Receitas FB 136 PDF

HOUSE WIVES SPECIAL RECIPES
EDIçãO 136
Editado por: Hafeeza Hassan Makda1
10/08/2016 (Quarta-feira)
1
Reservados direitos de edição e publicação à administradora e criadora do grupo.
As fotos e receitas postadas são da responsabilidade dos autores.
1
Sopas
Saladas/Entradas/Acompanhantes páginas 8-11

1. Mandioca Frita
2. Onion Rings
3. Rondelles d'oignon Farcies (Anéis de cebola recheados)
4. Molho
5. Saladas
6. Tempero
7. Mandioca com Massalo
8. Mandioca com Tomate e Cebola
9. Butter Naan
Salgados páginas 12-13

1. Cev
2. Lollies
3. Khaman
4. Puri de Tall
Tostas, Sandes e Afins páginas 14-16

1. Chicken Burrito
2. Cheese Chilli Bread Pakora
3. Pizza Margarita
4. Pizza de Atum
5. Quice de Espinafres
6. Bread Pakoda
Bolachas páginas 17-19

1. Bolachinhas de Custard e Maizena
2. Bolachas com recheio de Manteiga de Amendoin
3. Coffee Biscuits
4. Bolachas de Jam e Côcô
5. Cookies Rápidos
2
Doces Indianos página 19
1. Soji
Bolos e Cupcakes páginas 20-36

1. Chifon de Chocolate
2. Bolo de Laranja
3. Bolo de Custard
4. Bolo de Chocolate com cobertura de Brigadeiro
5. Oreo CupCake Sem Ovo
6. Bolo de Chocolate
7. Cups de Côco
8. Bolo Simples
9. Torta de Laranja
10. Bolo de Ananás
11. Bolo Mármore
12. Chiffon de Laranja Com Massa Folhada
13. Bolo Simples com Cobertura
14. Muffins com Sabor de Donuts
15. Bolo Formigueiro com Calda de Chocolate
16. Bolo de Iogurte Natural
17. Black Forest Cupcakes
18. Orelhudos
19. Bolo de Fruta Sêca
20. Bolo de Chocolate e Canela no Liquidificador
21. Bolo Xadrez
22. Bolo de Laranja com Passas
23. Chiffon de Capuccino
24. Sponge Cake
25. Bolo de Menta
26. Bolo de Banana Sem Farinha e Sem Açúcar
27. Bolo Delícia com Creme de Manteiga
3
28. Bolo de Maçã Com Canela
Doces páginas 37-43

1. Salame de Chocolate
2. Brigadeiro
3. Panquecas Americanas
4. Doughnuts
5. Eclairs
6. Chocolate Crepe
7. Arroz Doce
8. Quindins
9. Fiosses de Laranja
10. Crepes com Nutella
11. Panquecas
Massas páginas 44-47

1. Tagliatelli a Bolonhesa
2. Massa Com Camarão
3. Tortiglione com Espinafre e Cogumelos
4. Almôndegas Estufadas à Bolonhesa com Molho branco
5. Adega's chicken Pasta
6. Massa Com Camarão
7. Lasanha de Carne Moída
Mariscos páginas 48-59

1. Rolo de Pescada
2. Bacalhau À Brás
3. Peixe Pedra no Forno
4. Peixe no Forno Recheado com Camarão e Farofa de Bolacha Água e Sal
5. Filete de Garoupa
6. Lulas Grelhadas
7. Arroz de Marisco
4
8. Camarão Panado
9. Peixe no Forno
10. Chocos Grelhados ao Molho de Natas
11. Camarão Grelhado ao Molho de Manteiga
12. Posta de peixe Marlin fresco Assado no forno com Mayonnaise
13. Salmão Grelhado
14. Peixe da India (ponfret)
15. Matapa
16. Lulas à Pescador
17. Cozido com Garoupa
18. Caril de Repolho
19. Chicoa (peixe seco do Rio Zambeze)
20. Arroz de Mariscos
21. Camarão na Panela e Arroz de Tomate
22. Combo
23. Peixe com Recheio de Camarão
24. Mboa com Camarão Frito
25. Camarão Panado com Butter Sauce
26. Caril de Côco com Caranguejo
27. Bacalhau Frito
Vegetais páginas 60-63

1. Beringela
2. Daal e Beringela à indiana
3. Feijão Cafrial com Leite de Côcô e Apas
4. Caril de Amendoim
5. Chana batata
6. Chana Massala
7. Caril Vegetariano (Dokri)
5
Pratos de Carnes e afins páginas 64-67
1. Empadão de Carne Moída
2. Kaleji (Fígado)
3. Arroz de Côco e Acebolado de Bife
4. Indian Curry with Coleslaw and Butter Naan
5. Chuck na panela
6. Espetada de Carne com Masala Rice
7. Mutton Kalya
Pratos de Frango e outros páginas 68-72

1. Bife de Frango Panado, Batatas Fritas e Colesaw
2. Couve e Frango Frito
3. Frango na Brasa e Arroz de Couve
4. Mathapa com Frango
5. Briyan de Frango
6. Chicken Kebaab Curry
7. Frango com Sopa de Cebola
8. Galinha Caipira
9. Hot Drumstick
Sobremesas páginas 73-78

1. Colchão de Noiva
2. Soufle de Morango
3. Falooda de Chocolate
4. Semi-Frio de Manga
5. Sobremesa de Café
6. Mousse de Chocolate
7. Sobremesa super fácil e deliciosa
8. Bolo de Bolacha
9. Soflê de Morangos Em Camadas Com Maracujá
10. Mousse de Leite Ideal
11. Mini Bolos de Bolacha Maria
6
Bebidas páginas 79-80
1. Água Detox
2. Cold Cocoa
3. Nutella Shake
7
Sopas
Saladas/Entradas/Acompanhantes
1 - Mandioca Frita - Cheila Izidine Almeida
Descasca a mandioca e corta em rodelas bem fininhas. Frita em óleo quente. Depois tempera com
sal.
Quanto mais fininhas forem as rodelas mais crocantes ficam. Pode-se fazer igual com batata doce.
2 - Onion Rings (Anéis de Cebola) - Yara Bibi
3/4 Cebolas
Farinha de trigo q.b
Pão Ralado q.b
2 ovos
1/4 de leite fresco
Temperos q.b. (Sal, Pimenta preta, Alho em pó e piri piri em pó)
Modo: primeiro cortar a cebola em argolas e pôr numa tigela com água por 30 minutos (para retirar
o ácido da cebola).
De seguida, em 3 pratos fundos e/ou tigelas, separar a farinha, o pão ralado e o ovo.
1o prato: despeje o pão ralado e tempere com piri-piri em pó.
2o prato: despeje a farinha de trigo e tempere com sal, pimenta preta e o alho em pó.
3o prato: parta 2 ovos, adiciona o leite e mexa até ficar homogéneo (pode acrescentar sal no ovo
também).
Numa frigideira coloque o óleo e vai ao lume médio, enquanto isso, pegue as argolas misture no
ovo com leite de seguida na farinha temperada, novamente no ovo com leite e de seguida ao pão
ralado (quem quiser mais crocante é só voltar a passar no ovo e depois no pão ralado novamente).
Faça isso com todas as argolas enquanto o óleo aquece. Depois é só fritar até dourar.
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3 - Rondelles d'oignon Farcies (Anéis de cebola recheados) - Claudia De Oliveira Pencyllon
4 cebolas grandes
Queijo Muzzarella
4 ovos batidos
Farinha de trigo
Fish Spice, Chicken Spice, Rice Spice
Pão ralado
Tomate sauce + mayonnaise
Modo: corte as cebolas em rodelas grossas e solte as rodelas umas das outras. Arrume as rodelas 2
a 2, uma dentro da outra, com uma tira de queijo entre elas. Passe pela farinha (onde já pôs os
spices a gosto), ovo batido, pão ralado, ovo batido e pão ralado novamente.
Frite em óleo bem quente até estarem dourados e sirva acompanhado de molho de tomate sauce
com mayonnaise.
4 – Molho – Nilza Fuel
Pique 5 cebolas, 1 molhinho de cebolinha, 1 molhinho de salsa, 3 cabeças de alho, 1 caldo em pó,
1 pitada de sal e 0,5 copo de óleo.
Coloque tudo junto no liquidificador e ficou com essa cara aí. Quando volto do serviço já não
preciso cortar cebola nem alho.
5 – Saladas - Cheila Izidine Almeida
Ananás Cenoura Passas com cheirinho de Moringa

1 ananás descascado e cortado aos quadradinhos
2 cenouras médias raladas grosseiramente ou às tirinhas muito fininhas
Passas (uva seca) e folhas frescas de Moringa q.b.
Tempera com sal, sumo de limão e azeite.
9
Pimentos assados
Pimentos frescos q.b.
Cebola às rodelas q.b.
Lava os pimentos e asse-os no carvão até queimar a pele toda (assei no fogão a gás).
Retire do lume e mergulhe-os em água, limpe-os retirando toda pele queimada e as sementes, em
seguida é só cortar as tirinhas e deixar escorrer a água toda.
Disponha-os numa tigela com cebola as rodelas e com algumas folhas frescas de moringa.
Tempere com sal, sumo de limão e bastante azeite.
6 - Tempero - Zindzy Nhassengo
Para carnes, mariscos, vegetais e até em omolete.

Alho
Gengibre
Coentro
folhas d Louro
Limão
Vinagre
Fio de azeite
Bate tudo no liquidificador e no fim coloca um fio d azeite.
7 - Mandioca com Massalo - Akela Musafir
4 madiocas médias, descascar e fazer 4 pedaços em cada mandioca. Depois cortar ao comprido,
não muito grosso nem fino. Lavar bem. Pôr numa panela por 1 colher bem cheia de alho pilado,
piri piri verde pilado ao gosto, sal ao gosto, 1 colher de jerro inteiro (pilar na hora só para partir),
meia colherinha de açafrão, coentros frescos cortados; pôr água até tapar a mandioca na panela e
pôr óleo. Misturar tudo e pôr no fogo. Deixar cozer bem e até acabar a água.
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8 - Mandioca com Tomate e Cebola - Anate Hagy Amade Atibo
Coze a mandioca com sal. De seguida refogue tomate e cebola e por fim adicione a mandioca.
Deixe apurar por 5 minutos.
9 - Butter Naan - FatimaImtihaz Daud
1 chávena de farinha de trigo

1 ovo
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de açucar
1 colher de chá de fermento instantâneo
2 colheres de sopa de óleo
Modo: mexe muito bem e amassa com leite morno q.b. Deixa levedar. Depois faz bolas, estica e
assa no tawri (tawa). Quando for a assar pôr pouco ghee dos dois lados.
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Salgados
1 - Cev - Yascimi Singh
2 chávenas de farinha de grão

Sal ao gosto
Mistura farinha de grão e sal. E depois põe o óleo e mexe. No fim água para amassar.
E usa a máquina e faz o cev e frita.
2 – Lollies - Seema Hoossen
500gr de Bife de galinha (moída)

2 fatias de pão demolhadas
1 cebola média ralada (esprimida)
5 piri piri verdes pilados
1 molho de coentro pequeno
1 tomate em cubinhos (sem sementes)
1 colherinha de jiro inteiro
1 colherinha de alho
1/2 colherinha de pimenta preta em pó
1/2 colherinha de sal
2 colherinhas de aromat
2 colheres de vinagre
2 colheres de óleo morno
1 colherinha de barbeque spice
Modo: mistura tudo e deixe repousar na geleira por 1 hora. Molde, passe pela farinha, ovo e pão
ralado. Frite em óleo quente. Se não quiser fritar pode grelhar no forno. Coloque numa forma
untada.
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3 – Khaman - Yascimi Singh
1 chávena de farinha de grão

Piri piri verde
Alho
gengibre
Sal ao gosto
Eno 1 pacotinho
Modo: mistura todos ingredientes com água. a massa deve estar fina. Deixa à parte por 15 minutos.
Ao pôr a cozer põe o eno e vai em banho maria por 15 a 20 minutos.
Faz o vaghar com um pouco de óleo, quando estiver quente põe rai, giru e folha de limbro. E põe
por cima do khaman com coentros e pronto para servir.
4 - Puri de Tall - Femida Rashid
1kg de farinha de trigo

6 colheres de sopa de açucar
3 colheres de sopa de ghee derretido
Água morna q.b.
Tall ao gosto
1 colherinha mal cheia de sal fino
Modo: numa bacia põe a farinha, ghee, sal, tall, e mexe com as mãos. O açucar junta com água e
vai pondo na farinha até obter uma boa massa (não muito mole nem dura). Depois de massar bem
faz moldes que preferir e frita em óleo quente.
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Tostas, Sandes e Afins
1 - Chicken Burrito - Neila Ismael
Cortar em meia lua uma cebola média e levar a fritar em mais ou menos 50 gramas de manteiga ou
margarina até dourar. Reserva.
Na mesma panela pôr a cozer 1kg de bife de frango cortado em pedaços pequenos com alho,
gengibre, aromat, vinagre e 1 colher de chá de massa pimentão. Depois de cozido o frango juntar 1
xicara de queijo gouda ralado, 1/2 xicara de queijo mozarela também ralado, a cebola frita
anteriormente, molho do spur salad and french fry dressing mais ou menos 1/2 xicara ou ao gosto e
molho jalapeno ao gosto. Mistura tudo.
De seguida fazer a montagem.
Comprei pão arabe, abre o pão ao meio, pôr o recheio de frango preparado anteriormente mais um
pouco de queijo gouda, alface cortada em tiras, pimento vermelho e amarelo cortado em tiras.
Depois é só enrolar e fechar com papel de alumínio. Leva ao forno quente até derreter o queijo 15
a 20 minutos e serve logo de seguida.
2 - Cheese Chilli Bread Pakora - Yascimi Singh
6 fatias de Pão de forma

Queijo mozarela
Piri piri
Pimento
Milho
Cebola
Azeitona
Sal ao gosto
Origanum e um pouco de azeite oliveira
Farinha de grão, sal, piri piri vermelho em pó e açafão. Mistura tudo com um pouco de água e uma
colherinha de royal.
Mistura todos os ingredientes. Passa manteiga no pão e põe a mistura. Fecha com outra fatia do
pão, passa na massa da farinha do grão e frita.
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3 - Pizza Margarita - Sofia Amarcy Aboobakar
Farinha à parte. Numa tigela separada põe fermento, aquele de pacote yeast, com 2 colheres de
óleo, pitada de açucar, pitada de sal e água morna.
Depois coloco no buraco do meio que faz com a farinha e vá envolvendo. Depois sove bem. Deixa
levedar por 30 minutos.
Recheio: molho de tomate (bate no liquidificador tomate e pimentos até ficar um molho). Adiciona
sal e um pouco de pimenta e vai ao lume um pouco. Recheia com molho queijo e orégãos e vai ao
forno.
4 - Pizza de Atum - Amina Mayet
3 chávenas de farinha
1 pacote de yeast
1 colheres de chá de pó royal
3 colheres de sopa de azeite
1 ovo
1 colher de chá de sal
1 1/4 chávena de leite e água misturado (morno)
Faz a massa e deixa repousar por 30 minutos.
Depois de repousar fazer 2 bases grandes de pizza. Picar com o garfo para nao ficar balão.
Deita a mistura de tomato sauce, mayyonaise e sweet chilli sauce por cima da base.
Deita Sweetcorn, atum e queijo mozzarella ralado.
Para os toppings: cebola e tomate em pedaços médios, pimentos verdes á juliana, azeitonas e
orégano.
Asse a 180 por 20 minutos.
Por fim ligue o grill para aloirar a parte superior. Corte em 8 pedaços e serve.
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5 - Quiche de Espinafres - Sofia Amarcy Aboobakar
Junta 1 chávena de farinha integral e 1 chávena de farinha de trigo com 150gr de manteiga sem sal.
Depois acrescenta 1 ovo e um pouco de água quente para ter a massa a esticar.
O recheio põe cebola e alho na panela com azeite. Depois de alourar acrescenta espinafres e palony
de vaca. Deixa fritar um pouco e depois reserva.
Faz uma mistura de 1 chávena de natas, 1 chávena de leite fresco e noz moscada, pimenta redonda
e sal. Mexe tudo e pôr o refogado. Depois uma camada de queijo muzarella e por cima os leites
para cobrir. Vai ao forno.
6 - Bread Pakoda - Ashiana Ajaz
1 pão de forma cortado em fatias e tirar os cantos

1 batata cozida e esmagada. Põe sal ao gosto. Meia colherinha de piri piri, pitada de açafrão, 1
colherinha de paprika fresca e moída, sumo de meio limão.
Mistura tudo bem e recheia nas fatias de pão, 1 fatia com batata e outra com mayonnaise. Junta as
2 e corta tipo triângulo. Num recipient põe 1 chávena de farinha de chana e pouco sal, pitada de
açafrão, 1 colherinha de chilli flakes, 1 colherinha de garlic flakes e mistura com água. A massa
tem que ser como de bajia mais pouco mole. Põe uma pitada de royal na hora de fritar. Passa o pão
na mistura da farinha de chana e frita como bajia.
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Bolachas
1 - Bolachinhas de Custard e Maizena - Liz Modas
250gr de rama
7 colheres de sopa de açucar refinado
5 colheres de sopa de custard
5 colheres de sopa de maizena
1 tampinha de vanilla
Meia chavina de óleo
Farinha q.b.
De cacau use 5 colheres de sopa de cacau.
2 - Bolachas com recheio de Manteiga de Amendoin - Aissa Yussuf
250gr d manteiga
¾ de chávena de açucar (castor)
1 ovo
1 colherinha de essência de baunilha
farinha q.b. (mais ou menos 2 1/2 chávenas)
Modo: bater tudo bem e no final acrescentar farinha.

Esticar metade massa, pôr peanut butter q.b. e noutra metade pôr por cima; enrolar de ambos os
lados até ao meio. Levar a geleira para gelar e ganhar consistência (mais ou menos 30 minutos).
Depois cortar em fatias e levar a assar até dourar.
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3 - Coffee Biscuits - Sumeira Arif
250gr de manteiga
1 chávena de icing sugar
1 gema de ovo
2 colheres de chá de café dissolvido em pouca água
1 colher de chá de pó royal
Farinha q.b.
Fiz a receita inteira sem pôr o café, depois dividi a massa em 2 partes. Numa parte deixei simples
(sem café) e decorei com smarties. E noutra pus 1 colher de chá de café dissolvido em pouca água.
Essa parte decorei com confetti de chocolate. Tempo no forno 10 a 15 minutos.
4 - Bolachas de Jam e Côco - Suneida Gafur
250 gramas de manteiga

1/2 chávena de açucar refinado
1/4 chávena de óleo
1 ovo
Vanila
Farinha q.b.
Modo: molde com as mãos bolinhas conforme vem nas imagens, faça um buraco no meio, passe no
leite fresco e no côcô ralado e por fim põe o jam (eu usei jam Huggos) e leve a assar.
Nota: Na falta de côcô ralado, use côcô fresco ralado, deixe secar e use como opção.
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5 - Cookies Rápidos - Eta Matsinhe
1 ovo
4 colheres de sopa de açucar castanho
125gr de manteiga
Trigo quantidade que baste (umas duas chávenas)
1 colher de sopa de fermento
essence de vanila (opcional)
Modo: bata a manteiga, o ovo, a vanila e o açucar até formar um creme. Em seguida misture o trigo
e o fermento com as mãos, até a massa descolar e formar uma bola. Faça o formato a sua escolha e
leve para assar por uns 10 minutinhos em forno médio. : decore com passas, pedaços de
chocolate ou o que quiser.
Doces Indianos
1 – Soji - Seema Hoossen
1 1/2 xicara de soji (semolina)

1 concha cheia ghee (manteiga indiana)
1 xicara de açucar
3 pauzinhos de canela
Elaichi em pó
Rose essence
Badam (amêndoas)
Passas
Cor amarela
Água suficiente
Modo: numa panela coloca ghee e pauzinhos canela; deita a semolina e vai mexendo até dourar.
Cuidado para não queimar; coloca o açucar e cor ao gosto, água suficiente para tapar a semolina;
deixe no mínino até toda água secar, abre e mexe com garfo. Coloca pouquinho elaichi em pó,
badam picado, passas, rose essence e mexe e tape; deixe por 5 minutos e já está.
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Bolos e Cupcakes
1 - Chifon de Chocolate - Humeyra Sidat
7 ovos (separar claras)

2 chávenas mal cheias de açucar
2 chávenas de trigo
Vanilla
1 chávena de óleo
1 chávena de água morna diluir com 4colhers de cacau
Modo: bater uns 15 minutos a 20 bem. Depois bate claras com uma pitada de bicarbonato de sódio.
Depois põe 3colherinhas de royal e junte na massa. Unta forma com água. Vai ao forno por 1 hora
a 180 graus dependendo do forno.
Depois de desenformar corte em 3 camadas, molhe o bolo com jelly de morango. Depois bate nata,
misture com jam de morango, corte pedacinhos de framboesas e morangos e cobre em cada
camada a calda e essa nata.
No fim bate nata e barre todo bolo. Passe pente, põe chocolate ralado e enfeite ao gosto.
1 - Chifon de Chocolate - Suneida Gafur
7 ovos (separar claras)

1 1/2 chávenas de açucar
3 colheres de sopa de cacau
1 chávena de água quente
2 chávenas de farinha trigo
2 colherinhas de pó royal
E por fim as claras em castelo.
Vai ao forno em forma untada.
Cobertura:
250 gramas de manteiga
1/2 lata de leite condensado
Vanila
Cacau a gosto
1/2 chávena de açucar refinado
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Bater bem todos estes ingredientes.
2 - Bolo de Laranja - Angela Cossa
250gr de manteiga (usei rama)

6 ovos
2 xícaras de farinha de trigo
3 laranjas (sumo e raspa de uma)
1 xicara de açúcar branco
2 colheres de chá de royal
Modo: numa bacia bater primeiro gemas com açucar até formar um creme. Acrescentar manteiga e
continuar a bater. Depois alternar farinha e sumo de laranja. Pôr a raspa de laranja, bater mais 5
minutos se for com batedeira. Depois com colher de pau pôr royal, duas colheres de chá e no fim as
claras em castelo. Vai ao forno em forma untada e polvilhada por 45 minutos a 180 graus.
Desenforme quando arrefecer.
2 - Chifom de Laranja - Mallu Do Rosario Coutinho
6 ovos (claras separadas)

1 chávena de açucar
1 chávena de sumo de laranja
2 chávenas de trigo
1 1/2 colher de chá de royal
Raspa de limão ou de laranja q.b.
Modo: numa bacia bater açucar e gema de ovos até ficar creme. Depois juntar aos poucos sumo de
laranja e bater até misturar. Depois adicionar o óleo aos poucos e bater até misturar. Depois juntar
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a farinha de trigo, a raspa de laranja ou limão e misturar. Bater as claras até ponto de neve e
reservar. Adicionar o Royal na massa, misturar e adicionar as claras; envolver com colher de pau.
Molhar a forma com água e pôr a massa. Assar no forno pré-aquecido a 180° durante 45 minutos
ou 1 hora.
3 - Bolo de Custard - Angela Cossa
250gr de manteiga
6 ovos
2 xicaras de farinha de trigo
1 xicara de açucar
1 copo de leite fresco
1 colher de chá de royal
Modo: bater manteiga e açucar; depois acrescentar as gemas uma a uma e bater até formar um
creme. A seguir alternar a farinha e o leite e bater pouco. Acrescentar custard e continuar a bater.
Primeiro pôr o royal e logo a seguir as claras em castelo, às vezes ponho em simultâneo.
Vai ao forno a 180 graus por 45 minutos em forma untada e polvilhada, em forno pré-aquecido; se
quiser faz teste de palito.
Deixe o bolo esfriar antes de pôr a cobertura.
Cobertura:
Um pacote pequeno de côco ralado
500ml de leite fresco
3 colheres de sopa de açucar ou pode por leite condensado a gos
leve ao lume sempre mexendo até engrossar e despeje no bolo. Polvilhe com côco ralado e enfeite
com algumas rodelas de ananás ou com fruta em calda.
4 - Bolo de Chocolate com cobertura de Brigadeiro - Angela Cossa
2 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de açucar
250g de manteiga
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6 ovos
1 copo de água quente
Modo: separar gema e clara. Bater açucar e ovos até dobrar volume. Acrescentar manteiga e
continuar a bater. Acrescentar farinha e cacau dissolvido no copo de água quente e bater. Pôr royal
e claras no Fim. Levar ao forno pré-aquecido a 180 graus por 50 minutos em forma untada e
polvilhada.
Cobertura brigadeiro:
1 lata de leite condensado
2 colheres de cacau
1 colher de manteiga
misture leite e cacau e leve ao lume quando estiver misturado. Junte a colher de manteiga sempre a
mexer e despeje o creme ainda quente sobre o bolo.
Decore com chocolate branco, raspas e algumas cerejas.
5 - Oreo CupCake Sem Ovo - Fazila Omar
Bater bem por essa ordem:

3 colheres de sopa de manteiga
1 e meia chávenas de açucar
1 chávena de leite
2 chávenas de farinha de trigo
4 colheres de sopa de achocolatado
1/2 colher de chá de bicarbonato
Modo: pôr uma bolacha oreo no fundo de cada forminha e encher com a massa do bolo (não encher
muito); pôr um pedaço de chocolate (qualquer é opcional) no topo e levar pra assar no forno pré-
aquecido 180 graus durante 20-25 minutos.
Creme: bater 1 chávena de manteiga com leite condensado 3/4 de lata até ficar creme. Envolver
100gr de queijo creme tipo philadelfia e bater mais um pouco. Junta vanilla essence 1 colher de
chá. Bater e decorar os Cupcakes.
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6 - Bolo de Chocolate - John Smith
Bate 2 gemas, 1/4 chávena de açucar e 1/4 chávena de óleo.

Peneira e junta sem bater 1/2 chávena de farinha, 1,5 colheres de sopa de cacau e 1 colherinha de
royal.
Junta 1/3 de água, Vanilla essence ou outra e bate por 2 minutos. Envolve 2 claras e pedaços de
chocolate e amêndoas (opcional).
Decore com amêndoas em cima. Vai ao forno pré aquecido a 180°C por 30 minutos ou até passar
ao teste do palito.
7 - Cups de Côco - John Smith
2 gemas de ovo
1 clara de ovo
100gr de côco ralado sêco (de pacote)
2,5 colheres de sopa de farinha
Leite condensado q.b. (usei 1/4 da lata porque não gosto muito doce)
Uma pitada de sal fino
Modo: envolver todos ingredientes com uma colher até obter uma pasta homogénea.
Servir em formas de papel num tabuleiro de cupcakes e decorar com cereja. Vai a 180C por 20
minutos e já está. Arrefece e devora.
8 - Bolo Simples - Maly Raj
3 ovos
3 colheres de sopa de margarina
1, 5 chávenas de açucar
1, 5 chávenas de farinha de trigo
1 chávena de maizena
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1 chávena de leite
3 colherinhas de pó royal
Algumas gotas de baunilha
Modo: bater primeiro a manteiga com açucar. Depois pôr as gemas, bater bem. Depois pôr trigo,
maizena, leite , baunilha, e bater de novo. No fim pôr o royal e as claras em castelo. Untar a forma
com manteiga e trigo e levar ao forno a 180 graus por 30 minutos, depende do forno, alguns levam
mais tempo.
9 - Torta de Laranja - Jussara Suleman
5 ovos
1 e 1/2 chávenas de açucar
1 e 1/2 chávenas de farinha de trigo
1/2 chávena de sumo de laranja
3 colherinhas de Royal
vanilla a gosto
Creme:
2 barras pequenas de chocolate (cadbury)
leite fresco.
Modo:
Massa: bate se muito bem o açucar (1 chávena) com as gemas. Adiciona-se o sumo de laranja a
farinha e misture bem. Bata as claras, nela adicione o resto do açucar o Royal e vanila.
Misture a massa e as claras e coloque no forno.
Creme: derreta o chocolate com o leite e vai mexendo ao seu gosto.
NB: Após tirar a torta do forno enrole numa toalha húmida, coloque o jam ao seu gosto e enrole.
Cubra com chocolate cadbury.
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10 – Bolo de Ananás - Paula Alexandra Silva
8 ovos inteiros
1.5 chávenas de açucar
4 colheres de maizena
1 chávena de leite fresco
Essência de ananás
3 colherinhas de royal
Modo: bata a manteiga com o açucar até formar um creme fofo. Depois adicione os ovos, 1 a 1,
sem parar de bater em velocidade média até obter uma massa lisa e consistente.
Depois adicione a farinha alternada com o leite em velocidade baixa. Bata mais um pouco e
adicione o royal e misture delicadamente com uma colher ou espátula .
Ponha numa forma caramelizada com rodelas de ananás. Leve ao forno pré-aquecido a 170 por
1.20h.
Depois de tirar do forno faça furinhos no bolo e regue com a calda do ananás. Desenforme morno.
11 - Bolo Mármore - Sofia Amarcy Aboobakar
250gr de manteiga
4 ovos (claras em castelo)
3 chávenas de farinha de trigo
1 tampinha de vanilla
3 colherinhas de chá de royal
Modo: bate primeiro a manteiga e o açucar até o ponto creme. Acrescenta as gemas, o leite e a
farinha. Depois de bater acrescenta a vanilla e com a colher de pau o Royal e as claras batidas.
Depois separa-se um pouco da massa e mistura-se com 2 colheres de cacau. Coloca-se a massa na
forma e no fim a massa com cacau. Dá-se uns nuances com garfo e vai ao forno por 50 minutos a
180 graus.
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12 - Chiffon de Laranja Com Massa Folhada - Aisha Al-Ramahi

1 e 1/3 de chávenas de açucar
2 e 1/2 de chávenas de farinha de trigo
1/2 chávena de maizena
250ml de sumo de laranja
1 chávena de óleo
1 colher de chá de essência de vanila
raspas de 1 laranja
pitada de bicarbonato de sódio
Butter cream: bata bem 250gr de manteiga (temperatura ambiente) com 2 chávenas de açucar
refinado e vanila até ficar um creme branco. Acrescente 4 colheres de sopa de cream cheese e bata
bem. Ponha 3 colheres de sopa de leite fresco. Bata bem.
Modo: bata o açucar com as gemas até formar um creme fofo e esbranquiçado. Acrescente o sumo
e a vanilla e bata até formar uma espuma e dobrar o volume. Coloque a farinha e a maizena
(previamente peneiradas) e bata até formar um creme homogéneo. Ponha o óleo e bata
rapidamente, ponha 2 colheres de chá de pó royal e bata até misturar bem. Bata as claras com 1
colher de chá de pó royal e a pitada de bicarbonato de sódio. Misture as claras em neve a massa
com ajuda de uma colher de pau.
Coloque em uma forma redonda de 45cm de diâmetro e leve a assar em forno pré-aquecido a
180°C, por 45minutos, ou até ao colocar um palito ele saia limpo e sêco. Tire do forno e vire em
uma grelha e deixe arrefecer. Desenforme e corte ao meio.
Num pedaço coloque creme e massa folhada assada e fria. Ponha creme em outro pedaço e
disponha por cima da massa folhada. Cubra com o restante do creme e decore com massa folhada
esmigalhadas.
13 - Bolo Simples com Cobertura- Sonia Ibraimo
Bate 250gr de manteiga com 1 chávena de açucar até ficar esbranquiçada. Depois 6 ovos, um a um,
sempre batendo. Depois adiciona 2 chávenas de farinha e bate. Põe 3 colherinhas de royal.
Creme: bate 250gr de manteiga até ficar branca; adiciona 3 colheres de sopa de açucar refinado,
bate e depois leite condensado 3/4 da lata e bate. Pinta o bolo.
Ferve 3 colheres de café, 3 de Milo e 1/2 lata de leite condensado e despeje por cima do bolo.
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14 - Muffins com Sabor de Donuts - Maariyah Noor
(saem 8-9)
1 3/4 chávenas de farinha
1 1/2 colherinha de pó royal
1/2 colherinha de sal
2 colherinhas de canela
3/4 chávena de acucar
1 ovo
1 chávena de leite
Modo: bater tudo e vai ao forno a 180 graus por 25 minutos.

Decore com açucar em pó .
15 - Bolo Formigueiro com Calda de Chocolate - Sámia Chaby
250gr de manteiga
2 chávenas de açucar
2 tampinhas de vanila
8 ovos (separar as claras)
uma chávena de leite fresco
1 pacote de côco ralado
1 pacote de chocolate granulado
Calda:
4 colheres de manteiga
uma lata de leite condensado
4 colheres de cacau
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Modo: numa bacia bata os ingredientes, manteiga, açucar, vanila, ovos, a farinha, e depois o leite.
dpois acrescenta o pacote de côco ralado, mexa com uma colher. Numa outra bacia bata as claras
com meia colherinha de royal. Depois na massa ponha 3 colherinhas de royal, e depois põe as
claras, e por fim põe o pacote de chocolate granulado; não mexa muito para não desfazer o
chocolate. Leve ao forno.
Para calda: derreta numa panela a manteiga, coloque o leite condensado e o chocolate. Mexa até
ferver. Depois do bolo sair do forno bem quente, põe o molho por cima do bolo.
16 - Bolo de Iogurte Natural - Leticia Nuvunga
4 ovos inteiros
1/2 copo americano de óleo
2 xicaras de açucar
2 xicaras de trigo
3 colheres de chá de royal
250gr de iogurte natural
Modo: bata o óleo, açucar e ovos no liquidificador. A posterior coloque a farinha de trigo e o
iogurte, bata e desligue o liquidificador. Por fim numa bacia coloque a massa anterior e misture o
royal com uma espátula.
Unte a forma com manteiga, icen sugar e canela. Leve ao forno pré-aquecido a 180° por 45
minutos.
Cobertura (Opcional): calda de custard

1/2l de leite
1 tampa de vanila
leve ao forno até engrossar.
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17 - Black Forest Cupcakes - Seema Hoossen

1 xicara de açucar
1/2 xicara de óleo
1 1/2 xicara de farinha
4 colheres de cacau
1 colherinha de café
1/2 xicara de água quente
3 colherinhas de royal
Modo: bate gemas, açucar e óleo por 10 minutos. De seguida farinha e o cacau, café já dissolvidos
em água quente. Por último royal e claras castelo. Misture com colher. Coloque em forminhas de
papel leve assar 180* +- por 15 minutos, dependendo do forno. Logo que esfriar decore com natas
batidas 1 colherinha de jam morango e polvilhe flakes chocolate. Sirva fresco ou geladinho.
18 – Orelhudos - Hafyzah S. Ismael
4 ovos (claras à parte)

200gr de manteiga
2 chávenas rasas e 1/2 de farinha de trigo
1 colher bem cheia de royal
Custard em pacote
Modo: bater manteiga e açucar muito bem. Depois acrescentar o resto dos ingredientes excepto
claras e royal e bater com batedeira. Depois desligar a batedeira, acrescentar royal, misturar com
uma colher e depois as claras. Pôr nas formas de papel e levar ao forno por 20/25 minutos.
Quando estiveres prontos e frios cortar pouco no meio, pôr custard e levar os pedacinhos cortados
e enfeitar. Por fim polvilhar açucar pile se preferir.
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19 - Bolo de Fruta Sêca - Faaizah Dadá
3 ovos
250gr de manteiga
1 chávena de açucar mascavado
3 chavenas de farinha de trigo
mixed spice ao gosto (se não tiver pode usar canela em pó, gengibre em pó e noz moscada em pó)
passas e cerejas cortadas, +/- 1 chávena e meia, dependendo do gosto (misturar com pouca farinha
e deixar à parte)
1 colher de chá de essencia de vanila
1 chávena de caramelo liquido (para fazer, derreter 1 chávena mal cheia de açucar e adicionar 1
chávena mal cheia de água, deixar no lume baixo até dissolver bem e ferver. Deixar esfriar)
Modo: bater a manteiga e o açucar até esbranquiçar. Adicionar ovos, um a um, e bater bem no
intervalo de cada um. Juntar o mixed spice e vanila e bater. Adicionar o caramelo líquido e a
farinha alternadamente enquanto bate. Adicionar o pó royal, misturar com uma colher e por último
envolver a mistura das passas e cerejas. Virar numa forma untada com manteiga e polvilhada com
farinha e assar por mais mais ou menos 1 hora de tempo.
20 - Bolo de Chocolate e Canela no Liquidificador - Eta Matsinhe
4 ovos
1 e meia chávenas de farinha de trigo
1 colher de chá de canela em pó
2 colheres de chá de fermento em pó
Batter cream
125gr de manteiga
meia lata de leite condensado
2 colheres de sopa de açucar refinado
Modo: misture os ovos, o açucar e óleo, e bata em velocidade máxima até formar um creme. Em
seguida com ajuda de uma colher misture o trigo, o cacau, a canela e o fermento. Bata de ovo mas
numa velocidade média, por dois minutos; se necessário acrescente um pouco de água. Leve para
assar no forno médio por uns trinta minutos.
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Butter cream: numa batedeira bata o leite, a manteiga e o açucar refinado até formar um creme e de
seguida misture o cacau.
21 - Bolo Xadrez - Amina Mayet
6 ovos (claras em neve)

1 1/2 chávenas de açucar
250gr de margarina
1 chávena de leite
1 colher de chá de vanilla
4 colher de chá po royal
3 colher de sopa de cacau
2 colher de sopa de maizena
Modo: bate bem açucar e margarina. Adiciona as gemas e bate. Adiciona a farinha e bate. Adiciona
o leite e vanilla, bate. Bate as claras em neve. Adiciona o royal a massa, mistura com uma colher.
Divide a massa em 2 partes, numa adiciona cacau e noutra maizena, bate até estar bem
incorporado.
Adiciona metade das claras a massa com cacau, e a outra metade a massa com maizena, incorpora
bem.
Usa as formas de bolo xadrez, untadas com spray. 2 bolos intercala por branco, castanho, branco.
1 bolo intercala castanho, branco, castanho.
Asse a 180c por 30 a 40 minutos. Deixe arrefecer na forma e depois desenforme.
Na hora de montar, faça camadas dos bolos com creme de manteiga.
Creme de manteiga:
375gr de margarina
200gr de icing sugar
Bate bem e depois adiciona 3 a 4 colheres de sopa de cacau.
Primeiro coloca um bolo branco, castanho, branco. Barra o creme e depois coloca o bolo castanho,
branco, castanho. Barra o creme e por fim coloca o bolo branco, castanho, branco. Barra a volta
toda com o creme. Decora ao gosto.
Eu fiz rossetes na parte superior com o nozzle n.7. Dos lados passei garfo em linhas mistas.
Decorei com cravos, folhas e coraçoes. Brilho se quiser.
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22 - Bolo de Laranja com Passas - Kleuzia Lorraine
6 ovos (separar as claras das gemas)

2 chávenas e meia de farinha
1 chávena de sumo de laranja
1 chávena de óleo
Raspa da laranja a gosto
1 chávena de passas
1 colher de royal
Modo: coloque as gemas, o açucar, o óleo bata tudo junto; depois junte aos poucos farinha, o sumo
de laranja e a raspa de laranja. Depois bata as claras em castelo. A primeira massa junte o royal e
pôr as claras com as passas. Unte a forma com óleo e açucar. Leve ao forno pré aquecido a 180.
23 - Chiffon de Capuccino - Naz Ran A's
7 ovos (gemas separadas)

2 chávenas de açucar mal cheias
1 chávena de óleo mal cheia
1 chávena de água bem quente
2 pacotes de capuccino
Vanilla a gosto
2,5 colherinhas de royal
Modo: bata tudo junto excepto as claras. Nas claras ponha pouco de açucar. Misture as claras e a
massa. Bata bem com uma colher de pau até envolver tudo. Depois numa forma de buraco
molhada. Assa em 180 graus, por 50 minutos, controlando sempre.
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Calda:
Uma chávena de leite
3 colheres de açucar
3 colheres de cacau
1 colher de manteiga
Vanilla
1 colherinha de café (opcional)
Vai ao lume até engrossar um pouco e cobre o bolo já frio.
Nota: se acha que a massa não sente se bem o capuccino dilua um pacote numa chávena de água
pequena mal cheia e vire na massa. Uso pacotes de Nescafé mas pode usar vanilla, hazelnut ou
white cappucino.
24 - Sponge Cake - Fazila Omar
5 ovos tamanho Xl (Claras a parte em Castelo)

1.5 chávenas de açucar
1 chávena de farinha de trigo
1/2 chávena de água fervente juntar 2 colheres de sopa de cacau
4 colheres de sopa de chocolate em Pó
1 colher de sobremesa de vanilla essence
1 colher de sopa rasa de royal
1 colher de café de bicarbonato de sódio
Creme:
250gr de manteiga sem sal
1 colher de sopa de vanilla essence
2 colher de sopa de nutella
Modo: bater bem gemas com açucar até duplicar. Juntar farinha e bater. Juntar e misturar cacau,
água e bater. Juntar óleo, vanilla, royal e bicarbonato; bater pouco e envolver claras com cuidado.
Passar uma forma por água fria e despejar a massa do bolo.
Levar para assar em forno pré-aquecido a 175 graus durante 55-60 minutos. Deixar arrefecer 5
minutos dentro do forno. Tirar do forno e virar a forma encima de uma grelha e cobrir a forma com
pano molhado, deixar arrefecer totalmente com uma faca, descolar o bolo das laterais com cuidado
e desenformar.
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Bater todos ingredientes do creme e rechear e cobrir o bolo.
25 - Bolo de Menta - Naiza Patel
250gr de margarina Rama

2 chávenas de chá de açucar (pus 1 e meia)
4 ovos
1 chávena de chá de leite
2 chávenas e meia de chá de farinha
Essência de menta (1 a 2 colheres de chá)
Corante verde em gel (até atingir a cor desejada)
Para o creme: Chocolate culinária e Natas
Modo: bate a margarina com o açucar e vai adicionando 1 a 1 ovo ( não precisa separar as claras).
De seguida vai intercalando o leite com a farinha. Depois de bater bem adiciona a essência, mexe
bem e põe o corante. No fim adiciona o pó royal, mexe bem e deita a massa para um tabuleiro e
leva a assar a 170 graus por 40/50 minutos (faz o teste do palito).
Para o creme: derrete em banho maria chocolate culinária, depois de tirar do lume põe um pouco
de chocolate peppermint crisp e no fim adicione as natas até ficar consistente e põe umas gotas de
essência de menta. Decora ao gosto.
26 - Bolo de Banana Sem Farinha e Sem Açúcar - Yassmara JP
2 ovos pequenos
1/4 xícara (chá) de óleo
2 bananas nanicas bem maduras
1 xícaras (chá) de aveia em flocos
1 colheres (sopa) de fermento em pó
1/2 xícara (chá) de uvas passas escuras
Modo: bater no liquidificador na seguinte ordem: os ovos, o óleo, as bananas e a aveia. Retirar e
acrescentar o fermento e as uvas passas. Misturar suavemente. Colocar a massa em uma forma
pequena de furo no meio untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Assar em forno
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pré-aquecido a 200 graus célsius até ficar dourado.
27 - Bolo Delícia com Creme de Manteiga - Nacira Patel
Bolo: bate 250gr de manteiga com 1 xicara e meia de açucar branco até ficar branco. Depois deita
5 ovos e vanila. Bate e depois acrescenta 3 xicaras de farinha de trigo e 1 xicara de leite. Bate e no
fim 3 colherinhas de pó Royal. Mexe tudo e unte uma forma ou põe spray and cook e vai ao forno
até cozer e ficar loirinho.
Creme: 250gr manteiga bater até ficar branco. Depois leite condensado 1 lata e vanila; bate bem
até ficar cremoso. Enfeitei com rosas de chocolate.
28 - Bolo de Maçã Com Canela - Manura Momade
125gr de margarina
1 chávena de açucar mascavo
1 colher de essência de baunilha
1 1/2 ralada (usei maçã verde)
1 colher de sopa de canela em pó
3 ovos
1 1/2 chávenas de farinha de trigo
50gr de nozes picadas
2 colheres de chá de fermento em pó
Modo: bata o açucar, a manteiga, ovos e essencia de baunilha até obter uma massa homogénea.
Misture aparte os sêcos (farinha, canela, fermento). Vai incorporando (faço manualmente, não
precisa bater mais), aos poucos até terminar a mistura. Por último coloque a maçã ralada e as nozes
e coloque para assar.
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Doces
1 – Salame de Chocolate - Madina Rassul
125gr de manteiga
3 colheres de cacau
Leite condensado pra adoçar
1 pacote de bolacha maria em pedacinhos
Modo: leva manteiga ao lume até derreter. Põe cacau e leite condesado e mexe bem. Põe bolacha
maria e apague o lume.
Eu pus no pirex e depois deixei na geleira por 1 hora. Depois corte e derreta o chocolate cadbury
por cima.
2 - Brigadeiro - Amina Mayet

2 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher de sopa de margarina
Modo: misture tudo junto na panela antes de ir ao lume. Vai ao lume baixo sempre mexendo por
mais ou menos 15 a 20 minutos. Basta começar a desgrudar da panela , deite sobre um prato.
Deixe arrefecer por algumas horas.
Unte a mão, faça as bolinhas, passe as bolinhas por confeito ou brigadeiro.
Coloque em forminhas de papel.
Dica: eu untava a mão com margarina, mas não gostava do resultado, então vi na net que passando
a mão na água, sacudindo bem, só mesmo para humedecer a mão, depois faz as bolinhas, não cola
nada.
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3 - Panquecas Americanas - Maida Omar
1 ovo
2 colheres de açucar
2 colheres de manteiga derretida
1 chávena de leite
1 chávena de trigo
Vanila
Modo: misture tudo muito bem. Aqueça uma frigideira com um pouco de manteiga e faça as
panquecas, deixe dourar de ambos lados.
Frite as bananas cordas, em manteiga. Disponha a banana sobre a panqueca, por cima sorvete de
baunilha e por fim chocolate derretido ou mel.
4 – Doughnuts - Aliya Issac
2 ovos
2 colheres de fermento(se for aquele pacotinho verde: 2 pacotinhos)
Meia chávena de leite morno
Modo: misture bem os ingredientes acima indicados. Amasse bem como se fosse massa de pão e
depois deixe a massa por 1 hora de tempo para levantar.
Depois corte e frite. Decoração ao seu gosto: pintei com chocolate culinário e por cima pus milo.
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4 – Doughnuts - Chenila Idrisse
1/2 chávena de açucar
3 colherinhas de livrina
leite morno q.b.
Modo: juntar todos os ingredientes e amassar com leite morno. A massa tem que estar mole.
Esticar, cortar o formato de donuts e deixar crescer. Fritar no óleo quente.
Decoração:
Derreter chocolate de culinária castanho e branco e decorar.
O rosa é chocolate de culinária branco com corante rosa.
Usei côco ralado fresco pintado de rosa, badam torrado e rosinhas de massa pão.
4 – Doughnuts -Vanisse Zainadine
2 colheres de sopa de fermento padeiro
4 colheres de sopa de açucar branco
Pitada de sal
2 colheres de sopa cheias de custard em pó
2 ovos
1 chávena cheia de leite quente
Modo: misture todos os ingredientes e amasse. A massa não pode estar muito dura e nem muito
mole. Deixar levedar por 1h ou menos pois tem fermentos muito rápidos.
Depois só moldar e fritar em óleo quente em fogo moderado até dourar e passa a seguir pelo açucar
branco.
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5 - Eclairs - Assilah Patel
125gr de manteiga
1 chávena de água
5 ovos (se forem pequenos 6)
1 chávena de farinha
Modo: numa panela põe 1 chávena de água. Deixa ferver, põe a manteiga, deixa derreter bem;
depois de estar a ferver põe 1 chávena de trigo e vai mexendo até ficar como se fosse massa de
rissóis.
Depois põe numa bacia e quando já estiver mais ou menos fria vai pondo os 6 ovos, 1 de cada vez
que for a mexer.
Faz bolinhas com colherinha de chá. Não unta a forma.
Põe no forno; quando vir que está cozido em baixo, põe em cima por 5 minutos e tira.
Bate as natas e em seguida põe um pacote de leite. Por fim derrete o chocolate e rega.
6 - Chocolate Crepe - FatimaImtihaz Daud
Crepe:
1 ovo
3/4 chávena de farinha
Pitada de sal
Vanilla
2 colheres de chá de açucar
1/4 chávena de água
1/4 chávena de leite
Modo: mistura tudo muito bem até ficar uma massa leve.
Leva uma frigideira ou tawri, põe pouco óleo ou spray n cook. Aquece bem e depois despeja a
massa. Deixa cozer dos dois lados (+/- 3minutos de cada lado).
Tira, enrola, polvilha com icing sugar e põe chocolate derretido (dairy milk).
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7 - Arroz Doce - Gita Catar
Numa panela pôr água a ferver com 1 casca de limão e 1 colher de sopa de manteiga. Deitar meia
chávena de arroz e deixar cozer até meio. Retirar a casca de limão e acrescentar leite fresco para o
arroz acabar de cozer. Juntar 1 lata de leite condensado, mexer e se gostar de mais doce acrescentar
açucar a gosto. Quando já estiver cremoso baixe o lume e envolver 5 ovos bem batidos com meia
tampa de baunilha e um pouco de leite. Cuidado ao envolver os ovos para não talhar. Mexer por
mais 5 minutos para os ovos cozerem. Decorar com canela em pó. Servir morno ou fresco.
Água mede suficiente para o arroz ficar meio cozido e leite a quantidade para ele ficar cremoso. Eu
utilizo 750ml contando já com o que reservo para juntar aos ovos. Mas depende da cremosidade
que cada um quer.
8 - Quindins - Yass-Ismael Ismael
12 gemas
1 chávena de açucar e mais algum para polvilhar
100gr de côco ralado
1 colher de sopa de manteiga e mais pouco para untar as forminhas
20ml de Leite fresco
Modo: misture o açucar junto com as gemas de ovo com ajuda de uma colher. Adiciona a manteiga
derretida, o côco ralado e o leite. Mexe até ficar uma mistura homogénea e distribua nas forminhas
untadas com manteiga e polvilhada com açucar. Leve ao forno em banho maria até ficar durinho.
9 - Fiosses de Laranja - Alyandra Arshlleny
3 ovos
2 colheres de Royal
1kg de farinha de trigo
Sumo de 2 laranjas " dependendo do tamanho"
Açucar q.b
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Raspa de laranja
Modo: num recipiente junte a manteiga e o açucar e bate. De seguida acrescente os ovos, a raspa de
laranja e bate novamente. Misture o Royal à farinha de trigo. Vá juntando a farinha e o sumo de
laranja até ficar uma massa macia sem grudar nos dedos. Deixe repousar uns 15 minutos. Molda e
leve a fritar com óleo no fogo baixo.
10 - Crepes com Nutella - Maariyah Noor
Bater 3 ovos com uma pitada de sal. Juntar 10 colheres de farinha sempre a bater. Adicionar 1
chávena de leite aos poucos e continuar a bater até ficar uma massa lisa. Deixar a massa descansar
por 15 minutos; depois bater por mais um minuto.
Pôr na frigideira pincelada com manteiga uma concha da massa e deixar no fogo médio até ficar
doirado.
Depois de pronto pôr Nutella e morangos cortados.
11 - Panquecas - Faaizah Dadá
1 chávena de leite
6 colheres de sopa de açucar (mais, se quiser mais doce)
2 ovos batidos
2 colheres de sopa de manteiga derretida
Essência de vanila
Pitada de sal
1 e ¾ chávenas de farinha (pode vir a precisar mais)
1 colher de sopa rasa de pó royal
Modo: bater o leite, o açucar, os ovos, a manteiga derretida e vanilla. Adiconar a farinha e bater.
Se for necessário, acrescentar mais até tornar-se um pouco consistente de modo a não se espalhar
de mais na frigideira. Por fim adicionar o pó royal e misturar com ajuda de uma colher.
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Assar numa frigideira antiaderente, pondo às colheradas ou mesmo com uma jarra para medir
líquidos. Quando a parte superior começar a ficar com bolhas, virar a panqueca para a outra parte e
assar até dourar.
12 - Delícia de Côco e Cereja -
Derreter 250gr de manteiga. Fora do lume acrescentar 3 ovos, 1 1/2 chávenas de côco ralado, 1
chávena de farinha com fermento, 1 1/2 chávenas de custor sugar, 1 chávenas de cerejas
cristalizada. Bater à mão 5 minutos, despejar numa forma untada. Levar ao forno 45 minutos.
Desenformar e quando frio cobrir a parte de cima com creme de avela/nutella.
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Massa
1 - Tagliatelli a Bolonhesa - Sofia Amarcy Aboobakar
Coze massa e reserva.

Molho: refoga cebola no azeite. Depois de dourada acrescento a carne e o alho, piri piri, sal e
pimenta. Deixe acabar a água da carne até começar a fritar. Depois coloque 2 tomates raspados e
molho de tomate pra pizza (vem numas garrafinhas o molho de tomate). Afine o fogo e deixo
apurar um pouco. Acrescenta pimento doce em pó, cayene pepper e noz moscada. Apurar bem e
coloque orégãos no fim. Não esquecer de apurar o sal.
2 - Massa Com Camarão - Gita Catar
Descascar e limpar o camarão. Reserve 4 para fritar. Tempere o camarão com alho esmagado, sal,
salsa, louro e um fio de azeite. Deixe a tomar gosto por meia hora.
Numa panela com bastante água temperada com sal e um pouco de óleo coza a massa da sua
preferência (esparguete, linguine ou fetucine). Depois de cozida coar e temperar com azeite,
vinagre e orégão.
Refogar o camarão limpo em azeite, cebola picada, tomate picado (não ponha muito tomate por
causa da acidez). Quando o camarão ganhar cor junte um pouco de maizena, deixa cozer e
acrescente leite. Mexer, juntar cheiro verde e um pouco de manjericão. Finalize juntando natas e
rectifique o sal. Deixe molho suficiente para envolver a massa.
Faça um molho de tomate com cheiro verde, 1 colher de chá de vinagre, 1 colher de chá de açucar
(por causa da acidez do tomate), sal e pimenta. Frite em azeite até ficar espesso.
Num pirex coloque a mistura da massa e camarão, ponha queijo ralado, decore com o molho e o
camarão frito. Leve ao forno até gratinar. Sirva quente.
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3 - Tortiglione com Espinafre e Cogumelos - Sofia Amarcy Aboobakar
Coz- se a massa com óleo e sal. Escorre e reserva.

À parte numa frigideira coloque azeite, alho picado e espinafres cortados. Deixe fritar com um
pouco de sal. Quando estiver a fritar bem coloque a mistura do creme e misturo com a massa no
fogo lento.
Creme: 2 chávenas de leite fresco, 1 colher e meia de maizena, 1 ovo, pimenta preta moída, sal e
queijo ralado.
Por fim passo queijo ralado por cima para ornamentar e orégãos.
4 - Almôndegas Estufadas à Bolonhesa com Molho branco - Jessica Lima
meio kg de carne moída

Cebola picada
Alho pilado
Coentro picado
Pimenta preta
Polpa de tomate picada
Vermelhão para dar a cor mais viva
Oréganos picados ou sêcos
Misture todos os ingridientes à carne e amasse tudo. Ponha um pouco de sal e faça bolinhas.
Num tacho, coloque um fio de azeite e frite a cebola picada, vermelhão, caldo de carne e misture a
polpa de tomate. Deixe cozinhar um pouco até esmagar toda a polpa e acrescente a carne. Deixe
ferver até atingir o ponto de cozedura. Adicione o coentro e os oréganos para dar aquele toque final
Acompanhe de esparguete Pene, Taglietele ou qualque outro condimento que desejar.
Molho branco: junta numa panela margarina, leite e uma colher de sopa de farinha de trigo. Deixe
ferver mexendo sempre até engrossar. Pode temperar com caldo, sal e ervas.
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5 - Adega's chicken Pasta - Fátima Karolia
1kg de bife de frango em cubos

2 colheres de pasta de alho e piri piri
2 colherinas de de lemon pepper
Sal
Sumo de limão
4 colheres de Mayonese
4 colheres de garlic sauce
2 colheres de massa de tomate
2 colherinhas e meia de Adegas spice
500ml de natas
Modo: refoga a carne com todos os ingredientes excepto as natas e o adegas spice. Quando já
estiver cozido Bate pouco as natas com o adega spice e vire na panela. Deixa ferver e mistura com
o esparguete.
Eu pus queijo mozarella ralado (opcional).
6 - Massa Com Camarão - Zora Imtiaz
Coze massa com água, sal e um fio de azeite. À parte limpe e refogue o camarão com azeite
manteiga e sal, malagueta pilada, alho e pimenta preta em pó. Depois de fritar retire o camarão. O
molho que resta na frigideira acrescente mais manteiga, pus farinha e leite; faz molho bechamel e
por fim misture tudo e pões coentro. Podem pôr queijo, podem acrescentar cogumelos e servir bem
quentinho. Acompanhe com salada.
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7 - Lasanha de Carne Moída - Joyce Miranda
Massa da lasanha
1 cebola grande
3 tomates maduros
2 colheres de massa tomate
4 dentes de alho
2 fatias de fiambre (a gosto cortado em tiras finas)
azeitonas a gosto (pretas e Verdes sem caroço)
Cogumelos a gosto
Queijo mussarela
Molho bechamel: derrete 2 colheres de manteiga, deite 2 colheres de trigo e cozinhe um pouco.
Deite 1 chávena grande de leite frio, e mexe sem parar com varinha até ficar consistente. No final
deite 1 chávena de natas e deixe por 1 minuto. Verifiquei os temperos, pimenta preta e sal.
Refogue a carne moída com a cebola, tomate e alho pilado. Monte alternando, carne moída, massa
da lasanha, carne moída, fiambre, azeitonas, cogumelos, molho bechamel e queijo mussarela.
Mesma operação até terminar com carne moída. No final regue com restante molho bechamel e
mussarela.
Leve ao forno por 45 minutos a 245°.
Ps: cubra com papel de alumínio para não queimar.
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Mariscos
1 - Rolo de Pescada - Gita Catar
Juntar a 500gr de peixe cozido em água temperada com sal desfiado sem pele e espinhas uma
cebola picada e 2 dentes de alho cortado, 1colher de sopa de farinha de trigo, 5 gemas, coentro
salsa, cebolinha verde, pimenta, sal fino e 50ml de leite. Envolver 5 claras batidas em castelo.
Untar um tabuleiro com manteiga e polvilhado com pão ralado.
Colocar a mistura e levar ao forno por 15 a 20 minutos. Desenformar, barrar com maionese e
azeitonas pretas sem caroço e cortada em pedaços. Enrolar com ajuda de um pano húmido e
decorar a gosto.
2 - Bacalhau À Brás - Gita Catar
Demolhar o bacalhau de véspera, lascar, tirar peles e espinhas. O bacalhau não é cozido.
Num tacho largo levar azeite a aquecer, colocar cebola cortada fina e dentes de alho às rodelas
finas. Deixar até ficar transparente, juntar o bacalhau e deixar cozer. Corte batatas bem finas tipo
palha e frite. Colocar 3/4 da batata e envolver.
Bater ovos como para omeleta e juntar ao preparado. Junta salsa e azeitonas, pimenta branca e
rectifique o sal. Quando os ovos estiveram meio cozinhados junte a restante batata (isto para ficar
crocante) e deixa os ovos acabarem de cozer mas sem deixar secar. Decorar a gosto.
3 - Peixe Pedra no Forno - Angela Cossa
Tempere o peixe com alho, limão, pimenta branca pouca em pó, pouquinho de paprica. Nas
laterais do tabuleiro põe tomate cortado em 4 partes, cebola do mesmo modo e alguma cenoura ao
comprido. Deixe marinar 30 minutos e no momento de ir ao forno espalhe cerca de 50gr de
manteiga rama por cima do peixe.
Acompanhe com arroz de vegetais, batata frita ou vegetais salteados.
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4 - Peixe no Forno Recheado com Camarão e Farofa de Bolacha Água e Sal - Neila Ismael
1 Peixe vermelho mais ou menos 1.5kg aberto ao meio

1 mão cheia de camarão descascado
1 pacote de bolacha água e sal
1/4 xicara de azeitonas sem caroço e cortada as tiras
Modo: numa tigela ponha 2 colheres de sopa de alho pilado, sumo de 2 limões, 1 colher de chá de
pimenta preta moída na hora, 2 colheres de sopa de massa pimentão, 1 colher de sopa de molho
jalapeno, sal, 50gr de manteiga derretida. Misture bem e use para temperar o peixe e o camarão e
reserve.
Pilar até ficar farinha 1 pacote de bolacha água e sal e reserve.
Numa panela faça um refogado em azeite 1 cebola média ralada, alho, 2 tomates ralados, pimenta,
2 colheres de sopa de molho de tomate e ponha o camarão e deixe cozer; e despeje a bolacha água
e sal e a azeitona; retire do lume e misture bem. Pôr coentro fresco cortado fininho (dana).
Use essa farofa para rechear o peixe e feche com palitos de mesa. O que restar da farofa reserve
para servir com o peixe depois de pronto.
Unte uma travessa com 3 colheres de sopa de manteiga ponha o peixe já recheado, 2 batatas, 1
cebola média, 2 tomates tudo cortado em rodelas. 1/4 de pimento vermelho, amarelo e verde
cortado em tiras 1 cenoura grande também cortada em tiras.
Cubra a travessa com papel de alumínio e leve ao forno a 200° por mais ou menos 45 minutos ou
até cozer o peixe. Decorrido esse tempo retire o papel de alumínio e deixe mais 30 minutos para
alourar em cima. Sirva acompanhado com a farofa que sobrou.
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5 - Filete de Garoupa - Sofia Amarcy Aboobakar
Tempero com antecedência o peixe com alho, piri piri, sal e pimenta em pó. Deixe marinar com
limão por 1 hora. Coloque na grelha e pincela com manteiga até estar grelhado.
À parte leve o molho que restou e coloque na panela com sumo de limão, manteiga e coentro
fresco. Depois passe por cima do peixe ao servir. Por baixo do peixe coloque uma folha de couve
levemente cozida com sal.
As batatas fritas faz crocantes (para tal devem estar sêcas antes de colocar na frigideira). Por cima
piri piri em pó
Para o arroz também usei cenoura, couve e pimentos no refogado.
6 - Lulas Grelhadas - Dipa Hetul
Lulas grandes bem limpas, faz riscos na forma vertical e horizontal e tempera com alho, azeite,
pouco vinagre, pimenta moída na altura, piri piri, folha de louro e sal. Deixa marinar e depois
grelha em pouco carvão. Depois de prontas, leva uma panelinha põe manteiga rama, espreme
limão se quizer põe um pouco de alho moído, aquece e não deixa ferver. Depois entorna nas lulas.
7 - Arroz de Marisco - Dipa Hetul
Usei carangueijo, lula, camarão e peixe.

Numa panela põe azeite, folha de louro e depois refoga uma cebola grande picada, alho às rodelas,
depois põe tomate pelado triturado (usei 5), pimento picado, 1 colher de massa pimentão, metade
pacote de creme de marisco, dilui em pouca água; refogue e depois põe a lula que demora um
pouco a cozer alguns minutos com a tampa fechada. Põe os restantes mariscos, põe sal, pimenta
moída na altura e deixe refogar. Depois põe água quando ferver lave o arroz e põe, mexe ver se
precisa de mais sal de vez enquanto; mexer para não colar até o arroz cozer tem que ficar com
caldo e já está polvilha com bastante coentro fresco.
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8 - Camarão Panado - Gita Catar
Tire a casca ao camarão deixando a extremidade. Abra e tempere com alho, sal, salsa, pimenta bem
esmagado; regue com sumo de limão e um fio de azeite. Deixe marinar por 30 minutos. Pane o
camarão passando por ovo e pão ralado; espalme para ele abrir. Frite em óleo quente.
Sirva acompanhado de molho a gosto: de yogurte natural temperado ou faça um cocktail com 3
partes de maionese, 1 parte de ketchup, 2 gotas de molho inglês e tabasco a gosto; junte salsa
picada.
9 - Peixe no Forno – Hafeeza Makda
Limpa o peixe, faz cortes e tempera com nandos Lemon and Herb marinade. Põe num tabuleiro de
ir ao forno, rega com azeite e espalha nozes de manteiga. Leva ao forno na função grill até cozer e
ganhar cor. Serve regado com o próprio molho de tempero. Não precisei de ferver molho em
separado.
Lula
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10 - Chocos Grelhados ao Molho de Natas – Hafeeza Makda
Põe os chocos de molho em água com vinagre. Limpa os chocos. Eu separei as cabeças e abri em
forma de filete. Depois de bem limpos mergulha no leite e deixa por alguns minutos.
Escorre o leite e tempera os chocos com sal, azeite, alho pilado e um pouco de meat tenderizer.
Reserva por umas duas horas no mínimo.
Leva as lulas a grelhar no carvão (não demoram a cozer e estar no ponto).
Enquanto elas estão a grelhar leva uma panelinha e põe manteiga, natas, coentros picados, sumo de
limão, dentes de alho cortados e orégano. Primeiro põe no mínimo para misturar tudo e depois de
dar uma fervura apaga e rega sobre os chocos assim que sairem da grelha.
11 - Camarão Grelhado ao Molho de Manteiga – Hafeeza Makda
Lava os camarões. Deixa a cabeça. Abre para grelhar.

Tempera com azeite, sal e alho pilado.
Grelha no carvão.
Leva uma panelinha põe manteiga no lume mínimo, acrescenta sumo de limão e coentros picados.
Deixa apenas derreter e não ferver. Rega sobre os camarões e serve.
12 - Posta de peixe Marlin fresco Assado no forno com Mayonnaise - Jessica Lima
Peixe marlin limpo sem pele

Alho q.b.
Pimenta preta q.b.
Coentro picado q.b.
Azeite q.b.
Limão ou vinagre q.b.
Caldo de peixe para dar um sabor
Modo: tempere bem o peixe com os ingredientes acima. Coloque num pirex e regue com azeite.
Leve ao forno para assar por 30 minutos.
Numa tigela bata mayonnaise com leite fresco q.b. e despeje sobre o peixe voltando a ligar o forno
por mais 10 minutos.
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13 - Salmão Grelhado - Sahira Nurmamade
Tempere postas de salmão com alho em pó, sal, pimenta preta e aneto (dill leaves). Depois de
grelhar regue com um fio de azeite.
Acompanhamentos: batata doce cozida, espinafres salteados com azeite e alho fresco, salada de
alface e tomate.
14 - Peixe da India (ponfret) - Maly Raj
Limpar bem e lavar o peixe, abrir ao meio. Depois cortar do jeito que quiser e fazer golpes.
Numa tigela pôr dhana, jiru, açafrão, piri piri vermelho em pó, alho, sal, gengibre, sumo de limão,
piri piri verde cortado fininho e coentros frescos. Mistura tudo e põe nos golpes que fez no peixe.
Numa frigideira pôr óleo, cebola verde e tomate e deixa refogar uns 5 minutos em lume brando,
depois põe o peixe por cima e deixa em lume brando. Não pôr água.
Acompanhar com apas.
15 - Matapa - Sofia Amarcy Aboobakar
Compro a matapa já moída. Coloque na panela com 8 dentes de alho pilado. Deixe a matapa ficar
acastanhada. Acrescente 1 chávena de água para cozer a matapa. Quando a água já estiver a acabar
acrescente leite de côco, cebola, tomate e sal. Ao ferver acrescente amendoim pilado (mais ou
menos 14 colheres) e deixe começar a ferver. Coloque os búzios (previamente passados por água
quente). Afine o lume e deixo tudo cozer. No fim prove o sal e ao faltar 10 minutos para desligar
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coloque o camarão e o caranguejo (previamente frito à parte com piri piri e sal).
16 - Lulas à Pescador - Cheila Izidine Almeida
Lulas limpas q.b. (para 1 caixa pode se usar +/- 5 batatas grandes cortadas em 4 partes iguais ao
comprido)
Batatas sem casca q.b.
Sal
Pimenta preta moída
Coentros ou Salsa fresco picado
Alho as rodelas
Cebola as rodelas
Modo limpe as lulas separando os tentáculos da lula e retirando aquela parte escura que fica no
meio dos tentáculos e sem cortar a Lula. Lave muito bem e ponha a cozer com água e sal. Depois
de cozida a Lula retire a lula da água com uma escumadeira e reserve a Lula num Pyrex.
Coa essa água que cozeu as lulas e põe a cozer as batatas sem pele nessa água. Assim que
estiverem cozidas as batatas escorra e arrume por cima das lulas. E por cima das lulas espalhe a
cebola e o alho as rodelas e no final o coentro ou salsa fresca. Tempere com a pimenta e regue com
bastante azeite. Sirva bem quentinho.
17 – Cozido com Garoupa - Sofia Amarcy Aboobakar
Tudo cozido: couve, repolho, cenoura, ovos e batata. Cozinha tudo com as panelas abertas, daí a
cor acesa dos legumes.
Filete de garoupa tempera com alho picado e sal e frite na manteiga. Coloca cebola frita por cima
do filete.
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18 - Caril de Repolho - Sofia Amarcy Aboobakar
Corta repolho, cenoura, pimentos de cores variadas, cenoura aos quadrados e reserva. Prepara o
camarão e tempera com alho, piri piri e sal. Refoga cebola e em seguida coloca o camarão
temperado. Em seguida coloca 3 tomates e deixa apurar. Adiciona os pimentos e a cenoura.
Adiciona cominhos em pó, turmeric, pimenta doce e depois de 5 minutos coloca o repolho. Deixa
sair a água dos legumes e em seguida acrescenta 2 chavenas de água quente e deixa apurar.
19 - Chicoa (peixe seco do Rio Zambeze) - Ega Ester Neves
Leve peixe chicoa, tirar o sal todo, ferver e desfiar. Reservar.

Refogar cebola no azeite, pôr noz moscada, louro e alho; acrescentar o peixe e mexer.
Depois na panela põe batata frita em cubos, ovos picados, azeitonas, molho branco e natas e
mexer.
Põe num pirex e leve ao forno com queijo por cima até dourar.
20 - Arroz de Mariscos - Gita Catar
Escolha o marisco que gostar (camarão, lulas, amêijoa, lagosta, mexilhão e caranguejo) em
separado; tempere cada um e reserve. Numa panela larga refogue cebola em azeite, adicione
tomate picado, alho às rodelas, folha de louro e pimenta moída. Comece pelo caranguejo, amêijoa
e camarão. Passe pela manteiga as lulas, o mexilhão e o camarão reservado para decoração. Ferva
as cascas e as cabeças do camarão e triture de modo a obter um caldo).
Acrescente o arroz, misture bem e rectifique o sal e acrescente o caldo aos poucos para deixar
cozer sem secar. Quando o arroz estiver cozido junte as lulas e o mexilhão, pimento verde,
encarado e amarelo conforme a sua preferência. Deixe 2 minutos e acrescente coentros frescos.
Transfira para o prato de servir e decore a gosto.
O arroz deve ficar molhado e comido quente porque à medida que vai arrefecendo o molho vai
secando.
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21 - Camarão na Panela e Arroz de Tomate - Alyandra Arshlleny
Camarão na panela: limpe o camarão sem tirar a casca. Tempere com limão, alho, cayene pepper e
spice for fish. Deixe repousar.
Numa panela põe um pouco de óleo, meta o camarão e leve ao lume e deixe cozinhar. Quando
começar a fritar, acrescente o molho do tempero e deixe secar o molho. Rectifique o spice for fish
e regue com um fio de azeite. Deixe uns minutinhos para apurar e já está.
Arroz de tomate: refogue a cebola e acrescente tomate bem maduro e depelado e deixe cozinhar.
Acrescente repolho bem cortadinho, cenoura aos cubos e deixe cozer por uns 3 minutos. De
seguida acrescentei o arroz (usei basmati falak mas qualquer um serve), caldo de galinha em pó e
água fervida à medida. Deixei cozinhar até bafar. Mexe e já está.
22 – Combo – Isma Fawz
Leve filete de peixe e dê uma fervura com sal. Depois ponha no pirex.
À parte refogue cebola no azeite, ponha camarão descascado médio, alho, aromat, sal, pimenta
preta em pó e deixu ficar um pouco. Depois ponha 1 pacote de natas, deixe ferver e leve e deite em
cima do peixe. Antes de servir levar ao forno.
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23 - Peixe com Recheio de Camarão - Naz Ran A's
1 um peixe ao seu gosto. Escame e limpe muito bem. Faça cortes.

Tempere com alho a gosto, sal, limão, azeite, vinagre, pimenta preta e fish spice.
Num tabuleiro de forno vai o peixe e banhe bem com o molho que fez.
A seguir em rodelas ou cubos como preferir, pimenta 3 cores, cebola, tomate e cubinhos de
manteiga. Com uma folha de alumínio cubra, faça furinhos e vai ao forno.
O camarão refogue azeite e cebola até aloirar. Adicione os camarões pequenos. Logo a seguir um
pouco de sal, de novo fish spice, limão para dar um toque e leite de côco (eu usei uma lata). Deixa
engrossa o leite de côco e reserve; não deve ficar totalmente seco.
Montagem: depois de 30 minutos do peixe no forno, já meio cozido abra cuidadosamente e no

meio do peixe ponha o camarão e volte a entrar no forno. Deixe o molho engrossar já no peixe
10/15 minutos. Depois tire o alumínio para aloirar o peixe.
Sirva com salada ou batatas no forno.
Para batata corte ao gosto rodelas ou compridos. Regue com azeite e sal grosso e vai ao forno. Até
cozer só.
24 - Mboa com Camarão Frito - Sofia Amarcy Aboobakar
Lava-se bem as folhas de abóbora e tiram-se os fios das folhas. Corta-se e coloca na panela com 2
tomates, 1 cebola, 3 chávenas de leite de côco, 1 colherinha de sal e 14 colheres de amendoim
pilado. Deixa se levantar fervura e afina se para que a verdura coza.
O camarão foi temperado com alho, piri piri, sal e limão e frito na frigideira sem óleo.
25 - Camarão Panado com Butter Sauce - Afsa Williams
500gr de camarão limpo e descascado (gosto de deixar o rabinho do camarão)

Sumo de 4 limões
Salsa picada q.b.
Alho q.b.
Caldo de marisco
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Sal a gosto
1 chávena de farinha
2 ovos
Pimenta branca a gosto
Água q.b.
Óleo para fritar
Modo: deixe escorrer toda água do camarão e tempere com o alho, limão, pimenta branca, caldo de
mariscos e deixe de molho 2h de tempo.
Numa tigela à parte misture a farinha, a salsa, um pouco de sal, pimenta branca,um pouco de caldo
de maricos, 2 colheres de sumo de limão, os ovos e vá colocando a água aos poucos até obter uma
consistência não muito líquida.
Óleo pré-aquecido, passe os camarões na pasta de farinha e vá fritando o camarão com fogo médio
a alto. Aconselho a testar a consistência da pasta (frite primeiro um para ver se a pasta está boa, o
ponto certo é de fritar e ficar como se fossem bolinhos).
Para o molho de manteiga:

3 colheres de sopa de manteiga
Sumo de meio limão
Salsa picadinha
2 dentes de alho em rodelas finas
Pitada de sal a gosto
Derreta a manteiga e junte o alho o sal e sumo de limão assim que o molho começar a ferver.
Desligue e junte a salsa.
26 - Caril de Côco com Caranguejo - Ashley Bechardas
Usei 3 côcos frescos ralados

Água morna q.b. para fazer o leite de côco
2kg de caranguejo
2 cebolas grandes
3 tomates maduros
1 colher de chá de colorau
Salsa q.b.
Sal q.b.
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3 malaguetas
Modo: faça leite de côco com água morna e separe o primeiro leite que é o mais grosso; faça mais
leite e reserve.
Refogue a cebola e o tomate em pouco óleo, ponha o caranguejo o colorau e um pouco de sal; deite
o segundo leite e deixe cozer. Depois de cozido acrescente o primeiro leite de côco, deixe ferver
mexendo sempre para não "partir" (coloco um pires dentro da panela para controlar a fervura);
quando estiver cozido e com uma textura grossa deite as malaguetas inteiras. Por fim desligue o
fogão e ponha salsa picada por cima. Pode acompanhar com xima ou arroz de água.
27 - Bacalhau Frito - Gita Catar
Passe por ovo batido e depois por farinha de trigo uma posta de bacalhau demolhado.
Corte cebola às rodelas e tempere-as com sal e pimenta.
Corte batatas às rodelas e frite.
Frite as cebolas em azeite e reserve. No azeite onde fritou as cebolas frite o bacalhau.
Numa frigideira pequena ponha um pouco de azeite e frite alho às rodelas. Regue o azeite quente
com o alho por cima do bacalhau. Arrume na travessa e salpique salsa cortada fina.
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Vegetais
1 – Beringela - Cris Kadima
Uma beringela grande

Tiras de queijo mozarela
2 ovos
1/4 de chávena de leite
Salsa picada q.b.
2 dentes de alho
Pão ralado para panar
Molho de tomate
Sal q.b.
Modo: corte as beringelas em pedaços. Passe sal nelas e deixe repousar em cima de papel toalha
para escorrer a água.
Numa tigela bata os ovos, adicione o alho, a salsa e o leite. Passe as beringelas cortadas na mistura
e depois no pão ralado.
Aqueça o óleo numa frigideira e frite.
Faça um molho de tomate e ponha num pirex, adicione as beringelas fritas e cubra com queijo.
Leve ao forno nos pré-aquecido nos 200.
2 - Daal e Beringela à indiana - Sofia Amarcy Aboobakar
Daal: ponha a ferver as lentilhas e assim que ferver tire a água e ponha outra que vai cozer a
lentilha. Depois de cozida passe no liquidificador. À parte faça refogado de cebola, alho, piri piri e
sal e depois o tomate raspado (2 tomates) e 3 colheres de molho de tomate. Acrescente coentros em
pó, açafrão e pimento doce. Depois de bem refogado acrescente a lentilha com a água do
cozimento que foi passada por líquidificador.
Beringela: corte a beringela em 4 pedaços e tempere com temperos em pó (dana, Jeero, pimento
doce, piri piri, açafrão) sal e um pouco de óleo. Adiciona também uma cebola picada. Coloque a
beringela numa panela com um fio de azeite ou óleo e afine um pouco o lume. Deixe fritar.
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3 - Feijão Cafrial com Leite de Côcô e Apas - Suneida Gafur
Feijão cafrial (partid)

1 cebola
2 a 3 tomates ralados (eu usei 2 colheres de sopa de massa tomate)
Alho e gengibre pilado
Pimenta preta inteira e paus de canela
Jirú (cuminho) pilado
Açafrão
Dhana (coentro) pilado
Paprika
Leite de 2 côcôs e piri piri verde ou vermelho para decorar e coentros frescos
Modo: deixe de molho em água quente umas 2 chávenas de feijão partido durante umas 3 a 4 horas
de tempo, depois de arrefecer lave várias vezes até sair as cascas todas.
Faça leite de 2 côcos.
Refogue cebola em pouco óleo ou azeite, coloque pimenta preta inteira e paus de canela, depois de
alourar, junte o alho e gengibre pilado e logo de seguida os temperos todos (não tenho medida
certa) mas pode ser 1 colherinha de açafrão, 2 de cuminho, 2 de paprika e 1 de coentro e o tomate
ralado ou massa tomate. Depois de formar a pasta desejada, junte o feijão bem lavadinho e o leite
de côco, depois é só controlar até cozer, e não deixar desfazer.
Depois de pronto junte o piri piri e coentros frescos e já está.
Acompanhe com salada e apas
Apas: coloque farinha de trigo, junto um pouco de óleo e sal fino. Misturo muito bem e amasse
com água fervida. Depois de amassar bem, acrescente um pouco de manteiga para a massa ficar
macia.
De seguida é só fazer as bolinhas, esticar, assar e pôr um pouco de manteiga.
4 – Caril de Amendoim - Sofia Amarcy Aboobakar
Faz se leite de côco e leite de amendoim. Coloca-se na panela, adiciona 1 cebola, 2 tomates, sal e
deixa-se levantar fervura. Depois afina-se o lume e deixa-se os leites cozerem enquanto se mexe de
vez em quando. O caril está pronto quando começa a ver se óleo.
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5 - Chana Batata - Ashiana Ajaz
Põe de molho 1 chávena de grão-de-bico branco e depois coze ou pode usar em lata.
1 batata grande cozida ou 10 baby potatoes
3 tomates picados
1 colher de sopa de paprica fresco
Pouco de assafrão
Meia colherinha de piri piri em pó
Meia colher de paprika
Meia colherinha de sal ou menos
Sumo de meio limão
Modo: põe óleo na panela 1/4 de chávena; põe tomate, deixa no fogo fino a cozer até esmagar e o
óleo começar a subir em cima. Depois põe o resto dos ingredientes, mexe bem uns 5 minutos. Põe
Chana e batata e mistura. Põe na tigela e decora com cebola picada, coentros e par de samossa frito
ou sev, chutney de tamarinho e chutney verde ou outro sauce se quiser.
5 - Chana Batata - Akela Musafir
Pode se fazer com grão-de-bico de lata mas fiz com grão cru; põe de molho à noite 1kg de
grão-de-bico e no dia seguinte lave bem. Põe a bafar com 2 colherinhas de sal grosso.
Noutra panela põe 7 batatas grandes a bafar. Depois descascar e cortar em cubos.
Numa panela pôr óleo e depois de quente pôr rai e limri; depois pôr 3/4 de lata de massa tomate, 1
chávena de água e mexer bem; pôr piri piri verde pilado ao gosto, 2 colherinhas de paprika e 1
garrafa pequena de tomate sauce; mexer bem e provar sal. Depois deixar cizinhar por 15 minutos
em lume baixo. Depois pôr batata e o grão-de-bico já cozido. Misturar bem e deixar por mais
alguns minutos em fogo baixo.
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6 - Chana Massala - Maly Raj
Demolhar o grão de bico 250 gramas na noite anterior. No dia seguinte lavar bem. Numa panela de
pressão preparar o refogado com óleo, folhas de louro, pau de canela, flor de anis, cravinho,
cardamomo e pimenta preta inteira. Quando estiver tudo quente pôr 2 cebolas picadas, deixar
alourar, depois pôr alho gengibre, 2 tomates picados, e deixa apurar pouco. Depois pôr dhana, jiru,
açafrão, piri piri vermelho em pó, e depois pôr o grao de bico com batatas cortadas aos cubos. Pôr
sal e água. Fechar a tampa da panela de pressão e deixar cozinhar 15 minutos. No fim pôr garam
massala e chana Massala, mexer bem e pôr coentros. Acompanhar com pão ou apas e ovo cozido
(opcional).
7 - Caril Vegetariano (Dokri) - Dipa Hetul
Lave bem a couve, corta fino e põe um pouco de sal. Separa bem a couve e depois põe pouco
açafrão, limão, sal, açucar, piri piri verde bem picadinho, pouco óleo, royal e farinha de grão pôr
umas 5 colheres de sopa para ver se dá para pegar nas mãos e pôr na panela que nem as almôndegas
senão aumenta mais. Reserve.
Depois numa panela põe óleo, jiru inteiro, cebola a juliana, alho, gengibre pilado, tomate picado,
açafrão, jiru pilado, dhana jiru, garam massalo, piri piri em pó, paprika, massa de tomate e mexe
tudo. Depois põe repolho, cenoura, batata, ervilha fresca (pode usar os vegetais que quiser);
beringela, feijão verde, mexe e põe água e sal e deixa cozer de vez em quando; mexer para não
colar e depois de cozido prova sal. Depois faz as almôndegas com a mistura de couve que reservou
vai pondo com a mão por cima, diminui o fogo e deixa cozer. Depois vira com um garfo para cozer
do outro lado. Depois de cozido põe coentro fresco.
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Pratos de Carnes
1 - Empadão de Carne Moída - Vanisse Zainadine
Puré de batata: 8 batatas médias e grandes põe a ferver com pouco sal.
Depois escorre a água e despeje a águas das batatas cozidas numa bacia pois precisava amassar e
como não tenho varinha mágica ou pasivite optei pela batedeira.
Depois devolve o puré na panela e acrescente 1 colher de sopa cheia de manteiga e 1 chávena
pequena de leite fresco. Depois de misturar acrescentei pimenta preta e rectifique o sal a gosto.
Recheio: refogue uma cebola e 3 tomate com azeite, folha de louro e alho pilado com pouco sal.
A seguir acrescente a carne moída um pouco mais que meio pacote. Deixe cozer com a água da
carne primeiro. A seguir acrescente massa de tomate e pouca água e acrescente caldo pra salgar.
Põe pouco de vinagre. Deixe cozer até acabar a água. Depois num pirex faz as camadas de puré de
batata (molho de carne moída), puré de batata e rale queijo mozzarella por último.
2 - Kaleji (Fígado) - Seema Hoossen
1/2kg de kaleji (corta ao gosto, lava bem e deixe na agua com algumas gotas de vinagre por 30
minutos)
1 cebola grande em rodelas finas
1 colherinha gengibre/alho paste
1 colherinha de sal
1 colherinha de dana em pó
1/2 colherinha de açafrão
1 colherinha de jiro inteiro
1/2 colher de sopa de piri piri vermelho fresco pilado
4 colheres de sopa vinagre
Modo: escorra toda água do fígado, misture com todos temperos menos a cebola. Deixe marinar
por 1 hora. Num tacho coloque pouquinho óleo e frite a cebola até dourar. Coloque o fígado com
todo tempero. Deixe cozinhar no lume lento até soltar óleo. Acompanhe com roti ou pão e batata
frita.
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3 - Arroz de Côco e Acebolado de Bife - Sofia Amarcy Aboobakar
Arroz: só colocar a água de côco e deixar começar a ferver. Depois coloque o arroz e o sal e afine
o fogo enquanto o arroz coze.
Acebolado: frito o bife com alho, piri piri, sal, pimenta moída e pimento doce. Um pouco de
vinagre de maçã. Depois com a gordura do bife frito coloque a cebola a refogar, acrescente tomate
ou às rodelas ou esmagado e um pouco de molho de tomate. Acrescente cayene pepper, sal e deixo
apurar.
4 - Indian Curry with Coleslaw and Butter Naan - Sofia Amarcy Aboobakar
Caril: tempere a carne com alho, piri piri, sal, gengibre e sal. Refoga cebola com temperos inteiros
(folha de louro, cravinho, pimenta redonda e 1 pau de canela). Depois coloca a carne com o
tempero. Deixa acabar a água até a carne começar a fritar. Depois acrescenta água para cozer a
carne. Quando acabar a água coloca tomate raspado, polpa de tomate e 1 colherinha de tomate em
massa. Depois dana e Jeero em pó, piri piri em pó, um pouco de turmeric e depois de um tempo 3
colheres de yogurte. Deixa cozer o tomate e acrescenta as batatas para cozer com um pouco de
água. Depois no fim coloca garum massala e 5 minutos depois coentros frescos e desliga.
Coleslaw: cenoura raspada e repolho cortado muito fino. Deixa na geleira por 30 minutos. À parte
mistura 1/3 de chávena de açucar, 1/4 de leite fresco, meia chávena de mayonnaise, pimenta preta
moída um pouco, meia colherinha de sal, 1 colher e meia de sumo de limão e mistura tudo com a
cenoura e repolho. Deixa na galeira por pelo menos 1 hora.
Naan: usei fermento yeast vem nuns pacotes azuis. Leve água morna um pouco e adicione 1 colher
de chá de fermento. Misture bem e adicione 1 colherinha de sal e uma de açucar. Depois adicione
1 copo de leite e 3 colheres de óleo. Amasse bem e depois coloque um pouco de óleo por cima e
deixe repousar por 30 minutos. A seguir estenda a massa e pass ghee, dobre em 2 (formato de meia
lua) e volte a pôr ghee. Depois dobro de novo e coloque ghee de novo e vai para a assadeira até
assar de todos lados.
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5 - Chuck na panela - Anate Hagy Amade Atibo
Tempere chuck (pedaço de carne de vaca) com alho, sal, pimenta preta e limão .
Numa panela junte óleo e a carne pré-temperada e folha de louro. Deixe cozer só com o tempero,
sem deixar a carne secar e já está.
Arroz: frite um ovo batido e disfaz aos bocadinhos. Reserve.

Numa panela coloque óleo, cebola e alho; deixei amolecer e depois deite o arroz e deixe fritar um
pouco. Depois adicione água quando o arroz estiver quase pronto e com pouca água adicione
cenoura cortada em cubinhos e o ovo mexido; deixei apurar mais um pouco e já está.
6 - Espetada de Carne com Masala Rice - Seema Hoossen
500gr de bife aos cubos e tempere:

1 colherinha de meat tenderiser
1 colherinha de sal
1 colherinha de tandoori masala
1 colherinha de alho pilado
Sumo de 3 limões
1 colherinha de piri piri vermelho em pó
1 colher sopa de piri piri vermelho fresco pilado
mistura tudo e deixe repousar na geleira de um dia para outro. Pode grelhar, assar ou fritar.
Masala Rice:
2 xicaras de arroz basmati (deixe repousar na água por 30 minutos)
1 cebola picada
2 tomates picados
1/2 colherinha de alho
Pouco de taj (pau de canela) lawinge (cravinhos), mari (pimenta inteira), elaichi (cardamomo) e
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jiro inteiro
1/4 de colherinha de dana/jiro/açafrão/piri piri vermelho/garam masala/sal
coze o arroz semi cozido e reserve.
Frite 1 batata em cubos e reserve.
2 ovos cozidos. Reserve.
À parte refoge cebola com jiro inteiro, taj, mari, lawinge e elaichi. De seguida o tomate com todos
temperos em pó. Deixe ficar bem chutney. Depois numa panela coloque metade do arroz com o
caril, batatas e outra metade de arroz. Tape bem e leve ao lume mínimo por 20 minutos.
Sirva decorado com ovos cozidos.
7 - Mutton Kalya - Seema Hoossen
500gr de carne (com ou sem osso)

3 tomates grandes ralados
2 cebolas raladas
Taj, lawinge, mari, elaichi, jiro inteiro
1-2 batatas aos cubos frita e reserva
2-3 ovos cozidos e reserva
1 colherinha de dana em pó
2 colherinhas de piri piri vermelho em pó
Sal ao gosto
2-3 piri piri verdes frescos inteiros
Alguns fios de keisar (saffron)
1 colherinha de alho/gengibre paste
1/2 xicara de yogurte
Modo: numa panela coloque pouquinho de ghee e óleo. Frite a cebola, junte com taj, elaichi, mari,
lawinge, jiro inteiro até ficar dourada. Vire a carne junto com tomate e todos temperos menos ovos
e batata. Mexe, tape e deixe cozer no lume médio lentamente até a carne cozer e soltar óleo.
Polvilhe coentro fresco picado. Sirva com batata e ovos que reservou. Acompanhe com roti.
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Pratos de Frango
1 - Bife de Frango Panado, Batatas Fritas e Colesaw - Amina Mayet
Para o bife de frango panado tempere as fatias com alho, sal, pimenta preta e pouco de nata fresca
(pode usar leite se quiser).
Na hora de frita , em óleo fundo e quente, passe pelo pão ralado. Frite até aloirar dos 2 lados.
Colesaw:
1/2 repolho á juliana
1 cenoura média ralada fino
Pimentos verdes quadradinhos (opcional)
Tempere com fios de azeite, sal, açucar mascavo e pimenta preta ao gosto, 4 a 6 colheres de sopa
de maionese.
2 - Couve e Frango Frito - Sofia Amarcy Aboobakar
Frango frito: tempera-se as tiras com ketchup, mostarda, mayonnaise, cayene pepper, pimento
doce, sal e alho picado. Frita-se com spray and Cook.
Couve: corte a couve fininha e lave muito bem. Ponha na panela com um pouco de água. Assim
que levantar fervura tire, escorra a água da couve e volte a pôr a couve na panela. Adicione leite de
1 côco, 1 cebola cortada fininha, 2 tomates cortados, cerca de 15 colheres de amendoim pilado
(depende da quantidade de couve).
Também ponha 1 colherinha de sal e deixe levantar fervura. Depois que levanta fervura afine o
lume no mínimo e deixe ir cozendo enquanto esmaga o tomate. No fim coloque 1 piri piri inteiro
para dar cheiro.
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3 - Frango na Brasa e Arroz de Couve - Sofia Amarcy Aboobakar
Frango: tempera-se no dia anterior com alho, piri piri vermelho, sal, pimento doce e piri piri em pó.
No dia seguinte coloca se limão e um pouco de óleo. E vai ao lume. Pincela-se com o molho até
estar pronto. No fim o molho que restou é fervido e coloca-se por cima.
Arroz de couve: refoga-se a cebola, o tomate e por fim a couve. Acrescenta se água e sal e o arroz.
Deixa se a cozer no fogo lento.
4 - Mathapa com Frango - Akela Musafir
Lavar bem as folhas e moer com alho uns 6 a 8 dentes. Depois pôr na panela com água e 2 cebolas
médias; cortar grosseiramente e deixar cozer bem até secar toda água. Depois cortar o frango em
pedaços e lavar bem. Numa panela pôr pouco óleo pôr frango, caldo ao gosto e piri piri verde
pilado ao gosto. Mexe bem e deixa cozer até secar toda água.
Tirar leite de 2 côcos 2 a 3 vezes, pôr numa panela, pôr 2 copos de amendoim pilado e misturar
com pouca água e pôr no leite de côco; pôr 1 cebola grande, cortar ao comprido. Pôr 3 a 4 tomates,
descascar e picar e pôr. Pode-se pôr piri piri malagueta encarnado e vai ao lume e vai mexendo até
ferver; quando diminuir um pouco pôr as folhas, mexe bem e deixa cozer. Quando estiver quase
pronto pôr o frango e deixar cozer até estar pronto.
5 - Briyan de Frango - Jenny Soares
Faz 700gr de arroz basmati e reserve.

Depois faz o molho com: 1 cebola grande picada, 3 tomates picados, alho pilado q.b., pimento, 3
folhas de louro, cravinho, 2 colheres de chá de cominho e massalo, meia de açafrão e tempero de
briyan de galinha, caldo de galinha e piri piri em pó pilado.
Primeiro põe na panela uma chávena de azeite e refogue a cebola e depois põe frango, deixe cozer,
põe alho, caldo, todos temperos, massa de tomate e mexe bem e põe um pouco só de água. Põe
tomate picado com pimento. Põe mais água e deixe ferver até ficar um molho, não aguado.
À parte ferve batata e ovo.
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Depois de tudo pronto faz as camadas começando pelo arroz, depois a carne, depois arroz e batata
ovo e molho, por fim arroz, ovo, azeitonas e molho. Vai ao forno por 10 minutos.
6 - Chicken Kebaab Curry - Seema Hoossen
500gr de carne moída de Galinha

1 cebola ralada (retire o excesso da água)
2 pãezinhos demolhados
Coentro e piri piri verde ao gosto
1/4 colherinha de dana/jiro em pó
Sal ao gosto
1/2 colherinha de alho
1/2 colherinha de pimenta preta em pó
Mistura tudo e deixe repousar na geleira.
Chutney (molho):
1 cebola ralada
5 tomates médios maduros cubinhos (bate no liquidificador com 1 copo de água o tomate)
Sal ao gosto
1 dente de alho picado
1 colherinha de piri piri vermelho em pó
1/4 colherinha dana/jiro/açafrão em pó
1 colher de sopa de massa de tomate
Molde os kebaabs com as mãos untadas com óleo. Numa panela põe pouco óleo, frite a cebola até
dourar: põe tomate com os temperos e deixe apurar um pouco o molho, por 10 minitos. Arrume os
kebaabs por cima do molho e deixe cozinhar até o molho engrossar. Acompanhe com roti.
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7 - Frango com Sopa de Cebola a minha moda - Fazila Omar
Leve 6 peitos pequenos de frango, dê uns golpes e reserve.

Prepare legumes ao gosto - usei brócolos e batata.
Numa taça misture bem:
1 chávena de leite
1 pacote de natas (200ml)
1/2 chávena de azeite
1 pacote de sopa de cebola
Coentros fresco picado q.b.
2-3 dentes de alho picado
1 piri piri verde fresco, cortar em rodelas
1 colher de café de pimenta preta moída na altura
2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
Sal q.b.
Misturar tudp e temperar frango e legumes.Deixar repousar por 2 horas.
Polvilhar com queijo mozarela ralada e levar ao forno para assar.
Sirva quente acompanhado de uma boa salada.
8 - Galinha Caipira - Noemia Avon Produtos
2 cebolas picadas
5 dentes de alho picados
1 tomate maduro picado
Óleo
1 folha de louro
1 galinha cafreal
2 colheres de vinagre
1 colher de colorau
1 colher de açafrão
1 colherinha de cominhos
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Piri piri verde
Coentros frescos
Cebola fresca
Modo: limpar bem a galinha, cortar e pôr o vinagre e sal. Levar uma panela ao lume com 1 pouco
de óleo porque a galinha tem, pôr os temperos, depois o alho, a cebola e refogar. Depois pôr a
galinha e deixar fritar. Adicionar o tomate e água aos poucos até cozer bem. 5 minutos antes de
tirar, pôr o piri piri e os coentros. Rectificar o sal.
9 - Hot Drumstick - Seema Hoossen
1kg de coxas de frango (lava bem e dá alguns golpes com faca)

Tempere com:
1 colher de alho pilado
1 colher de piri piri vermelho fresco (pequeno que pica)
1 colher de hot nandos sauce
1 colher de mel
1 colherinha de paprica
1 colherinha de pimenta preta em pó
Sal ao gosto
1 colherinha de barbecue spice
2 colheres de óleo
1 colherinha de corante laranja ou vermelho mal cheia
Sumo de 2 limões
Modo: misture tudo deixe marinar por 2 horas. Frite em óleo quente, pode grelhar no forno como
assar no carvão. Acompanhe com batatas fritas e salada.
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Sobremesas
1 - Colchão de Noiva - Nycy Djalala
1 pacote de natas (geladas)

1 pacote de bolacha maria
Cacau a gosto
Modo: bata as natas até dobrar o volume. Acrescente aos poucos o leite e continue batendo (usei
um pouco menos de uma lata). Divida a mistura em duas partes e acrescente cacau numa das
misturas e bata um pouco mais.
Arrumação: intercale as bolachas trituradas entre a mistura branca e a mistura com chocolate e
decore a gosto.
2 - Soufle de Morango - Angela Cossa

Um pacote de natas clover
1 pacote de gelatina de morango
Meia xicara de água fria e meia de água fria e meia de água morna (usei no total uma xicara de
água para dissolver a gelatina)
1 pacote de morangos ou cerca de 10
Modo: primeiro dissolva a gelatina e deixe arrefecer completamente. À parte bata a nata gelada e
vai pondo leite condensado (usei menos de 1 lata mas se gostar pode pôr mais). Depois de formar
um creme acrescente a gelatina e bata por mais 10 minutos. Na mesma tigela misture o morango
picado e decore com alguns morangos e leve para gelar cerca de 4 horas.
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3 - Falooda de Chocolate - Farhana Laher
Coze aletria com açucar.

Faz gelly de morango conforme instrução do pacote.
Molhe tukmuria.
Ferva leite e deixe arrefecer. Depois adicione milo.
Coloque as taças a gelar no congelador.
Montagem: Gelly, aletria, banana, leite, tukmuria e sorvete de chocolate. Decore ao gosto, eu usei
nata e um pedaço de gelly.
4 - Semi-Frio de Manga - Cristina Soares
Pode-se usar outros sabores a base é sempre a mesma.
Palitos de champagne ou bolacha maria

1 lata de Polpa de manga
1 lata de manga
1 gelatina de manga ou frutos tropicais
2 pacotes de Natas
Modo: dissolva a metade da gelatina com água quente e deixe arrefecer. Bata as natas em castelo e
leve ao frigorífico. Coloque a calda da manga num recipiente, molhe os palitos ou as bolachas na
calda e Coloque num tabuleiro, faça duas ou três camadas e reserve.
Junte a polpa de manga com as natas e mexa. Adicione metade da lata de leite condensado e mexa.
Por fim deite a gelatina dissolvida aos poucos e mexa devagar.
Coloque tudo no tabuleiro por cima das bolochas e leve ao frigorífico por 2 horas. Decore com a
manga e volte a colocar no frigorífico, por mais duas horas e pronto a servir.
Eu não decorei com a manga coloquei por cima da bolacha e cobri com o creme. Pra ter a certeza
que o creme ganha a consistência exacta eu deixo de um dia pra outro.
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5 - Sobremesa de Café - Ashiana Ajaz
250ml de nata fresca

Meio pacote de mascarpone cheese
1 pacote de Bolachas boudoir
1 colherinha de café misturada com 2 colheres de água quente
Mais 1 colher de café misturada numa chávena de água para molhar as bolachas.
Modo: bate as natas até ficarem firmes.

Numa tigela separada bate o cheese e o leite condensado até envolverem-se bem e ficar grosso.
Mistura nas natas e envolve-as. Depois põe o café que misturou com 2 colheres de água. Bate
pouco e desliga a batedeira. Num pirex põe 1 camada de bolachas demolhadas no café e por cima o
creme, de novo as bolachas e o creme. Por cima enfeita com café em pó.
Atençao as natas tem que estar geladas assim como o mascarpone cheese também.
6 - Mousse de Chocolate - Gita Catar
Em lume brando derreta 1 tablete de chocolate de culinária com meia chávena de leite fresco e 1
colhet de chá de café. Tire do fogo e deixe amornar.
Bata 4 gemas de ovos com 1 tampinha de baunilha até ficarem espumosas. Junte ao chocolate e
misture bem. Bata as claras em castelo bem firme e envolva com cuidado no sentido sempre de
baixo para cima.
Leve ao frigorífico por 1 hora e polvilhe com açúcar de confeiteiro ou amêndoa ralada e decore a
gosto.
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7 - Sobremesa super fácil e deliciosa - Maida Omar
1 pacote de natas clover 500 ml

1 pacote de bolacha Maria
2 pacotes de gelatina a gosto
Chocolate para derreter
Modo: faça a gelatina segundo as intrusões da embalagem, e deixe solidificar.

Bata as natas bem geladas com vanila, e adicione o leite condensado (usei 1/2 lata, mas pode-se
adicionar mais ou diminuir a gosto).
Molha as bolachas no café sem açucar, e arruma num pirex. Põe a gelatina cortada em pedacinhos,
depois a nata batida e faz a outra camada da mesma maneira. A última camada pode ser de
chocolate derretido com natas, mas eu não fiz porque não tinha chocolate suficiente. Rale bolachas
e enfeite com fios de chocolate derretido.
8 - Bolo de Bolacha - Rubina Issak
125gr de manteiga
3 colheres de icing sugar
leite condensado ao gosto
Vanilla essence
3 a 4 colheres de cacau
1 ou 2 pacotes de bolacha maria
Modo: bate bem a manteiga com icing sugar. Depois põe o leite condensado, cacau e vanilla.
Prepara em uma tigela agua quente com uma colher de cacau (normalmente uso café mas como
não tinha usei cacau). Molha as bolachas maria no preparado de água e cacau e arruma no prato.
Depois põe o creme e depois bolacha e assim sucessivamente. E cobre com o creme e enfeita ao
gosto.
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9 - Soflê de Morangos Em Camadas Com Maracujá - Zora Imtiaz
Para soflê:
Uma lata de leite ideial gelada
Um pacote de gelatina de morangos
Meia chávena de água
Modo: leve à água e a gelatina ao lume até dissolver. Retire e deixe arrefecer. Entretanto bata o
leite ideal na velocidade máxima, até ficar esponjoso e acrescente a gelatina sempre a bater, até se
misturar completamente. Reserve no frigorífico.
Sobremesa de maracujá:
250gr de natas delight (pode acrescentar leite condensado se estiver mais doce)
1 pacote de gelatina de maracujá ou de ananás
Meia chávena de água
Polpa de maracujá (caso o maracujá seja meia azedinho põe um pouco de açucar e pitada de sal
para cortar o azedo)
Modo: dissolva a gelatina e deixe esfriar. Entretanto bata as natas em Chantilly, vai acrescentado a
gelatina ao poucos até que se misture completamente. Desligue a batedeira e envolva o maracujá
muito delicadamente e deixe algum pra decoração.
Leve uma taça e faça camadas, ora com soflê ora com maracujá, e assim sucessivamente até que se
esgotarem os ingredientes.
Decore ao gosto, sirva bem geladinho e delicie.
10 - Mousse de Leite Ideal - Gita Catar
Ponha o lata de leite a gelar bem mas sem congelar. Prepare 1 pacote de gelatina a seu gosto com
1/2 chávena de água quente e deixe arrefecer. Bata o leite até ficar volumoso e misture a gelatina.
Envolva fruta em calda e leve ao frigorífico por algum tempo. Decore com bolacha maria partida
grosseiramente para lhe sentir o crocante. Servir fresca.
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11 - Mini Bolos de Bolacha Maria - FatimaImtihaz Daud
125gr de manteiga
3 colheres de icing sugar
Quase uma lata de leite condensado
Vanilla essence
3 a 4 colheres de cacau
Modo: bate bem a manteiga com icing sugar. Depois põe o leite condensado, cacau e vanilla e bate.
Prepara água quente com uma colher de cacau (normalmente uso café mas como não tinha usei
cacau).
Passe a bolacha maria no cacau e monta no prato. Depois põe o creme, depois bolacha assim
sucessivamente. Cobre com o creme e enfeita ao gosto. Eu cobri, fiz desenhos com ajuda de saco
pasteleiro, pus chocolate dairy milk ralado e cereja.
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Bebidas
1 - Água Detox - Thais D Oliveira
Para desinchar, perder a barriga e consequentemente perder peso.

2 litros de água
1 limão com casca cortado em rodelas
1 pepino sem casca às rodelas
12 folhas de hortelã
1 colherinha de gengibre fresco ralado na hora
Modo: misture tudo e leve à geleira toda noite (10 a 12h).

Tomar o primeiro copo sempre em jejum e 30 minutos antes das principais refeições.
2 - Cold Cocoa - Ashiana Ajaz
Meio litro de leite

1 colher de sopa de maizena
Meia chávena de açucar ou mais
1 tamapinha de vanilla
Modo: mistura tudo e vai ao lume médio até ficar pouco grosso. Assim que começar a ferver
disliga o fogão e deixa esfriar. Leva a gelar. Depois põe nos copos e enfeita com natas ou ao gosto.
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3 - Nutella Shake - Seema Hoossen
1l de leite gelado
4 bolas de sorvete vanilla
1/2 xicara de nutella
Modo: bate tudo no liquidificador, salpique algumas nozes e amêndoas picadas (opcional ). Sirva
bem gelado.
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HOUSE WIVES SPECIAL RECIPES

Editado por: Hafeeza Hassan Makda1

Saladas/Entradas/Acompanhantes páginas 8-11

Salgados páginas 12-13

Tostas, Sandes e Afins páginas 14-16

Bolachas páginas 17-19

Bolos e Cupcakes páginas 20-36

Doces páginas 37-43

Massas páginas 44-47

Mariscos páginas 48-59

Vegetais páginas 60-63

Pratos de Frango e outros páginas 68-72

Sobremesas páginas 73-78

1 - Mandioca Frita - Cheila Izidine Almeida

2 - Onion Rings (Anéis de Cebola) - Yara Bibi

4 – Molho – Nilza Fuel

5 – Saladas - Cheila Izidine Almeida

Ananás Cenoura Passas com cheirinho de Moringa

6 - Tempero - Zindzy Nhassengo

Para carnes, mariscos, vegetais e até em omolete.

7 - Mandioca com Massalo - Akela Musafir

9 - Butter Naan - FatimaImtihaz Daud

1 chávena de farinha de trigo

1 - Cev - Yascimi Singh

2 chávenas de farinha de grão

2 – Lollies - Seema Hoossen

500gr de Bife de galinha (moída)

1 chávena de farinha de grão

4 - Puri de Tall - Femida Rashid

1kg de farinha de trigo

1 - Chicken Burrito - Neila Ismael

2 - Cheese Chilli Bread Pakora - Yascimi Singh

6 fatias de Pão de forma

4 - Pizza de Atum - Amina Mayet

6 - Bread Pakoda - Ashiana Ajaz

1 pão de forma cortado em fatias e tirar os cantos

1 - Bolachinhas de Custard e Maizena - Liz Modas

2 - Bolachas com recheio de Manteiga de Amendoin - Aissa Yussuf

Modo: bater tudo bem e no final acrescentar farinha.

4 - Bolachas de Jam e Côco - Suneida Gafur

250 gramas de manteiga

1 – Soji - Seema Hoossen

1 1/2 xicara de soji (semolina)

1 - Chifon de Chocolate - Humeyra Sidat

7 ovos (separar claras)

1 - Chifon de Chocolate - Suneida Gafur

7 ovos (separar claras)

2 - Bolo de Laranja - Angela Cossa

250gr de manteiga (usei rama)

2 - Chifom de Laranja - Mallu Do Rosario Coutinho

6 ovos (claras separadas)

3 - Bolo de Custard - Angela Cossa

4 - Bolo de Chocolate com cobertura de Brigadeiro - Angela Cossa

2 xícaras de farinha de trigo

5 - Oreo CupCake Sem Ovo - Fazila Omar

Bater bem por essa ordem:

Bate 2 gemas, 1/4 chávena de açucar e 1/4 chávena de óleo.

7 - Cups de Côco - John Smith

8 - Bolo Simples - Maly Raj

9 - Torta de Laranja - Jussara Suleman

11 - Bolo Mármore - Sofia Amarcy Aboobakar

8 ovos (claras separadas)