Tilápia - Fernando Kubutza

Uma Coleo de Artigos sobre Tilpia
PorDr.FernandoKubitzaePublicadonoPanoramadaAqicultura19992008
Indice
Nutrio e alimentao de tilpias - Parte 1 - 1999 ................................................................. 4 Nutrio e alimentao de tilpias - Parte 2 Final - 1999 .....................................................14 Qualidade da gua, sistemas de cultivo, planjamento da produo, manejo nutricional e alimentar e sanidade - Parte 1 - 2000 ..................................................................................24 Qualidade da gua, sistemas de cultivo, planjamento da produo, manejo nutricional e alimentar e sanidade - Parte 2 - 2000 ..................................................................................35 Questes freqentes dos produtores sobre a qualidade dos alevinos de tilapia - 2006 .............53 Ajustes na nutrio e alimentao das tilpias - 2006 ............................................................63 Tilpias na bola de cristal - 2007 ..........................................................................................74 Tilpias na mira dos patgenos - 2008 .................................................................................82
Estes artigos foram selecionados de artigos referenciados publicados no Panorama da Aqicultura 1999-2008. Distribudo com permisso do Panorama da Aqicultura Ltda. pelo Southern Ocean Education and Development Project, CIDA/Univ. of Victoria, Canada. Agosto 2009
Panorama da AQICULTURA, maro/abril, 1999
Nutrio e Alimentao de Tilpias - Parte 1

Por: Fernando Kubitza, Ph.D. - Consultoria e Treinamento em Aqicultura
Obs.: Devido a sua extenso este artigo ser editado em duas partes consecutivas.
dentre mais de 70 espcies de tilpias, a maioria delas oriundas da frica, apenas trs conquistaram destaque na aquicultura mundial: a tilpia do Nilo Oreochromis niloticus; a tilpia azul ou urea Oreochromis aureus; e a tilpia de mossambique Oreochromis mossambicus. A estas 3 espcies somam-se os seus mutantes e hbridos, com cores variando do branco ao vermelho e, genericamente, chamados de tilpias vermelhas. Atrs apenas das carpas, as tilpias esto entre os peixes de gua doce de maior volume de produo. A pesca e a aquicultura mundial produziram 855 mil toneladas anuais de tilpia em 1990. A FAo relatou um aumento na produo de tilpias para 1,1 milho de toneladas em 1994, ou seja um incremento de 245 mil toneladas atribudo aqicultura. lovshin (1997) estimou que 800.000 toneladas anuais de tilpias so produzidas em cultivo. Esta produo se iguala captura anual de pescado em guas ocenicas e interiores no Brasil.
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Tilpias vermelhas desenvolvidas com estratgias adequadas de manejo alimentar
Tilpia: um produto internacional

As importaes de tilpias pelos pases norte americanos e europeus crescem ano a ano e conferem carne da tilpia o status de commodity internacional. As importaes de tilpia pelos Estados Unidos podem ser usadas como um termmetro do potencial de mercado deste produto. Em 1993, os EUA importou 11,3 mil toneladas de tilpia (10% como fils e 90% como peixe inteiro congelado). Em 1996 este montante cresceu 68%, ultrapassando 19 mil toneladas, sendo 20% na forma de fils e 80% como peixe inteiro congelado. Costa Rica, Taiwan, Indonsia e Equador lideraram as exportaes de fils para os Estados Unidos em 1996 (28%, 16%, 15% e 15%, respectivamente, do total importado). Taiwan detm a primazia nas exportaes de peixe inteiro congelado (95% do total importado pelos EUA em 1996). De acordo com as informaes apresentadas por Fitzsimmons e Posadas (1997), os preos pagos pelos importadores de pases latino americanos so ao redor de US$ 1,25/ kg pelo peixe inteiro (Honduras e Costa Rica) e US$ 5,50/kg de fil FOB Miami
(Colmbia). Peixes inteiros de Taiwan so vendidos entre US$ 1,45 a 1,65/kg. O mercado japons chega a pagar preos de US$ 7,4 a 10/kg para tilpias frescas de grande tamanho e qualidade para sashimi. Em curto prazo o Brasil pode se tornar o maior produtor de tilpia cultivada no mundo. Para abocanhar uma fatia do mercado internacional preciso que a tilpia brasileira tenha preo e qualidade competitivos comparados aos pases asiticos e latino-americanos tradicionais exportadores de tilpias. Estes requisitos tambm so necessrios para conquistar e dividir espao com outras carnes no mercado interno. No sudeste do Brasil o custo de produo de tilpias em viveiros varia entre R$ 0,9 a 1,0/kg. Em tanques-rede e raceways este custo normalmente ultrapassa R$ 1,20/kg. Devido a instabilidade do Real, o autor no se atreve a calcular este custo em dlares, tarefa que fica para o leitor. No entanto, por conta da recente alta do dlar, hoje estes preos parecem competitivos para exportao. Faltam volume de produo (bastante pulverizada entre milhares de pequenos produtores), padronizao da qualidade do produto e
abertura dos canais para exportao. O potencial para tilapicultura no Nordeste, principalmente em Alagoas, Bahia, Cear, Pernambuco e Sergipe e, no Centro-Oeste, particularmente Gois*, vem atraindo o interesse de empresas nacionais e estrangeiras. Ao contrrio do Centro-Oeste, rico em soja, milho e outros gros, grande parte do nordeste ressente da insuficincia e altos preos destes insumos, o que encarece o custo das raes. O avano da produo de soja, milho e outros gros em reas como o oeste baiano, Tocantins e sul do Maranho, aliados a investimentos governamentais em infraestrutura para escoamento da produo (hidro, rodo e ferrovias) podem viabilizar a chegada de gros no Nordeste a preos mais competitivos. Ambas as regies so privilegiadas com temperaturas elevadas o ano todo e intensa radiao solar. Isto favorece a produo de plncton (alimento de grande qualidade e baixo custo) e o crescimento das tilpias. O uso de sistemas que combinem o aproveitamento do alimento natural disponvel com raes granuladas suplementares ser o caminho para a produo anual contnua de tilpias com qualidade, a um custo inigualvel, em volumes suficientes para o mercado interno e exportao. Tilpias podem ser produzidas a um baixo custo. Para isto necessrio explorar a sua habilidade em aproveitar alimentos naturais e adotar estratgias adequadas de manejo nutricional e alimentar nas diferentes fases de cultivo. O presente trabalho resume as exigncias nutricionais de tilpias e as estratgias de alimentao das diversas fases de desenvolvimento e sistemas de cultivo.
* Consideramos atualmente apenas Gois e Distrito Federal, visto que o cultivo de tilpias foi proibido no Mato Grosso e nas reas do Mato Grosso do Sul que abastecem a Bacia do Rio Paraguai (Pantanal).
As raes podem compor 40% a 70% do custo de produo, representando o principal item de custo na piscicultura intensiva de tilpias.
1. Importncia da nutrio e alimentao
Em funo do sistema de produo adotado, as raes podem compor 40 a 70% do custo de produo, representando o principal item de custo na piscicultura intensiva de tilpias. Portanto, uma das maneiras mais eficazes dos produtores minimizarem este custo ajustar adequadamente a qualidade das raes e o manejo alimentar s diferentes fases de produo e ao sistema de cultivo utilizado. A adequada nutrio e manejo alimentar: Possibilita o melhor aproveitamento do potencial de crescimento dos peixes. Acelera o crescimento dos peixes, aumentando o nmero de safras anuais.
Melhora a eficincia alimentar, minimizando os custos de produo. Reduz o impacto poluente dos efluentes da piscicultura intensiva, contribuindo para o aumento da produtividade por rea de produo. Confere adequada sade e maior tolerncia s doenas e parasitoses. Melhora a tolerncia dos peixes ao manuseio e transporte vivo. Aumenta o desempenho reprodutivo das matrizes e a qualidade das ps-larvas e alevinos. E, consequentemente, possibilita otimizar a produo e maximizar as receitas da piscicultura.
2. Nutrientes essenciais e exigncias nutricionais das tilpias
Atravs dos alimentos disponveis ou oferecidos, os animais devem obter suficientes quantidades de nutrientes essenciais de forma a garantir a normalidade de seus processos fisiolgicos e metablicos, assegurando adequado crescimento, sade e reproduo. De uma forma geral, com algumas particularidades dependendo da espcie, reconhecido que os peixes apresentam exigncias em pelo menos 44 nutrientes essenciais, que incluem a gua,
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aminocidos essenciais, energia, cidos graxos essenciais, vitaminas, minerais e carotenides. 2.1. Aminocidos essenciais Os aminocidos so unidades formadoras das protenas, portanto de fundamental importncia na formao de tecido muscular (crescimento) dos animais. Como para a maioria dos animais, os peixes necessi-
tam de 10 aminocidos essenciais em sua dieta. As exigncias destes aminocidos em raes nutricionalmente completas para tilpia do Nilo so apresentadas na Tabela 1. A Tabela 2 resume alguns resultados de estudos quantificando as exigncias em protena de tilpias em diferentes fases de desenvolvimento. Sinais indicativos da deficincia em protenas e aminocidos so: atraso no crescimento, piora na converso
alimentar, reduo no apetite e, em alguns casos, deformidades na coluna (triptofano) e cataratas (metionina). 2.2. Energia Os animais necessitam de energia para a manuteno de processos fisiolgicos e metablicos vitais, para as atividades rotineiras, o crescimento e a reproduo. Esta energia provm do metabolismo de
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carboidratos, lipdios (gorduras e leos) e protenas. Os peixes so mais eficientes no uso da energia comparados s aves e aos mamferos, pois no gastam energia para regular a temperatura corporal. Desta forma, grande parte da energia utilizada para crescimento. Este um dos fatores que explicam os melhores ndices de converso alimentar dos peixes (0,9 a 1,8) comparados s aves (1,6 a 1,9) e sunos (2,5 a 2,9). Tilpias aproveitam bem carboidratos e gorduras como fonte de energia, poupando assim a protena das raes para crescimento. O balano energia digestvel/ protena (ED/PB) nas raes fundamental para maximizar a eficincia alimentar e o crescimento dos peixes. Alm disso, tambm determina a composio corporal em gordura. A relao ED/PB em raes completas para tilpias deve variar de 8 a 10 kcal ED/g de PB. Alta ED/PB resulta em excessiva deposio de gordura visceral, reduzindo o rendimento de carcaa no processamento. Por outro lado, uma baixa ED/PB faz os peixes utilizarem protena como fonte de energia, prejudicando o crescimento e a converso alimentar. O conhecimento da energia digestvel dos alimentos fundamental para a formulao de raes suplementares e completas para as tilpias. A Tabela 3 resume informaes sobre a energia digestvel dos principais ingredientes utilizados em raes comerciais para tilpias. A energia digestvel das raes depende da combinao dos ingredientes, da habilidade digestiva dos peixes, do grau de moagem e do tipo de processamento (peletizao, extruso seca, extruso mida) que determina o grau de gelatinizao do amido e a destruio de fatores anti-nutricionais presentes nos alimentos. 2.3. cidos graxos essenciais Os cidos graxos so os componentes dos lipdios (leos e gorduras). cidos graxos essenciais so aqueles que no podem ser sintetizados pelo organismo animal a partir de outro cido graxo ou qualquer outro precursor. Portanto, os peixes obtm os cidos graxos essenciais via rao ou alimentos naturais disponveis no ambiente de cultivo.
O conhecimento da energia digestvel dos alimentos fundamental para a formulao de raes suplementares e completas para as tilpias.
As exigncias em cidos graxos essenciais so bastante distintas entre os peixes de clima frio e temperado e os peixes tropicais. Peixes de guas frias e temperadas, como os salmondeos e o bagre-do-canal, bem como as espcies marinhas, apresentam exigncias em cidos graxos polinsaturados da famlia -3. Os principais cidos graxos desta famlia so o cido linolnico - 18:3, cido eicosapentenico (EPA) - 20:5 e o cido docosahexenico (DHA) - 22:6.
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Estes cidos graxos so bastante abundantes nos organismos planctnicos e nos leos de peixes marinhos. Os peixes tropicais e de gua doce, como as tilpias, geralmente apresentam apenas exigncia em cidos graxos da famlia -6 (ou cidos graxos da famlia do linolico - 18:2). Takeuchi et al. (1983) observou que alevinos de tilpia do Nilo necessitam pelo menos 1% de cido linolico (18:2) em raes completas. Esta exigncia de 2% para a tilpia azul (Stickney e McGeachin 1983).Os cidos graxos so importantes componentes das membranas celulares e servem como fonte de energia, principalmente para as espcies carnvoras que apresentam baixa capacidade de aproveitamento de carboidratos. Os sinais de deficincia em cidos graxos so: atraso no crescimento, reduo na eficincia alimentar, podrido das nadadeiras, sndrome do choque, reduzido desempenho reprodutivo e alta mortalidade. 2.4. Minerais e vitaminas Minerais e vitaminas desempenham papel importante na formao dos tecidos sseos e sanguneos, no crescimento muscular e em diversos processos metablicos e fisiolgicos essenciais para o adequado crescimento, sade e reproduo dos animais. Embora as exigncias minerais e vitamnicas dos principais peixes cultivados j sejam conhecidas, at o momento pouca ateno foi dada a este assunto na nutrio das tilpias. Uma das razes est no fato da maioria dos sistemas de cultivo destes peixes contar com a contribuio de alimentos naturais, reduzindo os problemas nutricionais devido a deficincia de minerais e vitaminas nas raes. A recente intensificao do cultivo das
A intensificao do cultivo das tilpias no Brasil, em sistemas onde a disponibilidade de alimento natural limitada, aumentou a incidncia de desordens nutricionais devido ao inadequado enriquecimento vitamnico e mineral das raes.
tilpias em diversos pases, inclusive no Brasil, utilizando tanques-rede, raceways e tanques com recirculao de gua (sistemas onde a disponibilidade de alimento natural limitada) aumentou a incidncia de desordens nutricionais devido ao inadequado enriquecimento vitamnico e mineral das raes. Estes sistemas mais intensivos demandam o uso de raes nutricionalmente completas, com enriquecimentos vitamnicos e minerais prximos dos valores apresentados na Tabela 4. Os peixes podem absorver minerais, como o clcio, diretamente da gua. No entanto, as exigncias da maioria dos minerais satisfeita atravs dos minerais presentes nos alimentos naturais e nas raes. Os alimentos de origem animal como as farinhas de carne e ossos e as farinhas de peixes so boas fontes de minerais. No entanto, raes completas formuladas base de farelos vegetais necessitam suplementao adicional. As exigncias vitamnicas so satisfeitas atravs de vitaminas obtidas no alimento natural ou nas raes. Uma particularidade da nutrio vitamnica dos peixes a no capacidade, da grande maioria das
espcies, em sintetizar o cido ascrbico (vitamina C). De fundamental importncia ao crescimento, formao da matriz ssea e funcionamento do sistema imunolgico, a vitamina C deve ser obtida no alimento natural ou na rao. Raes completas para sistemas intensivos de produo devem ser suplementadas com fontes estveis desta vitamina (Kubitza et al. 1998). 2.5. A importncia do alimento natural na nutrio de tilpias Em ambientes naturais os peixes equilibram sua dieta, escolhendo os alimentos que melhor suprem suas exigncias nutricionais e preferncias alimentares. Raramente so observados sinais de deficincia nutricional nestas condies. O alimento natural dos peixes composto de inmeros organismos vegetais (algas, plantas aquticas, frutos, sementes, entre outros) ou animais (crustceos, larvas e ninfas de insetos, vermes, moluscos, anfbios, peixes, entre outros). Em geral, os alimentos naturais explorados pelos peixes so ricos em energia e em protena de alta qualidade (Tabela 5), e servem como fonte de minerais e vitaminas. Estudos realizados em Israel (Gur 1997) demonstraram, com base no crescimento dos peixes, no ser necessrio o enriquecimento vitamnico em raes usadas no cultivo de tilpias em viveiros com disponibilidade de alimentos naturais. No entanto a suplementao vitamnica destas raes melhorou a sobrevivncia dos peixes. Em Israel, a suplementao vitamnica completa apenas feita em raes destinadas s ps-larvas e ao cultivo em sistemas de produo mais intensivos, e em raes usadas no perodo de inverno e no tratamento de peixes doentes ou sob estresse.
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Tilpias so eficientes no aproveitamento de alimentos naturais, notadamente o plncton. Em viveiros com baixa renovao de gua, cerca de 50% a 70% do crescimento de tilpias foi atribudo ao consumo de alimentos naturais (Schroeder
1983), mesmo com o fornecimento de rao suplementar. Este detalhe explica o menor custo de produo de tilpias em viveiros de baixa renovao de gua comparado ao cultivo intensivo em tanquesrede e raceways.
Raes suplementares A produo de tilpias em viveiros de baixa renovao de gua pode ser feita de forma eficaz com o uso de raes nutricionalmente incompletas ou raes suplementares. De um modo geral estas raes
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no dispem de um correto balano em aminocidos essenciais, possuem menores nveis proticos (22% a 24%), maior relao energia/protena e no so suplementadas, ou o so apenas parcialmente, com premix vitamnico e mineral. Raes nutricionalmente completas Estas raes devem ser empregadas em sistemas de produo onde a disponibilidade ou o acesso ao alimento natural limitado ou nenhum. O sucesso econmico dos sistemas de produo em tanques de alto fluxo de gua (raceways) ou em tanques-rede e gaiolas depende do uso de raes completas. Estas raes tambm so necessrias
O sucesso econmico dos sistemas de produo em tanques de alto fluxo de gua (raceways) ou em tanquesrede depende do uso de raes completas. Estas raes tambm so necessrias em viveiros quando a biomassa ultrapassa 6.000 kg/ha.
em viveiros quando a biomassa ultrapassa 6.000 kg/ha. Nas raes completas todos os nutrientes devem estar presentes de forma equilibrada e em quantidades que supram as exigncias dos peixes para um adequado crescimento, sade e reproduo. O enriquecimento em vitaminas e microminerais completo. 3. Subsdios formulao de raes para tilpias Nesta seo so resumidas informaes bsicas formulao de raes para tilpias em diferentes fases de desenvolvimento, produzidas em viveiros, tanques-rede e raceways.
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3.1. Perfil bsico das raes para diferentes sistemas e fases de cultivo Na Tabela 6 so apresentadas sugestes sobre a composio bsica, necessidade de suplementao vitamnica e mineral, forma de apresentao e tamanho dos peletes de
raes para tilpias em diferentes fases de desenvolvimento, cultivadas em tanquesrede, raceways ou em viveiros com maior ou menor disponibilidade de alimentos naturais. Sugestes quanto ao enriquecimento vitamnico em raes utilizadas na reverso sexual e alevinagem, e na recria
e engorda de tilpias em viveiros ou em tanques-rede e raceways so apresentadas na Tabela 7. Tais sugestes contemplam os conhecimentos sobre a nutrio de tilpias no mundo, bem como a experincia de profissionais familiarizados com a produo comercial destes peixes.
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3.2. Restries quanto ao uso de alguns ingredientes em raes para tilpias Os nutricionistas de peixes vm dedicando grande ateno aos estudos visando substituir as fontes proticas e energticas de origem animal (por exemplo, as farinhas e leos de peixes) por fontes de origem vegetal, como os subprodutos do processamento de sementes de plantas oleaginosas (soja, girassol, algodo, entre outras) e amilceas (trigo, arroz, milho, mandioca, entre outras). Tambm de interesse o aproveitamento de subprodutos industriais, como os resduos de cervejaria, leveduras, polpa de frutos e sementes, entre muitos Comparativamente a outras espcies de peixes, as tilpias parecem apresentar maior habilidade em aproveitar estes alimentos alternativos. Raes formuladas base de produtos de origem vegetal, com o farelo de soja como principal fonte de protena podem ser utilizadas sem prejuzo ao desempenho das tilpias comparado ao uso de raes contendo produtos animais. Na Tabela 8 so reunidas informaes sobre os nveis de incluso de diversas fontes alternativas de protenas de origem vegetal nas raes de tilpias. Maiores informaes sobre ingredientes alternativos para incluso em raes para peixes podem ser encontradas na reviso de Pezzato (1995).
Na prxima edio (n. 53) publicaremos a Parte 2 desse artigo contendo: Nutrio e manejo alimentar durante a reverso sexual Nutrio e manejo alimentar na recria e engorda Nutrio e manejo alimentar de reprodutores Converso alimentar (CA) de tilpias
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1- Planejamento da Produo de Peixes Dias: 25-26/06/99 e 13-14/08/99 Conceito de planejamento e controle da produo Fatores que afetam o crescimento dos peixes a capacidade de suporte, a biomassa crtica e econmica nos diferentes sistemas de produo; determinao do ponto de biomassa econmica ndices de desempenho e expectativa de crescimento dos peixes cultivados; aplicao dos conceitos de biomassa econmica e dados de desempenho no planejamento do cultivo; exerccios prticos; oramento e balano econmico do cultivo. 2- Qualidade da gua na Produo de Peixes Dias: 16-18/07/99 - 27-29/08/99 e 15-17/10/99 Importncia, monitoramento e manejo da qualidade da gua Impacto da intensificao do cultivo e da qualidade do alimento e a qualidade da gua Sistemas de aerao: caractersticas, dimensionamento e operao. Aula de campo: instrumentos para monitoramento da qualidade da gua; ensaios dinmicos de qualidade da gua. Problemas prticos enfrentados por tcnicos e criadores de peixes. 3- Nutrio e Alimentao dos Peixes Dias: 30/07 a 01/08/99 e 17-19/09/99 Anatomia e fisiologia do trato digestivo; hbito alimentar e exigncias nutricionais dos peixes Processamento e granulometria das raes Fatores que afetam a converso alimentar dos peixes Sinais indicadores da m nutrio dos peixes Estratgias e equipamentos para alimentao dos peixes Prtico: visita uma fbrica de raes; indicadores de qualidade das raes; ensaio de estabilidade na gua; discusses de problemas enfrentados por tcnicos e criadores de peixes. 4- Principais Parasitoses e Doenas dos Peixes Dias: 01-03/10/99 Condies que favorecem a ocorrncia de doenas Sinais indicativos, estratgias de preveno, profilaxia e tratamento das principais doenas e parasitoses dos peixes Prtico: tcnicas de identificao de parasitoses e doenas; medicamentos e agentes profilticos. Discusses de problemas prticos enfrentados por tcnicos e criadores de peixes. 5- Reproduo e Reverso Sexual de Tilpias Dias: 22-23/10/99 Estratgia de produo em larga escala e reverso sexual de ps-larvas de tilpias; reproduo; instalaes; estratgias usadas na reverso sexual; preparo da rao e manejo alimentar Prtico: Preparo de rao para reverso; sexagem de reprodutores; coleta e classificao de ps-larvas; instalaes para reverso sexual; Tcnicas para avaliar o sucesso da reverso. Inscrio: Includo material didtico: R$ 280,00 (com at 28 dias antecedentes data do curso) R$ 330,00 (com menos de 28 dias do curso ou no dia) Conta para depsito: Banco Ita- Agncia 0796 c/c 45320-7 Os dados para inscrio devero ser enviados junto ao comprovante de depsito para o fone/fax: (011) 7312-2064 Horrio: Sextas e Sbados das 8:00 s 12:00 hs e das 14:00 s 18:00hs; Domingo (alguns cursos) das 8:00 s 12:00 hs Local : Center Park Hotel *****
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Panorama da AQICULTURA, maio/junho, 1999
Nutrio e Alimentao de Tilpias - Parte 2 - Final

Por: Fernando Kubtiza, Ph.D. - Consultoria e Treinamento em Aqicultura
devido a sua extenso, o texto Nutrio e alimentao foi dividido em duas partes. A parte 1 foi publicada na ltima edio 52 maro/abril da Panorama da AQICULTURA. Sua referncia bibliogrfica encontra-se disponvel em nossa redao e poder ser enviada por fax ou e-mail aos assinantes que a solicitarem.
Ps-larvas de peixes crescem rapidamente, portanto, so bastante exigentes em nutrientes. devido s ps-larvas apresentarem nutrientes, reservas qualquer corporais mnimas de deficincia na nutrio das mesmas pronta-
Legenda: Fernando Kubtiza, Ph.D. - Consultoria e Treinamento em Aqicultura
mente notada e, invariavelmente, catastrfica. As ps-larvas de tilpias possuem trato digestivo completo e conseguem utilizar adequadamente raes de moagem fina, boa palatabilidade e nutricionalmente completas na primeira alimentao exgena.
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4. Nutrio e manejo alimentar durante a reverso sexual

Em condies naturais e em viveiros, o primeiro alimento das ps-larvas de tilpias so o fitoplncton e os coppodos e cladceros. Estes organismos possuem alto valor energtico e podem conter nveis de protena na matria seca variando de 20 a 60%. Isto talvez explique o motivo dos melhores resultados de crescimento de ps-larvas de tilpias terem sido obtidos com raes contendo entre 40 a 50% de PB (como apresentado na Tabela 2) e energia digestvel entre 3.600 a 4.000 kcal/kg. Devido a necessidade de moagem fina para obter partculas de tamanho inferior a 0,5mm, as raes para ps-larvas esto sujeitas a maiores perdas de nutrientes por dissoluo na gua, principalmente os minerais, as vitaminas hidrossolveis, protenas e aminocidos livres. Para minimizar estas perdas preciso que estas raes apresentem boa flutuabilidade, reduzindo o contato das partculas com a gua e assim as perdas de nutrientes por dissoluo. Uma boa flutuabilidade das raes pode ser alcanada com a correta combinao de ingredientes e moagem fina da mistura. As raes usadas para ps-larvas e alevinos durante o perodo de reverso sexual devem ser fortificadas com pelo menos 3 vezes mais vitaminas e minerais do que o mnimo recomendado. Na Tabela 7 apresentada a sugesto de enriquecimento para estas raes, bem como um exemplo de enriquecimento vitamnico e mineral de raes com 40 a 45% de protena que vm garantindo bons resultados na alimentao de ps-larvas de tilpias em pisciculturas de So Paulo.
Manejo alimentar. A reverso sexual deve ser iniciada com ps-larvas entre 9 a 12mm. A rao com 60mg de metiltestosterona/kg deve ser fornecida em 5 a 6 refeies dirias. Em cada refeio, a rao deve ser fornecida at o momento em que os peixes estiverem saciados. Isto conseguido atravs de contnuo forne-
cimento de rao e atenta observao do consumo e atividade dos peixes. Deve se evitar excessiva sobra de rao nas unidades de reverso. Anis de alimentao flutuantes so teis para evitar que a rao se espalhe, sendo muito usados quando a reverso feita em happas. Os peixes devem receber raes com me-
tiltestosterona por um perodo de 28 dias. Cerca de 600 a 800 gramas de rao so necessrias para cada 1.000 alevinos de 4 a 5 cm produzidos. desempenho na reverso sexual. Os seguintes parmetros indicam um bom desempenho aps os 28 dias de reverso sexual: a) Tamanho dos alevinos: 4 a 5 cm (0,8 a 1g); b) Sobrevivncia > 80%; c) ndice de reverso > 99%. Para alcanar este desempenho necessrio adequar o manejo nutricional e alimentar dos reprodutores; atentar para a qualidade nutricional das raes, qualidade da gua e ao manejo alimentar; adquirir hormnio de fornecedor idneo; uso de prticas auxiliares de manejo, como exemplo a classificao peridica dos alevinos por tamanho e eliminao de peixes que no apresentaram bom desenvolvimento durante a reverso. Maiores detalhes sobre as estratgias de reverso sexual de tilpias podem ser encontrados nos trabalhos de Popma e Green (1990), Contreras-Snchez et al (1997), Desprez et al (1997), Gerrero III e Guerrero (1997), Rani e Macintosh (1997), Mainardes-Pinto et al (1998) e Sanches e Hayashi (1998).
5. Nutrio e manejo alimentar na recria e engorda

A importncia do alimento natural, notadamente o plncton, no crescimento das tilpias j foi ressaltado anteriormente. Muitos sistemas de produo combinam os benefcios do alimento natural com o uso de raes suplementares ou completas, visando um aumento na produtividade e melhora na converso alimentar. Os piscicultores e nutricionistas devem estar atentos para ajustar a densidade dos nutrientes nas raes e o manejo alimentar em funo do sistema de cultivo adotado, otimizando a produtividade e minimizando os custos de produo. 5.1. Recria (5 a 100g) em viveiros com plncton Enquanto a biomassa de tilpias em viveiros de recria com plncton no ultrapassar 4.000 kg/ha, raes com 24 e 28% de protena, 2.600 a 2.800 kcal de 42
A IMPORTNCIA dO PLNCTON E COMO ESTIMULAR A SUA FORMAO

Com a estocagem dos peixes e incio da alimentao a gua comea a adquirir uma colorao esverdeada, o que indica a presena de plncton. O plncton contribui de forma significativa na alimentao das tilpias, produz oxignio e remove a amnia da gua, favorecendo assim um rpido desenvolvimento dos peixes. Alm disso o plncton sombreia o fundo dos tanques, impedindo a entrada de luz e o desenvolvimento de algas filamentosas e plantas submersas. Se houver muita troca de gua no incio das etapas de recria o plncton no se forma e o desenvolvimento dos peixes ser prejudicado. A gua fica muito transparente, facilitando o desenvolvimento de algas filamentosas e plantas aquticas no fundo dos tanques, o que pode prejudicar a qualidade da gua e dificultar as operaes de despesca. Se a gua estiver muito cristalina no incio das fases de recria, a formao do plncton pode ser estimulada fechando toda a entrada de gua e aplicando 2 a 3 kg de uria/1.000m2/semana e cerca de 4 a 6 kg de farelos vegetais/1.000m2/dia. Farelos de arroz, trigo ou algodo, por exemplo, podem ser usados e tambm serviro de alimento para os peixes estocados. O ideal deixar a gua ir adquirindo uma colorao esverdeada at atingir transparncia entre 40 a 50cm, o que pode ser medido com o auxlio do disco de Secchi. Atingida esta transparncia, pode se interromper o uso de uria e farelos. Quando a transparncia da gua for reduzindo e se aproximar a 30cm, hora de comear a renovar um pouco de gua. A quantidade de gua renovada deve ser ajustada de forma a manter a transparncia da gua entre 40 a 50cm. Lembre-se que o excesso de renovao de gua o principal fator responsvel pelo insucesso na formao de plncton.
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ED/kg e sem enriquecimento vitamnico e mineral podem ser utilizadas mantendo adequado crescimento e converso alimentar. Durante esta fase os peixes devem ser alimentados entre 2 a 3% do peso vivo ao dia, quantidade dividida em 2 refeies dirias. O uso de raes flutuantes permite melhor ajustar a quantidade de rao fornecida. Alimentar os peixes tudo o que eles podem consumir numa refeio maximiza o crescimento, o que desejado nas fases iniciais. Porm, tal prtica pode no ser a melhor estratgia do ponto de vista econmico, principalmente nas fases de engorda (Tabela 9). Estes nveis de arraoamento de 2 a 3% do PV ao dia podem parecer insuficientes para peixes deste tamanho. No entanto no deve ser esquecido que os peixes consomem plncton o tempo todo, complementando o nvel de ingesto de alimentos. A converso alimentar na recria em tanques com plncton deve ficar abaixo da unidade, com valores de 0,8 sendo
Em tanques-rede e raceways a disponibilidade de alimento natural limitada e os peixes esto submetidos a uma maior presso de produo e estresse
bastante comuns. Se isto no se confirmar, pode estar ocorrendo problemas na qualidade da rao, qualidade da gua, manejo alimentar, produo de plncton, qualidade dos alevinos, doenas, ou bai-
xas temperaturas. Quando a biomassa nos viveiros ultrapassar os 4.000 kg/ha, o plncton disponvel no capaz de complementar a nutrio e manter os mesmos ndices de desempenho dos peixes na recria. A partir deste ponto recomendvel o uso de raes com 28 a 32% de protena, energia digestvel entre 2.900 a 3.200 kcal/kg (Tabela 6) e suplementao mnima de vitaminas e minerais (Tabela 7). Deve ser esperada uma piora nos ndices de converso alimentar a partir deste ponto, devido tanto diminuio no plncton disponvel por animal, quanto deteriorao progressiva na qualidade da gua. Ainda assim valores de converso entre 1,0 e 1,2 devem ser obtidos. Sob condies adequadas de temperatura da gua (28 a 32 C), tilpias de 1g atingem o peso de 100g aps 60 a 70 dias de recria em viveiros com plncton. Se isto no ocorrer, confira as densidades de estocagem, a qualidade da gua e das raes, a abundncia de alimento natural, o manejo alimentar e a qualidade
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dos alevinos. 5.2. Recria (5 a 100g) em tanques-rede e raceways Em tanques-rede e raceways a disponibilidade de alimento natural limitada e os peixes esto submetidos a uma maior presso de produo e estresse. Portanto, recomendvel que as raes sejam mais concentradas em protenas (36 a 40%), energia digestvel (3.200 a 3600 kcal/kg) e recebam um enriquecimento mineral e vitamnico ainda maior, conforme sugerido nas Tabelas 6 e 7. Descuido com este detalhe pode resultar em grandes perdas econmicas devido a distrbios nutricionais e uma maior susceptibilidade dos peixes s doenas. A taxa de alimentao diria deve ser ajustada para 70 a 80% do mximo consumo dirio, ou cerca de 3 a 4 % do peso vivo ao dia, em funo principalmente do tamanho dos alevinos, da temperatura da gua e da concentrao em nutrientes da rao. Esta quantidade de alimento deve ser dividida em 3 refei-
Quando a biomassa nos viveiros ultrapassar os 4.000 kg/ha, o plncton disponvel no capaz de complementar a nutrio e manter os mesmos ndices de desempenho dos peixes na recria.
es. O consumo pode ser aferido periodicamente alimentando os peixes tudo o que eles puderem consumir durante um dia, permitindo assim reajustar a taxa de alimentao para 70 a 80% do mximo consumo. A converso alimentar espera-
da nesta fase deve girar entre 1,1 e 1,3. 5.3. Engorda (100 a 600g) em viveiros com plncton Durante a engorda em viveiros at o limite de 6.000 kg/ha, o piscicultor pode utilizar raes sem suplementao mineral e vitamnica, entre 24 e 28% de protena e energia digestvel de 2.600 a 2.800 kcal/kg. O nvel de arraoamento deve ficar entre 1,5 a 2,% do peso vivo ao dia, dividido em 2 refeies. O tempo necessrio para que as tilpias alcancem 600g no deve ultrapassar 110 dias sob condies adequadas de temperatura. A converso alimentar deve fica entre 1,3 a 1,5. Se o objetivo produzir mais do que 6.000 kg de tilpia/ha, a partir desta biomassa recomendvel o uso de uma rao suplementada com minerais e vitaminas e com maior concentrao protica (28 a 32%) e energtica (2.800 a 3.000 kcal/kg). Deve ser esperada um piora nos ndices de converso alimentar (1,5 a 1,7) e uma reduo na velocidade de crescimento, devido diminuio no plncton disponvel e a progressiva reduo na qualidade da gua.
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5.4. Engorda (100 a 600g) em tanques-rede e raceways Raes com 32 a 36% de protena e 2.900 a 3.200 kcal ED/kg e enriquecidas com pelo menos nveis duplos de vitaminas e minerais devem ser usadas na engorda de tilpias em raceways e tanquesrede (Tabelas 6 e 7). O arraoamento dirio entre 1,5 a 2,5% do peso vivo deve ser dividido em 3 refeies. A expectativa de converso alimentar de 1,5 a 1,8. Sob condies adequadas de temperatura (28 a 32 C). Cerca de 130 dias sero necessrios para os peixes chegarem a 600g.
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6. Nutrio e manejo alimentar de reprodutores

A crescente demanda, tanto em quantidade como em qualidade, por ps-larvas e alevinos de tilpias vem exigindo ateno especial no que diz respeito nutrio de reprodutores. A intensa coleta de ps-larvas ou ovos gera a necessidade de fornecer aos reprodutores um alimento nutricionalmente completo. Diversos estudos demonstram a importncia da correta nutrio sobre o desempenho reprodutivo dos peixes, semelhana do observado com outros animais. Alguns exemplos so listados na Tabela 10. A seguir so listados alguns exemplos da influncia da nutrio sobre o desempenho reprodutivo de tilpias: Tilpia de Mossambique / Oreochromis mossambicus: Raes deficientes em vitamina C resultou em reduzida taxa de ecloso, aumento na proporo de embries deformados, atraso no
...Muitos piscicultores subestimam ou esquecem os ndices de converso alimentar obtidos. A correta determinao da converso alimentar e do tempo de cultivo fundamental para avaliar a relao custo/benefcio das raes comerciais disponveis.
crescimento e reduo na sobrevivncia das ps-larvas e dos alevinos (Tabela 11). Tilpia-do-Nilo / Oreochromis niloticus:
Baixos nveis de protena na rao resultou em atraso na maturao sexual (puberdade) e no desenvolvimento e maturao dos ocitos (Gunasekera et al 1995) Machos alimentados com rao contendo farelo de algodo apresentaram atraso na maturao dos testculos e reduo no nmero e na motilidade dos espermatozides (Salaro et al 1998a). Em fmeas houve atraso e diminuio do nmero de desovas (Salaro et al 1998b). Estes efeitos foram atribudos ao gossipol, fator antinutricional presente no farelo de algodo. Raes contendo 40% de farelo de folhas de leucena resultou em reduo na produo de ps-larvas e no peso corporal das fmeas. Estes efeitos foram atribudos mimosina, composto antinutricional presente na leucena (Santiago et al 1988).
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7. Converso alimentar (CA) de tilpias

O ndice de converso alimentar (CA) calculado dividindose a quantidade total de rao fornecida (em um viveiro, tanquerede, ou raceway) pelo ganho de peso dos peixes. O ganho de peso calculado subtraindo-se da produo obtida em um viveiro, tanque-rede ou raceway, o peso total dos peixes na estocagem. Muitos piscicultores esquecem deste detalhe, e subestimam os ndices de converso alimentar obtidos. A correta determinao da CA e do tempo de cultivo fundamental para avaliar a relao custo/benefcio das raes comerciais disponveis. Diversos fatores afetam a converso alimentar dos peixes. Alguns deles so comentados a seguir: Qualidade do alimento. Quanto mais prxima for composio em nutrientes disponveis nos alimento das exigncias nutricionais do peixe, melhor ser a CA. Outros fatores como o grau de moagem dos ingredientes, a palatabilidade e a estabilidade das raes na gua tambm afetam a converso alimentar. Espcie de peixe. As espcies de peixes apresentam respostas diferenciadas quanto demanda energtica para atividades essenciais (natao, respirao, osmorregulao, captura de alimento; expresso do seu comportamento; reproduo; digesto do alimento e metabolismo dos nutrientes assimilados, entre outras). Portanto, natural que estas diferenas influenciem os ndices de CA de cada espcie. Idade ou tamanho dos peixes. Dentro de uma mesma espcie, peixes menores (mais jovens) apresentam melhores ndices de CA, o que pode ser explicado pelo fato dos peixes menores apresentarem uma maior relao taxa de crescimento/exigncia de manuteno comparados a peixes de tamanho maior. Peixes de menor tamanho tambm so mais eficientes na utilizao do alimento natural quando este for disponvel. Sexo e reproduo. No caso especfico de tilpias este fator muito importante. Por exemplo, as fmeas de tilpias-do-Nilo direcionam grande quantidade de energia dos alimentos para a produo de ovos e cuidado parental, portanto crescem mais lentamente e apresentam piores ndices de CA que os machos. De uma forma geral, quando os peixes entram em fase de reproduo os ndices de converso alimentar tendem a piorar devido ao maior gasto da energia com as atividades relacionadas reproduo (formao de gnadas, crte e disputa pelos parceiros, construo e defesa de ninhos, cuidado parental, entre outros). disponibilidade e capacidade de aproveitamento do alimento natural. Anteriormente foi discutida a importncia do alimento natural no crescimento das tilpias. Como os clculos de CA so feitos com base na quantidade de rao fornecida, uma maior disponibilidade de alimento natural nos tanques e viveiros contribui para a reduo dos valores de CA. Peixes como as tilpias, que aproveitam bem o alimento natural disponvel tendem a apresentar melhores ndices de CA do que, por exemplo, peixes carnvoros, que no possuem habilidade no aproveitamento do plncton e outros alimentos naturais disponveis nos viveiros.
Instrutor: Fernando Kubitza, Ph.d.,

dias: 13-14/08/99 Conceito de planejamento e controle da produo Fatores que afetam o crescimento dos peixes a capacidade de suporte, a biomassa crtica e econmica nos diferentes sistemas de produo; determinao do ponto de biomassa econmica ndices de desempenho e expectativa de crescimento dos peixes cultivados; aplicao dos conceitos de biomassa econmica e dados de desempenho no planejamento do cultivo; exerccios prticos; oramento e balano econmico do cultivo. dias: 16-18/07/99 - 27-29/08/99 e 15-17/10/99 Importncia, monitoramento e manejo da qualidade da gua Impacto da intensificao do cultivo e da qualidade do alimento e a qualidade da gua Sistemas de aerao: caractersticas, dimensionamento e operao. Aula de campo: instrumentos para monitoramento da qualidade da gua; ensaios dinmicos de qualidade da gua. Problemas prticos enfrentados por tcnicos e criadores de peixes. dias: 30/07 a 01/08/99 e 17-19/09/99 Anatomia e fisiologia do trato digestivo; hbito alimentar e exigncias nutricionais dos peixes Processamento e granulometria das raes Fatores que afetam a converso alimentar dos peixes Sinais indicadores da m nutrio dos peixes Estratgias e equipamentos para alimentao dos peixes Prtico: visita uma fbrica de raes; indicadores de qualidade das raes; ensaio de estabilidade na gua; discusses de problemas enfrentados por tcnicos e criadores de peixes. dias: 01-03/10/99 Condies que favorecem a ocorrncia de doenas Sinais indicativos, estratgias de preveno, profilaxia e tratamento das principais doenas e parasitoses dos peixes Prtico: tcnicas de identificao de parasitoses e doenas; medicamentos e agentes profilticos. discusses de problemas prticos enfrentados por tcnicos e criadores de peixes. dias: 22-23/10/99 Estratgia de produo em larga escala e reverso sexual de ps-larvas de tilpias; reproduo; instalaes; estratgias usadas na reverso sexual; preparo da rao e manejo alimentar Prtico: Preparo de rao para reverso; sexagem de reprodutores; coleta e classificao de ps-larvas; instalaes para reverso sexual; Tcnicas para avaliar o sucesso da reverso. Inscrio: Includo material didtico: R$ 280,00 (com at 28 dias antecedentes data do curso) R$ 330,00 (com menos de 28 dias do curso ou no dia) Conta para depsito: Banco Ita- Agncia 0796 c/c 45320-7 Os dados para inscrio devero ser enviados junto ao comprovante de depsito para o fone/fax: (011) 7397-2496 Horrio: Sextas e Sbados das 8:00 s 12:00 hs e das 14:00 s 18:00hs; domingo (alguns cursos) das 8:00 s 12:00 hs Local : Center Park Hotel *****
Av. Jundia, 300 - Centro - Jundia - SP- Fone: (011) 7396-2000
1- Planejamento da Produo de Peixes
2- Qualidade da gua na Produo de Peixes
3- Nutrio e Alimentao dos Peixes
4- Principais Parasitoses e doenas dos Peixes
5- Reproduo e Reverso Sexual de Tilpias
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Qualidade da gua. Quanto melhor for a qualidade da gua melhor sero os ndices de converso alimentar. Reduzidos nveis de oxignio dissolvido, elevada concentrao de gs carbnico e metablitos txicos como a amnia e o nitrito resultam em reduo no consumo e no aproveitamento dos alimentos, prejudicando os ndices de CA. densidade de estocagem. O aumento na densidade de estocagem geralmente piora a CA, pois reduz a disponibilidade de alimento natural por peixe e acelera a degradao da qualidade da gua devido aos maiores nveis de arraoamento exigidos. Temperatura da gua. O peixe um animal pecilotrmico, portanto sua atividade metablica aumenta com a elevao na temperatura da gua. Cada espcie exige uma faixa especfica de temperatura (zona de conforto trmico) para melhor expressar o seu potencial de crescimento e utilizao do alimento dispon-
vel, o que influencia sobremaneira os ndices de CA. No cultivo de tilpias a zona de conforto trmico est entre 28 a 32 C. No inverno a converso alimentar das tilpias piora sensivelmente. Nvel de arraoamento. Se o nvel de arraoamento for muito baixo, possvel que os peixes consigam ter atendidas apenas as suas necessidades de manuteno, resultando em ganho de peso zero. O aumento nos nveis de arraoamento acima das exigncias de manuteno melhora a CA. Nveis excessivos de arraoamento (Tabela 9), mesmo no havendo desperdcio de rao, geralmente promove uma maior velocidade de passagem do alimento no trato digestivo, o que reduz a sua digesto e assimilao, piorando a CA. Na Tabela 12 so resumidos os ndices de converso alimentar obtidos com tilpias de diferentes tamanhos, mantidas em ambientes distintos e alimentadas com raes de composio e formas de apresentao variadas.
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Panorama da AQICULTURA, julho/agosto, 2000
Panorama da AQICULTURA, julho/agosto, 2000 Por: Eng Agr Fernando Kubitza (Ph. D.) Md. Vet. Ludmilla M. M. Kubitza ACQUA & IMAGEM SERVIOS
TILPIAS:
um mdio prazo o Brasil poder se tornar um dos maiores produtores de tilpia no mundo. Embora a maior parte da produo comercial de tilpias esteja no momento concentrada nos estados do Paran, So Paulo, Santa Catarina e Minas Gerais, as regies Nordeste e Centro Oeste devero abrigar os maiores plos de produo de tilpia em nosso pas. O reconhecimento deste potencial culmina com a realizao, em setembro prximo, do 5 Simpsio Internacional sobre a Aqicultura de Tilpias (5 ISTA). Com o intuito de contemplar o referido evento, e sob a sugesto da Panorama da Aqicultura, elaboramos em duas partes, este artigo especial com enfoque sobre os sistemas de produo, o planejamento do cultivo, o manejo nutricional e alimentar e as principais doenas registradas no cultivo intensivo de tilpias. O material aqui apresentado uma sntese de alguns dos captulos do livro que ser lanado durante o 5 ISTA, e que rene a tecnologia hoje disponvel no mundo para a produo comercial de tilpias.
qualidade da gua, sistemas de cultivo, planejamento da produo, manejo nutricional e alimentar e sanidade.
Parte I
Atravs de um adequado planejamento da produo em fases e ajuste do manejo nutricional e alimentar s diversas fases de desenvolvimento e sistemas de cultivo, as tilpias podem ser produzidas com custos e rentabilidades mais atrativos do que a grande maioria das espcies de peixes cultivadas no Brasil. Para que isto seja possvel, os piscicultores e tcnicos devem
conhecer particularidades deste peixe no que tange tolerncia s condies adversas de qualidade da gua; sua habilidade de aproveitamento do alimento natural, suas caractersticas de manejo e ndices de desempenho. Neste artigo vamos sumarizar alguns fundamentos e informaes importantes ao planejamento da produo de tilpias em diferentes sistemas de produo.
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Tilpias Caractersticas das principais espcies de tilpia

Algumas das caractersticas que colocaram as tilpias no pdio das principais espcies cultivadas comercialmente so: 1) a facilidade de reproduo e obteno de alevinos; 2) a possibilidade de manipulao hormonal do sexo para obteno de populaes masculinas; 3) a boa aceitao de diversos tipos de alimentos; 4) a grande capacidade de aproveitar alimentos naturais em viveiros; 5) converso alimentar entre 1 a 1,8; 6) bom crescimento em cultivo intensivo (5 a 500g em 4 a 5 meses); 7) grande rusticidade, suportando bem o manuseio intenso e os baixos nveis de oxignio dissolvido na produo e, sobretudo, sua grande resistncia s doenas; 8) a carne branca, de textura firme, sem espinhos, de sabor pouco acentuado e de boa aceitao. Dentre mais de 70 espcies de tilpias, a maioria delas oriundas da frica, quatro conquistaram destaque na aqicultura mundial: a tilpia de Moambique Oreochromis mossambicus, a tilpia-do-Nilo Oreochromis niloticus; a tilpia azul ou tilpia urea Oreochromis aureus e a tilpia de Zanzibar Oreochromis urolepis hornorum. Na Tabela 1 so resumidas as principais caractersticas destas espcies. Combinaes entre estas espcies foram usadas para obteno de tilpias hbridas, em particular as tilpias vermelhas. As caractersticas destes hbridos so intermedirias, dependendo do grau de contribuio das espcies que lhe deram origem.
Panorama da AQICULTURA, julho/agosto, 20002000 Panorama da AQICULTURA, maio/junho,
Qualidade da gua na produo de tilpias

Dentro dos seus limites de tolerncia, as tilpias se adaptam bem s diferentes condies de qualidade de gua. So bastante tolerantes ao baixo oxignio dissolvido, convivem com uma faixa bastante ampla de aci-
Oxignio dissolvido. Alevinos de tilpia-do-Nilo de 10 a 25 gramas sobreviveram exposio ao oxignio dissolvido entre 0,4 a 0,7mg/litro por 3 a 5 horas, at quatro manhs consecutivas, sem registro de significativa mortalidade. Tambm h relatos desta tilpia tolerar oxignio zero (anoxia) por at 6 horas. Apesar desta tremenda habilidade em sobreviver algumas horas mesmo sob anoxia, tilpias freqentemente expostas ao baixo oxignio dissolvido ficam mais susceptveis s doenas e apresentam desempenho reduzido. Quando a concentrao de oxignio dissolvido atinge 45 a 50% da saturao (aproximadamente 3 a 3,5 mg/litro, a 28-30C), a tilpia-do-Nilo comea a reduzir sua atividade e, portanto, o consumo de oxignio. Este parece ser um mecanismo regulador do consumo de oxignio, compensando assim a reduo do oxignio na gua. A concentrao crtica de oxignio (grande desconforto) para a O autor do artigo, Feras tilpias nado Kubitza com um est entre exemplar de tilpia niltica pesando 4,2 kg, 20 a 10% criada em Porecatu da saturao a temperaturas entre 26 a 35C, ou seja, entre 1,6 a 0,7mg/litro. pH. O pH da gua no cultivo de tilpias deve ser mantido entre 6 a 8,5. Abaixo de 4,5 e acima de 10,5 a mortalidade significativa. Morte total entre 1 a 3 dias ocorre com tilpias em gua com pH 3 e uma mortalidade de 50% foi registrada aps 19 dias em gua de pH 4. Quando exposta ao pH baixo, as tilpias apresen45
dez e alcalinidade na gua, crescem e at mesmo se reproduzem em guas salobras e salgadas e toleram altas concentraes de amnia txica comparadas maioria dos peixes cultivados.
Tabela 1. Caracteristicas das espcies de tlpias mais cultivadas.
Panorama da AQICULTURA, julho/agosto, 2000 2000 Panorama da AQICULTURA, maio/junho,
Tilpias
amnia txica na amnia total. Assim, uma gua com 2mg de amnia total pode conter apenas 0,0014mg de NH3/litro a pH 7 (0,7%) ou nveis txicos maiores que 1mg em gua com pH acima de 9,3. Tabelas relacionando a porcentagem de amnia txica ao pH da gua podem ser encontrados em livros de qualidade de gua e nos manuais dos kits de anlises. A concentrao de amnia no ionizada de 0,20mg/L deve servir como alerta no cultivo de tilpias. Mesmo sem observar mortalidade diretamente atribuda toxidez por amnia, a exposio dos peixes a nveis sub-letais de amnia afeta a lucratividade do empreendimento, por comprometer o crescimento e a converso alimentar, a tolerncia ao manuseio e transporte e a condio de sade dos peixes. As concentraes letais que mata 50% dos animais (LC50) dependem da espcie de tilpia, do tempo de exposio, do tamanho do peixe, da pr-exposio ou adaptao a nveis sub-letais de amnia, entre muitos outros fatores. A LC50 para 24 a 96h de exposio varia de 2,3 a 6,6mg de NH3/l. O monitoramento semanal da amnia e pH deve ser feito em viveiros e tanques com altos nveis de arraoamento. Como o pH da gua nos viveiros tende a subir ao longo do dia, as medies de amnia e pH devem ser feitas ao final da tarde, quando a probabilidade de ocorrer problemas com toxidez por amnia maior. Temperatura. Tilpias so peixes tropicais que apresentam conforto trmico entre 27 a 32C (Figura 1). O manuseio e o transporte sob baixas temperaturas (<22C), principalmente aps o inverno, resultam em grande mortalidade. Tilpias bem nutridas e que no sofreram estresse por m qualidade da gua, toleram melhor o manuseio sob baixas temperaturas. Temperaturas acima de 32C e abaixo de 27C reduzem o apetite e o crescimento. Abaixo de 20C o apetite fica extremamente reduzido e aumenta os riscos de doenas. Temperaturas abaixo de 14C geralmente so
tam sinais de asfixia (movimentos operculares acelerados e boquejamento na superfcie). O corpo e as brnquias apresentam excesso de muco. Peixes mortos permanecem com a boca aberta e apresentam os olhos saltados, semelhantes aos sinais de morte por falta de oxignio. Acidez excessiva causa aumento na secreo de muco, irritao e inchao nas brnquias, culminando com a destruio do tecido branquial. Em viveiros com excesso de fitoplncton (guas muito verdes) e baixa alcalinidade total (< 20mg de CaCO3/litro) o pH pode alcanar valores acima de 12 ao final da tarde em dias muito ensolarados. Isto pode inibir o consumo de alimento e, se ocorrer com freqncia, afetar o crescimento dos peixes. Mortalidade direta devido a esta elevao do pH geralmente no observada, pois os peixes geralmente encontram conforto em guas mais profundas. No entanto, o elevado pH pode potenciar os problemas com toxidez por amnia e aumentar a susceptibilidade dos peixes s doenas, ao manuseio e transporte. Amnia. Proveniente da prpria excreo nitrogenada dos peixes e da decomposio do material orgnico na gua, a amnia est presente na gua sob duas formas: o on amnio NH4+ (forma pouco txica) e a amnia NH3 (forma txica). Os kits de anlise de gua mensuram a amnia total na gua, ou seja, NH4+ e NH3 juntos. Para saber quanto da amnia total est na forma txica, preciso medir o pH da gua. Quanto maior for o pH, maior ser a porcentagem de
letais as tilpias. Salinidade. Em regies onde a expanso da aqicultura s possvel com o uso de gua salobra ou salgada o cultivo
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Tilpias
de tilpias tolerantes salinidade uma alternativa. A tilpia de Moambique e a tilpia de Zanzibar apresentam grande tolerncia alta salinidade, crescendo e se reproduzindo de forma mais eficiente em guas salobras do que em gua doce. Ambas so capazes de se reproduzir salinidade acima de 32ppt (gua salgada). A tilpia azul e a tilpia-do-Nilo tambm podem ser aclimatadas gua salgada. A tilpia-do-Nilo se reproduz normalmente em salinidades de at 15ppt. No entanto, a reproduo no ocorre a 30ppt (gua salgada). O crescimento da tilpia azul e da tilpia-do-Nilo maximizado maximizado a salinidades ao redor de 10ppt. Alm das particularidades de cada espcie, outros fatores parecem afetar a tolerncia das tilpias salinidade, entre muitos a estratgia de adaptao, a idade dos peixes no momento da transferncia e a prvia exposio de ovos e ps-larvas gua de maior salinidade. Uma adaptao gradual, com o aumento da salinidade na ordem de 5ppt ao dia, resulta em melhor sobrevivncia aps a transferncia para gua salgada do que com a transferncia direta. A tolerncia salinidade aumenta com a idade/tamanho do peixe. Para a tilpia vermelha da Flrida, a tolerncia maior aos 40 dias de vida, embora isto no exclua a necessidade de adaptao gradual. A tilpia-do-Nilo apresenta baixa tolerncia at os 40-45 dias de vida. O tamanho parece ser mais importante do que a idade, no que diz respeito tolerncia salinidade. Para a tilpia do Nilo, a tolerncia mxima a salinidade parece ser atingida com alevinos maiores que 5cm.
Limites de produo no cultivo de tilpias

Os sistemas de produo utilizados no cultivo de tilpias so bastante diversificados em funo: 1) da disponibilidade de recursos financeiros e insumos de produo; 2) do acesso e da viabilidade do emprego de tecnologia; 3) da disponibilidade de recursos hdricos; 4) da disponibilidade de rea; 5) das condies climticas prevalentes; 6) das particularidades do mercado consumidor; 7) das caractersticas intrnsecas de cada empresa; entre outros fatores. Assim, os ndices de produtividade, custos de produo e lucratividade so bastante distintos entre os diferentes sistemas de produo de tilpias. Por exemplo, biomassa entre 30 a 400kg de peixes/ha podem ser sustentadas em viveiros que no receberam qualquer aporte de nutrientes (rao ou fertilizantes). Viveiros nos quais os peixes so alimentados com rao, podem sustentar entre 4.000 a 40.000kg de peixe/ha, em funo da qualidade da rao, uso ou no de aerao e intensidade de troca de gua. Em outro extremo, 200kg de peixes/m3 (extrapolando, seriam 2.000t de peixes/ha) so produtividades comuns em tanques de alto fluxo e tanques-rede de pequeno volume.
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Tilpias
quer pelo consumo de outros resduos orgnicos. Soma-se a isto sua grande capacidade em tolerar baixos nveis de oxignio dissolvido. Isto explica a maior capacidades de suporte observada na produo de tilpias quando comparada a maioria dos peixes de respirao branquial. Na Tabela 2 so sumarizados os valores de capacidade de suporte observados em diferentes sistemas de produo de tilpia. Tambm apresentada uma estimativa dos valores de biomassa econmica para estes mesmos sistemas.
Capacidade de suporte e o conceito de biomassa econmica Independente dos sistemas de cultivo e das estratgias de produo adotadas, o conhecimento dos conceitos e a quantificao da capacidade de suporte, biomassa crtica e biomassa econmica, bem como dos ndices de desempenho das espcies cultivadas, fundamental para o adequado planejamento e otimizao da produo. Na Figura 1 representado, graficamente, os conceitos de Biomassa Crtica, Biomassa Econmica e Capacidade de Suporte. CAPACIDADE DE SUPORTE (CS). a mxima biomassa de peixes capaz de ser sustentada em uma unidade de produo (viveiro, tanque-rede, raceway, etc). O crescimento dos peixes (ou da populao de peixes) zero no momento em que a capacidade de suporte foi atingida (Figura 1). Qualquer tentativa de superar este limite de biomassa sem incrementar a estratgia de cultivo pode resultar em perda parcial ou total da produo. A capacidade de suporte pode ser expressa em relao rea (kg/ha, kg/1.000m2 ou kg/m2) ou ao volume (kg/m3) da unidade de produo. A determinao da capacidade de suporte feita com base nos resultados de cultivos anteriores ou pode ser estimada atravs dos dados de produo obtidos em outras pisciculturas ou mesmo obtidos em publicaes tcnicas. BIOMASSA CRTICA (BC). Em algum momento do cultivo o crescimento dirio dos peixes (ou da populao de peixes) atinge um valor mximo, ou seja, o mximo ganho de peso possvel por peixe (g/dia) ou por unidade de rea (kg/ha/dia) ou volume (kg/m3/ dia). Neste momento dizemos que a unidade de produo atingiu a sua biomassa crtica (Figura 1). A partir do ponto de biomassa crtica o crescimento dos peixes comea a ser cada vez mais reduzido at que o sistema atinja sua capacidade de suporte e os peixes parem de crescer.
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BIOMASSA ECONMICA (BE). A biomassa econmica corresponde a uma biomassa entre a capacidade de suporte e a biomassa crtica (Figura 1). A biomassa econmica representa o valor de biomassa onde h o maior lucro acumulado durante o cultivo (mximo lucro possvel) e o ponto onde a despesca (parcial ou total) deve ser realizada. Avanar o cultivo alm da biomassa econmica resulta em reduo da receita lquida por rea ou volume, ou seja, diminuio no lucro, alm de gasto adicional de tempo com a ocupao desnecessria da unidade de produo.
Figura 1. Representao grfica dos pontos de Biomassa Crtica, Biomassa Econmica e Capacidade de Suporte, em viveiros de baixa renovao de gua e sem aerao, usados na de peixes alimentados com rao.
O ponto de biomassa econmica de uma unidade de produo depende, basicamente, do custo de produo e do valor de mercado do peixe produzido. Por hora vamos assumir que, em geral, a biomassa econmica gira em torno de 60 a 80% da capacidade de suporte. A capacidade de suporte dos sistemas de produo em tanques e viveiros com baixa renovao de gua determinada, em sua ordem, pelos seguintes fatores: (1). Quantidade de alimento disponvel; (2). Qualidade do alimento; (3). Nveis crticos de oxignio dissolvido; (4). Concentrao de amnia e gs carbnico na gua. Tilpias so reconhecidas pela grande habilidade em reduzir a carga orgnica nos viveiros, quer pelo eficiente consumo de plncton,
A produo em fases e o uso eficiente do espao A produo em fases (Figura 2) otimiza o uso das unidades de produo (viveiros, tanques-rede e raceways). Na Tabela 3 apresentado uma comparao onde, com a mesma rea de produo, uma piscicultura pode produzir 38% mais tilpias utilizando 3 fases, contra um nica fase de produo. O fundamento bsico a manuteno de uma biomassa sempre prxima ao ponto de biomassa crtica, o que permite um arraoamento mdio mais elevado e maior ganho dirio em biomassa (kg/ ha/dia ou kg/m3/dia). Em cada fase, a estocagem deve ser feita a uma biomassa de peixes logo abaixo da biomassa crtica e a despesca realizada quando a
Tilpias
Viveiros adubados. A tilpia pode ser cultivada em viveiros adubados com fertilizantes inorgnicos, estercos animais e subprodutos vegetais. A calagem utilizada para corrigir a acidez, a alcalinidade e a dureza da gua sempre que necessrio. A adubao promove a produo de alimento natural, notadamente o plncton, eficientemente aproveitado pelas tilpias. A capacidade de suporte pode variar entre 1.000 a 3.700 kg/ha, em funo da qualidade e da quantidade dos fertilizantes aplicados. A adubao execessiva compromete a qualidade da gua, prejudicando o desenvolvimento e a sobrevivncia dos peixes. * Sistemas de cultivo: 1. Extensivo ou rudimentar; 2. Adubao orgnica e/ Adubao e alimento suplementar. A substituiou inorgnica; 3. Alimento suplementar com ou sem adubao; 4. Rao como de parte dos fertilizantes por um alimento suplemenpleta em viveiros de baixa renovao de gua; 5. Rao completa e aerao de emergncia com baixa renovao de gua; 6. Rao completa e troca parcial tar aumenta a oferta de alimento e reduz a carga orgnica de gua com aerao; 7. Recirculao de gua com aerao; 8. Tanques de alto nos viveiros, permitindo o aumento na capacidade de fluxo de gua (raceways); 9. Tanques-rede de pequeno volume (at 6m3). suporte. Uma mistura de farelos, restos de restaurantes e varejes, e at mesmo raes peletizadas de baixo custo so usados como alimento suplementar. No alimento nabiomassa econmica for atingida. No ciclo seguinte repete-se tural os peixes obtm aminocidos essenciais, vitaminas este mesmo procedimento (Figura 2). A adoo da produo e minerais que faltam no alimento suplementar. Apesar em fases exige, porm, um uso mais intenso de mo-de-obra do menor impacto sobre a qualidade da gua comparado e um sistema eficiente de movimentao dos peixes dentro ao uso exclusivo de adubos, os alimentos suplementares da piscicultura. Os resultados, no entanto, compensam este geralmente apresentam baixa estabilidade na gua e maior empenho. reduzida digestibilidade, favorecendo um considervel acmulo de nutrientes e resduos nos viveiros. As fezes dos peixes e as sobras de alimento contribuem com o Sistemas de produo de tilpias desenvolvimento do plncton. O excesso de fitoplncton e a degradao da matria orgnica reduz o oxignio na gua, particularmente noite. Assim, a capacidade de suporte limitada entre 2.500 a 8.000kg/ha, dependendo da qualidade do alimento suplementar utilizado e da quantidade de adubos aplicada. Viveiros com baixa renovao de gua e rao completa. O prximo passo para incremento da capaciaFigura 2. Representao da produo de de suporte o uso de raes completas (que renem de tilpias em fase nica e todos os nutrientes exigidos pelos peixes). Isto diminui em trs fases. a depndencia quanto ao alimento natural. No entanto, a tilpia ainda assim se beneficia do alimento natural disponvel. Adubar os viveiros nas fases iniciais tambm traz benefcios s tilpias. A adubao interrompia com o avano do cultivo, pois as fezes e a excreo nitrogenada dos peixes so suficientes para manter uma adequada produo de plncton e outros organismos. O excesso de material orgnico nos viveiros acelera a degradao da qualidade da gua e prejudica o crescimento e a sobrevivncia dos peixes. A capacidade de suporte de tilpias em viveiros com rao comTabela 3. Expectativa de produtividade no cultivo de tilpia do Nilo utilizando estratgias de produo com uma nica fase (1g a 800g), ou pleta, baixa renovao de gua e sem aerao uma estratgia de produo com 3 fases (1g _ 30g _ 200g _ 800g). varia entre 6.000 a 10.000kg/ha, sendo limitada pela concentrao de oxignio dissolvido, a qual
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diminui progressivamente com o aumento na quantidade diria de rao fornecida. Portanto, a capacidade de suporte limitada pelo mximo arraoamento que pode ser aplicado sem comprometer o oxignio dissolvido na gua. Em viveiros para tilpia isto gira em torno de 60 a 100kg de rao/ha/dia, dependendo da qualidade da rao utilizada. Aerao de viveiros e produo de tilpias. Em viveiros com baixa renovao e uso de rao completa, a aerao de emergncia permite aumentar o arraoamento para 120kg/ha/dia ou mais. No entanto, mais que 120kg de rao/ha/dia pode elevar a concentrao de amnia na gua. Nveis txicos de amnia podem ocorrer ao final da tarde com o pH da gua acima de 8,5. Embora a aerao segure o oxignio dentro de valores aceitveis, a amnia reduzir o desempenho dos peixes. A capacidade de suporte atingida entre 10.000 a 20.000kg/ha, em funo da qualidade da rao e da potncia de aerao empregada. Em Honduras, Coddington e Green (1993) observaram melhoria de 18 a 21% no crescimento, 3 a 5% na sobrevivncia e 21 a 25% na produo de tilpias em viveiros com aerao. Iniciar a aerao quando a concentrao de oxignio atingia 30% da saturao (ao redor de 2,4mg/litro) no melhorou o desempenho produtivo ou a sobrevivncia da tilpia-do-Nilo, comparado ao incio da aerao a 10% da saturao (ao redor de 0,8mg/litro). Para fins prticos, podemos esperar um incremento de 20 a at 60% na capacidade de suporte de tilpias com o uso de aerao de emergncia. Deste ponto em diante, o incremento na capacidade de suporte depende da renovao de gua. Viveiros com renovao de gua e aerao. A renovao de gua diminui a a carga orgnica e a concentrao de amnia na gua, o que permite aumentar o araoamento e, portanto, a capacidade de suporte. Muitos sistemas com renovao parcial de gua usam aerao, geralmente a partir do ponto de biomassa crtica. A capacidade de suporte pode chegar a 40.000kg/ha, em funo da taxa de renovao de gua, da existncia ou no de aerao, da forma como a aerao aplicada, entre muitos outros fatores. Em Israel, biomassa, de tilpia ao redor de 70.000kg/ha foram alcanadas em tanques com 3 trocas parciais de gua por dia para remoo das fezes. Produo de tilpias em raceways. Raceways so tanques com alto fluxo de gua, entre 1 a 20 trocas totais por hora (Figura 3). Os resduos (fezes e sobras de raes) so arrastados com a corrente de gua para fora do raceway. A capacidade de suporte para tilpias em raceways 60 a 200kg/ m3, em funo da renovao de gua disponvel e do uso ou no de aerao. O oxignio dissolvido o primeiro fator limitante da produo em raceways. Berman (1998) descreve o sistema de produo da Aqua Corporation International S.A., na Costa Rica. Cerca de 4.200 toneladas de tilpias de 900g so produzidas anualmente. As ltimas duas fases de

em Jundia - SP
Instrutor: Fernando Kubitza, Ph.D.,

1 - Tanque-rede: Produo, Problemas e Solues Dias: 14-15/07/00 Fundamentos; planejamento e controle; Manejo nutricional e alimentar; ndices de produo; Introduo aos problemas no cultivo de peixes em tanques-rede. Seminrio participativo com tcnicos e produtores/empresrios apresentando os problemas prticos e solues encontradas no cultivo de peixes em tanques -rede. Debate sobre as perspectivas futuras para a atividade no Brasil. 2- Planejamento e Economia Aplicados Piscicultura Dias: 28-30/07/00 Planejamento e controle da produo; Controle do crescimento dos peixes; Capacidade de suporte, biomassa crtica e biomassa econmica nos diferentes sistemas de produo; Determinao da biomassa econmica; O uso dos ndices de desempenho e da biomassa econmica no planejamento da produo; Noes aplicadas de oramento, fluxo de caixa, clculo da depreciao e inventrios; avaliao do desempenho econmico em pisciculturas. Exerccios Prticos. 3 - Nutrio e Alimentao de Peixes Cultivados Dias: 04-05/08/00 Anatomia / fisiologia digestiva; hbito alimentar e exigncias nutricionais dos peixes. Processamento e granulometria das raes. Fatores que afetam a converso alimentar dos peixes. Sinais indicadores da m nutrio dos peixes. Estratgias e equipamentos para alimentao dos peixes. Prtico: visita uma fbrica de raes; indicadores de qualidade das raes; ensaio de estabilidade das raes na gua. Discusses de problemas prticos. 4 - Parasitoses e Doenas dos Peixes Cultivados Dias: 25-26/08/00 Condies que favorecem a ocorrncia de doenas. Mecanismos de defesa dos peixes e modos de transmisso de doenas. Sinais indicativos, estratgias de preveno, profilaxia e tratamento das principais doenas e parasitoses dos peixes. Prtico: Tcnicas de identificao de parasitoses e doenas; medicamentos e agentes profilticos. Discusses de problemas prticos enfrentados por tcnicos e criadores de peixes. 5 - Tcnicas de Transporte de Peixes Vivos Dias: 15-16/09/00 Fisiologia aplicada ao transporte. Fatores que o transporte. Condicionadores e profilticos. Tanques e Equipamentos. Procedimentos rotineiros. Cargas para alevinos e peixes adultos vivos. Previso do consumo de oxignio no transporte. Prtico: Ensaios dinmicos de transporte; difusores e equipamentos; condicionadores e profilticos.
Horrio: Sextas e Sbados das 8:00 s 18:00hs; Domingo (alguns cursos) das 8:00 s 12:00 hs
Inscrio: Includo material didtico e almoos (sexta-feira e sbados):
R$ 300,00 com 7 dias de antecedncia ao curso; R$ 350,00 na semana que antecede, ou no dia do curso.
Conta para depsito: Banco Ita- Agncia 1586 c/c 08120-8 Os dados para inscrio devero ser enviados junto ao comprovante de depsito para o fone/fax: (11) 7397-2496
Aqua & Imagem Servios aquaimg@zaz.com.br 50
Tilpias
produo (50 a 300g e 300 a 900g) so feitas em raceways, com uma biomassa final ao redor de 70kg/m2. Sistemas de recirculao de gua. A recirculao uma boa alternativa quando a gua for limitada ou quando h necessidade de aquecimento da gua. H necessidade de instalar
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reservatrio (geralmente um viveiro ou represa), onde ocorrem a sedimentao dos resduos orgnicos, os processos de nitrificao e a reoxigenao parcial da gua atravs da fotossntese. No reservatrio geralmente so estocados peixes como a carpa comum e mesmo tilpias, que se beneficiam dos resduos orgnicos e do alimento natural disponvel. Do reservatrio, a gua retorna, por bombeamento ou por gravidade, aos tanques de produo de Figura 3. Representao esquemtica tilpias. Biode sistemas de alto fluxo. massas entre 10 a 25 kg de tilpia/m2 (100.000 a 250.000 kg/ha) filtros mecnicos para remoo dos resduos orgnicos e de filtros biol- so mantidas nos tanques de produo. gicos para transformar a amnia em No entanto, quando considerada a rea ocupada pelo viveiro-reservatrio, a nitrato (Figura 4). capacidade de suporte cai para 3,9 a 4,5 kg/m2 (39.000 a 45.000 kg/ha). O sistema de cultivo Dekel, Em geral, a capacidade de suporte no desenvolvido em Israel e difundido cultivo de tilpias com recirculao de em vrios pases, serve como um bom gua gira entre 20 a 60kg/m3. O risco exemplo de um sistema de recirculade perdas de peixe por o utilizado no cultivo de tilpias falha instrumental ou por doenas aumenta nos sistemas de recirculao, exigindo do piscicultor uma Figura4. ateno maior quanRepresentao esquemtica to aos pontos crticos de um sistema de recirculao de gua. do sistema.
Produo de tilpias em gaiolas. No cultivo de tilpias em gaiolas a produo por ciclo pode variar de 30 a 300kg/m3, em funo do tamanho da gaiola (ou tanque-rede) utilizada. Gaiolas de baixo volume (at 6m3) permitem produzir 200 a 300kg de tilpia/m3 por ciclo. Alguns recordes foram estabelecidos em gaiolas de baixo volume/alta densidade. Na China 680kg de carpas foram produzidos em gaiola de 1-m3 (Schmittou, comunicao pessoal). No Brasil, a biomassa de tilpias em gaiolas de 4-m3 pode chegar a 480kg/m3 (Ivantes, comunicao pessoal). Estes valores devem estar prximos capacidade de suporte em gaiolas de baixo volume. Em outro extremo esto os tanquesrede de maiores dimenses (acima de 10m3), onde a produo pode variar entre 30 a 100kg/m3. Esta diferena se deve a maior taxa de renovao de gua em tanques-rede de baixo volume comparado aos de grande volume, permitindo a manuteno de uma qualidade de gua melhor no interior dos tanquesrede. O Dr. Holmer R. Schmittou foi o idealizador do sistema de tanque-rede de baixo volume e alta densidade, hoje bastante popular no cultivo de tilpias em diversos pases, notadamente a China e o Brasil. No cultivo em gaiolas, o acesso dos peixes ao alimento natural limitado. Assim, para se obter adequado crescimento e sade dos peixes ao longo do cultivo necessrio o uso de raes nutricionalmente completas e de alta qualidade.
(Figura 5). Neste sistema os peixes so produzidos em tanques circulares ou hexagonais com fundo cnico para facilitar a remoo dos resduos orgnicos (fezes, restos de rao e plncton). Os tanques so escavados em terra e podem ou no ser revestidos. Aeradores de p so usados para oxigenao e promoo de um movimento circular da gua que concentra os resduos orgnicos ao redor de um dreno central para eliminao atravs de descargas de gua peridicas. A gua que deixa os tanques de produo conduzida a um
Figura 5. Representao esquemtica do sistema de recirculao tipo Deckel desenvolvido em Israel.
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Tilpias
Tabela 4. Expectativas de ganho de peso (GDP, em g/ peixe/dia) e da durao (em dias) de algumas fases no cultivo da Tilpia-do-Nilo. Figura 6. Esquemtica de gaiolas de baixo volume (at 6m3).
O conceito de capacidade de suporte no cultivo de peixes em gaiolas. Os limites de capacidade de suporte e os nveis de arraoamento estabelecidos para cultivo em viveiros servem como referncia para definir os limites de capacidade se suporte em represas com gaiolas. Por exemplo, um aude suporta 6.000kg de peixes/ha e um arraoamento de at 60kg de rao/ha/dia quando os peixes so cultivados soltos. Se optarmos por gaiolas, A biomassa de todos os peixes confinados no deve exceder estes limites. Por segurana, a capacidade de suporte nos viveiros com gaiolas constuma ser mantida abaixo dos limites para peixes soltos. A vantagem do uso de gaiolas a facilidade de colheita dos peixes. Para pequenos audes e viveiros utilizados com gaiolas, a biomassa econmica deve ficar entre 2.500 a 3.500kg/ha quando a renovao de gua for limitada. O arraoamento mantido entre 30 a 40kg/ha/dia. Planejando a produo de tilpias Para planejar a produo de tilpias, o piscicultor precisa definir, com base nos resultados de cultivos anteriores, ou de acordo com os sistemas de produo detalhados neste artigo, a capacidade de suporte e a biomassa econmica do seu sistema. Adicionalmente, precisa ter uma noo dos ndices de desempenho das tilpias nas diferentes fases de desenvolvimento (Tabela 4).
Planejamento da produo de tilpias em viveiros No exemplo a seguir est o planejamento da produo de tilpias em viveiros com o uso de rao completa, aerao de emergncia e baixa renovao de gua. Estabelecemos a biomassa econmica ao redor de 8.500 kg/ha na Fase 3 (fase final) e 6.500 kg/ha nas Fases 1 e 2. Usamos a expectativa mdia desempenho (Tabela 4) e deixamos 10 dias extras para completar a despesca e realizar a estocagem dos viveiros nas Fases 1 e 2 (durao do ciclo= 50 dias + 10 dias = 60 dias) e mais 20 dias para a Fase 3 (durao do ciclo= 100 dias + 20 dias). A expectativa de sobrevivncia de 85%, 95% e 98% para as fases 1, 2 e 3, respectivamente. Assim, montamos a Tabela 5. peixes/m2. Isto suficiente para estocar 2,9m2 (22/7,6) de viveiro da Fase 2. Assim, a relao entre as reas da Fase 1 e Fase 2 de 1 para 2,9 (ver a Tabela 5). A despesca da Fase 2 rende 7,2 peixes/m2, o suficiente para estocar 3,6m2 (7,2/2) de viveiros na Fase 3. No entanto, os viveiros da Fase 2 giram um ciclo de 60 dias contra 120 dias na Fase 3. Assim, quando os viveiros da Fase 2 completarem mais um ciclo ser necessrio disponibilizar um segundo grupo de viveiros da Fase 3. Portanto, cada 1m2 da Fase 2 abastecer 7,2m2 (3,6 x 2) da Fase 3. Mantendo a relao entre as reas das 3 fases teremos: Fase 1: 1,0m2; Fase 2: 2,9m2; e Fase 3: 21,0m2 (2,9m2 x 7,2m2). Agora podemos dividir a piscicultura em partes: 1 parte para a Fase 1; 2,9 partes para a Fase 2; e 21 partes para a Fase 3. A soma de todas as partes corresponde a 24,9 (100%). A Fase 1 ocupar 4% da rea total (1x100/24,9); a Fase 2 ocupar aproximados 12% (2,9x100/24,9) e, a Tabela 5. Plano de produo de tilpia-do-Nilo em Fase 3 ocupar 84% da viveiros de baixa renovao, sem aerao e com o uso rea total (21x100/24,9). de rao completa. Vamos supor que exista uma piscicultura j imPara calcular a necessidade de plantada com uma rea total de viveiros rea em cada fase preciso conhecer de 40 hectares. A rea total de viveiros a relao entre a rea das mesmas. Na alocada para as Fases 1, 2 e 3 ser 0,16ha despesca da Fase 1, so capturados 22 (4% de 40ha), 4,8ha (12% de 40ha) e
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Tilpias
33,6ha (84% de 40ha). O potencial de produo de tilpias de 450g da piscicultura em questo pode ser calculado da seguinte maneira: Os viveiro da Fase 3 permanecem ocupados 120 dias por safra, ou seja, podem produzir 3 safras por ano (365dias/120dias); Se todos os 33,6 hectares destinados Fase 3 forem utilizados, o potencial de produo anual ser: 33,6 ha x 3 safras x 8,5t/ha/safra = 857 toneladas.
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No entanto, nem sempre todos os viveiros disponveis se ajustam perfeitamente ao planejamento inicialmente realizado. O piscicultor ou o tcnico dever avaliar como os viveiros esto distribudos dentro da propriedade e aloc-los s fase de cultivo que melhor convier, de forma a atender satisfatoriamente a logstica de produo. Os viveiros tambm apresentam dimenses variadas, o que dificulta a alocao dos mesmos nas propores ideais entre as fases de cultivo. Deste modo, nem sempre possvel aproveitar com 100% de eficincia a rea de produo disponvel. Outros fatores tambm contribuem com a diminuio da eficincia de uma piscicultura. Por exemplo, os atrasos na entrega de alevinos e na venda dos peixes terminados; mortalidades inusitadas de alevinos aps o transporte; entre muitos outros. O piscicultor/ tcnico deve estar atento e antecipar tais problemas, assegurando estoques reguladores de alevinos, antecipando compromissos de venda, entre outros cuidados. Planejamento da produo de tilpias em gaiolas Com os mesmos dados do exemplo anterior podemos planejar a produo de tilpias em gaiolas. Os clculos seguem a mesma lgica do planejamento para viveiros. Vamos supor que dispomos de um aude de
20 hectares, com renovao mnima de gua. O primeiro passo estabelecer a biomassa econmica para este aude. Neste exemplo, ser de 2.500 kg/ha, ou seja, em momento algum a soma da biomassa de todas as gaiolas deve exceder a 50 toneladas no aude em questo. Com esta biomassa econmica, o arraoamento dirio no dever exceder 40 a 50kg de rao/ ha. Com base nos nveis de oxignio dissolvido pela manh, o piscicultor poder decidir, ao longo do cultivo, sobre o aumento ou reduo no nmero de gaiolas no aude. Cada gaiola tem 4m3 de volume til. Os alevinos sero estocados com peso mdio ao redor de 4g. Na Tabela 6 segue um resumo da estratgia de produo e ndices de desempenho esperados em cada fase do cultivo. A relao entre volumes a porcentagem do volume de gaiolas destinadas a cada fase calculada da mesma forma que no exemplo anterior. Portanto, a as Fases 1, 2 e 3 utilizaro 7, 11 e 82% das gaiolas, respectivamente. Com base nesta proporo vamos estabelecer um mdulo de gaiolas como detalhado a seguir: Fase 1: 7 gaiolas, equivalente a Biom. mdia de 7 x 4m3 x 53kg/m3 = 1.484kg; Fase 2: 11 gaiolas, equivalente a Biom. mdia de 11 x 4m3 x 102kg/m3 = 4.488kg;
Fase 3: 82 gaiolas, equivalente a Biom. mdia de 82 x 4m3 x 121kg/m3 = 39.688kg. A biomassa total do mdulo 45.660kg, o que representa 91% (0,91) das 50 toneladas estabelecidas como biomassa econmica para o aude. Assim, poderemos ter no aude: Fase 1: 7 gaiolas / 0,91 = 8 gaiolas (8x4x53= 1.696kg); Fase 2: 11 gaiolas / 0,91 = 12 gaiolas (12x4x102= 4.896kg); Fase 3: 82 gaiolas / 0,91 = 90 gaiolas (90x4x121= 43.560kg). No total seriam 50.152kg de peixes estocados em um dado momento, o que est bem prximo da biomassa econmica proposta. Esperamos que esta primeira parte tenha ajudado o leitor a conhecer um pouco mais sobre as tilpias, suas particularidades quanto qualidade de gua e a capacidade de suporte para este peixe em diferentes sistemas de cultivo. Com base nestas informaes bsicas, j possvel iniciar o planejamento da produo na prxima safra. Na segunda parte deste artigo traremos sugestes quanto ao manejo alimentar em cultivo intensivo e uma resenha das principais doenas registradas na produo comercial de tilpias.
Tabela 6. Estratgias de produo e expectativa de desempenho para o planejamento da produo no cultivo de tilpias em gaiolas em 3 fases.
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Panorama da AQICULTURA, julho/agosto, 2000 Por: Eng Agr Fernando Kubitza (Ph. D.) Md. Vet. Ludmilla M. M. Kubitza ACQUA & IMAGEM SERVIOS Jundia, SP
Inmeras so as variveis e processos que envolvem a qualidade final do peixe para consumo. Neste artigo sero apresentados os aspectos bsicos do manejo nutricional e alimentar, bem como as principais parasitoses e doenas no cultivo comercial de tilpias. O leitor poder obter informaes mais detalhadas sobre estes assuntos nas edies 52 e 53 da Revista Panorama da Aqicultura, no livro Principais Parasitoses e Doenas dos Peixes Cultivados 3a. Ed. (Kubitza e Kubitza 1999) e no livro Tilpia: tecnologia e planejamento na produo comercial (Kubitza 2000) que ser lanado no 5 ISTA -Simpsio Internacional sobre Tilpia na Aqicultura.
MANEJO NUTRICIONAL E ALIMENTAR
Qualidade da gua, sistemas de cultivo, planejamento da produo, manejo nutricional e alimentar e sanidade.
Parte II
Com a recente intensificao do cultivo das tilpias em diversos pases, inclusive no Brasil, utilizando tanques-rede, raceways e tanques com recirculao de gua (sistemas onde a disponibilidade de alimento natural limitada), houve um aumento na incidncia de desordens nutricionais devido ao inadequado enriquecimento vitamnico e mineral das raes. Estes sistemas mais intensivos demandam o uso de raes nutricionalmente completas, com enriquecimentos vitamnicos e minerais. Mais informaes sobre as exigncias nutricionais e os subsdios formulao de raes para tilpias podem ser encontrados no artigo de Kubitza nas edies 52 e 53 desta revista. Neste artigo nos limitaremos 31
s alimentos podem compor 40 a 70% do custo de produo de tilpias, dependendo do sistema de cultivo empregado, da escala de produo, da produtividade alcanada, dos preos dos outros insumos de produo, dentre outros fatores. Os produtores podem minimizar de forma significativa este custo com a adoo de um manejo alimentar adequado e uso de raes com qualidade compatvel com as diferentes fases de desenvolvimento dos peixes e com o sistema de cultivo utilizado. Atravs de uma adequada nutrio e manejo alimentar possvel: Melhor explorar o crescimento dos peixes e aumentar o nmero de safras anuais.
Melhora a eficincia alimentar, miniReduzir o impacto poluente dos efluen-
mizando os custos de produo. tes da piscicultura intensiva, aumentando a produtividade dos sistemas de produo. Obter melhor sade e maior tolerncia Melhorar a tolerncia dos peixes ao Incrementar o desempenho reprodutivo E, finalmente, otimizar a produo e s doenas e parasitoses. manuseio e ao transporte vivo. e a qualidade das ps-larvas e alevinos. maximizar as receitas da piscicultura.
aos aspectos prticos do manejo alimentar no cultivo intensivo de tilpias. A importncia do alimento natural na nutrio de tilpias O alimento natural dos peixes composto de inmeros organismos vegetais (algas, plantas aquticas, frutos, sementes, entre outros) ou animais (crustceos, larvas e ninfas de insetos, vermes, moluscos, anfbios, peixes, entre outros). Algumas espcies de tilpias, em particular a tilpiado-Nilo, aproveitam de forma eficiente o fito e o zooplncton. Em viveiros com baixa renovao de gua, cerca de 50 a 70% do crescimento de tilpias foi atribudo ao consumo de alimentos naturais, mesmo com o fornecimento de rao suplementar. Este detalhe explica o menor custo de produo de tilpias em viveiros de baixa renovao de gua comparado ao cultivo intensivo em tanques-rede e raceways. O plncton rico em energia e em protena de alta qualidade e serve como fonte de minerais e vitaminas no cultivo de tilpia em viveiros. Estudos realizados em Israel demonstraram, com base na resposta em crescimento, no ser necessrio o enriquecimento vitamnico em raes usadas no cultivo de tilpias em viveiros com disponibilidade de alimentos naturais. No entanto a suplementao vitamnica das raes melhorou a sobrevivncia dos peixes. Em Israel, apenas as raes destinadas s ps-larvas e ao cultivo em sistemas mais intensivos recebem suplementao vitamnica completa. Esta suplementao tambm feita em raes usadas no perodo de inverno e no tratamento de peixes doentes ou sob estresse. Raes suplementares. A produo de tilpias em viveiros de baixa renovao de gua pode ser feita de forma eficaz com o uso de raes suplementares (nutricionalmente incompletas). De um modo geral estas raes no dispem de um correto balano em aminocidos essenciais, apresentam menores nveis proticos (22 a 24%), maior relao energia/protena e no so suplementadas, ou o so apenas parcialmente, com premix vitamnico e mineral. Raes nutricionalmente completas. Estas raes devem ser empregadas em sistemas de produo onde a disponibilidade ou o acesso ao alimento
natural limitado. O sucesso do cultivo de tilpias em raceways ou em tanques-rede depende do uso de raes completas. Estas raes tambm so necessrias em viveiros quando a biomassa ultrapassa 6.000 kg/ha. Nas raes completas todos os nutrientes devem estar presentes de forma equilibrada e em quantidades que supram as exigncias dos peixes para um adequado crescimento, sade e reproduo. O enriquecimento em vitaminas e microminerais completo. Programa nutricional e alimentar para tilpias Na Tabela 1 so apresentadas sugestes quanto a composio nutricional bsica, a necessidade de suplementao vitamnica e mineral, a forma de apresentao e o tamanho dos peletes em raes para tilpias em diferentes fases de desenvolvimento e sistemas de cultivo. Manejo alimentar na reverso sexual. A reverso sexual aplicada em ps-larvas com 9 a 13mm. A rao com 30 a 60mg de metiltestosterona/kg deve ser fornecida em 5 a 6 refeies dirias. Durante uma refeio os peixes devem ser alimentados at serem saciados. Para tanto, preciso que o tratador observe atentamente o consumo e a atividade dos peixes, evitando excessiva sobra de rao nas unidades de reverso. O uso de anis de alimentao facilita o manejo alimentar em hapas e permite uma boa observao do consumo quando a reverso realizada em unidades de maiores dimenses (hapas, tanques e viveiros). Os peixes devem receber raes com metiltestosterona por um perodo de
28 dias. Cerca de 600 a 800 gramas de rao so necessrias para 1.000 alevinos de 4 a 5 cm produzidos. Nutrio e manejo alimentar na recria e engorda. A importncia do alimento natural, notadamente o plncton, no crescimento das tilpias j foi ressaltado anteriormente. Muitos sistemas de produo combinam os benefcios do alimento natural com o uso de raes suplementares ou completas, visando um aumento na produtividade e melhora na converso alimentar. Os piscicultores e nutricionistas devem estar atentos para ajustar a densidade dos nutrientes nas raes e o manejo alimentar em funo do sistema de cultivo adotado, otimizando a produtividade e minimizando os custos de produo. Manejo alimentar na recria (5 a 100g) em viveiros com plncton. Enquanto a biomassa de tilpias em viveiros de recria com plncton no ultrapassar 4.000 kg/ ha, raes com 24 e 28% de protena, 2.600 a 2.800 kcal de ED/kg e sem enriquecimento vitamnico e mineral podem ser utilizadas mantendo adequado crescimento e converso alimentar. A taxa de alimentao deve ser ajustada entre 4 a 2% do peso vivo ao dia, do incio ao final desta fase, sendo estas quantidades divididas em 2 refeies dirias. O uso de raes flutuantes permite melhor ajustar
Tabela 1. Sugestes quanto aos nveis de protena bruta (PB), energia digestvel e suplementao vitamnica (Sup. vitam.) e mineral (min.) em raes para tilpias nas diferentes fases de desenvolvimento, cultivadas em viveiros com plncton (VIV) ou em tanques-rede e raceways (TR/RW).
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a quantidade de rao fornecida. Alimentar os peixes tudo o que eles podem consumir numa refeio maximiza o crescimento, o que desejado nas fases iniciais. Porm, tal prtica pode no ser a melhor estratgia do ponto de vista econmico, principalmente nas fases de engorda. Na Tabela 2 pode ser observado o efeito dos nveis de alimentao sobre o crescimento e a converso de tilpia. Nveis de alimentao entre 4 a 2% do PV ao dia podem parecer, princpio, insuficientes para peixes entre 5 a 100 gramas. No entanto, no deve ser esquecido que os peixes consomem plncton o tempo todo, complementando o nvel de ingesto de alimentos. A converso alimentar na recria em tanques com plncton deve ficar abaixo da unidade, com valores de 0,8 sendo bastante comuns. Se isto no se confirmar, pode estar ocorrendo problemas na qualidade da rao, qualidade da gua, manejo alimentar, produo de plncton, qualidade dos alevinos, doenas, ou baixas temperaturas. Quando a biomassa nos viveiros ultrapassar os 4.000 kg/ha, o plncton
disponvel no capaz de complementar a nutrio e manter os mesmos ndices de desempenho dos peixes na recria. A partir deste ponto recomendvel o uso de raes com 28 a 32% de protena, energia digestvel entre 2.900 a 3.200 kcal/kg (Tabela 1) e suplementao mnima de vitaminas e minerais, conforme recomendado por Kubitza (Revista Panorama da Aqicultura, vol. 9, nos. 52 e 53 1999). Deve ser esperada uma
piora nos ndices de converso alimentar a partir deste ponto, devido tanto diminuio no plncton disponvel por animal, quanto deteriorao progressiva na qualidade da gua. Ainda assim, converso alimentar entre 1,0 e 1,2 deve ser obtida. Sob condies adequadas de temperatura da gua (28 a 32C), tilpias de 5g devem atingir o peso de 100g entre os 60 a 70 dias de recria em viveiros com plncton. Se isto no ocorrer, confira as
Tabela 2. Influncia da taxa de alimentao diria sobre o ganho de peso (GDP) e converso alimentar (Conv. alim.) de alevinos de tilpia do Nilo em aqurios (Xie et al 1997) e de tilpia vermelha da Flrida, hbrido entre O. hornorum e O. mossambicus, cultivadas em tanques-rede (Clark et al 1990).
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densidades de estocagem, a qualidade da gua e das raes, a abundncia de alimento natural, o manejo alimentar e a qualidade dos alevinos. Manejo alimentar na recria (5 a 100g) em tanques-rede e raceways. Em tanques-rede e raceways a disponibilidade de alimento natural limitada e os peixes esto submetidos a uma maior presso de produo e estresse. Portanto, recomendvel que as raes sejam mais concentradas em protenas (36 a 40%), energia digestvel (3.200 a 3600 kcal/kg) e recebam um enriquecimento mineral e vitamnico ainda maior, conforme sugerido na Tabela 1. Descuido com estes detalhes pode resultar em grandes perdas econmicas devido ao reduzido crescimento e converso alimentar, aos distrbios nutricionais e a uma maior susceptibilidade dos peixes s doenas. A taxa de alimentao diria deve ser ajustada para 6 a 3% do peso vivo ao dia, do incio ao final desta fase. Esta quantidade de alimento deve ser dividida em 3 refeies. O consumo pode ser aferido periodicamente alimentando os peixes tudo o que eles puderem consumir durante dois ou trs dias. Utilizando a mdia de consumo nestes dias, a taxa de alimentao deve ser ajustada para 80 a 90% deste valor. Quando o objetivo for mximo crescimento, mesmo em detrimento da converso alimentar, os peixes devem ser alimentados vontade. A converso alimentar nesta fase deve girar entre 1,1 e 1,3. Manejo alimentar na engorda (100 a 600g) em viveiros com plncton. Durante a engorda em viveiros at aproximadamente 6.000 kg/ha, o piscicultor pode utilizar raes sem suplementao mineral e vitamnica, com 24 a 28% de protena e energia digestvel de 2.600 a 2.800 kcal/kg. O nvel de arraoamento deve ficar entre 2 a 1% do peso vivo ao dia, do incio ao final desta fase, dividido em 2 refeies. O tempo necessrio para que as tilpias alcancem 600g no deve ultrapassar 110 dias sob condies adequadas de tem-
peratura. A converso alimentar deve ficar entre 1,2 a 1,5. Se o objetivo produzir mais do que 6.000 kg de tilpia/ha, a partir desta biomassa recomendvel o uso de uma rao suplementada com minerais e vitaminas e com Tabela 4. Recomendaes da taxa de alimentao para tilpias cultivadas maior concentrao em sistemas de recirculao e raceways (Rakocy 1989). protica (28 a 32%) e energtica (2.800 a 3.000 kcal/kg). Deve se esperar uma piora nos ndices de converso alimentar (1,5 Tabelas de alimentao para tilpias. a 1,8) e uma reduo na velocidade de As tabelas de alimentao podem auxiliar crescimento, devido diminuio no no ajuste da quantidade de rao fornecida plncton disponvel e a progressiva as tilpias. No entanto, devemos ter em mente que outros fatores diferentes da reduo na qualidade da gua. temperatura e do tamanho dos animais Manejo alimentar na engorda (100 a podem influenciar o consumo de alimento em tilpias. Assim, o piscicultor deve ficar 600g) em tanques-rede e raceways. Nestas condies devem ser usa- bem atento ao manejo da alimentao, das raes com 32 a 36% de protena e ajustando o arraoamento de acordo com 2.900 a 3.200 kcal ED/kg. O enrique- a resposta dos peixes e com as alteraes cimento mineral e vitamnico deve ser na qualidade da gua. dobrado. O arraoamento dirio varia de 3 a 1,5% do peso vivo, sendo dividido Nutrio e manejo alimentar de reprodutores em 3 a 2 refeies do incio ao fina Para a produo de ps-larvas e desta fase. A expectativa de converso alimentar de 1,4 a 1,8. Sob condies alevinos de tilpias em quantidades e quaadequadas de temperatura (28 a 32C), lidade que supram a crescente demanda de so necessrios 120 a 130 dias para as mercado, preciso ateno especial no que diz respeito nutrio de reprodutores. A tilpias alcanarem 600g. intensa coleta de ps-larvas ou ovos gera a
Tabela 3. Recomendaes gerais da taxa de alimentao e do nmero de refeies por dia (Ref./dia) na produo da tilpia em tanques-rede usando rao flutuante com 32% de protena bruta, sob diferentes condies de temperatura da gua (adaptado de Schmittou, sem data).
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necessidade de fornecer aos reprodutores um alimento nutricionalmente completo. A seguir so resumidos o resultados de alguns estudos sobre o efeito da nutrio no desempenho reprodutivo de tilpias: Tilpia de Moambique O. mossambicus: Raes deficientes em vitamina C resultou em reduzida taxa de ecloso, aumento na proporo de embries deformados, atraso no crescimento e reduo na sobrevivncia das ps-larvas e dos alevinos (Tabela 5).
Tabela 6. Efeito do tipo de alimento no desempenho produtivo da Tilpia de Moambique (adaptado de Uchida e King 1960).
Hbridos vermelhos de tilpia (Oreochromis spp.) Eguia (1996) observou uma produo de 6 a 12 ps-larvas/fmea/dia em fmeas de tilpia vermelha soltas em tanques e alimentadas com rao contendo 42% de protena. Estes nmeros no passaram de 2 ps-larvas/dia em fmeas abrigadas em happas e que no foram alimentadas com rao.
Tabela 5. Efeito da suplementao ou no de raes com cido ascrbico sobre o desempenho reprodutivo e o desenvolvimento das ps-larvas de tilpia de Mossambique, Oreochromis mossambicus (Soliman et al. 1986).
Inverno?
Uchida e King (1960) observaram que reprodutores de Tilpia de Moambique alimentados com rao para peixes (25%PB), produziram 6 vezes mais ps-larvas comparados a reprodutores alimentados com rao para coelho (16% PB) e, 14 vezes mais que reprodutores alimentados com um subproduto da moagem de trigo (12%PB; 10% fibra), conforme apresentado na Tabela 6. Tilpia-do-Nilo Oreochromis niloticus Baixos nveis de protena na rao resultou em atraso na maturao sexual (puberdade) e no desenvolvimento e maturao dos ocitos (Gunasekera et al 1995) Machos alimentados com rao contendo farelo de algodo apresentaram atraso na maturao dos testculos e reduo no nmero e na motilidade dos espermatozides (Salaro et al 1998a). Em fmeas houve atraso e diminuio do nmero de desovas (Salaro et al 1998b). Estes efeitos foram atribudos ao gossipol, fator anti-nutricional presente no farelo de algodo. Raes contendo 40% de farelo de folhas de leucena resultou em reduo na produo de ps-larvas e no peso corporal das fmeas. Estes efeitos foram atribudos mimosina, composto anti-nutricional presente na leucena (Santiago et al 1988). 36
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Juvenis de tilpia-do-Nilo com olhos opacos e saltados (exoftalmia). O corpo dos peixes se encontra escurecido e podem ser observadas reas despigmentadas e leses superficiais na pele. Um quadro com sinais clnicos externos semelhantes septicemia por Streptococcus. A exoftalmia, a opacidade da crnea e o corpo escurecido tambm so sinais freqentes em deficincias nutricionais. Assim, a confirmao das infeces por Streptococcus exige o isolamento desta bactria em meios de cultura especficos.
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PRINCIPAIS PARASITOSES E DOENAS EM TILPIAS

oenas e parasitoses diversas so observadas no cultivo de tilpias. Embora algumas doenas ou parasitoses sejam mais freqentes que outras, ainda no foram identificados parasitos ou patgenos especficos para as tilpias. Os patgenos e parasitos coexistem com as tilpias no ambiente de cultivo. Qualquer desequilbrio causado pelo uso de densidades de estocagem excessivas, pela inadequada manuteno da qualidade da gua, m nutrio e o manuseio grosseiro, aumenta a incidncia de problemas com doenas. A
susceptibilidade das tilpias s parasitoses e doenas dependem de diversos fatores, entre muitos: a espcie ou linhagem de tilpia; as condies de qualidade da gua e a carga orgnica nas unidades de produo; o estado nutricional dos peixes; e, principalmente as condies de temperatura da gua. Condies sub-timas de temperatura aumentam a predisposio das tilpias s doenas e parasitoses. Temperaturas baixas inibem a resposta imune e a habilidade dos peixes em reagir a diferentes antgenos. A resposta imune das tilpias praticamente 39
inibida sob temperaturas ao redor de 16 a 18C. Nestas condies a atividade bacteriana tambm reduzida. No entanto, quando ocorre uma elevao da temperatura ambiente, as bactrias retomam sua atividade de forma mais rpida comparado habilidade dos peixes em restaurar de forma eficiente o funcionamento do seu sistema imunolgico. Isto explica a maior incidncia de doenas em tilpias nos perodos de inverno e incio da primavera. As tilpias cultivadas sob condies de temperatura entre 23 a 32C, so menos propensas s parasitoses e doenas, a no ser quando so submetidas gua de m qualidade, a um manejo nutricional e alimentar inadequado e a um manuseio grosseiro. Assim, a qualidade do manejo da produo fundamental para o sucesso no cultivo. A intensificao no cultivo de tilpias cria condies para uma maior ocorrncia de doenas. Os sistemas de recirculao de gua, o cultivo em raceways e em tanques-rede so marcados pelas altas densidades de estocagem e intenso arraoamento. Isto aumenta o contato entre os peixes e a transmisso dos patgenos. Em sistemas de recirculao,
em particular, h uma mistura das guas de diferentes tanques de produo, favorecendo a distribuio dos patgenos por todo o sistema. Isto favorece os surtos de doenas, podendo causar considerveis perdas econmicas. Principais parasitos das tilpias Diversos parasitos externos e internos causam problemas no cultivo de tilpias. Estes parasitos normalmente esto presentes na gua, e se aproveitam de alguma situao de estresse causada pelo abaixamento da temperatura, m qualidade da gua, m nutrio ou manuseio inadequado, que reduzem a resistncia das tilpias. O acmulo de material orgnico nos viveiros e tanques durante o cultivo pode favorecer o aumento na populao de alguns parasitos, gerando desequilbrios na relao peixe-parasito-ambiente. As leses causadas por estes parasitos geralmente no so to severas, a no ser que um grande nmero de parasitos esteja presente
e que a infestao ocorra em rgos vitais. Alguns parasitos, no entanto, se alimentam do sangue dos peixes e podem causar leses bem severas, mesmo quando presentes em pequenos nmeros. Seus danos tambm so mais severos em peixes menores. Muitos parasitos infestam as brnquias, dificultando a respirao dos peixes, causando a morte dos mesmos por asfixia.
Figura 1: Hifas de Fungos (Saprolegnia) em tilpia do Nilo. Esfregao de pele visto ao microscpio (400X)
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Protozorios parasitos: a) so organismos microscpicos e unicelulares; b) a maioria se multiplica sem a presena do hospedeiro; c) se beneficiam do aumento na carga orgnica da gua; d) ocorrncia comum em cultivo intensivo; e) geralmente so encontrados em pequenas quantidades em tilpias aparentemente sadias; f) alteraes bruscas na qualidade do ambiente favorecem grandes infestaes. Diversos tipos de protozorios foram isolados de tilpias em cultivo intensivo durante infestaes de intensidade varivel. A seguir apresentado um resumo das principais caractersticas de alguns destes organismos e suas infestaes em tilpias:
respirao e causa asfixia; h) Tratamento (ver Tabela 7): formalina por tempo indefinido nas concentraes de 15 a 25ml/m3, em 3 a 4 aplicaes com intervalos de 3 dias; sal a 1%, em 3 a 4 tratamentos espaados a intervalos de 3 dias (vivel em sistemas de recirculao e em aqurios); elevar a temperatura acima de 30C prejudica a reproduo do parasito. Chilodonella sp: a) infestaes mais freqentes quando as tilpias so submetidas condies de estresse, aps o manejo inadequado, nutrio desbalanceada e queda na temperatura da gua; b) estresse por elevada temperatura tambm pode favorecer a infestao por Chilodonella; c) um protozorio ciliado, de formato ovide semelhana de um corao; possui 8 a 15 fileiras paralelas de clios na superfcie ventral da clula; um parasito obrigatrio e se alimenta das clulas epiteliais (pele) dos peixes; d) pode se alojar em cistos, sobrevivendo por grande perodo na gua ou no substrato dos viveiros e tanques; e) se reproduz por diviso binria e as formas jovens podem nadar e infestar outros peixes; f) sinais clnicos: pruridos e leses cutneas; aumento na secreo de muco; causam inflamao no tecido branquial, fuso das lamelas secundrias, dificuldades respiratrias e morte dos peixes por asfixia; g) diagnstico: facilmente identificada em raspados de muco e brnquias vistos ao microscpio; h) controle: corrigir os desequilbrios ambientais (no caso de baixas temperaturas, pouco pode ser feito em reas abertas, embora em sistemas de recirculao o controle de temperatura pode ser vivel); terapia com formalina, na concentrao de 25 a 50ml/m3, aplicada por tempo indefinido e, se houver necessidade, repetir o tratamento aps 4 a 5 dias. Tricodindios (Trichodina e Tripartiella): a) esto presentes em todos os ambientes de cultivo e geralmente ocorrem em pequeno nmero nos peixes; b) nas Filipinas foram registradas 5 espcies de Tripartiella infestando as brnquias de tilpias; c) maiores problemas em ps-larvas e alevinos, porm podem causar mortalidade severa em tilpias de maior porte, quando estes peixes so expostos gua de inadequada qualidade e excessiva carga orgnica; d) baixas temperaturas favorecem as infestaes; aps o inverno, a elevao na temperatura leva a uma rpida multiplicao dos para43
PROTOZORIOS PARASITOS DE TILPIAS
O cisto maduro se rompe, liberando milhares de formas infestantes, os terontes. Os terontes se encistam na epiderme, onde vivem se alimentando dos fludos celulares e das clulas das tilpias. Cada cisto tem a aparncia de um ponto branco.
O parasita encistado na pele, ao atingir a maturidade, abandona o corpo do peixe para multiplicao. Aloja-se no fundo dos viveiros ou em qualquer substrato disponvel e comea a se dividir por fisso celular.
Ichthyophthirius multifiliis: a) causa a Ictiofitirase ou Doena dos Pontos Brancos; b) perdas significatvas em regies com inverno bem marcado; c) apresenta clula ovide recoberta por clios, dimetro entre 0,5 a 1,5 mm e ncleo na forma de ferradura ou C; d) maior incidncia durante em meses de temperaturas amenas; e) peixes jovens so mais
susceptveis que peixes adultos; f) peixes que se recuperam de infestaes moderadas desenvolvem resistncia; g) Sinais clnicos: pontos brancos visveis a olho nu na pele, nadadeiras e brnquias auxiliam no diagnstico; excesso de produo de muco e prurido nos peixes; leses na pele favorece infeco bacteriana ou fngica seundria; infestao severa nas brnquias dificulta a
Figura 2: Ichthyophthirius multifiliis de raspado de brnquias de tilpia visto ao microscpio. Notar o ncleo em forma de ferradura.
sitos, que se beneficiam do estado debilitado dos peixes que ainda no se recuperaram do estresse causado pelas baixas temperaturas; e) os Tricodindios so um problema particular em tilpias que protegem as larvas na boca; estes ciliados se alojam na cavidade bucal e infestam as larvas; f) os tricodindios apresentam a forma de um disco; o dimetro da clula geralmente est entre 40 a 60mm; a clula circundada por clios que auxiliam na locomoo e alimentao dos parasitos; g) possuem uma estrutura de fixao compostas por dentculos, que auxilia na aderncia pele, nadadeiras e brnquias; se alimentam filtrando o material orgnico presente na gua; o acmulo de resduos orgnicos nos viveiros e tanques favorece o aumento da populao destes parasitos; altas densidades de estocagem aumentam o contato entre os peixes e favorece a infestao; h) a reproduo destes parasitos ocorre por fisso binria (simples diviso em dois); i) sinais clnicos: excessiva produo de muco; prurido, corpo de colorao escura; leses na pele favorecem a infestao secundria por fungos e bactrias; inflamao das brnquias e dificuldade respiratria, podendo culminar com massiva mortalidade dos peixes por asfixia; a mortalidade maior em peixes mais jovens, principalmente quando ocorre uma infeco bacteriana secundria; j) diagnstico: a identificao dos tricodindios relativamente fcil uma vez que possuem aparncia peculiar e inconfundvel; raspado de pele e brnquias so examinados ao microscpico; k) controle: manuteno de adequada qualidade da gua, bons nveis de oxignio e reduo da carga orgnica nos tanques e viveiros; tratamento com formalina na concentrao de 170 a 250ml/m3 em banhos de 30 minutos a 1 hora; formalina na concentrao de 15 a 25ml/m3 por tempo indefinido; sal em banhos de 30minutos a 1 hora 2,5 a 3%; tilpias toleram altas concentraes de sal; permanganato de potssio em banhos de 10 a 15 minutos na concentrao de 5g/m3. Epistylis sp, Ambiphrya (Scyphidia sp) e Apiosoma sp.: a) se desenvolvem em grande nmero em ambientes com grande carga orgnica; b) tilpias submetidas a estresse trmico podem sofrer grande infestao por estes parasitos; so mais freqentes em alevinos; c) estes protozorios so ssseis (fixos), apresentam tamanho entre 40 a 100mm e possuem clios em um arranjo circular na extremidade da clula; d) se fixam pele, nadadeiras e brnquias dos peixes atravs de uma haste transparente e se alimentam de partculas orgnicas em suspenso na gua; e) a reproduo ocorre por fisso binria; f) a distino entre estes trs gneros fcil de ser realizada, com base no formato do corpo e na aparncia do ncleo; o Epistylis sp o nico que forma colnias, com aspecto se-
melhante a cachos de uvas; g) Sinais clnicos: infestaes severas levam a uma excessiva produo de muco; hiperemia e leses na pele; insfestao pesada no oprculo pode dificultar o batimento opercular e a respirao; Epistylis formam colnias com aspecto de pus nos raios duros das nadadeiras dorsais e tambm sobre o corpo; infestaes nas brnquias podem causar asfixia; h) diagnstico: feito atravs do raspado de pele e brnquias e posterior visualizao ao microscpio; i) controle: manuteno de adequada qualidade da gua, bons nveis de oxignio e reduo da carga orgnica nos tanques e viveiros; estes parasitos so facilmente combatidos com formalina a 170ml/m3 em banho de 1 hora se a temperatura da gua estiver prxima a 14C; para controle de Ambiphrya (Scyphidia) pode se usar o sal comum (cloreto de sdio) na concentrao de 0,5 a 1% por tempo indefinido; as tilpias toleram bem estas condies de salinidade, sendo que algumas espcies se adaptam bem a salinidade equivalente a gua do mar (3,6%). Ichthyobodo: a) se manifesta quando o peixe submetido a condies ambientais desfavorveis (altas densidades, inadequada qualidade da gua, deficincias vitamnicas, ou peixes j acometidos por outras infeces); b) pode causar mortalidade severa em tilpias, principalmente em ps-larvas e alevinos, infestando at mesmo os ovos em incubao; c) em tilpias maiores, o Ichthyobodo se
Tabela 7. Produtos e formas de tratamento usados na preveno e controle de parasitos, fungos e bactrias em tilpias.
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aproveita da queda da resistncia associada a alguma condio de estresse, particularmente sob temperaturas abaixo de 25C; d) este parasito no tolera temperaturas acima de 30C; e) o Ichthyobodo um dos menores ectoparasitas que infectam os peixes (dimetro ao redor de 5-8 x 1015mm); tem formato esfrico e piriforme; f) se fixa ao hospedeiro com o auxlio de um disco adesivo; possui 4 flagelos com movimentos rpidos e que podem ser observados ao microscpio; g) apresenta grande potencial reprodutivo e um carter oportunista; h) sinais clnicos: encontrados na pele (geralmente nos espaos entre escamas), nas nadadeiras e nas brnquias de tilpias em gua doce e salgada; causam leses de pele similares s leses causadas por outros protozorios; infestao severa nas brnquias podem causar a morte dos peixes por asfixia; i) diagnstico: feito com a visualizao, sob microscopia, de material raspado da superfcie do corpo (muco e pele) e das brnquias; j) controle: medidas preventivas como as j sugeridas para outras parasitoses devem ser aplicadas; tratamento teraputico feito com sal comum na concentrao de 0,5 a 1%; o Ichthyobodo apresenta carter eurialino e pode resistir a alta salinidade; formalina ou permanganato de potssio nas concentraes e formas de aplicao recomendadas na Tabela 7. Piscinoodinium e Amyloodinium: a) o Piscinoodinium considerado um problema potencial no cultivo de tilpias em gua doce em diversos pases; um dinoflagelado de formato arredondado ou amebide (formato de pra) e tamanho entre 30 a 140 mm; possui um aparato de fixao denominado rizocisto (com a aparncia de razes) que penetra no tecido do hospedeiro; um organismo clorofilado, o que lhe confere uma colorao
Figura 4: Hemorragia intestinal (presena de grande quantidade de fludo sanguinolento nas alas intestinais) em tilpia vermelha.
ligeiramente esverdeada; em seu interior podem ser observados os dinosporos, que so formas flageladas e mveis; o ciclo de vida semelhante ao do ctio.; as infestaes so mais comuns quando a temperatura est ao redor de 23 a 25C. Infestaes em tilpias so mais comuns quando estas so estocadas em alta densidade, mal nutridas e submetidas a uma gua de m qualidade e alta carga orgnica; c) o Amyloodinium um dinoflagelado parasito de tilpias e em gua salobra ou salgada; o parasito adulto (trofontes) tem dimetro entre 50 a 350mm; seu ciclo de vida tambm semelhante ao ciclo do ctio, sendo completado em 5 dias a uma temperatura de 25C; tambm possui rizides como o Piscinoodinium; a temperatura ideal para o desenvolvimento do Amyloodinium varia de 23 a 27C; as infestaes no so observadas a temperatura abaixo de 17C; d) sinais clnicos: estes parasitos se fixam na pele das tilpias, causando irritao e grande produo de muco que confere ao corpo um aspecto aveludado ou empoeirado. Da o nome comum de veludo dado a infestao por estes dinoflagelados; tambm se aloja no tecido branquial, sendo que infestaes severas dificultando a respirao, fazendo com que os peixes fiquem boquejando na superfcie da gua e possam morrer por asfixia; a infestao pode atingir os olhos e os parasitos podem penetrar debaixo da pele e se alojar no tecido subcutneo, favorecendo a ocorrncia de infeces bacterianas secundrias; e) diagnstico: feito atravs da observao de raspados de pele ou de brnquias ao microscpio ou em exame histopatolgico da pele ou brnquias contendo alguma fase dos parasitos; profissionais pouco familiarizados com estes parasitos podem realizar diagnsticos imprecisos; f) controle: no fcil; melhor prevenir assegurando uma boa qualidade da gua nos tanques e viveiros, mantendo os peixes bem nutridos e ajustando corretamente a densidade de estocagem dentro dos limites adequados para o sistema de cultivo; alguns profissionais mencionam que a elevao da temperatura da gua para 32 34C, onde possvel, auxilia no controle da infestao; o sulfato de cobre tambm pode ser uma opo de tratamento em
Figura 3: Edema em brnquias de tilpia causado por infestao macia por Chilodonella sp.
doses de acordo com a alcalinidade total da gua (Tabela 7); o Piscinoodinium bastante tolerante ao sal comum (cloreto de sdio) e ao tratamento com formalina. Muitos problemas com oodiniose ocorrem em guas com alta transparncia. A entrada de luz favorece o desenvolvimento destes parasitos clorofilados. Assim, uma medida prtica que tem apresentado bons resultados no controle do Piscinoodinium em viveiros o estmulo da formao do fitoplncton atravs da diminuio do fluxo de gua, aplicao de calcrio quando necessrio e adubao qumica dos viveiros ou mesmo a manuteno do arraoamento se os peixes ainda estiverem se alimentando. Esporozorios (Mixospordios): a) so endoparasitas pertencentes ao filo Myxozoa, famlia Myxobolidae (Myxobolus e Henneguya); foram observados cistos cutneos com microspordos em alevinos de tilpia de Moambique (O. mossambicus); infestaes severas por Henneguya sp. foram observadas em cicldeos nativos na Amrica do Sul; os mixospordios podem ser encontrados em tilpias em ambientes naturais, mesmo sem que os peixes apresentem qualquer sinal patolgico evidente; sob condies de cultivo intensivo, as infestaes por mixospordios podem ser mais freqentes; b) a infestao ocorre com a liberao dos esporos dos microspordios que esto presentes nas cartilagens dos peixes mortos e em decomposio; esporos tambm podem ser liberados diretamente de peixes vivos; antes de estarem aptos para a infeco, os esporos necessitam passar por um perodo de potenciao nos sedimentos; c) Myxobolus cerebralis causa a doena de whirling ou doena do rodopio; este parasito parece estar disseminado no mundo todo e j foram observadas infestaes em vrias espcies de peixes, inclusive em tilpias em
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ambientes naturais; ocorre na forma de cistos repleto de esporos localizados nos tecidos; a severidade da doena maior em peixes jovens; possui ciclo de vida complexo, envolvendo um hospedeiro vertebrado (o peixe) e um invertebrado (o aneldeo Tubifex tubifex); os esporos apresentam formato oval a circular e variam muito de tamanho, geralmente com 7 a 10mm de comprimento por 7 a 10mm de largura e 6 a 8mm de espessura; c) Henneguya: inmeras espcies de Henneguya foram encontradas em peixes de gua doce; em tilpias h muitas referncias de infestaes por este parasito; a Henneguya apresenta um envelope de formato oval e alongado, no interior do qual esto alojados dois esporos ovais ou fusiforme; do envelope so projetados dois longos processos caudais semelhantes a um chicote, conferindo ao parasito a aparncia de um espermatozide; o tamanho dos esporos varia de 8 a 24mm de comprimento e o processo caudal de 20 a 45mm; d) sinais clnicos: cistos na pele e nas brnquias; tambm podem ser encontrados cistos no fgado, intestino, msculos, corao, rim, bao e outros tecidos; dentro destes cistos podem ser encontrados milhares de mixospordios; infestaes nas brnquias podem levar a uma ocluso da circulao branquial, necrose e disfuno respiratria; quando alojados nos msculos, os parasitos parecem ter pouco efeito sobre o hospedeiro; relatos de grande mortalidade de tilpias por infestaes de microspordios no freqentes na literatura; no entanto, em alguns sistemas intensivos com recirculao de gua nos Estados Unidos, os microspordios esto associados a considerveis perdas econmicas no cultivo deste peixe; o movimento tpico de rodopio em infeces por Myxobolus cerebralis resulta da destruio, pelo parasito, dos nervos cerebrais ligados coordenao motora; leses na coluna vertebral, com curvatura do tronco e da cauda, esto freqentemente associadas a destruio do tecido cartilaginoso onde se alojam os cistos com os esporos dos parasitos; o escurecimento da parte posterior do tronco dos peixes tambm parece estar associado a destruio de nervos associados com o controle da pigmentao do corpo; outros sinais indicativos ocorrncia de infestapes por Myxobolus so as deformidades corporais em peixes que sobreviveram as infeces (m formao e retrao do oprculo, a curvatura da coluna vertebral e a mal formao da mandbula); peixes com aspecto sadio e aparentemente no infectados, podem ser portadores dos esporos de mixospordeos; infestaes por Myxobolus cerebralis ou por Henneguya podem reduzir a imunidade das tilpias, tornando-as mais susceptveis a bactrias, fungos e a infestao por outros parasitos; e) diagnstico: feito a partir de raspados das leses e cistos, observando a presena de esporos sob microscopia; a doena do rodopio tambm

em Jundia - SP
Instrutor: Fernando Kubitza, Ph.D.,

1 - Tcnicas de Transporte de Peixes Vivos Dias: 15-16/09/00 Fisiologia aplicada ao transporte. Fatores que o transporte. Condicionadores e profilticos. Tanques e Equipamentos. Procedimentos rotineiros. Cargas para alevinos e peixes adultos vivos. Previso do consumo de oxignio no transporte. Prtico: Ensaios dinmicos de transporte; difusores e equipamentos; condicionadores e profilticos. 2 - Reproduo e Reverso Sexual de Tilpias Dias: 20-21/10/00 Estratgia de produo em larga escala e reverso sexual de pslarvas de tilpias: manejo da reproduo. Instalaes e estratgias usadas na reverso sexual. Preparo da rao e Manejo Alimentar. Prtico: Preparo de rao; sexagem de reprodutores; coleta e classificao de ps-larvas; instalaes para reverso; avaliao do sucesso da reverso. 3 - Qualidade da gua na Produo de Peixes Dias: 10-11/11/00 Controle e manejo da qualidade da gua. Efeitos da Intensificao do cultivo, raes e arraoamento na qualidade da gua. Sistemas de aerao: dimensionamento e operao. Campo: Ensaios e equipamentos para controle da qualidade da gua; discusses de problemas prticos.
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Figura 5: Tilpia do Nilo com leso ulcerativa no oprculo causada por infestao de fungo e bactria.
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pode ser diagnosticada com um relativo grau de convico com base nos sintomas, antes do desenvolvimento dos esporos; o diagnstico definitivo feito atravs de exame histopatolgico da cabea, cartilagem vertebral ou brnquias dos peixes e posterior identificao dos esporos; f) controle: no h terapia para esta doena; a preveno pode ser feita evitando a introduo de peixes portadores de esporos na piscicultura; peixes adquiridos devem ser submetidos a quarentena; equipamentos e tanques devem ser desinfectados quando suspeitar da ocorrncia de mixospordios; em alguns pases como nos Estados Unidos, a ocorrncia de mixospordios deve ser obrigatoriamente notificada s autoridades sanitrias; constatado um foco da doena, alguns procedimentos so adotados: incinerao dos peixes que esto com a doena ou com esporos dos parasitos; desinfeco de incubadoras e equipamentos; drenagem e desinfeco dos tanques para a erradicao dos esporos. Trematodos monogenticos: a) so ectoparasitas do grupo dos platelmintos; possuem uma estrutura de fixao denominada
MIXOSPORDIOS
haptor, a qual equipada com ganchos; o Gyrodactylus sp e Dactylogyrus sp. so os monogenticos mais freqentes em tilpias; os problemas com estes parasitos aumentam com a intensificao dos sistemas de produo (aumento nas densidades de estocagem e na carga orgnica na gua dos tanques e viveiros); b) Gyrodactylus sp: facilmente identificado pela ausncia de olhos e pela existncia de um embrio em desenvolvimento dentro do parasito adulto (vivparo); possui haptor com um par de ganchos longos e rodeado por 16 ganchos menores; encontrado no corpo
e nas nadadeiras, embora possa se instalar nas brnquias dos peixes; infestao pesada pode causar irritao na pele, fazendo com que o peixe fique letrgico e frequentemente se esfregue no fundo e nas laterais dos tanques; o movimento destes vermes sobre a pele Figura 8: Tilpia com leso fngica na cabea. pode ser observado mesmo a olho nu; c) Dactylogyrus sp: facilmente reconhecido pela presena de 4 manchas oculares (4 olhos) e haptor com um par microcrustceos da famlia Branquiurea; b) de ganchos pequenos e 14 ganchos menoestes microcrustceos j foram observados res marginais; no gera embries; a sua infestando tilpias; c) infestaes por estes reproduo feita atravs da liberao de parasitos depreciam valor comercial dos ovos, dos quais eclodem larvas ciliadas peixes e podem abrir caminho para doenas que se desenvolvem em formas adultas e, fngicas e bacterianas secundrias, que posteriormente, invadem outros peixes. O resultam em considervel mortalidade; c) Dactylogyrus encontrado nas brnquias estes organismos utilizam estruturas especdos peixes; d) sinais clnicos: ocorrem na ficas de fixao no hospedeiro, causando lesuperfcie do corpo, nadadeiras e brnquias; ses na pele e brnquias; infestaes severas aumento na produo de muco, peixes letrnas brnquias pode resultar em asfixia nos gicos e boquejando na superfcie; infestao peixes; o Argulus em particular, se alimenta severa nas nas brnquias resulta em inflados fludos dos peixes com o auxlio de um rostro; pode servir como vetor de vrus e mao do epitlio branquial e ruptura bactrias; infestaes por Argulus resultam dos capilares sanguneos, prejudicando em anemia, reduo no crescimento e at a respirao e levando os peixes morte mesmo na perda de peso dos animais; d) por asfixia; e) diagnstico: feito atraLernaea sp.: vrias espcies de Lernaea vs do raspado da superfcie do corpo afetam os peixes; possui ganchos especiais ou das brnquias dos peixes e exame na regio ceflica os quais penetram na do material coletado sob microscopia. musculatura dos peixes; apenas a regio H a possibilidade de se fazer a idencaudal, com aspecto de verme, visvel tificao do parasita diretamente nas externamente; vrios rgos podem ser brnquias atravs do uso de uma lupa invadidos pelos processos ceflicos quando de mo; f) controle: manter os peixes a infestao do parasito ocorre na regio bem nutridos e garantir adequada abdominal; mortalidade de tilpias devido qualidade da gua, ajustando correa infestaes por Lernaea foram registradas tamente as densidades de estocagem e evitando grandes cargas orgnicas nos viveiros e tanques; banhos com TREMATODOS formalina a 170-250ml/m3 por 1 hora em MONOGENTICOS tanques e aqurios; formalina por tempo indefinido 25ml/m3 em tanques e viveiros; permanganato de potssio como recomendado na Tabela 7; triclorfom em tratamento por tempo indefinido nas doses de 0,5ml/m3 (para tilpias); tratamento indefinido com sal nas concentraes de 0,5 a 0,75%, vivel em sistemas de recirculao de gua. Crustceos parasitos: a) a Lernaea cyprinacea e o Ergasilus sp so microcrustceos pertencentes famlia Copepodidae (coppodos). O Argulus sp e o Dolops sp so 49
em diversos pases; no Brasil, infestao de Lernaea em tilpias geralmente so restritas ao perodo do inverno, quando os peixes se apresentam debilitados com as baixas temperaturas; o ciclo de vida da Lernaea deve ser entendido para que as estratgias de controle do parasito sejam mais eficazes; e) Argulus sp: mais de 100 espcies de Argulus j foram identificadas; conhecido como piolho dos peixes; h vrios relatos de infestao em tilpias; parece ser um importante vetor de doenas virais e bacterianas; apresenta o corpo achatado e oval, podendo medir at 1cm; f) Ergasilus sp: ocorre frequentemente nas brnquias dos peixes, sendo denominados de larvas das brnquias; as tilpias parecem apresentar maior resistncia fixao destes parasitos comparados a outros peixes; embora seja um parasito pouco freqente em tilpias, grandes infestaes podem ocorrer em cultivos intensivos com alta densidade de estocagem; causa hipertrofia, inflamao e fuso dos filamentos branquiais, dificultando a respirao dos peixes mesmo sob condies de adequado oxignio dissolvido na gua; g) diagnstico: os parasitos so visveis ao olho nu e facilmente identificados; fases jovens (copepoditos) podem ser identificados com o uso de estereoscpio (lupa). h) controle: no caso da Lernaea a melhor poltica e evitar a introduo de peixes infestados ou no adquirir peixes de fornecedores suspeitos; o uso da quarentena recomendvel antes de distribuir os novos peixes por toda a piscicultura; infestaes por microcrustceos no tm sido observadas em tanques de larvicultura e alevinagem de tilpias; uma explicao para este fato o hbito alimentar zooplanctfago das ps-larvas e dos alevinos, que acabam controlando as fases jovens destes parasitos; isto abre a perspectiva de uso de um controle biolgico, particularmente da Lernaea, em tanques e viveiros de cultivo ou pesca recreativa com a estocagem simultnea de peixes plnctfagos ou filtradores; a durao do ciclo de vida da Lernaea depende da temperatura da gua, sendo um fator determinante da estratgia de tratamento a ser adotada. Banhos com sal nas concentraes de 3 a 5% durante 1 minuto um tratamento eficaz para todos os estgios da Lernaea; o Argulus no sensvel a elevao da salinidade na gua, portanto tratamentos com sal comum so ineficazes contra este parasito. O triclor50
fom na concentrao de 0,5mg de I.A./L, controla as fases de nuplios e os copepoditos, mas sua eficincia no controle das fases adultas questionvel. Durante o vero (28 a 32oC) devem ser feitas 3 aplicaes a intervalos de 7 dias entre as aplicaes. Nos meses mais frios (15 a 20oC) o intervalo entre as aplicaes deve ser aumentado para 12-14 dias; tilpias so bastante tolerantes a doses elevadas de triclorfom; o controle qumico do Argulus tambm feito com o uso do triclorfom; outro produto utilizado no controle da Lernaea o diflubenzuron (dimilin), um inibidor da formao de quitina, aplicado na dose de 0,05 a 0,10 mg/L (0,05 a 0,1g/m3). Antes de proceder ao tratamento com estes produtos, consulte um profissional experiente para melhor esclarecer os risco envolvidos no tratamento e sugerir as melhores estratgias para solucionar o problema; DOENAS BACTERIANAS Pelo fato de serem de fcil disseminao e por apresentarem carter oportunista, as bactrias so importantes patgenos na piscicultura intensiva. Embora inmeras
bactrias patognicas j tenham sido isoladas em tilpias, apresentaremos neste artigo apenas as mais freqentes e importncia econmica: Streptococcus, Aeromonas e Pseudomonas e Flavobacterium columnare. Existem vrios fatores que predispem os peixes a infeces por bactria (bacterioses). Dentre os principais destacamos: a) m nutrio; b) inadequada qualidade da gua (baixo oxignio dissolvido e elevados nveis de amnia txica e nitrito); c) excessivo acmulo de resduos orgnicos nos tanques e viveiros, o que serve de reservatrio e substrato para a multiplicao de bactrias e outros organismos patognicos; d) o abaixamento da temperatura, fator de particular importncia no cultivo de tilpias em regies com inverno bem definido; e) o manuseio grosseiro durante as despescas e as transferncias de peixes entre as unidades de cultivo; f) estresse durante o transporte vivo; g) infestaes por outros parasitos. Streptococcus sp.: a) a infeco por Strep-
CRUSTCEOS PARASITOS
Aps fecundadas, as fmeas da Lernaea comeam a se alongar. Dois sacos de ovos ficam bem evidentes no corpo das fmeas.
As fmeas adultas da Lernaea liberam seus ovos na gua. Dos ovos eclodem os nuplios.
Os copepoditos, em suas formas infestantes, vo se alojar na pele dos peixes, onde crescem e atingem maturidade.
Os naplios crescem e se transformam em copepoditos. Estes passam por diversas fases de desenvolvimento antes de se instalarem nos peixes.
Figura 8: Tilpia com leso fngica na cabea.
tococcus uma das doenas mais srias nos sistemas de cultivo de tilpias em diversos pases; a mortalidade mais severa e freqente em sistemas intensivos de criao, principalmente onde h um manejo inadequado da qualidade da gua e da nutrio dos peixes; b) uma bactia Gram positiva com formato esfrico (cocos), encontrada nos mais diversos ambientes; causa infeco em tilpias cultivadas em gua doce e salobra; tilpias em gua com salinidade entre 15 a 30g/l, sob temperaturas variando de 25 a 30C, apresentam maior susceptibilidade ao Streptococcus do que quando cultivadas em gua doce na mesma condio de temperatura (Chang e Plumb 1996); c) a transmisso do Streptococcus ocorre de forma horizontal (de peixe para peixe), sendo que a bactria liberada do peixe j morto ou moribundo para a gua. Outra via de infeco o uso de peixes contaminados com Streptococcus no preparo de raes, procedimento comum em diversos pases; d) sinais clnicos: colorao escura do corpo, letargia ou natao errtica, em sentido espiralado devido inflamao da meninge cerebral dos peixes; corpo levemente curvado; abdmen distendido; crnea opaca e hemorrgica; hemorragia difusa na pele, ao redor da boca e do nus; hemorragia na base das nadadeiras e no oprculo; em um estgio mais avanado os olhos podem estar saltados uni ou bilateralmente (exoftalmia); os olhos podem apresentar uma inflamao granulomatosa bastante severa; podem
ocorrer leses na epiderme, infeces por Streptococcus e podem incialmente se apresentando abrir novas perspectivas para o controle como reas despigmentadas, desta bactria. evoluindo para leses mais definidas; Os sinais clnicos Flavobacterium columnare: a) causa a internos so: acmulo de columnariose ou doena da boca de algofludo sanguinolento na ca- do ou da cauda comida; uma bactria vidade abdominal, causando Gram-negativa, na forma de bacilos alonascite (acmulo de lquido gados (bastonetes) e mveis, encontrado no abdmen); fludo san- em colnias na forma de colunas, da a deguinolento no intestino que nominao Columnare; b) normalmente facilmente eliminado pelo habita os sistemas aquticos e convive em nus aps compresso abdo- pleno equilbrio com os peixes, at que haja minal; o fgado se apresenta algum distrbio ambiental (m nutrio ou plido, o bao aumenta de piora na qualidade da gua) ou presso de tamanho e adquire uma co- manejo (excessiva densidade de estocagem lorao escura, quase negra; e inadequado manuseio) e a resistncia dos o trato digestivo apresenta peixes seja diminuda; c) maior incidncia aparncia geral avermelhada (hiperminos meses de vero; temperaturas da gua co); o corao e o rim tambm podem entre 28 e 30oC so timas para a bactria; estar infectados; e) diagnstico: o isose instala em ferimentos ou leses corporais lamento da bactria feito com o uso de causadas aos peixes durante o manuseio meios de cultura seletivos como o BHI, (despesca, pesagem, transporte e descarreo TSA e o Todd-Hewitt; um diagnstico gamento) ou por parasitos, bem como em presuntivo pode ser realizado com a injrias nas brnquias causadas por infesdeteco de coccus Gram positivos no taes parasitrias ou por um aumento na exame histolgico do tecido infectado ou turbidez mineral da gua; a tilpia-do-Nilo em esfregaos; f) controle: para evitar parece ser mais susceptvel a esta doena maiores problemas, manter adequada quando exposta gua com pH muito cido condies ambientais e boa nutrio; ou muito alcalino; d) sinais clnicos: perda remoo imediata de peixes mortos e de apetite e natao vagarosa; o peixe se moribundos; quando a infeco diagisola do grupo e fica boquejando (asfixia) nosticada tardiamente, pouco se pode na superfcie devido infeco da bactria fazer para reduzir a mortalidade; terapias nas brnquias; manchas descoloridas e atuais para o tratamento de septicemia localizadas na pele; leses nas margens por Streptococcus se baseiam no uso de das nadadeiras, principalmente na caudal, rao medicada com antibiticos. Em com aspecto de apodrecimento (podrido casos avanados da doena, os peixes das nadadeiras); leses esbranquiadas/ deixam de se alimentar e este tratamenamareladas ao redor da boca, apresentando to pode ser de pouco efeito. Em casos menos severos a mortalidade diminui com o Figura 9: uso de rao medicada com Tilpia do Nilo com reas despigmenantibiticos (Tabela 7); o uso tadas sobre o corpo com desenvolviindiscriminado de antibitimento de fungos e hemorragias nas cos pode levar a um aumento nadadeiras. na resistncia das bactrias; o melhor procedimento realizar um antibiograma para se certificar a respeito de qual antibitico mais eficaz. Tambm importante que o tratamento seja indicado por um profissional experiente e seja administrado corretamente. Vacinas esto sendo avaliadas na preveno de
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Figura 10: Tilpia do Nilo com leses ulcerativas e hemorragias na pele.
crescimento bacteriano com aspecto de tufos de algodo; reas necrticas amareladas nas brnquias (colnias de bactrias), indicando a destruio do epitlio branquial, o que dificulta a respirao e causa a morte dos peixes por asfixia; e) diagnstico: diagnstico presuntivo com base nos sinais clnicos caractersticos da doena; a visualizao das bactrias sob microscopia tambm auxilia; o diagnstico definitivo feito com o isolamento da bactria em meios de cultura especficos como o meio Ordal?s ou HsuShotts. Descries destes meios de culturas podem ser encontradas em Pavanelli et al (1998) e Inglis et al. (1993); f) controle: a columnariose uma infeco secundria; o uso de boas prticas de manejo ajuda a evit-la; evite injrias aos peixes durante o manuseio; evite manuseio excessivo em perodos com temperaturas elevadas; o sal serve como profiltico nas concentraes de 0,5 a 0,8% (5 a 8kg/m3) em banhos aps o manejo ou durante o transporte; o permanganato tambm pode ser utilizado como preventivo, em banhos de 15 a 30 minutos, aps o manuseio e transporte, na concentrao de 5mg/litro. Tratamento: oxitetraciclina em banhos prolongados nas concentraes de 20 a 50 mg/litro (20 a 50g/ m3); ou na rao em quantidade suficiente para um consumo ao redor de 50 a 75mg/ kg PV/dia, durante 10 dias; permanganato de potssio em tratamento por tempo indefinido nas concentraes de 2 a 4mg/L; ou em banhos de 30 minutos a 1 hora na concentrao de 5 a 10mg/L; outras opes de tratamento podem ser encontradas no livro Principais Parasitoses e Doenas dos Peixes Cultivados (Kubitza e Kubitza 1999). Septicemias causadas por Aeromonas e Pseudomonas: a) so bacilos mveis 52
Gram negativos, e freqentemente esto associadas a um quadro de infeco generalizada (septicemia hemorrgica) em peixes; a incidncia maior em tanques com excessiva carga orgnica e gua de m qualidade; peixes submetidos a uma inadequada nutrio e a injrias fsicas durante o manuseio so ainda mais susceptveis a estas bactrias; b) septicemia por Aeromonas e Pseudomonas em tilpias ocorrem com maior freqncia em perodos de temperaturas baixas ou amenas, quando a resposta imunolgica dos peixes mais reduzida. Nestas condies a mortalidade e os prejuzos podem ser considerveis; c) sinais clnicos: perda de apetite; natao vagarosa com os peixes se posicionando nas reas mais rasas dos tanques; escurecimento do corpo; perda do equilbrio; palidez das mucosas e brnquias (sinais indicativos de anemia; a Aeromonas destri as hemcias); perdas de escamas; eroso ou destruio das nadadeiras; leses circulares ou irregulares sobre o corpo, a semelhana de ulceraes; hemorragia nas bordas das leses e na base das nadadeiras peitorais, plvicas e caudal; olhos saltados (exoftalmia) e de aspecto opaco e hemorrgico; abdmen distendido com a presena de lquido de aspecto opaco e/ou ligeiramente sanguinolento na cavidade abdominal; fludo amarelado ou sanguinolento no intestino; hemorragia do tipo petequial nos rgos internos; fgado hiperplsico (com aumento de tamanho), com colorao plida ou ligeiramente esverdeada e hemorragias focais; o bao apresenta tamanho aumentado (esplenomegalia); os rins tambm ficam hiperplsicos e com aspecto frivel; podem ser observados pontos hemorrgicos na parede interna da cavidade abdominal. Todos estes sinais so comuns em septicemias causadas por bactrias; d) diagnstico: os sinais indicam que existe uma septicemia generalizada, porm o diagnstico definitivo s pode ser feito com o isolamento da bactria em meios de cultura especficos (Rimler-Shotts e TSA); e) controle: devido ao carter oportunista destas bactrias, a melhor forma de evitar problemas com Aeromonas e Pseudomonas utilizar boas prticas de manejo; banhos com sal nas concentraes de 25 a 30kg de sal/m3 por 10 a 30 minutos; ou com permanganato de potssio em banhos de 30 minutos a 1 hora na concentrao de 5g/m3 so boas medidas profilticas aps o manuseio da despesca e transferncias; no transporte utilize sal na concentrao de 0,5
a 0,8% (5 a 8kg//m3); terapia para septicemia por Aeromonas e Pseudomonas geralmente empregam o uso de antibiticos devido ao carter sistmico destas bactrias. Na Tabela 7 so indicados algumas possibilidades de terapia para bactrias sistmicas. Saprolegniose: a) o nome dado s infeces em ovos, larvas, alevinos e peixes adultos causadas por fungos da famlia Saprolegniaceae; dentre muitos fungos desta famlia, podemos destacar os do gnero Saprolegnia, Achlya e Dictyuchus; estes fungos esto distribudos por todo o mundo, sendo encontrados na maioria dos ambientes aquticos, vivendo s custas de resduos orgnicos em decomposio; b) a Saprolegnia parasitica um dos mais frequentes fungos parasitos de peixes; identificada pelo seu crescimento micelial branco ou cinza claro, com aspecto de algodo; as hifas (ou filamentos) so longas, finas, ramificadas e no possuem segmentos; na poro final das hifas se formam os esporngios, estruturas que abrigam os esporos, formas infestantes do fungo. Os fungos geralmente agem como agentes secundrios em peixes com leses externas causadas por bactrias e parasitos. A inadequada nutrio e injrias fsicas devido ao mau manuseio durante a despesca, pesagem, transporte e descarregamento facilitam a infestao. Infeces por Saprolegnia em tilpias so bastante freqentes durante o perodo do inverno e no incio da primavera (quando o manuseio dos peixes comea a ser intensificado), e os peixes ainda apresentam reduzida resposta imunolgica. O crescimento do fungo acelerado a temperaturas entre 18 e 26oC e tende a se reduzir em temperaturas mais elevadas. Infeces em tilpias so facilitadas quando
FUNGOS
estes peixes esto submetidos s seguintes condies: 1) temperaturas abaixo de 24 oC e variaes bruscas de temperatura; 2) pH da gua em valores extremos; 3) m nutrio; 4) manuseio grosseiro, ocasionando perdas de escamas e outros ferimentos; 5) gua com excessiva carga orgnica, o que favorece a proliferao dos fungos; c) sinais clnicos: o primeiro sinal de infeco a presena de reas despigmentadas na pele dos peixes; com a multiplicao e crescimento das
Tilpia de diferentes coloraes (laranja normal e vermelha com manchas pretas).
Figura 12:
Figura 11: Tilpia Vermelha com hemorragia generalizada no corpo e nadadeiras.
hifas, as reas necrosadas comeam a ser recobertas por pequenos tufos de algodo ou miclio (colnia formada pelas hifas); a destruio da pele e das escamas pode chegar a um ponto letal aos peixes; infeces nas brnquias podem resultar na asfixia dos peixes; peixes mortos so ricos reservatrios de esporos destes fungos devendo, portanto, ser removidos dos aqurios tanques e viveiros; d) diagnstico: feito atravs dos sintomas observados no peixe e com a visualizao, ao microscpio, do material raspado das leses; e) controle: antes de iniciar qualquer tipo de tratamento, devem ser identificadas e corrigidas as causas que predispuseram os peixes infeco fngica: m nutrio, manuseio inadequado, infeces bacterianas ou parasitrias, queda brusca na temperatura, inadequada qualidade da gua, manuseio de peixes sob condies inadequadas de temperatura (geralmente sob baixas temperaturas), entre outras. Os possveis tratamentos para controlar infeces por saprolegnia so: Formalina em banhos de 1 hora nas concentraes de 150 a 300 ppm (15 a 30ml/100L); ou tratamento por tempo indefinido na concentrao de 25ml/ m3 em tanques e viveiros; Sal comum na concentrao de 3 a 5% (300 a 500g/10L) em banhos de 5 a 10 minutos ou at o ponto em que o peixe tolerar ou se mostrar estressado; Sulfato de cobre em doses de acordo com a alcalinidade total da gua (Tabela 7). Outras opes de tratamento podem ser encontradas em Principais Parasitoses e Doenas dos Peixes Cultivados (Kubitza e Kubitza 1999).
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Panorama da AQICULTURA, setembro/outubro, 2006
Alevinos de tilpia tailandesa
Por: Fernando Kubitza, Ph.D. Acqua & Imagem - Jundia-SP fernando@acquaimagem.com.br
Questes freqentes dos produtores

A
valiar a qualidade e o custo benefcio dos lotes de alevinos de tilpia uma tarefa que exige experincia e organizao por parte dos piscicultores. Aos olhos de um leigo, alevinos so todos praticamente iguais. Uma grande quantidade de peixes midos adensados em embalagens plsticas ou em caixas de transporte. No entanto, quando se trata de tilpias, muitos pontos devem ser considerados pelos produtores. A comear pela eficincia da reverso sexual, a qualidade gentica, o tamanho mnimo e a uniformidade de tamanho dos alevinos. A presena e grau de infestaes por parasitos, os sinais indicativos de doenas e a sobrevivncia registrada nos primeiros dias aps o transporte. Outros pontos como o preo, a confiabilidade na entrega e o atendimento pr e ps-venda tambm merecem ser considerados. Fundamental ainda avaliar o desempenho de cada lote de alevinos recebidos (a taxa de crescimento, a converso alimentar, a sobrevivncia, o percentual de alevinos aproveitados e o descarte do fundo dos lotes; a participao do custo destes alevinos no custo total de produo). Portanto, todos estes
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sobre a qualidade dos alevinos de tilpia

critrios devem ser avaliados para identificar fornecedores de alevinos que atendam s expectativas do seu empreendimento. Problemas no fornecimento e na qualidade dos alevinos comprometem severamente os resultados e o retorno financeiro dos cultivos. Neste artigo so reunidas e discutidas as principais questes sobre qualidade de alevinos de tilpia que tenho recebido de piscicultores de diversos estados.
Nota: Para fins de orientao ao leitor, gostaria de definir rapidamente os termos ps-larvas, alevinos e juvenis utilizados neste artigo. O termo ps-larva deve ser entendido como sendo os indivduos que iniciam o processo de reverso sexual (peixes com 8 a 13mm). O termo alevino deve ser entendido como peixes entre 3 e 6cm, geralmente obtidos ao final do processo de reverso sexual. O termo juvenil deve ser entendido como peixes acima de 6cm (>2g) e no maiores do que 100g. Em alguns momentos no texto especificado o tamanho dos juvenis a que se faz referncia.
Foto: BRFISH
Alevinos de Tilpia
Qual o tamanho mnimo que um alevino de tilpia deve ter ao final do processo de reverso sexual? Lotes de alevinos de tilpia bem produzidos geralmente apresentam peixes com tamanho entre 4 e 5cm ao final de 28 dias de reverso sexual. Idealmente, os alevinos devem atingir tamanho de pelo menos 3cm ao final dos 28 dias de tratamento com o hormnio metiltestosterona. Nos perodos de altas temperaturas (mdia de pelo menos 28oC) a reverso sexual pode ser finalizada com 21 dias. Ainda assim, os alevinos devem terminar a reverso com tamanho mnimo de 3cm, devido ao maior consumo de rao e crescimento sob estas altas temperaturas. Diversos motivos podem fazer com que os alevinos no atinjam tamanho de 3cm ao final da reverso sexual. Entre muitos, a baixa temperatura durante a reverso; a elevada densidade de estocagem; os problemas de qualidade de gua; a inadequada nutrio e alimentao; a infestao por parasitos. Em condies de boa produo, um percentual muito pequeno dos peixes (geralmente menos de 5% do lote) deveria ter tamanho inferior a 3cm. Estes peixes pequenos devem ser descartados, pois geralmente so peixes que possuem baixo potencial de crescimento (e sero os retardatrios ou rabeiras na engorda) e pode haver um percentual mais elevado de fmeas neste grupo (particularmente no grupo de peixes com tamanho inferior a 2cm). Alevinos muito pequenos ao final do perodo de reverso sexual esto adequadamente revertidos? A resposta a esta pergunta depende muito da condio que provocou o atraso no crescimento destes peixes. As ps-larvas no incio da reverso apresentam tamanho entre 8 e 13mm. Peixes que aps 28 dias sequer atingiram tamanho de 2cm (20mm) apresentam grande probabilidade de no terem sido revertidos, pois provavelmente no consumiram suficiente rao com hormnio. Lotes com peixes pequenos assim podem apresentar elevado percentual de fmeas. Diversos fatores podem provocar atraso no crescimento dos alevinos. Baixa temperatura da gua - se o motivo do reduzido crescimento foram as baixas temperaturas da gua durante a reverso possvel que aps 28 dias de tratamento com hormnio ainda haja um significativo percentual de peixes no revertidos no lote. Sob temperaturas de gua mais amenas (entre 23 e 25oC) recomendvel prolongar a reverso sexual para cerca de 35 dias, visto que o metabolismo dos peixes mais lento, o que faz com que a definio do sexo demore mais tempo. Assim, se o produtor de alevinos conduziu a reverso por apenas 28 dias em um perodo de temperaturas amenas, os alevinos sero pequenos ao final da reverso e poder haver um maior percentual de fmeas no lote. Infestaes por parasitos - quando o crescimento prejudicado por parasitoses possvel que o percentual de fmeas no lote seja maior. Isso se deve ao fato das ps-larvas e alevinos, quando parasitados, diminurem o consumo de rao. Sob infestaes severas, os peixes podem perder o apetite por completo e deixarem de se alimentar. Com isso, alm do atraso no crescimento, ocorre um
aumento na mortalidade durante a reverso. Quando a mortalidade comea a ocorrer o produtor de alevinos geralmente recorre a um tratamento teraputico, que muitas vezes acaba controlando ou minimizando a infestao por parasitos. Aps o tratamento, as ps-larvas que haviam diminudo ou paralisado o consumo de rao, retomam a alimentao. No entanto, como parte das ps-larvas pode ter ficado alguns dias sem consumir rao (e, assim, sem ingerir o hormnio), o percentual de fmeas no lote tende a ser maior. Alta densidade de estocagem das ps-larvas durante a reverso - com o aumento na densidade de estocagem, o crescimento das ps-larvas e alevinos tende a ser mais lento e os peixes terminam a reverso com menor tamanho. Isso no chega a prejudicar a eficincia da reverso sexual. No entanto, alevinos estocados sob altas densidades correm mais risco de serem expostos a problemas de qualidade de gua e a organismos patognicos durante a reverso, ficando assim mais sensveis ao manuseio e transporte. Com isso a sobrevivncia aps o manuseio e transporte pode ser comprometida. Baixa qualidade nutricional do alimento usado na reverso - o atraso no crescimento dos alevinos pode ocorrer com o uso de raes nutricionalmente inadequadas ou de baixa qualidade (por exemplo, raes com nveis proticos abaixo de 32%, e/ou raes com inadequada suplementao vitamnica e mineral; raes de baixa palatabilidade; raes de baixa estabilidade na gua). Embora isso possa ter pequeno efeito na eficincia da reverso sexual, alevinos mal nutridos tendem a apresentar menor sobrevivncia aps o manuseio e transporte. Como salientado anteriormente, h uma tendncia de encontrar um percentual maior de fmeas entre os alevinos que terminam a reverso com tamanho inferior a 3cm. Qual o mximo percentual de fmeas aceitvel em um lote de alevinos? A resposta a esta pergunta depende muito do sistema de cultivo empregado e do peso mdio desejado ao final da engorda. Nos cultivos em tanques-rede a reproduo inibida pelas altas densidades de estocagem e pela inadequada condio do ambiente para a reproduo. Assim, um lote de alevinos com alto percentual de fmeas (>5%) causaria poucos problemas no cultivo em tanques-rede na produo de tilpias com peso mdio ao redor de 500 a 600g. No entanto, na produo de tilpias maiores (acima de 800g), lotes com alto percentual de fmeas geralmente resultam em maior heterogeneidade de tamanho ao final do cultivo, com as fmeas do lote alcanando um peso mdio bem inferior ao dos machos. No cultivo em tanques de terra a estocagem de lotes de alevinos com mais do que 2 a 3% de fmeas pode resultar em excessiva reproduo durante o cultivo. Estes problemas so ainda mais agravados quando o objetivo produzir tilpias de grande tamanho (peixes acima de 800g), o que demanda um ciclo de produo mais longo. Assim, as fmeas presentes no estoque tero tempo para se reproduzir diversas vezes e superpovoar os tanques de cultivo. Este problema ainda mais agravado quando se utiliza lotes de alevinos ou juvenis com mais de 2%
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Alevinos de Tilpia
de fmeas e que foram estocados durante o inverno para comercializao no incio da primavera. Estes peixes, embora ainda pequenos, j atingiram ou esto muito prximos de atingir a idade de maturao sexual. Isso ocorrer logo nos primeiros meses da recria e engorda, aumentando o potencial de superpopulao dos tanques de cultivo. O que a tilpia GIFT que est sendo ofertada no mercado? A linhagem de tilpia denominada GIFT (l se guifiti) foi obtida atravs de um programa de melhoramento gentico que teve como base gentica 8 linhagens de tilpias do Nilo. Este programa foi um esforo conjunto de pases do sudeste asitico (Filipinas, Indonsia, China, Tailndia, ndia, entre outros) e da frica (Costa do Marfim, Ghana e Egito), coordenado pelo ICLARM (International Center for Living Aquatic Resources Management). Instituies governamentais, universidades e centros de pesquisas de diversos pases tambm colaboraram com este programa. Este programa foi batizado com o nome de GIFT que significa Genetically Improved Farmed Tilapia (na traduo, Tilpia Cultivada Geneticamente Melhorada).
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Reprodutor de tilpia tailandesa
Qual a espcie ou linhagem de tilpia de mais rpido crescimento hoje no pas? No Brasil so cultivadas diversas linhagens de tilpia. Existem linhagens de cor cinza e as linhagens vermelhas. A maior parte das linhagens cinzas tem como base gentica a tilpia do Nilo (Oreochromis niloticus). Exemplos destas linhagens so a tilpia tailandesa, a tilpia GIFT e as tilpias nilticas no selecionadas. Esta ltima predominou nos cultivos comerciais no Brasil at o final dos anos 90.
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Alevinos de Tilpia
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Reprodutor de tilpia vermelha da linhagem Red Stirling
A tilpia tailandesa (ou Chitralada) a linhagem mais cultivada no Brasil no momento. Esta linhagem descende de um grupo de tilpia do Nilo levada do Egito ao Japo e da para a Tailndia e outros pases do sudeste asitico. Nestes pases esta linhagem foi melhorada. A Tailndia foi o pas que lhe emprestou o nome e de onde vieram, em 1996, os primeiros alevinos de tilpia tailandesa para o Brasil. Alevinos para a formao de plantel de reprodutores foram vendidos a diversos produtores em todo o Brasil. Outros produtores de alevinos montaram seus plantis a partir de alevinos nascidos em desovas que ocorreram em tanques de engoda. O DNOCS e a CODEVASF importaram novo material gentico de tilpia tailandesa em 2003 e disponibilizaram este material a produtores de alevinos, particularmente na regio Nordeste. A linhagem tailandesa apresenta crescimento superior ao das linhagens de tilpia do Nilo no selecionadas que se cultivava (e ainda se cultiva) no Brasil. No entanto, muitos produtores ainda preferem as tilpias do Nilo no selecionadas ou a tilpia cruzada (tilpia do Nilo no selecionada cruzada com a tailandesa) quando o mercado alvo o pesque-pague. As tilpias do Nilo no selecionadas e as cruzadas toleram melhor o transporte de longa distncia e so mais facilmente capturadas na pesca com anzol do que a tailandesa. Por outro lado, a tilpia tailandesa tem comportamento mais dcil, se adapta melhor nos cultivos adensados em tanques-rede e so um pouco mais fceis de serem capturadas com rede de arrasto em tanques escavados, comparada a outras linhagens de tilpia cinza. As linhagens de tilpia do Nilo denominadas GIFT (Genetically Improved Farmed Tilapia) foram recentemente introduzidas no Brasil. A primeira iniciativa foi da Aquabel, que adquiriu a linhagem comercial Genomar Supreme TilapiaTM (da empresa norueguesa Genomar). Esta linhagem comercializada no Brasil com o nome de Supreme . A segunda iniciativa de introduo da GIFT foi uma ao conjunta entre a
Universidade Estadual de Maring no Paran e a SEAP/PR (Secretaria Especial de Aqicultura e Pesca). Foi importado material gentico da linhagem GIFT diretamente das Filipinas. Alevinos desta linhagem j esto disponveis a produtores interessados em formar plantel de matrizes. Um estudo realizado em Bangladesh comparou o crescimento da linhagem GIFT com o crescimento de linhagens de tilpia do Nilo no selecionadas e que vinham sendo cultivadas naquele pas. Neste estudo foi observado um ganho mdio de peso 40 a 57% superior para a linhagem GIFT. Estudos semelhantes nas Filipinas demonstraram que a base gentica original da linhagem GIFT (formada por uma combinao de 8 linhagens de tilpia do Nilo) apresentou crescimento cerca de 50-60% superior ao obtido com linhagens de tilpia do Nilo no selecionadas e que vinham sendo usadas pelos piscicultores Filipinos. Outros estudos compararam a linhagem GIFT com linhagens de tilpia do Nilo j submetidas seleo e demonstraram a superioridade da linhagem GIFT em cerca de 10-15% no que diz respeito ao ganho de peso. Quando foram usados alevinos no revertidos, o crescimento de uma das geraes da linhagem GIFT foi 15 a 20% superior em comparao com a linhagem tailandesa (Chitralada). Isso foi atribudo maturao sexual mais tardia das tilpias GIFT, possibilitando atingir um peso mdio maior antes do incio da reproduo. Outro experimento realizado no Vietnam registrou crescimento cerca de 10% superior para a linhagem GIFT contra a linhagem tailandesa em tanques fertilizados onde os peixes tambm receberam rao extrusada. Nestes pases asiticos o peso mdio da tilpia ao final do cultivo raramente ultrapassa 400g, sendo mais comum a produo de peixes entre 200 e 300g. No Brasil, este ganho de peso de pelo menos 10% superior da linhagem GIFT sobre a linhagem Tailandesa no tem sido evidente em cultivos comerciais. A impresso que colhi junto a produtores com os quais conversei de que a taxa de crescimento da tilpia GIFT mais acelerada no incio do cultivo e diminui quando o peixe atinge cerca de 200 a 300g. No entanto, como nos cultivos brasileiros a tilpia normalmente recriada a um peso mdio acima de 600g (muitas vezes prximo a 1kg ou at mesmo acima disso), aps 300g parece haver uma recuperao da tilpia tailandesa quanto ao ganho de peso, equiparando seu crescimento ao da GIFT at o final de cultivo. As linhagens vermelhas- no Brasil alguns produtores cultivam linhagens vermelhas de tilpia. Tilpia vermelha uma denominao que engloba tilpias de colorao que varia do rosa claro (quase branco) a um tom laranja-claro laranja-forte. Algumas linhagens so desprovidas de pigmentao ou manchas escuras, enquanto que outras podem apresentar manchas escuras bem evidentes em diversas partes do corpo. Denominaes comerciais como Saint Peter, Saint Pierre e San Pietro foram utilizadas inicialmente para a tilpia hbrida de Israel. O nome Saint Peter foi generalizado como sinnimo de tilpia vermelha na regio sudeste e diversas linhagens vermelhas so assim denominadas. De um modo geral as linhagens vermelhas cultivadas no Brasil apresentam crescimento 30 a 50% inferior e uma menor eficincia reprodutiva comparada linhagem
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tailandesa, resultando em maior custo na produo dos alevinos e na engorda. Apesar disso, existem nichos de mercado que valorizam mais a tilpia vermelha e seus produtos do que as tilpias cinzas, justificando assim o cultivo das vermelhas em algumas localidades. Um ponto deve ser ressaltado no que diz respeito qualidade gentica e qualidade dos alevinos: apesar da gentica ser muito importante, comum ver alevinos de excelente base gentica apresentarem desempenho inferior ao de alevinos de base gentica aparentemente inferior (por exemplo, linhagens de tilpia do Nilo no selecionadas comparadas com a linhagem tailandesa). Isso acontece porque fatores outros que a gentica, tambm exercem grande influncia na qualidade e desenvolvimento dos alevinos estocados na engorda. Dentre muitos vale ressaltar a nutrio e alimentao das matrizes; a qualidade da gua durante a reverso sexual; a nutrio e o manejo alimentar das ps-larvas e alevinos durante a reverso; a eficincia da reverso sexual (medido pelo percentual de machos no lote); a condio sanitria durante a produo dos alevinos (grau de infestao por parasitos); a qualidade do manuseio e da preparao dos alevinos para o transporte e o prprio transporte. Estes fatores afetam o desenvolvimento dos peixes aps a reverso e podem dar vantagens iniciais em crescimento e sobrevivncia a alevinos bem produzidos, mesmo sendo estes de base gentica inferior. Estas vantagens dificilmente sero minimizadas ao longo da engorda por alevinos que sofreram privaes nutricionais, infestaes por parasitos e estresse durante a produo. Por qu ocorre variao no tamanho dos peixes durante o cultivo? Se o produtor de alevinos fornecer alevinos de tamanho uniforme, a desuniformidade de tamanho na recria e engorda ser solucionada? Quais estratgias de manejo
Alevinos de Tilpia
podem reduzir os problemas com a desuniformidade de tamanho dos peixes durante o cultivo? Estas so trs questes muito freqentes na cabea dos produtores de tilpia. Diversas consideraes merecem ser feitas para que se compreenda a estratgia de produo que deve ser adotada para melhorar o resultado dos cultivos, mensurado quanto ao crescimento dos peixes, converso alimentar mdia dos lotes, uniformidade de tamanho dos peixes e custo de produo. Diversos motivos contribuem com a desuniformidade no tamanho dos peixes. A diferena inicial no tamanho dos alevinos estocados certamente um importante fator na heterogeneidade de tamanho dos peixes (mas no o nico). De uma maneira geral, os maiores alevinos do lote tendem a terminar a primeira etapa de cultivo com peso mdio maior do que os alevinos menores. Deste modo, se houver uma boa classificao dos alevinos antes da venda, a desuniformidade de tamanho ao final do berrio ou recria amenizada, mas no eliminada por completo, pois outros fatores tambm contribuem com a variao no tamanho dos peixes durante o cultivo. Diferenas genticas entre os indivduos contribuem para aumentar a desuniformidade de tamanho. Assim, em um lote de alevinos de tilpias h sempre um grupo de peixes que possuem a melhor combinao gentica (peixes que convertem melhor o alimento ingerido, que tm maior apetite, que se adaptam melhor s condies do ambiente de cultivo, que so mais tolerantes s infestaes por parasitos, dentre outras caractersticas desejveis). Portanto, estes peixes com a melhor combinao destas caractersticas se destacam no crescimento e formam o grupo cabeceira. No outro extremo ficam os peixes retardatrios ou a rabeira ou o fundo do lote. Os peixes do fundo do lote se arrastam durante a fase de crescimento.
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Alevinos de Tilpia
"Quando o produtor de alevinos no adota a estratgia de descarte da rabeira ou do fundo dos lotes aps a reverso, o comprador do alevino quem vai ter que fazer o descarte e assimilar este custo"
Entre o o fundo do lote e os cabeceiras existem os peixes com potencial de crescimento intermedirio. A nica ao do produtor para amenizar este problema realizar o descarte dos peixes do fundo do lote. Manejo alimentar e densidade de estocagem tambm so fatores que contribuem com a desuniformidade dos lotes. De um modo geral, o uso de elevadas densidades de estocagem em tanques-rede e em tanques de terra exacerbam a desuniformidade de tamanho entre os peixes. Restrio alimentar associada a um aumento no nmero de refeies por dia tambm agravam este problema. Muitos produtores realizam um nmero elevado de tratos dirios na recria e engorda, utilizando pequenas quantidades de rao em cada refeio. Isso promove maior competio por alimento em cada refeio, com os peixes maiores e mais agressivos comendo mais do que precisam e os peixes menores ficando na mngua. Devemos considerar que qualquer lote de alevinos adquirido durante o berrio ou recria se segmentar em trs grupos: o cabeceira, o intermedirio e o rabeira. Mesmo que o produtor de alevinos adote uma poltica de descarte de fundo de lotes ao final da reverso, o produtor que far a recria destes alevinos ainda lidar com estes trs grupos de peixes. No entanto, como os peixes muito ruins foram descartados pelo produtor de alevinos, o lote rabeira no ser to ruim assim, demandando o descarte de um menor percentual de peixes do fundo do lote. No entanto, quando o produtor de alevinos no adota a estratgia de descarte da rabeira ou do fundo dos lotes aps a reverso, o comprador do alevino quem vai ter que fazer o descarte e assimilar este custo. Estudo de caso - Recentemente tive a oportunidade de analisar o resultado da engorda de tilpias em tanquesrede na Piscicultura Palmares de propriedade do Dr. Francisco Leo. A Piscicultura Palmares se dedica exclusivamente engorda de tilpias para venda aos pesque-pagues. No manejo de rotina so adotadas 2 fases de cultivo. Na primeira fase (ou berrio) os alevinos ps-reverso so estocados em tanques-rede onde so crescidos at um peso mdio entre 50
e 60g. No entanto, ao final desta primeira fase os peixes se distribuem em grupos de peso que variam entre 20 e 90g. Neste momento os alevinos so classificados em dois grupos: o lote cabeceira (peixes maiores e geralmente com peso entre 50 e 90g, dependendo do lote) e o lote rabeira (peixes menores e geralmente com peso mdio entre 20 e 40g dependendo do lote). Em geral, os peixes rabeiras necessitam 60 a 70 dias a mais que os cabeceiras para atingir peso de venda prximo de 600g. A converso alimentar mdia dos lotes cabeceiras gira ao redor de 1,4, enquanto que para os lotes rabeira a mdia de 1,7. Ou seja, alm de ocupar por mais tempo as unidades de cultivo, os lotes rabeiras usam mais rao por quilo de peixe produzido. Esta diferena de 0,3 na converso alimentar (1,7 1,4 = 0,3) por si s implica em um custo adicional de rao de R$ 0,27/kg de tilpia (considerando o preo da rao de engorda a R$ 0,90/kg). Resultado: o maior uso de rao e o tempo adicional na engorda aumentam o custo mdio de produo. Tenho visto resultados como estes da Piscicultura Palmares em muitos outros cultivos de tilpia e de outras espcies no Brasil. E, certamente, os produtores j visualizaram esse problema. Porm, por falta de controle ou por descuido na anlise dos dados de produo, muitos ainda no conseguiram quantificar o que isso representa no custo de produo. A estratgia que deve ser adotada para amenizar este problema o descarte o mais cedo possvel de um percentual dos peixes do lote (os peixes rabeiras). Para fazer este descarte de forma eficaz, os lotes de alevinos adquiridos devem apresentar tamanho bem uniforme, para eliminar a influncia do tamanho inicial dos alevinos no peso final no momento do descarte. Se os alevinos chegam desuniformes, o produtor tem que classific-los antes da estocagem nos tanques de produo. Para quem trabalha com tanquesrede esse descarte fcil de ser realizado. Com cerca de 10 a 14 dias no berrio os peixes devem ser novamente classificados (enquanto ainda so pequenos e no custaram muito ao produtor). Para os produtores que trabalham com tanques de terra, seria oportuno estocar inicialmente os alevinos em hapas com malha de 5mm para que seja fcil capturar os peixes aps 10 a 14 dias para a classificao. Nesta classificao deve ser eliminado o fundo dos lotes. O percentual de peixes que deve ser eliminado difcil de precisar. Se houve um descarte de fundo de lotes por parte do fornecedor dos alevinos ou juvenis, o percentual de descarte adotado pelo produtor pode ser menor, por exemplo, cerca de 10-15% dos peixes do lote. Se o fornecedor dos alevinos no fez o descarte, o produtor ter que descartar uma quantidade maior de peixes, que pode variar entre 20 e 30% do lote. Fatores econmicos (custo dos alevinos, preo de rao e preo de venda final da tilpia) tambm devem ser analisados para determinar o percentual de descarte. Quanto maior for o percentual de descarte, melhor ser o desempenho do lote no cultivo.
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Foto do autor
Classificao de juvenis de tilpia vermelha com o uso de um classificador de barras ajustveis
Vamos ilustrar o impacto dessa estratgia de manejo no custo de produo da tilpia com o exemplo da Piscicultura Palmares. Vimos que a diferena em converso alimentar mdia dos lotes rabeira foi de 1,7, o que representa um custo de rao de R$ 1,53/kg (1,7 x R$ 0,90/kg de rao). Para os lotes cabeceira, a converso mdia foi 1,4, o que representa um custo de rao de R$ 1,26/kg de tilpia (1,4 x R$ 0,90/kg de rao). Se os lotes rabeira fossem eliminados o custo de rao seria o obtido com o lote cabeceira. Ou seja, uma reduo no custo de produo de R$ 0,27/kg somente com a economia de rao. No entanto, o descarte dos lotes rabeira implica em maior custo de aquisio de alevinos. Vamos considerar que sem o descarte dos lotes rabeira o aproveitamento global dos alevinos at o final do cultivo seja de 70% e que o objetivo produzir tilpias com peso mdio de 1kg (para facilitar os clculos). Para cada tilpia de 1kg que chega ao final do culti-
vo foi necessrio adquirir 1,43 alevino (1 / 70%). Se o custo do alevino for R$ 0,10/unidade, o custo de alevinos ser de R$ 0,143 por quilo de tilpia (R$ 0,10 x 1,43 alevino). Com um descarte drstico de metade dos alevinos sobreviventes logo nas primeiras semanas do berrio (os 50% menores de cada lote), o custo de alevino por quilo de peixe dobrar, ou seja, passar a ser R$ 0,286/kg. Pois bem, neste exemplo, o descarte de metade dos alevinos aumentou o custo de alevinos em R$ 0,14/kg e reduziu o custo da rao em R$ 0,27/kg. Ou seja, ainda houve uma economia de R$ 0,13/kg de tilpia produzida. Alm dessa economia direta, h de se esperar uma reduo adicional no custo de produo devido a economia de tempo na engorda, que se traduz em maior produo na mesma instalao e, portanto, reduo do custo fixo. Por exemplo, se o ciclo de produo leva em mdia 300 dias (10 meses para sair de 0,5g e chegar a 1kg), usando somente os lotes cabeceira o ciclo de produo deve ficar no mnimo uns 60 dias mais curto (sendo conservador e considerando os 60 a 70 dias de economia de tempo para a produo de uma tilpia de 600g na Piscicultura Palmares). Assim, ao invs de 300 dias, os ciclos sero de 240 dias (8 meses). Isso possibilitaria aumentar em 25% a produo anual com a mesma instalao e possivelmente com a mesma equipe de funcionrios, reduzindo assim o componente fixo do custo de produo. O mais lgico e menos oneroso seria o produtor de alevinos descartar o fundo dos lotes ao final da reverso sexual. Assim quem vai produzir juvenis ou engordar a tilpia no precisar descartar um percentual muito grande de alevinos. Quando estes alevinos no so descartados logo no comeo do cultivo, eles lentamente chegam a um porte de juvenil (20g ou mais) e j carregam um considervel custo acumulado. E com esse porte, o produtor fica com d de fazer o descarte. E esses peixes vo se arrastando at atingirem
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Alevinos de Tilpia
peso de mercado. Esses alevinos deveriam ter sido descartados ao final da reverso, onde ainda no acumularam muito custo. Descartar uma rabeira de 15 a 20% dos alevinos ao final da reverso seria uma prtica justa e que em pouco tempo retornar benefcios ao produtor de alevinos. Um cliente descontente por ter recebido um fundo de lote significa um cliente a menos na carteira e muitos potenciais novos clientes indo direto nos concorrentes. Se o produtor de alevinos no descarta o fundo dos lotes, algum produtor vai ser premiado com um lote de alevino formado pela rabeira de diversos lotes de alevinos. So todos bonitinhos, de bom tamanho e bem classificados. Um capricho. Mas simplesmente eles se arrastam nos tanques de cultivo. O risco de receber fundo de lotes maior para os produtores de pequeno porte que geralmente compram lotes pequenos de alevinos ou juvenis. O atraso na produo causado por fundos de lotes custar muito mais do que pagar 15, 20, 30% a mais por lotes de alevinos que tiveram o fundo dos lotes descartados. Invariavelmente a mortalidade dos alevinos de tilpia nos primeiros dias aps o transporte tem sido relativamente alta, principalmente no caso de alevinos pequenos (0,3 a 0,5g). A mortalidade diminui quando estoco alevinos maiores (1,0 a 2,0g ou 5-6cm). O que posso fazer para diminuir esta mortalidade? Quando a mortalidade dos alevinos ocorre no transporte e continua por 3 a 4 dias aps o transporte, esta, invariavelmente, resultado de problemas durante a produo e/ou o transporte. Alevinos que passaram por restrio alimentar ou foram mal nutridos; que sofreram com problemas de qualidade de gua; que foram manuseados grosseiramente durante a despesca e a classificao; que estavam com alta infestao por parasitos; que no receberam adequado jejum antes do transporte; que sofreram estresse no transporte (descuido com
o oxignio nas caixas de transporte; carga excessiva de alevinos no transporte; temperatura elevada na gua de transporte). Todas estas condies adversas contribuem com a mortalidade logo aps o transporte. A mortalidade tambm pode estar associada a problemas de qualidade de gua no local de destino. O produtor deve preparar adequadamente os tanques onde os alevinos sero estocados. No caso de alevinos estocados em tanques-rede, a malha utilizada no deve ser muito grande a ponto de permitir que estes machuquem a cabea tentando sair do tanque-rede. Use uma panagem macia e com menor tamanho de malha nos primeiros 5 dias at que os alevinos se habituem ao tanque-rede. Em geral alevinos pequenos (2-3cm) apresentam maior mortalidade ps-transporte, pois geralmente no conseguem tolerar a combinao estresse de manuseio e transporte e uma possvel infestao por parasitos. A mortalidade destes pequenos alevinos rpida (ocorre dentro de 1 a 3 dias aps o transporte). Em tanques de terra esta mortalidade nem sempre visvel ao produtor, pois os alevinos mortos geralmente tm suas barrigas comidas pelos sobreviventes e com isso no aparecem na superfcie da gua. Em tanques-rede mais fcil observar esta mortalidade. Alevinos de 5 a 6 cm geralmente so os que melhor toleram o manuseio e transporte. Como so maiores, tambm toleram um grau maior de infestao por parasitos comparados a alevinos menores. Juvenis de 20 a 30g podem apresentar alta mortalidade ps-transporte, principalmente por se machucarem mais durante o manuseio e a classificao por tamanho, dependendo do tipo de classificador utilizado. Quando estocados em tanques-rede os juvenis podem se machucar tentando escapar pelas malhas das telas. Isso mais comum com juvenis produzidos soltos em tanques de terra. Juvenis produzidos em tanques-rede j esto acostumados com o confinamento e no tm dificuldade de se adaptar em um novo tanque-rede.
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Alevinos de Tilpia
Classificao de alevinos com classificador de barras
Foto do autor
Foto do autor
Estimativa volumtrica de alevinos com o auxlio de peneiras em preparao para o transporte
O que o produtor pode fazer para melhorar a sobrevivncia dos alevinos recebidos? Avaliar a sobrevivncia de cada lote. Verificar se os alevinos recebidos esto com parasitos (exames microscpicos) ou sinais de doena. Sugerir ao fornecedor de alevinos que realize um tratamento profiltico para reduzir a infestao por parasitos antes do transporte. Se este tratamento no est sendo feito pelo fornecedor de alevinos, ele pode ser feito assim que os alevinos chegarem na propriedade. Na primeira semana ps-estocagem pode ser utilizada uma rao medicada para prevenir problemas com bacterioses, sob a recomendao e superviso de um profissional qualificado. Quando a engorda feita em tanques-rede e a estocagem de juvenis, o produtor deve dar preferncia aos fornecedores que produzem os juvenis em tanques-rede, ou mesmo aos fornecedores que adaptam os juvenis ao confinamento antes da comercializao. Se isso no foi possvel, na primeira semana de estocagem nos tanques-rede os juvenis devem ser confinados em bolso ou hapa de panagem macia e de malha de menor abertura, para que os mesmos no se machuquem tentando escapar dos tanques-rede. Quais os principais fatores determinantes da qualidade dos alevinos de tilpia e como identificar isso no campo? Para avaliar a qualidade dos alevinos preciso acompanhar atentamente os lotes desde a estocagem at a finalizao do cultivo. Qualidade gentica importante e este parmetro no d para avaliar apenas olhando os alevinos. Tem que ver o resultado do cultivo (taxa de crescimento, converso alimentar, sobrevivncia, uniformidade de tamanho, dentre muitos outros fatores). O que pode ser verificado de imediato? a) a condio corporal dos alevinos : observe a musculatura no dorso dos alevinos. Alevinos que foram bem alimentados apresentam dorso bem desenvolvido. Os que passaram por severa privao alimentar podem apresentar musculatura dorsal rebaixada. O produtor tambm deve se certificar da ausncia ou da ocorrncia de um nmero muito pequeno de peixes machucados ou de peixes com manchas ou descamao no corpo, ou ainda com podrido nas nadadeiras tambm deve ser verificada; b) a colorao vermelho
vivo das brnquias: que serve de indicativo da condio nutricional e da sade dos alevinos; c) a presena e o grau de infestao por parasitos: atravs de exames microscpicos das brnquias e do muco; d) a uniformidade de tamanho: que indica o capricho do produtor em ofertar um bom produto. No entanto, a uniformidade no tamanho dos alevinos por si s no garantia de qualidade dos alevinos. Lembrese que voc pode estar recebendo um lote bem uniforme de peixes rabeiras; e) incio da alimentao aps-transporte: alevinos saudveis e que sofreram pouco no manuseio e transporte comeam a se alimentar poucas horas aps a estocagem. Lembre-se que estes peixes ficaram um bom perodo em jejum e o normal demonstrarem grande apetite em poucas horas aps a estocagem; f) sobrevivncia ps-transporte ou sobrevivncia na primeira etapa do cultivo: alevinos de boa qualidade apresentam alta sobrevivncia ps-transporte. Mas no se isente da responsabilidade em contribuir com esta sobrevivncia, assegurando um adequado ambiente e nutrio aos alevinos recebidos; g) percentual de peixes no fundo do lote: para avaliar isso preciso verificar a distribuio de tamanho dos peixes aps a fase de berrio. Se houve o descarte de fundo de lote pelo fornecedor dos alevinos, o produtor dever encontrar ao final da primeira etapa de cultivo um percentual muito baixo de peixes no fundo dos lotes. Esse um importante parmetro indicador da qualidade dos alevinos. Consideraes finais Conhecendo um pouco mais os critrios importantes na avaliao da qualidade dos alevinos, os produtores de tilpia podem agora apreciar o quo complexo e dedicado deve ser o trabalho dos produtores de alevinos para ofertar um produto de alta qualidade. E, quando encontram este produto no mercado, devem saber valoriz-lo. Por outro lado, devem cobrar mais profissionalismo dos seus fornecedores quando o produto ofertado esta aqum de suas expectativas. A participao dos alevinos no custo de produo relativamente pequena diante da importncia da qualidade deste insumo no resultado da produo. Assim, o produtor deve sempre considerar a opo de pagar mais por alevinos de melhor qualidade e entregues dentro das condies especificadas. A aparente economia na compra de lotes de alevinos baratos pode resultar em maior custo do produto final. A insatisfao quanto qualidade do produto recebido e a ocorrncia de elevada mortalidade de alevinos ps-transporte desgastam a relao entre o produtor e o fornecedor dos alevinos e atrasam os ciclos de produo. A estrutura e o pessoal ficam ociosos, os custos de produo se elevam e a programao de vendas acaba comprometida. Este furo na produo faz com que muitos compromissos de entrega de peixes sejam adiados e descumpridos, Os clientes rfos e insatisfeitos vo buscar a salvao junto aos seus concorrentes e podem nunca mais precisar da sua tilpia. Assim, esta rachadura no processo de produo e venda que comeou com uma falha na qualidade no fornecimento dos alevinos pode acumular considerveis perdas ao seu empreendimento, muitas das quais podem ser irreparveis.
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Panorama da AQICULTURA, novembro/dezembro, 2006
Ajustes na nutrio e alimentao das tilpias

No atual desenvolvimento da tilapicultura no Brasil, falar sobre a importncia da nutrio e alimentao no desempenho e sade das tilpias pode at parecer preciosismo. Mas ainda h muitos piscicultores em nosso pas com dificuldades na definio de um programa nutricional e alimentar e na avaliao da relao custo/benefcio das raes disponveis no mercado. Uma dvida freqente nas fazendas se o manejo alimentar empregado o mais adequado. Portanto, nada mais oportuno do que comear 2007 apresentando estratgias de alimentao que possam melhorar ainda mais o desempenho dos cultivos de tilpia, que hoje a espcie mais produzida na aqicultura nacional.
Por: Fernando Kubitza, Ph.D. Especialista em nutrio e produo de peixes Acqua Imagem Servios Ltda fernando@acquaimagem.com.br
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Alimentao de Tilpia
Os equvocos tm incio j na produo dos alevinos. No intuito de fornecer a melhor nutrio possvel, o produtor lana mo de raes com nveis de protena muito acima das exigncias nutricionais estabelecidas para ps-larvas e alevinos de tilpia. As conseqncias disso sero discutidas oportunamente. Na recria e engorda em tanques de terra os complicadores so outros na hora de definir a estratgia alimentar. Com pouca compreenso da relao entre a densidade de plncton e a biomassa estocada, h produtores que se excedem nas taxas de alimentao sob baixa estocagem (1 a 2 tilpias/m2), no tirando proveito da contribuio do alimento natural. Outros utilizam densidades elevadas e, para isso, investem em aerao e dispem de renovao de gua, mas ainda insistem em usar raes baratas de baixa densidade nutricional, e que acabam resultando em pior converso alimentar, menores taxas de crescimento e maior acmulo de gordura visceral. Outro complicador em tanques de terra a dificuldade que muitos tilapicultores tm em estabelecer e manter uma adequada densidade de plncton e implementar um eficiente manejo nutricional e alimentar. Geralmente os peixes so alimentados em excesso e acabam ficando preguiosos no aproveitamento do alimento natural. Nos cultivos de tilpia em tanques-rede o manejo nutricional um pouco mais uniforme, pois no h muita margem para brincadeiras e experimentaes. Isso, no entanto, no impede que cada produtor experimente e encontre estratgias de alimentao que melhor sirvam s caractersticas do seu empreendimento, sem claro prejudicar o desempenho dos peixes. Ainda assim, tenho visitado muitos produtores que j trabalham com tanques-redes h anos e uma das grandes questes se o manejo alimentar que empregam est adequado. Em oportunidades anteriores nesta revista foram apresentadas matrias especficas sobre a nutrio e o manejo alimentar no cultivo de tilpias (Panorama da Aqicultura, 1999 Ed.52 e 53; Panorama, 2000 Ed.60). No por mera coincidncia, estas matrias sempre acompanharam momentos importantes na tilapicultura nacional. O primeiro deles foi o incio do cultivo da tilpia em tanques-rede no reservatrio de Xing no Rio So Francisco, marcado pelo Festival da Tilpia de Paulo Afonso (maio, 1999), que teve repercusso nacional e foi o estopim da tilapicultura em tanques-rede no Nordeste do Brasil. O segundo, foi o Simpsio Internacional sobre a Aqicultura de Tilpias (ISTA setembro, 2000) realizado no Rio de Janeiro, e que deve ser considerado um importante marco na difuso da tecnologia de cultivo de tilpias em nosso pas. Nos anos que seguiram at o momento houve um grande avano no cultivo de tilpias. Primeiramente pelo papel dos fabricantes de raes em ofertar produtos de qualidade para assegurar o sucesso dos cultivos intensivos (particularmente em tanques-rede, que at ento vinha sofrendo grandes prejuzos com desequilbrios nutricionais e doenas decorrentes da m nutrio). Segundo, pelos investimentos feitos em anos recentes na industrializao e comercializao da tilpia, com foco na exportao e na popularizao deste peixe no mercado interno. A tilpia hoje a esp-
cie mais produzida na aqicultura nacional (seguramente cerca de 100 mil toneladas anuais) e um produto comum de se encontrar nas principais redes de supermercados do pas, com poucas excees. E, na lembrana deste autor, de 2000 at o momento, nada mais foi escrito nesta revista especificamente sobre o manejo nutricional e alimentar no cultivo de tilpias. Portanto, nada mais oportuno do que comear 2007 discutindo importantes aspectos do manejo nutricional e alimentar na produo de tilpias e apresentando estratgias de alimentao que possam ser de utilidade para a melhoria do desempenho dos cultivos. Os cuidados com a nutrio dos reprodutores Ao contrrio do que muita gente imagina, no so o hormnio, o lcool, a rao e a mo de obra usada na reverso os principais componentes do custo de produo de alevinos. Mas sim, as despesas com a formao e manuteno dos reprodutores que, em uma situao normal, chegam a representar algo entre 30 e 60% deste custo, dependendo do sistema de produo de alevinos adotado. Portanto, descuidos no manejo dos reprodutores que prejudiquem a produo e a qualidade das ps-larvas e alevinos, amplificam em muito o custo de produo. Entre estes descuidos est a m nutrio. Deficincias na nutrio comprometem no apenas a produo de ovos e ps-lavras, mas tambm o desenvolvimento, a sobrevivncia e a qualidade dos alevinos. Em diversas espcies de peixes j foram investigados os efeitos negativos da m nutrio sobre o desempenho reprodutivo e a qualidade dos ovos e ps-larvas. No caso particular das tilpias, so resumidas aqui algumas informaes. As raes para reprodutores de tilpia do Nilo devem ter entre 28 e 40% de protena (Wee e Tuan, 1988; Siddiqui et al 1998; Al-Hafedh et al 1999). Baixa ingesto de protena resulta em atraso na maturao sexual e baixa produo de ovos. Alm da importncia da nutrio protica, de conhecimento geral o impacto negativo de deficincias em vitaminas, minerais e cidos graxos na eficincia reprodutiva de diversas espcies de peixes. Com tilpia, em particular, h um estudo digno de discusso neste artigo (Tabela 1).
Tabela 1 - Efeito da deficincia de vitamina C na rao dos reprodutores sobre a ecloso dos ovos e a qualidade das ps-larvas de Tilpia de Moambique (Oreochromis mossambicus). Adaptado de Soliman et al 1986
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Reprodutores de tilpia de Moambique alimentados com rao desprovida de vitamina C produziram ovos e larvas de baixa qualidade. A cada 1.000 ovos gerados pelas fmeas mal nutridas, apenas 540 eclodiram (taxa de ecloso de 54%), resultando na produo de 540 ps-larvas. Destas, 57% (307 ps-larvas) apresentaram deformidades corporais que comprometiam o seu desenvolvimento, restando apenas 132 ps-larvas aparentemente sadias (43% das que nasceram). J para fmeas bem nutridas, a cada 1.000 ovos produzidos, eclodiram 880 ps-larvas sadias (6,7 vezes mais ps-larvas sadias). As ps-larvas produzidas por matrizes que receberam rao com vitamina C apresentaram peso mdio de 7,25mg (45% mais pesadas) do que as pslarvas oriundas de fmeas mal nutridas, com peso mdio de 5mg. Ambos os grupos de ps-larvas foram submetidos a um perodo de crescimento de 35 dias, o equivalente fase de reverso sexual. Durante este perodo as ps-larvas receberam rao nutricionalmente completa. O interessante de notar que, mesmo fornecendo uma adequada nutrio na fase de reverso sexual, as ps-larvas oriundas de matrizes mal nutridas apresentaram baixa sobrevivncia (1,8%) e crescimento (peso mdio final de 0,03g), contra uma sobrevivncia de 86,4% e peso mdio final de 0,24g para as ps-larvas oriundas de matrizes bem nutridas. Este exemplo nos d uma boa idia do impacto da deficincia de uma nica vitamina na rao dos reprodutores sobre a viabilidade dos ovos e a qualidade e a sobrevivncia das ps-larvas. Deficincias de outras vitaminas e minerais com importantes funes fisiolgicas na reproduo e no desenvolvimento embrionrio e larval podem comprometer seriamente a produo de alevinos. Recomendaes quanto ao manejo nutricional e alimentar na reproduo Durante alguns anos tenho acompanhado o trabalho de diversos produtores de alevinos, no apenas de tilpias, mas tambm de peixes nativos, em diversas regies do pas. E, em muitas oportunidades, me deparei com situaes de baixa produo e qualidade de ovos (baixa taxa de fecundao e ecloso) e de ps-larvas, as quais foram corrigidas com a simples troca da rao que vinha sendo usada, confirmando o grande impacto da nutrio sobre a reproduo. Com espcies nativas, que desovam em uma poca definida no ano, errar na nutrio dos reprodutores significa comprometer toda uma safra, porm com a tilpia, os erros com a nutrio podem ser rapidamente reparados.
"Deficincias de vitaminas e minerais com importantes funes fisiolgicas na reproduo e no desenvolvimento embrionrio e larval podem comprometer seriamente a produo de alevinos"
Tilpias esto constantemente formando, enriquecendo seus ovos e desovando para atender a demanda reprodutiva imposta nos sistemas intensivos. Assim, mudanas na nutrio resultam em rpida resposta na produo e na qualidade dos ovos e das ps-larvas. Minha recomendao aos produtores de alevinos de tilpia comea com o uso de raes nutricionalmente completas com pelo menos 32% de protena na alimentao das matrizes. Estas raes devem ser usadas mesmo quando os reprodutores so estocados em tanques de terra com gua verde (presena de fitoplncton) e a uma baixa densidade (0,4 a 0,6kg de reprodutor/m2). Raes de boa qualidade usadas na recria e engorda em tanques-rede geralmente suprem bem as necessidades nutricionais dos reprodutores. No entanto, em sistemas mais intensivos de reproduo (como a coleta de ovos em hapas) o uso de raes com 40% de protena pode aumentar em 20 a 50% a produo de ovos e ps-larvas, alm de melhorar a qualidade de ovos e conferir maior resistncia das ps-larvas durante a reverso sexual, comparativamente ao uso de raes com 28 e 32% de protena. Vale a pena avaliar isso, usando uma boa rao para peixes carnvoros. No entanto, o produtor deve estar ciente de que o fato de uma rao ter 40% de protena no assegura que a mesma seja melhor do que uma com 32%. Importam a qualidade da protena (digestibilidade e balano em aminocidos) e dos ingredientes, bem como o enriquecimento mineral e vitamnico e a qualidade do processo ao qual a rao foi submetida, dentre muitos outros fatores que podem interferir no valor nutritivo das raes. Na produo de ovos e ps-larvas em hapas os resultados da troca de uma rao podem ser avaliados rapidamente, desde que haja um registro preciso do nmero de ovos e ps-larvas coletados em cada hapa. Quanto ao manejo alimentar dos reprodutores, algumas particularidades devem ser compreendidas. Durante a reproduo as fmeas se alimentam pouco, comparativamente aos machos, pois esto ocupadas com a incubao e proteo dos ovos e ps-larvas. Grande parte da farra na alimentao feita pelos machos. Quando no desejvel que os reprodutores cresam muito rpido, a taxa de alimentao deve ficar prxima dos nveis de manuteno (em torno de 0,4 a 0,5% do PV/dia). Assim, a rao deve ser fornecida de forma restrita. Uma boa estratgia fornecer dia sim, dia no, uma quantidade de rao no superior a 1% da biomassa dos machos, em uma nica refeio no dia. Dividir a alimentao em vrias refeies pequenas no recomendvel quando se faz uma alimentao restrita. Isso pode favorecer os peixes mais vorazes em detrimento dos mais tmidos, acentuando assim as diferenas de tamanho entre os machos.
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Alimentao de Tilpia
Quando se deseja que os reprodutores ganhem peso, a taxa de alimentao diria deve ficar entre 0,8 e 1% da biomassa total estocada (machos e fmeas). Uma nica refeio diria deve ser oferecida, para que todos os peixes tenham oportunidade de se alimentar. As fmeas ganham peso durante a reproduo. Porm, este ganho de peso seria maior se elas fossem mantidas separadas dos machos, em descanso dentro de hapas ou de tanques. Se o interesse aumentar rapidamente o tamanho das fmeas, estas devem passar um tempo sem reproduzir e devem ser alimentadas diariamente entre 1 a 2% do PV dividido em duas refeies dirias. Em meio reproduo, os reprodutores devem ser alimentados preferencialmente antes das 10-11 horas, pois grande parte das desovas das tilpias ocorre em horrios de muita luz (11 s 14 horas). Assim, no queremos muito alvoroo com peixes brigando pela rao no momento mais ntimo dos casais, principalmente se a reproduo feita em hapas. Evite alimentar os peixes ao final do dia, para que eles no entrem o perodo noturno com a barriga cheia e possam sofrer mais com uma eventual queda nos nveis de oxignio. Protena na rao das ps-larvas e alevinos durante a reverso sexual Uma reviso nas pesquisas sobre a nutrio de pslarvas e alevinos de tilpia do Nilo indica que, para pslarvas e alevinos at cerca de 1g (fase de reverso sexual), os nveis adequados de protena geralmente ficam entre 40 e 45%. Para alevinos de 1g a 10g os nveis de protena na rao que resultaram em mximo crescimento ficaram entre 30 e 38% (Tabela 2).
Tabela 2 - Nveis de protena para mximo crescimento de ps-larvas e alevinos de tilpia do Nilo (Adaptado de Kubitza 2000; El-Sayed, sem data; Rotta et al 2003)
espcies de peixes. Seguindo estas orientaes, muitos produtores de alevinos, com o intuito de oferecer a melhor nutrio possvel e assim melhorar o crescimento e a condio dos seus alevinos, vm utilizando estas raes na reverso sexual. Em 2003 realizei um teste comparativo entre duas raes comerciais em p para ps-larvas e alevinos: uma com 40% de protena e outra com 55% (Tabela 3).
Tabela 3 - Desempenho de alevinos de tilpia do Nilo (linhagem tailandesa) em aqurios alimentados com duas raes comerciais (dados do autor)
O principal motivo que me levou a realizar este teste foi o grande nmero de consultas que vinha recebendo, na ocasio, de produtores de alevinos de tilpia que se queixavam basicamente da baixa resistncia dos alevinos que estavam produzindo. Havia alta mortalidade de alevinos ao final da reverso, particularmente aps o manuseio, a depurao e o transporte. Muitos relataram que os alevinos, ainda durante a reverso, desenvolviam manchas esbranquiadas na pele. Um elo em comum entre estes produtores era o uso de raes comerciais com mais de 50% de protena. Assim, estoquei alevinos de tilpia do Nilo (linhagem tailandesa) com cerca de 0,3g em aqurios de 50 litros (4 aqurios para cada tipo de rao e 100 alevinos por aqurio). Forneci quantidades iguais de rao (4 vezes ao dia) a todos os aqurios durante um perodo de 20 dias.
Alimentao de ps-larvas de tilpia em hapa de reverso sexual
O interessante que, mesmo com muitas informaes disponveis sobre as exigncias proticas para ps-larvas e alevinos de tilpia, a partir de 2002 diversas empresas de raes disponibilizaram e recomendaram raes com mais de 50% de protena para a larvicultura de tilpias e outras
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Os aqurios receberam aerao e troca contnua de gua de forma a manter condies de qualidade de gua semelhantes em todos os aqurios. Os alevinos alimentados com a rao de 40% apresentaram um peso mdio final de 1,6g contra 1,4g nos alevinos que receberam a rao de 55%. A converso alimentar de 0,9 contra 1,2. Um resultado surpreendente, no acham? Principalmente considerando que, na ocasio, a rao de 40% custava cerca de R$ 1,20/kg contra R$ 1,80/kg da rao com 55% de protena. O leitor no deve concluir com isso que toda a rao com 40% de protena melhor que qualquer rao de 55% de protena. O que deve concluir que preciso avaliar o resultado de desempenho e o custo benefcio das raes que esto disponveis no mercado. Mas, nesta questo de raes com alta protena na alimentao de ps-larvas, eu no fui o nico que experimentou tal resultado. Pesquisando na internet (alis, esta uma excelente ferramenta para os produtores e tcnicos na busca de informaes sobre tilpias e outros peixes), encontrei a ntegra do trabalho do Dr. Carmino Hayashi e colaboradores da Universidade Estadual de Maring PR. Eles haviam verificado que o nvel de 38,6% de protena digestvel (41% de protena bruta) proporcionou maior crescimento em ps-larvas de tilpia do Nilo (Tabela 4) e tambm registraram uma ligeira reduo no crescimento e na sobrevivncia dos peixes ofertando raes com nveis mais elevados de protena.
catfish americano Ictalurus punctatus. Resultados de estudos como estes e a observao de problemas prticos no campo devem fazer os produtores questionarem o real benefcio do uso de raes com altos nveis de protena na reverso sexual de tilpias. Ainda mais diante do atual manejo da alimentao empregado pela maioria dos produtores, no qual se aplicam altas taxas de alimentao diria (acima de 30% do PV/dia) e um grande nmero de refeies (muitas vezes mais do que 8 refeies/dia). Com tanta rao e refeies assim, sobra protena (aminocidos), ainda mais quando so usadas raes com altos nveis proticos.
Tabela 5 - Influncia dos nveis de protena bruta (PB) sobre o ganho de peso (GDP), a converso alimentar (Conv. alim.) e a composio em gordura na matria seca (MS) de juvenis de tambaqui (Adaptado de Meer et al 1995)
Tabela 4 - Efeito dos nveis de protena na rao sobre o desempenho de alevinos de tilpia do Nilo (Adaptado de Hayashi et al 2002)
Em outro estudo, um pouco mais antigo, realizado desta feita com alevinos de tambaqui tambm foi verificado que o aumento excessivo nos nveis de protena prejudicou o crescimento e a converso alimentar (Tabela 5). Lim et al. (1979) tambm verificaram uma ligeira reduo no crescimento do milk fish com raes com 50 e 60% de protena, comparado ao uso de raes de 40% e atriburam isso insuficiente quantidade de energia de origem no protica nas raes com alta protena. Prather e Lovell (1973) tambm sugeriram que raes com altos nveis de protena e baixa quantidade de energia no protica podem ser txicas ao
Raes com 50% ou mais de protena tambm esto sendo usadas durante a fase de recria em tanques-rede, com tilpias de 5 a 20g. Recomendo fortemente aos produtores de alevinos reavaliar as estratgias nutricionais, at por que hoje se paga entre R$ 1,90 e 2,50/kg pelas raes com mais de 50% de protena contra R$ 1,40 e 1,60/kg nas raes com 40%. Para justificar esta diferena de preo, um grande adicional em crescimento e sobrevivncia ao manuseio e transporte deveria ser esperado usando raes com alta protena. O produtor tem que avaliar isso, pois cada fabricante tem sua frmula, seus procedimentos de controle de qualidade de ingredientes, suplementaes minerais e vitamnicas especficas, formas diferentes de processamento, dentre muitas outras variveis que determinam a qualidade de uma rao. Os parmetros que possibilitam avaliar isso (crescimento, tolerncia ao manuseio e transporte e custo de rao por milheiro de alevino produzido) somente podem ser apurados com uma cuidadosa experimentao.
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Sugesto de manejo alimentar na reverso sexual No box abaixo seguem resumidas minhas recomendaes sobre a qualidade das raes e o manejo da alimentao durante a reverso sexual de tilpias. Informaes mais detalhadas sobre o assunto podero ser encontradas no livro Tilpia (Kubitza, 2000). Manejo alimentar na recria e engorda de tilpias O produtor deve ter em mente um importante fundamento no manejo da alimentao: quanto mais prximo da mxima capacidade de consumo um peixe for alimentado, maior ser o crescimento, porm, pior ser a converso alimentar. Com tilpias pequenas (at 20 a 30g), o produtor deve buscar mximo crescimento, em detrimento da converso alimentar. Isso conseguido alimentando os peixes prximo da mxima capacidade de consumo em cada refeio. Por outro lado, quando os peixes ficam maiores e o consumo de rao significativo (o que ocorre com tilpias acima de 150 a 200g), o produtor deve priorizar a converso alimentar em detrimento do crescimento. Isso alcanado alimentando os peixes de forma restrita, entre 80 a 90% do mximo consumo. Um modo prtico de se atingir isso usar a regra dos 15 minutos que tenho indicado para muitos produtores. Esta regra tambm deve ser aplicada no cultivo de tilpias em tanques de terra.
Usando a regra dos 15 minutos, o tratador poder determinar a quantidade adequada de alimento que deve ser fornecida aos peixes, visando otimizar o crescimento e maximizar a eficincia alimentar. Ateno para no usar peletes demasiadamente grande. Quando isso ocorre, a tilpia demora mais tempo para consumir a rao por uma limitao fsica, e assim fica a impresso aps 20 minutos de que os peixes esto saciados, devido sobra de rao que ficou na superfcie. O acmulo de gordura visceral, freqentemente notado pelos produtores, est muito relacionado com a qualidade das raes. Raes com excessiva relao energia/protena (quelas com nveis proticos baixos, geralmente abaixo de 28%), assim como raes desbalanceadas em aminocidos essenciais, podem resultar em peixe demasiadamente gordo. No entanto, no manejo da alimentao onde reside a causa mais comum do acmulo de gordura corporal. Peixes alimentados em excesso, mesmo com uma rao bem balanceada, acumulam grande quantidade de gordura, particularmente nas vsceras. E isso, somente o produtor pode prevenir. Cultivo em tanques-rede No cultivo de tilpias em tanques-rede muito fcil comparar os resultados de diferentes raes e estratgias alimentares, de modo que o produtor pode rapidamente ajustar o manejo nutricional e alimentar e, at mesmo mudar de fornecedor de rao. Apesar de muitos produtores terem suas estratgias particulares de alimentao (nmero de refeies, quantidade fornecida, tamanho dos peletes e nveis de protena para cada fase), inquestionvel a necessidade do uso de raes nutricionalmente completas, visto que as exigncias nutricionais devem ser totalmente atendidas atravs da rao. H alguns anos era comum observar desordens nutricionais em tilpias cultivadas em tanques-rede. Felizmente hoje a maioria dos fabricantes dispe de raes nutricionalmente completas de alta qualidade especificamente desenhadas para atender s exigncias do cultivo intensivo da tilpia tanto em tanques-rede como em sistemas de alto fluxo ou de recirculao. Na tabela 6 segue a minha recomendao de manejo nutricional para tilpias nestes sistemas de cultivo.
Regra dos 15 minutos Durante uma refeio deve-se observar o tempo necessrio para o consumo da rao fornecida. Se durante as refeies de um dia a rao ofertada demorou mais de 20 minutos para ser consumida, nas refeies do dia seguinte deve ser reduzida a quantidade de rao em cada refeio. Se, por outro lado, a rao fornecida foi consumida em menos de 10 minutos, no dia seguinte a quantidade de rao por refeio deve ser aumentada. Assim, o produtor deve buscar fornecer em cada refeio o que os peixes so capazes de consumir em cerca de 15 minutos.
Recomendaes sobre a qualidade das raes e o manejo da alimentao

Protena entre 40 e 45% e moagem fina, com partculas menores que 0,5mm; Suplementao extra de vitaminas e minerais - para compensar as perdas por lixiviao na gua. Esta suplementao adicional uma prtica de grande parte dos fabricantes. No entanto, muitas vezes o prprio produtor pode se encarregar disso na propriedade, adicionando premix vitamnico e mineral completo e, at mesmo, fortificando as raes com mais vitamina C (at cerca de 1g/kg).
Estabilidade na superfcie da gua (flutuabilidade) - raes em p que permanecem mais tempo na superfcie dgua apresentam menores perdas de nutrientes, ficam mais tempo disposio dos peixes e possibilitam uma melhor visualizao do consumo e ajuste da oferta de rao. A flutuabilidade das raes em p depende basicamente do tipo de ingrediente usado na frmula e do grau de moagem da rao. Tambm o produtor ir notar que uma rao que flutua bem antes de ser impregnada com o lcool, pode no flutuar to bem aps a evaporao do lcool. Uso da extruso no processo de fabricao - submeter a mistura ao processo de extruso e a uma nova moagem aumentam os custos de fabricao. No entanto, melhora o valor nutricional da rao (devido ao aumento na disponibilidade e digestibilidade dos nutrientes de
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Tabela 6 - Recomendaes quanto ao manejo nutricional e alimentar da tilpia em tanques-rede, sistemas de alto fluxo ou de recirculao
Alevinos de Tilpia
Recomendaes complementares: A indicao apresentada nesta tabela sobre a quantidade de rao a ser fornecida diariamente deve ser usada como uma referncia. O consumo real dos peixes pode ser afetado pela temperatura da gua, por infestaes parasitrias, pela qualidade da gua nas unidades de cultivo, entre outros fatores. Assim, o tratador deve ficar atento ao consumo dos peixes e ajustar a quantidade de rao com base na resposta alimentar (presena de sobras ou velocidade de consumo). Use a regra dos 15 minutos na Fase 2 e Fase 3. Na Fase 1 procure alimentar prximo a saciedade em cada refeio.
Alimentao de tilpias em tanques-rede no reservatrio de Xing - Rio So Francisco
Na Fase 1a do berrio geralmente so estocados alevinos ps-reverso entre 0,3 e 1,0g. A alimentao deve ser feita com rao farelada com 40%PB. Quando os peixes atingem cerca de 5g de peso mdio (10 a 20 dias mais ou menos, dependendo do tamanho inicial e da temperatura da gua), deve ser feita uma classificao para descarte dos peixes do fundo do lote. Os peixes com peso entre 3 e 8g (mdia de 5g) vo para a Fase 1b do berrio. Na primeira semana da Fase 1b ainda deve ser fornecida a rao em p 40%PB, porm deve ser iniciada a oferta de peletes de 2mm de 35-36%PB. Como os peixes maiores e vorazes geralmente so os que se alimentam primeiro, procure fornecer primeiro os peletes de 2mm na quantidade que os peixes forem capazes de consumir (visualizar a sobra de rao nos anis de alimentao). Em seguida, deve ser ofertada a rao farelada, para que os menores peixes do lote ainda possam se alimentar adequadamente e tambm crescer. Aps esta primeira semana, a alimentao deve seguir exclusivamente com peletes de 2mm. No final desta fase (peixes prximos a 30g) possvel iniciar o fornecimento de peletes de 3-4mm com 32%PB. Durante as fases de berrio, em cada refeio o produtor deve alimentar os peixes prximo saciedade. No entanto, no deve haver muito desperdcio (sobras) de rao.
Na Fase 2 - recria os peixes passam a ser alimentados com rao contendo 32% de protena e peletes de 3-4mm, em quantidades entre 5 e 3% do peso vivo/dia, dividida em 3 ou 2 refeies. A quantidade de rao fornecida deve ser reajustada de acordo com a resposta alimentar. Use a regra dos 15 minutos. Na Fase 3 terminao os peixes so alimentados com peletes de 3-4mm contendo 32% de protena, em quantidade entre 3 e 2% do peso vivo ao dia. No necessrio mais do que duas refeies ao dia. O tamanho dos peletes deve ser aumentado de acordo com o tamanho dos peixes. Quando os peixes atingem cerca de 300 a 400g, podem ser usados peletes de 5-6m, mantendo assim at um peso de 600g. Para tilpias acima de 800g podem ser fornecidos peletes de 8mm. Use a regra dos 15 minutos para ajuste da oferta de rao. Quando os peixes atingem cerca de 300 a 400g muitos produtores optam pelo uso de rao com 28% de protena, acreditando que com isso haver uma reduo no custo de produo. Geralmente a diferena de preo entre uma rao com 28%PB e outra com 32%PB no muito grande (cerca de 10%) e no compensa a reduo no ganho de peso, o aumento na converso alimentar e o maior tempo necessrio para terminao da tilpia. Alm disso, raes com baixa protena geralmente promovem maior deposio de gordura visceral.
alguns ingredientes), confere maior homogeneidade na composio das partculas da rao (o que reduz a seletividade alimentar pelas ps-larvas), minimiza as perdas de nutrientes por dissoluo na gua e reduz a carga microbiolgica da rao (pois alguns ingredientes, em particular os de origem animal, podem apresentar elevada contagem de bactrias nocivas ao desempenho e sade dos peixes). Estratgia de alimentao Quantidade de rao ofertada diariamente - Semana 1 25-30% do PV (peso vivo)/dia; Semana 2 20-25%; Semana 3 15-20%; e Semana 4 10-15% do PV/dia. Estas quantidades devem ser divididas em 5 a 6 refeies/dia. No se prenda tanto ao percentual do peso vivo, pois o consumo de rao regulado por diversos fatores, entre eles a
temperatura da gua, o oxignio, as infestaes por parasitos, a composio e palatabilidade da rao, entre outros tantos, tornando difcil precisar exatamente o que ser consumido. Portanto, tome como base a resposta dos peixes. Da a importncia de usar uma rao de boa flutuabilidade na gua, que permita visualizar as sobras e, assim o ajuste na quantidade ofertada. Como fornecer: a quantidade diria acima sugerida deve ser dividida em 5 ou 6 refeies/dia. Em uma refeio, evite jogar toda a rao de uma vez s nos hapas ou tanques. Divida em pelo menos 3 parcelas, de forma que as ps-larvas tenham tempo de consumir as partculas antes que estas atinjam o fundo dos hapas e tanques. Anis de alimentao ajudam a visualizar o consumo e no deixam que a rao escape atravs da malha dos hapas.
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Taques-rede com anis de alimentao
Cultivo tanques de terra No cultivo de tilpias em tanques de terra a estratgia nutricional e alimentar para cada fase de cultivo deve ser ajustada em funo do estoque de peixes no tanque (biomassa) e da disponibilidade de plncton (notadamente o fitoplncton). O produtor de tilpia deve ter em mente que o plncton chega a contribuir com 50 a 70% do crescimento das tilpias em tanques com gua verde e baixa renovao de gua. Mesmo em tanques com alta densidade de tilpias, porm com gua verde, esta contribuio ainda pode chegar a cerca de 30%. O plncton contribui para o balanceamento da dieta das tilpias, fornecendo aminocidos essenciais, cidos graxos, minerais e vitaminas que podem estar ausentes ou em quantidades limitantes nas raes. Por isso, dificilmente so observados sinais de deficincias nutricionais em tilpias cultivadas em tanques de terra com guas verdes. Portanto, promover a formao do plncton (deixar a gua verde) o primeiro dever de casa para quem cria tilpia em tanques de terra. As prprias tilpias contribuem para isso, realizando uma forte predao sobre os organismos do zooplncton, que so importantes consumidores de algas. Controlando o zooplncton, a populao de algas do fitoplncton tende a aumen-
"Estamos em 2007 e muitos produtores estocam pequenos alevinos e esperam meses para colher os peixes de tamanho de mercado, sem nenhum manejo intermedirio. O conhecimento de noes bsicas de qualidade de gua e de planejamento da produo fariam uma grande diferena nestas pisciculturas"
tar. Tilpias tambm exploram intensivamente algas de maior porte que compem o fitoplncton, favorecendo a proliferao de algas de menor tamanho (conhecidas como nanoplncton), que so ainda mais eficientes em termos de produo de massa planctnica. As algas do nanoplncton tambm so aproveitadas pela tilpia, graas a sua habilidade em secretar, na faringe, um muco que auxilia na aglutinao destas minsculas algas, concentrando-as para o consumo. Esta reciclagem de nutrientes do alimento natural e a constante oferta de rao aportam diariamente nutrientes importantes para a manuteno do plncton. Mesmo com esta facilidade, muitos produtores tm falhado na formao e manuteno do plncton. Diversos erros de manejo contribuem com isso. O mais comum deles o excesso de renovao de gua nos tanques. Isso se deve ao equivocado conceito de muitos produtores e tcnicos de que, se no tiver gua renovando constantemente, faltar oxignio aos peixes. Assim, com o excesso de renovao de gua, h uma diluio dos nutrientes e o plncton no se desenvolve. Quando os peixes so alimentados com rao, os nutrientes excretados nas fezes e atravs das brnquias so suficientes para manter uma adequada biomassa de plncton (se no houver uma renovao excessiva de gua). Troca de gua na recria e engorda de tilpias em tanques de terra somente faz sentido quando se atinge uma determinada biomassa de peixes (a partir de mais ou menos 600g/m2 ou 6.000 kg/ha). Ou melhor, quando se atinge uma determinada taxa de alimentao (acima de 80kg/ha/dia). O disco de Secchi uma ferramenta til para determinar quando a gua deve ser renovada. A transparncia da gua em tanques de tilpia deve ser mantida entre 20 e 30cm. Quando a transparncia cai abaixo de 20cm, o momento de comear a renovar um pouco de gua. Quando a transparncia retorna a valores entre 20 e 30cm a troca de gua deve ser interrompida. Alm da excessiva troca de gua, outras condies impedem a formao de adequado plncton: a baixa alcalinidade da gua (corrigida atravs da calagem); a presena de argila em suspenso na gua (devido a enxurradas, aerao mal aplicada, dentre outros fatores) e a estocagem inicial de uma biomassa pequena de peixes. Esta ltima condio algo muito comum quando os produtores no adotam o sistema de produo por fases. Por exemplo, quando se estoca 2 a 3 alevinos de tilpia de 1g nos tanques de terra, a biomassa que na estocagem de apenas 2 a 3g por m2, permanece baixa durante um longo perodo. Assim, a quantidade de rao aplicada no tanque muito pequena, no fornecendo nutrientes suficientes para manter uma adequada
Alimentao de Tilpia
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Alimentao de Tilpia
massa de plncton. Alm do atraso no crescimento, tal prtica implica em ineficiente uso do espao na piscicultura. Muitos produtores ainda conduzem seus cultivos em uma nica fase (estocam pequenos alevinos e esperam meses para colher os peixes de tamanho de mercado, sem nenhum manejo intermedirio). O conhecimento de noes bsicas de qualidade de gua e de planejamento da produo faria uma grande diferena nestas pisciculturas. Diferente do cultivo em tanques-rede, onde as condies de qualidade de gua se mantm relativamente constantes, nos tanques de terra, alm das diferentes condies de disponibilidade de alimento natural e das diferentes taxas de estocagem (e biomassa) de peixes, ainda ocorrem variaes dirias em importantes parmetros de qualidade da gua (oxignio dissolvido, temperatura, gs carbnico, pH e amnia txica), que interferem no consumo de alimento dos peixes. Isso faz do manejo alimentar das tilpias em tanques de terra uma arte. Uma arte que precisa ser assimilada e aprimorada dia a dia. Para auxiliar nesta arte, deixo aqui uma referncia: fiquem atentos colorao das fezes da tilpia. Este o mais eficiente indicador para a adequao do manejo alimentar em tanques com plncton. O produtor atento ir notar na superfcie da gua a presena das fezes. Fezes de colorao marrom-esverdeada indicam que o peixe est explorando o alimento natural em conjunto com a rao fornecida. Se as fezes so de cor verde
intenso, possvel que a quantidade de rao fornecida esteja abaixo do adequado. J quando as fezes se apresentam com colorao bege-marrom, muito pouco tom de verde, seguramente a oferta de rao est excessiva (ou pode no haver plncton na gua, no caso de guas transparentes ou barrentas). Peixes que recebem muita rao ficam preguiosos em explorar o alimento natural (fitoplncton). Na tabela 7 so apresentadas as estratgias de alimentao que tenho indicado para a recria e terminao de tilpias em tanques de terra com plncton. Essa estratgia est adaptada s raes comerciais disponveis no mercado (tamanho de peletes e nveis de protena). No cultivo de tilpias em tanques de terra com plncton, conforme a biomassa de peixes aumenta em cada fase do cultivo, a disponibilidade de alimento natural por peixe (ou por quilo de peixe) diminui. Assim, o lgico seria iniciar uma fase com uma rao menos concentrada em nutrientes e finalizar cada fase com uma rao mais concentrada em nutrientes. Por exemplo, no berrio se a gua estiver bem verde, no incio poderia ser usada uma rao farelada com 30-32% de protena, passando gradualmente para uma rao mais rica em protena e na forma de peletes 2mm (32-36% de protena) quando os peixes se aproximam de 5g. No entanto, geral-
Tabela 7 - Recomendaes para o manejo alimentar de tilpias em tanques com gua verde (plncton)
Recomendaes complementares: Promova rapidamente a formao do plncton (mantenha a gua fechada; calagem quando necessrio; adubao inicial 5kg uria/1.000m2 nas primeiras 2 a 3 semanas. Tambm pode ser feito o uso de farelos e estercos de aves e sunos em conjunto com a uria nas primeiras semanas, no ultrapassando uma taxa de aplicao de 5kg de matria seca por 1.000m2/dia). Mantenha a gua verde com transparncia entre 20 e 30cm (se estiver fazendo adubao, pare de adubar quando a transparncia chegar aos 30cm). Renove um pouco de gua se a transparncia cair abaixo de 20cm. Na recria e engorda, enquanto a biomassa for menor que 200g/m2 (2.000kg/ha) fornea rao apenas uma vez ao dia em quantidade equivalente metade da taxa de alimentao indicada nesta tabela. Quando a biomassa superar 200g/m2, alimente como indicado na tabela. Fique atento colorao das fezes dos peixes e ajuste a taxa de alimentao com base nesse indicativo. Fezes marrons: reduza a oferta de rao; fezes verdes: aumente a oferta de rao; fezes marrom-esverdeadas: mantenha a alimentao como est. Lembre-se que, com o aumento na biomassa de peixes do incio ao final de cada fase de cultivo, a disponibilidade de alimento natural por quilo de peixe diminui. Assim, no reduza a qualidade da rao no final de cada fase de cultivo, pois os peixes precisam de um alimento ainda melhor nestes momentos.
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Alimentao de Tilpia
mente o produtor no encontra uma rao em p com 30-32% de protena. Duas alternativas ao produtor: moer peletes com 30 a 32% de protena ou fornecer uma rao em p com 40% de protena de forma limitada (alimentao restrita). Outra considerao importante no cultivo de tilpia em tanques com plncton: na fase de terminao, principalmente da metade para o final da fase, o consumo de rao fica muito alto e h uma tendncia dos produtores em comprar raes mais baratas, geralmente com baixo teor protico (menos de 28%), acreditando que isso reduzir o custo de produo. Neste momento a biomassa de peixes est alta e a disponibilidade de alimento natural diminui. Usar uma rao de baixa protena, principalmente em situaes em que se espera produzir mais do que 15-20 toneladas de tilpia por hectare, pode ser um tiro pela culatra. Principalmente se a rao for desbalanceada em aminocidos essenciais e tiver baixo enriquecimento mineral e vitamnico (o que, geralmente, uma regra nas raes de baixa protena e de preos extremamente atrativos disponveis no mercado). Mesmo o uso de uma boa rao com 28% de protena nesta fase final pode no trazer vantagens em termos de reduo do custo de produo (exceto quando a biomassa final no ultrapassa 800g/m2 ou 8 toneladas/ha e h plncton disponvel). A economia no preo da rao da ordem de 10%. No entanto comum a converso alimentar se elevar em mais de 15 a 20% quando se troca uma rao de 32% por uma de 28% de protena. Assim, economiza 10% no preo de compra. No entanto, usa-se 15 a 20% mais rao por quilo de peixe produzido. Alm disso, o crescimento um pouco mais lento do peixe com a rao de 28% de protena requer um tempo adicional de cultivo de cerca de 30 (para tilpias at 600g) a 60 dias (no caso de tilpias de 1kg). O produtor deve lembrar que tempo dinheiro e esta extenso da
engorda onera o custo de produo. No cultivo de tilpia, todo dia dia de aprendizado e reviso de conceitos e procedimentos. natural que a tecnologia de cultivo, assunto do interesse de muitos pesquisadores e produtores em todo o mundo, passe por aprimoramentos e ajustes finos diariamente. E nem sempre estes novos avanos esto disponveis de forma pronta e mastigada ao setor produtivo. Assim, os produtores e tcnicos devem estar sempre abertos para rever seus conceitos e estratgias de produo, bem como estabelecer uma rotina ou hbito dirio de busca de informaes que lhe permitam expandir seus conhecimentos. Seja via internet, livros, revistas, seminrios, cursos, entre outros. A experimentao cuidadosa na propriedade tambm possibilita grande aprendizado e identificao de correes no manejo da produo. No devemos, tambm, nos esquecer que muito pode ser aprendido com os seus funcionrios e os funcionrios dos seus vizinhos e amigos tilapicultores, que esto dia a dia envolvidos diretamente com a produo e enfrentando problemas muito parecidos com os seus. Ouvir a experincia destas pessoas pode ser um hbito muito prazeroso e de integrao de sua equipe de funcionrios com a equipe de outras pisciculturas e at com voc mesmo. Ainda mais quando estas reunies informais so acompanhadas de um saboroso fil de tilpia e uma cerveja bem gelada. Nunca se esqueam de valorizar o material humano que tm em suas mos. Lembrem-se de que pela mo dos seus tratadores, passa, na forma de rao, pelo menos 50% do seu capital de giro. Assim, estimule-os a serem os melhores possveis. Premiem quem merece. Finalmente, deixo aqui meus votos de que 2007 seja um ano de mudanas de atitude, de busca incessante por mais aprendizado e de resultados cada vez melhores nos cultivos. Esta somatria de evoluo e sucesso contribuir com a expanso da tilapicultura em nosso pas.
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Estimulada pela crescente expanso do consumo em mercados nacionais e internacionais, a aqicultura mundial de tilpias experimentou grande intensificao a partir da dcada de 90. As estratgias de cultivo seguiram em direo ao aumento nas densidades de estocagem e a uma dependncia cada vez maior das raes formuladas, reduzindo a contribuio dos alimentos naturais antes abundantes nos cultivos. Em diversos pases proliferaram sistemas intensivos de cultivo com recirculao de gua, cultivos em tanques de alto fluxo e tambm em tanques-rede com alta densidade. No Brasil, em particular, a grande expanso da produo de tilpias deve ser atribuda ao aproveitamento dos grandes reservatrios para o cultivo em tanques-rede de pequeno volume e alta densidade, alm da intensificao dos cultivos em tanques de terra. Antes desta intensificao as tilpias eram consideradas peixes de superior rusticidade e resistentes s doenas, comparadas s demais espcies cultivadas. No entanto, o cenrio que se presencia hoje nos cultivos intensivos de tilpia tem sido marcado por episdios de massiva mortalidade devido desateno e inabilidade no manejo e/ ou por infeces causadas por uma grande gama de patgenos.
Tilpias na mira dos patgenos

Por: Fernando Kubitza, Ph. D. Acqua & Imagem Servios Ltda. fernando@acquaimagem.com.br
Da euforia ao desastre rpida expanso no cultivo intensivo de tilpias no Brasil, particularmente com tanques-rede nos grandes reservatrios do pas, est associada instalao de um grande nmero de empreendimentos de pequeno porte, alguns de gerenciamento individual, outros conduzidos por associaes de pescadores ou de pequenos produtores rurais. Geralmente, no incio da operao destes empreendimentos tudo uma festa. Porm, muitos destes empreendimentos negligenciam as boas prticas para um eficaz manejo sanitrio preventivo. Adquirem alevinos e juvenis infestados por parasitos e no do a devida importncia a uma nutrio adequada, achando que todas as raes so a mesma coisa, e o que vale o preo. No contam com superviso experiente, nem equipamentos adequados para as atividades de rotina. Assim, produtores iniciantes geralmente derrapam no manejo bsico das classificaes e transferncias de peixes, experimentando alta mortalidade logo aps as primeiras operaes de manejo. Produtores iniciantes e sem orientao tcnica segura, tendem a pecar pelo excesso de alimento fornecido aos peixes, o que geralmente compromete a converso alimentar e a resistncia dos peixes a algumas doenas. Ansiosos em retornar o capital investido aos caixas do empreendimento, se lanam sem conhecimento em irresponsveis transportes de longa distncia, sem um preparo correto dos peixes e sem dispor de equipamentos adequados.
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Portanto, a inexperincia dos produtores debutantes, o desconhecimento das boas prticas de manejo e dos fundamentos tcnicos da atividade, bem como o inadequado preparo tcnico dos profissionais que prestaro suporte a estes empreendimentos, so fatores que contribuem com as grandes perdas de peixes e prejuzos durante as primeiras incurses na criao. E isso pode contribuir de forma significativa com a instalao e proliferao de perigosos agentes patognicos nas reas de cultivo.
Foto 1 Mortalidade de juvenis de tilpias em tanque-rede (Foto: Fernando Kubitza)
QUADRO 2 Sinais clnicos de bacterioses nos peixes
Perda do apetite e letargia; Ocorrncia de mortalidade crnica (todos os dias aparecem peixes mortos nos tanques); Natao errtica e com movimentos espiralados; Hemorragia nas nadadeiras e no corpo; Hemorragia nos olhos e no nus; Podrido (necrose) das nadadeiras; Leses na pele (manchas brancas, leses com aspecto inflamado ou ainda leses na forma de lceras ou furnculos); Abdmen distendido (ascite) geralmente devido ao acmulo de fludo na cavidade abdominal; Escamas eriadas, em funo da excessiva distenso do abdmen; Hemorragia nas vsceras e nos rgos internos; Bao aumentado e de colorao escura; Ndulos brancos no bao, rins e fgado; Intestino com fludo sanguinolento.
Tilpia
Doenas bacterianas de potencial risco

Diversas bacterioses em tilpia que, h alguns anos eram de pouca expresso ou mesmo sequer haviam sido diagnosticadas no Brasil, hoje impem considerveis prejuzos econmicos ao setor (Quadro 1 e Quadro 2). A globalizao da tilapicultura, com a transferncia de ps-larvas, alevinos e matrizes entre diversos pases, tem favorecido a rpida disseminao de agentes patognicos junto aos principais centros de cultivo.
Quadro 1 Principais bactrias patognicas na tilapicultura
Em 2001 foi publicado na revista Panorama da AQICULTURA (Vol. 11, no 66) um dos primeiros relatos alertando para a ocorrncia de infeces por Streptococcus em exemplares de tilpias provenientes de cultivos em tanques-rede e de pesque-pagues da Regio Sudeste (Foto 2). Na ocasio, alguns patologistas e tcnicos duvidaram da existncia deste patgeno nos plantis de tilpia em nosso pas. Hoje, reconhecidamente, a septicemia causada por bactrias do gnero Streptococcus tida como uma das mais graves patologias nas criaes intensivas de tilpia no Brasil (como tambm em outros pases) e o seu potencial patognico por diversas vezes mereceu destaque nas pginas desta revista (Panorama da AQICULTURA: Vol. 11, no 66; Vol. 15, no 89; Vol. 17, no 103 e Vol. 17, no 104) e em palestras apresentadas em diversos eventos do setor.
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Foto 2 Tilpia com infeco por Streptococcus apresentando natao errtica e espiralada, corpo curvado em forma de S e colorao escurecida (Foto: Fernando Kubitza)
As septicemias causadas pelas bactrias do gnero Aeromonas, Edwardsiella (especialmente a espcie Edwardsiella tarda - Foto 4) e Vibrio tambm so bastante freqentes nos cultivos de tilpia, geralmente acometendo peixes com a resistncia comprometida aps estresses associados ao manejo ou a problemas de qualidade de gua (Quadro 3).
Quadro 3 - Fatores que favorecem a ocorrncia de doenas bacterianas nos peixes
Tilpia
Deteriorao da qualidade da gua; Nutrio deficiente (deficincias nutricionais); Excessiva alimentao dos peixes; Temperatura da gua muito elevada; Estresse fsico e fisiolgico no manuseio e transporte; Excessiva estocagem nos tanques de cultivo; Infestaes por parasitos potenciais vetores de doenas. Mortalidade massiva de alevinos e juvenis devido infeco por Flavobacterium columnaris (Panorama da AQICULTURA: Vol. 17, no 101) sempre foram comuns no cultivo de tilpias e outras espcies, particularmente aps o manejo relacionado s despescas, classificaes (Foto 3) e transporte. No entanto, no cultivo de tilpias em tanques-rede esta bactria ganha importncia econmica ainda maior quando acomete peixes de maior porte. Em virtude da particularidade de alguns mercados como, por exemplo, o mercado de peixes vivos para consumo ou pesca esportiva, tem havido a necessidade de realizar a seleo (classificao) dos lotes prontos para despesca, de forma a assegurar a venda de peixes com peso acima do mnimo determinado pelos compradores. Este manuseio com peixes de grande porte muitas vezes bastante traumtico, resultando em perdas de escama, leses no corpo e supresso da resposta imunolgica dos peixes, favorecendo a Columnariose tanto nos peixes que foram vendidos como os que acabam ficando na piscicultura para completar o crescimento.
Foto 3 Manejo de classificao dos peixes em empreendimento de tanques-rede (Foto: Daniel Umezu)
Foto 4 Tilpia com septicemia provocada por Edwardsiella tarda (Foto: Fbio Mori)
Recentemente uma bactria do gnero Francisella sp., extremamente virulenta para diversas espcies de peixes marinhos e de gua doce, foi associada a massivas mortalidades de tilpia em cultivos comerciais em Taiwan, Hava e Costa Rica (Hsieh et al 2006; Mauel et al 2007; Soto et al 2007). As baixas nos estoques de peixes nos tanques devido a esta bacteriose foram entre 5 e 80%, com mdia de 50%. Em 2005, esta bacteriose, a princpio confundida com a doena causada por bactrias do gnero Pisciriketsia (comum causadora de septicemias em
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salmondeos), dizimou os estoques de tilpia de uma das principais empresas produtoras e exportadoras de fils frescos para os Estados Unidos, a Aqua Corporation, na Costa Rica. Os sinais clnicos no especficos desta bacteriose incluem perda do apetite, comportamento letrgico, natao errtica e olhos saltados. Internamente foi observado um sinal mais especfico da doena, que a presena de um grande nmero de ndulos brancos nas brnquias, no bao, no rim e nas gnadas. Estes ndulos ocasionalmente eram vistos no fgado e no corao. At 30% dos fils dos peixes provenientes de estoques afetados apresentavam leses granulomatosas de aspecto escurecido. Produtores que observarem os sinais clnicos tpicos da infeco por esta bactria (granulomas viscerais) devem comunicar o fato e enviar amostras de peixes moribundos a laboratrios de patologia de peixes para o diagnstico do agente patognico. Doenas virais em tilpias Apesar de ainda serem escassos os registros de viroses em tilpias, diversas espcies de peixes so acometidas por doenas virais, algumas delas extremamente severas e de notificao obrigatria em diversos pases, levando eliminao completa do estoque de peixes suspeito de ser portador da virose, bem como de estoques de matrizes potencialmente infectados. Em 1994, Avtalion & Shlapobersky observaram perda de apetite, escurecimento do corpo e natao espiralada em tilpias com menos de 30 dias de idade, mantidas em laboratrio. A mortalidade tinha incio por volta do 4o e 6o dia de vida e um novo pico de mortalidade ocorria prximo do 14o dia de vida. Estes pesquisadores identificaram partculas semelhantes a iridovrus em clulas isoladas do crebro dos peixes. Em 1997, Ariel e Owens, tambm observaram pslarvas de tilpia de Moambique com os mesmos sintomas de natao espiralada e corpo escurecido. A morte das pslarvas ocorria cerca de 24 horas aps o aparecimento dos sintomas. No foram identificadas bactrias ou parasitos que pudessem explicar esta mortalidade. Ao
" bem provvel que episdios de viroses estejam ocorrendo em cultivos de tilpia no Brasil e no mundo sem que haja um real diagnstico do problema devido carncia de profissionais treinados e de laboratrios equipados para o diagnstico de doenas virais nos peixes."
fornecerem ps-larvas com sintomas da virose como alimento a alevinos de um peixe carnvoro (Lates calcarifer - barramundi), estes ltimos desenvolveram sinais clssicos de virose causada por iridovrus. Pslarvas de tilpias aparentemente sadias tambm se tornavam infectadas com o vrus, aps comerem ps-larvas sintomticas, moribundas ou mortas, que apresentavam os sintomas da virose. Mortalidade de at 100% era possvel de ser observada. Em diversos empreendimentos de produo de alevinos de tilpia no Brasil, sinais clnicos semelhantes aos relatados por estes pesquisadores podem ser observados nas ps-larvas durante a reverso sexual. Em alguns casos que acompanhei, no foi detectada a presena de parasitos ou bactrias que pudessem explicar a sintomatologia da doena. Tampouco tratamento com produtos teraputicos na gua ou a incluso de antibiticos na rao foi capaz de amenizar a mortalidade de ps-larvas e alevinos. Sinais clnicos de doenas virais em peixes incluem hemorragia no corpo, anemia severa (brnquias ficam extremamente plidas, quase brancas), os peixes apresentam abdmen distendido devido a um acmulo de fludo na cavidade abdominal. Alevinos e juvenis costumam arrastar longos cordes de fezes de colorao branca. Outros sinais clnicos de viroses se assemelham aos sinais das septicemias bacterianas (Quadro 2). Assim, muitos casos de viroses acabam sendo equivocadamente diagnosticados como bacteriose, particularmente quando alguma bactria isolada dos peixes afetados. bem provvel que episdios de viroses estejam ocorrendo em cultivos de tilpia no Brasil e no mundo sem que haja um real diagnstico do problema devido carncia de profissionais treinados e de laboratrios equipados para o diagnstico de doenas virais nos peixes. Em casos de mortalidade de peixes onde no possvel isolar ou diagnosticar um agente patognico (parasitos ou bactrias), e/ou tampouco h indicativos de problemas ambientais ou de manejo, ou mesmo quando a terapia com antibiticos ou a aplicao de produtos teraputicos na gua no resolva o problema, o produtor deve suspeitar da ocorrncia de virose e notificar algum
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laboratrio de patologia que possa assisti-lo no diagnstico. Vacinas Diversas doenas bacterianas e virais na criao de salmes, trutas, catfish americano e de diversas espcies de peixes marinhos, entre outros, so hoje controladas atravs da vacinao de alevinos e juvenis. A relevncia da tilpia na aqicultura mundial e a magnitude dos prejuzos causados pelas infeces bacterianas tm estimulado o investimento em pesquisas para o desenvolvimento e avaliao de vacinas para prevenir as principais bacterioses que acometem este peixe. Vacinas contra Estreptococcose, Columnariose, Vibriose e septicemias causadas por bactrias do gnero Aeromonas e Edwardsiella tm sido experimentalmente avaliadas. Vacinas contra Streptococcus iniae e Streptococcus agalactie (esta ltima espcie j diagnosticada no Brasil) j so produzidas comercialmente e utilizadas em diversos pases. No pas apenas uma vacina contra vibriose foi registrada para uso na aqicultura. Em breve, novos produtos devero estar disponveis, visto que as empresas/laboratrios que produzem vacinas para organismos aquticos esto de olho no grande mercado representado pela tilapicultura no Brasil. O Ministrio da Agricultura (MAPA) deve priorizar o atendimento s solicitaes de registros de vacinas para uso em aqicultura. Uma boa parte destas vacinas preparada a partir dos patgenos que comprovadamente j esto presentes nos cultivos aquticos no Brasil. Portanto, o risco do uso destas vacinas nas pisciculturas nacionais praticamente inexistente.Tambm h um grande espao para pesquisa e desenvolvimento nesta rea a partir de cepas de patgenos isolados em nossos prprios cultivos. preciso incentivar parcerias entre as instituies de pesquisa na rea de ictiopatologia e as empresas pblicas que dispem, em seu corpo de especialistas, de profissionais altamente tarimbados no desenvolvimento de vacinas para outras espcies animais e mesmo para uso na medicina humana. As instituies de fomento pesquisa devem priorizar o financiamento de iniciativas neste sentido. O tratamento convencional das bacterioses na tilapicultura, feito atravs da administrao de antibiticos incorporados s raes nem sempre eficaz, por
" preciso incentivar parcerias entre as instituies de pesquisa na rea de ictiopatologia e as empresas pblicas que dispem, em seu corpo de especialistas, de profissionais altamente tarimbados no desenvolvimento de vacinas para outras espcies animais e mesmo para uso na medicina humana. "
diversos motivos: a) os animais doentes geralmente deixam de se alimentar. Assim os antibiticos acabam servindo apenas para prevenir que outros animais do plantel manifestem os sinais da doena: b) os produtores invariavelmente usam antibiticos sem ter a certeza de que o produto realmente eficaz contra a bactria combatida; c) muito difcil precisar a quantidade correta do produto que deve ser adicionada rao, pois deve se levar em conta uma estimativa do consumo dos peixes no lote a ser tratado e uma possvel perda do produto por dissoluo na gua; d) alguns peixes comem mais do que outros e, portanto, a eficcia do tratamento pode no ser homognea no lote. Alm disso, a administrao de antibiticos via rao implica em custo adicional, nem sempre recuperado adequadamente visto que o tratamento sempre feito aps o incio do curso de uma doena, quando j ocorreu alguma ou muita mortalidade. Portanto, a vacinao massiva de lotes de alevinos como forma de prover imunidade especfica a estas doenas de fundamental importncia para a sustentabilidade da indstria. Por se tratar de uma prtica preventiva, a vacinao pode colaborar significativamente para que a aqicultura no seja manchete nos noticirios devido aos episdios constantes de mortalidade nos cultivos mundo afora. Com isso, alm da melhor previso dos resultados da produo, da reduo no uso de medicamentos e da minimizao dos custos associados ao tratamento de doenas, a aqicultura se beneficiar imensamente ao passar a ter uma percepo mais positiva por parte do consumidor em relao ao desenvolvimento da atividade e qualidade e segurana dos seus produtos. Boas prticas de produo para a preveno de doenas Medicamentos e vacinas so ferramentas importantes na produo. No entanto, nenhuma delas capaz de reparar os estragos causados pelo descaso no uso de boas prticas de produo e de manejo sanitrio, que abrem as portas dos cultivos s doenas.Dentre as principais boas
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prticas de manejo sanitrio em piscicultura, vale a pena ressaltar pontos fundamentais que todo produtor e tcnico devem ter cristalizados em seus conceitos de produo (ver resumo no quadro 4). Ateno qualidade da gua - monitoramento contnuo e manuteno de adequada qualidade da gua nos tanques de criao. No caso da criao de tilpias em tanques-rede nos grandes reservatrios, o produtor pouco (ou nada) pode fazer no que tange correo da qualidade da gua. Portanto, fundamental a escolha dos locais adequados para a instalao dos seus cultivos com base em uma anlise criteriosa dos possveis riscos associados ao local de implantao do projeto e das sries histricas dos parmetros de qualidade de gua dos reservatrios quando estas so disponveis. Em geral as anlises dos parmetros de qualidade de gua so freqentemente negligenciadas ou realizadas de maneira muito pontual, desconsiderando alteraes sazonais que costumam ocorrer em alguns reservatrios. Adequada nutrio e alimentao - ajustar os nveis nutricionais das raes, o tamanho dos peletes e a oferta diria conforme a fase de desenvolvimento e as condies do cultivo. Evitar o uso de resduos animais na alimentao dos peixes - em pocas de altos preos das raes, muitos produtores buscam alternativas caseiras para baratear a alimentao dos peixes. Muitos deles lanam mo de resduos animais (carcaas e vsceras de frango, por exemplo) ou dos resduos resultantes do processamento do peixe, muitas vezes realizado na prpria piscicultura. Tal prtica pode favorecer a ocorrncia de doenas bacterianas e virais. Cuidados na introduo de alevinos, juvenis e reprodutores - dar preferncia para a aquisio de alevinos e matrizes junto a produtores que empregam boas prticas de manejo sanitrio na produo. Alguns parasitos comuns durante a reverso sexual de tilpias, como a tricodina e os monogenides podem favorecer a infeco por bactrias. Em trabalho de pesquisa recente, pesquisadores do USDA nos Estados Unidos (Xu
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"Para baratear a alimentao dos peixes alguns piscicultores lanam mo de resduos animais, tais como carcaas e vsceras de frango, ou mesmo resduos resultantes do processamento do peixe, muitas vezes realizado na prpria piscicultura. Tal prtica pode favorecer a ocorrncia de doenas bacterianas e virais."
et al 2007) demonstraram que o monogenide Gyrodactylus niloticus serve como reservatrio e vetor do Streptococcus e que infestaes por este parasito podem agravar a severidade da mortalidade de tilpias infectadas com esta bactria. Manter os novos estoques recebidos (alevinos e juvenis) em locais isolados dos estoques j em produo - no caso do cultivo em tanques-rede, manter uma linha de tanques distante das demais linhas, exclusivamente para o recebimento de alevinos e juvenis. Remoo imediata de peixes moribundos ou mortos, que servem como potencial reservatrio e propagadores dos patgenos. Peixes mortos em decomposio liberam na gua aminas biognicas, dentre muitas a histamina, que podem provocar reaes adversas (como o choque anafiltico) ou deprimir o sistema imunolgico de peixes sadios no mesmo tanque ou, no caso do cultivo em tanques-rede, de peixes que esto em tanques posicionados prximos aos tanques-rede onde esto se acumulando os peixes mortos. Isolamento das unidades de produo onde os peixes apresentam mortalidade crnica e sinais clnicos de doenas infecciosas - no caso da criao em tanques-rede, as unidades de cultivo afetadas devem ser deslocadas para uma linha isolada do bloco da produo. Exames de rotina para detectar problemas - mesmo em lotes de peixes aparentemente sadios, periodicamente devem ser feitos raspados de brnquias e do muco dos peixes, de modo a detectar uma infestao parasitria ainda em seu incio, facilitando o controle. Peixes moribundos devem ser sempre inspecionados para deteco de parasitos ou observaes de sinais clnicos externos e internos indicativos de doenas. Peixes sadios tambm devem ser rotineiramente inspecionados, verificando a condio de integridade e colorao das brnquias, a integridade do muco e a firmeza das escamas, bem como a condio dos rgos internos dos peixes, sempre atento a sinais clnicos que possam indicar alguma anormalidade. Ateno constante ao comportamento dos peixes - em especial durante as alimentaes, observando a resposta em termos de tempo de consumo da rao.
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Evitar uso indiscriminado de teraputicos e fazer o uso de medicamentos apenas sob a orientao de um profissional experiente no tratamento de patologias em peixes. Realizar a desinfeco de equipamentos que foram usados em outras propriedades (redes, pus, caixas de transporte, roupas, calados, bombas de gua, entre outros). No cultivo em tanques de terra, periodicamente os tanques devem ser drenados deixando que o seu fundo seja exposto ao sol forte por um ou mais dias. Tal prtica tambm pode ser utilizada nos cultivos em tanques-rede, entre uma despesca e outra, mantendo os tanques suspensos, expondo a malha dos mesmos ao sol.
Quadro 4 - Fundamentos bsicos do manejo sanitrio preventivo
Contnuo monitoramento e correo da qualidade da gua; Assegurar uma correta nutrio atravs do uso de raes de qualidade adequada s condies do cultivo; Prover adequado manejo alimentar, evitando alimentar os peixes de maneira excessiva; Manter adequadas condies de estocagem; Aquisio de alevinos com fornecedores idneos e atentos ao manejo sanitrio dos seus estoques; Atenta observao do comportamento dos peixes e dos sinais indicativos de anormalidades e doenas; Exames rotineiros de peixes sadios e moribundos; Controle preventivo de infestaes parasitrias e de potenciais vetores de doenas; Rotina de remoo de peixes moribundos ou mortos; Adequado manejo de classificao e manuseio dos peixes; Uso de tcnicas eficazes e equipamentos adequados no transporte de peixes vivos; Apoio de profissional especializado para o estabelecimento de aes para o controle de doenas; Desinfeco de equipamentos sempre que necessrio.
Do ponto de vista sanitrio e, at mesmo, de segurana alimentar, a sustentabilidade da tilapicultura no Brasil depende de atitudes responsveis por parte dos produtores e profissionais envolvidos no setor, bem como de aes melhores planejadas das instituies que fomentam o desenvolvimento aqcola no pas (em carter estadual e federal). Um primeiro passo padronizar os procedimentos sanitrios nas pisciculturas atravs da elaborao e distribuio de um manual de boas prticas para o manejo sanitrio em pisciculturas em tanques escavados e em tanques-rede, voltado orientao de tcnicos e produtores sobre os procedimentos mais adequados para a preveno e controle das principais enfermidades. Ainda h um tabu muito grande entre profissionais de diversas classes sobre o quanto o produtor deve saber sobre tratamento de doenas na piscicultura. Em minha opinio ele deve saber o mximo possvel sobre o assunto, pois na hora do aperto geralmente o produtor no encontra um especialista de planto para socorr-lo e acaba sendo dele prprio a deciso sobre o que fazer. Se no tiver a mnima idia, palpites de vizinhos e comerciantes leigos acabam sendo a nica alternativa que lhe resta. preciso, tambm, que o Ministrio da Agricultura, atravs de suas agncias competentes, regulamente os produtos seguros para a preveno e controle de enfermidades em animais aquticos. Hoje, por exemplo, aplicar calcrio ou sal nos tanques de cultivo pode ser considerado um procedimento ilcito, pois no h regulamentao sobre o uso destes produtos para fins de aqicultura no pas. Nesta regulamentao vale usar o bom senso. O melhor caminho simplificar esta tarefa, balizando-se pelas normatizaes existentes em pases onde este assunto j est bem mais evoludo e sacramentado. No adianta querer inventar a roda nesta questo. Melhor empreender esforos para um maior rigor no controle da compra e na fiscalizao do uso destes produtos.
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