NUTRIÇÃO

Dieta Sirtfood: veja cardápio do regime que ajudou Adele a

emagrecer 45 kg
Nutricionista ensina como fazer para incluir ingredientes do plano alimentar
em três etapas nas refeições diárias e ainda dá receita de suco verde detox,
fundamental no processo
Por Gabriela Bittencourt, para o EU Atleta — Aberystwyth, País de Gales
27/01/2020 08h33  Atualizado há um ano

A dieta Sirtfood foi a escolhida pela cantora Adele para ajudá-la a emagrecer, e

deu certo: Adele perdeu nada menos do que 45 quilos associando o regime à prática do
pilates, segundo tabloides britânicos. Mas como montar um cardápio de uma dieta tão
nova, que ainda causa muitas dúvidas até mesmo entre os nutricionistas, ainda
estudando seus princípios e efeitos? Como fazer para incluí-la sem riscos na rotina?
Primeiro, é importante entender como ela funciona. O regime inclui restrição calórica
por uma semana, mas também recomenda alimentos ricos em antioxidantes e que
estimulam as sirtuínas, enzimas que contribuem para melhorar o metabolismo até
mesmo da glicose e do tecido adiposo e que podem estar ligadas à longevidade. É com
essa proposta que a dieta promete promover emagrecimento. Não há ainda muitas
evidências científicas que a corroborem. Contudo, itens que fazem parte da Sirtfood
podem estar presentes no cardápio do dia a dia para uma alimentação saudável, quando
não há algum tipo de restrição individual para o seu consumo.
+ Trigo sarraceno: benefícios de um dos ingredientes da dieta Sirtfood
Adele, magra, manda beijinho no ombro: dieta Sirtfood e pilates foram as escolhas da cantora
para emagrecer — Foto: Reprodução Instagram

A dieta é dividida em três momentos:

1. O primeiro dura três dias e envolve o consumo de até mil calorias diárias, com
ingestão de fibras, além de receitas como o suco verde, que aumenta a saciedade;

2. No segundo, devem ser consumidas até 1,5 mil calorias diariamente por quatro dias,
mantendo as fibras e o suco verde;
 3. Após esses dois momentos, entra-se na etapa de manutenção, que não define um
limite de ingestão calórica e passa a incluir mais os alimentos in natura. Concluído esse
processo, os criadores da Sirtfood sugerem seguir usando os ativadores das sirtuínas
na alimentação. Incluindo, claro, as fibras e o suco verde.

Frutas vermelhas são ricas em antioxidantes, que previnem o envelhecimento precoce das
células que formam os radicais livres — Foto: Istock

A nutricionista Renata Starling Torres, especialista em nutrição nas doenças crônicas

não transmissíveis, observa que um ponto positivo desse plano é a presença de
alimentos saudáveis que proporcionam inúmeros benefícios à saúde, incluindo o
estímulo à produção de sirtuínas. São alimentos ricos em antioxidantes, que previnem o
envelhecimento precoce das células que formam os radicais livres. Entre eles, por
exemplo:
 Couve

 Rúcula

 Salsa

 Alcaparras

 Cebola roxa

 Frutas vermelhas e cítricas

 Tâmara

 Cúrcuma

 Oleaginosas
  Chocolate amargo

Adele antes e depois da dieta sirtwood — Foto: Reprodução / Twitter

Porém, Torres enfatiza que, na literatura acadêmica, ainda há poucos estudos e

evidências científicas que fundamentem a dieta Sirtfood. Por isso, recomenda ter cautela
com o método. Afinal, o plano alimentar pode não funcionar para todos e requer a
personalização por um nutricionista. Sem contar que emagrecer não envolve apenas a
realização de dietas.
– O emagrecimento depende de vários fatores, como a prática regular de atividade
física, calorias ingeridas versus calorias gastas, idade e sexo. Não levar em conta esses
aspectos pode ocasionar deficiências nutricionais e também prejudicar o metabolismo,
resultando em um efeito contrário ao desejado. Além disso, uma dieta restritiva pode
tornar o plano alimentar difícil de ser seguido e, depois, a pessoa pode não conseguir
manter essa baixa ingestão calórica e retomar o peso anterior ou, infelizmente, pode até
ganhar mais – explica a nutricionista, referindo-se ao temido efeito sanfona.
Feito esse alerta, Torres indica como incorporar alimentos sugeridos na Sirtfood às
refeições do dia a dia. Para tanto, sugere opções de cardápios com restrições calóricas
de mil e 1,5 mil calorias, além de sugestão para a fase de manutenção. A nutricionista
compartilha ainda uma receita de suco detox. Nessa dieta, os chamados sucos verdes
são consumidos diariamente. E até mais de uma vez ao dia, na primeira semana.
Vale destacar que as informações a seguir, além de baseadas na proposta da Sirtfood,
são orientações gerais. Para saber se as recomendações da dieta se aplicam ao seu caso,
uma vez que envolve restrições calóricas e alimentares, práticas que não são indicadas a
todos os indivíduos de forma indiscriminada, consulte um nutricionista.
Veja, a seguir, as sugestões de cardápio da nutricionista para um dia de dieta em cada
uma das três etapas da Sirtfood.
Na omelete ou ovo mexido do café da manhã, vale incluir salsa e cúrcuma, ingredientes que
fazem parte do plano da Sirtfood — Foto: Pixabay

Cardápio da 1ª fase
(Com restrição de até mil calorias por três dias)
Café da manhã
 1 ovo mexido OU omelete com açafrão ou cúrcuma e salsinha,

 1 xícara de chá verde.

 Lanche da manhã

 1 copo de suco detox (receita no fim).

Alimento importante na dieta Sirtfood, couve pode estar presente nas saladas, além de ser
ingrediente indicado para o suco verde — Foto: Unsplash

Almoço
 1 posta pequena de salmão grelhado ou assado com alcaparras,

 1 prato de sobremesa de salada de couve manteiga, alcaparras, cebola roxa e limão.

Lanche da tarde
 Mix de oleaginosas: uma castanha do Pará, uma noz, duas amêndoas e uma avelã.

Mix de nuts é opção para o lanche, inclusive quando há restrição calórica. Só não se pode
exagerar na quantidade — Foto: Getty Images
Jantar
 1 filé de frango grelhado,

 1 prato de sobremesa de salada de rúcula com azeite de oliva.

Lanche da noite
 1 fruta cítrica,

 Chá de camomila.
Alcaparras também estimulam as sirtuínas e podem ser incluídas no preparo de peixes para o
almoço e o jantar — Foto: Pixabay

Cardápio da 2ª fase
(Com restrição de até 1.500 calorias por quatro dias)
Café da manhã
 1 tofu médio grelhado,

 1 pote de iogurte natural desnatado.

Lanche da manhã
 1 copo de suco detox (receita a seguir).
Almoço
 4 colheres de sopa de arroz integral,

 1 concha pequena de feijão,

 1 filé de saint-peter grelhado ou assado com alcaparras,

 1 prato de sobremesa de abóbora cozida.

Lanche da tarde
 5 tâmaras,

 2 quadrados de chocolate acima de 70% de cacau.

Fonte de antioxidantes, tâmara é opção para o lanche da tarde na dieta Sirtfood — Foto:
Unsplash

Jantar
 4 colheres de sopa de iscas de frango grelhadas,

 1 prato de sobremesa de salada de rúcula com azeite de oliva.

Lanche da noite
 1 fruta cítrica,

 Chá de camomila.
Na etapa de manutenção da Sirtfood, uma dica é incluir uma laranja, que é rica em
antioxidantes, no café da manhã — Foto: Pexels

Cardápio de manutenção
(Para ser incluído na rotina e gerar uma reeducação alimentar)
Café da manhã
 1 laranja com bagaço,
  2 ovos poché,

 1 Castanha do Pará,

 1 xícara de chá de camomila.

Lanche da manhã
 1 copo de suco detox (receita a seguir).
Almoço
 1/2 batata doce cozida,

 1 filé de atum grelhado com gergelim,

 1 prato de sobremesa de espinafre refogado com cebola roxa.

Chocolate amargo é opção para lanche da Sirtfood, porém deve ser consumido com
moderação. Comer dois quadrados é a dica — Foto: Pexels

Lanche da tarde
 2 quadrados de chocolate acima de 70% de cacau.
Jantar
 1 prato fundo de sopa de tomate com cogumelos e manjericão.
Lanche da noite
 1 fruta cítrica,

 Chá de camomila.
Receita do suco verde pode incluir vários alimentos que estimulam as sirtuínas, como couve,
maçã verde e salsinha — Foto: Pixabay

Receita do suco detox

(Para ser usado sempre)
Rendimento: 3 porções
Ingredientes:
 2 copos grandes de chá-verde

 2 folhas de couve manteiga

 1/2 maçã verde grande

 3 talos de aipo verde com folhas

 1 colher de sopa de salsinha

 Suco de 1/2 limão

 1/2 colher de sopa de chá verde

 3 colheres de sopa de uva

Modo de preparo:
 Bata todos os ingredientes no liquidificador e consuma sem adoçar ou coar.
Sirtfood pretende contribuir para reeducação alimentar, mas processo deve envolver práticas
como reavaliação de hábitos e planejamento das refeições — Foto: Getty Images
Dicas para uma reeducação alimentar
Ao incentivar o consumo de alimentos saudáveis, a dieta Sirtfood, além de favorecer a
perda de peso, pretende contribuir para uma reeducação alimentar. Torres comenta
que esse processo é a melhor forma de alcançar uma vida saudável, prevenindo doenças,
como obesidade, diabetes e problemas cardiovasculares, e melhorando a qualidade de
vida, saúde, disposição e sono. Porém, para promover essa reeducação, de fato, deve-se
adotar uma série de práticas. Por isso, Torres, que é nutricionista clínica e esportiva do
Laboratório de Alta Performance do Centro de Estudos de Fisiologia do Exercício e
Treinamento (CEFIT LAP), recomenda:
1. Encontrar os erros da dieta. Conscientize-se sobre o que não está correto na sua
alimentação. Pondere sobre o consumo de alimentos como frituras, fast-food,
refrigerantes, doces, massas e pães brancos, por exemplo. Uma dica é manter um
diário para criar o hábito de registrar e avaliar como está a sua alimentação. Além
disso, conte com o apoio de um nutricionista. Esse profissional é essencial para ajudar
a orientar melhor essas escolhas;

2. Adequar o seu plano alimentar. Isso significa ajustar alimentação, horários e

quantidades, considerando o que deve ser evitado e o que está faltando na sua dieta.
É necessário observar, por exemplo, como está o consumo de frutas, verduras,
legumes e proteínas, sempre preferindo as opções com menos gordura, e como está a
ingestão de água;

3. Planejar o seu plano alimentar. Prepare um cardápio semanal e leve os seus alimentos
para o trabalho ou qualquer outro compromisso que tenha no dia a dia. Esse é o
caminho para ter sucesso no emagrecimento e na saúde, alcançando o seu peso ideal
e percentual de gordura e massa magra desejáveis. Afinal, assim, não há o risco de
precisar recorrer a uma opção de alimento não tão boa para saciar a fome.