ORIENTAÇÕES DIETOTERÁPICAS PARA HEPATOPATIA

 O fígado é uma glândula muito importante e a mais volumosa do homem. No

seu parênquima ocorrem muitos essenciais processo metabólicos
desempenhando uma parte substancial no metabolismo das proteínas, dos
hidratos de carbono, das gorduras e das vitaminas, também serve na função de
ativação de certos hormônios e a desintoxicação do organismo. As funções do
fígado quando se alteram refletem-se sobre a nutrição do organismo.

Sintomas:
 Na hepatite crônica: Icterícia com aumento dos ácidos biliares no soro
sanguíneo.
 Na hepatite crônica: Anorexia e alterações na sensibilidade gustativa/
hiperbilirrubinemia/ hepatomegalia/ fadiga fácil/ dor no quadrante superior/
hipergamaglobulinemia/ aumento da transaminase glutâmico oxalacética.
 Na cirrose: ascite, hiperbilirrubinemia/ hipertensão portal/ transtornos
psíquicos/ insuficiência renal.

Prevenção:
 Ingerir alimentos com a quantidade ideal de proteína;
 Selecionar alimentos que venham a suprir as necessidades de vitaminas A, D, E,
K e caroteno;
 Evitar injeções com seringas mal esterilizadas;
 Ter precaução no contato com indivíduos portadores de hepatite.

Orientação Básica:
 Evitar a ingesta em altas doses de álcool para não haver sobrecarga das células
hepáticas;
 Evitar a carência de aminoácidos e vitaminas hepatoprotetoras para que não haja
lesão no fígado.

Dieta:
 Deve ter sabor suave com condimentos não irritantes e pobres em gorduras;
 Para melhorar o sabor dos aliemntos preparados sem sal, fazer uso de limão,
azeite doce, temperos verde à vontade, alho, cebola, pimentão, noz moscada,
orégano, etc.

Preferir:
 Óleo de origem vegetal tipo girassol, milho ou soja;
 Leite desnatado, creme vegetal, iogurte natural, queijo branco ou ricota;
 Preparações cozidas, grelhadas ou assadas;
 Alimentos integrais e ricos em fibras (pão integral, farelo de trigo integral, aveia
em flocos, granola, etc).

Evitar:
 Presunto, mortadela, salsicha, lingüiça;
 Temperos e caldos de carne industrializados (tipo maggi, arisco, anji-nomoto);
 Sopas desidratadas (tipo maggi, etc);
 Charque, ketchup, mostarda, maionese;
 peixes enlatados (sardinha, atum, etc.)
 Salames, bacon, azeitonas, picles;
 Bacalhau, queijo provolone, mussarela, creme de leite, leite integral, manteiga,
queijos gordurosos (lanche, prato, coalho);
 O consumo excessivo de doces, bombons bolos ou qualquer alimento preparado
com açúcar de mesa – refrigerantes;
 Frituras.