Açaí

Introdução

Açaí feito em casa Creme de Açaí com Mousse de Açaí

Goiaba
Introdução

Milkshake de Açaí Açaí com Frutas Milkshake de Açaí

com Chocolate, Vermelhas Floresta Negra
Morango e Hortelã
Ingredientes
4 bananas-prata em pedaços
1 kg de polpa de açaí picada
4 morangos
2 kiwi
250 ml de xarope de guaraná

Modo de preparo
Bata a banana no liquidificador.
Junte a polpa de açaí e o xarope de guaraná e bata até ficar
homogêneo.
Sirva com frutas, granola, puro ou como desejar.
Ingredientes
250g de creme de leite fresco batido
250g de polpa de açaí
2 colheres (sopa) de gelatina sem sabor
½ xícara (chá) de água
Merengue
2 colheres (sopa) de água
6 colheres (sopa) açúcar
2 claras de ovo

Modo de preparo
Comece pelo merengue colocando em uma panela a água com o açúcar
por 5 minutos. Na batedeira bata as claras com uma pitada de sal até
ficarem bem fofas. Então coloque, em fio, a calda quente, mantendo a
batedeira ligada. Acrescente ao merengue a polpa de açaí em
temperatura ambiente, o creme de leite e a gelatina hidratada na água e
aquecida. Misture tudo com delicadeza e coloque em taças de vidro.
Leve para a geladeira por 2 horas antes de servir. Se desejar desenforme
e sirva.
Ingredientes
250g de creme de leite fresco batido
250g de polpa de açaí
2 colheres (sopa) de gelatina sem sabor
½ xícara (chá) de água
Merengue
2 colheres (sopa) de água
6 colheres (sopa) açúcar
2 claras de ovo

Modo de preparo
Comece pelo merengue colocando em uma panela a água com o açúcar
por 5 minutos. Na batedeira bata as claras com uma pitada de sal até
ficarem bem fofas. Então coloque, em fio, a calda quente, mantendo a
batedeira ligada. Acrescente ao merengue a polpa de açaí em
temperatura ambiente, o creme de leite e a gelatina hidratada na água e
aquecida. Misture tudo com delicadeza e coloque em taças de vidro.
Leve para a geladeira por 2 horas antes de servir. Se desejar desenforme
e sirva.
Ingredientes
3 colheres de sopa de leite
2 bolas de creme de açaí
2 bolas de sorvete de chocolate
4 folhas de hortelã
1 xícaras de chá de morangos picados
Para decorar
Calda de chocolate, folhas de hortelã e morangos picados

Modo de preparo
Bata no liquidificador o leite, o açaí, o sorvete de chocolate e a hortelã
até ficar homogêneo. Junte depois os morangos e bata na função pulsar
do liquidificador até que os morangos estejam misturados à massa.
Decore as laterais de um copo com a calda de chocolate e preencha com
a massa obtida. Decore com folhas de hortelã e morangos picados. Sirva
em seguida. Rendimento: 1 porção.
Ingredientes
1 xícara de chá de morangos picados
1 xícara de chá de amoras
Meia xícara de chá de cereja em calda picada
4 colheres de sopa de água
10 folhas de hortelã picadas
5 bolas de creme de açaí
3 bolas de sorvete napolitano

Modo de preparo
Em uma panela disponha os morangos, as amoras, a cereja, o açúcar e a
água. Leve ao fogo baixo e cozinhe por vinte minutos até formar uma
calda. Retire do fogo e espere esfriar. Junte as folhas de hortelã e
misture. Espalhe a calda sobre o açaí e o sorvete napolitano e boleie de
maneira que a calda fique mesclada com o sorvete. Disponha o açaí e o
sorvete em taças e sirva em seguida. Decore com folhas de hortelã.
Ingredientes
3 colheres de sopa de leite
2 bolas de creme de açaí
2 bolas de sorvete de chocolate
3 colheres de cereja em calda picada
Para decorar
Chantilly e cereja em calda

Modo de preparo
Bata no liquidificador o leite, o açaí e o sorvete, até ficar homogêneo.
Depois junte as cerejas e bata na função pulsar do liquidificador até que
elas estejam misturadas com a massa. Decore a lateral de um copo com
calda de morango e preencha com a massa obtida. Decore com chantilly
e cereja. Sirva em seguida. Rendimento: 1 porção.