Gourmet e Gourmand: Brigadeiro Gourmet Lafonte

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segunda-feira, 16 de julho de 2012

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Brigadeiro Gourmet Lafonte

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Hoje apresento a vocs mais uma publicao da editora Lafonte/Larousse que foi enviada para mim. O ttulo Brigadeiro Gourmet e com seis classificaes diferentes de receitas, esse livro traz 61 possibilidades de um docinho inocente e super delicioso. Que ainda por cima o nosso queridinho nas festinhas.

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Na apresentao do livro consta que o verdadeiro brigadeiro gourmet pede ingredientes de primeira qualidade. Chocolate importado, preferencialmente belga, leite condensado e manteiga de boas marcas. Acredito que um chocolate e manteiga de primeira qualidade brasileiros no interfira no belo resultado final. O leite condensado nato-brasilis (natural do Brasil, hehe), portanto pode usar sem medo. O livro usa uma linguagem simples e de fcil entendimento. As fotos so boas e algumas receitas vem ilustradas com elas. Hoje escolhi uma receita dentre os brigadeiros tradicionais, mas ainda tem os com castanhas, os etlicos, os exticos, os com frutas e os com especiarias. Depois que voc adquirir o livro, no vai saber pelo qual se decidir :s Esse ficou muito bom ;)
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Brigadeiro Gourmet Noir

Rende 25 unidades 395g de leite condensado 100g de chocolate 70% cacau, eu usei 80g = 75% e 20g = 45% 1 col. sopa de manteiga sem sal (15g) Granulado de chocolate meio-amargo para decorar, eu usei raspas de chocolate meio amargo Coloque o leite condensado, a manteiga e o chocolate 70% numa panela e leve para o fogo para cozinhar em fogo mdio no incio e baixo quando o chocolate derreter. Mexa at que a massa esteja se desprendendo completamente do fundo da panela.

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No livro diz para mexer e cozinhar at que comece a se desprender do fundo da panela. Eu deixei mais um pouco!
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Tenha j preparado um prato ou refratrio untado com manteiga. Despeje a massa de brigadeiro nesse prato e deixe esfriar. No livro diz para colocar na geladeira. Fiquei receosa, mas fiz e deixei uns 10 15 minutos.

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Depois de fria ( a minha massa ainda estava um pouco morninha no centro), pegue cerca de meia colher de sobremesa de massa de brigadeiro. Usei uma colher de caf para me basear. No livro diz que, para facilitar o manuseio da massa, umedea as mos na gua. Modele uma bolinha. Eu usei a velha e boa tcnica de espalhar manteiga sem sal nas mos. Passe a bolinha de massa no granulado de chocolate meio amargo (ou raspas de chocolate meio amargo como eu).

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Coloque o brigadeiro em uma forminha de papel forrada com tapete de celofane transparente. Repita esse procedimento com todos os outros brigadeiros.

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Para mim rederam 22 unidades, pois fiz um pouquinho maior que o indicado na receita. Espero que vocs gostem de mais esse ttulo da parceria do Gourmet e Gourmand com a editora Lafonte/Larousse. Um forte abrao e tenham uma tima semana :)

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Postado por Gourmet e Gourmand s 16:07

Marcadores: Biblioteca, Chocolate, Editora Larousse, Sobremesas

14 comentrios:
Renata 16 de julho de 2012 17:59 Queila, que brigadeiros lindos e sofisticados! A apresentao est impecvel!E esse livro deve ser mesmo uma tentao! bjsss

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Responder Respostas Gourmet e Gourmand 17 de julho de 2012 07:56

Renata minha flor, ainda no tive tempo de ir te ver, mas vou fazer t! Tava com saudade =) Obrigada pelos elogios :) Voc uma fofa mesmo! Beijo Responder

IVANEIDE 16 de julho de 2012 20:09 Queila, saudades.. lindos como tudo que vc faz e deliciosos (imagino!) Responder Respostas Gourmet e Gourmand 17 de julho de 2012 07:57

Saudades tambeeeeem Ivaneide =) Obrigada, os brigadeiros ficaram bem gostosos mesmo :) Beijo Responder

Isadora 17 de julho de 2012 21:33 uau!!! que maravilha! verdadeiras obras! babei! http://deliciasdaisa.blogspot.com.br/ Responder Respostas Gourmet e Gourmand 18 de julho de 2012 08:34

Hahaha! Obrigada Isadora. Olhando agora, babei tambm :) Beijo Responder

Nara Serafim 18 de julho de 2012 02:21 Oi Queila! Estes brigadeiros ficaram lindos e com certeza deliciciosos! Vou fazer, mas no tenho o chocolate do Salon du chocolat, ser que vai ficar igual hehehe beijo Nara Responder Respostas Gourmet e Gourmand 18 de julho de 2012 08:36

Oi Nara! Acho que vai ficar bom sim, o chocolate s tem que ter uma boa qualidade e tambm no precisa ser belga ;) Beijos e boa sorte com o brigadeiro :) Responder

Teresa Newman Medeiros 19 de julho de 2012 09:48 Lindos, deliciosos, fico aqui s babando.rss Responder Respostas Gourmet e Gourmand 19 de julho de 2012 14:55

Obrigada Teresa :) Lembrando do sabor deles, fiquei tambm :P Responder

Eventos - Inventos 2 de agosto de 2012 13:14

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Oi Queila.. estava no amigo google uma receita de brigadeiro gourmet e achei seu blog! adorei!!! tenho um blog tambm mas no sou uma chef de cozinha... rsrs na realidade a cozinha s um hobby pois sou engenheira! rs quando tiver um tempinho passa l.. http://eventos-inventos.blogspot.com.br/ Beijos Responder Respostas Gourmet e Gourmand 11 de junho de 2013 13:50

Ol Eventos e Inventos! Que bom que achou essa receita :) Estou devendo a visita :s Grande beijo! Responder

Valentina e seus momentos. 11 de junho de 2013 01:38 Onde encontro esse livro?Delicia essa receita,eu estou montando um negcio e vou me inspirar nesta receita,fcil e deliciosa. Responder Respostas Gourmet e Gourmand 11 de junho de 2013 13:54

Ol Valentina! Em qualquer livraria grande ou pela internet. At no prprio site da Lafonte/Larousse, que deve estar linkado no texto. Obrigada pelo elogio e boa sorte no novo empreendimento! Beijo Responder

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