 PÃO DE MEL RECHEADO

 1 xícara de leite (250ml), se precisar de mais leite, adicione mais 1/4 de xícara de leite

 2 xícaras de 250ml de farinha de trigo peneirada (260g)

 1/2 xícara de 250ml de chocolate em pó (55g)

 1 xícara de 250ml de açúcar mascavo (180g)

 2 colheres (chá) de bicarbonato (total de 10g)

 1 colher (chá) de cravo em pó

 2 colheres (chá) de canela em pó

 1/2 xícara de mel (125ml)

RECHEIO:

 Doce de leite com nozes picadas

 Prestígio: leite condensado com coco ralado

 Brigadeiro

 Geléias variadas: morango, amora, damasco, abacaxi etc.

PARA BANHAR:

 500g de cobertura de chocolate ao leite, ou

 250g de chocolate ao leite misturado com 250g de chocolate meio amargo,

 (Usei chocolate ao leite e meio amargo, fracionado, em gotas, da marca Harald)

MODO DE PREPARO
MASSA:

1. Leve o leite ao fogo até abrir fervura, desligue e reserve

2. Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, o chocolate em pó, o bicarbonato, o cravo, a
canela

3. Acrescente o açúcar mascavo (caso tenha alguns torrões de açúcar, desmanche-os todos),
misture bem, adicione o mel e o leite quente

4. Misture até obter uma massa lisa, ou seja a massa fica mais encorpada

5. Unte e enfarinhe forminhas próprias, (usei de 4 cm de diâmetro) para pão de mel e despeje a
massa até metade, devido a ação do bicarbonato, a massa cresce ao ser assada

6. Quando for iniciar a colocação da massa nas forminhas, ligue o forno em 180º, para pré-
aquecer

7. Coloque todas as forminhas com a massa, em uma assadeira e leve ao forno

8. Nos primeiros 10 minutos, abaixe a temperatura do forno para 160º, passados esses 10
minutos, aumente a temperatura para 180º novamente, e asse por mais ou menos 30 minutos
ou até que ao enfiar um palito, e o mesmo sair limpo

9. Não deixe dentro do forno, após desligá-lo, para que as mesmas não sequem

10. Espere amornar, desenforme e coloque os pães de mel em uma superfície forrada com papel
manteiga ou papel alumínio

11. Após esfriar, corte-os ao meio e utilize o recheio escolhido

OPÇÕES DE RECHEIO:

1. Doce de leite pronto: (não compre o doce de leite em pasta - o recheio fica seco), compre um
doce de leite mais mole

2. Junte um pouco de doce de leite com nozes picadinhas e empregue

3. Prestígio: Leite condensado misturado com coco ralado, (usei coco de saquinho – comprado no
supermercado – marca Sococo), o suficiente para ficar um creme, mais molhadinho, mas, que
não escorra

4. Brigadeiro: fazer uma massa de brigadeiro original, só que mais mole que o ponto de enrolar,
espere esfriar o brigadeiro e recheie o pão de mel, e logo em seguida, coloque um pouquinho
de chocolate granulado por cima desse recheio, feche o pão e banhe-os em chocolate

5. Espere os pães esfriarem, corte-os ao meio e coloque o recheio escolhido

COBERTURA:

1. Derreta o chocolate conforme instruções da embalagem

2. Utilizando o garfo próprio para banhar, banhe cada pão de mel e retire-os dando batidinhas
com o garfo para escorrer o excesso

3. Coloque-os sobre uma superfície forrada com papel-manteiga e aguarde até eles secarem para
serem embalados

4. Se estiver muito calor, leve à geladeira por alguns minutos para secar

5. Não deixe muito tempo na geladeira, porque o chocolate fica esbranquiçado, mas não
estragado

6. Pode ser degustado assim mesmo

7. Após a cobertura secar, embale-os individualmente

Pão de mel

Massa:
 2 colheres (sopa) de manteiga
 1 colher (chá) de canela em pó
 6 colheres (sopa) de mel
 1 colher (café) de cravo-da-índia em pó
 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
 ½ xícara (chá) de chocolate em pó
 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
 ½ colher (sopa) de fermento em pó
 ½ colher (sopa) de bicarbonato de sódio em pó
 2 xícaras (chá) de leite
 Manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar a forma
 Recheio:
 1 xícara (chá) de doce de leite
 Cobertura:
 400g de chocolate meio-amargo fracionado

 Confeitos, se desejar

Modo de Preparo:

Massa: em fogo baixo, derreta a manteiga e amorne o mel, a canela e o cravo. Desligue o
fogo. Em uma travessa, misture o açúcar, o chocolate em pó e a farinha de trigo. Misture bem
até que fique bem homogêneo. Adicione o fermento, o bicarbonato e o leite. Misture bem todos
os ingredientes. Coloque em uma assadeira untada e com farinha.
Leve ao forno médio (180°C), pré aquecido, por aproximadamente 30 a 40 minutos ou até
assar. Depois de assado e frio, corte o pão de mel no sentido transversal para rechear.
Recheie com o doce de leite.
Cobertura: derreta o chocolate em banho-maria e cubra o pão de mel.

PÃO DE MEL MACIO (RECEITA ECONÔMICA)

 INGREDIENTES

 4 ovos inteiros

 1 xícara (chá) de mel ou favinho

 1 xícara (chá) de açúcar mascavo

 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó

 1 colher (chá) de canela em pó

 1 colher (chá) de cravo em pó

 2 colheres (sopa cheias) de manteiga ou margarina

 2 xícaras (chá) de leite

 4 xícaras (chá) de farinha de trigo

 2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio

 2 colheres (chá) de fermento em pó

 1 kg de chocolate fracionado para banhar

MODO DE PREPARO

1. Primeiramente, bata muito bem os ovos na batedeira, até ficar bem espumoso e amarelo claro

2. Depois, adicione o mel, o açúcar, o chocolate, o cravo, a canela, a margarina, o leite e a farinha

3. Bata muito bem até ficar uma massa totalmente homogênea

4. Por último, adicione o bicarbonato e o fermento e misture a massa à mão, até ficar
completamente misturada e homogênea (este é o segredo para a massa além de crescer, não
murchar)

5. Preaqueça o forno a 180ºC antes de começar a encher as forminhas previamente untadas com
margarina ou manteiga

6. Asse por aproximadamente 25 minutos, na mesma temperatura

7. Corte todos os pãezinhos ao meio e recheie com o sabor de sua preferência

8. Banhe-os no chocolate, espere secar bem e embale-os

9. Essa receita pode ser vendida a R$ 2,50 cada pãozinho

Pão de mel
Para a Massa:
• 1 xícara de leite.
• 1 xícara de mel.
• 1 xícara de açúcar.
• 1/2 xícara açúcar mascavo.
• 1 xícara de agua
• 1 colher de café de cravo em pó
• 1 colher de café de canela.
• 4 xícaras de farinha de trigo
• 3 colheres (sopa) chocolate em pó (eu usava o 100% cacau)
• 1 colher (sopa) bicarbonato de sódio e uma colher e café de fermento em pó.
Modo de Preparo:
1º Numa tigela grande eu peneiro a farinha, o açúcar, o açúcar mascavo, o chocolate em pó, o
bicarbonato e o fermento.
2º Coloco numa vasilha que vai no micro-ondas o leite, a agua, a canela e o cravo e coloco por
1 minuto e meio em potência máxima. OU pode se fazer numa leiteira e caso não ache o cravo
ou a canela em pó, pode coloca-los em pedaços e aí é só passar por uma peneira depois .
3º Juntar aos poucos a mistura líquida nos secos, mexendo sempre para deixar a massa lisinha
sem pedacinhos de farinha. OU bater no liquidificador .
Em forno pré-aquecido 200º (ou dependendo da temperatura do teu forno) eu divido a massa
em duas partes assadeiras (quadradas) de tamanhos iguais e asso por volta de 30 a 45 min .

A trufa:
1 KG de chocolate meio amargo
3 caixinhas de Creme de Leite.
Modo de fazer:
Derreto o chocolate no micro-ondas de 30 em 30 segundos até ficar completamente
homogêneo (vou mexendo sempre) e coloco as 3 caixinhas de creme de leite e mexo até ficar
bem consistente.

Recheios:
Doce de leite (Eu cozinhava o Leite condensado por 40 min)
Beijinho ( 1 lata de Leite Condensado, 1 c de manteiga, 1 pct de 100g de Coco Ralado e meia
caixinha de creme de leite)
Brigadeiro ( 1 lada de Leite Condensado, 1 c de manteira, 3 colheres de cacau em pó, e meia
caixinha de creme de leite)
Mousse de Maracujá ( 1 lata de Leite Moça + 1 Lata de Creme de Leite + 1 lata de suco
concentrado de Maracujá + meia gelatina de maracujá dissolvida em meia xícara de agua
morna).

Montagem:

Pegue a assadeira do pão de mel e mede com a bundinha do potinho o tamanho e Corto em
quadrados.. (vou fazer um desenho tentando mostrar)
Em seguida pego uma colher de trufa coloco no fundo do potinho, em seguida um quadradinho
de pão de mel, o recheio, pão de mel, e finalizo com a trufa...
Validade vai depender do recheio que você usar.. mousse dura menos do que o brigadeiro por
ex..
Mousse de maracujá= 3 dias Brigadeiro= 4 a 5 dias
Doce de leite de 4 a 5 dias Beijinho uns 4 dias
Pode se colocar confeitos e etc. .
Vendo à 3,00 cada e tenho um bom lucro.
Qualquer dúvida estou à disposição.