SUMÁRIO

Brownie de Chocolate com Whey Protein 03

05
Bolinho de Banana com Proteína de Ervilha

Mousse de Morango com Proteína de Soro de Leite 07

Cookies de Proteína de Amêndoa com Gotas de 09

Chocolate

Panqueca de Banana com Farinha de Aveia e Proteína 11

Vegetal

Bolo de Cenoura com Proteína de Arroz Integral 13

Trufas Energéticas de Amendoim com Proteína de 15

Amêndoa

Pudim de Chia com Proteína de Cânhamo 17

Torta de Maçã com Farinha de Amêndoa e Proteína de 19

Soja

Barrinha de Proteína de Amendoim e Chocolate 23

Cheesecake de Mirtilo com Proteína de Caseína 26

Beijinho de Coco com Proteína de Ervilha 29

01
Sorvete de Baunilha com Proteína de Leite 32

Biscoito de Aveia com Proteína de Soja 34

Cupcake de Chocolate com Cobertura de Proteína de 37

Amêndoa

Tartelete de Limão com Base de Proteína de Arroz 42

Pudim de Chocolate com Proteína de Ervilha 45

Bolo de Laranja com Proteína de Soro de Leite 48

Cookies de Proteína de Amendoim com Geleia de Frutas 51

Pavê de Morango com Creme de Proteína de Amêndoa 54

Brownie de Banana com Proteína de Ervilha 57

Mousse de Abacate com Proteína de Soro de Leite 60

Trufa de Chocolate com Proteína de Amêndoa 62

Panqueca de Chocolate com Farinha de Aveia e Proteína 65

Vegetal

Cheesecake de Chocolate com Proteína de Caseína 68

Bombom de Coco com Proteína de Ervilha 72

Gelatina de Frutas Vermelhas com Proteína de Leite 75

Bolo de Banana com Proteína de Soja 78

Brownie de Cacau com Cobertura de Proteína de 80

Amêndoa

Smoothie de Morango com Proteína de Cânhamo 84

021
Brownie de Chocolate com
Whey Protein

INGREDIENTES

2 scoops de whey protein sabor

chocolate
½ xícara de cacau em pó sem açúcar
¼ de xícara de farinha de amêndoa
¼ de xícara de adoçante natural em pó
2 ovos
¼ de xícara de óleo de coco derretido
¼ de xícara de leite de amêndoa
1 colher de chá de essência de baunilha
Pitada de sal

03
COMO PREPARAR:
Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma
forma quadrada.
Em uma tigela, misture o whey protein,
o cacau em pó, a farinha de amêndoa, o
adoçante natural e o sal.
Em outra tigela, bata os ovos e adicione
o óleo de coco, o leite de amêndoa e a
essência de baunilha. Misture bem.
Combine os ingredientes líquidos com os
secos e mexa até obter uma massa
homogênea.
Despeje a massa na forma e espalhe
uniformemente.
Asse por cerca de 20 minutos ou até que
um palito saia limpo ao ser inserido no
centro.
Retire do forno e deixe esfriar antes de
cortar em quadrados. Sirva e aproveite!

04
Bolinho de Banana com
Proteína de Ervilha
INGREDIENTES

2 bananas maduras
2 ovos
½ xícara de proteína de ervilha em pó
¼ de xícara de farinha de aveia
1 colher de chá de fermento em pó
Canela em pó a gosto

05
COMO PREPARAR:
Amasse as bananas em uma tigela
grande.
Adicione os ovos e misture bem até
obter uma massa homogênea.
Acrescente a proteína de ervilha, a
farinha de aveia, o fermento em pó e a
canela. Mexa até incorporar todos os
ingredientes.
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Distribua a massa em forminhas de
silicone ou em uma forma de muffins
untada.
Asse por aproximadamente 15 minutos,
ou até que fiquem dourados e firmes.
Retire do forno e deixe esfriar antes de
desenformar. Sirva e aproveite!

06
Mousse de Morango com
Proteína de Soro de Leite

INGREDIENTES

1 xícara de morangos frescos

1 xícara de iogurte grego desnatado
1 scoop de proteína de soro de leite
sabor baunilha
Adoçante natural a gosto
Folhas de hortelã para decorar

07
COMO PREPARAR:
Lave e corte os morangos em pedaços.
Em um liquidificador, adicione os
morangos, o iogurte grego, a proteína
de soro de leite e o adoçante natural.
Bata até obter uma mistura cremosa e
homogênea.
Despeje a mousse em taças individuais.
Leve à geladeira por pelo menos 2 horas,
ou até que esteja firme.
Decore com folhas de hortelã antes de
servir. Aproveite!

08
Cookies de Proteína de Amêndoa
com Gotas de Chocolate

INGREDIENTES
1 xícara de farinha de amêndoa
½ xícara de proteína de amêndoa em pó
½ xícara de adoçante natural em pó
¼ de xícara de óleo de coco derretido
1 ovo
1 colher de chá de essência de baunilha
¼ de colher de chá de sal
½ xícara de gotas de chocolate amargo

09
COMO PREPARAR:
Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma
assadeira com papel manteiga.
Em uma tigela, misture a farinha de
amêndoa, a proteína de amêndoa, o
adoçante natural e o sal.
Em outra tigela, bata o ovo e adicione o
óleo de coco e a essência de baunilha.
Mexa bem.
Combine os ingredientes líquidos com os
secos e misture até formar uma massa
homogênea.
Acrescente as gotas de chocolate à
massa e misture novamente.
Com as mãos, forme bolinhas com a
massa e achate-as levemente na
assadeira.
Asse por cerca de 12-15 minutos, ou até
que as bordas fiquem douradas.
Retire do forno e deixe esfriar
completamente antes de servir. Delicie-
se!

10
Panqueca de Banana com Farinha
de Aveia e Proteína Vegetal
INGREDIENTES
1 banana madura amassada
2 ovos
½ xícara de farinha de aveia
2 colheres de sopa de proteína vegetal
em pó
¼ de xícara de leite de amêndoa (ou
leite vegetal de sua preferência)
1 colher de chá de fermento em pó
Pitada de sal

11
COMO PREPARAR:
Em uma tigela, misture a banana
amassada, os ovos, a farinha de aveia, a
proteína vegetal, o leite de amêndoa, o
fermento em pó e o sal. Misture até
obter uma massa homogênea.
Aqueça uma frigideira antiaderente em
fogo médio.
Despeje pequenas porções da massa na
frigideira, formando as panquecas.
Cozinhe por cerca de 2-3 minutos de
cada lado, ou até que fiquem douradas.
Repita o processo até terminar toda a
massa.
Sirva as panquecas com frutas frescas,
mel ou o acompanhamento de sua
preferência. Aproveite!

12
Bolo de Cenoura com Proteína
de Arroz Integral
INGREDIENTES
2 cenouras médias raladas
3 ovos
½ xícara de farinha de arroz integral
½ xícara de proteína de arroz integral
em pó
½ xícara de açúcar de coco (ou
adoçante natural)
½ xícara de óleo de coco derretido
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de essência de baunilha
Pitada de sal

13
COMO PREPARAR:
Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma
forma de bolo.
Em uma tigela, misture as cenouras
raladas, os ovos, a farinha de arroz
integral, a proteína de arroz integral, o
açúcar de coco, o óleo de coco, o
fermento em pó, a essência de baunilha
e o sal. Mexa bem até obter uma massa
homogênea.
Despeje a massa na forma preparada e
espalhe uniformemente.
Asse por cerca de 30-35 minutos, ou até
que um palito saia limpo ao ser inserido
no centro do bolo.
Retire do forno e deixe esfriar antes de
desenformar.
Decore o bolo com cobertura de sua
preferência ou sirva simples. Bom
apetite!

14
Trufas Energéticas de Amendoim
com Proteína de Amêndoa
INGREDIENTES
1 xícara de pasta de amendoim natural
½ xícara de proteína de amêndoa em pó
2 colheres de sopa de mel ou xarope de
bordo
½ colher de chá de extrato de baunilha
Pitada de sal
Amendoim triturado para decorar

15
COMO PREPARAR:
Em uma tigela, misture a pasta de
amendoim, a proteína de amêndoa, o
mel (ou xarope de bordo), o extrato de
baunilha e o sal. Misture até obter uma
massa homogênea.
Com as mãos levemente umedecidas,
pegue pequenas porções da massa e
enrole-as em forma de bolinhas.
Passe as trufas no amendoim triturado,
pressionando levemente para fixar.
Coloque as trufas em uma assadeira
forrada com papel manteiga e leve à
geladeira por cerca de 30 minutos, ou
até ficarem firmes.
Retire da geladeira e armazene as trufas
em um recipiente hermético, na
geladeira, até o momento de servir.
Delicie-se!

16
Pudim de Chia com Proteína de
soja

INGREDIENTES
2 colheres de sopa de sementes de chia
½ xícara de leite de soja
1 colher de sopa de proteína de soja em
pó
½ colher de chá de extrato de baunilha
1 colher de chá de mel (opcional)
Frutas frescas para decorar

17
COMO PREPARAR:
Em um recipiente, misture as sementes
de chia, o leite de soja, a proteína de
soja em pó, o extrato de baunilha e o
mel (se preferir um sabor mais doce).
Mexa bem para incorporar todos os
ingredientes.
Cubra o recipiente e deixe a mistura
descansar na geladeira por pelo menos 2
horas, ou até que a chia tenha absorvido
o líquido e formado uma consistência de
pudim.
Retire da geladeira e mexa novamente.
Sirva o pudim de chia em taças
individuais, decorando com frutas
frescas por cima. Aproveite!

18
Torta de Maçã com Farinha de
Amêndoa e Proteína de Soja
INGREDIENTES
1 xícara de farinha de amêndoa
½ xícara de farinha de trigo integral
2 colheres de sopa de proteína de soja
em pó
3 colheres de sopa de açúcar de coco (ou
outro adoçante natural de sua
preferência)
¼ de colher de chá de sal
¼ de xícara de óleo de coco derretido
3 colheres de sopa de água gelada

19
 INGREDIENTES RECHEIO

4 maçãs médias descascadas, sem

sementes e cortadas em fatias finas
2 colheres de sopa de suco de limão
2 colheres de sopa de açúcar de coco (ou
outro adoçante natural de sua
preferência)
1 colher de chá de canela em pó
½ colher de chá de noz-moscada em pó
2 colheres de sopa de farinha de trigo
integral
2 colheres de sopa de manteiga de
amêndoa (opcional)

20
COMO PREPARAR:
Em uma tigela, misture a farinha de
amêndoa, a farinha de trigo integral, a
proteína de soja em pó, o açúcar de coco
e o sal.
Adicione o óleo de coco derretido e a
água gelada. Misture até formar uma
massa firme.
Embrulhe a massa em filme plástico e
leve à geladeira por 30 minutos.
Preaqueça o forno a 180°C.
Em outra tigela, misture as maçãs
fatiadas, o suco de limão, o açúcar de
coco, a canela em pó, a noz-moscada em
pó e a farinha de trigo integral. Mexa
bem para envolver as maçãs com os
temperos.

21
COMO PREPARAR:
Retire a massa da geladeira e divida-a
em duas partes. Abra uma das partes
com um rolo de massa e forre o fundo de
uma forma de torta.
Espalhe o recheio de maçã sobre a massa
na forma.
Se desejar, espalhe a manteiga de
amêndoa por cima do recheio.
Abra a outra metade da massa e
coloque-a sobre o recheio, selando as
bordas com os dedos.
Faça pequenos cortes na superfície da
torta para permitir a saída do vapor
durante o cozimento.
Leve a torta ao forno preaquecido por
aproximadamente 40-45 minutos, ou até
que esteja dourada.
Retire do forno e deixe esfriar antes de
servir. Sirva a torta de maçã com farinha
de amêndoa e proteína de soja em fatias
e aproveite!

22
Barrinha de Proteína de
Amendoim e Chocolate
INGREDIENTES
1 xícara de manteiga de amendoim
1/2 xícara de mel (ou xarope de bordo)
1/4 xícara de proteína em pó sabor
chocolate
1 xícara de aveia em flocos
1/4 xícara de amendoim picado
1/4 xícara de gotas de chocolate meio
amargo

23
COMO PREPARAR:
Em uma tigela grande, misture a
manteiga de amendoim e o mel até
obter uma mistura suave e homogênea.
Adicione a proteína em pó e a aveia em
flocos, e misture bem até que todos os
ingredientes estejam combinados.
Acrescente o amendoim picado e as
gotas de chocolate, e misture
novamente.
Forre uma forma retangular com papel
manteiga e despeje a mistura na forma.
Use as costas de uma colher ou uma
espátula para pressionar bem a mistura
e compactá-la na forma.
Leve à geladeira por pelo menos 2 horas,
ou até que a barra esteja firme.
Retire da geladeira e corte em barrinhas
do tamanho desejado.

24
COMO PREPARAR:
Guarde as barrinhas em um recipiente
hermético na geladeira até o momento
de consumir.

25
Cheesecake de Mirtilo com
Proteína de Caseína
INGREDIENTES
Para a base:
1 xícara de biscoitos de aveia triturados
2 colheres de sopa de manteiga
derretida
Para o recheio:
2 xícaras de cream cheese
1/2 xícara de proteína de caseína sabor
baunilha
1/2 xícara de açúcar de coco
2 ovos
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 xícara de mirtilos frescos

26
COMO PREPARAR:
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma
forma redonda de cheesecake com
manteiga.
Em uma tigela, misture os biscoitos de
aveia triturados com a manteiga
derretida até formar uma massa úmida.
Pressione a massa no fundo da forma,
formando a base do cheesecake.
Reserve.
Em outra tigela, bata o cream cheese
até ficar cremoso. Adicione a proteína
de caseína, o açúcar de coco, os ovos e o
extrato de baunilha. Misture bem até
obter uma massa homogênea.
Despeje metade da massa do recheio
sobre a base de biscoitos na forma.
Espalhe os mirtilos sobre a massa e
cubra com o restante da massa.

27
COMO PREPARAR:

Leve ao forno pré-aquecido e asse por

cerca de 40-45 minutos, ou até que o
cheesecake esteja firme nas bordas, mas
ainda levemente tremeluzente no
centro.
Retire do forno e deixe esfriar
completamente à temperatura
ambiente. Em seguida, leve à geladeira
por pelo menos 4 horas, ou idealmente
durante a noite, para firmar.
Antes de servir, desenforme o
cheesecake e decore com mirtilos
frescos. Corte em fatias e delicie-se com
essa irresistível sobremesa proteica!

28
Beijinho de Coco com Proteína
de Ervilha

INGREDIENTES
1 xícara de coco ralado sem açúcar
½ xícara de proteína de ervilha em pó
½ xícara de leite de coco
2 colheres de sopa de adoçante natural
(como xilitol ou eritritol)
1 colher de sopa de óleo de coco
Cravos-da-índia para decorar (opcional)

29
COMO PREPARAR:
Em uma panela, misture o coco ralado, a
proteína de ervilha em pó, o leite de
coco e o adoçante natural.
Leve a panela ao fogo médio e mexa
bem para combinar os ingredientes.
Adicione o óleo de coco à mistura e
continue mexendo até que a massa
comece a desgrudar do fundo da panela
e formar uma consistência cremosa.
Retire a panela do fogo e deixe a massa
esfriar por alguns minutos.
Com as mãos levemente untadas com
óleo de coco, pegue pequenas porções
da massa e modele-as em formato de
bolinhas.
Se desejar, decore cada beijinho com um
cravo-da-índia no topo.

30
COMO PREPARAR:
Coloque os beijinhos de coco em um
prato e leve à geladeira por pelo menos
1 hora, ou até que estejam firmes.
Sirva os beijinhos de coco com proteína
de ervilha em forminhas de papel ou em
uma travessa. Aprecie essa delícia
saudável!

31
Sorvete de Baunilha com
Proteína de Leite
INGREDIENTES
2 bananas maduras congeladas
1 xícara de leite de amêndoa (ou leite
vegetal de sua preferência)
2 colheres de sopa de proteína de leite
em pó
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 colher de sopa de xarope de bordo
(opcional, para adoçar)
Amêndoas picadas para decorar
(opcional)

32
COMO PREPARAR:
Em um liquidificador, adicione as
bananas congeladas, o leite de amêndoa,
a proteína de leite em pó, o extrato de
baunilha e o xarope de bordo (se desejar
um sabor mais doce).
Bata em alta velocidade até obter uma
mistura cremosa e homogênea.
Transfira a mistura para um recipiente
hermético e leve ao freezer por pelo
menos 2 horas, ou até que fique firme.
Retire do freezer e deixe descansar por
alguns minutos antes de servir.
Sirva o sorvete de baunilha com
proteína de leite em taças individuais e
decore com amêndoas picadas, se
desejar. Aproveite essa delícia
refrescante!

33
Biscoito de Aveia com Proteína
de Soja
INGREDIENTES
1 xícara de aveia em flocos
½ xícara de proteína de soja em pó
½ xícara de manteiga de amendoim
¼ de xícara de mel (ou xarope de bordo)
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 ovo
½ colher de chá de bicarbonato de sódio
Pitada de sal

34
COMO PREPARAR:
Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma
assadeira com papel manteiga.
Em uma tigela, misture a aveia em
flocos, a proteína de soja em pó, o
bicarbonato de sódio e o sal.
Em outra tigela, misture a manteiga de
amendoim, o mel, o extrato de baunilha
e o ovo. Mexa bem até obter uma
mistura homogênea.
Combine os ingredientes líquidos com os
secos e misture até formar uma massa
consistente.
Com as mãos levemente umedecidas,
pegue pequenas porções da massa e
forme os biscoitos, achatando-os
levemente na assadeira preparada.
Asse por cerca de 12-15 minutos, ou até
que os biscoitos estejam dourados nas
bordas.

35
COMO PREPARAR:
Retire do forno e deixe esfriar
completamente antes de servir.
Armazene em um recipiente hermético
para manter a crocância.
Aproveite esses deliciosos biscoitos de
aveia com proteína de soja como um
lanche saudável e saboroso!

36
 Cupcake de Chocolate com
Cobertura de Proteína de Amêndoa
INGREDIENTES CUPCAKE
1 xícara de farinha de trigo
¼ de xícara de cacau em pó sem açúcar
½ colher de chá de fermento em pó
½ colher de chá de bicarbonato de sódio
Pitada de sal
½ xícara de açúcar mascavo
¼ de xícara de óleo vegetal
1 ovo
½ colher de chá de extrato de baunilha
½ xícara de leite de amêndoa
½ xícara de água fervente

37
INGREDIENTES COBERTURA
1 xícara de cream cheese light
2 colheres de sopa de proteína de
amêndoa em pó
2 colheres de sopa de mel (ou xarope de
bordo)
1 colher de chá de extrato de baunilha

38
COMO PREPARAR CUPCAKE:
Preaqueça o forno a 180°C e prepare
uma forma de cupcakes com forminhas
de papel.
Em uma tigela, peneire a farinha de
trigo, o cacau em pó, o fermento em pó,
o bicarbonato de sódio e o sal. Reserve.
Em outra tigela, misture o açúcar
mascavo, o óleo vegetal, o ovo e o
extrato de baunilha até obter uma
mistura homogênea.
Adicione a mistura de ingredientes secos
à mistura de ingredientes líquidos,
alternando com o leite de amêndoa,
começando e terminando com os
ingredientes secos. Mexa bem após cada
adição.

39
COMO PREPARAR CUPCAKE:
Acrescente a água fervente e misture
até obter uma massa lisa e homogênea.
Divida a massa entre as forminhas de
cupcakes, preenchendo cerca de 2/3 de
cada uma.
Asse por aproximadamente 15-20
minutos, ou até que um palito inserido
no centro saia limpo.
Retire do forno e deixe esfriar
completamente antes de adicionar a
cobertura.

COMO PREPARAR COBERTURA:

Em uma tigela, misture o cream cheese,
a proteína de amêndoa em pó, o mel (ou
xarope de bordo) e o extrato de
baunilha. Bata bem até obter uma
cobertura cremosa.

40
COMO PREPARAR COBERTURA:
Cubra os cupcakes frios com a cobertura
de proteína de amêndoa.
Decore os cupcakes com raspas de
chocolate, amêndoas picadas ou outros
ingredientes de sua preferência.
Sirva os cupcakes de chocolate com
cobertura de proteína de amêndoa e
aproveite essa delícia!

41
Tartelete de Limão com Base de
Proteína de Arroz
INGREDIENTES PARA A BASE:
1 xícara de farinha de amêndoa
½ xícara de proteína de arroz em pó
2 colheres de sopa de mel (ou xarope de
bordo)
2 colheres de sopa de óleo de coco
derretido

INGREDIENTES RECHEIO:
½ xícara de suco de limão fresco
Raspa de 2 limões
½ xícara de leite de coco
¼ de xícara de mel (ou xarope de bordo)
2 colheres de sopa de amido de milho

42
COMO PREPARAR:
Pré-aqueça o forno a 180°C e prepare
forminhas de tartelete.
Em uma tigela, misture a farinha de
amêndoa, a proteína de arroz em pó, o
mel (ou xarope de bordo) e o óleo de
coco derretido.
Amasse bem todos os ingredientes até
obter uma massa uniforme e maleável.
Divida a massa entre as forminhas de
tartelete, pressionando-a no fundo e nas
laterais para formar a base.
Asse no forno por cerca de 10 minutos,
ou até que fiquem levemente douradas.
Retire do forno e deixe esfriar
completamente antes de desenformar.

43
COMO PREPARAR O RECEHIO:
Em uma panela, misture o suco de limão,
a raspa de limão, o leite de coco, o mel
(ou xarope de bordo) e o amido de
milho.
Leve a panela ao fogo médio e mexa
constantemente até o creme engrossar
e ficar homogêneo.
Retire do fogo e deixe esfriar por alguns
minutos.
Despeje o recheio de limão sobre as
bases de tartelete já frias.
Leve os tarteletes à geladeira por pelo
menos 1 hora, ou até que o recheio
esteja firme.
Sirva as tarteletes de limão com base de
proteína de arroz e desfrute dessa
sobremesa.

44
Pudim de Chocolate com Proteína
de Ervilha
INGREDIENTES
2 xícaras de leite de amêndoa (ou leite
vegetal de sua preferência)
3 colheres de sopa de cacau em pó sem
açúcar
3 colheres de sopa de proteína de
ervilha em pó
2 colheres de sopa de amido de milho
3 colheres de sopa de xylitol (ou outro
adoçante de sua preferência)
1 colher de chá de extrato de baunilha
Pitada de sal
Pepitas de chocolate amargo para
decorar (opcional)

45
COMO PREPARAR:
Em uma panela, aqueça o leite de
amêndoa em fogo médio-alto até
começar a ferver.
Em uma tigela separada, misture o cacau
em pó, a proteína de ervilha em pó, o
amido de milho, o xylitol e o sal.
Adicione a mistura seca à panela com o
leite quente, mexendo constantemente.
Continue cozinhando em fogo médio-
baixo, mexendo sempre, por cerca de 5-
7 minutos, ou até que o pudim comece a
engrossar.
Retire do fogo e adicione o extrato de
baunilha. Misture bem.
Transfira o pudim para tigelinhas
individuais e leve à geladeira por pelo
menos 2 horas, ou até que esteja
completamente firme.

46
COMO PREPARAR:
Na hora de servir, decore com pepitas de
chocolate amargo por cima, se desejar.
Aproveite essa delícia cremosa!

47
Bolo de Laranja com Proteína de
Soro de Leite
INGREDIENTES
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de proteína de soro de leite em
pó
1 xícara de açúcar
1 colher de sopa de fermento em pó
3 ovos
1/2 xícara de suco de laranja
1/2 xícara de óleo vegetal
Raspas de laranja para decorar

48
COMO PREPARAR:
Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma
forma de bolo com manteiga e farinha.
Em uma tigela grande, misture a farinha
de trigo, a proteína de soro de leite em
pó, o açúcar e o fermento em pó.
Em outra tigela, bata os ovos levemente
e adicione o suco de laranja e o óleo
vegetal. Misture bem.
Despeje a mistura líquida na tigela com
os ingredientes secos e mexa até obter
uma massa homogênea.
Transfira a massa para a forma
preparada e leve ao forno por
aproximadamente 30-35 minutos, ou até
que um palito inserido no centro do bolo
saia limpo.
Retire o bolo do forno e deixe esfriar por
alguns minutos antes de desenformar.

49
COMO PREPARAR:
Decore o bolo com raspas de laranja
antes de servir.
Corte em fatias e delicie-se com esse
bolo de laranja rico em proteínas!

50
Cookies de Proteína de Amendoim
com Geleia de Frutas
INGREDIENTES
1 xícara de manteiga de amendoim
½ xícara de proteína de amendoim em
pó
½ xícara de açúcar de coco
1 ovo
½ colher de chá de essência de baunilha
Geleia de frutas (sabor de sua
preferência)

51
COMO PREPARAR:
Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma
assadeira com papel manteiga.
Em uma tigela, misture a manteiga de
amendoim, a proteína de amendoim em
pó, o açúcar de coco, o ovo e a essência
de baunilha. Mexa bem até obter uma
massa homogênea.
Com as mãos levemente umedecidas,
pegue pequenas porções da massa e
forme bolinhas. Coloque-as na assadeira
preparada, deixando um espaço entre
cada cookie.
Usando o dedo polegar ou o cabo de uma
colher de pau, faça uma pequena
depressão no centro de cada cookie.
Preencha as depressões com uma
pequena quantidade de geleia de frutas.

52
COMO PREPARAR:
Asse os cookies no forno pré-aquecido
por cerca de 10-12 minutos, ou até que
as bordas estejam levemente douradas.
Retire do forno e deixe esfriar na
assadeira por alguns minutos antes de
transferir para uma grade para esfriar
completamente.
Guarde os cookies em um recipiente
hermético. Aproveite essas deliciosas
bolachinhas proteicas com o toque
especial da geleia de frutas!

53
Pavê de Morango com Creme de
Proteína de Amêndoa
INGREDIENTES
1 pacote de biscoitos champanhe
2 xícaras de morangos frescos, cortados
em fatias
2 xícaras de creme de leite vegetal
½ xícara de proteína de amêndoa em pó
2 colheres de sopa de açúcar de coco (ou
adoçante de sua preferência)
1 colher de chá de essência de baunilha
¼ de xícara de leite vegetal (para
molhar os biscoitos)
Amêndoas laminadas para decorar

54
COMO PREPARAR:
Em uma tigela, misture o creme de leite
vegetal, a proteína de amêndoa em pó, o
açúcar de coco e a essência de baunilha.
Mexa bem até obter um creme
homogêneo.
Em uma forma de vidro, monte camadas
alternadas de biscoitos champanhe e
morangos fatiados, intercalando com o
creme de proteína de amêndoa.
Repita as camadas até preencher a
forma, terminando com o creme por
cima.
Regue levemente cada camada de
biscoitos com o leite vegetal para
umedecê-los.
Finalize decorando com amêndoas
laminadas por cima.

55
COMO PREPARAR:
Cubra a forma com papel alumínio e leve
à geladeira por pelo menos 4 horas, ou
até que o pavê esteja bem gelado e os
sabores estejam bem incorporados.
Retire da geladeira, remova o papel
alumínio e sirva em porções individuais.
Aproveite essa sobremesa deliciosa!

56
Brownie de Banana com Proteína de
Ervilha
INGREDIENTES
2 bananas maduras
½ xícara de manteiga de amêndoa
2 colheres de sopa de proteína de
ervilha em pó
¼ de xícara de cacau em pó sem açúcar
¼ de xícara de mel ou xarope de bordo
2 ovos
1 colher de chá de essência de baunilha
Pitada de sal
½ colher de chá de fermento em pó
¼ de xícara de nozes picadas (opcional)

57
COMO PREPARAR:
Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma
forma quadrada pequena.
Em uma tigela, amasse as bananas até
obter uma consistência cremosa.
Adicione a manteiga de amêndoa, a
proteína de ervilha em pó, o cacau em
pó, o mel (ou xarope de bordo), os ovos,
a essência de baunilha e o sal. Misture
bem até obter uma massa homogênea.
Acrescente o fermento em pó e misture
novamente.
Se desejar, adicione as nozes picadas à
massa e misture suavemente.
Despeje a massa na forma preparada,
espalhando-a de maneira uniforme.
Asse por aproximadamente 20-25
minutos, ou até que um palito inserido
no centro saia com algumas migalhas
úmidas.

58
COMO PREPARAR:
Retire do forno e deixe esfriar antes de
cortar em quadrados.
Sirva o brownie de banana com proteína
de ervilha acompanhado de uma xícara
de chá ou café. Delicie-se!

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Mousse de Abacate com Proteína de
Soro de Leite
INGREDIENTES
2 abacates maduros
½ xícara de proteína de soro de leite em
pó
¼ de xícara de cacau em pó sem açúcar
3 colheres de sopa de mel (ou adoçante
de sua preferência)
1 colher de chá de extrato de baunilha
Pitada de sal
Frutas vermelhas para decorar
(opcional)

60
COMO PREPARAR:
Em um liquidificador ou processador de
alimentos, coloque os abacates
descascados e sem caroço.
Adicione a proteína de soro de leite em
pó, o cacau em pó, o mel, o extrato de
baunilha e o sal.
Bata tudo até obter uma mistura
cremosa e homogênea.
Prove e ajuste a quantidade de
adoçante, se necessário.
Transfira a mousse para taças
individuais e leve à geladeira por pelo
menos 1 hora, ou até ficar firme.
Decore com frutas vermelhas frescas
antes de servir, se desejar.
Delicie-se com essa deliciosa mousse de
abacate com proteína de soro de leite!

61
Trufa de Chocolate com Proteína de
Amêndoa
INGREDIENTES
200g de chocolate meio amargo
1/2 xícara de pasta de amêndoa
2 colheres de sopa de proteína de
amêndoa em pó
2 colheres de sopa de mel (ou xarope de
bordo)
1 colher de chá de extrato de baunilha
Pitada de sal
Amendoim triturado para decorar

62
COMO PREPARAR:
Em um recipiente resistente ao calor,
derreta o chocolate meio amargo em
banho-maria, mexendo ocasionalmente
até ficar completamente derretido e
liso.
Retire do calor e deixe o chocolate
esfriar um pouco.
Em outra tigela, misture a pasta de
amêndoa, a proteína de amêndoa em pó,
o mel, o extrato de baunilha e o sal.
Mexa bem até obter uma massa
homogênea.
Adicione o chocolate derretido à
mistura de amêndoa e misture até ficar
bem incorporado.
Cubra a tigela e leve à geladeira por
cerca de 30 minutos, ou até a massa
ficar firme o suficiente para ser
moldada.

63
COMO PREPARAR:
Retire a massa da geladeira e, com as
mãos levemente umedecidas, pegue
pequenas porções e enrole-as em
formato de trufas.
Passe as trufas no amendoim triturado,
pressionando levemente para fixar.
Coloque as trufas em uma assadeira
forrada com papel manteiga e leve à
geladeira por mais 1 hora, ou até que
estejam completamente firmes.
Retire as trufas da geladeira e
armazene-as em um recipiente
hermético, na geladeira, até o momento
de servir.
Sirva as trufas de chocolate com
proteína de amêndoa em uma linda
bandeja e desfrute dessa deliciosa e
saudável sobremesa!

64
Panqueca de Chocolate com Farinha
de Aveia e Proteína Vegetal
INGREDIENTES
1 xícara de farinha de aveia
1 colher de sopa de cacau em pó sem
açúcar
1 colher de sopa de proteína vegetal em
pó (sabor chocolate)
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
1 ovo
¾ de xícara de leite (pode ser leite de
amêndoa, soja, ou o leite de sua
preferência)
1 colher de sopa de mel (opcional)
Óleo de coco para untar a frigideira

65
COMO PREPARAR:
Em uma tigela, misture a farinha de
aveia, o cacau em pó, a proteína vegetal
em pó, o fermento em pó e o sal.
Em outra tigela, bata ligeiramente o ovo
e adicione o leite e o mel (se estiver
usando). Misture bem.
Despeje a mistura líquida na tigela com
os ingredientes secos e mexa até obter
uma massa homogênea.
Aqueça uma frigideira antiaderente em
fogo médio e unte com um pouco de
óleo de coco.
Com uma concha, despeje porções da
massa na frigideira, formando
panquecas do tamanho desejado.
Cozinhe até que a parte de baixo esteja
dourada e a massa comece a formar
bolhas na superfície.

66
COMO PREPARAR:
Vire a panqueca cuidadosamente e
cozinhe do outro lado até ficar dourada.
Repita o processo com o restante da
massa.
Sirva as panquecas de chocolate com
acompanhamentos de sua preferência,
como frutas frescas, iogurte grego ou
mel. Delicie-se!
Essa é uma receita deliciosa e nutritiva
para começar o dia com energia.
Aproveite!

67
Cheesecake de Chocolate com
Proteína de Caseína
INGREDIENTES PARA A BASE
1 e ½ xícara de biscoitos de chocolate
triturados
6 colheres de sopa de manteiga
derretida

INGREDIENTES RECHEIO
500g de cream cheese
½ xícara de açúcar de coco (ou
adoçante natural)
2 colheres de sopa de cacau em pó sem
açúcar
3 ovos
1 colher de chá de essência de baunilha
½ xícara de proteína de caseína sabor
chocolate
Pitada de sal

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INGREDIENTES COBERTURA
(OPCIONAL):
100g de chocolate amargo derretido
2 colheres de sopa de creme de leite

COMO PREPARAR A BASE:

Em um recipiente, misture os biscoitos
de chocolate triturados com a manteiga
derretida até formar uma massa úmida.
Forre o fundo de uma forma de fundo
removível com a massa de biscoitos,
pressionando bem para formar uma base
firme.
Leve a forma ao freezer enquanto
prepara o recheio.

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COMO PREPARAR O
RECEHEIO:
Pré-aqueça o forno a 160°C.
Em uma tigela, bata o cream cheese com
o açúcar de coco até obter um creme
liso.
Adicione o cacau em pó, os ovos, a
essência de baunilha, a proteína de
caseína e o sal. Bata novamente até
todos os ingredientes estarem bem
incorporados.
Despeje o recheio sobre a base de
biscoitos na forma.
Leve ao forno preaquecido e asse por
aproximadamente 50 minutos, ou até
que o centro esteja firme e a superfície
esteja levemente dourada.
Retire do forno e deixe esfriar
completamente antes de desenformar.

70
COMO PREPARAR A
COBERTURA (OPCIONAL):
Em banho-maria, derreta o chocolate
amargo junto com o creme de leite,
mexendo até obter um creme
homogêneo.
Espalhe a cobertura de chocolate sobre
o cheesecake já frio.
Leve à geladeira por pelo menos 2 horas,
ou até que esteja bem firme.
Retire da geladeira, desenforme
cuidadosamente e sirva.

71
Bombom de Coco com Proteína de
Ervilha
INGREDIENTES
½ xícara de coco ralado sem açúcar
¼ xícara de proteína de ervilha em pó
2 colheres de sopa de mel ou xarope de
bordo
2 colheres de sopa de óleo de coco
derretido
½ colher de chá de extrato de baunilha
Pitada de sal
Chocolate amargo derretido para
cobertura (opcional)

72
COMO PREPARAR:
Em uma tigela, misture o coco ralado, a
proteína de ervilha em pó, o mel (ou
xarope de bordo), o óleo de coco
derretido, o extrato de baunilha e o sal.
Misture bem até obter uma massa
homogênea e pegajosa.
Com as mãos levemente úmidas, pegue
pequenas porções da massa e molde em
formato de bolinhas.
Se desejar, derreta o chocolate amargo
em banho-maria ou no micro-ondas.
Se optar pela cobertura de chocolate,
mergulhe cada bombom no chocolate
derretido e coloque-os em uma
assadeira forrada com papel manteiga.
Leve os bombons à geladeira por cerca
de 30 minutos, ou até que fiquem
firmes.

73
COMO PREPARAR:
Se preferir sem cobertura de chocolate,
deixe os bombons na assadeira forrada
com papel manteiga.
Após o tempo de resfriamento, os
bombons estão prontos para serem
saboreados. Desfrute dessas deliciosas
guloseimas!

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Gelatina de Frutas Vermelhas com
Proteína de Leite
INGREDIENTES
2 xícaras de frutas vermelhas
(morangos, framboesas, amoras, etc.)
1 envelope de gelatina sem sabor
1 xícara de água
2 colheres de sopa de proteína de leite
em pó
Adoçante a gosto

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COMO PREPARAR:
Em um liquidificador, bata as frutas
vermelhas até obter um purê.
Em uma panela, dissolva a gelatina sem
sabor na água conforme as instruções da
embalagem.
Adicione o purê de frutas vermelhas à
gelatina dissolvida e misture bem.
Leve a panela ao fogo baixo e aqueça a
mistura até que comece a ferver.
Retire a panela do fogo e deixe a mistura
esfriar um pouco.
Adicione a proteína de leite em pó à
mistura e mexa até dissolver
completamente.
Adicione adoçante a gosto e mexa
novamente.
Despeje a mistura em potinhos
individuais ou em uma forma de
gelatina.

76
COMO PREPARAR:
Leve à geladeira por pelo menos 2 horas,
ou até que a gelatina esteja firme.
Retire da geladeira e sirva gelado.
Delicie-se com essa gelatina de frutas
vermelhas rica em proteína!

77
Bolo de Banana com Proteína de
Soja
INGREDIENTES
2 bananas maduras amassadas
3 ovos
½ xícara de proteína de soja em pó
½ xícara de farinha de trigo integral
½ xícara de açúcar demerara
¼ de xícara de óleo de coco
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de canela em pó
Pitada de sal

78
COMO PREPARAR:
Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma
forma de bolo.
Em uma tigela, misture as bananas
amassadas, os ovos, a proteína de soja
em pó, a farinha de trigo integral, o
açúcar demerara, o óleo de coco, o
fermento em pó, a canela em pó e o sal.
Mexa bem até obter uma massa
homogênea.
Despeje a massa na forma preparada e
espalhe uniformemente.
Asse por cerca de 30-35 minutos, ou até
que um palito saia limpo ao ser inserido
no centro do bolo.
Retire do forno e deixe esfriar antes de
desenformar.
Sirva o bolo de banana com proteína de
soja em fatias e desfrute!

79
Brownie de Cacau com Cobertura
de Proteína de Amêndoa
INGREDIENTESPARA O
BROWNIE:
½ xícara de farinha de amêndoa
¼ de xícara de cacau em pó
½ xícara de proteína de amêndoa em pó
¼ de colher de chá de sal
½ colher de chá de fermento em pó
¼ de xícara de óleo de coco derretido
½ xícara de mel (ou xarope de bordo)
2 ovos
1 colher de chá de extrato de baunilha

80
INGREDIENTESPARA A
COBERTURA:
¼ de xícara de proteína de amêndoa em
pó
2 colheres de sopa de cacau em pó
3 colheres de sopa de mel (ou xarope de
bordo)
2 colheres de sopa de leite de amêndoa
(ou leite vegetal de sua preferência)
Amêndoas picadas para decorar
(opcional)

81
COMO PREPARAR:
Preaqueça o forno a 180°C e unte uma
forma quadrada de aproximadamente
20x20 cm.
Em uma tigela, misture a farinha de
amêndoa, o cacau em pó, a proteína de
amêndoa em pó, o sal e o fermento em
pó.
Em outra tigela, misture o óleo de coco
derretido, o mel, os ovos e o extrato de
baunilha. Bata bem até obter uma
mistura homogênea.
Combine os ingredientes secos com os
líquidos e misture até formar uma massa
uniforme.
Despeje a massa na forma preparada e
espalhe-a uniformemente.
Asse no forno preaquecido por cerca de
20-25 minutos, ou até que um palito
inserido no centro saia com algumas
migalhas úmidas.

82
COMO PREPARAR:
Enquanto o brownie assa, prepare a
cobertura. Em uma tigela pequena,
misture a proteína de amêndoa em pó, o
cacau em pó, o mel e o leite de
amêndoa. Mexa bem até formar uma
cobertura espessa e cremosa.
Retire o brownie do forno e deixe esfriar
completamente.
Espalhe a cobertura de proteína de
amêndoa sobre o brownie resfriado,
cobrindo-o por completo.
Se desejar, salpique amêndoas picadas
por cima da cobertura para decorar.
Corte o brownie em quadrados e sirva.
Delicie-se com esse brownie rico em
proteínas!

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Smoothie de Morango com Proteína
de Cânhamo
INGREDIENTES
1 xícara de morangos frescos
1 banana madura
1 colher de sopa de proteína de cânhamo
em pó
1 colher de chá de mel (opcional)
1/2 xícara de leite de amêndoa (ou leite
vegetal de sua preferência)
Cubos de gelo (opcional)

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COMO PREPARAR:
Lave os morangos e remova as folhas.
Descasque a banana e corte em pedaços.
Em um liquidificador, adicione os
morangos, a banana, a proteína de
cânhamo em pó, o mel (se preferir mais
doce) e o leite de amêndoa.
Bata todos os ingredientes até obter
uma mistura homogênea e cremosa.
Se desejar uma consistência mais
gelada, adicione alguns cubos de gelo e
bata novamente até incorporar.
Despeje o smoothie em um copo e sirva
imediatamente. Você pode decorar com
fatias de morango, se desejar.
Aproveite o smoothie de morango com
proteína de cânhamo refrescante e
nutritivo!

85
Parabéns por acompanhar este ebook de receitas de doces
proteicos deliciosos! Esperamos que você tenha encontrado
uma variedade de opções deliciosas e saudáveis para desfrutar.

Neste ebook, exploramos diferentes receitas que combinam o

sabor irresistível dos doces com os benefícios da proteína. Cada
receita foi cuidadosamente selecionada para oferecer uma
alternativa nutritiva e satisfatória aos doces tradicionais.

As receitas apresentadas neste ebook são apenas o ponto de

partida. Sinta-se à vontade para experimentar e adaptar as
receitas de acordo com suas preferências e necessidades.
Adicionar ingredientes extras, ajustar as quantidades ou
explorar novos sabores pode ser uma ótima maneira de
personalizar as receitas e torná-las ainda mais especiais.

Lembre-se de que uma alimentação equilibrada é essencial para

uma vida saudável. Essas receitas de doces proteicos podem ser
uma excelente adição à sua rotina alimentar, mas lembre-se de
manter uma variedade de alimentos e consultar um profissional
de saúde para orientação personalizada.

Esperamos que essas receitas tenham despertado sua

criatividade e inspirado você a explorar o mundo dos doces
proteicos. Aproveite cada mordida com consciência e prazer,
sabendo que está cuidando do seu corpo de maneira saudável e
deliciosa.

Agradecemos por sua leitura e deseja-mos muitos momentos

saborosos com essas receitas de doces proteicos!
Bom apetite!

Equipe do Seja Seu Coach.

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