Livro de Receitas PPD Programa Paleo de Desintoxicação Da Vilma Pituca

Vida Paleo 2017
RECEITAS PRÁTICAS E RÁPIDAS
Por: Vilma Pituca / Vida Paleo/ Erika Lopes
2017
https://www.facebook.com/VidaPaleoReeducar/
Vida Paleo 2017
Apresentação
Este livro de receitas, veio da vontade de ter uma grande parte

das receitas básicas que usamos no PPD(Programa Paleo de
Desintoxicação), e sendo a Vilma Pituca, a nossa chef do Grupo,
e um exemplo no que diz respeito a comida de verdade, e nos
alimentos em seu estado natural. Ela consegue fazer de um
alimento básico um prato maravilhoso.
O intuito deste E-Book é levar o máximo de incentivo a quem

esta a fazer o Programa, com ideias e receitas saborosas.
A Vilma Pituca é um exemplo de empenho, responsabilidade,

perseverança, força e foco, e sentimos orgulho em tê-la conosco
e nada mais justo será dar a todos o prazer de conhecer algumas
das suas receitas maravilhosas.
Este E-Book, terá as receitas originais principais da Vilma, e

também algumas receitas nossas Administradoras do Grupo do
Facebook Programa Paleo de Desintoxicação, e também terá
duas receitas originais de membros do grupo, pois fizemos um
sorteio e foram escolhidas as melhores receitas entre muitas
durante o fim de semana de 19 a 21 de maio de 2017.
Obrigada a todos !
Érika Lopes
Vida Paleo 2017
O que é O Programa Paleo de Desintoxicação?
O Programa Paleo de Desintoxicação é um Método de

Emagrecimento Saudável que usa a Desintoxicação para
Destravar a Queima Natural de Gordura do Corpo.
O organismo passará por Ciclos de Desintoxicação e a cada novo

ciclo, a queima de gordura será potencializada até que o objetivo
de Emagrecimento seja alcançado.
Além de proporcionar a perda de peso Saudável, o Programa de
Desintoxicação também vai trabalhar diretamente na evolução
da saúde do organismo e no fortalecimento expressivo do
sistema imunológico.
Para quem É o Programa Paleo de Desintoxicação?

O Programa Paleo de Desintoxicação é para pessoas que assim
como eu, querem uma vida melhor, mais saudável e feliz.
Além disso, ele foi criado para pessoas que tem algum dos
problemas abaixo:
Querem se reeducar em termos alimentares;

Querem mudar de uma vez por todas de vida;
Querem ter saúde;
Querem perder os maus e velhos hábitos alimentares;
Sofrem com Ansiedade e Fome em Excesso;
Sentem Cansaço e Falta de Energia;
Estão com o corpo com sobre peso e inchado;
Tem problemas com o Intestino Desregulado;
Tem problemas com Irritação e Insônia;
Tentaram de tudo e NÃO conseguem Emagrecer;
Mas o Programa Paleo de Desintoxicação NÃO é para TODO

MUNDO
Vida Paleo 2017
O Programa Paleo de Desintoxicação NÃO é para pessoas que:
Não estão dispostas a fazer ajustes na alimentação;

Ainda acham que morrer de fome é a única forma de perder
peso;
Estão procurando remédios, fórmulas, pílulas mágicas e milagres;
Pessoas que ainda não se mentalizaram que tudo começa no
cérebro;
Pessoas que não querem largar os hábitos alimentares:
Pessoas que não dão valor a saúde e só ao emagrecimento;
Então, é assim se você REALMENTE deseja Emagrecer

Definitivamente... Com saúde, com uma educação alimantar rica
em nutrientes e rica em bons hábitos alimentares,
SEM Passar Fome, SEM Fazer Exercícios Cansativos e Repetitivos
e ainda SEM GASTAR Fortunas com Planos alimentares que
prometem tudo e mais alguam coisa, Remédios e Fórmulas que
Prometem um Emagrecimento Milagroso...
Está na hora de começar a fazer parte deste Programa Paleo de
Desintoxicação e realmente ver o que a saúde pode lhe trazer de
bom para a sua vida.
E agora vamos lhes oferecer um E-Book reacheado de boas

receitas , com alimentos permitidos no PPD (Programa Paleo de
Desintoxicação)
Vamos a isso?
Primeiro vamos conhecer a nossa Chef linda e talentosa;
Vilma Pituca!!
Vida Paleo 2017
Quem é a Vilma Pituca?
Vilma Atanagildo apelido (PITUCA) Nasci 10/05/1983 Na cidade Ponta

Porã Mato grosso do sul Vivo em Nuporanga São Paulo, Vou contar um
tico de mim venho de uma família, grande sou filha de um agricultor onde
plantava tudo e colhia tudo fresquinho ...
Quando colhia aqueles alimentos lindos e fresquinhos...minha mãe não
dava importância ela, gostava de cozinhar e a sua comida era simples e
boa.
Certo dia ela viajou e eu na altura com 8 anos de idade já brincava de fazer
comidinha de casinha de boneca, resolvi cozinhar para a família enquanto
meu pai trabalhava...
Ás 9:00 hrs da manhã tinha que mandar o café da manhã para a roça,
pensei muito e tive medo... por que meu pai era bravo e também enjoado
para comer, a minha mãe sempre mandava pão com manteiga, leite e
outras coisas...nesse dia eu resolvi mandar torresmo e mandioca cozida
(rs) foi um sucesso, e a partir daquele dia minha mãe, se aposentou da
cozinha eu tomava conta de tudo, cozinhava tudo o mais saudável possível
...ah! naquela época não tinha frigorifico...fazia carne de porco na banha
linguiça defumada barriga defumada foram muitas coisas que aprendi...e
não vou esquecer da famoso charque também, e era tudo feito no fogão a
lenha.
Ai.. que saudades da Roça .

Vida Paleo 2017
(Minha paixão é cozinhar) seja pra quantas pessoas forem . Só não me

peça para fazer sobremesas, massas e bolos...porque não é a minha
especialidade. O único pão que fiz até hoje e o qual tive prazer de
aprender foi o pão de queijo e por que? Porque sou filha de mineiro.
Cozinho desde os meus 8 anos de idade .
O que não pode faltar na minha cozinha:
Uma boa faca bem afiada
cebola alho e pimenta
Quem me mostrou mundo paleo?
Foi a Erika Lopes e eu aprendi muita coisa com ela, tive o imenso prazer de
Administrar o PPD (PROGRAMA PALEO DE DESINTOXICAÇÃO) O nosso
grupo de ajuda no Facebook, com ela as com as outras maravilhosas
administradoras que são:

Ana Jacomé
Elaine Aguiar
Eloisa Martin
Dulce Brites .
Quem teve a ideia do livro? Claro foi Erika e as outras querida

Administradoras sempre apoiaram.
Minhas queridas muito obrigada por tudo .
Cozinhar é como um espetáculo: É preciso

muita organização, treino, dedicação,
conhecimento e amor para que, no final, os
cinco sentidos o aplaudam de pé !
(Vilma Atanagildo)
Vida Paleo 2017
VAMOS COMEÇAR A VIVER

UMA VIDA PALEO EM
PLENO!!
RECEITAS PRINCIPAIS DA
VILMA
Vida Paleo 2017
Costela suína de 7 dias no tempero
Ingredientes:
2 kg de costela suína
2 laranja
2 xícara de água
10 dentes de alho amassados
especiaria de ervas qb
sal marinho qb
pimenta qb
1/2 xícara de sumo de limão
Modo de preparo:
fure a costela, com ponta da faca do lado da pele, faça vários furos para
que o tempero entre na costela... reserve.
Vida Paleo 2017
Esprema as laranja,coloque em um pote coloque água sumo de limão, os

alhos amassados, as ervas, a pimenta e o sal mas cuidado com sal tem
ficar bem suave pois vai ficar 7 dias de molho, misture todos os temperos
ponha por cima da costela amacie bem e coloque em um pote grande
fechado ou um saco plástico que seria melhor ainda, e deixe descansar
por 7 dias na geladeira.
Passados os 7 dias embrulhe em papel alumínio coloque em uma forma
leve ao forno por 3 hrs em fogo médio...retire o papel volte ao forno para
corar.
Na churrasqueira faço da mesma maneira, só que para corar tem ficar de
olho pois é mas rápido.
ela fica crocante por fora e suculenta por dentro.

BOM APETITE!!!!
Codiguim
Ingredientes:
1 kg de carne magra de porco moída/picada

1 kg de couro de porco também moído/picado.
sal qb
pimenta do reino qb
pimenta calabresa qb
alho qb
tripas de porco
Vida Paleo 2017
Modo de preparo
Cozinhe o couro até que esteja macio, espere esfriar.

Misture a carne já cortada ou moída , junte os temperos de seu gosto e
ensaque nas tripas de porco, como se fosse uma linguiça.
Depois de ensacado , faça furos pequeninos (antigamente se fazia esses
furinhos com espinhos de laranjeiras) hoje, pode-se fazer com palitos de
dente.
Para comer, cozinhe em cozido, sopa e estufados, normalmente estará
pronto em dez minutos.
Charque caseira
Ingredientes:
1 kg de carne bovina em manta (a que preferir) com 3 dedos de espessura.
1 bacia
sal grosso
Modo de preparo:
A peça deve ir para uma bacia, com muito sal grosso por baixo e por cima.
Cubra com um pano limpo, deixe assim por 72 horas.
A cada 24 horas, incline a bacia no lava louça para retirar o líquido que
sairá da peça de carne.
Passadas as 72 horas espete a carne com um ganchinho e pendure em um
estendal ou na varanda a sombra, num local arejado por 60 horas.
Passados as 60 horas, retire todo o excesso de sal, e guarde como quiser.
Vida Paleo 2017
Beringela a milanesa
Ingredientes:
1 beringela média
Sal
Pimenta
1 ovo
farinha de amêndoas o suficiente para empanar
Modo de preparo:
corte a beringela em fatia nem muito grossa nem muito fina,coloque de

molho na água por 15 minuto para soltar aquela agua escura,seque as
fatias em papel toalha, tempere com sal e pimenta.
Bata o ovo e passe a beringela no ovo batido e na farinha de amêndoas,
frite em banha de porco em fogo médio até dourar depois deixe secar em
papel toalha.
BOM APETITE!
Vida Paleo 2017
Bacon caseiro
Ingredientes:
1 peça de barriga de porco limpa

1 colher sopa de sal grosso fumado
1 saco plástico com ziper
Modo de preparo:
Esfregue o sal na barriga coloque no saco feche bem, deixe 1 semana na

geladeira/frogorifico.
E quando completar 1 semana lave a barriga seque bem em papel toalha,
coloque em uma forma leve ao forno muito baixo por 3 horas após este
tempo, deverá estar prontinho.
Faça e coma seu bacon como de costume.
Para conservar congele mais tempo convém congelar.
Vida Paleo 2017
Torresmo e banha
Ingredientes:
1 kg de barriga de porco ou mais de 1 kg depende do que necessitar sem

pele,cortada em cubos
1 caldeirão fundo ou uma panela alta.
Modo de preparo:
Comece por cortar a barriga em cubinhos, leve ao fogo baixo mexendo de

vez quando para não grudar/agarrar no fundo...quando tiver douradinho e
quando parar de fazer espuma tá pronto, espere arrefecer um bocadinhos
e escorra o torresmo em papel toalha,a banha passe em uma peneira e
guarde em um vidro fechado.
Esta banha usa-se no preparo dos alimentos no PPD.
NÃO COLOCO A PELE PARA NÃO FAZER MUITOS ESPIRROS .
Vida Paleo 2017
Leite de coco
Ingredientes:
1 coco cortado em pedaços e sem casca

700ml de água quente
1 pano de flanela ou uma peneira fina
Modo de preparo:
Bater o coco em pedaços com a água quente no liquidificador , depois

coar na flanela, ou na peneira fina, no fim você fica com leite de coco, e
coco ralado.
Vida Paleo 2017
Peito de frango caipira com quiabo
Ingredientes:
1 peito de frango caipira

100 gramas de quiabo
3 dentes de alho
1 cebola média
sal pimenta a qb
1 colher café de açafrão da terra
2 colheres de sopa de banha de porco
Modo de preparo:
Cozinhe o peito de frango na água e sal na panela de pressão por +- 20

minuto, após cozido corte o peito de frango em pedaço e reserve, frite o
alho a cebola o açafrão e depois junte o peito de frango. Depois refogue e
junte o quiabo a pimenta, refogue coloque meia chávena de chá do caldo
do cozimento do frango e cozinhe em fogo médio até o quiabo ficar al
dente.
Vida Paleo 2017
Hambúrguer caseiro
Ingredientes:
500kg de carne moida/picada a que preferir eu usei( Patinho)

sal e pimenta qb
1 cebola média
3 dentes de alho
1 chávena chá de cheiro verde
1 gema
1 colher sobremesa de manteiga clarificada(ghee)
Modo de preparo:
corte a cebola bem picadinha o alho e o cheiro verde misture tudo com
patinho moido sal e a pimenta , a gema e a manteiga clarificada .
faça bolas e modele em forma de hambúrguers.
Pode congelar.
o segredo pra não ficar seco e a (MANTEIGA CLARIFICADA)(GHEE).
Vida Paleo 2017
Creme de Aipim(Mandioca) com camarão
Ingredientes:
1kg de aipim (mandioca) cozido

500g de camarão descascado (guardar as cascas e cozer, fazer um caldo)
1 cebola moída
1 dente de alho picado
1 folha de louro
1 colher de sopa rasa de páprica moída
1 litro de caldo de camarão (feito com as cascas do camarão)
1 colher de sopa de salsinha picada
1 colher de sopa de cebolinha picada bem miúda
3 colheres de sopa de azeite de oliva
Sal e pimenta qb
Modo de preparo:
Cozinhe bem o aipim(mandioca) em 2 litros de água com 1 colher de sopa

de sal.
Reserve com a água.
Em outra panela, aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho e acrescente o
louro.
Regue este preparado com o caldo de camarão.
Reserve.
Escorra o aipim (mandioca).
Em seguida, retire os fios do meio e amasse bem como se fosse fazer um
purê.
Adicione o aipim(mandioca) amassado ao caldo de camarão, mexa bem e
deixe ferver até ficar homogêneo.
Vida Paleo 2017
Aqueça uma frigideira com uma colher de sopa de azeite de oliva

juntamente com a páprica e adicione os camarões.
Quando os camarões estiverem rosados, retire-os da frigideira e junte-os
ao creme de aipim.
Deixe o caldo cozer em fogo baixo mexendo até misturar bem.
Acerte o sal e pimenta, adicione a salsinha e cebolinha picadas e sirva.
Vida Paleo 2017
Patinha de galinha
Ingredientes
1 kg de patinhas de galinha
1 cebola grande
10 dentes de alho
2 colheres (sopa) de açafrão em pó
1/2 colher (sopa) de oregano
1 colher (chá) de salsinha
1/2 colher (sopa) de tomilho
1litro de água
sal e pimenta qb
1/2 de chávena chá de azeite
Modo de preparo:
Corte as patinhas ao meio, afervente escorra a água coloque o azeite o

açafrão e todos ingrediente refogue coloque mais água, prove o sal e leve
ao fogo na panela de pressão por 30 minuto no fogo baixo.
Vida Paleo 2017
Bacalhau com inhame
Ingredientes:
400 gramas de bacalhau dessalgado

300 gramas de inhame
2 cebolas médias cortadas em rodelas
10 dentes de alhos laminados
½ chávena de chá de azeite extra virgem
especiarias de ervas qb
pimenta qb
3 ovos
sal se for necessário.
Modo de preparo:
cozinhe o bacalhau más tem de ficar firme, depois de cozido retire com
uma escumadeira reserve... , não deite a água do cozimento fora.
descasque o inhame corte em cubos médios e cozinhe na água do
cozimento do bacalhau, e cozinhe até que fique fique macio al dente...
reserve.
cozinhe os ovos corte em rodelas reserve.
frite a cebola o alho na metade do azeite coloque o bacalhau refogue
coloca o inhame os ovos,sal se for possível a pimenta as ervas mexa com
cuidado pra não desmanchar o bacalhau cozinhe em fogo baixo por 2
minuto desligue o fogo e finalize com o restante do azeite.
BOM APETITE!!!
Vida Paleo 2017
Torresmos Pururuca
Ingredientes:
1kg de barriga de porco ou toucinho cortado em cubos

Sal qb
2 colheres sopa de banha de porco
Modo de Preparo
Tempere os torresmos com o sal e deixe descansar por uns 15 minutos

Coloque a banha numa panela e quando estiver quente, coloque os cubos
do torresmo.
Tape a panela para não se queimar com os salpicos
Com uma colher de pau vá mexendo de vez em quando para não grudar
um torresmo no outro
Eles vão soltar mais gordura ainda e quando estiverem opacos, com cara
de que estão fritos, desligue o fogo, retire daquela gordura e coloque-os
na geladeira/frigorifico para arrecfecer.
Reserve a gordura
Quando os torresmos estiverem frios aqueça a gordura novamente e
quando estiver frigindo, coloque de volta os torresmos e vá mexendo até
eles pururucarem
Retire e coloque em um recipiente com papel toalha
Ficam tão sequinhos que quase nem sujam o papel toalha
Comprove!
Vida Paleo 2017
Obs: A gordura que sobrou, guarde, é banha e use no preparo dos

alimentos!
Mantenha seu rosto longe cuidado pra não se queimar.
Ghee
Ingredientes:
500g manteiga de boa qualidade
Modo de preparo
Coloque a manteiga numa panela alta e levar ao fogo baixo.

Deve derreter lentamente, deixar cozinhar por cerca de 20 minutos, o
tempo irá variar de acordo com a quantidade de manteiga utilizada.
Durante o cozimento aparecerá na superfície uma camada de espuma,
retire de tempos em tempos com uma escumadeira.
Dependendo da manteiga, a quantidade de sólidos pode ser grande.
Se quiser, é possível coar o líquido para remoção total. Ou esperar que
decantem ao fundo da panela.
Armazene em um recipiente com tampa.
Tecnicamente poderia deixar fora da geladeira, mas recomendo guardar
na geladeira para aumentar a validade.
A durabilidade é grande, porém o produto absorve odores fortes, assim é
o ideal é usar o quanto antes.
Vida Paleo 2017
Molho de abacate
Ingredientes
1/2 de abacate
3 colheres sopa de leite de coco
2 colheres sopa de azeite
1/2 limão
sal à seu gosto
1 dente alho
Modo de preparo
bater tudo no liquidificador .

Consumir em dois dia!
Optimo para usar para regar saladas!!!!
Vida Paleo 2017
Pele de porco Pururuca
Ingredientes:
1kg de pele de porco( apenas pele)

1 colher sobremesa de sal
2 colheres sopa de banha de porco
Modo de preparo:
corte a pele em quadrados médios com 2 dedos de largura, tempere com

sal, coloque numa panela funda coloque a banha vá fritando em fogo
baixo mexendo sempre para não grudar...
quando tiver pré frita desligue o fogo, retire a pele com escumadeira
transfira para uma vasilha leve a geladeira/frigorifico até arrefecer bem
quando estiver fria aqueça bem a banha, coloque a pele de porco aos
poucos virando lado a lado até ficar pururuca.
escorra em papel toalha
DICAS USA SEMPRE FOGO BAIXO E TER MUITA PACIÊNCIA!
Vida Paleo 2017
Tomate Seco
Ingredientes:
1kg de tomate (de boa qualidade)

Sal
Especiaria de ervas finas
Pimenta a gosto
2 cabeças de alho
1 chávena de chá de azeite extra virgem
Modo de preparo:
Lave os tomate corte-os ao meio e retire as sementes, descasque os

dentes de alho, unte uma forma de pizza grande, ou outra forma
qualquer, arrume os tomate , coloque os alhos as ervas a pimenta o sal
regue com azeite leve ao forno médio até murchar bem, vire o lado e
depois deixe secar todo o liquido até ficar seco. Após arrefecer guarde em
um vidro fechado na geladeira/frigorifico.
Vida Paleo 2017
Pimentão seco
Ingredientes:
4 pimentões médios 2 vermelhos e 2 amarelos

sal
tomilho
orégano
1/2 chávena de chá de azeite extra virgem
1 cabeça de alho
Modo de preparo
lavar os pimentos, cortar em 4, retirar as semente, cortar em cubos

médios, descasque os alhos, arrumar os pimentões numa forma de pizza
ou outra forma a escolha regada com azeite, colocar os alhos o tomilho o
orégano, o sal e regar com o azeite, levar ao forno até murchar, virar o
lado e deixar mais 15 minuto, quando arrefecer, guardar em um pote
fechado.
Vida Paleo 2017
Omelete de Bobrinha e Atum
Ingredientes:
2 abobrinhas médias
200 grama de atum em azeite e fumado de preferência
2 ovos
3 colheres de sopa de leite de coco( caseiro)
sal
cheiro verde
pimenta
1 cebola média picada
2 colheres sopa de azeite extra virgem
1 tomate sem pele e bem picadinho
1/3 de pimentão vermelho e amarelo picadinho
Modo de preparo
Pré aqueça o forno.

Corte a abobrinha em fatias, refogue o alho a cebola o tomate os
pimentões no azeite, coloque a abobrinha coloque sal e pimenta cozinhe
até ficar al dente...desligue o fogo coloque o atum misture tudo muito
bem, bata os ovos com garfo com sal e o leite de coco reserve...pincele
uma forma com azeite coloque a abobrinha despeje os ovo leve ao forno
médio até gratinar.
Bom apetite !!!!
Vida Paleo 2017
Caldo de mocoto
Ingredientes:
1 kg mocotó picado ou em rodelas

2 folhas de Louro
Cominho
1 cebola media ralada
1 ramo pequeno de coentro
2 colheres de sopa de banha
Açafrão
Sal
pimenta-do-reino a gosto
1 litro água
Modo de Preparo
Cozinhe o mocotó na panela de pressão por 40 minutos juntamente com o

louro e o coentro Retire os ossos que se soltaram e descarte-os, desosse
os pedaços que, por ventura, ainda estejam com osso Separe 1/4 da carne
do mocoto e pique-a em pedaços pequenos, bata o restante da carne com
o mocotó no liquidificador com a própria água até formar um caldo grosso
Volte tudo para a panela.
Em uma frigideira, frite o alho na banha e depois adicione a cebola e
refogue, adicione o refogado na panela com o caldo juntamente com o
cominho , sal e pimenta e coloque uma pitada de açafrão apenas para
Vida Paleo 2017
corar o tom pálido do caldo, deixe ferver por 5 ou 10 minutos, refogue, 1

cebola, 3 dentes de alho, 1 pimentão amarelo em cubo, 1 pimentão
vermelho em cubo, 1 cenoura em cubo e 1 maço de salsão picado, junte
tudo ao caldo do mocoto pronto e deixei cozinhar até que os legumes
estejam macios.
Frango cremoso
Ingredientes
1 peito de frango
2 inhames
1 colher sopra de ghee
1 cebola média
2 dentes alho
sal e pimenta Qb
1 xícara de (leite de coco caseiro)
Modo de preparo
corte o frango em cubos cozinhe o inhame até ficar macio bata no

liquidificador com leite de coco, frite o alho e a cebola na ghee refogue o
frango quando estiver douradinho coloque o inhame batido deixe apurar
por um minuto prontinho a decoração fica ao seu critério eu sei paprica
para ficar rosa e acrescentei cebolinho e um ovo cozido.
Vida Paleo 2017
Omelete de espinafre e bacon no forno
Ingredientes
6 ovos médio
1 maço pequeno de espinafres
1/2 xícara chá de bacon sem aditivos
1 cebola pequena
2 dentes de alho
1 pitada de sal
pimenta qb
coentros e salsa qb
1 colher sopa de banha de porco
Modo de preparo
aqueça o forno
lave os espinafres, corte fino, seque bem e refogue na banha com o alho,
reserve.
Corte o bacon e a cebola em cubinho e frite bem , junte o alho e pimenta
e reserve.
Bata os ovos com 1 pitadinha de sal , pincele uma forma com banha,
coloque a metade do ovo batido coloque o espinafre o bacon e o os
verdes cubra com a outra metade do ovo batido, leve ao forno até corar.
Use de preferência uma forma antiaderente pequena e quadrada.
Vida Paleo 2017
Escabeche de sardinha
Ingredientes
1 kg de sardinha limpa
4 cebolas grande
6 tomates bem maduros
sal a gosto sem exagero
1/2 xícara de vinagre de maçã
1 xícara chá de azeite extra virgem
especiaria de ervas finas e pimenta a gosto
Modo de preparo
corte os tomates e as cebola em rodelas nem muito fina e nem muito

grossa, tempere com o sal e as ervas, forre o fundo da panela de pressão
com cebola coloque tomate por cima cole as sardinha temperadas com as
ervas e sal, vai fazendo camada a camada como se fosse montar uma
lasanha...depois de tudo montadinho rega com o vinagre e o azeite, leve
ao fogo baixo, quando levantar fervura deixar cozinhar por 1 hora,
desligue o fogo deixa a pressão sair sozinha.
espere esfriar e transfira para um pote fechado retire as sardinhas com
cuidado para não quebrar.
guarde na geladeira consuma em 15 dias.
Vida Paleo 2017
Leitão a passarinho
Ingredientes
1 kg de leitão cortado
1 cabeça de alho
Pimenta e sal à gosto
3 limões médios
Modo de preparo
Tempere o leitão com alho espremido sal limão deixe descansar por 4 hrs
no tempero cozer em água fervente até inchar deixe escorrer bem a água,
aqueça em uma panela funda banha o suficiente para fritar coloque aos
poucos os pedaços do leitão e frite até corar como na foto escorra papel
toalha.
Vida Paleo 2017
RECEITAS DAS
ADMINISTRADORAS
DO PPD E AMIGAS
DA VILMA PITUCA
Vida Paleo 2017
SALADA AOS QUADRADINHOS DE SALMÃO E BATATA-DOCE

( POR: ANA JÁCOME CORREIA )
Ingredientes:
Salmão selvagem
Batata doce
Alface
Tomate
Limão
Azeite
Sal rosa, flor de sal, q.b.
limão
Preparação:
Corte o salmão aos quadradinhos. Coloque o salmão numa frigideira anti-
aderente e leve ao lume. Vire várias vezes até ficarem douradinhos. Se fizer
numa frigideira normal, acrescente um pouco de azeite.
Lave as batatas e coza-as em água. Depois descasque-as e corte-as aos
quadradinhos.
Corte também o tomate aos quadradinhos.
Junte tudo no prato e regue a salada com azeite. Junte umas rodelinhas de
limão
Vida Paleo 2017
OMELETE COM TOMATE E CEBOLINHO ( POR ANA JÁCOME CORREIA)

Ingredientes
Ovos
Tomate
Cebolinho
Óleo de coco
Modo de preparo
Bata os ovos e acrescente o cebolinho e alguns pedacinhos pequenos de

tomate.
Coloque o óleo na frigideira e quando estiver quente coloque os ovos e
fatias de tomate fininhas.
Baixe o lume e tape a frigideira.
Aguarde uns minutinhos e está pronto.
Eu acompanhei a minha omelete com Anona
Vida Paleo 2017
Salmão assadono forno com legumes

( Por Eloisa Martins )
Ingredientes
Salmão
Legumes crús a gosto (courgete, couve de bruxelas, tomate,
cebola e alho francês)
Pimenta preta
Azeite
Alho e Sal
Modo de prepare
Tempere o salmão com sal, alho e pimenta preta e os legumes com sal e
pimenta preta.
Num tabuleiro faça uma cama de alho françês.
Por cima ponha o salmão e os legumes.
Em cima do salmão ponha cebola cortada ás rodelas.
Regue tudo com azeite.
Vai ao forno. (Tempo e temperatura depende de cada forno)
Foi acompanhado com batata doce tambem assada no forno e sementes
de girassol.
Vida Paleo 2017
Entremeada Ponta assada no forno ( Por Eloisa Martins )
Ingredientes
1 entremeada com ponta Sal

Alho
Azeite (apenas para o acompanhamento)
Modo de preparo
Faça uns cortes na entremeada apenas na superficie da pele.

Tempere com sal e alho e deixe a marinar (eu fiz na noite e assei no dia
seguinte).
Ponha a carne num tabuleiro com a pele para baixo, tape com papel
alumínio e leve ao forno programa para assados (no meu ficou durante 1
hora).
Depois tire do tabuleiro e ponha no grill com a pele para cima até tostar
(como está na foto).
Servi com mandioca e grelos cozidos em água e sal, alface e cenoura.
Temperados com sal e azeite
Vida Paleo 2017
Pato com maçãs ( Por Dulce Brites )

Ingredientes
1 pato com 1,5/2 kg

1 cebola grande
4 batatas doces
3 maças pequenas
1 Limão
Alhos
Azeite
Hortelã
Sal
Pimenta
Modo de preparo
Cozinhar o pato com água, cebola e alhos, cerca de 30 minutos.

Escorrer e reservar o pato.
Assar as batatas doces com casca e sal.
Descascar as batatas e reservar.
Num almofariz, colocar os alhos, sal, pimenta e hortelã. Esmagar tudo
grosseiramente e juntar o limão e o azeite.
Barrar o pato com este preparado, por fora e também no interior.
Cortar as maçãs em quartos e descaroçar.
Colocar os quartos das maçãs no interior do pato (barriga e papo).
Levar ao forno até estar cozinhado, e a pele tostadinha.
Vida Paleo 2017
Durante a assadura, pincelar o pato com o que restou do preparado.

Servir com salada, batatas doces e as maçãs.
Moelas de perú ( Por Dulce Brites )
Ingredientes
1,5 kg de moelas de perú

200 g de cogumelos frescos e inteiros
4 cenouras
4 tomates
2 cebola grandes
Alhos
Azeite, sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
Lavar muito bem as moelas e retirar as peles e cortar em bocados

pequenos.
Cozer na panela de pressão cerca de 30 minutos, com água, cebola
cortada aos quartos e dentes de alho.
Escorrer as moelas e reservar a água da cozedura.
Numa panela colocar cebola, alhos, as cenouras, o tomate, tudo
picadinho.
Adicionar o azeite e temperos a gosto (sal, pimenta, curcuma...)
Cozinhar cerca de 15 minutos, ou até as cenouras estarem prontas.
Caso seja necessario acrescentar liquido, usar um pouco da cozedura das
moelas.
Vida Paleo 2017
Cortar os cogumelos em bocados grandes e acrescentar ao preparado

anterior, juntamente com moelas cozidas.
Levar ao lume cerca de 15 minutos. O molho deve ficar espesso.
Servir com couve flor, e salada ou outro acompanhamento a gosto.
Omelete de salmão selvagem no Forno ( Por Erika Lopes )
Ingredientes
1 posta de Salmão selvagem

1 batata doce pequena assada
1 punhado de salsa e coentros
6 ovos
½ cebola ralada
½ chávena de coco ralado
1 chávena de leite de coco ou 200 ml
Sal
Orégãos
Modo de preparo
Misturar tudo bem batido por esta ordem , levar ao forno pré
Vida Paleo 2017
aquecido a 180 graus por +- 25 minutos ou até o palito sair

limpo.
Sopa de perca ( Por Erika Lopes )
Ingredientes
2 postas de perca
300 g de Abóbora
300 g de mandioca
Coentros
Salsa
Alho
Sal
Azeite
Cebola
Manjericão
Modo de preparo
Cozer tudo bem cozido, retirar as postas de peixe , fazer um puré

com o que fica no tacho depois desfiar o peixe e juntar ao creme,
servir com coentro e um fio de azeite.
Vida Paleo 2017
Creme de abóbora Cabotia ( Por Elaine Aguiar Duz )
Ingredientes
Meia abóbora cabotia picada

1 cebola picada
Meio maço de couve picada
200 gramas de frango
1 Pedaço de gengibre
3 colheres de sopa de manteiga ghee
Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
Na panela refogue a cebola com 2 colheres da manteiga ghee...

Adicione a couve e a abóbora picadas. Junte meio litro de água,
sal, Pimenta a gosto e deixe cozinhar na panela de pressão ou
coloque água até cozinhar bem a abóbora e ainda sobrar caldo.
Enquanto esfria refogue o frango temperado a gosto em 1 colher
de ghee.
Pegar o refogado de cabotia com a couve e bater no
liquidificador com um pedacinho de gengibre.
Servir com o frango picado e cebolinha picada.
Uma opção deliciosa também é adicionar 1 xícara de nata do
leite de coco caseiro.
Bom apetite
Salmão selvagem em crosta de chia (Por Morgan Gil)
Temperar alguns lombos desalmão selvage com sal e sumo de

limão. Reservar e deixar apurar o sabor, no mínimo, 30 minutos.
Colocar a chia num prato para depois "empanar".
Passado o tempo da marinada, envolver o lombo de salmão na
chia. Levar à frigideira uns 5-7 minutos (Não deixar muito tempo
porque senão fica muito seco).
Vida Paleo 2017
Por fim, levar ao forno mais uns 5-10 minutos, o tempo de

"dourar” ligeiramente por cima.
Como os levei ao forno, coloquei uma cama de espinafres e

cebola por baixo dos lombos e reguei com azeite.
Pode acompanhar com batata doce, puré de inhame ou

simplesmente verduras salteadas. Em alternativa, pode
acompanhar com uma salada.
Peito de frango no forno com legumes (Por Morgan Gil)
Colocar 3-4 peitos de peru num pirex (cortar a meio se forem

muito altos), temperar com sal, colorau e cominhos em pó.
Cortar uma cebola
1 pimento vermelho
1 pimento amarelo às tiras e colocar por cima.
Temperar com sal, um fio de azeite e misturar bem.
Colocar por cima, farinha de mandioca e deixe cozinhar uns 25
minutos. Se começar a torrar muito por cima, colocar papel
alumínio por cima do pirex para ir cozinhando lentamente.
Pode acompanhar com uma bela salada de alface, rabanete e

beterraba.
Espero que gostem :)
Vida Paleo 2017
RECEITAS DOS
MEMBROS DO
GRUPO PPD
Vida Paleo 2017
Lasanha de courgette (Por Inês Esteves)
Ingredientes:
(Para 4 pessoas)
Para o molho de tomate:
500gr de tomates (usei cherry)

10gr azeite
folha de louro
sal pink
Pimenta
Ingredientes para lasanha:
1 cebola média
3 dentes de alho
400gr de Carne de vaca (ou a gosto) picada
Vida Paleo 2017
4 courgettes pequenas descascadas e cortadas as fatias finas (serão elas

a base da lasanha)
1 taça de cogumelos frescos previamente cortados
Meio pimento (pode ser de qualquer cor, neste caso foi amarelo
Temperos usados:
azeite extra virgem
sal rosa
Pimenta
Preparação do molho de tomate:

(eu tive mais facilidade porque fiz na Bimby, mas pode perfeitamente ser
feito da forma tradicional)
Junte os tomates e numa batedeira/liquidificadora transforme os

mesmos em puré
Coloque a mistura num tacho e junte o azeite e a folha de louro.
Tempere com pimenta e sal (há também quem adicione dentes de alho)
Deixe ficar em lume médio, mexendo de vez em quando, e até levantar
fervura. Retire a folha de louro e tem o molho preparado!
Preparação do recheio:
Numa frigideira anti aderente coloque uma boa quantidade de azeite,

adicione a cebola, os dentes de e deixe alourar
Adicione ao refogado o pimento e os cogumelos
Tempere tudo com sal e pimenta a gosto
Deixe no forno a lume médio e assim que todos os ingredientes
estiverem cozinhados adicione a carne de vaca
Envolva tudo muito bem e quando estiverem os alimentos todos
cozinhados, apague o fogão.
Descasque a courgette em tiras finas e no sentido vertical
(como na imagem)
Vida Paleo 2017
Bacalhau Fingido à Gomes de Sá (Por Inês Esteves)
Ingredientes:
(Para 2 pessoas)
Ingredientes:
1 cebola média
1 dente de alho esmagado
2 postas de bacalhau pequenas
4 courgettes médias sem casca e cortadas às rodelas
Meio pimento (pode ser de qualquer cor, mas neste caso usei amarelo)
8 tomates cherry cortados em quartos
cebolinho qb
250gr de espinafres
2 ovos (quem quiser pode adicionar mais)
Vida Paleo 2017
Temperos usados:
azeite extra virgem
sal rosa
Pimenta
Preparação:
Coza as postas de bacalhau e desfie o mesmo para um prato. Reserve.

Numa frigideira anti aderente coloque uma boa quantidade de azeite,
adicione a cebola, o dente de alho esmagado e deixe alourar
Adicione ao refogado o pimento, o cebolinho, os tomates e a courgette
Tempere tudo com sal e pimenta a gosto
Deixe cozinhar tudo a lume médio e assim que todos os ingredientes
estiverem cozinhados adicione o bacalhau reservado
Envolva tudo muito bem
Coloque entretanto os seus ovos a cozer,
Quando todos os alimentos estiverem bem envolvidos e cozinhados
adicione à mistura os espinafres e envolva.
Desligue o lume
Descasque os seus ovos cozidos e corte às rodelas
Sirva no seu prato ou em tabuleiro
Sugestão de decoração: ovo cozido às Rodelas, tomates cherry, tiras de

pimento e folhas de espinafre
Bom
Apetite
Vida Paleo 2017
Omelete de Atum (Por Catia Afonso Mota)

Ingredientes
2 ovos
1/2 lata de atum em azeite
5 cogumelos em fatias finas
pimenta preta
salsa picada qb
alho qb
sal se necessário
Modo de preparo
mexer tudo bem, até ficar homogêneo e levar ao forno pré aquecido a 180
graus, em forminhas de quequees por uns 20 a 25 minutos !
Simples Rápido e Paleo !
Vida Paleo 2017
E chegamos ao fim do nosso E-Book de receitas , do Programa

Paleo de Desintoxicação, o nosso PPD, espero que gostem e que
as façam, pois são receitas que fazem sucesso mesmo a quem
não está a fazer o Programa!!!
Eu Erika Lopes em nome de todas as administradoras e em nome

da nossa Maravilhosa, Vilma Pituca, Agradeço do fundo do
coração por estarem conosco e por fazerem parte das nossas
Vidas, este E-bbok é para todos vocês que nos apoiam e que nos
ajudam a fazermos mais e melhor a cada dia que passa!!
Érika Lopes (Vida Paleo)

Livro de Receitas PPD Programa Paleo de Desintoxicação Da Vilma Pituca

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Vida Paleo 2017

RECEITAS PRÁTICAS E RÁPIDAS

Por: Vilma Pituca / Vida Paleo/ Erika Lopes

Este livro de receitas, veio da vontade de ter uma grande parte

O intuito deste E-Book é levar o máximo de incentivo a quem

A Vilma Pituca é um exemplo de empenho, responsabilidade,

Este E-Book, terá as receitas originais principais da Vilma, e

O que é O Programa Paleo de Desintoxicação?

O Programa Paleo de Desintoxicação é um Método de

O organismo passará por Ciclos de Desintoxicação e a cada novo

Para quem É o Programa Paleo de Desintoxicação?

Querem se reeducar em termos alimentares;

Mas o Programa Paleo de Desintoxicação NÃO é para TODO

O Programa Paleo de Desintoxicação NÃO é para pessoas que:

Não estão dispostas a fazer ajustes na alimentação;

Então, é assim se você REALMENTE deseja Emagrecer

E agora vamos lhes oferecer um E-Book reacheado de boas

Quem é a Vilma Pituca?

Vilma Atanagildo apelido (PITUCA) Nasci 10/05/1983 Na cidade Ponta

Ai.. que saudades da Roça .

(Minha paixão é cozinhar) seja pra quantas pessoas forem . Só não me

administradoras que são:

Quem teve a ideia do livro? Claro foi Erika e as outras querida

Cozinhar é como um espetáculo: É preciso

VAMOS COMEÇAR A VIVER

Costela suína de 7 dias no tempero

Esprema as laranja,coloque em um pote coloque água sumo de limão, os

ela fica crocante por fora e suculenta por dentro.

1 kg de carne magra de porco moída/picada

Cozinhe o couro até que esteja macio, espere esfriar.

corte a beringela em fatia nem muito grossa nem muito fina,coloque de

1 peça de barriga de porco limpa

Esfregue o sal na barriga coloque no saco feche bem, deixe 1 semana na

1 kg de barriga de porco ou mais de 1 kg depende do que necessitar sem

Comece por cortar a barriga em cubinhos, leve ao fogo baixo mexendo de

1 coco cortado em pedaços e sem casca

Bater o coco em pedaços com a água quente no liquidificador , depois

Peito de frango caipira com quiabo

1 peito de frango caipira

Cozinhe o peito de frango na água e sal na panela de pressão por +- 20

500kg de carne moida/picada a que preferir eu usei( Patinho)

Creme de Aipim(Mandioca) com camarão

1kg de aipim (mandioca) cozido

Cozinhe bem o aipim(mandioca) em 2 litros de água com 1 colher de sopa

Aqueça uma frigideira com uma colher de sopa de azeite de oliva

Corte as patinhas ao meio, afervente escorra a água coloque o azeite o

Bacalhau com inhame

400 gramas de bacalhau dessalgado

1kg de barriga de porco ou toucinho cortado em cubos

Tempere os torresmos com o sal e deixe descansar por uns 15 minutos

Obs: A gordura que sobrou, guarde, é banha e use no preparo dos

500g manteiga de boa qualidade

Coloque a manteiga numa panela alta e levar ao fogo baixo.

bater tudo no liquidificador .

Pele de porco Pururuca

1kg de pele de porco( apenas pele)

corte a pele em quadrados médios com 2 dedos de largura, tempere com

1kg de tomate (de boa qualidade)

Lave os tomate corte-os ao meio e retire as sementes, descasque os

4 pimentões médios 2 vermelhos e 2 amarelos

lavar os pimentos, cortar em 4, retirar as semente, cortar em cubos

Omelete de Bobrinha e Atum

Pré aqueça o forno.

1 kg mocotó picado ou em rodelas