RECEITAS DOCES SEM

AÇÚCAR E LACTOSE

O MUNDO GOURMET OFICIAL

Olá Mestre Cuca!

O objetivo foi desenvolver e organizar 30 (trinta) receitas de Doces Sem

Açúcar e Sem Lactose, deliciosas e simplificadas para você fazer e até
mesmo conseguir uma renda extra vendendo, aprendendo e diversificando
o seu cardápio diário.

Pedimos atenção na preparação das receitas, pois o tempo, potência e

temperatura podem variar de acordo com a marca de seus
eletrodomésticos.

Sobre o investimento (gasto), os valores podem variar de acordo com os

ingredientes e marcas escolhidos.

O rendimento também pode variar de acordo com o preparo.

Algumas receitas foram inventadas e testadas, outras adaptadas ou

copiadas de comunidades, sites, revistas ou de programas de Tv sobre
culinária.

Aconselhamos testar as receitas mais de uma vez, até encontrar os

produtos de sua preferência.

AVISO LEGAL
Todos os direitos são reservados. É proibida a reprodução total ou parcial
dos conteúdos, cópia ou transmissão livre de alguma forma deste e-book
através de qualquer meio digital ou impressão e comercialização sem o
consentimento prévio de seu autor.

Aconselhamos que qualquer mudança nos hábitos alimentares, dietas,

inclusive os ingredientes sugeridos nas receitas sejam avaliados por um
profissional qualificado e licenciado na área.

Esperamos que gostem e nos contem nas

nossas redes sociais sobre a sua experiência!
@omundogourmetoficial

Produzido: Leandro Bedin Nascimento

 ÍNDICE DE RECEITAS

Alfajor ------------------------------------------------------------------------------- 04
Barrinha de Limão Paleo -------------------------------------------------- 05
Bolinho de Chuva ------------------------------------------------------------- 06
Bolo de Amendoim de Micro-ondas ---------------------------------- 07
Bolo de Cacau ------------------------------------------------------------------- 08
Bolo de Fubá --------------------------------------------------------------------- 09
Bolo de Paçoca ------------------------------------------------------------------ 10
Bolo de Suco Verde ----------------------------------------------------------- 11
Bolo Mármore ------------------------------------------------------------------ 12
Brigadeiro de Colher -------------------------------------------------------- 13
Chocolate Quente ------------------------------------------------------------- 14
Crepioca --------------------------------------------------------------------------- 15
Danete Caseiro ----------------------------------------------------------------- 16
Iogurte Vegetal ---------------------------------------------------------------- 17
Manteiga de Amendoim -------------------------------------------------- 18
Milkshake de Açaí ------------------------------------------------------------ 19
Milkshake de Chocolate --------------------------------------------------- 20
Mousse Bicolor ----------------------------------------------------------------- 21
Mousse de Chocolate ------------------------------------------------------- 22
Mousse de Jabuticaba ------------------------------------------------------ 23
Mousse de Maracujá -------------------------------------------------------- 24
Panqueca -------------------------------------------------------------------------- 25
Petit Gateau -------------------------------------------------------------------- 26
Picolé de Coco ------------------------------------------------------------------- 27
Smoothie de Cacau e Banana ------------------------------------------ 28
Smoothie de Morango e Coco ------------------------------------------- 29
Sorvete de Banana e Frutas Vermelhas --------------------------- 30
Sorvete de Chocolate ------------------------------------------------------- 31
Sorvete de Morango -------------------------------------------------------- 32
Torta de Maça ------------------------------------------------------------------ 33
 ALFAJOR

TEMPO GASTO RENDE

50 min R$ 10,00 à R$ 20,00 4 unidades

Ingredientes:
100 gramas de óleo de coco
1/2 xícara de açúcar de coco
4 gemas
Raspas de limão
1 e 3/4 xícara de amido de milho
1/2 xícara de farinha sem glúten preparada
1 colher de chá de fermento em pó.
Coco sem açúcar para as bordas (opcional)

Modo de Preparo:
Bata o óleo de coco com o açúcar e as gemas. Coloque o limão ralado,
o amido e a farinha peneirada com o fermento. Misture bem e deixe
descansar por uns 15 minutos. Divida a massa, estenda com um rolo,
não muito fininha. Corte com um copo ou cortador de biscoitos. Leve
para assar em forma polvilhada com farinha a 180ºC por +/- 15
minutos .Tem que ficar clarinho. Depois de frios retire da forma. Una
dois biscoitos com com goiabada, doce de amendoim, geleias
variadas ou doce de soja (para substituir o doce de leite) e passe coco
ralado em volta..

04
 BARRINHA DE
LIMÃO PALEO

TEMPO GASTO RENDE

50 min R$ 10,00 à R$ 15,00 4 unidades

Ingredientes:
2½ colheres de sopa de óleo de coco
2 colheres de sopa de agave (ou mel)
1 xícara de coco ralado (sem açúcar)
½ xícara de farinha de amêndoa
Clara de 1 ovo
uma pitada de sal
Creme:
3 ovos inteiros + 2 gemas
⅓ de xícara de agave (ou mel)
⅓ de xícara de suco de limão siciliano
1 colher de sopa de raspinha de limão (cerca de 2 limões)
⅓ de xícara de farinha de amêndoa

Modo de Preparo:
Pré-aqueça o forno a 175 ° CForre uma forma pequena (cerca de 22cm x 12 cm) com papel
de manteiga (isso faz com que as barras saiam com mais facilidade da forma).Derreta o
óleo de coco em uma panela média em fogo médio-baixo. Adicione o agave (ou o mel), o
coco ralado, a farinha de amêndoa e o sal. Misture tudo até bem homogêneo e retire do
fogo.Adicione a clara do ovo (guarde a gema para o recheio) e misture.Despeje a mistura
na forma já preparada e pressione firmemente até bem espalhada e compacta.Asse por
10 minutos e retire do forno. Enquanto isso, comece a preparar o creme: Com uma
batedeira, bata os ovos e as gemas até ficar espumoso. Adicione o restante dos
ingredientes e bata por mais dois minutos. Despeje o creme sobre a massa já assada, e
asse por cerca de 19 a 21 minutos ou até o meio do recheio ficar consistente mas não
duro demais. Deixe as barrinhas esfriarem completamente e depois corte e sirva.

05
 BOLINHO
DE CHUVA

TEMPO GASTO RENDE

5 horas R$ 10,00 à R$ 15,00 4 unidades

Ingredientes:
600 ml de leite de coco
4 gramas de adoçante de forno
1/2 fava de baunilha, ou 2 colheres de sopa de extrato de baunilha ou
ainda 1 de essência de baunilha
3 folhas de gelatina ou 10 gramas de gelatina em pó
Calda de Framboesa:
150 gramas de framboesa congelada
2 gramas de adoçante de forno

Modo de Preparo:
Hidrate as folhas de gelatina em água gelada com bastante gelo.Misture o
leite de coco, com o açúcar ou o adoçante de forno e a baunilha na
panela.Leve para ferver.Assim que ferver abaixe a temperatura em banho-
maria invertido e quando a mistura estiver morna junte a gelatina
hidratada.Misture tudo muito bem e divida em potinhos.Leve para gelar
por 4 horas cobrindo os potinhos com plástico filme. Calda de Framboesa:
Junte os ingredientes em uma panela e cozinhe em fogo baixo por 10
minutos.Coloque em um recipiente tampado e deixe gelar.Na hora de
servir a panna cotta, jogue um pouco da calda por cima e decore com uma
folha de hortelã.

06
 BOLO DE AMENDOIM
DE MICRO-ONDAS

TEMPO GASTO RENDE

25 min R$ 10,00 à R$ 15,00 1 unidade

Ingredientes:
3 ovos
3 colheres de sopa de pasta de amendoim bem cheias
6 colheres de sopa de leite de coco
6 colheres de sopa de coco ralado sem açúcar
3 colheres de sopa de adoçante culinário
1 colher de sopa de fermento em pó
Colheradas de pasta de amendoim zero açúcar para confeitar
(opcional)
Tapioca crocante para confeitar (opcional)

Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes em uma vasilha. Transfira
para uma forma própria para micro-ondas (ou forminhas
individuais) Leve para assar por cinco minutos na potência
máxima do seu micro-ondas.

07
 BOLO DE
CACAU

TEMPO GASTO RENDE

50 min R$ 15,00 à R$ 20,00 1 unidade

Ingredientes:
6 ovos
1 xícara (chá) de coco seco ralado sem açúcar
4 colheres (sopa) de leite de coco light
6 colheres (sopa) de mel sem açúcar
2 colheres (sopa) de óleo
meia xícara (chá) de Cacau em Pó
1 pitada de cardamomo em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo:
Em um liquidificador, bata todos os ingredientes até ficar
homogêneo. Despeje em uma forma quadrada (21 x 21 cm),
untada com óleo e polvilhada com o Cacau em Pó DOIS
FRADES e leve ao forno médio (180 °C), preaquecido, por
cerca de 35 minutos

08
 BOLO DE
FUBÁ

TEMPO GASTO RENDE

1 hora R$ 10,00 à R$ 20,00 1 unidade

Ingredientes:
3 ovos
2 colheres de sopa de óleo de coco
2 xícaras de açúcar de coco
1 e 1/2 xícara de fubá
1/2 xícara de farinha de trigo – ou farinha de arroz para quem não
pode com glúten
1 vidro pequeno (250ml) de leite de coco
uma pitada de sal
2 colheres de sopa rasas de fermento

Modo de Preparo:
Bata as claras em neve e reserve. Bata o açúcar e o óleo extra virgem
de coco, então adicione as gemas e bata novamente. Adicione o fubá,
a farinha, o sal e o leite de coco e continue batendo. Bata por uns 2
minutos. Misture o fermento e as claras em neve apenas misturando
com uma espátula.Despeje em forminhas de cupcake ou em uma
forma padrão de bolo, aquela com furo no meio, e leve ao forno pré-
aquecido a 200º. Asse por 20-30 minutos.

09
 BOLO DE
PAÇOCA

TEMPO GASTO RENDE

1 hora R$ 10,00 à R$ 15,00 1 unidade

Ingredientes:
200g gramas de Amendoim torrado
3 Ovos
1/5 xícara de (chá) de Leite desnatado zero lactose
1/3 xícara de (chá) de Adoçante forno e fogão
1 colher de (sopa) de Fermento em pó

Modo de Preparo:
Bate o amendoim, os ovos, o adoçante e o leite no
liquidificador. Depois bata com o fermento um pouco para
misturar à massa. Não leva trigo, a mistura fica homogênea.
Depois de bater, colocar em uma assadeira e levar ao forno
por uns 40 minutos, vai monitorando de acordo com o forno.
Essa receita não rende muita quantidade, pode aumentar se
for para mais pessoas

10
 BOLO DE
SUCO VERDE

TEMPO GASTO RENDE

1 hora R$ 15,00 à R$ 20,00 1 unidade

Ingredientes:
1 xícara de couve picada
1 xícara de cenoura em rodelas
1 banana madura
2 ovos
2 colheres de sopa de aveia sem glúten (ou normal, caso não
tenha intolerância/doença celíaca)
Água de coco , caso necessário
1 colher de sopa de fermento em pó
Geléia 100% fruta – opcional

Modo de Preparo:
Bata a couve, cenoura, banana, ovos e aveia no liquidificador até
obter uma massa homogênea.Caso necessário, acrescente um pouco
de água de coco. Isto vai depender do tamanho dos seus ovos e da
banana.A massa deve ser cremosa, não muito líquida.Por fim,
adicione o fermento e misture brevemente.Despeje em forminhas
individuais.Recheie com uma colher de chá de geleia em cada
bolinho.Asse em forno pré-aquecido à 180 graus por 30-40
minutos.Caso queira, pode fazer no microondas, colocando de 2-5
minutos (depende da quantidade de bolo).

11
 BOLO
MÁRMORE

TEMPO GASTO RENDE

50 min R$ 15,00 à R$ 20,00 1 unidade

Ingredientes:
2 xícaras de farinha sem glúten
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 pitada de sal
2 xícaras de açúcar de coco
3 ovos
1 colher de chá de extrato de baunilha
2 colheres de sopa de óleo vegetal
1 xícara de leite vegetal
½ xícara de cacau em pó

Modo de Preparo:
Pré-aqueça o forno a 175˚C. Unte e enfarinhe uma forma com
furo no meio grande. Bata no liquidificador os ovos e o
açúcar.Adicione o leite, o óleo e a baunilha e bata até ficar
homogêneo.Adicione a farinha, o fermento e o sal e bata até
incorporar. Divida a massa em 2 tigelas. Em uma das metades da
massa adicione o chocolate em pó.Despeje as massas na forma,
intercalando as duas e finalmente mexendo com um garfo para
dar o efeito mármore. Leve ao forno e até assar.

12
 BRIGADEIRO
DE COLHER

TEMPO GASTO RENDE

30 min R$ 10,00 à R$ 15,00 1 unidade

Ingredientes:
2 inhames
3 xícaras de chá de leite de amêndoas
2 colheres de sopa de cacau em pó
½ xícara de chá de açúcar de coco

Modo de Preparo:
Descasque e corte o inhame e cozinhe-o no leite de
amêndoas até que fique homogêneo. Acrescente o cacau em
pó e o açúcar, mexa por cerca de 10 minutos em fogo baixo.
Espere esfriar e sirva!

13
 CHOCOLATE
QUENTE

TEMPO GASTO RENDE

15 min R$ 10,00 à R$ 12,00 1 unidade

Ingredientes:
2 colheres de sopa de Cacau em Pó
Adoçante a gosto
2 colheres de sopa de Biomassa de Banana Verde ou 2
colheres de sopa de Farinha de Arroz
300ml de Leite Vegetal de sua preferência

Modo de Preparo:
Adicione todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo
médio/baixo.Mexa bem até que tudo esteja bem diluído.
Mantenha o fogo baixo e continue mexendo por 10 minutos,
ou até que o chocolate esteja mais encorpado.Está pronto!

14
 CREPIOCA

TEMPO GASTO RENDE

20 min R$ 10,00 à R$ 12,00 1 unidade

Ingredientes:
1 ovo
1 colher de sopa de tapioca
1 pitada de açúcar de coco
Um recheio de sua preferência

Modo de Preparo:
Em um recipiente, misture o ovo e a tapioca como se fosse
preparar um omelete. Tempere com o açúcar e leve para o
fogo em uma frigideira.Deixe cozinhar um lado para, em
seguida, preparar para dourar o outro. Nesse momento
adicione o recheio e feche a crepioca. Deixe esquentar por
mais alguns segundos.

15
 DANETE
CASEIRO

TEMPO GASTO RENDE

7 horas R$ 15,00 à R$ 20,00 1 unidade

Ingredientes:
Meia xícara de biomassa de banana verde
3 colheres (de sopa) de cacau em pó
3 colheres (de sopa) de açúcar de coco
1 xícara de leite vegetal
50g de chocolate amargo sem lactose
1 colher (de sopa) de essência de baunilha

Modo de Preparo:
Derreta o chocolate amargo em banho-maria. Depois,
coloque todos os ingredientes no liquidificador, incluindo o
chocolate derretido e bata até obter um aspecto cremoso e
homogêneo. Em seguida, coloque o creme na travessa de
vidro ou em copinhos eleve-o à geladeira por cerca de 6
horas. Feito isso, retire da geladeira e decore o creme com
raspas de chocolate amargo.

16
 IOGURTE
VEGETAL

TEMPO GASTO RENDE

10:30 min R$ 10,00 à R$ 15,00 1 unidade

Ingredientes:
1/2 xícara de macadâmias
1 xícara de água filtrada
2 colheres de sopa de suco de limão
1 colher de café de goma xantana – ela vai dar a textura do
iogurte, mas não é essencial.

Modo de Preparo:
Deixe as macadâmias de molho em água de um dia para o
outro (ou pelo menos por umas 8 horas). Escorra a água das
macadâmias.Leve elas ao liquidificador com 1 xícara de água
filtrada e bata bem, por uns 3 minutos. Então adicione o suco
do limão e bata novamente.Aí se você for utilizar a goma
xantana, adicione ela e bata por uns 5 segundos. Leve à
geladeira por pelo menos 2 horas e está pronto seu iogurte.

17
 MANTEIGA DE
AMENDOIM

TEMPO GASTO RENDE

20 min R$ 10,00 à R$ 15,00 1 unidade

Ingredientes:
1 xícara de chá de amendoim torrado sem sal
2 colheres de óleo de coco orgânico

Modo de Preparo:
Bata o amendoim e o óleo no liquidificador aos poucos ate
que se forme uma pasta.

18
 MILKSHAKE
DE AÇAÍ

TEMPO GASTO RENDE

10 min R$ 10,00 à R$ 15,00 3 unidades

Ingredientes:
4 de polpa de fruta de açaí congelado
1 copo de leite zero lactose
1 banana grande descascada
4 morangos grandes lavados e folhas retiradas
1/4 copo de blueberry lavada
1/4 copo de framboesa lavada
adoçante a gosto
2 colheres de sopa de gérmen de trigo se desejar (omita
para uma versão sem glúten)

Modo de Preparo:
Bata bem no liquidificador o sorvete, o leite, o açúcar, as
frutas, e o gérmen de trigo (opcional). Despeje o milkshake
de açaí em copos médios e sirva!

19
 MILKSHAKE
DE CHOCOLATE

TEMPO GASTO RENDE

10 min R$ 10,00 à R$ 15,00 1 unidade

Ingredientes:
1 xícara de leite de amêndoas
1/2 banana congelada
1 colher de sopa de cacau
adoçante de sua preferência a gosto
1 colher de sopa de pasta de amendoim zero açúcar
1 colher de chá de semente de chia
1 colher de chá de farinha de aveia
1 colher de chá de linhaça

Modo de Preparo:
Coloque todos os ingredientes em um liquidificador e bata
em velocidade alta por aproximadamente 1 minuto.(Se sua
banana não estiver congelada, acrescente
aproximadamente 4 pedras de gelo antes de bater)Sirva
imediatamente.Boa apetite!

20
 MOUSSE
BICOLOR

TEMPO GASTO RENDE

30 min R$ 10,00 à R$ 15,00 1 unidade

Ingredientes:
Suco de meio maracujá
6 colheres sopa de leite de coco (integral)
5 colheres sopa de araruta (ou outra fécula)
Stévia a gosto
Mousse de Pitaia:
1 Rodela de pitaia
1 Banana madura
½ xícara mirtilos
4 colheres sopa de leite de castanha de caju (pode ser o mesmo leite da
camada de maracujá)

Modo de Preparo:
Camada de Maracujá - Misture todos os ingredientes em um
bowl e use um fouet para bater. Coloque nas taças e deixe
na geladeira.Camada de Pitaia - Bata todos os ingredientes
no liquidificador, coloque com uma colher nas taças.Deixe
na geladeira por 30 minutos para ficar mais consistente.
Sirva gelado!

21
 MOUSSE DE
CHOCOLATE

TEMPO GASTO RENDE

50 min R$ 10,00 à R$ 15,00 5 unidades

Ingredientes:
1 abacate – eu usei aquele menorzinho, com a casca mais
durinha
3 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar
2 colheres de sopa de xarope de agave
1 vidro pequeno de leite de coco
1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de Preparo:
Coloque tudo no liquidificador e bata bem. Distribua o
mousse em uma travessa e leve a geladeira por pelo menos
40 minutos.Você pode servir com frutas, coco ralado,
castanhas, amêndoas.

22
 MOUSSE DE
JABUTICABA

TEMPO GASTO RENDE

4:30 min R$ 10,00 à R$ 15,00 1 unidade

Ingredientes:
3 xícaras de jabuticaba
2 xícaras de água
2 xícaras de leite de coco
1/2 xícara de amido de milho
2/3 xícara de açúcar de coco

Modo de Preparo:
Coloque as jabuticabas e a água numa panela e leve para cozinhar.
Quando as cascas de todas as frutas se romper, desligue o fogo.
Transfira o suco para um recipiente passando por uma peneira,
esmague bem as frutas para sair a polpa. Irá render
aproximadamente 2 xícaras de suco. Numa panela, adicione o suco
de jabuticaba, o leite de coco, o amido de milho e o açúcar cristal.
Misture bem até o amido de milho dissolver e ficar homogêneo. Leve
ao fogo médio e mexa sem parar até engrossar. Transfira para um
recipiente e deixe esfriar em temperatura ambiente. Depois leve a
geladeira por aproximadamente 4 horas, ou até a mousse ficar
gelada e consistente.

23
 MOUSSE DE
MARACUJÁ

TEMPO GASTO RENDE

40 min R$ 10,00 à R$ 15,00 9 unidades

Ingredientes:
1 lata de leite condensado sem lactose
2 latas de creme de leite sem lactose
1 medida da lata de suco de maracujá concentrado
Calda:
1 maracujá grande
2 colheres (sopa) de stevia em pó

Modo de Preparo:
No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e
o suco concentrado até ficar homogêneo. Coloque numa
tigela e leve para gelar.
Calda - Corte o maracujá e coloque numa panelinha com a
stevia e mexa bem. Quando ele levantar fervura, desligue e
deixe esfriar. Depois de frio coloque por cima do mousse.

24
 PANQUECA

TEMPO GASTO RENDE

20 min R$ 10,00 à R$ 15,00 1 unidade

Ingredientes:
1 e ½ xícara de chá de farinha de trigo ou outra da sua preferencia
1 colher de sopa de açúcar de coco
1 colher de sopa de fermento em pó
½ colher de chá de sal
1 e ¼ de xícara de leite sem lactose
3 colheres de sopa de óleo de canola
1 ovo
1 colher de sopa de extrato de baunilha

Modo de Preparo:
Em uma tigela funda e de tamanho grande, misture todos os
ingredientes secos (farinha, fermento, sal e açúcar). Adicione o leite
sem lactose, o óleo de canola, o ovo e o extrato de baunilha. Mexa
bem até que fique bem homogêneo e macio.Aqueça uma frigideira
antiaderente no fogo (ou uma frigideira comum, mas untada com
óleo ou manteiga sem lactose). Coloque cerca de 1/3 de uma xícara de
chá da massa na frigideira e deixe preparar. Quando bolhas
começarem a aparecer, vire a panqueca para o outro lado para
finalizar o preparo.Repita o mesmo processo até acabar a massa.

25
 PETIT
GATEAU

TEMPO GASTO RENDE

1:30 min R$ 15,00 à R$ 20,00 2 unidades

Ingredientes:
100g de polpa de castanha do Pará
3 figos secos
2 colheres de sopa de passas de uva
2 colheres de sopa de óleo de coco
1 colher de sopa de melado de cana
3 colheres de sopa de cacau em pó
Recheio:
100g de chocolate sem leite
3 colheres de sopa de leite vegetal

Modo de Preparo:
Bata tudo no processador e divida a massa em 3 partes. Coloque 1 parte dentro
do ramekin e com os dedos vá cobrindo o fundo e as bordas deixando uma
camada não muito fina. Repita o mesmo no outro ramekin. (A 3a parte que
sobrou de massa você vai usar no final.) Leve os ramekins para o freezer por 1
hora.
Recheio: Derreta o chocolate no microondas, adicione o leite vegetal e mexa bem
até virar um creme. Depois de frio, preencha os ramekins com o chocolate. Com a
massa que sobrou da base, faça uma cobertura para fechar o seu petit
gateau.⠀Para desenformar, puxe delicadamente as bordas do filme plástico até o
petit gateau sair por inteiro. Vire-o no prato e retire o filme plástico.⠀Se você
quiser, aqueça a sobremesa no microondas por 10 a 15 segundos.⠀Polvilhe cacau
por cima e sirva com frutas!

26
 PICOLÉ
DE COCO

TEMPO GASTO RENDE

6:10 min R$ 10,00 à R$ 15,00 4 unidades

Ingredientes:
Leite de coco caseiro ou o pronto para beber da Ducoco
Gotinhas de stevia
Coco ralado zero açúcar
Pauzinho de canela para fazer as vezes do palito

Modo de Preparo:
Misture o leite de coco e coco ralado em uma tigelinha, na
proporção que gostar. Eu coloco algo em torno de 2 xícaras
de leite vegetal para 1/4 a 1/2 xícara de coco ralado. Adoce à
seu gosto. Despeje a mistura em forminhas de picolé.
Coloque um pauzinho de canela em cada um, bem ao centro.
Leve ao freezer por pelo menos 6 horas antes de consumir.

27
 SMOOTHIE DE
CACAU COM BANANA

TEMPO GASTO RENDE

15 min R$ 10,00 à R$ 12,00 1 unidade

Ingredientes:
meia colher (sopa) de Cacau em Pó
1 banana madura congelada
1 pitada de canela em pó
2 colheres (sopa) de leite desnatado Zero Lactose

Modo de Preparo:
Em um liquidificador, bata todos os ingredientes com meia
xícara (chá) de água gelada até ficar homogêneo. Sirva a
seguir.

28
 SMOOTHIE DE
MORANGO E COCO

TEMPO GASTO RENDE

15 min R$ 10,00 à R$ 12,00 1 unidade

Ingredientes:
1 banana média
8 morangos médios limpos
1/3 de xícara de leite de coco
2 colheres de sopa de mel zero açúcar
gelo a gosto

Modo de Preparo:
Leve a banana, morangos, leite de coco e mel ao
liquidificador e processe até que fique uniforme. Junte
algumas gotas de água se necessário para bater melhor.
Junte pedras de gelo a gosto e processe até que fiquem bem
quebradinhas. Deguste imediatamente.

29
 SORVETE DE BANANA
E FRUTAS
VERMELHAS

TEMPO GASTO RENDE

1:20 min R$ 10,00 à R$ 15,00 4 unidades

Ingredientes:
3 unidades de banana congelada
1 xícara (chá) de frutas vermelhas

Modo de Preparo:
É necessário que as frutas estejam congeladas.Coloque no
processador de alimentos as bananas e triture. Pode
adicionar um pouco de água caso esteja a ser difícil triturar.
Por fim, quando conseguir uma mistura homogênea, junta os
frutos vermelhos e tritura novamente.Leve ao congelador e
sirva como sorvete.

30
 SORVETE DE
CHOCOLATE

TEMPO GASTO RENDE

7 horas R$ 10,00 à R$ 15,00 1 unidade

Ingredientes:
2 unidades de banana
2 colheres (sopa) de leite de soja
2 colheres (sopa) de cacau em pó
melado de cana a gosto

Modo de Preparo:
Comece por cortar as bananas em rodelas e congelar por, no
mínimo, 6 horas. Esta será a base do sorvete. Depois do
tempo indicado coloque a banana congelada num
processador de alimentos e junte o cacau e o melado de cana
em quantidade a gosto.

31
 SORVETE DE
MORANGO

TEMPO GASTO RENDE

2:30 min R$ 10,00 à R$ 15,00 1 unidade

Ingredientes:
1 unidade de suco de limão
1 colher (sobremesa) de adoçante
2 xícaras (chá) de morango
1 unidade de clara de ovo

Modo de Preparo:
Bater o suco de limão, os morangos congelados e o adoçante
no liquidificador. Adicionar a clara de ovo e bater mais uma
vez até o sorvete ficar cremoso e homogêneo. Deixe na
geladeira até ficar na consistência de sorvete e bom apetite.

32
 TORTA
DE MAÇA

TEMPO GASTO RENDE

50 min R$ 10,00 à R$ 20,00 1 unidade

Ingredientes:
3 Ovos
3 Bananas
8 Maçãs sem casca
2 colheres de sopa Fermento em pó
3 xícaras (chá) Farinha de Aveia
5 Castanhas do Pará trituradas grosseiramente
Canela em pó pra polvilhar a gosto

Modo de Preparo:
Bata as claras em ponto de neve. Reserve.Bata no
liquidificador as maçãs, as gemas e bananas.Passe para uma
tigela e acrescente o fermento, a aveia e a castanha picada.
Por último, incorpore delicadamente as claras em neve até
obter uma massa homogênea.Despeje em uma forma untada
com manteiga ghee. Cubra com fatias finas de maçã
(opcional) e leve ao forno pré-aquecido 180o graus por
aproximadamente 30 minutos.Na hora de servir polvilhe um
pouco de canela em pó.

33