E-book

RECEITAS
SAUDÁVEIS
POR NUTRICIONISTA FERNANDA COELHO

Nutricionista Fernanda Coelho | CRN10 8550 | e-mail nutri.nandacoelho@outlook.com

(48)98839-2829 | @nandacoelhonutri
Ebook de receitas Saudáveis

Olá, eu sou a Nutricionista Fernanda!

Elaborei e-book com algumas receitas
práticas e rápidas de lanches saudáveis,
que você pode fazer e congelar algumas
opções.

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CUPCAKE DE CENOURA

No liquidificador bater:
1/2 cenoura grande
3 ovos
1 colher de sopa de azeite
3 colheres de sopa de xilitol
1 xícara de farinha de arroz ou
farelo de aveia.
Acrescente uma colher de sopa de fermento.
Coloque em forminhas de cupcake. Assar a 180º
por aproximadamente 30 minutos.
Pode congelar assado em saquinhos e depois
esquente no micro-ondas.

CUPCAKE DE BANANA

2 ovos
1 colher de sopa de açúcar de coco
2 colheres de manteiga
1 xícara de farelo de aveia
1/2 xícara de farinha de arroz
1 pote de iogurte natural
Acrescente uma colher de sopa de fermento.
Coloque em forminhas de cupcake e coloque
banana picada. Assar a 180º por
aproximadamente 30 minutos.
Pode congelar assado em saquinhos e depois
esquente no micro-ondas.

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CUPCAKE DE AMENDOIM

2 ovos
1 colher de sopa de açúcar demerara ou
xilitol
1 colher de sopa de canela
1 colher de sopa de manteiga
1 xícara de farinha de amendoim
1/2 xicara de farinha de coco
2 colheres de sopa de psilium
Acrescente uma colher de sopa de fermento.
Coloque em forminhas de cupcake ou uma forma
untada. Assar a 180º por aproximadamente 30
minutos.
Pode congelar assado em saquinhos e depois
esquente no micro-ondas.

CUPCAKE DE CHOCOLATE
2 ovos
3 colher de sopa de açúcar de mascavo/
stevia ou xilitol
1 xícara de cacau
2 colheres de manteiga
1 xícara de farelo de aveia
1 e 1/2 xícara de farinha de arroz
1 xícara de água quente
Acrescente uma colher de sopa de fermento.
Coloque em forminhas de cupcake e coloque.
Assar a 180º por aproximadamente 30 minutos.
Pode congelar assado em saquinhos e depois
esquente no micro-ondas. Calda: 4 colheres de
sopa de cacau em pó, 1/2 xícara de água,
colher de sopa de manteiga e colher de sopa de
açúcar, leve ao fogo até engrossar

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BROWNIE DE BATATA DOCE
1 e 1/2 xícara de batata doce cozida
1/2 xícara de farinha de arroz
1/2 xícara de cacau em pó
1 ovo
1 colher de sopa de mel
uma pitada de sal
3 colheres de sopa de açúcar de coco/ xilitol
ou stevia.
1 colher de manteiga
Acrescente uma colher de sopa de fermento.
Coloque os ingrediente no mixer até a massa
ficar homogênea. Coloque em uma forma
untada. Assar a 180º por aproximadamente 40
minutos.
Pode congelar assado em saquinhos e depois
esquente no micro-ondas.

MUFFIM DE LEGUMES

1 xícara de abobrinha ralada

1/2 xícara de espinafre
1/2 xicara de aveia
2 ovos
frango desfiado opcional
2 colheres de iogurte natural
temperos a gosto
gergelim opcional
Acrescente uma colher de sopa de fermento.
Coloque em forminhas de cupcake. Assar a 180º
por aproximadamente 30 minutos.
Pode congelar assado em saquinhos e depois
esquente no micro-ondas.

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MUFFIM DE BRÓCOLIS
2 ovos
1 xicara de brócolis cozido picado
1/2 xicara de parmesão ralado
frango desfiado
1 colher de sopa de azeite
água se for necessário
temperos a gosto
Acrescente uma colher de sopa de fermento.
Coloque os ingrediente no mixer até a massa
ficar homogênea. Coloque em uma forma
untada. Assar a 180º por aproximadamente 30
minutos.
Pode congelar assado em saquinhos e depois
esquente no micro-ondas.

PÃO DE ABÓBORA

200g de abóbora cozida

3 ovos
1 xícara de farinha de aveia
1 xícara de farinha de arroz
2 colheres de sopa manteiga
As sementes por cima
2 colheres de sopa de semente de girassol
2 colheres de sopa de gergelim
1 colher de sopa de linhaça
1 colher de fermento e sal a gosto
leve ao forno pré-aquecido a 180º deixe por uns
40 minutos.

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COUVE FLOR EMPANADA

1 ovo
1 xícara de farinha de arroz
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de requeijão ou creme de
ricota
1 couve flor média
temperos como páprica defumada, sal,
açafrão
misture os ingredientes com até virar um creme,
coloque a couve flor e misture bem, leve ao forno
ou air fryer á 180º graus por 30 minutos e vá
mexendo a cada 5 minutos.

BOLO DE CACAU

3 ovos
2 xícara de farelo de aveia
1/2 xícara de cacau
2 colheres de sopa azeite
1/2 xícara de água
1/2 xícara de açúcar demerara
fermento
Coloque os ingrediente no mixer até a massa
ficar homogênea. Coloque em uma forma
untada. Assar a 180º por aproximadamente 30
minutos.

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MINGAU DE AVEIA

2 colheres de sopa de farelo de aveia

1 banana amassada
1/2 xícara de leite
1 colher de chá de canela
Leve ao fogo até engrossar, e coloque por cima
banana em rodelas, canela, e sirva

COOKIE DE BANANA

2 colheres de sopa de pasta de amendoim

3 colheres de sopa de farelo de aveia
1 e 1/2 banana
amasse a banana e misture com os outros
ingredientes, faça bolinhas com uma colher e
coloque em uma forma untada. Assar a 180º por
aproximadamente 15 minutos.

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