Receitas FB 173

HOUSE WIVES SPECIAL RECIPES
EDIçãO 173
Editado por: Hafeeza Hassan Makda1
10/05/2020 (Domingo)
1
Reservados direitos de edição e publicação à administradora e criadora do grupo.
As fotos e receitas postadas são da responsabilidade dos autores.
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Bebidas páginas 8-12
1. Sumo de Laranja Com Chia

2. Limonada
3. Khir
4. Rose Dalgona
5. Royal Falooda
6. Lassi de Amêndoas
7. Talbina
8. Virgin Orange Mocktail
Bolachas páginas 13-16

1. Biscoitos de Maizena
2. Bolachas de Côco Ralado
3. Bolachas Sortidas
4. Bolachas Romany Creams
5. Chocolate Chip Cookies
6. Biscoitos de Limão
Doces Indianos páginas 17-20
1. Aletria
2. Barfi Kulfi
3. Halwoo
4. Jalebi
5. Rose Rasmalai
6. Rose Creamy Halwa
Doces páginas 21-28
1. Biscoitos
2. American Pancakes
3. Khajur Trifle
4. Panqueca de Banana
5. Biscoitos de Maçã
6. Bolinho de Batata Doce
7. Sonhos de Abóbora
8. Fiosses
2
9. Pãezinho de Leite
10. Bolos de Sura
11. Folhados de Maçã
12. Croissants
13. Doce de Banana “fit”
Bolos e Cupcakes páginas 29-48
1. Bolo de Tâmaras
2. Bolo de Laranja
3. Bolo de Custard
4. Bolo Saudável de Frigideira
5. Bolo de Laranja Com Passas
6. Chiffon de Café com Dalgona Buttercream
7. Chiffon de Laranja
8. Torta de Chocolate
9. Torta de Jam
10. Bolo de Milho
11. Bolo de Laranja Com Calda de Maracujá
12. Bolo de Limão
13. Bolo do Aniversário
14. Bolo de Farinha de Milho
15. Bolo de Ananás
16. Torta de com Recheio de Nutella
17. Chiffon de Chocolate
18. Bolo de Limão
19. Tarde de Mandioca e Côco
20. Bolo de Chocolate
21. Choc Peppermint Cupcakes
22. Bolo Mármore
23. Bolo de Laranja Com Cobertura de Brigadeiro
24. Bolo Delicia de Laranja
3
Sopas página 49
1. Sopa de Abóbora
Saladas/Entradas/Acompanhantes páginas 50-55
1. Salada de Abacate
2. Arroz de Vegetais
3. Apas
4. Sweet Chilli Chutney
5. Arroz de Pulau
6. Chana Chaat
7. Anéis de Cebola Panados
8. Palitos de Mandioca Com Ovo
9. Salada de Pêra Abacate e Salada Russa
10. Salada de Vegetais Com Camarão
Salgados páginas 56-68

1. Pastéis de Mandioca
2. Badjia de Ervilha Fresca
3. Springroll de Frango Com Legumes
4. Fofinhos de Camarão
5. Quadradinhos /Coxinhas
6. Pastéis de Mandioca com Camarão
7. Mini Pie
8. Sonhos de Camarão
9. Pastéis de Bacalhau
10. Bolinhos de Pão de Forma com Carne Moída
11. Croquetes de Galinha com Queijo
12. Badjias de Farinha de Grão
13. Pastéis de Peixe
14. Quiche de Frango e Cogumelo
15. Empadinhas de frango Com Queijo Parmesão e Cogumelos
16. Chicken Kebabs and Garlic Naan
4
17. Folhadinhos de Caranguejo e/ou Atum
Tostas, Sandes e Afins páginas 69-73

1. Bagels
2. Pizza de Atum de Liquificador
3. Pão Pizza
4. Sandes Fria de Atum
5. Pizza
6. Massala Paratha
7. Sandes de Frango
8. KFC Burger
Vegetais página 74
1. Tiakana Com Ovos
2. Indian Thali
Massas páginas 75-78
1. Massa Milaneza Espirais Colour
2. Massinha
3. Macarão com Maionese
4. Massa Chinesa
5. Spicy Chicken Pasta
6. Massa Tricolor com Molho Branco
Mariscos páginas 79-91

1. Arroz de Ameijoas
2. Lulas Grelhadas
3. Carapau a Gomes de Sá
4. Escondidinho de Atum
5. Arroz de Marisco
6. Matapha
7. Peixe acebolado acompanhado de Arroz de Tomate
8. Arroz de Lulas Com Natas e Queijo
5
9. Caril de Amendoim de Peixe
10. Quiabos Fritos Com Caranguejo
11. Ahi Tuna Poke Bowl
12. Amêijoas
13. Peixe Grelhado
14. Caril de Peixe, Camarão Com Côco
15. Asian Sesame Grilled Tuna
16. Camarão Gratinado com Leite de Côco
17. Lumino
18. Lula e Camarão com Vegatais
19. Lagostinhas
20. Peixe Carapau Com Molho Bechamel Com Leite de Côco
21. Ndezi
22. Tocossado de Cabeça de Garoupa
Pratos de Carnes e afins páginas 92-97

1. Bife Jalfrezy
2. Caril de Carne com Temperos (Pulau)
3. Estrogonofe de Carne de Vaca
4. Feijão, Arroz de Côco e Picanha
5. Empadão de Carne Moída
6. Caril de Cabrito
7. Bife à Portuguesa Completo
8. Cabrito Seco Seco na Panela com Batatinhas Coradas
9. Couve com Carne e Arroz de Côco
10. Espetadas de Carne
Pratos de Frango e outros páginas 98-108

1. Frango no Forno
2. Butter Chicken
3. Khausso de Frango
4. Caril Indiano de Galinha Cafrial e Apas
6
5. Moelas com Maionese
6. Frango à Zambeziana
7. Frango Assado à Nandos
8. Mucapata e Frango Grelhado
9. Torta de Frango
10. Asinhas e Coxas de Frango Grelhado com Leite de Côco
11. Revoada
12. Frango Assado Com Molho de Côco
13. Frango Nandos Com Arroz de Vegetais
14. Bifinhos de Peito de Frango com Cogumelos e Natas
15. Schezwan Chicken
16. Bife de Galinha Panado
17. Frango
Sobremesas páginas 109-118
1. Bolo Pudim
2. Salada de Frutas
3. Sorvete Caseiro de Morango
4. Faluda
5. Molotof
6. Bolo de Bolacha Maria
7. Pavé de Maizena
8. Mousse de Maracujá
9. Mini Pudim Flan Caseiro
10. Sobremesa de Oreo
11. Mousse de Malambe
12. Bolo de Laranja Com Custard (na taça)
13. Colchão de Noiva
14. Marie Bicuit Log
15. Pudim Mousse de Limão
16. Sorvete de Menta e Chocolate
17. Pétit Gateau
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Bebidas
1 - Sumo de Laranja Com Chia - Xana Khanya Machava
Descasque 10 a 15 laranjas. Depois esprema e ponha no recepiente juntamente com 2 colheres de

chia Pode adcionar pedra de gelo ao servir.
2 - Limonada - Sónia M. Tricamegy
6 limões com bastante suco, se não tiver pode aumentar o número

Folhas de hortelã
1 maçã
Água q.b.
Açúcar q.b.
Rodelas de 1 limão
Modo: expremer o limão. Cortar a maçã em cubos, rodelas de limão e as folhas de hortelã; meter
numa jarra com açúcar e água. De seguida mexer bem, acrescenta pedras de gelo e rodelas de
limão.
3 - Khir - Tassnime Aly
1 lata de leite condensado

1,5 litro de água
1 litro de leite fresco
Sabutchoca (aproximadamente um pouco mais que a metade da chávena de café)
Semolina
Seu (aquele fininho)
8
Passas (uvas secas)
Manteiga (uma colher de sobremesa)
Elatchi pilado
Modo: ponha o sabutchoca de molho com água. Numa panela ponho o leite fresco, o leite
condensado e a água, mexe bem; põe a manteiga e um pouco de semolina, ponha a ferver. Assim
que começar a ferver, ponha as passas, o seu e o sabutchoca e deixe ferver bem. Por fim ponha o
elatchi e já está.
3 – Khiri - Muntaz Adam Filipe
2 litros de leite fresco

Meia lata de leite condensado
Meia chávena de sagu (sapitxoca) diluír em uma chávena de água fervente
4 paus de canela
1 colher de sopa de cargamungo (metade inteiro, metade pilar)
1 mão cheia de passas
1 mão cheia de amêndoas laminadas
1 colher de sopa rasa de margarina
2 mãos cheias de aletria (fina e já torrada - marca vermiceli).
Modo: numa panela colocar a aletria partida, a margarina, 2 paus de canela, as passas e o
cardamungo pilado, saltear rapidamente (porque a aletria já está torrada) e desligar. Se for outra
aletria faz assim mas terá de saltear mais tempo para torrar mesmo a aletria. Noutra panela colocar
o leite fresco e o leite condensado, mexer bem, adicionar os outros 2 paus de canela e o
cardamungo inteiro, levar ao lume ir mexendo até ferver. Quando começar a ferver deitar o sagu e
as amêndoas, ferver um pouco, afinar o lume deitar a aletria, com as passas e restantes temperos
que tinha reservado. Ferver lentamente por uns 10 minutos e desligar.
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4 - Rose Dalgona - Maariyah Noor
Cubos de gelado: misture leite e sharope rosa, coloque nos moldes de gelo e congele até ficar duro.
À parte bata natas com sharope rosa. Encha 3/4 de um copo com leite, coloque os cubos de gelo,
gelado de baunilha e as natas batidas.
4 - Dalgona Rose - Sharmila Abdul
Misturar leite com charope Rosa, colocar nos covetes e levar para congelar.
Num copo colocar leite, alguns cubos do sarbate, bater um pouco de natas com charope rosa e
colocar por cima.
5 - Royal Falooda - Maariyah Noor
Faça gelatina de morango de acordo com as instruções do pacote.

Coza aletria (1 mão cheia) em um tacho com água fervida e 1 colher de açúcar no lume médio.
Quando cozido, tire a água e misture corante rosa e um pouco de sharope rosa.
Coloque 3 colheres de tukmaria (sementes de manjericão) em um recepiente com 3/4 de chávena
de água, misture e deixe repousar por 10 minutos.
Coloque na seguinte sequência em cada copo:

2 colheres de sharope rosa
Gelatina em quadradinhos (deixe algum para decorar)
Gelado de baunilha
Aletria pintada
Tukmaria
Amêndoas e pistachios
10
Leite
Kesar (fios de açafrão)
1/4 colherinha de café de cardamomo em pó
Natas batidas com icing sugar ao gosto
Decore ao gosto.
6 - Lassi de Amêndoas - Leila Margarido
Torrar amêndoas com casca, castanha e pistácios uma colher de cada e depois triturar um pouco
reservar. No liquidificador bater 2 chávenas de iogurte natural, 1 chávena de leite, 2 tâmaras, as
amêndoas torradas e já moídas, um pouco de gelo e bater bem. Servir e pôr um pouco das
amêndoas torradas por cima.
7 - Talbina/Cevada/Barley - Nacira Patel
Numa panela põe 1/4 chávena de talbina e meio litro de leite fresco e vai ao fogo mexendo sempre
para não pegar embaixo; fogo baixo até ferver e começar a engrossar. Adoçar ao gosto com mel e
depois disponha em recipientes e finaliza com tâmaras (khajur) e badam (amêndoas) .
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8 - Virgin Orange Mocktail - Hadiya Gani
Pedaços de limão
Hortelã
Açúcar refinado
Sumo de laranja
Sprite
Num copo põe pedaços de limão, hotelã, açúcar refinado e mistura um pouco. Depois põe sumo de
laranja e por fim põe sprite.
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Bolachas
1 – Biscoitos de Maizena - Luciana Francisco Duarte
um pacote de maizena
uma lata de leite condensado
duas gemas
250gr de rama
Modo: junte os três ingredientes com excepção da maizena, bate e depois vai adicionado aos
poucos a maizena até a massa ficar no ponto. Daí é só moldar e levar para assar no forno
pré-aquecido a 180° por 10 minutos.
2 – Bolachas de Côco Ralado - Fátima Ahmad Hassene
200gr de manteiga
Metade da lata de leite condensado
3 colheres de sopa de maizena
1 colher de sopa de custard
2 gemas
1 colher de chá de royal
1/2 chávena de trigo
Modo; mexe tudo até desgrudar das mãos e da bacia, durante 5 minutos. Numa tigela de sopa põe
côco ralado, na outra as duas claras. Vai fazendo os biscoitos, passa depois de terminar pelas das
claras e depois por côco ralado e depois decora com passas, cerejas ou jam. Põe para assar forno no
grau maximo durante 5 minutos.
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3 – Bolachas Sortidas - Tany Namburete
(chocolate,custard e com maizena e cornflaks)
1 chávena e 1/2 de açúcar em pó

3 ovos
100ml de óleo
125gr de manteiga stork ou Rama
Trigo q.b.
Nota: Tamanho da chávena 200ml
Nota: se for para usar bico a massa tem de estar mole, para cortadores é so aumentar o trigo aos
poucos.
Modo: coloca os ovos numa bacia, acrescente o açúcar, o óleo e a manteiga e bater por 10 minutos.
Depois divida o creme em 3 tigelas.
1: colocamos 2 colheres de sopa de maizena, meia chávena de trigo aos poucos, daó modelamos
com as mãos e passamos por cornflaks triturado ou amassado com as mãos.
2: colocamos 2 colheres de sopa de cacau, 2 colheres de côco ralado e 1/2 chávena de trigo aos
poucos; se for para usarmos bico não vamos por toda meia chávena de trigo,vamos avaliar o ponto
da massa.
3: colocamos 2 colheres de sopa de custard e 1/2 de trigo aos poucos para vermos o ponto da
massa.
Nota: nas bolachas que vai recortar pode pôr jam antes de levar ao forno.
Dica: para elas durarem mais, logo que sairem do forno ponha num plástico ainda quente e amarra;
vai criar humildade nas bolacahas e gostar delas crocantes não precisa de pôr .
4 - Bolachas Romany Creams - Sheimin Ejaz
250gr de manteiga e 1 chávena de açúcar refinado, bate e junta 2 colheres de sopa de maizena, 3
colheres cheias de cacau, 1/4 chávena de óleo, 1 pacote de côco ralado(100gr), 2.5 chávenas de
farinha de trigo, 1 ovo e 1 colherinha de café de royal. Mistura bem. Faz bolinhas, achata um pouco
com as mãos e leva ao forno a assar uns 15 a 20 minutos. Tire, deixe esfriar bem. Depois é só
molhar as bolachas e juntar com a outra.
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Decore ao gosto. Usei chocolate culinária, derreti com um pouco de óleo no microondas.
5 - Chocolate Chip Cookies - Hadiya Gani
250gr d manteiga
Vanilla essence
1 chávena de açúcar refinado
1/4 chávena de açúcar castanho
2 ovos
1 chávena de chocolate dairy milk em cubos
1 chávena de amendoas e pistachios picados
Farinha q.b.
Modo: bate manteiga com vanilla e açúcar. Adicione 2 ovos e bate mais um pouco. Numa tigela
mistura cubos de chocolate e amêndoas e pistachios picados e mistura na massa de cookies com
colher. Adicione farinha e mistura bem até ficar uma massa maleável. Faz bolas, enfeite ao gosto e
vai ao forno.
6 - Biscoitos de Limão - Arsenia Fonseca
1kg de farinha trigo

250gr de manteiga (usei amanda)
1 chávena de açúcar
6 ovos
Raspa de 3 limões (verdes)
3 colherinhas de Royal
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Modo: bate a manteiga e o açúcar; acrescente os ovos, um a um, e vá batendo até ficar um creme
esbranquiçado. Acrescente a farinha, o Royal e as raspas. Molde os biscoitos, polvilhe com açúcar
branco e asse-os.
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Doces Indianos
1 - Aletria - Lizete Maciel
Meio pacote de aletria

1 colher de sopa de margarina
1 pau de canela grande para patir em 3
Passas e amêndoas a gosto
4 cardamungos
Cardamungo moído
1 colherinha de café
5 colheres de sopa de açúcar
Modo: leve ao lume uma panela com a aletria e margarina para torrar, junte os cardamungos e a
canela. Vá torrando até ganhar cor castanha. Ponha por aí 1 chávena de água fervida com o açúcar,
passas e as amêndoas, mexa bem e tape para cozer. Certifique se cozeu antes de secar e desligar,
caso não tenha cozido aumente mais pouca água e deixe cozer até secar.
2 - Barfi Kulfi - Fazila Omar
Aquece 200ml de leite com 6 colheres de sopa de Nido, 1 colher de café de erachi em pó, 10 fios
kessar. Aquecer só para dissolver tudo. Deixa arrefecer. Despeja na liquidificadora, junta 500ml de
leite evaporado, 200ml de natas, 1 lata de leite condensado (caso ache pouco doce junte mais meia
lata) e 1 colher de chá de vanilla essence; tritura 5 minutos. Despeja num pirex, cobre beme leva
pra congelar por 6 horas. Após espalha pista e badam (corta cubos). Se deixar uma noite no
congelador, dia seguinte retire do congelador 10 minutos antes e deixa fora. Depois corta e serve.
Pode regar com xarope rosa.
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3 – Halwoo - Izma Salim
1l de leite
Metade da lata de leite condensado
3 colheres de nata em lata
2 colherinha de charope rosa dias
1 colherinha e meia de ghas
Corante ao gosto (usei rosa)
Modo: mexer tudo levar para panela até levantar a fervura. Coloque nas forminhas, deixe esfriar
pouco e depois leve pra geleira.
3 – Halwo - Naheed Kathar Hussein
Numa panela leva meio litro de leite fresco, adoça com açúcar ou leite condensado, põe uma
gotinha de essência de morango ou rose, 1 colherinha de ghas (agar agar), corante da sua
preferência (usei vermelho porque o sabor é de morango). Mistura bem e leva ao lume até levantar
fervura; põe nas forminhas e leve a gelar.
4 – Jalebi - Marleny Tholecy Gani
Chasni:
2 chávenas de açúcar
1 chávena de água
1 colherinha de limao
meia colherinha de elaichi (Cardamomo)
Numa tigela põe 1 chávena de farinha, corante, 1 colher de farinha de grão, 1 colher de ghee
derretido, 2 colheres de maizena, 3 colheres de sumo de limão, uma colherinha de royal; põe água
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aos poucos até ficar uma massa homogénea, não muito grossa nem leve. Depois despeja a massa
numa garrafa de tomate sauce para aproveitar o bico. Fritar em lume médio.
O chasni deve ficar frio. Depois de fritar passa no chasni. Deixar secar um pouco e servir..
5 - Rose Rasmalai - Maariyah Noor
Põe a ferver num tacho largo:

1 litro de leite
1/2 colherinha de cardamomo em pó
1/2 colherinha de vanilla
4 colheres de açúcar
À parte, misture com as mãos:

1 chávena de leite em pó (Nido) + 3 colheres
3/4 colherinha de pó royal
1 ovo
Amasse bem, se precisar adicione mais leite em pó até ficar uma massa que deia para fazer
bolinhas; adicione 1/2 colherinha de manteiga amolecida e faça bolinhas +/- 15.
Quando o leite começar a ferver, baixe o lume e coloque as bolinhas, tape e deixe 10 minutos. As
bolas irão dobrar o seu volume, deixe mais uns 7 minutos, desligue o lume e deixe esfriar. Decore
com amêndoas laminadas e pistachios.
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6 - Rose Creamy Halwa - Hadiya Gani
Faz gelatina e enche nos copos.
Halwa: 1 litro de laite, ferve e põe 2 colherinhas de pó de halwo; adicione leite condensado, rose
essence e xarope rose. Adicione 1 lata de nata (pequena) e mistura bem. Deixa esfriar e põe nos
copos. Enfeite ao gosto.
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Doces
1 – Biscoitos - Celma Abdul
4 ovos
250gr de manteiga
1kg de farinha de trigo
3/4 de leite condensado
2 colheres de chá de Pó Royal
2 gemas para pincelar
Modo: bater a manteiga e o açúcar. Vai pondo os ovos, 1 por 1, intercalando com a farinha e o leite
condensado e o Royal. Amasse com a mão, sem trabalhar muito a massa. Faz moldes ao gosto e
pincele com ovo. Vai a assar em forno quente a 250 graus.
2 - American Pancakes - Zareen Zareen Shahide
Numa bacia ponha 3 claras, 1 pitada de bicarbonato e 4 colheres de sopa de açúcar (vai pondo uma
a uma enquanto bate). Bata tudo bem com uma batedeira até ficar em neve.
Noutra bacia ponha:

1 chávena de leite
2 gemas
2 colheres de manteiga derretida
1 chávena de trigo
Vanila essence
1 colherinha de royal
misture tudo bem (não precisa batedeira).
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Envolva as claras batidas na segunda mistura. Envolva devagar, não misture rápido. Numa
frigideira anti-aderente pincele manteiga, ponha pra fritar em lume fino e tape. Basta criar bolhas,
vire e deixe fritar doutro lado. Sirva quentinho com mel sorvete e icing sugar.
3 - Khajur Trifle - Nacira Patel
Numa panela deite um pouco de óleo de côco, junte 500gr de khajur (tâmaras) sem sementes, leve
ao lume deixe aquecer bem e vai misturando para amolecer. De seguida despeje um pouco de
bolacha maria partida, côco ralado e badam laminado. Vai mexendo uns 5 minutos e já está, molda
as bolinhas e passe no ganache.
Ganache: derrete chocolate cadbury e põe nata (usei de lata umas 3 a 4 colheres de sopa) mistura
bem e decore a gosto.
4 - Panqueca de Banana - Cátia Sofia
1 banana
2 ovos
2 colheres de sopa de côco ralado
misturar tudo numa liquidificadora.
Untar frigideira com azeite (se for anti aderente não precisa), colocar umas conchas da mistura e
deixar dourar. Por cima coloque canela. Quem quiser pode também adoçar com mel.
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5 - Biscoitos de Maçã - Fafa Mandava
3 ovos grandes
150gr de manteiga
1/2 chávena de açúcar
2 chávenas de farinha de trigo
2 maçãs grandes
1 colher de royal
Açúcar refinado e canela q.b.
Modo: numa tigela bate os ovos com açúcar e a manteiga; adicione o trigo e o royal, misture bem e
depois descasque a maça e corta em pedaços; misture com uma colher e põe num tabulheiro untado
6 - Bolinho de Batata Doce - Liz Cuber
Fiz com sobra de batata doce já cozida e cortada.

Esmague muito bem a batata doce com 2 colheres de sopa de açúcar, põe 1 colher de café de Royal
e depois o trigo até dar ponto (usei 200gr); amasse muito bem, depois enrolar e fritar em óleo
quente.
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7 - Sonhos de Abóbora - Anissa Muhammad Issa
Coze uma abóbora, tira a polpa e faz puré. Põe 1 ovo, 2 colheres de sopa de leite fresco, 4 a 5
colhers de farinha de trigo, 3 colheres de sopa de açúcar, mexe tudo muito bem, põe pouco vanilla
essence e 1 colherinha de chá de royal
À parte põe óleo numa frigideira e deixa aquecer e frita os sonhos. Retira, passa numa mistura de
açúcar e canela em pó.
8 – Fiosses - Lizete Maciel
1 chávena de leite fresco

1 ovo
Cardamungo q.b.
1 colherinha e meia de royal
Farinha q.b.
Moldar e fritar em óleo quente em lume médio.
9 - Pãezinho de Leite - Misa Gonzaga
500ml de leite fresco morno

1kg de farinha de trigo
1 colher de café de sal
1 ovo
1 colher de sopa de fermento de pão
3 colheres de oleo
2 colheres de manteiga (usei rama)
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Modo: numa bacia, adicionar o leite morno o açúcar, sal, fermento, a manteiga e o óleo, mexer até
dissolver o açúcar. Adicionar aos poucos a farinha de trigo, sovar até a massa ficar pronta (10 - 15
minutos). Depois deixar a massa descansar por 1 hora (levedar até dobrar de volume).
Fazer os formatos: estes eu cortei pedaços pequenos da massa, estiquei e enrolei. Vai ao forno por
25-30 minutos.
10 - Bolos de Sura - Anaty Tereza Feleuane
2 1/2 chávenas de trigo

2 ovos
125gr de manteiga (usei amanda)
Uma pitada de sal
1 litro de sura doce
4 côcos ralados
Modo: coa côco com a sura, numa bacia coloque o trigo o açúcar manteiga, ovos e o sal. Em
seguida coloque a côco cuado com sura, amasse bem e tape e deixe repousar por umas 3 horas ou
até a massa levantar; enrola e deixa levantar novamente. Por fim leve para assar.
11 - Folhados de Maçã - Selma Virgílio da Conceição
Massa folhada
Maçã
Açucar
Canela
Passas
Modo; corte a maçã em pedaços pequenos e disponha num tacho, acrescente açúcar, canela as
passas e deixe cozer. Corte a massa folhada e molde nas forminhas.
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De seguida põe a massa no forno até que fique ligeiramente dourado, retire a massa ponha o
recheio de maçã e volta para o forno durante 5 minutos. Retire do forno e polvilhe com canela em
pó e açúcar refinado
12 - Croissants Recheados - Naila Ibrahimo
2 chávenas de farinha
1 1/2 colher sopa de açúcar
1 colher de sopa de fermento para pão
1 ovo
1/2 colher de sopa de manteiga
Pitada de sal
Leite morno para amassar q.b. ate fazer uma massa soft.
Modo: bate tudo junto na batedeira até formar uma massa leve tapa deixa levedar até dobrar de
volume. Depois divide a massa em 4 bolas, estica elas todas como roti, depois põe manteiga na
primeira e põee em cima outro rotim assim susessivamente até acabar; no último não põe e estica a
massa novamente. Depois corta como pizza e enrola os croissants. Põe numa bandeja untada com
spray, deixa levedar; depois pincela ovo por cima e vai ao forno até alourar. Nuns levei pouco
açúcar e água, deixe ferver até fazer xarope, passe por cima dos croissants e põe côco ralado;
noutros derrete chocolate com natas e passe por cima.
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12 – Croissant - Didy Ismael

2 colheres de sopa de margarina
1 ovo
1 colher de sopa de fermento para pão
leite morno q.b.
Modo: numa bacia misture os todos ingredientes e vai pondo o leite aos poucos até dar liga e
desgrudar das mãos. Deixe repousar por 1 hora para a massa crescer. Estique e corte em triângulos.
Recheie com doce de manga e enrole. Passe mel por cima e asse.
12 – Croissants - Marleny Tholecy Gani
4 colheres de sopa de óleo
1 colher de sopa de leite em pó
1 chávena de leite fresco morno
2 colheres de sopa de fermento
0,5 colherinha de sal
2 ovos
1 colher de sopa de vanila
Modo; junta todos os ingredientes sêcos, depois junta os líquidos (como também pode juntar os
líquidos e misturar bem). Depois comece por pôr o fermento, mexa cerca de 2 minutos. Depois o
açúcar e mexe mais 2 minutos e por último a farinha. Vai sovando a massa até que fique toda
ligada; se precisar de farinha vai pondo aos poucos. Depois de sovar por volta de 15 minutos, deixe
a massa repousar numa tigela coberta com um pano por 40 minutos até dobrar o volume.
Depois é só sovar mais uma vez a massa para tirar o ar, dividir a massa em bolas. De seguida abre
as bolas com o rolo mais ou menos tamanho de um pires e põe manteiga; para cada "apa" deve se
usar 5g (+ - uma colher de chá) de manteiga, depois vai pondo uma "apa" por cima da outra
intercalada com manteiga. Junta umas 5 "apas" e depois estica elas; fica mais ou menos uma base
de pizza. Depois de esticada e não muito fina, faz os triângulos como se fosse a divisão da pizza.
Pega na ponta maior do triângulo e vai enrolando até a ponta fina do mesmo e vai fazendo com
todos os triângulos.
27
Põe num tabuleiro untado com manteiga e farinha, e deixa repousar por 20 minutos. Pincela com
ovo e vai ao forno por 20 minutos. Depois de sair do forno pode pincelar com manteiga mas de
imediato.
13 - Doce de Banana “fit” - Ethaia Alice Da Graça
5 bananas médias maduras

2 colheres de óleo de côco
2 colheres de canela em pó
Água q.b.
Modo: num tabuleiro corte as bananas em rodelas ou como preferir. Numa frigideira anti aderente
coloque o óleo de côco e deixe aquecer; coloque as bananas cortadas em rodelas e deixe até elas
caramelizarem bem. Em seguida coloque uma colher de canela em pó e vire para que elas
caramelizem do outro lado. Em seguida coloque a outra colher de canela e vá colocando pouco a
pouco de água para o fundo da panela descolar e criar um molho, mexa um bocado para o molho e
as bananas se envolverem bem e se for necessário adicione mais umas colheres de água para não
ficar sêco. Por fim coloque numa tigela e deixe arrefecer.
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Bolos e Cupcakes
1 - Bolo de Tâmaras - Shaziya Ismail
Preparar numa tigela:

1 chávena e meia de khajur (tâmaras) picado
1 colherinha cheia de bicarbonato de soda
1 chávena bem cheia de água fervente
Deixa ficar uns 20 ou 30 minutos, até arrefecer por completo.
200gr de manteiga Erica

3 ovos inteiros
2 chávenas e meia de Farinha de trigo
1 colherinha de Vanilla,
Meia chávena de açúcar castanho
2 colherinhas cheias de royal
Modo: bate a manteiga com o açúcar castanho muito bem até formar se um crème. Põe os ovos,
põe a água do bicarbonato com khajoor já arrefecida, bate devagar; depois ponha a farinha e bata
mais. Por fim põe o royal e vai ao forno pré-aquecido aos 180c° por 45 ou 50 minutos.
Depois do bolo pronto e arrefecido na panela põe 100gr de manteiga, 5 colheres de açúcar castanho
e 7 colheres de leite fresco. Misture muito bem no lume fino e depois aumente o lume; deixe fever
até engrossar um pouco. Regue por cima do bolo e decore com amêndoas cortadas.
2 - Bolo de Laranja - Carla Guimaraes
Bata no líquidificador 4 ovos, 1 chávena de sumo de laranja, 1/2 chávena de óleo e 1 chávena e 1/2
de açúcar. Despeje num recepiente. Acrescente 2 chávenas e 1/2 chávena de farinha de trigo
peneirada e misture bem. Acrescente 1 colher de sopa de pó Royal. A massa fica leve. Leve ao
forno pré aquecido a 180º por 45 minutos em forma untada e enfarinhada.
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Calda: leve ao lume 1/3 de chávena de chá de sumo de laranja e 1/3 de chávena de açúcar, mexa e
deixe reduzir um pouco. Desenforme o bolo e regue com a calda de laranja.
3 - Bolo de Custard - Eunice Yuniy
250gr de manteiga Rama

1 chávena de açúcar branco
6 ovos
1 chávena de leite
1 chávena de custard
2 chávenas e meia de farinha de trigo
3 colherinhas de royal
Modo: bate a manteiga em temperatura ambiente e coloque açúcar. Bate até obter uma cor
esbranquiçada. Em seguida, coloque os ovos sem separar das claras e bata até obter uma mistura
homogénea. Adicione custard em pó. Adicione a farinha e o leite intercalado. Bata até obter uma
única mistura. Por fim, coloque a essência de baunilha e o fermento royal.
Creme: custard caseiro

1 litro de leite fresco
2 colheres de custard
Côco ralado
Vanila (ao seu gosto)
Junte todos os ingredientes (menos côco ralado). Leve ao lume e vá mexendo até obter o creme.
Tire e cubra o bolo e por fim espalhe o côco ralado.
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3 - Bolo de Custard - Eunice Henrique N
9 ovos
250gr de manteiga
1 chávena de maizena
1 chávena de custard
2 chávenas de trigo
2 colheres de Royal
Modo: numa bacia adiciona as gemas, manteiga e o açúcar e bate por alguns minutos. Depois
adicione o leite, custard, maizena e por fim o trigo. De seguida bate as claras e adicione-as na
massa, juntamente com o Royal. E por fim vai ao forno por 40 minutos.
3 - Bolo de Custard - Ashia Karim
5 ovos (claras em castelo)

1 caneca de farinha
1 caneca de açúcar
1/2 caneca de óleo
1/2 caneca de leite fresco
4 colheres de custard
Vanilla
Modo: bate tudo junto. Por fim claras em castelo e royal. Vai numa forma untada com água.
Cobertura: mais ou menos meio litro de leite fresco, 2 a 3 colheres de custard dissolvido em água,
açúcar ao gosto (ou se tiver leite condensado melhor). Mexe até engrossar. Deixa arrefecer um
pouco, quando estiver morno entorna no bolo. Polvilha com canela e melhor ainda se tiver côco
ralado.
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3 - Quadrados de Custarda - Muntaz Adam Filipe
8 ovos
6 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de maizena
1 colher de sopa de custarda
8 colheres de sopa de açúcar branco
1 tampa de vanilla
2 colheres de chá de fermento para bolos (Royal)
Modo: faça da mesma forma que faz tortas. Bater claras em castelo firme, adicionar as gemas uma
a uma sempre a bater, adicionar o açúcar e a vanilla. Desligar a batedeira adicionar a farinha, a
maizena, o custard e depois o Royal envolvendo apenas com uma colher de pau. Levar a assar num
tabuleiro untado e enfarinhado a 160 graus por 20 minutos ou fazer o teste do palito.
Retirar, passar faca em volta e deixar arrefecer ainda no tabuleiro.
Creme: numa panela pôr 2 chávenas de leite fresco, 2 colheres de sopa rasas de custarda, 1 colher
de margarina, 1 tampa de vanilla e 3 colheres de sopa de açúcar branco ou se preferir 2 de leite
condensado. Mexer bem e levar ao lume para engrossar e ferver mas sempre a mexer para não
formar grumos. Retirar, deixar arrefecer só um pouco ficar morno mas mais para o quente ir
mexendo para não formar crosta.
Pegar no bolo ainda no tabuleiro e cortar em quadrados a gosto. Arrumar aonde vai servir e deitar
o creme morno por cima. Polvilhar com côco ralado em pacote e decorar a gosto.
Ps: A mesma receita pode em vez de quadrados fazer uma torta de custarda é só desenformar logo,
rechear com uma parte do creme, enrolar e cobrir com o restante creme. Polvilhar e decorar.
4 - Bolo Saudável de Frigideira - Sahira Nurmamade
1 chávena de Farinha de aveia

2 ovos
2 colheres de sopa de Cacau em pó
2 colheres de sopa de Ghee (manteiga clarificada)-
1/2 chávena de açúcar castanho
1/2 chávena de leite
2 colheres de chá de Fermento em pó
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Para a cobertura: 150gr de chocolate negro e 150ml de natas.
Modo: misturar todos os ingredientes e colocar na frigideira em lume baixo por mais ou menos 8
minutos. Virar com cuidado e cozinhar mais 8 minutos. Para a cobertura basta misturar o chocolate
partido com as natas e aquecer um pouco para dissolver bem o chocolate.
5 - Bolo de Laranja Com Passas - Perpetúa Mauricio Tchamo Tchamo
6 ovos (separar claras)

Meia chávena de maizena
1 1/2 chávenas de trigo
Raspa de uma laranja
1 chávena de água junto com sumo de uma laranja
1 colher de sopa de royal
1/4 chávena de óleo
Meia chávena de passas
Modo: bate tudo menos royal e claras. Bate e no fim as claras em neve e royal. Mistura com
spatula. Ligar o forno a 180g em baixo só, durante 45 minutos.
6 - Chiffon de Café com Dalgona Buttercream - Qiraat Saleem

1 chávena e meia de açúcar
3/4 chávena de água
2 colheres cheias de café ricoffy
1 e 1/2 chávenas de farinha de trigo
2 colherinhas de pó royal
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Modo: bate tudo assim sucessivamente; por fim mistura com colher de pau ou spatula, acrescenta 2
colherinhas cheias de royal e claras em castelo. Deite a massa na forma molhada com água e vai ao
forno pré-aquecido a 160 graus, por 45/50 minutos (depende de cada forno). Quando o bolo sair do
forno vire numa grelha, deixe arrefecer e depois desenforme e pode cobrir com o creme ou cortar
em pedaços e pintar.
Creme de cobertura:
250gr de manteiga
leite condessado ao gosto
4 colheres bem cheias de dalgona coffee
2 colherinhas de café
Bate manteiga com leite condensado e por fim a mistura de dalgona café, bate muito bem.
7 - Chiffon de Laranja - Liz Cuber
6 ovos (claras separadas)

1 chávena e 1/2 de trigo
1 chávena não cheia de açúcar
1/2 chávena de sumo de laranja
Raspa de laranja
Modo: bate tudo junto excepto o Royal e as claras até ficar homogéneo (cerca de 15 minutos).
Depois o Royal e por fim as claras em castelo. Despeja em uma forma untada com água e leva a
assar por cerca de 50 minutos a 180 graus (mas isso varia de cada forno). Depois de pronto vira e
deixe arrefecer e desenforme.
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Calda
1 chávena de sumo de laranja
1 colher cheia de açúcar
Leve ao fogo baixo até dar ponto. Deixe arrefecer pouco e regue o bolo e finalize a gosto.
7 - Chiffon de Laranja - Ethaia Alice Da Graça

1 xícara de açúcar branco
4 ovos
Raspas de 2 laranjas
Meio copo de sumo de laranja
2 colheres de royal
Uma pitada de sal fino
1/2 xícara de óleo
Modo: separar as gemas das claras, misturar todos os ingredientes e bater por 10/15 minutos até a
massa ficar branquinha. Em seguida bater as claras em neve reservar. Colocar o royal na massa e
em seguida as claras mexer bem até elas incorporarem na massa. Depois passar a forma por água e
despejar a massa do bolo e levar ao forno por 60 minutos a 180 graus.
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8 - Torta de Chocolate - Fazila Omar
Recheio buttercream custard

Cobertura ganache de chocolate
Bolo:
4 ovos grandes
1 colher de sobremesa de vanilla
Bater 10 minutos.
Agora envolver sem bater:
4 colheres de sopa de farinha com fermento
Se usar farinha sem fermento acrescenta 1 colher de chá cheio de fermento dos bolos
1 colher de sopa cheia de cacau
Ambos peneirados e colocar aos poucos envolver com delicadeza.
Despejar num tabuleiro coberto de papel vegetal tamanho 30x40 espalhar a massa. Levar para
assar em forno pré-aquecido 180 graus durante 10 minutos.
Atenção o tempo pode variar conforme cada forno. Solução é ir vendo. Basta estar assado retirar.
Deixe amornar.
Prepare um pano húmido polvilhado de açúcar e vira o bolo no pano. Com cuidado descola o
papel. Mantendo o pano enrole a torta e deixe assim até ficar frio.
Recheio Butter cream custard:

De véspera faz custard (200ml)mas mais espesso. Reserve no frigorífico.
No dia coloque na batedeira:

200gr de manteiga à temperatura ambiente
5 colheres de sopa de icing sugar
Bate até ficar fofo, com batedeira ligada vai juntando colher a colher o custard, bate até ficar bem
misturado e cremoso.
Se estiver muito mole guarde 20 minutos no frigorífico e estará no ponto para rechear a torta.
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Ganache:
Junte tudo num tacho em banho-maria e mexa até derreter e ficar cremoso:
100gr de chocolate do agrado
100ml de leite condensado
100ml de natas
Cubra a torta depois de frio.
9 - Torta de Jam - Sharmila Abdul
4 ovos
5 colheres de farinha de trigo
1 colherinha de royal
papel vegetal
jam de morango
Modo: bater os ovos até duplicar o volume, depois adicione açúcar aos poucos (uma colher por
uma). Depois de bem batido, reduz a velocidade da batedeira e vai adicionando o trigo aos poucos
(só para misturar); desligar a batedeira e adicionar o pó royal, incorporar com cuidado com ajuda
de uma espátula. Fourar a forma com papel vegetal ou folha A4. Colocar no forno pré-aquecido
por 15/20 minutos a 180g. Qundo o bolo sair do forno desenformar ainda quente, enrolar com um
pano limpo e húmido e deixar descansar até arrefecer. Depois de arrefecido desenrole do pano e
coloque o recheio de jam ou à escolha e enrole novamente. Polvilhe açúcar refinado e deguste.
Tamanho da minha forma é A4.
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10 - Bolo de Milho - Telma Florencio
4 ovos
2 claras
1 lata de milho
1 chávena pequena de leite fresco
Um pouco de óleo
1 colher de fermento
Modo: no liquidificador põe-se os 4 ovos, o milho, o leite e o óleo, bate-se até ficar bem liquido.
Depois leva-se a mistura para uma tigela e acrescenta-se a farinha e depois o ferment. Por fim
coloca-se as claras batidas em castelo.
Cobertura: no liquidificador coloquei um copo de leite fresco, milho (1 lata), a seguir coa-se o
batido e leva-se para panela com leite condensado (usei metade da lata), até ferver. De seguida
desliga-se e espera até arrefecer para cobrir o bolo.
11 - Bolo de Laranja Com Calda de Maracujá - Fafa Mandava
8 ovos
200gr de manteiga rama
1 colher de maizena
1 colher de royal
1 chávena de sumo de laranja com raspa de laranja
1/2 colherinha de bicarbonato de sódio
Calda:
½ chávena de polpa de maracujá
1 colher de maizena
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Modo: numa tigela bate os ovos e o açúcar até duplicar de volume. Adicione a manteiga e continua
batendo; adicione uma chávena de trigo, misture bem, põe o sumo de laranja e adicione o resto do
trigo com maizena e royal; bate mais um pouco e põe numa forma untada e leve ao forno por 40
minutos ou faz o teste de palito.
Calda: numa panela mistura a polpa de maracujá, o sumo de laranja, a maizena e o açúcar, leva ao
fogo baixo e deixa ferver sem deixar de mexer até obter o ponto da calda. Decore o bolo.
12 - Bolo de Limão - Helena Fanheiro
7 ovos
1 chávena de açúcar (prefiro sempre usar a branca)
6 colheres de manteiga
2,5 chávenas de trigo
2 colherinhas de fermento
Suco de 3 limões
Raspa de 2 limões
4 colheres de sopa de água
Leite condensado
Modo: comece por bater o açúcar, 3 ovos e a manteiga até ficar homogéneo. Vá acrescentando os
restantes ovos enquanto vai batendo. Adicione o suco de limão misturado com a água e a raspa.
Coloque uma chávena de trigo e vá batendo. Depois acrescente o restante trigo e bata por mais 5
minutos. Por fim adicione o fermento, deite numa forma untada com manteiga e polvilhada com
trigo e leve a assar por 40 minutos em forno pré-aquecido a 180 graus.
Para a calda, misture leite condensado com suco de limão e leve ao lume mexendo sempre e regue
o bolo depois de frio.
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13 - Bolo do Aniversário - Tany Namburete
Chiffon de Laranja:
7 ovos (separe as gemas)
½ chávena de açúcar
½ chávena de óleo
1/2 + 1/4 de suco de laranja
1 colher de chá de vanila branca
Chiffon de Chocolate:
7 ovos (separe as gemas)
½ chávena de óleo
½ chávena de água quente
4 colheres de sopa de cacau
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
50g de chocolate meio amargo
1 colher de chá de essência
Chiffon de Tangerina:
7 ovos
½ chávena +1/4 de suco de tangerina
1 colher de chá de essência
Modo: para o de laranja e tangerina o processo é o mesmo: bater todos os ingredientes menos as
claras e o fermento só para homogeneizar. Bate as claras em castelo, acrescente 1 colher de sopa de
açúcar logo que começar a firmar as claras e uma pitada de royal quando formar em castelo;
adicione na massa em movimentos delicados. E leva à forma untada com água.
Para o de Chocolate leve o chocolate a derreter. Coloca todos os ingredientes menos as claras e o
fermento bate para homogeneizar. Bate as claras em castelo como no primeiro preparado e
incorpore. Leve a assar a 180 graus em forno pré-aquecido 10 minutos antes.
3 claras para 1 chávena de açúcar

Usei 3 chavenas de açúcar
9 ovos
1 colher de sopa de limão
1 chávena de água para molhar o açúcar
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Esêencia a gosto
Leva ao lume o açúcar e a água até formar ponto pérola.
Bate as claras em castelo firme, ponha 1 colher de sopa de açúcar para ajudar as claras, De seguida
coloca em ponto de fio a calda do açúcar sem parar de bater; no fim acrescente o suco do limão e a
essência e vai vendo o ponto.
14 - Bolo de Farinha de Milho - Dedé Matlombe
1 copo americano de óleo

1 copo americano de leite
1 copo americano de queijo ralado/ ou côco ralado
2 copos americano de farinha de milho
4 ovos
5 colher de sopa de açúcar
1 ½ colher de sopa de fermento em pó
Modo: no liquidificador ou batedeira, coloca-se o óleo, leite e os ovos. Bata por aproximadamente
1 minuto. Em seguida, acrescente a farinha de milho, o açúcar, o queijo/ ou côco e o fermento e
bata por 3 minutos. Enquanto isso, unte uma forma americana (23cm de diâmetro) com um pouco
de óleo e enfarinhe com um pouco de trigo. Polvilhe com a canela. Asse por aproximadamente 30
minutos. 250 a 200 graus isso depende do forno. Nb: não usei o côco porque não gosto, o queijo
porque não tinha.
41
15 - Bolo de Ananás - Liz Cuber
1 lata de ananás em calda (coa e reserva as rodelas e a calda)

1 chávena de açúcar para fazer caramelo (fiz directo na forma), deixe derreter e unte toda forma;
deixe arrefecer um pouco e monte o ananás. Reserve.
Bate 1 chávena de açúcar com 200gr de manteiga e uma tampinha de vanila até esbranquiçar e
dissolver todo açúcar. A seguir 5 ovos inteiros (põe 1 por 1) e depois vai alternando 2 chávenas de
trigo (ceifado) com meia chávena de calda de ananás (aquela calda reservada). Bate por uns 3
minutos desliga a batedeira; põe 2 colherinhas de Royal, mexe com uma espátula e despeje na
forma e leve a assar num forno pré-aquecido a 180 graus por +/- 1 hora.
Depois de pronto, tira e deixe arrefecer uns 15 minutos e vira a forma.
16 - Torta de com Recheio de Nutella - Marleny Tholecy Gani
8 ovos (claras separadas)

8 colheres de sopa de: açúcar, farinha e água
1 colher de sopa de vanila
1 frasco de Nutella
1 colher de chá de Royal
Modo: bate as gemas com metade do açúcar, reserve. Bata as claras em castelo com o resto do
açúcar (deve mesmo ficar firme); de seguida adicione os ovos e a vanila, bata por volta de 2
minutos; nas calmas ponha a água, e depois adicione a farinha junto com o Royal e bata tudo na
velocidade (1) até dissolver a farinha mas cerca de (2 minutos). Num tabuleiro (grande do forno)
forre com papel vegetal e pincela com manteiga, depois é só pôr o preparado e levar ao forno pré
aquecido a 180g cerca de 15 minutos; faz o teste do palito para tirar do forno.
Deseguida é só virar a torta para o papel vegetal já cortado à medida, e puxar o papel de cima. De
seguida barre a Nutella por cima da torta de uma ponta a outra. Depois é só pegar nos cantos da
torta e enrolar.
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17 - Chiffon de Chocolate - Hadiya Gani

3 1/2 chávenas de açúcar
3 1/2 chávenas de farinha
1 1/2 chávenas de água quente
1 1/2 chávena de óleo
3 colheres de cacau
2 colherinhas de vanilla
Modo: bate claras em castelo. Bate as gemas com açúcar até esbranquiçar. Adicione água, óleo,
farinha e bate bem. Adicione cacau e bate. Põe royal, vanilla e mistura com colher de pau. Mistura
as claras na massa e vai ao forno.
Creme:
250gr de manteiga
2 colherinhas de vanilla
17 - Chiffon de Chocolate Com Creme de Brigadeiro - Qiraat Saleem
6 ovos ( eparar claras)

1 chávena e meia de açúcar
2 colheres cheias de cacau
Modo: bate tudo assim sucessivamente. Por fim mistura com colher de pau ou espátula 2
colherinhas cheias de royal e claras em castelo; deite a massa na forma molhada com água, e vai ao
forno pré-aquecido a 160 graus, por 45/50 minutos (depende de cada forno). Quando o bolo sair do
forno vire numa grelha, deixe arrefecer e depois desenforme e pode cobrir com o creme e/ou cortar
em pedaços e pintar
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Creme de brigadeiro:
1 lata leite condensado
4 colheres bem cheias de cacau coffee
2 colheres de maizena
500ml de leite fresco
Põe tudo numa panela, leva ao lume e mexe tudo até engrossar.
18 - Bolo de Limão - Lucia Dlate Tuzine
8 ovos
1 chávena bem cheia de açúcar
1 chávena de sumo de limão (nacional)
1 chávena mal cheia de óleo
Modo: bater as claras em castelo e reservar na geleira (adicionei 2 colheres de açúcar). Bater as
gemas e o açúcar até dobrar de volume. Adiciona o sumo de limão, bater depois acrescentar o óleo
e bater por 2 minutos. Depois adicionar a maizena e farinha de trigo, e bater por mais 5 minutos.
Desligar a batedeira e adicionar o royal e mexe com uma colher de pau. Depois as claras em
castelo e vai menxendo delicadamente. Despeja numa forma untada com água. Leva cerca de 1
hora, ou faz teste de palito. Deixar arrefecer e desenformar.
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19 - Tarde de Mandioca e Côco - Vanessa DociMel Litsure
1kg de mandioca crua ralada

2 colheres de sopa de manteiga
4 ovos
2 chávenas de chá de leite de côco
2 chávenas de açúcar
3 chávenas de côco fresco
1 colher de sopa de fermento
Modo: misture todos os ingredientes muito bem. Aqueça previamente o forno a 180* e vai por 45
minutos, numa forma untada com manteiga e polvilhada com açúcar.
20 - Bolo de Chocolate - Lizete Maciel
5 ovos
3/4 da chávena de oleo
3/4 de lata de leite condensado
1 chávena de cacao
1 chávena de farinha de trigo
3/4 da outra chávena de maizena que completa com farinha de trigo para fazer uma cheia
1 chávena de leite morno
Modo: junte tudo e bata no liquidificador. Passe a forma por água ou óleo e leve ao forno por 45
minutos.
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21 - Choc Peppermint Cupcakes - Hadiya Gani
4 ovos
1 chávena de farinha
Peppermint essence
2 colheres de cacau
2 colherinhas de café
1/2 chávena de água quente
Modo: mistura o óleo e a água e deixa esfriar. Bate ovos e açúcar até ficar cremoso. Mistura bem
todos os ingredientes sêcos. Adicione óleo e água e bate bem. Depois adicione royal, bate e vai ao
forma na forma de cupcakes.
Creme: bate nata delight com açúcar refinado, corante verde e peppermint essence.
22 - Bolo Mármore - Leila Margarido
250gr de manteiga
2 1/2 chávenas de açúcar branco (bater bem)
5 ovos grandes (6 se forem pequenos - acrescentar as gemas uma a uma)
Vanila
2 1/2 chávenas de farinha
1 chávena de leite
1 colher de café de bicarbonato
3 colheres de chá de royal
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Modo: junta o royal e a farinha e vai juntado a massa aos poucos com o leite. Depois separa um
pouco da massa e ponha cacau com o bicarbonato e bata com espátula mesmo. Bata as claras em
castelo e divida pelas duas massas. Leve ao forno pré-aquecido por 180 graus por 30 a 45 minutos,
dependendo do forno.
23 - Bolo de Laranja Com Cobertura de Brigadeiro - Julia Mabjaia
4 ovos
250gr de manteiga
1 copo de água morna
3 colheres de sopa de royal
2 chávena e meia de trigo
Para cobertura:
3 colheres de cacau
1 colher rasa de manteiga
1 lata de leite condesado
Modo: comece por derreter a manteiga; numa bacia coloque a chávena de açúcar, manteiga
derretida e os ovos (não separei as claras), com ajuda de uma colher de pau misture. Em seguida
coloque o trigo, água morna, raspas de laranja e sumo de laranja. De seguida misture, enquanto
isso unte a forma com manteiga e ligue o forno. Coloque royal e volte a mexer depressa e coloque
na forma e leve ao forno por 45 minutos (dependendo do forno).
Deixe arrefecer por 30 minutos enquanto junta leite condensado, manteiga e cacau em fogo baixo
até elevar a fervedura. Daí coloque no bolo já arrefecido e coloque côco ralado por cima.
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24 - Bolo Delicia de Laranja - Shaziya Ismail
200gr de manteiga erica

3 ovos
Meia chávena de sumo de laranja
Meia chávena de Leite
raspa de laranja
2 chávenas cheias de Farinha
1 colherinha de vanilla
Modo: bater açúcar com a manteiga por 2 minutos até esbranquiçar. Adiciona 3 ovos inteiros, bate
bem com a raspa de laranja. A seguir põe sumo de laranja, leite e vai alternando com a farinha. Por
fim põe 2 colherinhas de pó royal e mistura com colher de pau, e despeja a massa num tabuleiro
untado com manteiga e polvilhado com farinha. Leve ao forno pré-aquecido a 170°c por 45
minutos; faca o teste de palito e se faltar deixe por mais uns minutinhos. Quando arrefecer corte em
quadrados e espalhe icing sugar.
Shaziya Ismail.
48
Sopas
1 - Sopa de Abóbora - Diodita Bazilio
1 cebola grande cortada

1 abóbora média
Sal q.b.
1 fio de azeite
Espinafre q.b.
2 batatas médias
100gr de bife de frango cortado em cubos
1l de água fervida
1 cenoura grande cortada em rodelas
Modo: panela no lume, põe a água e o frango e deixe cozer por 10 minutos. Adiciona a batata,
cebola, abóbora até cozer e passar o liquidificador. Depois de 30 a 40 minutos aproximadamente
põe a cenoura e deixe ferver por 2 minutos. Desliga o fogão e põe o espinafre.
49
Saladas/Entradas/Acompanhantes/Molhos
1 - Salada de Abacate - Soneila Moirinho Mavroleon
1 tomate
1 cebola
Queijo feta
1 abacate
Azeitonas
Pimenta preta
Limão
Azeite
Sal
1 laranja
Milho doce
Modo: cortar o abacate, o tomate, a cebola e pôr tudo numa tigela; acrescentar o milho, azeitonas,
laranja cortadas em pedacinhos e o queijo feta. Por fim temperar com limão, azeite, sal e pimenta
preta.
2 - Arroz de Vegetais - Fatucha Salgado
Coloque óleo e cebola até ficar transparente. Um pouco de tempero pra arroz, frita o arroz (usei
basmati) por uns segundos e põe água a ferver, cozinhando de forma normal.
À parte numa frigideira, coloquei um fio de azeite e os vegetais cortados em quadradinhos bem
pequenos; depois misture tudo no arroz. Tinha um restinho de feijão branco e misturei também.
50
2 - Arroz de Vegetais - Izma Salim
Alourar uma cebola com pouco de alho, primeiro no azeite e depois colocar água, um pouco de
açafrão, spice for rice, sal e arroz (medida ao gosto dependendo da quantidade de arroz). Quando o
arroz estiver a abafar coloque os vegetais.
3 – Apas - Sharmila Abdul
1kg de trigo
1/2 chávena de óleo (100ml)
Sal q.b.
Água fervida q.b.
Modo: colocar farinha num recipiente com óleo e sal e misturar. Colocar água fervida aos poucos
(qunto menos melhor) até chegar no ponto. Amassar, esticar e assar. Depois de assar colocar
manteiga (para não secar e colocar uma por cima da outra), só vai enrolar quando for para colocar
na mesa.
4 - Sweet Chilli Chutney - Maariyah Noor
Liquidifique ou com uma varinha mágica bata muito pouco (a ideia nao é fazer uma pasta): 2
pimento vermelhos, 4 colherinhas de alho, 3 colheres de piri piri vermelho moído/pilado, 2
colheres de paprika.
Enquanto isso coloque no tacho no lume médio, 1 chávena de açúcar, 1 chávena de água, 3
colheres de soya sauce, 3 colheres de vinagre, sal, ferva. Adicione a mistura do pimento e deixe no
lume médio-mínimo por 5 minutos. Adicione uma mistura de 2 colheres de maizena dissolvido em
2 colheres de água e misture sempre até ter a consistência desejada.
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Green chutney
Liquidifique:
1 chávena grande de coentros
1/2 chávena grande de hortelã
1 mão folhas de limbri
Sal
9-10 piri piri verde cortados ao meio
4 dentes de alho
Sumo de 1 limão
2 colheres de vinagre
(Opcional) Misture 1 colherinha do green chutney com 1/2 chávena de iogurte e sirva no dia.
Coconut red chutney

Liquidifique:
1 chávena grande de côco fresco ralado
4 colheres de alho e gengibre moído
3 colheres de piri piri vermelho moído/pilado
Sal
2 colheres de paprika
1 colherinha de jiro
10 folhas de coentro
3 colheres de tomate sauce/ketchup
4 colheres de maionese
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5 - Arroz de Pulau - Graça Colimao Martins Nolan
Refogue manteiga, cebola, 2 cardamungos, 1 canela em pau até aloirar. Põe o arroz e vá fritando
até aloirar. Põe água fervida, sal e já está
6 - Chana Chaat - Hadiya Gani
Chana chaat:
2 latas de grao de bico
2 cebolas picadas
1 tomate picado
Piri piri verdes picado
1 batata picada (cozida)
Chaat masala
Sal
Pimenta preta
Chilli flakes
Amli
Modo: mistura tudo num recipiente e enfeite com coentros (dhana) e papri.
7 - Anéis de Cebola Panados - Marleny Tholecy Gani
Pega 1 ou duas cebolas bem grandes e corta em rodelas bem grossas +- tamanho de um dedo. De
seguida põe numa tigela com água, cobrir bem as cebolas e deixa na geleira por +- 20 minutos para
diminuir o ácido da cebola. Enquanto isso prepara o panado: eu uso dependendo da quantidade da
cebola: trigo, o pó para panado, orégano, paprica (um pitada), caldo em pó, pimenta preta moída,
piripiri em pó, alho em pó, sal fino e 0,5 colherinha de café de Royal (faz uma mistura de tudo); vai
adicionar água nesses ingredientes todos juntos até fazer uma "papa" não muito grossa e nem
mole.
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Depois deito a água das cebola, deixe escorrer bem e vai panar, fazendo o seguinte processo: passa
a cebola na mistura de trigo e vai panar no Corn Flakes Crumbs, depois frita em óleo quente
moderado.
8 - Palitos de Mandioca Com Ovo - Lisete Jamal
Coza a mandioca em água e sal. Depois de cozida, retire o excesso de água e deixe arrefecer um
pouco. A seguir, corte os palitos no tamanho que preferir e reserve.
Num recipiente meio fundo, misture ovos, sal, salsa, alho picadinho e malaguetas cortadas muito
fininhas (opcional).
Ponha uma frigideira no lume com muito pouco óleo (em lume brando). A seguir, vá mergulhando
os palitos de mandioca no preparado de ovo. Quando o óleo estiver quente, vá pondo os palitos, um
a um, na frigideira e quando já tiver quantidade suficiente, despeje um pouco de ovo por cima dos
palitos. Vá controlando o ponto (como se fosse omelette) e vire do outro lado até todos os lados da
mandioca estarem fritos. Retire do lume e delicie-se.
9 – Salada de Pêra Abacate e Salada Russa - Tany Namburete
Salada de alface com pêra abacate: descascar pêra abacate, cortar as tiras meio grossas; acrescentar
folhas de alface, 1 tomate maduro, cenoura e pimento; tempere com um fio de azeite, limão e sal.
Salada Russa: corte as batatas, leve a cozer com ovos e 1 pouco de sal.
Creme de leite caseiro:

1 chávena de leite fresco
1 colher de Maizena
1 colher e meia de manteiga (usei Rama)
Leve ao lume o leite já misturado com a maizena até engrossar.
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Deixe arefecer fora da geleira com película aderente por cima para não criar crosta; leve ao
liquidificador com manteiga e bate até formar um creme.
Dica se for para usar para sobremesa deixa ele gelar bem depois bate com manteiga
Mayonaise caseira:
2 gemas cozidas
1 gema crua
1/2 colher de sopa de vinagre
Aproximadamente 1 chávena de óleo para dar ponto
Pitada de sal
Misturar todos ingredientes com um fuet e vai acrescentando o óleo em fio enquanto bate até
formar um creme grosso.
Escorre as batatas da água, ponha covos cozidos cortados, sal, pimenta do reino, cogumelos
inteiros pequenos, o mayonese e o creme de leite.
Dica: acrescente feijão verde, cenouras, frango desfiado ou atum.
10 - Salada de Vegetais Com Camarão - Luisa Berg Lulu
Cebola picada
Salsa q.b.
Camarão
Batata
Brócolis
Couve flor
Cenoura
Pimenta preta
Os vegetais são passados em azeite e caldo em lume brando.
Batata cortada e cozida.
Camarão passe no azeite e caldo em lume brando.
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Salgados
1 - Pastéis de Mandioca - Zaituna Rehman
Mandioca cozida e esmagada

1 ovo
Tempero a gosto
Alho
Cebolinha
Dana
Pão ralado para planar
Modo: mistura tudo numa tigela com as mãos. Faça o molde de pastel e passa no pão ralado.
2 - Badjia de Ervilha Fresca - Tamara Jose Sande
1kg de ervilha fresca

1 cebola picada
1 punho de cebolinha picada
1 pimento picado
1 cenoura picada/ralada
Sal q.b.
1 colher de Royal
Óleo pra fritar
Modo: lave e triture a ervilha fresca no processador ou com varrinha mágica (não precisei
adicionar água). Após triturada adicione todos outros ingredientes, misture muito bem. Põe óleo
no tacho a quecer, depois de quente com ajuda de uma colher vai colocando aos bocados o
preparado e frite, e ja está.
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3 - Springroll de Frango Com Legumes - Stella A De Andrade
3 peitos de frango cozido e desfiado

Alho q.b.
1/5 de repolho ralado
2 cenouras raladas
1 molho de feijão verde cortado em tiras
Aromat de legumes/queijo
Queijo mozzarela q.b.
Fio de azeite
Milho em lata q.b.
Pimento verde (pode usar as 3 cores ou o que tiver)
Salsa q.b.
Massa de compra
Modo: numa panela, põe um fio de azeite, alho picado, refogue. Acrescente todos os ingredientes
ralados menos o pimento e vai refogando num lume brando. Adicione o frango desfiado. Depois,
acrescente o aromat de queijo, o milho, misture tudo muito bem, retifique o sal, rale o queijo e no
final salsa fresca.
4 - Fofinhos de Camarão - Nacira Patel
Numa tigela leva 250gr de camarão limpo e cortado em pedacinhos, põe alho, sal a gosto, pimenta
crush moída na hora, dhana (coentro) fresco picadinho, cebolinha verde picadinha, 2 cebolas
picadinhas, piri piri verde picadinho, 2 ovos; mexe tudo muito bem e põe 1 chávena de água
(depende do quanto quer fazer). Depois põe farinha q.b. A massa tem que ficar homogéna, não
muito grossa e mesmo como bajia e nem muito leve; põe 2 colherinhas de pó royal e depois frita no
lume médio.
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5 - Quadradinhos /Coxinhas - Cheila Izidine Almeida
1kg de bife frango cozido com alho, sal e caldo opcional. Desfie o frango ainda quente, batendo
com uma batedeira. Quanto mais quente mais desfiado fica. Reserve a água da cozedura.
Cebola picada
1 Folha louro
Azeite pouquinho
Salsa picada
Azeitona picada
Polpa tomate
Milho cozido e escorrido
Queijo gouda (usei 3 fatias)
2 colheres sopa maizena
1 xicara de café de leite fresco
Modo: refoga a cebola, folha de louro em azeite até ficar translúcida, acrescente frango desfiado,
polpa tomate e um pouco da água de cozedura. Deixe apurar em lume brando mexendo sempre.
Dissolva a maisena com o leite e despeja na mistura, mexendo sempre; acrescente milho,
azeitonas, queijo e por fim a salsa. Desligue o fogão, deixe esfriar e recheie os quadradinhos.
Pode-se substituir a maisena por molho branco.
Para recheiar as coxinhas:

6 xicaras de farinha trigo
6 xicaras de leite a ferver
Sal
3 colheres sopa cheias de margarina
Mistura tudo na panela e mexa bem até a massa desgrudar por completo. Desligue o fogão e
despeja a massa para amassar ainda quente, até ficar bem macia, use 1 colher de pau para não se
queimar.
Embrulhe a massa quente num pano e vai retirando aos poucos para moldar as coxinhas.
Estique a massa com o rolo de massa, e corte com um copo, recheie, molde a coxinha e em seguida
mergulhe no leite e depois em pão ralado com 1 pitada de corante em pó amarelo ou laranja.
Pode-se substituir o pão ralado por aletria fininha.

Para este caso, moldo as coxinhas somente com o recheio e passo no leite e depois na aletria.
Para colar as apas, usei farinha trigo com água, misturar até formar 1 pasta.
As apas são de compra.
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Frite em óleo quente e escorra o excesso em papel vegetal ou papel de cozinha.
6 - Pastéis de Mandioca com Camarão - Muntaz Adam Filipe
Coze uma mandioca com água e sal, depois tire os fios e esmague bem com varinha mágica (não
tendo pode ser com garfo mesmo até ficar puré). Adicione um ovo batido, um punhado de salsa
picada, 1 cebola picada, 1 punhado de cebolinha picada, piri piri fresco picado e 1 mão cheia de
camarão pequeno descascado previamente temperado com alho e limão. Mexe bem e acrescente 2
colheres de sopa de farinha de trigo e gotas de meio limão; acrescente meia colherinha de Royal.
Envolve bem e frite às colheradas em óleo quente.
7 - Mini Pie - Sharmila Abdul
Bife de frango desfiado

Tomate
Cebola
Caldo
1 colher de alho amassado
1 colher de maionese
1 colher de tomate souce
Ervilhas ou milho (a gosto)
Cenoura picada
Azeitona preta q.b.
Massa folhada
Queijo mozarela
Ovo batido para pincelar
Sementes de gegerlim
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Modo: refogar tomate cebola, depois colocar o bife de frango com alho, depois o restantes dos
ingredientes (a sequência não importa). Abrir a massa folhada, colocar o recheio e queijo, fechar
como quiser. Pincelar com ovo e colocar as sementes por cima. Levar ao forno pré-aquecido a
200g por 15 minutos.
8 - Sonhos de Camarão - Lizete Maciel
Limpe o camarão fino de casca e tire o fio das costas. Tempere com limão, sal e alho. Deixe por 15
minutos. Numa bacia ponha água, farinha de trigo, açafrão, piri piri fresco, pimenta; leve o
camarão temperado e junte ao preparado. Acrescente cebolinha e coentros. Retifique o sal e ponha
royal. Frite em colheradas em óleo quente ao lume médio.
8 – Sonhos - Nelza De Fatima Chicuamba
100gr de camarão descascado

1 cebola pequena
1 ovo
2 dentes de alho
Sal a gosto
Água q.b.
1 chávena e meia de trigo
1 colher e meia de Royal
Salsa
Óleo para fritura
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Modo: corte o camarão, junte a cebola picada, alho pilado com sal e o ovo; misturei tudo com uma
colher. Adicione o trigo e agua até formar uma pasta. Por fim a salsa e o Royal. Frite em óleo
quente e fogo médio.
8 - Bajias de Camarão - Hira Atif
camarão em pedaços pequenos

yougurte natural
cebola picada
tomate picado
ovos (usei 1)
jiru inteiro
açafrão
caldo em pó
piri piri verde pilado
cebolinha verde e coentros picados
farinha e água quanto basta
pó royal
Faz uma pasta de bajia e frita em óleo médio para cozer bem.
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8 - Sonhos ou Badjias de Camarão - Cheila Izidine Almeida
Farinha trigo q.b.

1 ovo
Sal
250gr de camarão fininho descascado
Coentros picados
Alho picado
Cebola picada
+/- 1 colher de sopa de fermento em pó (Royal) q.b.
Piri piri opcional
Modo: comece por lavar, descascar e cozer o camarão com sal, alho e pouca água. Não deixe secar
a água de cozedura. Escorra o camarão. Coe a água de cozedura e reserve (+/-) 1 xicaras e 1/2.
Numa tigela bata 1 ovo inteiro com garfo ou batedor de varas, acrescente água de cozedura do
camarão e a farinha trigo aos poucos, mexendo delicadamente. Em seguida, junte o camarão
cozido, a cebola, os coentros e rectifique o sal. Separe a massa em poucas porções para juntar o
royal também aos poucos (em cada porção separada).
Para fritar: com ajuda de 1 colherinha, encha com a massa e mergulhe um pouco a colherinha
dentro do óleo, retirando a massa delicadamente. Ao colocar os sonhos para fritar, que não seja em
óleo muito quente inicialmente, e gradualmente vai aumentado o fogo para que não fiquem
ensopadas em óleo. Escorra o excesso do óleo em papel vegetal ou de cozinha.
9 - Pastéis de Bacalhau - Leila Margarido
Refoguei pouca cebola ate ficar transparente. Depois o bacalhau cozido e desfiado e deixe por 5
minutos. Leve a bater no liquidificador um pouco, retire para uma bacia, misture puré de 1 batata
grande, 1 ovo grande, coentros e pimenta branca moída. Depois fazer os moldes com colher.
Molho Barbecue para salgados: 1 chávena de tomate souce, 1/2 chávena de vinagre de maçã, 2
colheres de sopa de açúcar mascavo, 1 cravinho, 1 colher de chá de molho inglês, 2 colheres de
sopa de mostarda e sal q.b.
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10 - Bolinhos de Pão de Forma com Carne Moída - Leila Margarido
Leve 1 fatia de pão de forma branco ou castanho e tire a côdea. Depois molhe o pão com água
mesmo com cuidado para não encharcar. Depois tire bem o excesso de água espalmando o pão
com cuidado e ponha o recheio no meio e faça bolas. Cortei o pao ao meio porque estavam a sair
muito grande. Recheei com carne moída que sobrou do empadão. Depois passe pelo pão ralado ou
ovo e pão ralado. Atenção deve fechar bem para o recheio não sair ao fritar.
11 - Croquetes de Galinha com Queijo - Humayraa Yusuf
3 chávenas de filete de galinha. Coze e desfia.

Numa panela derrete 3 colheres de manteiga, põe 1 cebola cortada em cubinhos, deixe ficar mole.
Depois põe 6 colheres de farinha. Mistura até ficar castanho clarinho. Leva 1 chávena de leite, põe
aos poucos na farinha misturando até acabar todo leite. Põe a galinha desfiada, 1 1/2 colheres de
sumo de limão, 1 colher de pimento em pó, sal ao gosto, dana (coentro) picado e pouco queijo
ralado (Cheddar ou Gouda). Mistura bem e deixa esfriar. Faz croquetes. Passa na farinha de trigo,
depois ovo e pão ralado e frita.
12 - Badjias de Farinha de Grão - Diodita Bazilio
1 molho de salsa picada

1 batata média ralada
2 chávenas de farinha de grão
1 colher de sopa de farinha de trigo
Sal q.b.
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1 colher de chá de Mix Massala
1 cebola média
1 ovo
1 molho de cebolinha em rama
Piri piri opcional
1 colher de chá de alho pilado com sal
Modo: num recipiente põe as farinhas, água e o ovo mistura muito bem (com espátula, ou outro
utensílio) até as bolhas desaparecerem. De seguida adiciona a salsa, batata, cebola, mix massala e
vai mexendo; por fim põe o royal mas não mexe muito sob risco da massa perder a consistência.
Panela ao lume brando com óleo e fritar.
13 - Pastéis de Peixe - Hira Atif
Coze batata e esmaga bem. Coze peixe (usei carapau), desfia e tira todos os espinhos. A quantidade
do peixe deve ser um pouco maior que a da batata.
Mistura a batata e o peixe, acrescenta cebola bem picada, cebola fresca, piri piri pilado ou em
rodelas fresco, alho pilado, açafrão, sumo de limão, sal ao gosto, coentros frescos picados.
No final 1 ovo (dependendo da quantidade, se for preciso 2 que seja; fiz de mais ou menos 4
carapaus então 1 ovo é suficiente). Mistura tudo muito bem, depois molda com a ajuda de duas
colheres e frita em óleo bem quente.
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14 - Quiche de Frango e Cogumelo - Paula Davide
1 Embalagem de Massa Quebrada

1 Lata de Cogumelos
4 Peitos de Frango
2 ovos
3 pacotinhos de queijo em triângulo
Sal
Pimenta Preta
Cebola
Alho
Azeite
Leite em líquido
Massa quebrada:
Uma chávena de óleo
Uma pitada de sal
Uma chávena de água
Misturar tudo até até ficar uma massa bem fofinha. Depois deixar descansar.
Modo: colocamos a cozer os peitos de frango com um pouquinho de sal. Assim que estejam
cozidos desfiamos e reservamos à parte. Fazer um refogado com alho, a cebola e o azeite,
deixamos alourar um pouquinho e juntamos os cogumelos e o frango desfiado. Rectificamos os
temperos. Depois de forrar as forminhas com a massa quebrada , juntamos o refogado com o
frango e os cogumelos. Misturamos os ovos com queijo e leite em líquido e mexer muito bem, e
regamos por cima do preparado. Vai ao forno até alourar.
15 - Empadinhas de Frango Com Queijo Parmesão e Cogumelos - Fátima Ahmad Hassene
200gr de frango picada tempera com alho e pimenta preta

1 batata cozida
1 cebola picada
1 cebolinha rama
1 salsa
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Caldo beny
Meia chávena de leite
10gr de queijo parmesão
Massa folhada
1 gema
Cogumelos
Pimenta fresca
Azeite
1 colher de sopa de trigo
Modo: põe azeite, refoga cebola, depois põe o frango temperado. A seguir põe a batata cozida
picada, cogumelos e deixa cozer por 1 minuto mexendo. De seguid leve leite, ponha o trigo e mexa
para não sair bolas e põe no frango a refogar; mexe, põe o cogumelo, cebolinha, pimenta verde,
pouco caldo beny e finaliza com queijo parmesão; vai mexendo e desliga. Deixe arrefecer. Unte as
forminha com manteiga e trigo. Estica massa folhada e vai pondo na forminha. De seguida põe o
recheio por dentro da massa folhada esticada na forminha e fecha e unta cada empadinha com
gema. Leve ao forno por 20 minutos a 180°.
16 - Chicken Kebabs and Garlic Naan - Shaziya Ismail
Garlic Naan (Pão de alho especial):

4 chávenas de Farinha
5 a 6 colheres de óleo
1 colherinha de sal fino
2 colheres cheias de açúcar
1 pacotinho de fermento master chef ou pacotinho roxo de 10gr
Amassar com leite e água morna
Modo: comece por misturar os ingredientes sêcos e amasse com água e leite. Deixe repousar no
forno morno até dobrar de volume (aquece o forno durante 1 minuto ou 2 e desligue; ponha a
bacia, tape com glade e pano) uns 45 minutos é suficiente para a massa crescer.
Faça bolinhas do tamanho que desejar, estica com pouca farinha de trigo em formato oval.
Leva alho cortado fino e coentros, põe por cima e pressione ligeiramente com rolo de cozinha; se
estiver dificil deite algumas gotas de água no naan ou molhe o rolo e volte a pressionar devagar.
Assar e barrar com molho de alho e manteiga.
Pra o molho: põe numa tigelinha manteiga, alho pilado, garlic flakes da robertsons e mixed herbs
da robertsons, leve a derreter no microondas ou no fogão numa panelinha.
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Chicken Kebabs (Almôndegas de frango)
1kg de bife de frango moído e lavado mas deixe escorrer bem a água.
A seguir junte no frango moído:
1 colherinha de gengibre pilado
2 colheres de alho bem cheias
Meia colherinha de piri piri verde moído fresco
Meia colherinha de piri piri vermelho moído fresco
2 colherinhas cheias de dhana em pó
Meia colherinha de piri piri em pó ou paprica,
1 colherinha de cuminhos em pó
Meia colherinha de cuminhos inteiros
sal ao gosto
5 colheres cheias de Iogurte natural
1 ovo
Pouco de pimenta preta em pó
1 pão comprido molhado na água e desfeito (espremer o pão antes de misturar com a carne moída)
Pouco de cebolinha verde
2 mãos cheias de coentros frescos cortados
misture tudo muito bem e adicione:
3 colheres de farinha de grao
3 colheres de farinha de machoeira
Misture novamente e ponha 2 colherinhas de pó royal. Vai fritar em óleo quente e no lume médio
pra cozer por dentro.
17 - Folhadinhos de Caranguejo e/ou Atum - Cheila Izidine Almeida
Massa folhada (usei de compra)

Atum em água ou caranguejo cozido desfiado
Cebola picada
Alho picado
Tomate picado sem pele
Cenoura ralada grosseiramente
Pimentos picadinhos
Azeite q.b.
Sal
Mostarda
Molho barbacue
Massa pimentão
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2 colheres sopa farinha maizena
Coentros ou salsa picada
1 ovo
Gergelim
Azeite
Modo: abra e escorra o atum e reserve. Lave, coza e desfie o caranguejo e reserve. Num tacho faça
um refogado de cebola, alho; em seguida o tomate, massa pimentão, cenoura e pimentos com
muito pouco azeite.
Dividi o refogado em 2 tachos: num tacho, juntei ao refogado o atum e 1 colher de sopa de farinha
maizena directo no recheio sem dissolver; acrescentei um pouco de água no recheio, somente para
ligar e por fim coentros ou salsa picada. Reserve.
Noutro tacho, fiz o mesmo procedimento, juntando caranguejo ao refogado, molho de mostarda e
barbacue, maizena, coentros ou salsa, e reserve.
Recheie a massa folhada, molhe o dedo em água e passe à volta (nas bordas) da massa e feche.
Com ajuda de um garfo sela-se toda a massa folhada fazendo pressão. Pincele por cima, com 1 ovo
inteiro ou somente a gema, batido com 1 fio de azeite e salpique gergelim. Vai ao forno
pré-aquecido a 200° graus, ligando as duas resistências, a de cima e a de baixo. Assim que corar
por cima, retire do forno e delicie-se.
Pode-se congelar e quando precisar, retire do congelador, directo para o forno.
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Tostas/Sandes e Afins
1 – Bagels - Nacira Patel
3,5 chávenas de farinha de trigo

1 colherinha de yeast
1 colherinha de sal
1 e 1/3 chávena de água morna
tall para salpicar por cima
Modo: numa bacia junta todos ingredientes e amassa com água. Sova bem e deixa levedar por 50 a
60 minutos. Depois de levedar divide a massa em 15 a 16 porções e faz bolas e deixa crescer por
uns 5 minutos. Depois disso é so fazer um furo no meio e esticar pouco que nem um donuts. Põe
água numa panela larga a ferver e assim que estiver a ferver diminui o fogo e põe de 2 a 3 bagels 30
segundo de cada lado e passa para um pano limpo e polvilha com tall por cima. Enquanto está
nesse processo liga o forno a 220gr e assim que terminar de passar todos os bagels na água quente
e polvilhar tall arruma em uma bandeija delicadamente e vai ao forno por 15 a 20 minutos ate
ficarem loirinhos. Tira e deixa esfriar.
Nuns bagels puz cream cheese, chatni verde, pepinos, salmão e coentros salpicados.
Noutros puz chatni vermelho, alface e bife de galinha.
Bife de galinha em cubinhos temperei com alho, piri piri vermelho fresco, pouco dhana, jiru,
chicken spice, pimenta preta, paprica, sumo de limão e azeite e coze até secar água e depois põe
tomate sauce e mistura bem.
2 - Pizza de Atum de Liquificador - Sara Ismail
No liquificador bata:
1 ovo
1 chávena de leite
1 colher de sopa de fermento Royal
1 colher de chá de açucar
1 colher de chá de sal
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Quando a massa estiver bem misturada e batida verta para um tabuleiro untado e vai ao forno a
180°por 20 minutos.
À parte faça o molho de tomate com 1 colher de sopa de azeite, 1 dente de alho cortadinho e 3
tomates maduros refogue; depois ponha 3 colheres de sopa de polpa de tomate e um pouco de salsa
picadinha.
Ao retirar a massa do forno barre com molho de tomate, espalhe 1 lata de atum, pimento verde
cortadinho, azeitonas sem caroço , queijo mozarella ralado (coloquei em fatias) e polvilhe com
orégãos. Vai ao forno até derreter o queijo. Retire e corte aos quadradinhos ou em triângulos.
3 - Pão Pizza - Soneila Moirinho Mavroleon
Pão q.b.
Maionese
Tomate sauce
Milho doce
Cenoura
Feijão verde
Atum
Cebola
Tomate ralado
Pimento
Azeitonas
Queijo mozarrela
Cogumelos
Modo: numa panela põe um fio de azeite, cebola, tomate ralado, feijão verde, cenoura e deixe
cozer. Depois acrescenta o milho e pimenta preta. Em seguida corta os pães. Passa tomate sauce,
maionese, põe o recheio, põe atum, cogumelos, põe o queijo e decore com pimento e azeitonas.
Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus, deixe por 10 minutos até o queijo derreter.
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4 - Sandes Fria de Atum - Nacira Patel
Coze 2ovos, depois rala e reserva.

Numa tigela põe os ovos ralados, 1 cebola grande picada, 1 lata de atum, cebolinha picadinha, sal,
pimenta, aromat, pitada de açúcar, mayonaise e 1 colher de sopa de natas e orégano; mistura tudo
muito bem e deixa na geleira. Quando quiser comer é so montar. Pão forma tira as códeas com
ajuda de uma faca e põe essa mistura de atum e ovos, depois põe alface cortada fina e tapa com
outro fatia de pão e pode cortar ao meio ou em triângulos.
5 – Pizza - Ruth Sitoe
2 copos de farinha trigo

1 copo de leite fresco morno
1 ovo
1 pitada de sal
1 pitada de açúcar
1 colher de manteiga
1 fio de azeite
1 colher de fermento para pão
Põe a farinha na bancada com os outros ingredientes sêcos, mexe, faz um buraco e põe ovo e os
restantes igredientes; o leite vai pondo aos poucos e amasse bem. Faz bola. Unta uma bacia de
vidro com cook spray ou azeite, põe a massa e tapa com papel aderente. Deixa dobrar o volume.
Recheio:
Carne moída q.b.
Pimenta preta
Cebola picada, alho pilado
Tomate souce
Milho
Sal
Tempere a carne e leve a frigideira com a cebola e 1 fio de azeite; deixe acabar a água.
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Estica a massa ao formato desejado, põe na forma untada com manteiga, adiciona o tomate sauce
depois a carne moída, e chouriço e o milho, cebola e tomate, depois queijo ralado mussarela e por
fim orégano. Vai ao forno até dourar o queijo. Tire do forno e use cortador de pizza para melhor
dividir.
6 - Massala Paratha - Fazila Omar
4 parathas
2 chávenas de farinha de trigo (usei integral)

Sal q.b.
Mistura bem e junta água morna q.b.
Amassar até ficar massa maleável igual ao de Rotti. Divide em 4 porções.
Estende uma porção faça mini Rotti, unte com ghee e polvilhe:
Alho em pó q.b.
Gengibre em pó q.b.
Açafrão q.b.
Cominhos em pó q.b.
Coentros em pó q.b.
Coentros folha seca q.b.
Piri piri encarnado em pó q.b.
Sal fino q.b.
Com ponta dos dedos espalhe a mistura de modo que fique bem misturado; se necessário junte
mais ghee. Polvilhe a mistura com farinha. Agora faça um corte do centro do círculo para fora. E
pegue na ponta começe a enrolar. Pegue o rolo ao alto e achate. Polvilhe com farinha e estenda o
Paratha com rolo da massa. Não faça muito fino.
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Aquece a frigideira e asse, de um lado depois de outro, coloque fio de ghee a volta do Paratha e
deixe torrar para ficar crunchy.
7 – Sandes de Frango - Leila Margarido
Desfia o frango (sobras de frango assado) e põe maionese a gosto. Depois é so montar as sandes:
1 fatia, o frango com maionese e queijo por cima, segunda omelete ou fiambre ou palone a gosto).
Dica: esmaga chips numa das camadas.
8 - KFC Burger - Maariyah Noor
Tempere bife de frango com: sal, pimenta, aromat, folha de louro, sumo de limão, nandos sauce,
paprika, jiro, açafrão, green chilli paste, alho moído e piri piri vermelho. Deixe por 30 minutos.
Depois passe por uma mistura de: 2 ovos, 1/2 chávena de farinha, 1/2 chávena de maizena, 1
colherinha de pó royal, sal e leite q.b até ficar uma pasta não muito líquida nem grossa.
De seguida, passe por uma mistura de doritos partidos e cornflake crumbs. Coloque no congelador
enquanto aqueçe o óleo. Frite em óleo quente. Coloque em pães de burger: alface, bife, molho à
escolha e fatia de queijo.
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Vegetais
1 - Tiakana Com Ovos - Lizete Maciel
Leve uma frigedeira antiaderente ao lume médio com 2 colheres de sopa de óleo, ponha cebola e
tomate ralado e vá mexendo por uns minutos. Parta os o1 por 1 e mexendo sempre; ponha sal e
depois os filhos de cacana, continue mexendo para não grudar. Tape por uns 5 minutos; ao abrir
mexa para envolver bem e certifique se os tiakanas cozeram e certifique se o sal está no ponto.
2 - Indian Thali - Nacira Patel
Arroz branco: lava 1chávena de arroz e põe 2 chávenas de água e sal a gosto e cozinhe o arroz.
Daal leve: coze uma chávena de moong daal, depois bate no liquidificador e reserva.
Numa panela põe azeite/óleo/ghee (usei azeite), rai e jiru inteiro e 1 cebola cortada em picadinho;
deixa amolecer e alourar um pouco, depois põe o moong daal cozido e batido, põe alho, sal, piri
piri vermelho fresco, dhana, jiru, açafrão, pouco vinagre, meia colherinha de massalo de achar e 1
colher de sopa de raja (usei pacote roxo); mistura muito bem e deixa ferver bem; põe coentros
picados e assim que o óleo começar a vir por cima apague.
Binda (quiabo): lava, corta em rodelas, frita e reserva. Na panela põe azeite, jiru inteiro, 1 cebola e
deixa alourar; depois põe alho, piri piri fresco vermelho, dhana, jiru, açafrão, paprica suhana, sal,
pimenta preta, pouco vinagre, pitada de açúcar, pouca água e vira o binda frito e deixe ficar até
envolver bem todo tempero. Finaliza com coentros picados.
Batata de massalo: frita batata em rodelas cortadas ao meio e reserva. Deixe ficar assim pouco
crocantes. Numa tigela põe a batata frita, aromat, paprica suhana e vinagre, mexe bem e já está.
Frita papar ou papri.
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Massas
1 - Massa Milaneza Espirais Colour - Luciana Francisco Duarte
Atum
pacote de milaneza
salsicha
mayonaise
cebola
queijo
sal
molho de tomate
Modo: numa panela coloca água e sal e coloque no fogo até a água ferver; daí coloca a massa,
mexe e deixe ferver por 10 minutos. Enquanto isso numa frigideira coloca fio de azeite, cebola
picada até aloirar, depois adiciona o molho de tomate, volta a mexer, depois adicione atum,
salsicha e volte a mexer por uns 2 minutos. Por último coloca o queijo ralado, mexa por uns 2
minutos, daí pode desligar e reservar. Assim que a massa estiver pronta, é só cuar e retirar toda
água. Em seguida despejar em um pirex e colocar aquele refogado e duas colheres de mayonaise e
misturar. Por opção pode colocar um pouco de orégano por cima e azeitonas.
2 – Massinha - Cátia Sofia
Numa panela coloque cebola cortada, legumes (depende do gosto de cada um, usei repolho,
cenoura, ervilhas, feijão verde, alho francês, pimentos e milho), cogumelos, um punhado de
esparguete partido ao meio e coloquei também macon, sal, pimenta e acrescenta água até tapar o
esparguete. Deixa cozinhar até ferver e quando começar a ferver tapar e deixar cozinhar até secar a
água. No fim colocar um pacote de natas, queijo a gosto (usei mozzarella) e um cheirinho verde
(usei salsa).
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3 - Macarão com Maionese - Soneila Moirinho Mavroleon
1 pacote de cotovelo
Milho doce
1 Pimento picado
1 Tomate picado
1 cebola picada
Cogumelos
Maionese
Azeitonas
3 latas de atum
Modo: comece por cozer o cotovelo com água, sal e um pouco de azeite. Depois de pronto escorre
a água e passe pela água fria e reserve. Numa tigela põe atum, tomate picado, cebola, pimento,
cogumelo, milho doce, azeitonas e põe macarão; acrescente maionese q.b., mexe bem e já esta
pronto.
4 - Massa Chinesa - Soneila Moirinho Mavroleon
1 pacote de massa
Cenoura q.b.
Feijão verde q.b.
Molho chinês
Milho doce
Repolho
2 pimentos (usei verde)
2 cebolas
Pimenta preta
Azeite
Peito de frango
Modo: comece por cortar o peito de frango e tempere com alho, limão, sal e pimenta preta. Numa
bacia põe água (fria), molho chinês e põe a massa até se soltar. Numa panela põe azeite,o peito
deixe refogar, acrescenta a cebola, a cenoura, feijão verde, deixe cozer põe o repolho, o milho,o
pimento e deixe cozer um pouco (os legumes não podem tar totalmente cozidos). Depois é só
escorrer a massa da agua e virar a massa na panela junto do recheio, acrescentar mas um pouco de
molho chinês e pimenta preta e branca e deixar mais 5 minutos no fogo.
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Depois de pronto vire numa pirex e sirva.
5 - Spicy Chicken Pasta - Seema Hoossen
250gr de bife galinha em tiras, tempera com 1/4 colherinha de sal, 1/4 colherinha de paprika, 1/2
colherinha de pimenta preta e 2 colherinhas azeite. Mistura e deixe marinar por 30 minutos e frite
em pouco óleo, reserve.
Bate no liquidificador 4 tomates grandes e 1 cebola média.
Leve num tacho 1 colher de manteiga e 1/2 xicara de óleo, vire o tomate batido e acrescente nele 1
colherinha de chillie flakes, 1 colherinha de alho, 1 colherinha de piri piri vermelho em pó, 1
colherinha de sal, e deixe ferver até acabar água toda, mas não deixe secar; acrescente nele 160ml
de natas clover e 1 xicara de queijo cheddar ralado, mistura bem e deixe o molho engrossar um
pouco. Acrescente o bife no molho, mistura e reserve. À parte coze a massa esparguete 200gr,
escorre e misture no molho, polvilhe salsa ou coentro.
6 – Massa Tricolor com Molho Branco - Mohsina S. Esmail
Num tacho cozinha massa de laços tricolores e reserve.

Tempere 500gr de bife de frango cortado em cubos com uma colher de alho pilado, gengibre, piri
piri, paprika, limão, cuminho, pimenta preta, aromat, 2 colheres de maionese e meia de açafrão.
Numa frigideira ponha um fio de azeite e 2 colheres de manteiga, metade de caldo de galinha e
uma folha de louro. Despeja 1 cebola picada até loirar, 1 tomate ralado, 1 colher de massa de
tomate, bife de frango. Por último ½ pimento em cubos, cogumelos e milho q.b.
Molho branco: num tacho derreta 2 colheres de manteiga, e 4 de trigo e misture bem; vai pondo
leite aos poucos (para um molho perfeito não tenha pressa); quando já estiver um creme adicione
raspa de noz moscarda, pimenta preta, orégano e sal.
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Montagem: ponha o recheio de frango, depois a massa e por fim o molho branco; rale queijo e
decore como preferir e leve ao forno até o queijo corar.
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Mariscos
1 - Arroz de Ameijoas - Xana Khanya Machava
1 lata de amêijoa
2 chávenas de arroz
1 cebola picada
Alho amassado com sal
Azeite
Modo: lave as amejoas e reserve. Ferva água e reserve. Em uma panela ponha azeite, cebola e leve
a cozer mexendo e depois o alho, mexe, as ameijoas o arroz e deixe 5 minutos; e depois ponha água
e deixe cozer. Sirva acompanhado de mariscos.
2 - Lulas Grelhadas - Xana Khanya Machava
2 lulas grandes limpas

5 dentes de alho amassado com sal
Sumo de 2 limões
Tempero de mariscos
Azeite.
Modo: tempere as lulas com alho, limão e tempero de mariscos e 1 colher de azeite; deixe por 30
mimutos a marinar. Depois leve a grelhar. No final leve o molho da marinada que sobrar a ferver
com 1 colher de sopa de margarina e despeje nas lulas já prontas; ponha cheiro verde.
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3 - Carapau a Gomes de Sá - Dercia Cossa
Carapau desfiado, batata em cubos, ovos cozidos, salsa, cebola, alho picado e azeitonas.
Leva a cebola ao fogo com azeite e alho. À cebola meio cozida adiciona o carapau e vai mexendo.
Depois a batata, depois o grão de bico, os ovos e azeitonas. Retira do fogo para travessa e põe salsa
picada.
3 - Carapau a Gomes de Sá - Naila Mogne Tavares
Coza 3 carapaus bem grandes com dentes de alho fatiados. Depois de cozido, desfie bem e retire as
espinhas todas. Numa panela, refogue a cebola cortada em rodelas com azeite e alho cortado em
rodelas; depois da cebola ficar transparente ponha o carapau desfiado, refogue mais um pouco;
ponha 3 batatas cozidas e cortadas aos cubos e 6 ovos cozidos cortados também em pedacinhos. De
seguida o grão de bico, as azeitonas, verificar o sal e no fim ponha salsa cortada. Deite numa
travessa e decore a seu gosto.
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4 - Escondidinho de Atum - Soneila Moirinho Mavroleon
1kg de batata
4 latas de atum
1 lata de cogumelos
1 latinha de milho doce
Cenoura q.b.
Feijão verde q.b.
3 tomates
1 cebola
Alho
Coentro
Queijo mozarella
Oregano
1 colherinha de raja
1 colherinha de coentro em pó
Meio copo de leite fresco
3 colheres de manteiga
Modo: começamos por decascar e cozer as batatas. Depois de cozidas escorrer a aguá e esmagar
bem a batata. Numa panela põe 3 colheres de manteiga, depois de derreter põe a batata esmagada,
mexe bem e põe meio copo de leite fresco; mexe bem, deixa ferver um pouco e já está.
Numa panela põe um fio de azeite, a cebola, raja, coentro em pó, o alho e deixe cozer. Põe o tomate
ralado, massa de tomate, deixe ferver; põe a cenoura, o feijão verde, pouco de agua e deixe cozer.
Em seguida põe o atum, o cogumelo, o milho e deixe ferver muito bem; não se esqueça de pôr o sal
e por fim o coentro.
Em seguida numa pirex põe o puré de batata, põe o recheio, o queijo, o puré, o recheio, bastante
queijo, orégano e leve ao forno 180 grau por 20 minutos até o queijo derreter.
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5 - Arroz de Marisco - Soneila Moirinho Mavroleon
1kg de camarão
1kg de lulas
1kg de ameijoa
1kg de carangueijo
1kg de arroz
2 cebolas
Tomate
Pimento
Coentro
Salsa
Molho chinês
Pimenta branca em pó
Massa tomate
Folha de louro
Sal
Caldo
Caldo: põe numa panela 1l de água, cascas e cabeça de camarão (algumas só já temperadas), sal e
pimenta preta.
Modo: comece por limpar os mariscos. Tempere os camarões e lulas com alho, limão e sal. Põe o
carangueijo numa panela pra fazer a fervura. Põe as ameijoas também pra fazer a fervura com
umas folhas de coentro.
Numa panela põe um fio de azeite, alho, cebola, põe o camarão, as lulas e deixe refogar; põe o
tomate, massa de tomate, folha de louro, as ameijoas, os carangueijos já cortados, pimento, salsa,
coentros e reserve.
Numa panela põe um fio de azeite, cebola, alho e refoga; põe o arroz, o molho chinês e mexe e põe
água quente, sal e deixe cozer. Acrescente o caldo de camarão (feito), acrescenta o caril, mexe bem
e deixe ferver um pouco e por fim acrescenta coentro. Tem que ser servido quente e meio papa.
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6 – Matapha - Tany Namburete
5kg de Matapha pilada com alho (coloquei 2 cabeças)

5 copos de amendoim pilado
Leite de 8 côcos, reserve a 1 água.
Sal, caldo q.b.
Caranguejo q.b.
Modo: numa panela ponha a matapha e dê uma pré cozedura. Acrescente o amenduim em pó e uma
parte do leite de côco e deixe cozer. Vai controlando para não queimar. Adicione o restante leite de
côco e deixe cozinhar mais (levei 3 horas a cozinhar e na lenha). Depois ponha o caranguejo pré-
cozido já no fim e deixe mais uns 5 minutos para manter o sabor do caranguejo, sem mexer.
Acrescentei sal e caldo q.b.
7 - Peixe Acebolado acompanhado de Arroz de Tomate - Nelza De Fatima Chicuamba
1kg de peixe em postas ( usei cherew)

3 cebolas médias
Folha de louro
Alho q.b.
Sal q.b.
Caldo
Sumo de 3 limões
Paprika e pimenta preta moída
3 colheres de manteiga, 2 de mayonaise, meia chávena de azeite, 7 dentes de alho e salsa (para o
molho).
Modo: temperei as postas de peixe com alho, limão, sal, caldo, paprika e pimenta moída. Deixe
descansar por 2 horas. Frite o peixe em óleo e reserve. Numa panela coloque um pouco de azeite e
frite a cebola cortada em meia lua, a folha de louro sem deixar dourar e reserve.
Numa frigideira coloque o azeite, 4 dentes de alho em rodelas e 3 dentes de alho inteiros com casca
e amassados com a mão; deixe fritar sem queimar e acrescente o molho do peixe. Depois de um
minuto acrescente a manteiga e mayonaise. Depois de alguns minutos quando o molho ficar
homogêneo acrescente um pouco de água, deixe ferver um pouco e retire. Leve a cebola por cima
do peixe e de seguida o molho e a salsa.
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Arroz de tomate:
3 copos de arroz basmaty
2 tomates
1 cebola
1 colher de massa tomate
Sal e água q.b.
Folha de louro
Frite a cebola e o louro até dourar um pouco. Depois o tomate raspado e a massa tomate. Depois de
frito acrescente água fervida e depois o arroz.
8 - Arroz de Lulas Com Natas e Queijo - Lizete Maciel
Meio kg de lulas
1 cebola grande picada
Alho pilado com sal
Pimenta preta
folha de louro
Ervilhas
Cebolinha fresca
Coentros
3 colheres de sopa de azeite
Meio litro de nata
Limão
1 chávena de arroz cozido
1 cenoura ralada
Modo: comece por limpar, cortar e temperar a lula com a pimenta, limão, alho pilado e louro. Leve
ao lume até cozer com pouca água até ficar com um molho denso. Cozer o arroz com água e sal.
Numa panela leve ao lume azeite e cebola a alourar, verta a lula com o molho, vá mexendo, verta o
arroz e mexa envolvendo bem. Ponha 1 chávena de água quente e deixe cozer uns 5 minutos.
Ponha as natas, ervilhas, cebolinha, cenoura, coentros e envolva bem. Ponha 1 chávena de queijo
gouda ou mozarela. Retifique o sal e pimenta preta. Ao desligar ponha queijo parmesão. O arroz
tem que estar molhado.
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9 - Caril de Amendoim de Peixe - Fátima Lalgy Azize
1/2 chávena de amendoim já pilado e um pouco de côco mais ou menos meia chávena
2 carapaus limpos e cortados
1 cebola
1 tomate
Óleo para refogar
Modo: junte os 2 ingredientes (amendoim e côco), mói, depois coe e reserve. Numa panela raspe a
cebola e tomate, refogue com um pouco de óleo, deixe apurar por uns 10 minutos. Em seguida
coloquei o leite de amendoim reservado anteriormente, quando começar a ferver vai mexendo sem
parar com ajuda de uma concha. Quando começar a sair o óleo do próprio caril desligue o fogo.
Enquanto isso tempera 2 carapaus cortados já limpos só com sal e frita. Depois de frito coloque-o
no preparado anterior, deixe apurar mais uns 30 minutos, coloque o sal e já está.
10 - Quiabos Fritos Com Caranguejo - Cheila Izidine Almeida
Aproveitei sobras de caranguejo cozido que tinha, e desfiei. Pode usar camarão também. O
caranguejo foi cozido com água e sal.
Lave, corte (as tirinhas) e retire as sementes dos quiabos. Numa frigideira ponha muito pouco óleo
(mais ou menos 3 a 4 colheres sopa) e frite os quiabos aos poucos (1 punhado de cada vez até
terminar) com pouco sal até alourar e escorra o excesso de óleo em papel de
cozinha/vegetal/coador e reserve. Numa outra frigideira faça um refogado de cebola picada, alho,
tomate, uma pitada de açafrão e sal com pouquíssimo óleo. Junte os quiabos fritos e o caranguejo
desfiado ao refogado, envolva tudo muito bem (regue com sumo de limão (opcional).
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11 - Ahi Tuna Poke Bowl - Shabina Jassat
Tempera o Atum fresco cortado em quadradinhos com soya sauce, oyster sauce, cebolinha fresca,
sal, tal, alho e gengibre. Coze-se muito pouco meio passado no azeite.
Corta-se ao gosto: abacate, pepino, pimentos e cenoura.
Coze-se qhinoa, milho e feijão verde.
Numa tigela funda põe quinoa e o resto dos vegetais E o atum no meio. Porte-se por cima tal preto
e branco. Rega-se com soya sauce e island sauce antes de deliciar.
12 - Amêijoas - Cheila Izidine Almeida
Amêijoas
Sal
Coentros frescos
Azeite
Alho
Modo: lave muito bem as amêijoas para tirar areia. Mergulhe-as em água e sal por 2 horas. Escorra
a água e reserve. Num tacho, refogue alho em azeite, em seguida, as amêijoas e coentro picado.
Deixe ferver até que as amêijoas abram por completo e apure bem o caldo (molho). Acrescente
coentros e desligue o fogão. Sirva quente, acompanhe com pão torrado. As amêijoas que não
abrirem, não as coma, deite fora.
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13 - Peixe Grelhado - Zainura Saquina
Peixe linguada fresco

2 dentes de alho
1 colher de paprika
1 colher de sopa de azeite
1 limão
Leite de côco q.b.
Sal
Modo: limpe o peixe, dê golpe e tempere com alho moído, sumo de limão, sal, paprika, azeite e
leite grosso de côco. Deixe marinar. De seguida grelhe. Ferva o molho de peixe e deite por cima do
peixe depois de cozido.
14 - Caril de Peixe, Camarão Com Côco - Xana Khanya Machava
Usei 4 peixes Cherwa sem as cabeças em postas

O, 5 kilo de camarão sem casca
1 cabeça de alho
2 cebolas picadas
2 tomates ralados
2 colheres de sopa de massa tomate
Azeite q.b. para fazer o refogado
1 água do sumo de côco (ara ter mais líquido fiz no liquidificador)
Sal
Folha de louro 2
Pimento verde 1 corte a gosto
Pimenta preta moida 1 colherinha de café
Modo: leve a cebola a cozer no lume, depois acrescenta alho, pimenta preta, folha de louro e
continue mexendo até cozer. Depois adicione o tomate ralado e massa de tomate, vai mexendo por
5 minutos. Depois coloque o peixe e o camarão, o molho de côco e vai mexendo com ajuda dos
lados para não esmagar o peixe, até o côco estar no ponto, e quando estiver cozido adicione o
pimento e desligue.
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15- Asian Sesame Grilled Tuna - Shabina Jassat
Tempera o atum com alho em rodelas, gengibre, sumo de limão, soya sauce, azeite e oyster sauce.
Passa por gergelim (tal) preto e branco e frita no azeite.
Puré de Batata Doce; coze a batata doce e faz o puré.
Refoga pouco alho no azeite, adiciona cebola picada no azeite e junta o puré . Adiciona sal e
pimeta preta.
16 - Camarão Gratinado com Leite de Côco - Tany Namburete
1kg de camarão (descasque alguns e deixe somente a cabeça em outros). Pile as cascas 2 cebolas
médias, 3 dentes de alho, 3 tomates médios, 1 colher de sopa de polpa de tomate, 300ml de leite de
côco, pimenta preta, sal e caldo q.b., cebolinha e salsa q.b. e um fio de azeite.
Modo: coloca a cebola cortada a juliana com fio de azeite e deixe ficar translúcida; acrescente o
tomate picado e a polpa, deixe cozer, acrescente alho picado, o camarão e o molho das cascas
piladas, um pouco de sal e caldo a preferência, pimenta do reino e deixa dar uma fervidela. Coloca
o leite de côco, mexa até engrossar; finalize com cheiro verde.
Acompanhe com arroz branco e salada de tomate com pimentos e cenoura, temperada com azeite,
sal e limão.
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17 - Lumino - Luisa Berg Lulu
6 postas de peixe
10 bananas
1 cebola picada
4 tomates
1 colher de cafe de açafrão
1 colher de café de cominho
Tempero de peixe se tiver meia colherinha de café
Alho e gengibre pilado q.b.
Caldo q.b.
2 Côcos ou 2 latas de Côco
4 Mangas sêcas
Óleo
Modo: coloque o óleo e cebola, os temperos, alho e gengibre e mexe. De seguida o tomate, deixa
cozer um pouco e coloque o côco; deixe ferver e cozer um bocado. Depois coloque a banana, a
manga sêca e o peixe, o caldo e deixe cozer até apurar.
18 - Lula e Camarão com Vegetais - Shakila Esmail
Lulas
Camarão tempere com alho, gengibre, coentro fresco e sal.
Cenoura
Feijão verde
Pimento
Cebola
se tiver outros vegetais tabém é melhor.
Modo: numa panela adiciona manteiga ou azeite e adiciona lula e camarão, mexe 3 minutos e vai
adicionado os vegetais. Por fim molho chinês 2 colheres; não adiciona água porque os mariscos
libertam.
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19 - Lagostinhas - Nansena Januario Vicente Rocheque
Limpar as lagostinhas e temperar com alho, gengibre, 2 colheres de massa tomate, limão e aromat,
deixar marinar por 2 horas.
Numa frigideira colocar 2 colheres de manteiga e um pouco de óleo, pôr as lagostinhas a fritar de
um lado e depois outro lado. Tirar e reservar numa panela. Assim que terminar juntar meia
chávena de leite, 2 colheres bem cheias de maionese no molho que temperou as lagostinhas.
Colocar a ferver na frigideira que usou para fritar as lagostinhas, depois de apurar colacar por cima
das lagostinhas e vai ao fogo, deixar ferver um pouco colocar cheiro verde e já está.
20 - Peixe Carapau Com Molho Bechamel Com Leite de Côco - Tany Namburete
Molho bechamel com leite de côco:

100gr de Manteiga
100gr de trigo
300ml de leie
200ml de leite de côco
sal e pimenta q.b.
Modo: coloca a manteiga na frigideira, depois acrescente a farinha e mexa bem. Acrescente os
leites, mexa até engrossar e por fim a pimenta preta e o sal.
O peixe tempere com alho pilado com sal e limão, deixe marinar 10 minutos e frite.
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21 – Ndezi - Flàvia Wilson
Bananas Verdes
Leite de Côco
Peixe frito
2 tomates
Alho pilado
1 cebola
2 folhas de louro
3 malaguetas
Modo: refogue cebola, deite alho para fritar um pouco, depois deite o tomate depilado e cortadinho
e folhas de louro e deixe até murchar bem. Deite o leite grosso de 1 côco grande, mexe bem e
quando estiver pra ferver deite a banana (descascada e cortada ao meio em 4) até cozer e estar no
ponto de caril e deite o peixe frito. Deixe apurar e tire do lume.
22 - Tocossado de Cabeça de Garoupa - Neide Txuma Jone
Pedaços de garoupa (cabe,ca)

1 ou 2 tomates bem maduros
1 cebola média
4 dentes de alho cortados
Coentro e cebola fresca q.b.
Sumo de 1 limão
1 pimento
2 colheres de azeite
1 pitada de sal
Modo: põe todos ingredientes numa panela, leve ao lume e deixe secar. Depois acrescente água aos
poucos até cozer e obter um molho grosso.
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Pratos de Carnes
1 - Bife Jalfrezy - Zeynab Mahomed
Carne em tiras ou bifes de galinha

Pimentão quadradinhos (colorido)
cogumelo
feijão verde /espargos
piri piri fresco
alho picado
cebola em cubos
milho
gingibre ralado
soyasouce
maizena
tempero da shan (chinise sweat e sour)
limão
Modo: numa panela coloque azeite com alho picado. Coloque a carne que vai usar para refogar.
Quando estiver já quase cozida coloque a cebola no mesmo tacho, faz pouco fry e coloca
pimentões e feijão verde ou espargo; faz fry, coloca mais pouco de alho (cubinhos marioes), piri
piri, milho, gengibre (1 colherinha de café) como meus cogumelos eram em lá (já cozido) coloquei
no fim; se for fresco coloca depois do pimentão.
No fim coloca o molho: meia chávena de soya souce, meia de água, uma colherinha de maizena,
uma de tempero jalfrezy e meio limão. Faz pouco stir fry até ganhar brilho. Finalize com sementes
de sésamo e alecrim. Servi com arroz branco ou como entrada.
2 - Caril de Carne com Temperos (Pulau) - Muntaz Adam Filipe
1kg de carne (gosto de usar a 2a limpa mas pode ser com osso, pode ser frango, carne de cabrito e
até camarão fresco)
Para 1kg de carne

3 cebolas grandes picadas
1 colher de sopa de alho pilado com com gengibre
1 colher de sopa de alho pilado com sal
Óleo q.b. (mais ou menos uma chávena)
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2 colheres de paprica ou colorau doce em pó
1 colher de chá de: daná (coentro seco), djeru (cominhos), gram massala, mix massala tudo em
graus que devem ser torrados antes. Caso não tenha pode ser em pó mesmo.
1 colher de café de assafrao, pimenta redonda e cravinhos
2 paus de canela e 1 colher de chá de cardamungo
3 colheres de sopa de massa tomate
Cebolinha fresca q.b.
Batata cortada em cubos para caril q.b.
Danà (coentros frescos q.b.)
Tempera a carne com alho pilado com sal e um fio de azeite e deixa por uns minutos.
Numa panela refoga o óleo metade da cebola, o alho pilado com gengibre e quando a cebola ficar
translúcida deita a carne, os paus de canela, o cardamungo, os cravinhos e a pimenta redonda.
Deixa refogar sair a água da própria carne até secar, vai acrescentado água para que a carne coza
(se for camarão ou frango não precisa). Quando a carne estiver meia cozida deita os restantes
temperos, sal, paprika e massa tomate, vai fervendo controlado a cozedura da carne. Se for
necessário vá acrescentndo aos poucos água quente até ver que a carne está bem cozida.
Acrescenta a restante cebola, a batata e a cebolinha fresca, quando a batata estiver cozida
acrescenta os coentros frescos sem cortar muito e desliga. Se for camarão não ponho batata e
substitua por ervilhas.
3 - Estrogonofe de Carne de Vaca - Yasser Faquir Ismael
500gr de carne de vaca

alho 2 cabeças
aromate/sal q.b.
vinagre 2 colheres de sopa
natas clover 100ml
leite 150ml
pasta de pimenta preta e alho 30ml
coentro fresco 2 raminhos
azeite ou tempero português
folha de louro 1
cogumelo 1 lata
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Modo: corte a carne em fatias finss e compridas e tempere a carne com alho, aromate e vinagre e
deixa marinar por 25 minutos para não cozer a carne. Põe 2 colheres de sopa de azeite numa
fregideira de 45 cm, deixe aquecer uns 2 minutos em lume brando, logo ponha a carne a cozer com
a folha de louro e deixe cozer por uns 20 minutos, dependendo do tipo de carne. Depois deita numa
tigela a pasta de pimenta preta e alho, o leite e as natas; misture bem e coloque na frigideira. Afine
o lume no mínimo e deixe cozer devagar até engrossar. Quando estiver grosso ponham os
cogumelos, incorporando com o molho e a carne. Deixe uns 5 minutos e coloque o coentro e
mistura bem. Ponha numa travessa.
4 – Feijão, Arroz de Côco e Picanha - Izma Salim
Feijão: na panela colocar azeite, cebola bem picada, deixar alourar bem e depois cortar 4 tomates
sem casca, deixar refogar pouco. De seguida metade colher de massa de tomate e metade colher de
massa pimentão, sal, tempero giru, açafrão e paprica ao gosto; coloquei pouco só e pouco água
deixa refogar no lume pequeno pra cozer o tempero depois coloca o feijão (opcional). Coloque em
lata o feijão vermelho, pimenta amarela, verde, vermelha em tiras e pouco de água, deixa refogar
como é em lata o feijão não deixei muito tempo.
Picanha temperei só com sal. Grelhar no carvão ir pincelando com manteiga.
5 - Empadão de Carne Moída - Ruth Sitoe
2kg de batatas
Meio litro de leite fresco
Pimenta preta
2 cebolas médias
1 ramo de salsa
2 colheres de tomate em pasta
2 colheres de azeite
5 dentes de alho pilado
Queijo Mozzarella
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Sal a gosto
Modo: numa panela põe o azeite e a cebola devidamente picada. Depois de aloirar a cebola pode
pôr o tomate em pasta, a pimenta preta e o alho e sal pilados. Deixe refogar e envolva a carne
moída por cima sem água. Deixe cozinhar em fogo baixo sem pressa, mexendo bem para desfazer
a carne. À parte coza as batatas e descasque-as. Num liquidificador faça o puré e depois de estar
pronto, põe em uma bacia misture o leite fresco ao referido e rectifica o sal. Monta Pirex, barre
com manteiga a base e ponha a primeira camada de puré de batata, seguindo o recheio e assim
sussessivamente até terminar. Raspe o queijo e ponha por cima e leve ao forno.
6 - Caril de Cabrito - Graça Colimao Martins Nolan
Refogue cebola, alho e óleo. Depois põe o cabrito e pimenta preta em pó. Depois põe os temperos:
folha de louro, cardamungo, cravinho, culminho, açafrão, paprika, tempero de briane, canela em
pau, mexendo e deixando cozer os temperos. Pôr um pouco de água fervida e ir fritando. Quando o
cabrito cozer pôr tomate, caldo, sal, azeite, cebolinha e coentro. Deixar apurar e já está.
7 - Bife à Portuguesa Completo - Muntaz Adam Filipe
Anéis de cebola: Cortar cebola em rodelas grossas, passar no trigo, depois no ovo, depois no trigo
de novo e fritar em óleo bem quente; retirar e reservar.
Estrelar ovos
Fazer os bifes ao mesmo tempo que frita as batatas.
Bifes: numa bacia pôr os bifes e pôr sal grosso apenas e reservar por uns 10 minutos.
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Numa frigideira pôr 2 colheres de sopa de margarina e 1 fio de óleo aquecer, deitar dois dentes de
alho inteiros e com casca, aquecer e acrescentar 2 dentes de alho descascados e cortados às rodelas.
Fritar os bifes aos poucos, 2 a 2, pondo de um lado até tirar o sangue e só depois virar do outro; não
deixar secar, retirar a seguir os bifes para uma panela tapar. Deixando o molho e os alhos na
frigideira e acrescentar mais 2 colheres de manteiga para voltar repetir o processo até terminar os
bifes. Retirar os últimos deixando o molho. Na frigideira aonde deixou o molho pôr sumo de 1
limão e 1 colher de sopa de maizena diluída em água. Pôr a ferver mexendo até engrossar e
desligar logo.
Na panela aonde guardou os bifes mesmo fora do fogo pôr sumo de 1 limão, voltar a tapar por uns
2 minutos antes de servir.
Fazer a montagem no prato bife, fiambre, queijo, ovo. Regar com o molho por cima. Acompanhar
com as batatas, a salada e os anéis de cebola.
8 - Cabrito Seco Seco na Panela com Batatinhas Coradas - Muntaz Adam Filipe
De véspera tempere um perna de cabrito já limpa e com golpes com alho pilado com cravinho,
paprika, folha de louro, massa de pimentão e vinagre. No dia põe manteiga e azeite na panela,
cebola picada, dentes de alho fatiados e deite o cabrito. Vai estufando, acrescente o molho do
tempero e 2 tomates ralados. Depois umas gotas de molho chinês e 1 colher de sopa de mel, vai
controlando a cozedura acrescentando água fervente quando necessário até cozer. Quando cozido
e o molho bem grossinho e apurado quase seco, regue ainda no fogo com sumo de 2 limões e
desligue logo. Corte aos pedaços e vire para um pirex.
Coze batatinhas em água e sal e depois frite.
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9 - Couve com Carne e Arroz de Côco - Razina Uludag Osman
Meio quilo de carne para guisar

4 mãos bem cheias de couve cortada
Uma cebola
4 dentes de alho pilado (os grndes) com um pouco de gengibre e pimenta preta (pila tudo junto)
Caldo
Modo: comece por refogar a cebola. De seguida vai a carne e o alho previamente pilado com o
gengibre e pimenta. Refoga muito bem e cobre a carne com água quente, deixe a carne cozer (vai
depender da carne pode ser com 1 vez de água só ou mais umas 2 vezes). Logo que a carne estiver
cozida vira a couve, deixa ela tirar a água toda, vai pondo o caldo ao seu gosto, intercala com o sal
se quiser. Deixa cozinhar o suficiente até a couve ganhar uma cor meio castanha.
Arroz de côco:
1 chávena de arroz
1/4 de uma cebola
1 colher de sopa de óleo
1 chávena de água quente (a mesma do arroz)
1 copo de leite de côco (a mesma do arroz)
Sal a gosto
Comece por refogar a cebola em óleo bem quente, nao deixe alourar a cebola; vire o arroz já
passado em água limpa, misture por uns minutos, vire a água, o leite e sal, deixe cozinhar em fogo
médio (uso a boca mais pequena); vai controlando para nao grudar na panela.
10 – Espetadas de Carne - Xana Khanya Machava
Espetadas de carne ( usei alcatra) tempere com molho de soja e azeite ( para não secar ao grelhar).
Deixe marinar por 2 horas e prepare os espetos com cebola, e pimentos. Leve a grelhar em lume
brando.
Molho: mayonaise, piri piri Nandos e 1 colher de manteiga, leve ao lume; quando a manteiga
derreter retire no prato, sirva e ponha orégano.
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Pratos de Frango e Outros
1 - Frango no Forno - Izma Salim
Umas horas antes temperar o frango com alho, vinagre, massa pimentão, caldo e pimento colorida
(azeite na hora que estiver para cozinhar). Leva uma travessa, arruma o frango e coloca rodelas de
pimenta por cima. Coloque nos forno até ele começar a mudar de cor.
Molho de tomate: coloque azeite, uma cebola picada até alourar, depois tomate (usei 4 tomates
grandes cortados sem retirar a casca) e uma pitada de sal.
Fritar batata em cubos.
Quando o frango estiver quase pronto, retirar do forno, colocar por cima o molho de tomate e a
batata em cubos, voltar a colocar no forno por algum tempinho. Coloque um fio de óleo de abacate
na hora que vai ao forno (opcional).
2 - Butter Chicken - Izma Salim
Cortar peito de frango em cubos. Temperar com limão, alho, piri piri vermelho pilado fresco, um
pouco de sal, massa de tomate, Shan butter chicken 3 colheres, cor de briani ou arroz doce (tinta) e
açafrão. Numa panela colocar manteiga com 2 cebolas bem picadas até alourar ficar castanho.
Depois colocar 4 a 5 tomates grandes ralado e deixar uns 15 minutos. Depois o frango temperado
com pouca água e deixar refogar. Depois colocar meia chávena de iogurte natural e deixar mais
uns minutos. Por fim colocar natas e deixar até engrossar e por fim pôr dana (coentros) fresco.
Roti:
2 colheres de óleo
Água q.b.
Pitada de sal
Faz as bolas passando óleo na mão não muita e espalha farinha para massa não colar na bancada.
Depois de já ter separado todas em bola começa a esticar uma por uma. Depois leve pra assar, tem
que ir virando não pode deixar muito tempo no lume quase grande. Por fim pode pincelar com
Manteiga ou ghee mais um toque não muito.
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3 - Khausso de Frango - Ashia Karim
Coze massa esparguete com azeite, depois de cozida passa na manteiga e reserve.
Tempera bife de frango em cubos com alho, vinagre, paprika e piri piri pilado. Numa
panela/frigideira põe azeite, cebola picada, e deixa aloirar. Depois põe o frango e deixa cozinhar
bem. A seguir põe pimenta preta moída, tomate ralado, massa de tomate, caldo de frango e sal.
Deixa cozinhar bem e cozer bem.
Khari: numa bacia poe yogurte natural, pouca farinha de grão e mais ou menos 2 copos de yogurte
com duas colheres de farinha de grão, uma colherinha de jeero, alho pilado, piri piri pilado,
açafrão, sal e água q.b. e mistura bem com batedor de varas manual. Na panela põe azeite, rai e
folhas de limbri, deixa estalar; põe cebola bem picada, tomate ralado e mistura bem. Por fim põe a
mistura do yogurte e vai mexendo até ferver. Põe sumo de limão (quanto mais azedo melhor).
Faz camadas: esparguete, khari, frango, cebola frita, pur de chamussa frito e partido, coentros. Se
tiver batata palha melhor. Se quiserem pôr cebola e tomate cru bem cortadinho em cubos também
fica bom.
4 - Caril Indiano de Galinha Cafrial e Apas - Tany Namburete
2 frangos
8 dentes de alho
2 folhas de louro
1 colher de chá de pimenta preta em grão
1 colher de café de cravinho
1 colher de sopa de pó de caril indiano
1 colher de sopa de jiru
1 colher de sopa de dhana
1 colher de chá de açafrão
1 colher de sopa de mixed massala
1 colher de chá de Garum
1 colher bem cheia de açúcar castanho
250gr de yougurt natural
4 tomates maduros
4 colheres de sopa de polpa de tomate
3 cebolas médias 1 dedo "p" de gengibre
Sal q.b.
caldo, piri piri fresco, fio de azeite, suco de meio limão
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Modo: pile alho, gengibre, folha de louro, pimento, sal e caldo; tempere o frango cortado, leve
logo ao lume, corte a cebola e acrescentei todos temperos e deixe o frango cozer. De seguida corte
o tomate, acrescente a polpa, o açúcar e por fim acrescente o yougurt, suco de limão e caldo.
Apas:
1kg de trigo
1 ovo
250gr de manteiga para pincelar
Sal q.b.
Água fervida q.b.
Misturei a água e o sal grosso para dissolver. Numa bacia adicione o trigo, o ovo, óleo e vai pondo
aos poucos a água. Amasse até dar ponto, asse numa frigideira e unte manteiga já directo à parte
assada e enrole.
5 - Moelas com Maionese - Soneila Moirinho Mavroleon
1kg de moelas
3 colheres de maionese
Azeite
Alho
Limão
3 colherinhas de paprica
2 tomate
1 cebola
1 folha de louro
Sal q.b.
1 colherinha de raja
1 pimento
Piri piri
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Modo: comece por limpar as moelas e temperar com limão e alho. Reserve. Numa panela põe
azeite, raja, paprica, cebola, tomate, massa de tomate e deixe cozer. Depois põe as moelas,
acrescente um pouco água e deixe cozer. Depois de secar toda água põe maionese, pimento e piri
piri em rodelas, deixe ferver mais 5 minutos.
6 - Frango à Zambeziana - Fafa Mandava
1 frango
3 dentes de alho pilado
Sumo de um limão
1 colher de paprika
1 colher de chicken spice
1 lata de leite de côco cheiro verde q.b.
Modo: tempere o frango com alho, sumo de limão, paprika e chicken spice e deixa marinar por 1
hora. Depois adicione o leite do côco, eu acrescentei um pouco de água morna porque o leite de
côco enlatado é muito denso. Deixa marinar por mais 30 minutos, asse no forno; deixe o molho e
ferve por 5 minutos e pincele o frango.
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7 - Frango Assado à Nandos – Hafeeza Makda
Tempere frango com sal, alho pilado, sumo de limão, paprika em pó, chicken spice, mayonaise e
bastante molho nandos mild (usei meia garrafa daquelas grandes). Deixe marinar por umas 3 a 4
horas. Depois leve a grelhar no carvão. O molho de tempero coloque na frigideira, aumente um
pouco mais de sumo de limão e manteiga e deixe em lume mínimo para a manteiga derreter, sem
ferver. Regue este molho sobre o frango assado.
8 - Mucapata e Frango Grelhado - Ivone Uchoane
Mucapata
2 copos de lentilha partida (feijão soroco)
1 copo de arroz
1 cebola picada
4 côcos
Sal q.b.
Comece por ralar os 4 coôos e em seguida misture com água morna e coe para fazer a separação do
leite grosso (o primeiro, com pouca água) num recipiente e o segundo leite, noutro recipiente. Em
seguida, misture o arroz e a lentilha, reserve.
Numa panela, coloque o segundo leite de côco até que fique morno, nesta altura coloque a mistura
de lentilha e o arroz (previamente lavados), a cebola, mexe e deixe cozer. Quando estiver cozido,
coloque aos poucos o primeiro leite, mexe e deixe abafar. Depois de pronta, deixe arrefecer e
quando estiver para servir amasse com a colher de pau durante 5 minutos.
Frango grelhado:
1/2 frango grelhado
3 dentes de alho
Pimenta preta q.b.
Sal q.b.
Limão q.b.
Leite grosso de 1 côco
Um fio de azeite
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Tempera o frango com o alho, pimenta preta, sal, limão, azeite e o leite de côco e deixa marinar
durante 3 horas. Em seguida leve ao grelhador e regque com frequência enquanto grelha.
9 - Torta de Frango - Muntaz Adam Filipe
Massa quebrada:
250gr de margarina
1 ovo
1 copo de leite fresco
Numa bacia colocar a farinha, adicionar a margarina e mexer com as mãos mesmo. Quando estiver
envolvido tipo areia colocar o ovo e o leite aos poucos até ligar. Adicionar o Royal e se necessário
um pouquinho mais de farinha apenas para desgrudar das mãos. Tapar e reservar.
Fazer molho branco: numa panela colocar 2 colheres de sopa de margarina, quando derrete colocar
1 colher de sopa de farinha de trigo, mexer rapidamente para não formar grumos. Adicionar meio
litro de leite fresco, 1 pitada de cada sal, pimenta branca e noz moscada. Quando o leite começar a
ferver desligar e reservar.
Fazer o Recheio: numa panela colocar 1kg peito de frango, 2 tomates sem pele e picados, 2 cabolas
picadas, 2 colheres de sopa de massa ou polpa de tomate, 1 caldo de frango, 1 colher de sopa de
alho, 1 folha d louro e 2 chávenas de água fervente. Mexer e pôr ao lume a ferver até o peito d
frango estar cozido. Ainda bem quente (desafia se melhor) pôr o peito de frango sem o molho na
batedeira para desfiar (fica bem desfiado e bem aproveitado). Bater o molho na varinha mágica até
ficar creme. Levar de novo ao lume só o molho, adicionar mais ou menos 1 chávena de cada
cogumelos laminados, salsishas cortadas às rodelas e azeitonas cortadas. Ferver 1 minuto.
Adicionar o peito de frango, ferver 2 minutos. Polvilhar com coentros frescos. Desligar.
Ralar mais ou menos 100gr de queijo mozarella e reservar.
Montagem: pegar na massa, esticar e forrar um pirex previamente untado com margarina. Reservar
uma parte menor da massa para tapar e decorar. Deite parte do molho branco e do queijo mozarella
na travessa. Deite todo o recheio. Deite o restante molho e polvilhe com o restante queijo. Tapar
com a outra massa fechar bem os lados de modo a unir a massa debaixo com a de cima.
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Decorar a gosto. Assar em forno pré-aquecido até lourar e ficar douradinha. Servir quente.
10 - Asinhas e Coxas de Frango Grelhado com Leite de Côco - Tany Namburete
Tempere aproximadamente 2kg com 6 dentes de alho, 1 folha de louro, sal q.b., 1 colher de chá de
colorau doce, suco de 2 limões, deixe marinar e grelhe. Leve o primeiro leite de 1 côco ao lume,
acrescente o molho do frango temperado, leve à fervura e no fim acrescente 1 colher de sopa do
côco ralado e regue por cima do frango.
11 - Revoada - Ermelinda Noah
Uma galinha
4 tomates médios
2 cebolas médias
Uma cabeça de alho
Sal q.b.
1 limão
Modo: depenar a galinha e colocar no fogão por cima de capim ou madeiras pequenas até ficar
castanha e depois abrir e fazer pedaços. Lavar bem os pedaços e colocar numa panela os pedaços
de galinha com alho pilado com sal e o limão. Descascar o tomate e colocar na panela junto com a
carne de galinha e deixar descansar por 10 minutos.
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De seguida levar ao fogo e deixar cozer por 30 minutos e por fim acrescentar a cebola cortada.
11 – Revoada (Galinha Fumada) - Raquelina Daniel
Galinha fumada
3 cebolas
Suco de limão
Sal q.b.
Caldo de galinha
Malagueta
Modo: numa panela coloca a galinha fumada cortada em pedaços, adiciona cebola, suco de limão,
sal, caldo de galinha e leva a cozinhar no lume brando e quando estiver quase pronta adiciona
malagueta e já está. Pode acompanhar com xima ou mucapata.
12 - Frango Assado Com Molho de Côco - Eunice Yuniy
1 frango
Alho
Limão
Spice Chicken
1 lata de leite de côco
Modo: tempere o frango com alho, limão e o tempero spice chicken. Deixe marinar por 1 hora.
Depois adicione o leite do côco e deixe marinar por 1 hora. Pode ser por menos tempo mas como
queria que o sabor de côco se fizesse sentir no frango deixei por mais tempo.
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Depois de marinar coloque o frango para assar. O molho que ficar põe para ferver com 1 colher de
manteiga e 1 colher de spice chicken; deixe ferver até obter um creme. Depois de pronto é só
colocar o molho por cima do frango.
13 - Frango Nandos Com Arroz de Vegetais - Izma Salim
Arroz de vegetais simples:

1 chávena de arroz
2 chávenas de água
Sal
Deixa cozer e quando estiver pra abafar coloque mix vegetais.
Frango nandos: tempere o frango ao com alho, massa pimentão, pimenta colorida, caldo, sumo de
limão; quem quiser pode colocar piri piri vermelho pilado. Deixe marinar por 2 horas
Numa panela coloque azeite e uma cebola (coloquei cebola cortada em meia lua mas por vezes
coloco rodelas inteiras). Deixe alourar até ficar quase castanho. Depois coloque o frango na panela
com lume médio baixo e deixe cozinhar com própria água do frango.
Molho nandos: coloque mayounese, pouco de molho do tempero do frango, nandos (sabor ao
gosto, coloquei "Lemon & herb"), deixe ferver um pouco. Por fim coloque manteiga até derreter e
desligue basta derreter a manteiga pra não virar óleo.
Na tigela coloquei o frango, batata já frita e o molho por cima.
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14 - Bifinhos de Peito de Frango com Cogumelos e Natas - Elga Jurema Chipanga
4 peitos de frango
1 lata pequena de cogumelos laminados
Sal q.b.
Alho q.b.
2 limões pequenos
Azeite q.b.
Duas cebolas pequenas
Espinafre q.b.
500ml de natas marca Clover
Modo: corte os peitos de frango pela metade e depois em tiras pequenas; tempere com alho, sal e
limão e reserve por uma hora. Corte a cebola em cubos pequenos e leve ao lume em uma frigideira
com um pouco de azeite para alourar; depois transfere o conteúdo para uma panela onde coloquei
o peito de frango já cortado e temperado e deixe a cozer até acabar o sumo na panela.
Na mesma frigideira adicione os cogumelos laminados com um pouco de azeite até ganharem cor
e depois adicione à panela do frango que se encontrava a ferver em lume brando.
Numa outra panela coloque um pouco de azeite e o espinafre e refogue até cozer; depois junte à
mistura a panela do frango.
Depois coloque as natas e misture os ingredientes com uma colher de pau até engrossar um pouco
a nata e já está.
Decorei com salsa e pode-se servir acompanhado de salada de alface e batata frita, arroz de cebola.
15 - Schezwan Chicken - Hadiya Gani
Tempera 500gr de bife d galinha com:

1 colherinha de sal
1/2 colherinha de pimenta preta
1/4 colherinha de meat tenderiser
3 colherinhas de soy sauce
1/4 colherinha de alho-gengibre pilado
1 ovo
1/2 chávena de maizena
2 colherinhas de água
Mistura tudo muito bem e deixa à parte p 1 ou 2 horas de tempo. Depois frita em óleo médio.
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Numa panela põe 2 colherinhas de óleo, 1/2 colherinha de alho-gengibre pilado, 1 cebola (em
pedaços) e 1/2 chávena de pimentos coloridas (em pedaços); refoga bem.
Numa panela põe 2 colherinhas de alho picado, gengibre, 5 colheres de óleo e folhas de louro e
refoga. Depois põe 1/2 chávena de tomate sauce, 1/4 chávena de chilli sauce, 2 colheres de
schezwan chutney, 2 colherinhas de soy sauce, sal ao gosto, pimenta preta, 1 chávena de água e
deixa ferver. Depois põe pedaços de galinha e cebolas e pimenta preparadas nesse molho e mistura
bem. Enfeite com cebola verde.
Acompanha com Naan.
16 - Bife de Galinha Panado - Hira Atif
Corte o bife em filetes e tempere com limão, alho, sal, paprika e pacote de shan (chicken tikka) .
Deixe marinar por 2 horas. Passe o frango por ovo e em seguida por pão ralado. Frite em lume
brando.
17 - Frango - Xana Khanya Machava
1 frango em pedaços bem limpo, alho amassado com sal e pimenta preta, 3 colheres de azeite,
sumo de 2 limões, tempere o frango e deixe marinar por 2 horas. Depois leve a grelhar em lume
brando.
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Sobremesas
1 - Bolo Pudim - Izma Salim
Calda: 1 chávena e meia de açúcar, fazer a calda directo na forma em lume médio para baixo, até
ele caramelizar e obter a cor desejada. Passar a calda pela forma e reservar.
Fazer o pudim:
4 ovos
A mesma latade leite condensado usar como medida para leite. Mexer até ficar bem homogéneo.
Colocar na forma caramelizada
Bolo:
2 ovos
1/4 de xícara de óleo
2/3 de xícara de açúcar (130gr)
Bater bem até ficar uma massa mais clara e homogénea.
Adicionar 2/3 de xícara de leite (160ml) e misturar mais um pouco.
Passando por uma peneira acrescenta:
1 xicara de farinha de trigo
2 colheres de chá de royal
Mistura até a massa ficar lisinha. Transfere também para forma caramelizada e com pudim
Fecha a forma com papel alumínio e colocar uma forma maior por baixo com água quente para
fazer banho-maria. Leve para o forno pré-aquecido a 180° cerca de 40 minutos a 1hora ou até que
espetando seu bolo com palito ele saia limpo. Deixar esfriar antes de desenformar.
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2 - Salada de Frutas - Sharmila Abdul
500ml de natas (usei ambiante)

1 maçã picada
2 bananas em rodelas
1 kiwi picado
Pêssego picado (usei enlatado)
1 lata de fruta mix
1 gelatina de morango
250ml de água quente
Modo: misturar a gelatina com água colocar numa tigela levar ao congelador. Misturar todas as
frutas e reservar. Bater as natas até ficar no ponto de creme (não bater demais). Num recipiente
fazer a montagem: colocar natas 1 camada, depois a fruta, nata, gelatina, nata fruta e termina com
fruta.
Nb: podem fazer as camadas com fatias de bolo também. Podem fazer com nata clover também
fica muito bom.
3 - Sorvete Caseiro de Morango - Julia Uachave de Barros
200gr de natas
1 pacote de gelatina ao seu gosto (usei de morango)
500ml de água
Modo: no liquidificador adicione 250ml de água quente e a gelatina e bata uns 3 segundos. Depois
adicone mais 250ml de água gelada e bate por um minuto. Por fim adicone a nata e o leite
condensado e bata por aproximadamente 4 minutos. Desligue o liquidificador e vire a mistura
numa tigela e põe a gelar por umas 8 horas.
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Para terminar depois de condegalado, tire e bate numa batedeira por uns 15 a 20 minutos, até notar
que já dobrou de volume o sorvete; ponha a batideira em velocidade maxima, e volte a pôr a
congelar mais umas 8 horas.
4 – Faluda - Farida Khwaja
No tacho pôr 1 litro leite e 1/2 colher de sobre mesa de faluda powder, misturar muito bem, cozer
em lume médio; adicionar 1/2 lata de leite condensado ou um pouco mais para adoçar, 1/2 colher
de essência de rosa, mexer até estar a ficar na consistência de papa; tirar de lume, adicionar 1/2
chávena de natas frescas, mexer muito bem, pôr numa forma de silicone ou o que tiver e levar ao
frigorífico para gelar.
5 – Molotof - Telma Florencio
8 claras
Uma colher de sopa de essência de baunilha
Modo: fazer caramelo na forma e reservar. Bater as claras e aos poucos acrescentar o açúcar
(sempre a bater as claras); depois acrescentar a essência de baunilha. De seguir colocar na forma
com caramelo, e vai ao forno a 180 graus em banho-maria por 20 minutos. De seguida desligar o
forno e manter por mais 30 minutos.
111
6 - Bolo de Bolacha Maria - Farida Khwaja
Um pacote de bolacha maria e mais umas bolachas para ficar alto

Uma chávena de café quente adoçado
1/4 de lata de leite condensado
1 caixa de whipping cream ou natas (usei 500gr de natas) para poder decorar todo
Modo: bater muito bem as natas e juntar leite condensado. Agora no prato pôr bolachas molhadas
no café, ir pondo em rodelas se o prato for redondo ou conforme o desenho do prato. A seguir pôr
um pouco de preparado de natas e pôr outra camada até acabarem as bolachas. Decorar com o
creme conforme quiser. Levar a gelar e servir.
7 - Pavé de Maizena - Aissa Bibi Ibraimo
Uma gema
Uma lata de leite condensado
Meia chávena de leite fresco
Um pacote de bolachas de maizena
Um pacote de natas clover previamente gelada
2 chávenas de água
Modo: numa panela junte a gema, a maizena, meia lata de leite condensado, água e vai ao lume até
ficar papinha. Deixe arrefecer. Bata as natas com leite condensado restante na lata usado na
papinha, até ficar no ponto; nao bata muito porque as natas da clover partem-se; bata até ficar
cremoso.
Num pirex arruma creme de maizena, bolachas de maizena humedecidas no leite morno, depois
natas, depois bolachas, depois creme de maizena e assim até terminar. Polvilha com bolachas
partidas e esmagadas e põe a gelar.
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8 - Mousse de Maracujá - Izma Salim
Um pacote de nata clover

Uma lata de leite condensado
Uma chávena de maracujá
Modo: primeiro bates a nata clover devagar com a batedeira; bater uns 2 minutos e depois vai
pondo o leite condensado enquanto está a bater. Bate um tempo até ver que está a começar a
engrossar e põe o maracujá.
8 - Mousse de Maracujá - Minax Da Graca Zunguze
250ml de sumo de polpa de maracujá

750ml de natas
Meia lata de leite condensado
Modo: coloque as natas no congelador para ficarem bem geladas. Corte maracujás para retirar a
polpa e coe para separar os caroços. Quando obtiver 250ml da polpa de maracujá misture com o
leite condensado e reserve. Tire as natas do congelador, bata com a batedeira por 1 minuto, junte as
natas à mistura de polpa de maracujá e leite condensado, bata por alguns segundos e decore com
calda de maracujá e de imediato coloque na geleira por cerca de 30 minutos. Depois desse tempo é
só deliciar-se.
8 - Mousse de Maracujá - Elga Jurema Chipanga
Um kilo e meio de maracujá

uma lata de leite condensado
500ml de natas marca delight
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Modo: faz primeiro o sumo de maracujá onde primeiro abre os maracujás e retire as sementes e
coloque em uma bacia. Depois coe as sementes para obter o sumo. Adicione uma lata de leite
condensado aos bocados e vai mexendo até ficar um mix nice. Bata as natas delight por um
minuto. Depois adicione o mix do sumo de maracujá com as natas e vai mexendo com uma colher
devagar. Decore com as sementes de maracujá e já está. Pronta para ficar na geleira e depois se
deliciar.
9 - Mini Pudim Flan Caseiro - Naheed Kathar Hussein
Faz caramelo como se fosse pra pudim normal, unta as formas e reserva. Numa panela queima
pouco açúcar, põe leite mais ou menos meio litro, meia colherinha de café para dar sabor
(opcional); à parte mistura 1 colherinha de ghas com um pouquinho de leite (pra evitar grumos) e
vira na panela do leite até ferver. Põe nas formas e leva a gelar.
10 - Sobremesa de Oreo - Humayraa Yusuf
1 chávena de nata delights

2 colheres de açúcar refinado
1 lata pequena de nata
1 colher cheia de cacau
Bolacha oreo triturada
Modo: bate nata com açúcar refinado até ficar firme. Põe nata e cacau. Bate até misturar. Depois
faz camadas com bolacha oreo e nata. Decora ao gosto.
114
11 - Mousse de Malambe - Yolanda Wilson
3 copos de água
1kg de Malambe
Modo: num recipiente coloque a água e adicione o Malambe, deixe amolecer até as sementes
ficarem sem nada. Com ajuda de um coador separe as sementes e e reserve a pasta formada; é
necessário que seja uma pasta bem densa por isso cuidado para não exagerar na quantidade de
água; ao emergir o Malambe adicione pouca quantidade de água e vai adicionando mais aos
poucos se reparar que a pasta ficou sêca antes das sementes ficarem totalmente sem nada. Adicione
o leite condensado ao preparado reservado, mexa até ficar uniforme. Leve a gelar para ganhar mais
consistência.
12 - Bolo de Laranja Com Custard (na taça) - Naheed Kathar Hussein
Para os cupcakes:
1 ovo
1 chávena mal cheia de açúcar branco
1 chávena de leite
Raspa de 1 laranja inteira
1/2 chávena de oleo
Modo: bater tudo isto no liquidificador. À parte numa tigela põe 2 chávenas de farinha de trigo e 3
colherinhas de chá de royal, mistura bem. Enche forminhas e leva a assar. Quando estiver pronto,
tira o papel que envolve, coloca o bolinho numa taça, rega com pouco sumo de laranja e reserve.
Faz custard caseiro ao seu gosto e ainda quente põe na taça até cobrir todo o cupcake. Levar a gelar
bem, no fim pra enfeitar é so bater um pouco de nata ou chantilly seguindo as instruções do pacote
e com ajuda de um saco pasteleiro fazer os beijinhos.
Nb: a chávena que usei é a medida de 250ml.
115
13 - Colchão de Noiva - Eunice Yuniy
1 litro de natas delight

2 pacotes de bolacha Maria
Modo; bate a nata bem gelada e numa tigela intercala as camadas nata-bolacha até ao fim e depois
decorar ao teu gosto.
14 - Marie Bicuit Log - Hadiya Gani
Marie biscuit log: faz chamadas com bolacha Maria e creme de manteiga. Enfeite ao gosto.
Creme de manteiga: 250gr de manteiga, 1 lata de leite condensado, vanilla e 2 colheres de cacau.
15 - Pudim Mousse de Limão - Nick Vale
2 latas de natas
2 xicaras de leite fresco quente
2 pacotes gelatinas ao gusto (usei limão)
116
Modo: ferver o leite e colocar gelatine, mexer até dissolver. Bater no liquidificador natas, leite
condensado e o leite misturado com gelatina. Untar forma com oleo, virar na forma e pôr na geleira
por 8 horas ou de um dia para o outro.
16 - Sorvete de Menta e Chocolate - Liz Cuber
Põe no liquidificador 250ml de água fervida e um pacote de gelatina verde, bate por 30 segundos e
põe 250ml de água à temperatura ambiente; bate por mais 1 minutos e põe 1 lata de leite
condensado, 1 pacote de natas Clover e bate por 2 minutos. Desliga, despeja o preparado em uma
tigela com tampa e deixe no congelador por 8 horas. Depois de 8 horas tira o preparado, estará
sêco, põe em uma tigela maior e bate em velocidade máxima por cerca de 15/20 minutos. Durante
o processo pus corante verde e essência de menta. Após os 20 minutos desligue, põe pepitas de
chocolate, misture, despeje na tigela e finalize com pepitas. Feche a tigela e leva ao congelador por
12 horas.
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17 - Pétit Gateau - Telma Florencio
2 ovos
2 gemas
5 colheres de sopa de farinha de trigo
200g de chocolate meio amargo derretido
5 colheres de sopa de manteiga derretida
6 forminhas untadas
Modo: no liquidificador, bata as gemas com o açúcar e os ovos. Acrescente a manteiga derretida
aos poucos e por ultimo a farinha. Numa tigela misture todo conteúdo do liquidificador no
chocolate derretido até ficar bem misturado. Distribua nas forminhas e leve ao forno pré-aquecido
a 180 graus por 7 minutos. Sirva com gelado.
118

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HOUSE WIVES SPECIAL RECIPES

Editado por: Hafeeza Hassan Makda1

1. Sumo de Laranja Com Chia

Bolachas páginas 13-16

Salgados páginas 56-68

Tostas, Sandes e Afins páginas 69-73

Mariscos páginas 79-91

Pratos de Carnes e afins páginas 92-97

Pratos de Frango e outros páginas 98-108

1 - Sumo de Laranja Com Chia - Xana Khanya Machava

Descasque 10 a 15 laranjas. Depois esprema e ponha no recepiente juntamente com 2 colheres de

2 - Limonada - Sónia M. Tricamegy

6 limões com bastante suco, se não tiver pode aumentar o número

3 - Khir - Tassnime Aly

1 lata de leite condensado

3 – Khiri - Muntaz Adam Filipe

2 litros de leite fresco

4 - Dalgona Rose - Sharmila Abdul

5 - Royal Falooda - Maariyah Noor

Faça gelatina de morango de acordo com as instruções do pacote.

Coloque na seguinte sequência em cada copo:

6 - Lassi de Amêndoas - Leila Margarido

7 - Talbina/Cevada/Barley - Nacira Patel

1 – Biscoitos de Maizena - Luciana Francisco Duarte

2 – Bolachas de Côco Ralado - Fátima Ahmad Hassene

(chocolate,custard e com maizena e cornflaks)

1 chávena e 1/2 de açúcar em pó

4 - Bolachas Romany Creams - Sheimin Ejaz

5 - Chocolate Chip Cookies - Hadiya Gani

6 - Biscoitos de Limão - Arsenia Fonseca

1kg de farinha trigo

1 - Aletria - Lizete Maciel

Meio pacote de aletria

2 - Barfi Kulfi - Fazila Omar

3 – Halwo - Naheed Kathar Hussein

4 – Jalebi - Marleny Tholecy Gani

5 - Rose Rasmalai - Maariyah Noor

Põe a ferver num tacho largo:

À parte, misture com as mãos:

Faz gelatina e enche nos copos.

1 – Biscoitos - Celma Abdul

2 - American Pancakes - Zareen Zareen Shahide

Noutra bacia ponha:

3 - Khajur Trifle - Nacira Patel

4 - Panqueca de Banana - Cátia Sofia

6 - Bolinho de Batata Doce - Liz Cuber

Fiz com sobra de batata doce já cozida e cortada.

8 – Fiosses - Lizete Maciel

1 chávena de leite fresco

9 - Pãezinho de Leite - Misa Gonzaga

500ml de leite fresco morno

10 - Bolos de Sura - Anaty Tereza Feleuane

2 1/2 chávenas de trigo

11 - Folhados de Maçã - Selma Virgílio da Conceição

12 - Croissants Recheados - Naila Ibrahimo

2 chávenas de farinha de trigo

12 – Croissants - Marleny Tholecy Gani

13 - Doce de Banana “fit” - Ethaia Alice Da Graça

5 bananas médias maduras

1 - Bolo de Tâmaras - Shaziya Ismail

Preparar numa tigela:

200gr de manteiga Erica

2 - Bolo de Laranja - Carla Guimaraes