAS EXTRAS
Você também poderá fazer panquecas doces. Nesse caso não
adicione sal, orégano e queijo à massa. Para o recheio, refogue
rapidamente morangos com adoçante em pó a gosto, e uma colher
de sopa de nata.
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MILK SHAKE DE MORANGO COM PROBIÓTICOS
INGREDIENTES
250ml de iogurte caseiro feito com fermento Pró Bio+ Magrass ou
Kefir 10 ou mais morangos congelados 1 cs de adoçante xilitol (ou à
gosto) 1cc de gelatina de morango diet zero açúcares e sem
maltodextrina
MODO DE FAZER
Bata todos os ingredientes no liquidificador ou mixer e sirva
imediatamente.
DICAS EXTRAS
Você poderá fazer o mesmo com as demais frutas da parte verde da
tabela.
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MINI HAMBÚRGUER
INGREDIENTES
200gr de carne moída 1 ovo 1 colher de sopa de queijo ralado 1
colher de sopa de farelo de aveia 1/2 cebola picadinha 1 dente de
alho picadinho sal e temperos à gosto 1cs de gergelim
MODO DE FAZER
Misture todos os ingredientes numa tigela profunda. Após obter uma
massa homogênea molde os hambúrgueres e asse no forno
préaquecido até dourar. Enfeite com queijo e tomate cereja.
DICAS EXTRAS
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PÃO DE QUEIJO ZERO LACTOSE
INGREDIENTES
65g Queijo Cottage Zero Lactose (Receita Magrass) 1 ovo 130gr de
Requeijão Cremoso (Zero Carboidrato) 1 pacote do Mix Pão de
Queijo zero Lactose Magrass (adquira na clínica Magrass)
MODO DE FAZER
Misture todos os ingredientes numa vasilha grande e vá amassando
e sovando por uns 15 minutos. Deixe descansar por 30 minutos e
depois forme bolinhas de Pão de Queijo com as mãos, com mais ou
menos 20g cada. Separe em porções e congele. Asseas ainda
congeladas, em forno médio por cerca de 30 minutos, até estarem
bem douradas e sirva bem quentinho
DICAS EXTRAS
Crie variações acrescentando orégano, peito de peru (antes de
amassar e formar as bolinhas) ou requeijão extra como recheio, após
os pãezinhos estarem assados.
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PATÊ DE ATUM
INGREDIENTES
1 lata de atum (170g) 100gde queijo cottage caseiro 50g de nata
tempero verde à gosto
MODO DE FAZER
Misture todos os ingredientes e sirva. Armazene até 5 dias na
geladeira.
DICAS EXTRAS
Consuma com pães das receitas Magrass ou Pão Sueco Magrass ou
faça torradas com o pão das nossas receitas. Pois assim unirá a
proteína com muitas fibras.
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PATÊ DE COTTAGE COM GORGONZOLA
INGREDIENTES
200g de cottage caseiro 5 cs de iogurte biorich 2 cs de azeite de oliva
extra virgem 1 cs de queijo gorgonzola picado sal e ervas à gosto
MODO DE FAZER
Misture bem todos os ingredientes e está pronto.
DICAS EXTRAS
Use como recheio de envoltine de berinjela e abobrinha, tomates
recheados, pão Magrass etc...
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PATÊ DE FRANGO
INGREDIENTES
1/2 peito de frango cozido e desfiado 1 cebola pequena picada 2
dentes de alho picado 3 cs de azeite de oliva 4cs de nata 3 cs de
requeijão catupiry zero carboidrato 1 colher sopa de cheiro verde sal
e pimenta à gosto
MODO DE FAZER
Misture todos os ingredientes e consuma com Pães das receitas
Magrass, ou torradas feita com os pães de nossas receitas, ou até
panquecas.
DICAS EXTRAS
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PETISCO: CHIPS DE QUEIJO
INGREDIENTES
50g de parmesão ralado 100g de muçarela picada 1cc de páprica
picante (opcional pode usar o tempero que preferir) 1cc de cúrcuma
(opcional pode usar o tempero que preferir) Salsa pimenta à gosto
MODO DE FAZER
E uma vasilha misture todos os ingredientes e coloque em forminhas
de silicone (cupcake) para dar o formato ou em uma assadeira
forrada com papel manteiga e leve ao forno préaquecido à 180°C
por 15 minutos. Você vai perceber que vai soltar bastante gordura do
queijo, então quando tirar do forno deixe esfriar e coloqueos em um
pratinho com guardanapo para ficar bem sequinho.
DICAS EXTRAS
Aprecie com um dos patês das nossas receitas!!!
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PIZZA INSTANTÂNEA MAGRASS
INGREDIENTES
1 Caixinha do Pão instantâneo Magrass de sua preferência 1 colher
de sopa de Azeite de Oliva Queijos Zero Lactose de sua preferência
(na foto tempos mussarela, parmesão e provolone) 1/2 tomate picado
Azeitonas pretas Orégano Pimenta do reino Folhas frescas de
Manjericão fresco
MODO DE FAZER
Prepare a massa conforme a instrução da embalagem, mas utilize
um prato ou forma grandes e redondos para dar a espessura e o
formato desejados. Após assada a massa vire ela de lado e asse por
mais 1 minuto no microondas Monte o recheio sobre a pizza e leve
ao forno pré aquecido em temperatura máxima, até os queijos
derreterem e borbulharem! Sirva imediatamente, a massa estará
crocante e a cobertura quentinha. Rende 3 porções
DICAS EXTRAS
A saciedade desse tipo de produto é muito grande, por isso procure
comer devagar, saboreando cada pedaço! Sobrou um tanto? Não
tem problema, guarde na geladeira e aqueça quando desejar (se
bem que fria também é uma delícia)
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PROVOLETA ITALIANA COM PALITOS
CROCANTES
INGREDIENTES
1 Cx do Pão Instantâneo Magrass de sua preferência 90 ml de água
1 dente de alho amassado 1 tomate picado orégano, pimenta do
reino 1 colher de sopa de azeite de oliva Folhas de manjericão fresco
2 ou 3 fatias (aprox 90g) de queijo provolone (zero carboidrato)
picado grosseiramente
MODO DE FAZER
Inicie com a receita padrão do Pão Instantâneo Magrass Após
assado, corteo em pequenas tirinhas Enquanto isso... Refogue
levemente o alho Acrescente o tomate e os tempeiros Acrescente na
sequencia o Provolone picado e mexa com delicadeza até que o
tomate comece a soltar seu suco, mas ainda esteja firme Torre as
tirinhas do pão já cortado Sirva imediatamente
DICAS EXTRAS
Capriche na decoração. Monte seu prato de forma atraente e
saborosa e preparese para os elogios!
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QUICHE DE QUEIJOS E ERVAS
INGREDIENTES
Massa Siga a receita base do Mix para Pizza e calzone 100%
Integral ou Proteica da Magrass (adquira na clínica Magrass). Abra a
massa bem fininha, sobre uma forma para quiche, untada com
manteiga, pré asse a 200oC. por 10 a 15 minutos e reserve. Recheio
1 colher de sopa de manteiga ½ cebola picadinha 2 ovos 1 xícara de
queijo cottage caseiro (Receita Magrass) 1 xícara de nata ¼ de
xícara de água 1 xícara de queijo parmesão ralado 1 maço de
manjericão 1 maço de espinafre sal, pimenta e páprica a gosto
MODO DE FAZER
Derreta a manteiga numa panela antiaderente e doure a cebola,
depois refogue rapidamente o espinafre. Na batedeira, bata os ovos,
misture o queijo cottage, a nata e a água, até obter um creme liso.
Por último misture com uma espátula o parmesão, a cebola dourada,
manjericão, pimenta e sal. Despeje tudo na assadeira com a massa
préassada e asse em forno médio préaquecido, por
aproximadamente 20 minutos até dourar.
DICAS EXTRAS
Varie sempre os recheios, solte sua imaginação, mas sempre de olho
nos alimentos da tabela verde hein? Corte em porções individuais,
embale e congele um a um. Assim você terá um lanchinho ou
refeição prática e saborosa sempre que desejar.
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QUICHE LORRAINE MODIFICADA
INGREDIENTES
Massa Siga a receita base do Mix para Pizza e calzone 100%
Integral ou Proteica da Magrass (adquira na clínica Magrass). Abra a
massa bem fininha, sobre uma forma para quiche, untada com
manteiga, pré asse a 200oC. por 10 a 15 minutos e reserve. Recheio
1 xícara de Nata (creme de leite fresco) 6 fatias de lombo suíno 3
ovos 1 cebola média 3 colheres de sopa de azeitonas verdes 150g
de queijo gruyére em pedaços pequenos (ou parmesão de boa
qualidade) pimentadoreino e noz moscada 3 colheres de parmesão
ralado
MODO DE FAZER
Pique grosseiramente o lombo suíno e leve a uma frigideira para
dourar levemente junto com a cebola e reserve. Bata ligeiramente os
ovos, acrescente o creme de leite e tempere com pimentadoreino e
noz moscada. Retire a massa préassada do forno e arrume sobre
ela o bacon frito e o queijo cortado em cubos pequenos ou ralado
bem grosso. Cubra com o creme de ovos, polvilhe com o parmesão
ralado e leve ao forno para assar. Asse por cerca de 30 minutos ou
até o recheio firmar e a torta estar levemente dourada.
DICAS EXTRAS
Deixe esfriar um pouco antes de cortar, sirva com salada de folhas
verdes diversas.
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RICOTTA FRITTATA NA FORMA
INGREDIENTES
12 ovos 400g de ricota 100g parmesão ralado Temperos como sal,
pimenta, manjericão, orégano à gosto
MODO DE FAZER
Em uma bacia bata os ovos até dobrar de volume. Acrescente a
ricota e bata. Acrescente o queijo ralado e bata. Misture os temperos
que desejar: orégano, manjericão, pimenta e sal. Adicione a mistura
anterior em uma forma retangular de 32cm por 24cm (forma
retangular média) antiaderente e salpique com mais queijo ralado por
cima se desejar. Leve ao forno préaquecido à 200 graus por 20
minutos. Deixe esfriar e corte os pedaços para consumir como jantar,
lanche ou café da manhã.
DICAS EXTRAS
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SALPICÃO DE PEITO DE PERÚ
INGREDIENTES
Cortar em tiras bem finas: 2 xícaras (chá) de peito de peru ou lombo
cozidos 1 talo de salsão cortado 1 xícara (chá) de peito de frango
cozido desfiado 1 tomate sem semente cortado 1 xícara de pimentão
amarelo 4 colheres (sopa) de cheiro verde bem picado 4 colheres
(sopa) de maionese caseira (ver receita em ingredientes/receitas
para outros pratos) 4 colheres (sopa) de nata 1 colher (chá) de sal
MODO DE FAZER
Misture todos os ingredientes do salpicão. Leve à geladeira. Na hora
de servir, coloque em uma saladeira, decore com a alface e as nozes
e sirva.
DICAS EXTRAS
Capriche na decoração! Use galhos de salsinha, cebolinha picada,
hortelã ou o que preferir. Incremente com nozes ou castanhas
picadas
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SMOOTHIE COM FRUTAS
INGREDIENTES
250 ml de Iogurte caseiro, feito com as Receitas Magrass 1 Porção
de Frutas da tabela verde do Programa Magrass (fica muito sabororo
com frutas vermelhas e roxas como mirtilo, framboesa, morango)
MODO DE FAZER
Misture os ingredientes em um liquidificador até obter a consistência
desejada.
DICAS EXTRAS
Acrescente a Granola de Sementes e Fibras da Magrass e tenha
uma refeição completa, especial para café da manhã ou jantar.
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SNACK DE QUINOA
INGREDIENTES
½ xícara de quinoa em grãos 3 colheres de chá de azeite de oliva 2
ovos grandes 2 dentes de alho ralados 1 colher de café de sal ½
colher de chá de orégano ½ colher de chá de manjericão ½ colher de
chá de fermento em pó 3 colheres de sopa de queijo ralado de sua
preferência (se for muito salgado reduza o sal da massa) Opcional: 4
colheres de sopa de queijo ralado para a crosta, molho de pizza e
sua cobertura preferida.
MODO DE FAZER
Usando uma peneira fina, lave a quinoa com água quente, repetindo
o processo mais duas vezes para tirar os resíduos. Deixe escorrer
toda a água. Na sequência, refoguea em uma panela com 2
colheres de chá de azeite, deixandoa torrar ligeiramente; acrescente
a água e deixe cozinhar. Quando estiver cozida, destampe a panela
e mantenha em fogo baixinho até secar bem a água. Coloque a
quinoa em uma vasilha e deixe esfriar bem. Em outra, coloque os
ovos, 1 colher de chá de azeite, sal, alho ralado, orégano, manjericão
e, por último, o fermento. Assim que a quinoa estiver fria, acrescente
o queijo ralado e, por fim, a mistura de ovos, mexendo bem. Forre
uma assadeira com papel manteiga, unte e coloque a massa
espalhando no formato preferido. Seja qual for o formato, deixe a
massa com uma espessura de mais ou menos 1 cm 1,5 cm. Leve
ao forno préaquecido a 180°C de 18 a 20 minutos. Assim que
começar a dourar as bordas, já está pronto. Caso queira incrementar
seu pão de quinoa e alho, coloque queijo ralado grosso por cima da
massa e volte ao forno por mais 5 minutos, o queijo vai fazer uma
crosta deliciosa. Se for comer como pizza, é só colocar sua cobertura
preferida e finalizar o prato.
DICAS EXTRAS
Aproveite e faça pizza ou brusqueta com essa massa!
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TORTA INTEGRAL DE LIQUIDIFICADOR
INGREDIENTES
4 ovos 4 colheres de farelo de trigo ou farelo de aveia 1 colher de
semente de linhaça 3 colheres de azeite de oliva 1/2 copo de água 1
colher de fermento 2 colheres de queijo (0g de Carboidrato) pode ser
mussarela Temperos a vontade (orégano, pimenta moída, cebola
ralada)
MODO DE FAZER
Triturar os ingredientes acima no liquidificador até obter uma mistura
homogênea, cobrir o fundo (e mais um pouco) de uma assadeira
untada (pequena ou média), colocar o recheio de sua escolha e
cobrir com o restante da massa. Assar em forno brando até dourar e
ao fazer o teste do palito o mesmo sair sequinho.
DICAS EXTRAS
Recheio da sua preferência (frango desfiado, carne seca refogada,
lombo de porco, brócolis com algum queijo zero carboidrato).
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TORTINHA DE LIQUIDIFICADOR
INGREDIENTES
Ingredientes para uma forma grande: 12 ovos 9 col de sopa de farelo
de aveia 6 col de sopa de farinha de amêndoas 1 colher de sopa de
linhaça ou farinha de linhaça 1 colher de sopa de fibra de soja ou
proteína de soja 6 colheres de óleo 1/2 copo de água 3 col sopa de
fermento 3 colheres de queijo parmesão ralado Temperos a vontade
(orégano, pimenta moída. Recheio da sua preferência (frango
desfiado, carne seca refogada, brócolis com ricota, carne moida)
MODO DE FAZER
Bata os ingredientes da massa no liquidificador até obter uma mistura
homogênea, cobrir o fundo de uma assadeira média untada e
polvilhada com farelo ou farinha de amêndoas. Colocar o recheio de
sua escolha e cobrir com o restante da massa. Polvilhar mais queijo
ralado e levar para assar em forno brando até dourar. Faça o teste do
palito para ficar bem sequinho.
DICAS EXTRAS
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ABÓBORA COM COGUMELOS
INGREDIENTES
2 abóboras pequenas ou médias (paulista), cozidas com casca. 1
cebola pequena picada 200g de cogumelos shimeji limpo 1 colher
(sopa) de azeite de oliva 1 colher (café) de sal 2 colheres (sopa) de
salsa picada
MODO DE FAZER
Corte as abóboras ao meio no sentido do comprimento, formando 4
metades. Escave um pouco o interior delas e reserve. Refogue a
cebola e o shimeji no azeite por 5 minutos, tempere com o sal,
adicione a salsa e misture. Coloque o refogado sobre as abóboras e
sirva.
DICAS EXTRAS
Se preferir poderá finalizar esse prato no forno convencional,
gratinando um pouco de queijo mozarela por cima.
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ABÓBORA COM HORTELÃ
INGREDIENTES
Cubos de abóbora amolecidos no microondas (com casca) 1 dente
de alho amassado Pimenta do reino 2 colheres de chá de azeite de
oliva 1 colher de chá de hortelã fresca ou ½ colher de chá de hortelã
seca
MODO DE FAZER
Coloque a abóbora "al dente", numa frigideira antiaderente, e refogue
no alho e azeite por 5 minutos. Salpique com a pimenta, adicione a
hortelã e cozinhe por mais um minuto.
DICAS EXTRAS
Sirva com suas proteínas favoritas, acompanhada de uma de nossas
saladas. Se preferir poderá preparar esse prato no forno
convencional.
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ABOBRINHAS AO PESTO DIFERENTE
INGREDIENTES
ABOBRINHAS 3 abobrinhas italianas médias 1 colher (sopa) de
azeite de oliva 2 colheres (sopa) de água MOLHO PESTO 1 maço
pequeno de manjericão 1 receita de queijo cottage caseiro (ver
receita aqui no Magrass Clube) 100g de nozes Temperinhos da sua
preferência (sal, pimenta moída, alho em pó)
MODO DE FAZER
ABOBRINHAS Corte as abobrinhas em rodelas de tamanho médio.
Coloque um pouquinho de sal, besunte com o azeite e a água e
coloque em uma assadeira antiaderente. Leve ao forno quente por
cerca de 20 minutos. Vire do outro lado e deixe mais um pouco ou
até dourar. MOLHO PESTO Bata o manjericão, o queijo cottage, as
nozes e os temperinhos até ficar um creme homogêneo. Sirva sobre
as abobrinhas já assadas, frio ou aquecendo por mais alguns
minutinhos no forno, de acordo com sua preferência.
DICAS EXTRAS
Esse prato pode ser servido quente (finalizando no forno) ou gelado
(substituindo uma salada de batatas, por exemplo). Ou você pode
fazer também o espaguete de abobrinha e colocar o molho pesto.
Sirva com a proteína de sua preferência.
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ABOBRINHAS RECHEADAS
INGREDIENTES
3 abobrinhas italianas médias 200g de carne moída 1 colher (sopa)
de azeita de oliva 1 cebola média ralada 1 colher (café) de sal 1
pitada de pimenta síria a gosto 2 colheres (sopa) de farelo de aveia 2
dentes de alho picados 1 colher (chá) de azeite de oliva 1 xícara
(chá) de molho de tomate (sem açúcar)
MODO DE FAZER
Limpe e lave as abobrinhas sob água corrente. Corte ao meio e retire
seu miolo com um cortador, tendo cuidado para não furálas.
Reserve a polpa. Coloque as abobrinhas em água fervente e cozinhe
por 2 minutos. Escorra e reserve. RECHEIO Aqueça o azeite em uma
panela e junte a cebola e a carne. Refogue, mexendo de vez em
quando até dourar levemente. Doure os alhos no azeite e junte a
polpa da abobrinha reservada. Refogue um pouco e adicione o molho
de tomate. Acrescente o farelo da aveia, misture e deixe por mais 2
minutos. Recheie as abobrinhas. Cubra as abobrinhas com queijo
parmesão ralado e leve ao forno para gratinar.
DICAS EXTRAS
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ARROZ DE COUVE FLOR (SUBSTITUTO DO
ARROZ INTEGRAL OU BRANCO)
INGREDIENTES
1 cabeça de Couve Flor pequena 3 alhos picados
MODO DE FAZER
Pique ou rale a couveflor (crua), inclusive os talos. Em uma frigideira
com azeite ou manteiga refogue o alho e acrescente a couveflor
bem picadinha (sem colocar água para cozinhar). Refogue por uns
minutos até obter aparência de arroz.
DICAS EXTRAS
Lentilhas e outros vegetais podem ser adicionadas a essa receita.
Essa receita simples pode servir de acompanhamento para todos os
pratos que usariam o arroz como ingrediente principal ou secundário.
EXPERIMENTE E SURPREENDASE!
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ARROZ SUBSTITUTO DE QUINOA
INGREDIENTES
2 xícaras de quinoa em grãos 1 dente de alho sal, orégano e
cebolinha à gosto
MODO DE FAZER
Lave bem a quinoa com aproximadamente 3 xícaras de água quente.
Coloque em uma panela, com 2 xícaras de água com o alho picado e
o sal, e deixe ferver em fogo baixo até secar. Assim que secar, deixe
mais 10 minutos com a tampa e o fogo apagado. Retire a tampa e
deixe esfriar. Com o garfo mexa a quinoa para ficar bem soltinha.
Salpique com orégano, cebolinha e se quiser pode colocar alho frito
para realçar o sabor. Sirva com sua carne preferida e uma salada
caprichada!
DICAS EXTRAS
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BABAGANUCHE
INGREDIENTES
2 berinjelas grandes e picadas 1 cebola grande e picada 2 cabeças
de alho 2 colheres (sopa) de azeite Orégano, manjericão, sal e
pimenta a gosto
MODO DE FAZER
Refogue as berinjelas no azeite com a cebola e o alho. Em seguida,
coloque tudo no liquidificador e vá acrescentando o orégano e o
manjericão. Coloque num recipiente com tampa e cubra com azeite.
Conserve na geladeira até a hora de servir.
DICAS EXTRAS
Sirva como uma pastinha juntamente com um de nossos pães
especiais, veja as receitas aqui no Magrass Clube.
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BERINJELA RECHEADA ESPECIAL
INGREDIENTES
1 kg de berinjela cortada em rodelas de 5 cm cada 2 colheres (chá)
de sal Azeite para borrifar Molho 2 colheres (sopa) de azeite 1 colher
(sopa) de alho picadinho 6 xícaras (chá) de tomates em cubinhos
Azeitonas pretas Sal a gosto 1 pitada de adoçante (só para tirar a
acidez)
MODO DE FAZER
Lavar as berinjelas e cortálas em rodelas de 5 cm, acrescentar o sal
e misturar bem. Aquecer bem uma chapa ou uma frigideira. Borrifar
com azeite e grelhar a berinjela dos dois lados. Reservar. Besuntar
uma assadeira com azeite e acrescentar a berinjela grelhada. Levar
ao forno preaquecido (170 ºC) por 15 minutos. Retirar do forno e
reservar. Em uma panela, colocar o azeite. Quando aquecer,
acrescentar o alho, refogar rapidamente e colocar o tomate cortado
em cubinhos. Acrescentar o sal e o adoçante e cozinhar até secar
todo o líquido. Para finalizar, disponha sobre cada rodela uma colher
(sopa) do molho e uma azeitona. Salpique orégano e decore com
folhas de manjericão.
DICAS EXTRAS
Para tornar essa receita tão especial um prato completo, acrescente
uma boa fonte de proteínas saudável. Frango, Peito de peru, molho
bolonhesa, aliche e queijo parmesão harmonizam muito bem com
essa receita.
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BERINJELAS E ABOBRINHAS GRATINADAS
INGREDIENTES
1 ou 2 berinjelas cortadas em rodelas 1 ou 2 abobrinhas cortadas em
rodelas ½ xícara de chá de molho de tomate sem açúcar (Receita
Magrass, veja em Receitas Especiais) 1 pitada de orégano 1 pitada
de manjericão 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado Sal e
pimenta do reino a gosto
MODO DE FAZER
Num refratário, arrume as rodelas de berinjela e abobrinha e espelhe
o molho de tomate por cima. Salpique o restante dos ingredientes e
cubra com papel alumínio e leve ao forno médio por cerca de 45
minutos Depois retire o papel e deixe o queijo gratinar por 5 minutos.
DICAS EXTRAS
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BRÓCOLIS GRATINADO
INGREDIENTES
350g de brócolis 3 dentes de alho amassados 2 colheres de sopa de
azeite de oliva 250g de nata ½ xícara de parmesão em cubos
Pimenta, parmesão ralado e páprica a gosto
MODO DE FAZER
Doure o alho no azeite e refogue rapidamente o brócolis (o suficiente
para mudar de cor), coloqueo numa travessa refratária rasa. Misture
os demais ingredientes e derrame sobre o brócolis. Polvilhe com
páprica e parmesão ralado. Leve em forno alto por 20 minutos ou até
gratinar.
DICAS EXTRAS
Sirva como acompanhamento para carnes ou peixes e saladas de
folhas verdes.
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CAMARÃO AOS QUEIJOS
INGREDIENTES
500g de camarões médios limpos 1 cebola grande picada Alho
amassado (a gosto) 100g de cottage 100g de queijo parmesão ralado
150g de mussarela 1 copo de requeijão 2 a 3 colheres de manteiga
de manteiga sal e pimenta do reino a gosto
MODO DE FAZER
Tempere os camarões com sal e pimenta, o alho e reserve, doure a
metade da cebola na metade da manteiga, aumente bem o fogo e
acrescente os camarões, mexendo sempre para que dourem por fora
mas não soltem líquido, reserve. Molho para Cobertura: Coloque
numa panela o restante da manteiga e da cebola, dourandoa em
fogo baixo, após acrescente o requeijão e os demais queijos ralados
e prémisturados, cozinhe em fogo brando até formar uma cobertura
relativamente homogênea. Preparação final: Despeje num refratário
grande os camarões e cubra com os queijos, polvilhe com parmesão
ralado de boa qualidade e leve ao forno préaquecido para gratinar.
DICAS EXTRAS
Você pode criar uma base, no fundo do refratário, para esses
deliciosos camarões com o "arroz" de couveflor ou purê de abóbora
(moranga ou paulista). Lembrese de cozinhar a abóbora com casca
e de utilizála em suas receitas, aumentando assim a quantidade de
fibras e nutrientes.
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CARRÉ DE CORDEIRO AO FORNO
INGREDIENTES
6 carrés de cordeiro (ou porco) 1 colher (chá) de sal Pimenta do reino
a gosto 1 pitada de louro em pó Alecrim fresco a gosto 4 dentes de
alho amassadinhos 1 colher (chá) de azeite de oliva ½ xícara (chá)
de vinho branco seco Molho 2 colheres (sopa) de molho de soja light
¼ de xícara (chá) de vinho tinto seco 1 colher (sopa) de farelo de
aveia 1 colher (chá) de alecrim fresco 2 colheres (sopa) de pistache
descascado e bem picado
MODO DE FAZER
Misture o sal, a pimenta, o louro, o alecrim, o alho e o azeite.
Coloque o cordeiro/porco neste tempero e deixe marinar por cerca de
2 horas, virando na metade do tempo. Coloque em uma assadeira e
regue com 4 colheres (sopa) de vinho. Cubra com papel alumínio e
leve ao forno médio (180 °C) por cerca de 30 minutos. Retire o papel
alumínio e deixe dourar por cerca de 20 minutos. Reserve o cordeiro
na assadeira. Aqueça o restante do vinho, o molho de soja e o farelo
de aveia dissolvida em ½ xícara (chá) de água. Deixe cozinhar um
pouco até engrossar, retire e regue a carne. Salpique o alecrim e o
pistache e sirva.
DICAS EXTRAS
Sirva com a salada de lentilha e folhas verdes bem fresquinhas.
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COGUMELOS: SHITAKE, SHIMEJI COM
BRÓCOLIS E MOLHO ORIENTAL
INGREDIENTES
1 bandejinha de shitake fresco 1 bandejinha de shimeji branco fresco
1 xícara de hastes de brócolis cozidos no microondas 1 colher de
sopa cheia de óleo de gergelim torrado 1 colher de sopa cheia de
Molho shoyu 1 punhado de castanha de caju trituradas Gergelim
preto a gosto 1 fio de azeite 2 dentes de alho picadinhos
MODO DE FAZER
Em uma frigideira funda refogue o alho no azeite e coloque os
cogumelos. O shitake pode ser fatiado em tiras. Lembrese de que
não precisa lavar os cogumelos, a não ser que você use alguma
espécie que venha com um pouco de terra. Refogue um pouco e
acrescente o shoyu e o óleo de gergelim. Mexa e misture as suas
hastes de brócolis cozidas. Para cozinhar lave as hastes e coloque
num saco plástico de cozinha e leve ao microondas por 45 segundos.
Se sentir que precisa cozinhar mais, coloque mais 20 segundos e
assim por diante. Misture tudo, desligue o fogo e salpique a castanha
de caju triturada e o gergelim preto. Agora é só servir.
DICAS EXTRAS
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COUVE FLOR AO CREME ITALIANO
INGREDIENTES
1 colher (sopa) de azeite de oliva 1 cebola em pedaços 4 xícaras
(chá) de couveflor em pedaços cozida "al dente" 4 colheres chá de
curry 1 colher (café) de pimenta calabresa 1 colher (chá) de sal 1
xícara (chá) de creme de leite fresco (nata) 1 colher (sopa) de
cebolinha picada
MODO DE FAZER
Em uma panela antiaderente grande aqueça o azeite e refogue a
cebola. Junte a couveflor, o curry, a pimenta e o sal e mexa bem.
Desligue o fogo, junte o creme de leite e misture. Sirva salpicado com
a cebolinha.
DICAS EXTRAS
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ESCONDIDINHO DE ABÓBORA COM CARNE
SECA
INGREDIENTES
3 dentes de alho amassados 3 colheres de sopa de manteiga 1
cebola picada 3 tomates ½ xícara de cheiro verde (cebolinha e
salsinha) 1 copo de requeijão (zero carboidrato) 1 kg de abóbora 600
g de carne seca (dessalgada) Queijo parmesão ralado para polvilhar
MODO DE FAZER
Lave bem a abóbora e corte em pedaços grandes, mantendo a
casca. Transfira para uma panela com água e aguarde cozinhar até
que ela fique mole, no ponto certo para fazer purê, deixe esfriar e
triture com o alho no liquidificador com uma colher de manteiga ou
azeite, lembrese de não retirar a casca, que é importante fonte de
fibras e nutrientes. Reserve. Dessalgue a carne seca, fervendo ela
em várias águas, se preferir use uma panela de pressão, assim após
2 ou 3 trocas a carne ficará com a textura macia a ponto de ser
desfiada com auxílio de um garfo. Refogue todos os temperos e por
último adicione a carne desfiada. Para montar o prato, unte um
refratário com manteiga. Em seguida, despeje metade do purê de
abóbora no recipiente. Despeje a carne seca temperada por cima.
Por cima da carne seca, distribua o copo de requeijão igualmente.
Cubra com o restante do purê de abóbora. Polvilhe toda a sua
superfície com queijo parmesão e leve ao forno por
aproximadamente 20 minutos ou até gratinar.
DICAS EXTRAS
Sirva com salada de rúcula ou agrião. Transforme o que sobrar num
belo creme de abóbora para o jantar, basta acrescentar água
suficiente e ferver.
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ESPAGUETE DE PUPUNHA COM CAMARÕES
(OU OUTRA PROTEÍNA)
INGREDIENTES
300g de camarão médio limpo 300g de espaguete de pupunha
(palmito) Obs: encontrase pronto ou pode ralar 2 xícaras (chá) de
brócolis em flores 2 dentes de alho picados Manteiga para untar a
frigideira Sal à gosto Pimenta moída à gosto Queijo parmesão ralado
Salsinha picada à gosto
MODO DE FAZER
1 Cozinhe os brócolis no vapor. Reserve. 2 Coloque água e sal
numa outra panela e escalde por 10 minutos o espaguete de
pupunha. Escorra a água e reserve o espaguete. 3 Numa frigideira
unte com manteiga e deixe esquentar. Doure os camarões, coloque o
alho, sal e pimenta moída à gosto. Acrescente os brócolis e incorpore
o espaguete de pupunha. 4 Acerte o sal. 5 Salpique salsinha e
queijo parmesão à gosto e sirva. Rendimento: 2 porções Tempo de
preparo: 25 minutos
DICAS EXTRAS
Troque por outras proteínas favoritas e crie pratos saborosíssimos a
cada semana!
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ESPINAFRE DA ROÇA
INGREDIENTES
½ cabeça de alho fatiado em lâminas finas 1 cebola picada 1 maço
pequeno de espinafre limpo 1 colher (sopa) de azeite de oliva ½
xícara (chá) de presunto picado 1 colher de sopa de queijo
gorgonzola ou parmesão em pedaços 2 ovos cozidos
MODO DE FAZER
Refogue o alho até ficar dourado e reserve, depois doure
rapidamente o presunto, refogue a cebola e por último o espinafre
(esse bem rapidamente), Ao final acrescente o ovo cozido fatiado fino
e salpique os queijos, sirva quente.
DICAS EXTRAS
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FRANGO À GONZALES
INGREDIENTES
1kg frango 100g de manteiga 1 cebola média 2 tomates sem pele e
sem sementes 1 litro água fervendo 250g de nata ½ copo de
requeijão queijo parmesão ralado para salpicar Limão sal à gosto
MODO DE FAZER
Corte o frango em pedaços, tempere com limão e sal. Doure a cebola
na manteiga, adicione o frango, deixando dourar. Junte os tomates
picados. Vá misturando água ao frango até que fique macio e
dourado. Retire o frango e coloque em uma batedeira até desfiar por
completo. Volte para a panela com o molho que ficou e junte 50g de
nata para ficar bem cremoso. Em um refratário espalhe ao fundo o
requeijão, o frango molhadinho. Misture o queijo parmesão com a
nata e passe por cima de todo frango e leve ao forno por 20 minutos.
DICAS EXTRAS
Consuma com um prato lindo de salada colorida!!!
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FRANGO BRASILEIRO
INGREDIENTES
1 kg de coxa de frango sem pele 2 colheres (sopa) de gengibre
fresco ralado 1 colher (chá) de sal 2 dentes de alho amassados 1
colher (chá) de azeite de oliva 1 cebola picada 1 pimenta malagueta
picada 1 xícara (chá) de molho de tomate (sem açúcar ou amido) 1
xícara (chá) de água 250 g de quiabo 1 berinjela em cubinhos 1
pimentão verde em tirinhas 3 colheres (sopa) de castanha do Pará
torrado e moído 200 g de camarão médio limpo Cheiroverde a gosto
MODO DE FAZER
Tempere as coxas de frango com o gengibre, o sal e os alhos.
Aqueça uma panela e refogueas no azeite até ficarem douradas.
Junte a cebola, mexa mais um pouco e adicione a pimenta, o extrato
de tomate e a água, tampe e deixe cozinhar por 15 minutos.
Acrescente o quiabo, a berinjela e o pimentão e deixe mais 15
minutos. Bata a castanha com um pouco de água em um
processador até ficar uma pasta. Adicione ao refogado junto com o
camarão. Deixe mais um pouco e retire. Coloque em uma travessa,
salpique o cheiroverde e sirva.
DICAS EXTRAS
Um molhinho de pimenta caseiro (sem açúcar), pode dar o toque final
para aqueles que apreciam.
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FRANGO GRATINADO
INGREDIENTES
1 kg de frango (preferencialmente sobrecoxa sem osso) 100g de
manteiga 1 cebola grande 2 tomates sem pele e sem sementes Sal e
Pimenta do reino à gosto 1 pequena folha de Louro, alecrim ou sálvia
Sumo de 1 limão 1 litro água fervendo ½ pote de nata (creme de leite
fresco) Queijo parmesão ralado
MODO DE FAZER
Corte o frango em pedaços, tempere com o limão, a pimenta e o sal.
Doure a cebola na manteiga, adicione o frango, deixando dourar
bem. Junte os tomates picados e siga refogando, depois vá
misturando á água ao frango e cozinhe até o molho reduzir bem e
que o frango fique bem macio. Retire e coloque num refratário.
Coloque o molho que ficou na panela no liquidificador, junte a nata e
metade do queijo e bata bem. Espalhe o molho sobre o frango,
polvilhe o restante do queijo e leve ao forno por 15 minutos ou até
dourar.
DICAS EXTRAS
Queijo parmesão ou mussarela para polvilhar e gratinar farão toda a
diferença!
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FRANGO INDIANO NA MORANGA
INGREDIENTES
50g de manteiga 1 cebola grande picada 3 dentes de alho
amassados 1 kg de filé de frango picado 1 colher (chá) de curry 1
vidro de leite de coco ½ xícara (chá) de cheiro verde picado 1 pitada
de noz moscada ralada 1 colher (sobremesa) de sal 1 copo de
requeijão zero carboidrato ou Catupiry 1 moranga (2 kg)
MODO DE FAZER
Aqueça a manteiga, coloque a cebola e o alho, refogue bem até que
doure levemente. Corte os filés em cubos pequenos e acrescente ao
refogado com fogo alto para "selálos". Misture o curry, o leite de
coco, o cheiro verde picado, a noz moscada, o sal e acrescente aos
filés já dourados. Diminua a temperatura do fogo e cozinhe até que
os filés estejam bem macios. Reserve. Corte a tampa, reserve e leve
a moranga ao micro ondas para que cozinhe por cerca de 30 minutos
em potência média. Após cozida, retire as sementes e despreze.
Com a moranga ainda quente retire cerca da metade da sua polpa e
vá acrescentando essa polpa ao refogado da panela, sempre em
fogo baixo, mexendo até que a abóbora se desmanche
completamente. Espalhe o requeijão por toda a moranga
(internamente "besuntando" toda a moranga). Coloque o refogado e
tampe a moranga, levando ao forno por mais 10 minutos.
DICAS EXTRAS
Se gostar de comida um pouco mais picante, acrescente uma
pimenta dedo de moça no refogado, você poderá acrescentar coco
ralado (sem açúcar) na etapa final, dando um ar mais exótico e
apetitoso ao seu prato indiano. Temperos e condimentos fortes como
o curry, noz moscada, e pimentas, são termogênicos (ajudam a
queimar gordura corporal), contém importantes vitaminas e micro
nutrientes e diminuem a necessidade de sal!
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HAMBÚRGUER CASEIRO
INGREDIENTES
200 g de alcatra ou peito de frango moído 1 ovo 1 colher de sopa de
queijo ralado 1 colher de sopa de farelo de trigo
MODO DE FAZER
Misture todos os ingredientes numa tigela profunda. Após obter uma
massa homogênea molde os hambúrgueres e asse no forno ou frite
na frigideira antiaderente com um fio de azeite. Após virar,
experimente derreter 1 fatia de queijo sobre o seu hambúrguer.
DICAS EXTRAS
Para acompanhar você pode utilizar os pães, feitos com as receitas
do Magrass Clube e/ou uma salada colorida.
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ISCAS DE CARNE À ITALIANA
INGREDIENTES
400 g de coxão mole ou alcatra sem gordura, cortados em iscas 1
colher (café) de sal 2 dentes de alho amassadinhos 1 colher (chá) de
azeite de oliva 1 cebola grande 2 colheres (sopa) de alcaparras 2
colheres (sopa) de azeitonas pretas fatiadas 10 vagens cortadas em
tiras 2 tomates sem pele e sem semente Pimenta do reino e
manjericão a gosto
MODO DE FAZER
Tempere a carne com sal, os alhos e a pimenta. Aqueça o azeite em
uma panela antiaderente e doure a carne. Adicione a cebola e vá
mexendo até amaciar. Depois faça o mesmo com a vagem. Junte a
alcaparra e a azeitona e coloque um pouco de água quente. Deixe
cozinhar até que a carne esteja macia. Junte os tomates, cozinhe por
mais 3 minutos, misture o manjericão enfeite com pimentas
vermelhas e sirva.
DICAS EXTRAS
Experimente variações desse prato com cortes de carne suína
(pernil) ou frango (peito). Sirva com os pãezinhos torrados das
receitas da Magrass
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LASANHA DE BERINJELA
INGREDIENTES
3 berinjelas médias ½ kg de carne moída 1 receita de molho de
tomate caseiro Magrass Azeite de oliva Queijo mozarela fatiado
Presunto fatiado Queijo parmesão ralado (para gratinar) Sal e
pimenta do reino
MODO DE FAZER
Lavar as berinjelas e cortar em fatias finas (no sentido do
comprimento). Colocálas numa travessa funda, regálas com o
azeite e levar ao microondas por 1 minuto (ou até ficarem
ligeiramente amolecidas). Refogar a carne e temperar com sal e
pimenta (acrescente tomate, cebola e azeitonas se quiser caprichas
mais). Montar a lasanha da forma alternando camadas de berinjela
com o molho de tomate, carne, queijo e presunto e os demais
ingredientes. Deixe bem molhadinha para não ressecar no forno.
Cobrir com a mistura de mozarela e parmesão e assar em forno
préaquecido por 30 minutos ou até gratinar.
DICAS EXTRAS
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MEDALHÃO DE FILÉ MIGNON COM QUEIJO
BRIE
INGREDIENTES
500 g de filé mignon em peça 150g de queijo brie em lascas 2
colheres de manteiga 1pitada de cúrcuma 4 folhas de sálvia Sal
Pimenta do reino
MODO DE FAZER
Abrir a peça de filé mignon já limpa, fazendo uma manta. Tempere
com sal, pimenta do reino e recheie com o queijo brie em lascas.
Enrole o mignon em papel alumínio para levar ao forno alto e pré
aquecido por 20 minutos. Retirar do forno, levar para frigideira de
teflon para grelhar todos os lados na manteiga.
DICAS EXTRAS
Sirva com nosso Talharim Substituto ou arroz de quinoa! Para o
molho: Derreta a manteiga na frigideira , colocar 1 pitada de cúrcuma
e as folhas de sálvia. Saltear o Talharim nessa manteiga. Monte o
prato cortando o filé em medalhões e arrumando a "massa" ao lado.
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MOQUECA DE CAÇÃO (OU DO PEIXE QUE
VOCÊ PREFERIR)
INGREDIENTES
6 Postas de cação temperadas 3 tomates cortados em rodelas 1 ½
cebolas cortadas em rodelas 3 dentes de alho 3 pimentões coloridos
fatiados em rodelas e sem sementes Galhos frescos de coentro a
gosto Pimenta dedo de moça picada a gosto ½ xícara (chá) de molho
de tomate caseiro de nossas receitas. ½ xícara (chá) de azeite de
dendê ½ xícara (chá) de leite de coco Sal a gosto
MODO DE FAZER
Para temperar o peixe: 4 dentes de alho, Suco de 1 limão, Sal a
gosto, Pimentadoreino branca moída, 5 ou 6 postas de cação
(dependendo do tamanho) Amasse o alho, o limão, o sal e a pimenta.
Tempere as postas e deixe por 20 min. Monte a moqueca na panela
colocando: Rodelas de tomates (de 5 a 6 rodelas em cada camada)
Rodelas de cebola (de 3 a 4 rodelas em cada camada) Rodelas de
pimentão (de 4 a 5 rodelas cada camada) Dentes de alho (3 dentes
em cada camada) Galhos de coentro (de 2 a 3 galhos no total)
Tablete de caldo de peixe esfarelado Pimenta dedo de moça (de 2 a
3 pedaços em cada camada) 3 ou 4 postas de cação Repita o
processo até finalizar. Regue com ½ xícara (chá) de molho de
tomates, azeite de dendê, leite de coco e sal. Leve ao fogo, com a
panela tampada por 20 a 30 minutos. Tire a tampa e acrescente
imediatamente antes de servir o restante do coentro ou cheiro ver de
picados.
DICAS EXTRAS
Servir ainda fervendo em moquequeira de barro. Como
acompanhamento sugerimos o "arroz" de couve flor ou uma deliciosa
farofa de dendê, que pode ser feita dourando cebola, alho e tempero
verde em azeite de dendê e utilizando nossa receita de granola de
sementes fibras ao invés de farinha de mandioca.
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PEIXE EMBRULHADO
INGREDIENTES
4 postas ou filés de um peixe suave (linguado, tilápia ou robalo) 1
cenoura em tiras 1 cebola em tiras 3 colheres de sopa de cheiro
verde Sal e limão a gosto
MODO DE FAZER
Tempere o peixe com limão, sal e reserve. Pegue quatro pedaços de
papel alumínio (suficiente para embrulhar o peixe), coloque as tiras
de cebola e cenoura depois o peixe por cima. Regue com azeite de
oliva extra virgem, salpique com as ervas. Dobre o embrulho
fechandoo. Leve ao forno quente, pré aquecido por 20 minutos.
DICAS EXTRAS
Brócolis, Vagem, ervilha torta e uma infinidade de outros vegetais
podem compor dar ainda mais sabor a este belo e saudável assado.
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PIZZA COM MASSA DE COUVEFLOR
INGREDIENTES
1 xícara de "farelo de couveflor" (couve ralada, levar ao microondas
por 3 minutos) 1 xícara de Queijo Zero carboidrato Ralado 1 ovo 1 a
2 colheres de sopa de Farelo de Aveia 1 a 2 colheres de sobremesa
de gergelim Molho de tomate caseiro ou sem açúcar para cobertura
Folhas de rúcula e tomate (ou outra cobertura de sua preferência
como frango desfiado) Temperos à gosto
MODO DE FAZER
Amasse a couveflor com um garfo. Junte o ovo, o queijo e o sal e o
farelo e aveia. Misture bem e abra dois discos pequenos. Asse em
forno preaquecido a 200 °C até dourar. Tire e cubra com o molho de
tomate e o queijo e os tomates. Leve ao forno por mais 10 minutos.
Sirva com a rúcula.
DICAS EXTRAS
Adicione a cobertura de sua preferência e leve ao forno alto numa
forma apropriada para dourar. Sugestões de coberturas: queijo zero
carboidrato de sua preferência, presunto ou peito de pero, ovos
picados, tomates picados, manjericão, azeitonas, orégano... Conheça
e faça também nossa receita de molho de tomates zero açúcares!
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PIZZA COM MASSA DE LIQUIDIFICADOR
INGREDIENTES
4 ovos 100g de farelo de aveia 45g de farinha de amêndoas 50g de
queijo parmesão 1cs de fermento tipo Royal 1cs de azeite de oliva ou
óleo de coco 1 colher de sopa de linhaça sal e orégano à gosto
MODO DE FAZER
Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto o fermento. Após
bater tudo acrescente o fermento e bata rapidamente só para
misturar. Unte a forma com fundo removível com azeite, farelo de
aveia e papel manteiga por cima para não grudar. Despeje a massa e
leve ao forno préaquecido à 180°C por 15 minutos. Retire e coloque
o seu recheio de preferência. Pode ser queijo, tomate e manjericão.
Leve para assar mais 5 minutos para derreter o queijo. A massa fica
bem crocante muito parecida com pizza tradicional, e rende 2 pizzas
feitas em forma de aproximadamente 22 cm.
DICAS EXTRAS
Recheios: Frango desfiado Atum Quatro queijos
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QUIBEBE ADUBADO (REFOGADO DE ABÓBORA)
INGREDIENTES
1 cebola média picada 3 dentes de alho amassado 1 colher (chá) de
azeite de oliva 500g de abobora cozida e cortada em cubos com
casca 100g de PIS (Proteína Isolada de Soja) 100g de farelo de
aveia 1 colher (café) de sal Cebolinha verde a gosto em rodelas
MODO DE FAZER
Refogue a cebola e o alho no azeite e junte a abóbora e o sal. Mexa,
regue com algumas colheres (sopa) de água, tampe a panela e deixe
cozinhar em fogo baixo, mexendo ocasionalmente até começar a
desmanchar. Tampe por 5 minutos e, em seguida, volte a mexer para
ficar com consistência de um pirão grosso. Em seguia acrescente o
PIS e o farelo de aveia para engrossar e finalize com cebolinha à
gosto.
DICAS EXTRAS
Enfeite com a cebolinha, para deixálo ainda mais nutritivo e colorido.
Sirva com a fonte de proteína de sua preferência, é um prato rico em
fibras, minerais, vitaminas e outros micronutrientes importantes.
Monte canapés e torradas com um dos pães instantâneos da
Magrass
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REPOLHO BICOLOR AO SHOYU
INGREDIENTES
1 colher (chá) de azeite de oliva 2 dentes de alho bem picadinhos 2
xícaras (chá) de repolho roxo 2 xícaras (chá) de repolho branco 4
colheres (sopa) de molho de soja sem açúcar (shoyu light) 250 g de
queijo minas padrão ou parmesão de boa qualidade cortado em
cubos 1 colher (sopa) de sementes de gergelim torradas Cebolinha
para decorar
MODO DE FAZER
Aqueça o azeite de oliva e doure o alho em fogo baixo. Junte os
repolhos e regue com o shoyu.Mexa por 5 minutos e retire. Coloque
o repolho em uma saladeira e espalhe o queijo em cubos. Salpique
as sementes de gergelim, decore com a cebolinha.
DICAS EXTRAS
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ROCAMBOLE DE LOMBO COM CREME DE
PALMITO
INGREDIENTES
Ingredientes 600 g de lombo suíno sem gordura moído 2 dentes de
alho amassados 1 colher (chá) de sal Pimenta do reino a gosto 1
cebola ralada 1 colher (sopa) de suco de limão 4 colheres (sopa) de
farelo de aveia 1 ovo Recheio 1 vidro de palmito escorrido 200g de
nosso cottage caseiro ¼ xícara (chá) de cheiro verde picadinho 1
colher (sopa) de queijo parmesão ralado Para pincelar 2 colheres
(sopa) de molho de soja light (Shoyu light) Alecrim para decorar
MODO DE FAZER
Misture bem todos os ingredientes, para que formem uma pasta
uniforme. Abra o rocambole sobre um papel alumínio aberto (duplo) e
coloque o recheio de palmito. Enrole, pincele com a mistura de molho
de soja e feche o papel alumínio. Leve ao forno médio (180 graus),
preaquecido, por cerca de 30 minutos.
DICAS EXTRAS
Após retirar o papel deixe o rocambole mais um pouco no forno para
dourar. Retire do forno, decore com alecrim, fatie e sirva.
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ROLINHOS DE BERINJELA RECHEADO COM
QUEIJO
INGREDIENTES
2 berinjelas cortadas no sentido do comprimento (12 fatias) 1 colher
(sopa) de azeite de oliva 300 ml de molho de tomate (o quanto baste
para cobrir na travessa) 100g mussarela ralada Recheio 300g de
queijo cottage caseiro Magrass 100g de mussarela ralada ½ xícara
(chá) de queijo parmesão ralado 1 ovo Sal e pimentadoreino a
gosto
MODO DE FAZER
Pincele as fatias de berinjela com azeite de oliva e dê uma leve
tostada, em fogo médio, por 2 minutos de cada lado ou até começar
a amolecer. Reserve. 2. Em uma tigela misture todos os ingredientes
do recheio. 3. Coloque uma colher (sopa) bem cheia na parte mais
larga da berinjela e enrole. 4. Despeje o molho de tomate em uma
travessa, coloque os rolinhos, um ao lado do outro. 5. Polvilhe o
queijo parmesão ralado e leve ao forno médio (180°C), pré aquecido
por 25 minutos ou até o molho borbulhar e o queijo derreter. 6. Retire
do forno, deixe descansar por 5 minutos e sirva.
DICAS EXTRAS
Consuma como acompanhamento proteico preferido!
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SALADA DE CARNE DESFIADA COM PIMENTÃO
INGREDIENTES
600g de carne de gado cozida e desfiada (tatu, patinho ou similar) 2
cebolas médias picadas 2 tomates cortados em cubos 1/4 de xícara
(chá) de azeite de oliva 1/4 de xícara (chá) de vinagre 1 colher (sopa)
de salsinha picada 1 pimentão verde cortado em tirinhas ou cubinhos
Sal e pimentadoreino
MODO DE FAZER
Doure e depois cozinhe a carne na panela de pressão, com 1 litro de
água e sal por cerca de uma hora e meia. Deixe amornar e desfie.
Tempere a carne com o azeite, o vinagre e pimentadoreino a gosto.
Ajuste o sal. Acrescente a cebola, a salsinha, o tomate e o pimentão.
Misture bem e leve à geladeira por duas horas. Sirva com folhas de
alface.
DICAS EXTRAS
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SALADA DE COUVE FLOR MEDITERRÂNEA
INGREDIENTES
1 cabeça de couveflor separada em florzinhas; ¼ de xícara de
azeitonas verdes; Rúcula; Tomate cereja (amarelo e vermelho);
Molho shoyu light; Azeite de oliva; Salsinha picada; Orégano; Sal;
Pimenta;
MODO DE FAZER
Ferva a couveflor até estar ligeiramente macia (al dente), escorra e
enxague em água fria para parar o cozimento. Misture com os
tomates, rúcula e azeitonas. Reserve. Misture bem o azeite, vinagre,
sal, orégano, pimenta e salsa. Despeje sobre os vegetais. Acrescente
o shoyu light e leve à geladeira para resfriar e marinar por 2 horas.
Sirva frio.
DICAS EXTRAS
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SALADA DE FEIJÃO DE CORDA
INGREDIENTES
2 xícaras (chá) de feijão de corda (se preferir use feijão verde) 2
tomates cortados em cubos ¼ xícaras (chá) de cebolinha verde ½
xícara (chá) de pimentão verde e pimentão vermelho cortados em
cubos 1 cebola picada ¼ xícara (chá) de vinagre 2 colheres (sopa) de
azeite de oliva 1 xícara (chá) de queijo de cabra cortado em cubos
pequenos cheiro verde para salpicar
MODO DE FAZER
Cozinhe o feijão em água e sal, sem amolecer muito. Escorra e
transfira para uma tigela. Acrescente o restante dos ingredientes e
misture bem. Deixe na geladeira até a hora de servir.
DICAS EXTRAS
Sirva com carne de sol ou charque desfiado.
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SALADA DE FRANGO COM PALMITO
INGREDIENTES
300g de filé de peito de frango 100g de palmito 1/2 pepino cortado
em rodelas 1 Pé de escarola ou mix de folhas verdes picadas (alface,
rúcula, agrião, couvechinesa) Queijo parmesão em fatias finas
Azeite extra virgem, páprica picante e pimenta a gosto
MODO DE FAZER
Cozinhar o frango e desfiálo. Misturar todos os ingredientes.
Temperar a gosto.
DICAS EXTRAS
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SALADA DE LENTILHA
INGREDIENTES
01 xícara de chá de lentilha 01 cebola Inteira 03 cravos 01 folha de
louro ½ colher de chá de sal 02 colheres de sopa de azeite 02
colheres de sopa de vinagre 02 dentes de alho picados 01 xícara de
chá de cebola picada 02 colheres de sopa de salsinha picada 02
colheres de sopa de cebolinha picada 01 xícara de pimentão picado
01 xícara de cogumelos cortados em fatias finas tomates cereja ou
italiano cortadinho
MODO DE FAZER
Espete os cravos na cebola inteira e ponha numa panela. Junte as
lentilhas e o louro, adicione a água fria até a metade de panela e
tempere com o sal. Cozinhe em fogo baixo até as lentilhas ficarem
macias, porém firmes. Escorra e retire a folha de louro e a cebola.
Transfira a lentilha para uma tigela. À parte, misture os ingredientes
restantes e incorpore a lentilha. Sirva a seguir.
DICAS EXTRAS
A Lentilha é um alimento similar ao feijão, mas por ser mais rica em
fibras e proteínas, pode ser utilizada com mais liberdade na fase de
emagrecimento do que o seu primo mais popular (feijão). Procure
utilizála para fazer "lentilhada", prato similar a feijoada, mas com
lentilhas, bem como em sopas, caldos, saladas, etc. Sempre
consuma as suas lentilhas acompanhadas de proteína de origem
animal (carnes magras), na proporção de 50% cada. Lembrese
ainda de utilizar nossas dicas de substituição, para encontrar boas
opções de substituição do arroz, farofa, batata e outros
acompanhamentos usuais do feijão e lentilha.
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SALADA DE POTE
INGREDIENTES
Legumes da tabela verde que desejar.
MODO DE FAZER
Primeiro você precisa de um pote (de preferência de vidro) que tenha
fecho hermético pois assim não há entrada de ar e os alimentos se
mantem frescos por mais tempo. Dica: durante a montagem tente
deixar o mínimo de ar possível entre as camadas pois isso ajuda
também na conservação. Na montagem da salada temos que
começar pelo molho. Coloque a quantidade que você julgar
necessária para o seu gosto pessoal. O melhor são molhos menos
cremosos e mais simples como apenas azeite de oliva, shoyo e
vinagre. Na segunda camada coloque os ingredientes que não
absorvem molho como cenoura, tomate cereja. Logo após, na
terceira camada, coloque os legumes cozidos como cenoura, chuchu
e por cima alguma proteína como quinoa em grãos ou frango
grelhado. E por fim finalize com as folhas. Lembrese de adquirir
sempre produtos frescos e higienizeos de maneira adequada. Bom
apetite!
DICAS EXTRAS
Mantenha refrigerado até consumir.
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SALADA DE REPOLHO COM MOLHO DE
IOGURTE
INGREDIENTES
1 repolho pequeno ou 1/2 repolho cortado em tiras finas 1/2 cebola
cortada em tiras 1/2 cenoura ralada 1/2 xícara de chá de maionese
caseira (receita Magrass) 1/2 xícara de chá de iogurte caseio Biorich
1 colher de sopa de mostarda sal e pimenta a gosto
MODO DE FAZER
Coloque em uma travessa o repolho, a cenoura e a cebola. Em um
recipiente faça o molho, misturando a maionese, o iogurte, mostarda
o sal e pimenta a gosto. O molho poderá ser servido junto com a
salada ou a parte.
DICAS EXTRAS
Coloque morangos picados e castanhas para decorar e dar um
gostinho especial e crocante. Consuma com sua proteína preferida!
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SALADA QUENTE DE ESPINAFRE
INGREDIENTES
450g de folhas de espinafre fresco, lavado e seco ½ cebola picadinha
Fatias finas de salmão ou lombo de porco picadinho ¼ xícara de
vinagre Azeite de oliva ou manteiga para refogar os temperos,
proteínas e vegetais Sal e pimenta à gosto
MODO DE FAZER
Refogue primeiramente a proteína de sua preferencia e reserve. Na
sequência doure a cebola e refogue rapidamente o espinafre. Para
finalizar acrescente a proteína escolhida. Adicione o vinagre e
temperos, misture bem e sirva quente.
DICAS EXTRAS
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SALADA VERDE COM MORANGOS, QUEIJO E
CASTANHAS
INGREDIENTES
Alface, escarola, rúcula e outras folhas verde de sua preferência
Morangos picados Queijo minas ou parmesão cortado em cubos
Castanhas ou nozes para decorar Molho 1 colher (chá) de azeite de
oliva Suco de ½ limão Orégano fresco a gosto ½ colher (café) de sal
MODO DE FAZER
Organice a alface e a escarola em uma saladeira e enfeite com o
morango e o queijo. Misture os ingredientes do molho e regue a
salada na hora de servir.
DICAS EXTRAS
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SALADA VERDE COM OVOS PRESUNTO E
MOLHO ITALIANO
INGREDIENTES
Alface americana, alface roxa e rúcula a gosto 1 tomate em cubos 1
fatia de queijo em cubos 3 ovos cozidos cortadinhos Presunto em
cubos ou presunto parma Azeitonas pretas (opcional) 1 colher sopa
de hortelã picada.
MODO DE FAZER
Distribua as folhas de alface e rúcula, regue com molho italiano e
coloque os ovos, o presunto e as fatias de queijo e a hortelã picada.
Para o molho Italiano: Misture 3 colher sopa de azeite de oliva extra
virgem 1 tomate picado 1 dente de alho amassado Sal a gosto,
pimenta do reino, orégano e salsa picada.
DICAS EXTRAS
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TABULE DE QUINOA
INGREDIENTES
1 xícara (chá) de quinoa 2 tomates picados 2 colheres de sopa de
suco de limão 2 colheres de sopa de azeitonas verdes ½ xícara de
chá de pepino em cubinhos pequenos ½ xícara chá de pimentão
verde em cubinhos pequenos 1 cebola picada bem fininha Molho 2
colheres de sopa de mostarda (sem amido ou açúcar) 200 ml de
iogurte caseiro natural (veja nossas receitas) Folhas de hortelã
frescas para decorar
MODO DE FAZER
Coloque 1 litro de água em uma panela. Leve ao fogo até ferver.
Quando ferver coloque a quinoareal e cozinhe até ficar macia (sem
deixar mole demais, ela deve ficar crocante no centro). Descarte toda
a água e reserve a quinoa cozida. Misture todos os ingredientes
picados num recipiente com a quinoa, regue com o limão e deixe na
geladeira até a hora de servir. Sirva a salada com o molho e decore
com folhas de hortelã.
DICAS EXTRAS
Sirva com tirinhas de pão das receitas Magrass Clube ou pão da
Magrass torrados! *Asse por 4 minutos um dos pães instantâneos da
Magrass (escolha o da sua preferência), depois de frio, o desenforme
e fatie em pequenas tirinhas. Torre essas tirinhas numa frigideira anti
aderente até que fiquem douradas e crocantes (use um pouco de
manteiga ou azeite de oliva)
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TALHARIM SUBSTITUTO DE ABOBRINHA
INGREDIENTES
1 ou 2 abobrinhas italianas, fatiadas finas no sentido do comprimento
(como um talharim) Azeite de oliva para untálas 1/2 dente de alho
picado Sal e Ervas finas a gosto. Molho com as proteínas de sua
preferência
MODO DE FAZER
Em uma frigideira frite o alho no azeite de oliva e jogue o espaguete
de abobrinha e refogue por alguns minutos até ficar ao dente (ele fica
crocante). Por último acrescente o molho de sua preferência e cubra
com queijo parmesão ralado grosso se preferir.
DICAS EXTRAS
Crie variações de suas proteínas favoritas e crie pratos
saborosíssimos a cada semana! Você pode ralar a cenoura e
acrescentar no espaguete também para ficar mais rico ainda seu
prato!
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TOMATES AO FORNO
INGREDIENTES
2 tomates caqui firmes 4 colheres (sopa) de nozes torradas e moídas
1 colher (sopa) de orégano fresco 2 colheres de queijo cottage
caseiro, amassados com o garfo 1 colher (chá) de azeite de oliva
Manjericão para decorar
MODO DE FAZER
Corte os tomates ao meio, na lateral, formando duas metades.
Escave o centro para retirar as sementes e reserve. Recheio Misture
todos os ingredientes. Montagem Recheie os tomates, regue com
azeite e leve ao forno quente (250°c) por cerca de 15 minutos.
Decore com o manjericão e sirva como acompanhamento de carnes
ou salada verde.
DICAS EXTRAS
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TORTA DE COUVEFLOR COM FRANGO
INGREDIENTES
600g de couveflor cozida 1 cebola 2 dente de alho 2 tomates
picados 400g de frango desfiado 1 cenoura ralada 2 xícaras de farelo
de aveia, gergelim ou psyllium 100g de queijo mussarela ralado 4
ovos Noz moscada, sal e salsinha à gosto
MODO DE FAZER
Cozinhe a couveflor, espere esfriar e bata no liquidificador até virar
um creme. Misture os ovos aos poucos no liquidificador. Misture a
farinha de aveia, o frango desfiado e a cenoura ralada. Coloque em
uma assadeira, regue queijo ralado por cima e leve ao forno
préaquecido por 15 minutos e mais 5 min no dourador.
DICAS EXTRAS
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VAGEM CRUA REFOGADA COM SHOYO E
GERGELIM
INGREDIENTES
1 punhado de vagens cruas 1 fio de óleo de coco Molho shoyu light
(o quanto baste) gergelim preto a gosto
MODO DE FAZER
Numa frigideira aqueça um fio de óleo de coco e coloque as vagens
limpas e cruas. Deixe grelhar virando vez em quando para não
queimarem. Quando estiver grelhadas, adicione o shoyu (bem pouco)
e vire mais. Acrescente o gergelim, grelhe mais um pouco e pronto. É
só servir com o seu grelhado preferido.
DICAS EXTRAS
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VEGETAIS SICILIANOS
INGREDIENTES
2 berinjelas médias 2 cebolas picadinhas 2 colheres de sopa de
alcaparras 1/3 xícara de azeite de oliva 4 tomates maduros sem
sementes cortados em gomos ou rodelas 200g de azeitonas pretas e
verdes 200g de champignon Cebola e alho picados Pimentão
vermelho, amarelo e verde picados 1/3 xícara vinagre 1 pitada de
adoçante em pó
MODO DE FAZER
Lave e corte as berinjelas e deixe de molho em água e sal por 10
minutos e reserve. Numa panela de ferro, doure a cebola e o alho no
azeite, depois doure os pimentões, e finalmente acrescente os
tomates, alcaparras, e azeitonas. Misture bem e cozinhe por 15
minutos. Reserve. Na mesma panela de ferro, em fogo muito alto,
aqueça bem o azeite e frite as berinjelas até dourarem. Misture
delicadamente o molho. Regue com vinagre, tempere com sal e
pimenta (e a pitada de adoçante se desejar).
DICAS EXTRAS
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YAKISOBA
INGREDIENTES
300 g de peito de frango em tiras (ou carne magra em tiras); 1/2
cabeça de brócolis picadinho; 1 xícara de vagem; 2 abobrinhas
raladas em tiras como espaguete; 1 cenoura ralada em tiras como
espaguete; 2 colheres de sopa de azeite de oliva; 1 cebola picada ou
em tiras se preferir; 1/2 xícara de repolho roxo cortado em
quadradinhos; 1/2 pimentão cortado em tiras; 4 colheres de molho
shoyu light sem açúcar; 4 colheres de sopa de óleo de gergelim
(opcional) Gergelim preto (ou branco) para salpicar
MODO DE FAZER
Primeiramente, adicione o azeite e a cebola e deixe dourar. Depois
cozinhe o frango e adicione os vegetais. Mexa um pouco e deixe
cozinhar brevemente, já que fica mais gostoso ‘al dente’, ou seja,
sem cozinhar demais. Adicione também o shoyu light e o óleo de
gergelim. Deixe cozinhar por alguns minutos (2 ou 3 minutos basta).
Salpique gergelim preto e sirva! Fica uma delícia!
DICAS EXTRAS
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BEIJINHO DE COCO ZERO AÇÚCARES
INGREDIENTES
01 gema 01 garrafinha de leite de coco ( sem açúcar) 02 colheres de
manteiga sem sal 04 colheres de sopa de coco ralado ( sem açúcar)
Adoçante culinário a gosto
MODO DE FAZER
Bata bem a gema, misture todos os ingredientes muito, mas muito
bem mesmo. Leve ao fogo brando e deixe engrossar. O aspecto é
bem parecido com o beijinho comum. Depois derrame em um prato
fundo, deixe esfriar e enrole com coco em volta ou acrescente em
potinhos pequeno de sobremesa e coloque coco ralado por cima.
DICAS EXTRAS
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BOLO DE COCO ZERO AÇÚCARES
INGREDIENTES
4 ovos 300g de nata 100g de coco ralado (1 pacotinho) 6 cs de farelo
de aveia 6 cs de farinha de amêndoas 4 cs de adoçante xilitol 1cs de
essência de baunilha 1 cs de fermento tipo royal
MODO DE FAZER
Bata bem os ovos na batedeira até espumar bem. Acrescente o
adoçante e a baunilha e bata mais um pouco. Acrescente a nata e
bata por mais uns 2 minutos até crescer bem. Depois coloque o coco
ralado, o farelo de aveia, a farinha de amêndoas e bata para
misturar. Por último coloque o fermento. Despeje a massa em uma
forma de mais ou menos 22cm untada com manteiga e o farelo de
aveia (coloque um papel manteiga na forma untada para certificar
que não vai grudar). Asse em forno préaquecido à 220 graus por
30min.
DICAS EXTRAS
Para o creme de chantilly: Bata 200g de nata com 2 colheres de sopa
de adoçante xilitol até ficar em ponto de chantilly. Transfira para o
saco de confeiteiro e faça a decoração. Se quiser pode fazer o
ganache de chocolate também, apenas derreta 50g de chocolate
54% cacau da Magrass e misture na nata. Para variar, acrescente
essência do sabor desejado para mudar o sabor do bolo.
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BOLO FUNCIONAL AROMA DE LARANJA
INGREDIENTES
4 ovos 300g de nata 100g de coco ralado 6 cs bem cheias de farelo
de aveia 6 cs bem cheias de farinha de amêndoas 3cs de adoçante
xilitol + 20 gotinhas de adoçante (opcional, o ideal é colocar o
adoçante e experimentar ao seu gosto) 1 cs de fermento tipo royal 1
cs de essência de laranja (pode usar raspas de laranja também irá
ficar com mais sabor ainda)
MODO DE FAZER
Bata bem os ovos na batedeira até espumar bem. Acrescente o
adoçante e a essência bata mais um pouco. Acrescente a nata e bata
por mais uns 2 minutos até crescer bem. Depois coloque o coco
ralado, o farelo de aveia, a farinha de amêndoas e as raspas de
laranja e bata novamente para misturar. Por último coloque o
fermento. Despeje a massa em uma forma de mais ou menos 22cm
untada com manteiga e o farelo de aveia e coloque um papel
manteiga por cima para certificar que não vai grudar. Asse em forno
préaquecido à 220 graus por 30min.
DICAS EXTRAS
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BOLO INTEGRAL DE BANANA ZERO AÇÚCAR/
ZERO LACTOSE
INGREDIENTES
Mix Bolo de Banana Verde da Magrass. 3 ovos 1 xícara de óleo 2
xícaras de biomassa de banana verde (lavar e cozinhar a banana
com casca até amolecer, triturar com a casca, desprezando a água
do cozimento)
MODO DE FAZER
Bater todos os ingredientes na batedeira até obter uma massa lisa e
homogênea. Assar em forno médio por cerca de 40 minutos
preferencialmente em forma redonda de 20,5 cm (com furo no meio).
DICAS EXTRAS
Faça uma deliciosa cobertura, cozinhando uma banana verde sem
casca, 70ml de água, 2 colheres de sopa de castanhas trituradas, 50
gr de adoçante em pó, ½ colher (café) de canela, e uma colher de
farelo de aveia. Leve ao fogo brando e mexa até formar uma calda
grossa. Após esfriar o bolo, desenformeo e adicione a calda por
cima.
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BOMBOM PRESTÍGIO
INGREDIENTES
100g de coco ralado sem açúcar 4 cs de nata 1 cc essência de
baunilha 1 cs de adoçante xilitol 60g de chocolate 54% cacau zero
açúcar (3 barrinhas de 20g)
MODO DE FAZER
Misture o coco ralado com a nata, a essência e o adoçante. Faça
bolinhas e leve ao freezer por 30 minutos. Derreta o chocolate no
microondas. Pegue as bolinhas e passe no chocolate derretido.
coloque em uma forma com papel manteiga e leve à geladeira até
endurecer, e está pronto.
DICAS EXTRAS
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BRIGADEIRO ZERO AÇÚCAR E ZERO LACTOSE
INGREDIENTES
200 ml de leite condensado Zero Açúcar e Zero Lactose (conforme
receita no Magrass Clube) 200 gr do Chocolate 54% cacau Classic
Zero Açúcar da Magrass (cerca de 10 unidades de 20g) 1 envelope
de gelatina sem sabor 2 ou mais unidades do Chocolate 54% cacau
Classic Zero Açúcar da Magrass (ralado fino, para enrolar e finalizar
os brigadeiro conforme imagem)
MODO DE FAZER
Derreta o chocolate em banho maria e deixe esfriar, acrescente o
leite condensado e a gelatina em pó. Mexa bem, incorporando
totalmente os ingredientes, se necessário leve ao fogo e siga
mexendo até ter uma massa lisa, brilhante e que solte do fundo da
panela. Deixe esfriar, enrole e passe no chocolate ralado.
DICAS EXTRAS
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CHEESECAKE DE MARACUJÁ ZERO AÇÚCAR E
ZERO LACTOSE
INGREDIENTES
Ingredientes para massa 80 gr de manteiga sem sal 50 ml de água
Mix para massa de torta Cheesecake de Maracujá da Magrass.
Ingredientes do recheio 200 gr de Cottage ou Cream Cheese ou
Iogurte caseiro Magrass 250 gr de leite condensado Zero Açucar e
Zero Lactose, conforme receita no Magrass Clube 200 gr Nata
(creme de leite fresco) Mix do Recheio Sabor Cheesecake de
Maracujá Magrass Ingredientes para cobertura Polpa de 2 maracujás
50 ml água 4 colheres (sopa) adoçante culinário em pó
MODO DE FAZER
Modo de fazer a massa: Misture os ingredientes do MIX para massa,
com a manteiga e a água e depois amasseos como numa massa
podre, contra o fundo de uma forma para torta (sugerimos aquelas
que soltam o fundo) e leve para assar em forno semiaberto, com
temperatura bem baixa, até estar bem assado e crocante. Modo de
fazer o Recheio: Bata todos os ingredientes, com o MIX sabor
Cheesecake de Maracujá Magrass, na batedeira ou liquidificador, até
ficar bem homogêneos. Despeje sobre a massa já assada e leve
para a geladeira por 12 horas ou freezer por 2 horas. Modo de fazer
a Cobertura: Leve ao fogo baixo, os ingredientes acima numa panela
antiaderente, mexendo sempre até obter a consistência de calda.
Deixe esfriar bem e depois despeje sobre a torta que já deve estar
bem gelada, retorne para a geladeira por no mínimo mais 1 hora.
Desenforme na hora de servir, enfeite com galinhos de hortelã e
deliciese com esse maravilhoso e nutritivo Cheessecake.
DICAS EXTRAS
Use o chocolate 54% cacau Magrass para fazer uma torta mista e
ainda mais saborosa, nesse caso teremos um recheio de chocolate
(com metade do creme e 200g de chocolate 54% cacau = 10
unidades) e outro de maracujá (com a outra metade dos cremes e o
MIX dessa receita). Você verá que o doce do chocolate combina
muito com o sabor azedo do maracujá!
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COOKIE 100% INTEGRAL ZERO AÇÚCAR E
ZERO LACTOSE
INGREDIENTES
½ pote da Granola de Sementes e Fibras Magrass 200 gr do
chocolate 54% cacau zero açúcares da Magrass (10 barrinhas de
20g) 1 colher (sopa) de fermento químico Farelo de trigo ou aveia
para dar o ponto exato na massa
MODO DE FAZER
Derreta o chocolate em banho maria e reserve. Torre em fogo baixo
e depois triture a granola de sementes e fibras no liquidificador, até
ficar bem fininha. Misture o chocolate e a granola triturada em
proporções iguais e vá aos poucos acrescentando um dos farelos até
obter o ponto exato (deve ser macio e úmido, porém não grudar
excessivamente nas mãos.) Asse em forno bem baixo, deixando até
mesmo um pouco da porta do forno aberta, até ficar bem cheiroso e
crocante.
DICAS EXTRAS
Sirva com nossas receitas de café ou achocolatados que constam no
Magrass Clube. Guarde num pote com boa vedação para mantêlos
frecos e crocantes por mais tempo.
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DANONINHO CASEIRO ZERO AÇÚCARES
INGREDIENTES
300g de cream chease 300g de nata 300g de morango congelado
Adoçante líquido à gosto ou xilytol ½ limão expremido 1 col
sobremesa de gelatina incolor ou de morango
MODO DE FAZER
Bata a nata com 2 col sopa bem cheia de xilytol na batedeira por
menos de 1 min, até ficar em ponto de chantilly. Misture com o cream
chease e com metade da calda de morango. A outra metade reserve
para cobrir o mousse após ficar pronto. Para calda de morango:
Colocar em uma panela os morangos congelados com 1 col de sopa
de xilytol + 10ml de água + Â½ limão exprimido. Antes de começar a
ferver, desligue e coloque a gelatina. Deixe esfriar para misturar ao
creme.
DICAS EXTRAS
O cream chease pode ser substituido pelo cottage caseiro.
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ESPUMA DE GELATINA
INGREDIENTES
1 pacote de Gelatina zero açúcares (sem maltodextrina), (sabor de
sua preferência) 2 colheres de sopa de nata Adoçante á gosto
MODO DE FAZER
Prepare a gelatina conforme instruções da embalagem. Deixe gelar.
Após gelada e firme, para cada 1 gelatina preparada, bata no
liquidificador com cerca de 2 colheres de sopa cheia de nata e
adoçante se for necessário. Deixe gelar e sirva.
DICAS EXTRAS
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GANACHE OU BRIGADEIRO DE CHOCOLATE
INGREDIENTES
100g de chocolate 54% cacau zero açúcar Magrass (5 tabletes de
20g) 50g de nata
MODO DE FAZER
Em uma tijela, pique o chocolate e aqueça no microondas até
derreter. Tire do microondas e misture a nata formando o ganache.
Use como cobertura de bolos, torta, panqueca, o que preferir! Para
transformálo em brigadeiro apenas leve à geladeira por pelo menos
1h até endurecer bem. Enrole e passe na farinha de amêndoas,
castanha, coco ralado! Lembrando sempre de consumir com
proteínas!
DICAS EXTRAS
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MILK SHAKE DE CHOCOLATE
INGREDIENTES
250ml de leite de coco (colocar em forminhas de gelo e congelar
antes de usar para essa receita) 100g de nata 1 colher de sopa de
cacau em pó 100% 2 colheres do Shake Fiber Funcional Magrass
sabor chocolate Adoçante à gosto
MODO DE FAZER
Bater todos os ingredientes no liquidificador e está pronto! Calda de
chantilly (opcional): 100g de nata Adoçante à gosto Bater na
batedeira bem rápido até formar chantilly.
DICAS EXTRAS
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MOUSSE DE CHOCOLATE ZERO AÇÚCAR E
ZERO LACTOSE
INGREDIENTES
3 ovos 300 gr de nata 200 gr de chocolate 54% cacau zero açúcar
Magrass (20 tabletes de 10g) 2 colheres de adoçante xilitol (ou outro)
MODO DE FAZER
Bata as gemas com o adoçante xilitol na batedeira com o fuet. Em
outro recipiente bata as claras em ponto de neve. Derreta o chocolate
no microondas por 1 minuto e meio, vai pausando e mexendo nesse
período para não queimar. Misture o chocolate derretido com a nata,
se ficar duro aqueça mais uns 30 segundos. Acrescente as gemas e
por último incorpore essa mistura do chocolate com às claras em
neve delicadamente. Leve à geladeira por no mínimo 1h. Pronto,
aproveite!
DICAS EXTRAS
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MOUSSE DE LIMÃO ZERO AÇÚCARES
INGREDIENTES
3 ovos 3 gemas ½ xícara de suco fresco de limão 1/2 xícara de
adoçante xilitol 2 cs de manteiga sem sal 2 colheres de sopa de
vodka 1 colher de sopa de raspas de limão 1 colher de chá de extrato
de baunilha 1 xícara de creme de leite fresco gelado (nata)
MODO DE FAZER
Em uma tigela média bata na batedeira os 3 ovos inteiros + as 3
gemas até a mistura crescer, e reserve. Em uma panela média
aqueça no fogo o suco de limão, o adoçante, a manteiga e a vodka e
adicione essa mistura morna na tigela dos ovos aos poucos para ir
equilibrando a temperatura (vá mexendo sempre enquanto despeja a
mistura). Adicione a mistura ao fogo baixo e cozinhe por mais ou
menos 3 minutos, mexendo constantemente sob fogo baixo até a
mistura engrossar. Não deixe ferver para os ovos não talhar. Tire do
fogo, misture o extrato de baunilha. Cubra com filme plástico, deixe
esfriar por mais ou menos 1 hora. Em um a batedeira em média
velocidade bata o creme de leite fresco até criar uma textura densa
tipo chantilly (cerca de 1min é bem rápido, não pode bater demais
pois vira manteiga). Misture o creme de limão que você colocou na
geladeira com o chantilly + as raspas de limão. Leve à geladeira por
mais ou menos 1 horas e está pronto.
DICAS EXTRAS
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MOUSSE DE MARACUJÁ
INGREDIENTES
3 ovos 3 gemas 1 polpa e meia de maracujá (fruta) 1/2 xícara de
adoçante xilitol 3 cs de manteiga sem sal 2 cs de vodka 1 cc de
extrato de baunilha 1 xícara de creme de leite fresco gelado (nata)
MODO DE FAZER
Bata na batedeira os 3 ovos inteiros e as 3 gemas até criar uma
espuma, reserve. Em uma panela média, aqueça no fogo a polpa do
maracujá, o adoçante, a manteiga, a vodka e adicione essa mistura
morna na tigela dos ovos aos poucos para ir equilibrando a
temperatura. Retorne a mistura à panela e cozinhe em fogo baixo por
mais ou menos três minutos, mexendo constantemente sob fogo
baixo até a mistura engrossar. Cuidado: não deixe ferver para os
ovos não cozinharem. Após homogeneizar, retire do fogo e misture o
extrato de baunilha. Cubra com papel filme plástico, deixe esfriar em
temperatura ambiente e leve à geladeira por pelo menos uma 1 hora.
Em uma batedeira, em média velocidade, bata o creme de leite
fresco até criar uma textura densa tipo chantilly (cerca de um minuto
é bem rápido, não pode bater demais, pois vira manteiga). Misture o
creme de maracujá que estava na geladeira com o chantilly batido.
Leve o mousse pronto à geladeira por mais ou menos 1 hora. Se
desejar, faça uma calda de maracujá aquecendo a polpa do maracujá
com adoçante xilytol em uma panela e despeje por cima da mousse
pronta.
DICAS EXTRAS
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MOUSSE ROMEU E JULIETA
INGREDIENTES
Ingredientes do mousse 2 xícaras (chá) de queijo Cottage Zero
Lactose (Receita Magrass) 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
½ xícara (chá) de água 4 claras em neve 4 colheres (sopa) de
adoçante em pó Ingredientes da calda 1 xícara (chá) de suco
concentrado de goiaba (triturar as goiabas cozidas com um
pouquinho de água) 4 colheres (sopa) de adoçante em pó ½
envelope de gelatina sem sabor
MODO DE FAZER
Modo de fazer o mousse: Bata o queijo cottage, a água e o adoçante
no liquidificador, acrescente a gelatina e leve ao fogo baixo, mexendo
bem até ficar bem homogêneo e dissolver toda a gelatina. Bata as
claras em neve e reserve. Misture tudo e coloque em formas de
pudim individuais molhadas. Leve Ã geladeira, por cerca de 3 horas,
para firmar. Modo de fazer a calda: misture o suco de goiaba, a água,
o adoçante e a gelatina, leve ao fogo para engrossar. Espere ficar
morno. Desenforme a mousse e sirva com a calda
DICAS EXTRAS
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MUFFIN DE CHOCOLATE E COCO ZERO
AÇÚCAR E ZERO LACTOSE
INGREDIENTES
3 ovos 3col sopa de nata 3col sopa de cacau em pó 9 col sopa de
coco ralado sem açúcar 1 colher (sopa) de fermento químico 2 ou 3
colheres (sopa) de xilitol Gotas de essência de baunilha 4 a 5
tabletes do chocolate 54% cacau zero açúcares da Magrass
MODO DE FAZER
Bata os ovos na batedeira e misture o adoçante, a essência de
baunilha e o chocolate derretido. Acrescente a nata e bata
rapidamente. Acrescente e misture o coco ralado e o cacau em pó.
Por último o fermento. Coloque em forminhas específicas para muffin
ou cupcake untadas com manteiga. Se preferir pique mais chocolate
e coloque por cima. Leve ao forno préaquecido, em temperatura
baixa por uns 15 minutos. Faça o teste do palito.
DICAS EXTRAS
Você pode fazer na air fryer também.
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NEGA MALUCA INTEGRAL ZERO AÇÚCAR E
ZERO LACTOSE
INGREDIENTES
Ingredientes da massa MIX Nega Maluca Magrass Canela em pó 1
ou 2 pitadas (a gosto) 3 ovos 1 xícara de óleo de milho ou soja 2 a 3
xícaras de abóbora cozida e triturada com casca e sementes. 50 gr
de adoçante culinário em pó (ou a gosto) 30 gr de fermento químico
Cobertura 150 gr do Chocolate 54% cacau Magrass para a cobertura
(já estão inclusos no MIX) 1 xícara de nata (creme de leite fresco)
MODO DE FAZER
modo de fazer a Massa: Bater todos os ingredientes na batedeira até
obter uma massa lisinha e uniforme (a massa deve ficar meio mole,
se não ficar acrescente a 3ª xícara de abóbora). Assar em forma
retangular e rasa (untada com óleo) em forno médio por cerca de 40
minutos, fazer o teste do palito. Modo de fazer a Cobertura: Derreta o
chocolate em "banho maria" e misture a nata para atingir uma
consistência cremosa similar a um ganache. Após desenformada a
massa, cubraa com o ganache e sirva quente.
DICAS EXTRAS
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SORVETE FÁCIL DE MORANGO ZERO
AÇÚCAR E ZERO LACTOSE
INGREDIENTES
20 ou mais morangos congelados 200 gr de nata Adoçante líquido a
gosto
MODO DE FAZER
Triture todos os ingredientes no liquidificador e sirva imediatamente.
DICAS EXTRAS
Você poderá fazer o mesmo com as demais frutas da parte verde da
tabela Acrescente o delicioso chocolate zero açúcar e zero lactose da
Magrass triturados como "choco chips" ou calda de chocolate
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SUFLÊ INTEGRAL DE PERAS ZERO AÇÚCAR E
ZERO LACTOSE
INGREDIENTES
3 peras maduras 4 colheres (sopa) de iogurte BioRich 4 colheres
(sopa) de adoçante culinário em pó 4 colheres (sopa) farelo de aveia
2 colheres (sopa) de conhaque sem açúcar 2 gemas 4 claras em
neve Canela em pó para polvilhar
MODO DE FAZER
Coloque as peras sem sementes e sem casca cortadas em pedaços
em uma panela. Regue com água, tampe e cozinhe até amaciar.
Bata no liquidificador com o iogurte, o adoçante, o farelo e o
conhaque. Misture as gemas e as claras em neve. Coloque em
forminhas individuais, polvilhe a canela e leve ao forno médio (180
graus), préaquecido por cerca de 20 minutos. Retire e sirva
imediatamente.
DICAS EXTRAS
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TORTA SENSAÇÃO ZERO AÇÚCAR E ZERO
LACTOSE
INGREDIENTES
Ingredientes para massa: 80 gr de manteiga sem sal 50 ml de água
Mix para massa de torta sensação da Magrass Ingredientes do
recheio: 200 gr Queijo Cottage Zero Lactose de nossas receitas (ou
Iogurte caseiro das receitas) 250 gr Leite Condensado conforme
receita no Magrass Clube 200 ml de Leite de Coco 10 ml de Rum
(opcional) Mix do Recheio Sabor Morango Mix do Recheio sabor
Chocolate Ingredientes para cobertura 50 gr do chocolate 54% cacau
Magrass (incluso no MIX) 100 gr de morangos bem vermelhinhos e
maduros
MODO DE FAZER
modo de fazer a massa: Misture bem os ingredientes do MIX para
massa, com a manteiga e a água e depois amasseos como numa
"massa podre", contra o fundo de uma forma para torta (daquelas
que soltam o fundo) e leve para assar em forno semiaberto, com
temperatura bem baixa, até estar bem assado e crocante. modo de
fazer o recheio: Bata todos os ingredientes "úmidos" na batedeira ou
liquidificador, até estarem bem homogêneos e separe em duas
metades. Numa das metades acrescente o MIX sabor morango e na
outra o Mix sabor chocolate. Volte a bater (agora na mão ou
batedeira) até ficar bem homogêneo, monte em camadas sobre a
massa já assada, primeiro a de chocolate, leve ao freezer por 30
minutos e em seguida despeje a camada de morango. Leve para a
geladeira por 12 horas (ou freezer por 2 horas) Modo de fazer a
cobertura: Derreta o chocolate em banho maria e depois despejeo
na forma como "fios de chocolate" sobre a torta que já deve estar
bem gelada, retorne para a geladeira por no mínimo mais 1 hora.
Corte os morangos em metades e espalhe sobre a torta na hora de
servir e preparese para os elogios.
DICAS EXTRAS
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BIOMASSA DE BANANA VERDE
INGREDIENTES
1 cacho de bananas bem verdes (mais ou menos 5 bananas, ou o
quanto você desejar fazer) Água
MODO DE FAZER
Retire as bananas do cacho com cuidado, preservando os talos e a
casca Higienize as bananas com a casca, lavando em água corrente
Coloque no fogo uma panela de pressão com água até a metade e
deixe ferver Assim que a água ferver,coloque as bananas
higienizadas na água quente da panela de pressão para que levem
choque térmico (a água deve cobrir as bananas) Tampe e deixe em
fogo alto até começar a chiar Quando começar a apitar,abaixe o fogo
e deixe na pressão por 10 minutos Desligue e espere a pressão sair
normalmente, sem forçar Abra a panela e com a ajuda de um
pegador, retire as bananas e vá retirando as polpas Coloque as
polpas em um liquidificador ou processador e bata com um pouco de
água, sem colocar água demais Não deixe esfriar, bata a polpa
quente até formar uma pasta bem espessa, a biomassa Guarde em
porções pequenas, cubos para sucos e 1/2 xícara e 1 xícara para
pratos culinários.
DICAS EXTRAS
A biomassa de banana verde pode ser utilizada na culinária como um
espessante para dar mais consistência nas receitas culinárias. Ela
substitui boa parte das receitas que utilizam óleo, maionese, creme
de leite e qualquer outro espessante e não altera o sabor ou interfere
no sabor do prato. A biomassa também pode ser adicionada em
vitaminas. Quando a biomassa de banana verde é feita em casa, ela
pode ser guardada na geladeira por sete dias ou congelada por até
dois meses. Para descongelar basta deixar a biomassa em
temperatura ambiente ou aquecêla em banhomaria.
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CALDA DE CHANTILLY PARA ENFEITAR SEU
BOLO
INGREDIENTES
500g nata light (ou normal) (para um bolo médio, mas você pode
fazer na quantidade que desejar) 1 colher de sopa de adoçante xilitol
1 colher de café de essência de baunilha 10 gotas de corante
alimentício em gel da cor que preferir (opcional para deixar o chantilly
colorido)
MODO DE FAZER
Em um recipiente bata com o fuet a nata com o adoçante xilitol por 3
minutos ou até ficar no ponto de chantilly (quando você tira o fuet e
ele não cai), ele começa a criar ondas. Se quiser acrescentar o
corante alimentício coloque 10 gotas e bata mais um pouco só até
ficar homogêneo. Após pronto tampe com um filme plástico e leve à
geladeira por 15 mintutos para firmar. Depois coloque em um saco de
confeiteiro e enfeite seus bolos.
DICAS EXTRAS
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COTTAGE CASEIRO SEM LACTOSE E SEM
CONTAMINANTES
INGREDIENTES
1 litro de leite integral ou semi 1 suco de limão ou 2 col de vinagre
MODO DE FAZER
Coloque 1 ou mais litros de leite para aquecer em fogo alto, mexendo
sempre. Quando estiver prestes a ferver, adicione ao leite o suco de
1 limão (para cada litro de leite) e siga mexendo em fogo baixo (não
deixe ferver). Em pouco tempo a parte sólida do leite (proteínas e
gorduras) se desprenderá do soro (fonte de lactose), nesse momento
desligue o fogo e espere a temperatura baixar. Com o líquido em
temperatura ambiente, despeje todo o conteúdo sobre um pano de
prato limpo, formando um funil ou peneira, com objetivo de reter a
parte sólida (proteína do leite) e desprezar a líquida (soro do leite,
fonte de lactose). Pronto, você terá nas mãos um queijo Cottage
caseiro, ligeiramente ácido (pelo limão), excelente fonte de proteínas
e ingrediente importante em muitas de nossas receitas. Use essa
saudável e saborosa fonte de proteínas como recheio de pratos
doces e salgados.
DICAS EXTRAS
Você pode temperalo com azeite de oliva, orégano, sal, pimenta se
for utilizálo como queijo. Se for utilizálo em outras receitas poderá
guardar ou até congelar neutro.
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CREAM CHEESE CASEIRO / QUEIJO DE
IOGURTE CASEIRO ZERO LACTOSE
INGREDIENTES
1 litro de leite integral 1 envelope de fermento para iogurte Pro Bio +
Magrass
MODO DE FAZER
Prepare o iogurte conforme embalagem. Após obter o iogurte, você
deverá passálo para um pano de prato bem limpo ou "voil" e deixar
escorrer todo o líquido (pode ser até de um dia para o outro
escorrendo na geladeira) O resultado será um queijo, muito parecido
com o cream cheese, porém muito mais saudável sem contaminação
da indústria.
DICAS EXTRAS
Lembrese que o tempo de fermentação do iogurte pode variar de 24
à 72 horas, e que quanto mais tempo o leite fermentar, mais
completa será a redução dos açúcares do mesmo, deixando essa
receita ainda mais benéfica ao organismo e ao emagrecimento. Por
todos esses motivos esse iogurte, pode ser utilizado em qualquer
fase do nosso programa de emagrecimento.
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FAROFA SUBSTITUTA
INGREDIENTES
1 pote de nossa Granola de Sementes e Fibras Magrass 1 ou 2
colheres de manteiga Cebola, alho, tempero verde, para temperar e
enfeitar Azeitonas pretas ou verdes Proteína de sua preferência
(carne seca, lombo, peito de peru).
MODO DE FAZER
Derreta a manteiga em fogo baixo e doure os temperos, refogue as
proteínas (que já devem estar cozidas e dessalgadas) e vá
acrescentando aos poucos a granola de sementes e fibras até obter
o ponto desejado.. Sirva quente.
DICAS EXTRAS
Você poderá triturar mais a granola antes de transformála em farofa,
assim ficará mais semelhante a uma farofa tradicional. Gosta de
arroz carreteiro? Siga a mesma dica acima, substituindo em sua
receita favorita, o arroz pela granola de sementes e fibras bem
moída.
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GLÚTEN PURO CASEIRO (PARA USAR NAS
RECEITAS DO MÉTODO)
INGREDIENTES
1 kg de farinha de trigo branca 1 ½ copo de água filtrada
MODO DE FAZER
Coloque a farinha de trigo em uma bacia ou vasilha de boca larga e
adicione a água. Você deve misturar bem e amassar, até obter
massa homogênea e consistente. O ponto ideal é quando a massa
não gruda nas mãos ou na bacia. Cobrir totalmente a massa com
água e deixar descansar por no mínimo 60 minutos. Massagear a
massa dentro d'água, até que esta fique bem leitosa. Verter para um
escorredor de macarrão. Voltar Ã massa para a bacia, acrescentar
água e repetir a operação de massagear até que a água volte a ficar
bem leitosa. Repetir diversas vezes esta operação, até que a água
fique quase transparente. Está pronto o glúten cru que poderá ser
utilizado em nossas receitas.
DICAS EXTRAS
Obs.: Lembrese que ele terá muito mais umidade que sua farinha
industrializada, então reduza a quantidade de água das receitas.
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IOGURTE NATURAL BIORICH
INGREDIENTES
1 litro de leite integral 1 envelope de cepas de micro organismos (Bio
Rich)
MODO DE FAZER
COM IOGURTEIRA: Despeje 1 litro de leite e 1 envelope do fermento
BioRich na iogurteira, liguea e aguarde a fermentação de 48 a 72
horas. Após esse período transfira o iogurte para um recipiente de
vidro tampado e guardeo na geladeira, consumindoo em até sete
dias. Reinicie o processo de fermentação de uma nova receita, para
ter o iogurte sempre a sua disposição. SEM IOGURTEIRA: Coloque
o leite para aquecer em fogo alto, até levantar fervura, mexa um
pouco para não transbordar e baixe o fogo, deixando ferver no fogo
baixo por cerca de 10 minutos (destampado). Desligue o fogo, tampe
a panela e espere ele ficar “morno”, ou seja, poder ser despejado
sobre a pele sem queimar. Ao atingir a temperatura correta,
acrescente as “sementes”, no caso do iogurte natural, 1 envelope dos
micro organismos BioRich e deixe fermentar de 12 a 24 horas em
recipiente protegido de insetos (preferencialmente de vidro), abrigado
numa estrutura maior e fechada, como uma caixa de isopor ou forno
fechado.
DICAS EXTRAS
A velocidade da fermentação é influenciada pela temperatura
ambiente, assim em dias mais quentes a fermentação será completa
em aproximadamente 24 horas, nos mais frios poderão ser
necessários até 72 horas. Ao final o fermentado deverá ter uma
consistência firme e cremosa, como o da foto. Se no processo de
fermentação surgir também um soro amarelado, esse deve ser
descartado, pois é fonte de lactose.
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LEITE CONDENSADO EMAGRECER COMENDO
SEM AÇÚCAR E SEM LACTOSE
INGREDIENTES
2 e ½ xícaras de nata 6 gemas 1 e ½ xícara de adoçante em pó
culinário (sem açúcar, sem amido e sem frutose)
MODO DE FAZER
Misture todos os ingredientes na ordem acima numa panela em fogo
baixo, mexendo constantemente até engrossar (não deixe ferver).
Esfrie completamente, guarde num pote fechado de vidro e refrigere.
Consuma em até sete dias.
DICAS EXTRAS
Esta receita pode ser usada em qualquer receita que você usaria o
leite condensado normal.
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LEITE SUBSTITUTO 1 (SEM AÇÚCAR E
LACTOSE)
INGREDIENTES
1 receita do Cottage Caseiro sem açúcar e sem lactose 500 ml de
água mineral ou filtrada
MODO DE FAZER
Bata no liquidificador o queijo cottage caseiro Magrass com água
gelada.
DICAS EXTRAS
Para tirar o "azedinho do limão" lave mais vezes o Cottage caseiro
após sua preparação.
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LEITE SUBSTITUTO 2 FEITO COM NATA (SEM
AÇÚCAR E LACTOSE)
INGREDIENTES
1 colher de nata (creme de leite fresco) 200 ml de água quente ou
gelada
MODO DE FAZER
Misturar os ingredientes na xícara ou liquidificador e utilizar logo em
seguida na sua receita favorita.
DICAS EXTRAS
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LEITE SUBSTITUTO 3 (FEITO COM COCO)
INGREDIENTES
1 coco seco 1 litro de água mineral morna (filtrada)
MODO DE FAZER
Fure o coco e retire a água. Quebre o coco e coloque no forno
quente por alguns minutos. Isto ajuda a polpa a se desprender com
mais facilidade. Com a ajuda de uma faca retire a polpa da casca
dura, corte em pedaços pequenos e bata no liquidificador com a água
gelada ou morna. Bata até ficar bem homogêneo e depois passe por
um coador de voil ou peneira bem fina.
DICAS EXTRAS
Use as sobras do coco triturado e peneirado, para enriquecer
nutricionalmente e dar mais sabor e vida aos seus pratos doces ou
salgados!
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LEITE SUBSTITUTO PERFEITO (SEM LACTOSE
E SEM CONTAMINANTES DO LEITE)
INGREDIENTES
850 ml de água morna 210g de cottage caseiro Magrass (ver receita)
60g de nata 30g de adoçante xilitol ou outro (acescente no final, e vá
provando. a dosagem varia conforme o adoçante escolhido)
MODO DE FAZER
Bater todos os ingredientes no liquidificador, por 3 minutos até ficar
bem homogêneo Servir imediatamente com café, batido com frutas e
granola ou com cacau alcalino em pó.
DICAS EXTRAS
Faça a receita toda e deixe na geladeira o que não consumir de
imediato. O leite irá decantar e formar uma camada de nata por cima
Para voltar a utilizar, aqueça um pouco e volte a bater no
liquidificador se necessário.
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MAIONESE CASEIRA
INGREDIENTES
2 ovos 1 colher (chá) de vinagre branco 1 colher(chá) de mostarda 1
colher (chá) de sal ½ xícara (chá) de azeite de oliva
MODO DE FAZER
Bata todos os ingredientes no liquidificador menos o azeite de oliva.
Tire só a tampinha de cima da tampa do liquidificador e vá
acrescentando o azeite de oliva aos poucos. Vá batendo,
acrescentando o azeite num fio, até que a maionese se forme dentro
do liquidificador na consistência desejada, cuidando para não passar
do ponto. Obs. Colocar o azeite muito rápido é que faz a maionese
desandar.
DICAS EXTRAS
Você pode utilizar um ovo cru e outro cozido e assim obter mais
facilmente o ponto desejado.
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MAIONESE VERDE DE ABACATE
INGREDIENTES
1/2 unidade de abacate 1 dente de alho 1/2 xícara de azeite de oliva
coentro à gosto ou manjericão suco de 1 limão sal e pimenta à gosto
MODO DE FAZER
Bata todos os ingredientes no liquidificador e está pronta.
DICAS EXTRAS
Conserve no máximo 2 dias na geladeira. Esta maionese é ótima
para acompanhar panquecas e torradas das receitas do Magrass
Clube.
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MANTEIGA GHEE SABORIZADA
INGREDIENTES
Manteiga normal sem SAL (na quantidade que preferir) Sugestão de
temperos para saborizar para 100g de manteiga: Alho e Salsa: 2
colheres (sopa) de salsa picada + 1 dente de alho picado. Pimenta,
coentro e limão: Raspas de 1 limão Pimenta dedo de Moça picada s/
semente (a gosto) 2 colheres de sopa de coentro picado
MODO DE FAZER
Em uma panela, coloque toda a manteiga e leve ao banho maria em
fogo médio para que ela derreta lentamente. Deixe cozinhar até
formar uma espuma branca na superfície (detalhe: essa espuma
branca é todos os resíduos de contaminação da indústria). Desligue
e retire a espuma lentamente com uma escumadeira ou colher
grande jogando fora. Coloque com cuidado o líquido amarelo ouro
em um pote de vidro higienizado até aparecer o líquido branco.
Jogue fora o líquido branco que fica ao fundo da manteiga pois é a
lactose açúcar do leite. Após a manteiga esfriar, coloque todos os
temperos de sua preferência para saborizála conforme sugestão, ou
se preferir pode deixar ela assim mesmo que já é uma delícia.
Mantenha na geladeira, e você poderá utilizar essa manteiga para
passar no pão, untar a frigideira ou utilizar em suas receitas
preferidas! Aproveite mais essa dica saudável!
DICAS EXTRAS
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MOLHO DE TOMATE CASEIRO
INGREDIENTES
2 tomates maduros sem pele e sem sementes 1 dente de alho picado
bem fino ½ cebola picada 1 galho de manjericão freso 1 colher de
chá de adoçante Línea (opcional) 1 xícara de água fervente Azeite,
sal, pimenta do reino a gosto
MODO DE FAZER
Dourar a cebola e o alho no azeite, acrescentar os tomates picados e
o manjericão. Quando os tomates começarem a desmanchar, colocar
a água fervente e cozinhar em fogo baixo até engrossar. Para obter
um molho mais homogêneo bater no liquidificador após pronto.
DICAS EXTRAS
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MOLHO PESTO
INGREDIENTES
1 xícara de azeite de oliva (virgem ou extravirgem) 2 xícaras de
manjericão ou alfavaca frescos 1 ou 2 dentes de alho ½ xícara de
parmesão ralado (ralado na hora) 6 castanhas do Pará em
pedacinhos
MODO DE FAZER
Bata muito bem o azeite, o manjericão e o alho no liquidificador,
acrescente o queijo e as castanhas, misture bem. Pronto!
DICAS EXTRAS
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REQUEIJÃO CASEIRO SAUDÁVEL FEITO COM
COTTAGE CASEIRO
INGREDIENTES
2 receitas do cottage caseiro receita Magrass (ou seja queijo
cottage feito com 2 litros de leite) 3 colheres (sopa) de nata 2
colheres (sopa) de manteiga (amolecida) 1 colher (sopa) de azeite de
oliva Sal
MODO DE FAZER
Coloque o queijo cottage lavado no liquidificador, acrescente a nata,
o azeite de oliva, a manteiga e o sal. Comece a bater e se for
necessária coloque um pouco de água até obter um creme bem
espesso e completamente liso. Depois de um tempo na geladeira ele
ficará bem mais firme e cremoso. Coloque o requeijão em vidros
esterilizados e guarde na geladeira.
DICAS EXTRAS
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VINAGRETE BAIANO
INGREDIENTES
1 Cebola 1 pimentão vermelho 1 pimentão amarelo 1 tomate pimenta
de cheiro à gosto pimenta dedo de moça à gosto salsinha à gosto
suco de 2 limões taiti 1cs de azeite de oliva
MODO DE FAZER
Pique os legumes e misture com as pimentas e o suco dos limões.
DICAS EXTRAS
Sirva acompanhado de receitas como hambúrguer caseiro, bife,
coxinha Magrass, quibe Magrass ou o que preferir (da tabela verde).
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CALDO BÁSICO DE CARNE, FRANGO OU PEIXE
INGREDIENTES
1 tomate 1 cebola 1 maço de ervas frescas diversas 2 folhas de louro
1 ramo de alho poró 300g de carne bovina com osso (ou de frango
ou peixe), . 1 litro de água Sal a gosto
MODO DE FAZER
Refogue a carne (ou frango) com a cebola, o alho poró e o tomate,
acrescente a água e o louro, salgue levemente. Deixe ferver por 45
minutos em pressão. Destampe e acrescente as ervas trituradas,
abafe por mais 10 minutos fora do fogo. Coe ou passe no
liquidificador, retirando antes as folhas de louro. Para o caldo de
peixe use 400g de anchova, robalo, garoupa ou cação e o restante
dos ingredientes, a seu gosto. Siga o mesmo modo de fazer.
DICAS EXTRAS
Você poderá fazer em maiores quantidades qualquer um dos caldos,
separar em porções e usar como base nas diversas composições de
sopas e cremes. Você pode desfiar o frango, incorporar ao caldo e
acrescentar requeijão ou creme de leite para deixálo mais cremoso.
Idem com o peixe, retirando pele e espinhas. Você pode usar a carne
cozida em saladas ou gratinados. Desfiea, acrescente mais
temperos verdes e pimentão em fatias finas para saladas de folhas
verdes ou repolho fatiado bem fininho. Tempere a gosto. Ou,
acrescente creme ou requeijão, polvilhe parmesão e coloque 1015
minutos em forno quente para gratinar.
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CREME DE ABÓBORA
INGREDIENTES
1kg Abóbora cabotiá ou moranga, ou abóbora pescoço (pode
escolher 1 ou utilizar um pouco de cada) 150g nata 100g de catupiry
100g de carne seca (opcional) 50g de bacon sem açúcar (opcional)
Tempero verde, sal e pimenta à gosto
MODO DE FAZER
Descasque as abóboras e corte em cubos. Coloque para cozinhar
em uma panela com água e sal. Assim que estiverem no ponto de
purê, passar no liquidificador ou mixer. Reserve. Corte o bacon em
cubos pequenos, friteos e junte o creme de abóbora reservado.
Adicione o catupiry , nata e a carne seca desfiada misture e está
pronto (não deixe ferver para não talhar). Finalize com tempero verde
e acerte o sal.
DICAS EXTRAS
Porção para 4 pessoas (350g por pessoa)
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CREME DE FRANGO E ASPARGOS
INGREDIENTES
CALDO DE FRANGO 2 litros de água 1 frango inteiro sem a pele 2
talos de salsão picados ½ maço de cheiroverde 1 cebola pequena
picada 1 colher (chá) de sal CREME DE ASPARGOS 1 maço de
aspargos 3 dentes de alho amassados 1 colher de (sopa) de salsa
picada
MODO DE FAZER
CALDO Coloque todos os ingredientes em uma panela e cozinhe em
fogo baixo até reduzir a metade. Coe em uma peneira e reserve.
CREME DE ASPARGOS Misture o caldo de frango com os aspargos
e os dentes de alho. Leve ao fogo para engrossar, mexendo de vez
em quando.
DICAS EXTRAS
Sirva bem quente com salsinha e/ou cebolinha picadas.
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CREME DE PALMITO
INGREDIENTES
1 pote de palmito cozido (pra amolecer e suavizar o sabor) 1 cebola
média 3 dentes de alho 1 pote de queijo cottage caseiro Receita
Magrass 2 xícaras de água morna 03 colheres de sopa de catupiry
Manteiga para refogar, cheiro verde, sal, pimenta do reino
MODO DE FAZER
Derreta a manteiga, refogue a cebola e o alho e acrescente o palmito
já picadinho e os temperos. Bata o cottage com a água morna e
acrescente o catupiry, mexendo até ficar cremoso.
DICAS EXTRAS
Engrosse com farelo de aveia se necessário, decore com cebolinha,
salsinha ou temperos verdes de sua preferência.
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GASPACHO DE ABOBRINHA, TOMATE E
MANJERICÃO
INGREDIENTES
2 xíc abobrinha picada 3 cs tomate picado 3 cs manjericão fresco
picado 1cs alho amassado 1 cs cebola picada 1 cc de pimentarosa
ou caiena em pó 1 cs azeite Sal a gosto Caldo de legumes ou de
galinha caseiro
MODO DE FAZER
Refogue no azeite: o alho, a cebola, o tomate e a abobrinha.
Acrescente o caldo e deixe ferver por 10 minutos. Depois, bata bem
no liquidificador. Aqueça, acrescente a pimenta e os temperos e
sirva! Para o gaspacho adicione o dobro de tomates no cozimento.
DICAS EXTRAS
Useas com um fio de azeite e polvilhe orégano seco ou esfregue
alho amassado, levando rapidamente ao forno, antes de usar
esmigalhando sob o creme.
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SOPA CREMOSA DE COGUMELOS
INGREDIENTES
2 xícaras de couveflor picadas 1 xícara de caldo de frango ¼ xícara
de cenoura picada ¼ xícara de aipo cortado fino ½ xícara de nata ½
xícara de água 1 ½ colher de sopa de manteiga 1 dente de alho
picado 2 xícaras de cogumelos fatiados finos Salsinha picada, sal,
pimenta a gosto, farelo de aveia se necessário para engrossar
MODO DE FAZER
Ferva numa panela a couve flor, o caldo de frango, cebola, cenoura e
aipo, até ficarem macios. Remova do fogo, acrescente a nata e a
água. Bata no liquidificador (cuidado, pois estará quente). Numa
panela, derreta a manteiga e doure o alho, depois os cogumelos.
Adicione o caldo, salsinha e temperos, mexendo devagar até
aquecer, mas sem deixar ferver.
DICAS EXTRAS
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SOPA DE ABÓBORA COM GENGIBRE
INGREDIENTES
3 xíc abóbora cabotiá picada com casca e sementes 2 dentes de alho
picado 1cs gengibre picada 1 cebola pequena cortada em cubos 2 cs
de requeijão cremoso zero ou nata 2 cs azeite 1 cc gergelim negro ou
branco Sal e pimenta à gosto Caldo de carne ou frango básico
caseiro (opcional) Queijo colonial em cubos a gosto (opcional ou de
sua preferência)
MODO DE FAZER
Lave muito bem a casca da abóbora e depois cortea em cubos,
coloque em uma panela grande, juntamente com a cebola também
cortada em cubos. Coloque a água até cobrir os ingredientes, junte o
sal, a pimentadoreino e o caldo de carne ou frango. Tampe a
panela e deixe cozinhar até a abóbora ficar macia. Retire com o
auxílio de uma escumadeira a abóbora e a cebola, coloqueas dentro
do liquidificador, acrescente 1 e 1/2 copos americanos do caldo em
que foi cozida a abóbora. Bata até ficar um creme espesso. Se ficar
muito espesso acrescente um pouco mais de caldo. Leve ao fogo
moderado até levantar fervura, desligue o fogo acrescente o
requeijão cremoso e mexa bem. Sirva à seguir. Se desejar,
acrescente queijo cortado em cubos sobre o creme de abóbora, ou,
podese acrescentar também um pouquinho de pimenta
dedodemoça picadinha no fundo do prato Prato excelente para os
dias de inverno!
DICAS EXTRAS
Se gostar, acrescente também salsa picadinha, gergelim e azeite ao
servir. Pode adicionar 1 cs de cúrcuma ao cozinhar para potencializar
ação desintoxicante.
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SOPA DE BRÓCOLIS E QUEIJO
INGREDIENTES
1 litro de caldo de frango 1 maço de brócolis cortadinho 300g de
queijos em cubos (pode ser muzzarela, parmesão, provolone) 2
colheres de sopa de creme de leite fresco (nata) Sal, pimenta, azeite
a gosto
MODO DE FAZER
Ferva o brócolis com o caldo de frango por 5 minutos. Adicione o
queijo, mexendo sempre delicadamente em fogo baixo até derreter,
ao final acrescente a nata. Tempere a gosto. Se o caldo ficar muito
grosso, adicione um pouco mais de água quente ou caldo de frango,
até atingir a consistência desejada.
DICAS EXTRAS
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SOPA DE CARNE E ERVILHA
INGREDIENTES
½ kg de carne de gado (músculo) 1 cebola média 3 tomates picados
1 litro de caldo de carne ou vegetais ½ xícara de manteiga 2 xícaras
de ervilha torta fresca 1 xícara de couveflor picada 1 xícara de
abóbora picada com casca sal, pimenta, orégano, louro, pimenta a
gosto.
MODO DE FAZER
Refogue a carne, doure a cebola. Adicione os demais ingredientes e
doure rapidamente. Adicione o caldo e deixe ferver até que os
vegetais estejam no ponto, adicionando água sempre que
necessário.
DICAS EXTRAS
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SOPA DE CEBOLA E SALSÃO COM MISSÔ
INGREDIENTES
Ingredientes do Caldo de legumes 4 cravos da índia 1 cebola grande
2 dentes de alho 1 cenoura 2 tomates picados 1 alho poró 2 talos de
salsão 1 maço de cheiro verde Croutons 2 fatias de pão 100%
integral, ou pão de proteínas (escolher uma receita de nossos pães)
1 colher (sopa) de azeite de oliva 1 colher de (sopa) de água
Orégano seco a gosto e cebolinha verde para salpicar Sopa de
cebola 2 colheres (chá) de azeite de oliva 3 cebolas médias fatiadas
2 colheres (sopa) de missô Salsa picada a gosto 4 colheres (sopa) de
queijo tofu defumado ralado no ralo grosso
MODO DE FAZER
CALDO DE LEGUMES Espete os cravos da índia na cebola e
coloque na panela com o restante dos ingredientes. Adicione 4 litros
de água e leve ao fogo para cozinhar por cerca de 1 hora, em fogo
baixo, até reduzir à metade. Espere amornar, coe em uma peneira e
reserve. CROUTONS Corte os pães em cubinhos. Misture o azeite, a
água e o orégano e besunte os cubinhos de pão. Leve ao forno por
cerca de 10 minutos, ou até que fiquem dourados e crocantes. SOPA
DE CEBOLA Refogue as cebolas no azeite por cerca de 10 minutos
até que amaciem. Junte o caldo reservado e deixe cozinhar por mais
20 minutos, em fogo baixo. Misture o missô e a salsa e distribua em 6
cumbucas refratárias. Salpique os croutons e a salsa. Sirva a seguir.
DICAS EXTRAS
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SOPA DE FRANGO E LEGUMES
INGREDIENTES
1 ½ cebola picada grosseiramente 3 dentes de alho amassados ½
tomate picado 100g de abóbora em cubos pequenos 1 abobrinha
cortada em cubos ½ couve flor picada 100g de vagem verde 500g de
frango em pedaços pequenos 2 colheres de sopa de manteiga
MODO DE FAZER
Numa panela de Pressão refogue o frango na manteiga. Junte o alho
e a cebola. Depois de refogado, acrescente o tomate. Junte os outros
ingredientes. Junte 1 litro de água ou mais. Tampe a panela e deixe
cozinhar durante 20 minutos depois que pegar pressão. Desligue o
fogo e deixe a panela tampada até sair toda a pressão. Sirva com
queijo parmesão ralado.
DICAS EXTRAS
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DRINK COLORIDO COM KIWI E MORANGOS
INGREDIENTES
6 morangos laminados 1/2 kiwi descascado e picado 200ml de água
mineral com gás ou tônica diet Gelo Adoçante líquido à gosto
Opcional = 1 dose (50 ml) de sua bebida destilada favorita
MODO DE FAZER
Em um recipiente com tampa do tipo coqueteleira, coloque metade
dos morangos e do kiwi e esmague com um socador de caipirinha.
Adicione o gelo, a água, o adoçante e a dose do destilado, tampe o
recipiente e agite até ficar bem gelado. Sirva preferencialmente num
copo alto, colocando o restante das frutas no fundo.
DICAS EXTRAS
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DRINK CREMOSO COM MARACUJÁ
INGREDIENTES
Polpa de 1 maracujá com sementes 2 cs de suco concentrado de
maracujá 4 cs leite de coco Bastante Gelo 200 ml de água gelada
Adoçante líquido a gosto Opcional = 1 dose (50 ml) de sua bebida
destilada favorita
MODO DE FAZER
Em um liquidificador coloque todos ingredientes, com exceção da
polpa de maracujá e bata bem. Coloque tudo num copo alto com a
polpa e as sementes do maracujá no fundo, adicione pedacinhos de
coco para decorar.
DICAS EXTRAS
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DRINK REFRESCANTE VERDE E AMARELO!
INGREDIENTES
300ml água com gás 2 cs limão espremido 5 folhas de hortelã 5
gomos de tangerina congelados e Gelo e Adoçante líquido a gosto.
Opcional = 1 dose (50 ml) de sua bebida destilada preferida
MODO DE FAZER
Em um liquidificador coloque todos os ingredientes, com exceção da
hortelã e das tangerinas, e bata bem. Num copo alto coloque primeiro
os gomos de tangerina e cubra com gelo, adicione a mistura batida
no liquidificador e decore com as folhas de hortelã rasgadas e
lasquinhas de limão.
DICAS EXTRAS
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GREEN MOJITO HORTELÃ, LIMÃO E AGUA
TÔNICA ZERO
INGREDIENTES
300ml agua tônica zero açúcar 3 cs limão espremido Fatias finas de
limão Folhas de hortelã Opcional = 1 dose (50 ml) de sua bebida
destilada favorita
MODO DE FAZER
Bata tudo no liquidificador, exceto as rodelas de limão. Sirva em um
copo alto com gelo e as rodelas de limão.
DICAS EXTRAS
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