DICAS FÁCEIS PARA AJUDAR NO

PREPARO DE ALIMENTOS SEM LEITE

RECEITAS E ORIENTAÇÕES
DE PREPARO DE
ALIMENTOS SEM LEITE

CRN7 997
5 OPÇÕES DE LEITES VEGETAIS
Sumário
DICAS E RECEITAS PARA O DESJEJUM, LANCHES E CEIA 01
02
Pastel de forno prático 03
Patê de frango 03
Pão de queijo fake 03
Trouxinha de ovos com legumes 03
Pão de cenoura 04
Torta de liquidificador 04
Bolo de macaxeira ou aipim 04
Bolo de cenoura 05
Bolo simples 05
Cupcake de chocolate 05
Bolo de leite de coco 05
DICAS E RECEITAS PARA O ALMOÇO E JANTAR 06
SUGESTÕES DE ALIMENTOS PARA CONGELAR 07
MOLHOS PARA SALADA 08
Molho light 08
Sal de ervas 08
Arroz com legumes 08
Feijão magro 08
Bife ou filé de frango à role 08
Baião de dois 09
Peixe ao escabeche 09
Bisteca suína ao molho agridoce 09
Omelete de legumes 09
Yakissoba 10
Risoto de frango ou camarão 10
Panqueca ou crepioca colorida 10
Mugica de camarão 11
Hambúrguer de frango 11
Escondidinho de carne com purê de batata com inhame 11
Milanesa de forno 11
Chips de batata doce / Abóbora assada 11
Beijos no Coração,
Aline Bentes.
Nutricionista CRN 997
 DICAS E RECEITAS
PARA E DESJEJUM,
LANCHES E CEIA

Dicas de preparo:
Substitua nas receitas o chocolate por cacau 100%. Mas tenha
cuidado ao dissolve-lo pois ele não dissolve fácil, o ideal é
liquidificar ou bater bem com pouco leite ou água antes de
colocá-lo na preparação;
Os sucos de frutas podem ser da fruta in natura ou de polpas de
frutas, para ficarem mais nutritivos e ajudarem a cicatrizar o
estômago, acrescente um pouco de folha de couve, bata por 3
minutos, para dissolver bem a folha e tome sem coar. Lembrete: a
couve pode ser congelada.
 5 OPÇÕES
1 – Leite de Aveia DE LEITES
Modo de preparo: Utilize 3 colheres
de sopa de aveia com 300ml de água VEGETAIS!
e deixe de molho por 2 horas. Após,
aquecer e não deixar ferver. Deixar
esfriar e bater no liquidificador, após
coe com um pano e está pronto.
2 – Leite de Arroz
(também, pode ser arroz integral)
Modo de preparo: Deixe ¼ de xícara de
arroz de molho. Cozinhe-o sem sal, bata
em 500ml de água no liquidificador e coe.

3 – Leite de Coco
Modo de preparo: Rale um coco seco
e bata no liquidificador (no mínimo
5min) com água quente suficiente
para cobri-lo. Coe em uma peneira.
4 – Leite de Amendoim
Modo de preparo: Ferva 4 copos de
água (se quiser um leite mais
encorpado, adicione uma colher de
aveia e deixe ferver por 3min). Bata
com 1 xícara de amendoins (torrados
e sem sal) e coe.

5 – Leite de Castanha de
Caju OU Castanha-do-pará
Modo de preparo: Deixar de molho por 8
horas. Leve ao fogo para aquecer, não deixar
ferver. Jogar a água fora e depois bater no
liquidificador por 1 minuto com 2 a 3 xícaras
de água, dependendo da consistência que
quiser. Em seguida, coe e pronto.
2
1 – PASTEL DE FORNO PRÁTICO
Ingredientes:
 Massa de pastel (comprada pronta no supermercado).
Recheio:
 Frango desfiado ou palmito (lavar antes de usar), acrescido de legumes à gosto.
Preparo: Recheie os discos de pastéis, unindo as pontas com a ajuda de um garfo. Coloque
em uma assadeira e leve ao forno para assar, retire quando os pastéis estiverem com as
pontas douradas. Mais ou menos 10 minutos, no forno médio, vire os pasteis na metade do
tempo.

2 – PATÊ DE FRANGO
Ingredientes:
 300g de peito de frango bem temperado á gosto (cheiro verde, alho, cominho, sal, limão);
 Palmito picado;
 1 inhame médio cozido;
 ½ cenoura média ralada;
 1 col. (sopa) de azeite de oliva.
Preparo: Cozinhar o frango e o inhame à gosto (bem temperado), pode ser inclusive na
mesma panela de pressão. Depois de bem cozidos, liquidificar rapidamente para triturar o
frango e o inhame, se preferir pode liquidificar mais para deixar uma pasta. Depois de
triturado, acrescentar o palmito bem picado e a cenoura ralada. Dica: Se preferir pode
triturar o palmito também. A cenoura pode ficar ralada aparente. Se gostar pode acrescentar
coentro picadinho. Use este patê na bolacha ou na tapioca.

3 – PÃO DE QUEIJO FAKE

Ingredientes:
 1 xíc. de Inhame ou macaxeira ou batata doce cozido amassado (amassar o inhame com
um pouco de água do cozimento);
 ¾ xíc. de polvilho doce;
 ½ xíc. de polvilho azedo;
 1 col. (sobremesa rasa) de sal;
 ¼ xíc. de Azeite de oliva ou óleo de sua preferência.
Preparo: Misturar todos os ingredientes, e amassar bem até desgrudar das mãos e ficar na
consistência que se consiga formar as bolinhas. Faça as bolinhas e leve ao forno por 20 a 30
minutos. Não precisa ficar dourado, quanto mais dourado mais duro ficará, o ponto é o pão
estar com a casca durinha.

4 – TROUXINHA DE OVOS COM LEGUMES

Ingredientes:
 2 ovos;
 ½ cenoura ralada;
 ½ batata ralada;
 1 folha de couve picadinha;
 Queijo ralado e orégano (opcional).
Preparo: em um recipiente misture a cenoura, a batata e a couve. Depois forre a forma de
cupcakes com essa mistura e quebre o ovo dentro das formas forradas com os vegetais.
Salpique o queijo ralado por cima e leve ao forno por 20 a 30 minutos. Deixe esfriar e sirva.
3
5 – PÃO DE CENOURA
Ingredientes:
 3 xíc. (chá) de farinha de trigo;
 2 cenouras médias;
 1 xíc. (chá) de água (250ml);
 1 col. (sobremesa) de sal;
 2 col. (sopa) de açúcar;
 1 col. (sopa) de óleo vegetal;
 20g de fermento biológico (fermento em sachê para pão).
Preparo: Bata no liquidificador as cenouras com a água e o óleo, reserve. Misture a farinha de
trigo com o fermento, sal e açúcar, acrescente o liquido. Sove bem a massa, deixe descansar
por 1 hora. Forme os pãezinhos, coloque em forma untada com óleo vegetal e deixe crescer
novamente até dobrar de tamanho. Asse em forno médio por 40 minutos
6 - TORTA DE LIQUIDIFICADOR
Ingredientes:
 3 ovos;
 1 xíc. (chá) de água (240 ml);
 ½ xíc. (chá) de óleo;
 1 dente de alho grande (opcional);
 1 xíc. (chá) de farinha de trigo;
 1 col. (sopa cheia) de amido de milho;
 1 col. (chá) de sal;
 1 col. (sopa) de fermento químico para bolos.
Recheio: à sua escolha, sugestão, legumes cozidos (couve-flor, cenoura, milho, ervilha, brócolis,
vagem), frango desfiado com vegetais picados, atum com milho e ervilha, carne moída com
legumes
Preparo: Cozinhe os legumes e proteínas escolhidas para o recheio. Misture o recheio em uma
vasilha e reserve. Bata todos os ingredientes da massa (menos o fermento) no liquidificador.
Quando estiver homogêneo, acrescente o fermento e bata mais uma vez apenas para misturar.
Despeje a massa (que fica bem líquida mesmo) em cima do recheio e misture bem. Coloque em
uma forma untada com óleo e leve ao forno médio pré-aquecido por aproximadamente 40
minutos. Faça o teste do palito.
11 – BOLO DE MACAXEIRA
Ingredientes:
 1 kg de macaxeira (sem casca);
 3 Ovos grandes;
 1 col. (sopa) de óleo de coco OU manteiga de coco;
 500 ml de leite de coco;
 50g de coco ralado;
 1 xíc. (chá) de açúcar.
Preparo: corte a macaxeira em pedaços (tirando o miolo do meio, é como se fosse um fio duro)
e rale ou bata no liquidificador, esprema para retirar o excesso de água, depois bata mais num
pouco com o leite de coco, coloque esta mistura em uma vasilha e reserve. No liquidificador,
coloque os ovos, o óleo de coco, o açúcar, o coco ralado e um pouco da mistura de aipim e leite
de coco. Bata bem. Agora misture tudo na vasilha e coloque em uma fôrma untada com óleo de
coco e açúcar. Leve ao forno a 180 graus por no mínimo 45 minutos (até ficar douradinho).
Dependendo do forno, pode levar mais de 1 hora, faça o teste do palito. 4
8 – BOLO DE CENOURA
Ingredientes:
3 cenouras grandes;
1 xíc. de óleo de canola;
4 ovos;
2 xíc. de trigo;
2 xíc. de açúcar;
1 col. (sopa rasa) de fermento.
Preparo: Bata no liquidificador as cenouras descascadas e cortadas, o óleo e os ovos.
Em uma tigela misture os ingredientes secos. Junte a mistura batida no liquidificador e
mexa bem. Asse em forma untada por mais ou menos 25 minutos.

9 – BOLO SIMPLES
Ingredientes:
3 ovos;
1/3 de xíc. (chá) de óleo da sua preferência;
2 xíc. (chá) de farinha de trigo;
2 xíc. (chá) de açúcar;
1 col. generosa de fermento em pó;
½ xíc. (chá) de água.
Preparo: Bata no liquidificador primeiro o óleo e os ovos. Em seguida acrescente o
açúcar e bata mais um pouco, despeje a mistura em uma vasilha para adicionar o trigo,
mexendo até misturar bem. Dissolva o fermento em ½ xícara de água e acrescente a
massa. Coloque pra assar em forma untada com óleo de trigo, em forno médio por mais
ou menos 25 minutos. OBS: Nessa massa pode ser acrescentado sabores, como cacau
100%, baunilha, suco de alguma fruta ou raspas de limão.

10 – CUPCAKE DE CHOCOLATE 7 – BOLO DE LEITE DE COCO

Ingredientes:
6 ovos
2 col. (sopa) de cacau 100%;
½ xíc. de óleo de sua preferência;
1 pct (100g) coco ralado OU 6 col. (sopa)
de farinha de aveia;
1 col. (sobremesa) de fermento;
3 col. (sopa) de açúcar.
Opcional: 2 bananas OU 3 col. (sopa) de
uva passas (se quiser que fique docinho).
Preparo: bata no liquidificador os ovos, e
depois acrescente os ingredientes,
deixando por último o fermento. A massa
vai ficar bem grossa, acrescente na forma
de cupcake untada com óleo, e leve ao
forno por 15 a 20 minutos.
Ingredientes:
1 vidro de leite de coco (200 ml);
3 ovos;
½ xíc. (chá) de óleo de canola;
2 xíc. (chá) de farinha de trigo;
2 xíc. (chá) de açúcar;
1 col. (sopa) de fermento em pó.
Preparo: Bater todos os ingredientes
no liquidificador, menos o fermento,
que deve ser acrescentado após
misturar tudo. Acrescente o fermento e
bata mais um pouco pra misturar.
Coloque em forma untada com óleo e
trigo, e leve ao forno a 180º C por mais
ou menos 30 a 40 minutos, até o garfo
saia limpo. Desenforme ainda morno.
5
 DICAS E RECEITAS
PARA O ALMOÇO
E O JANTAR

Dicas de preparo:
Use o molho light (ver receita) para refogar alimentos no lugar do óleo;
Use à vontade como temperinhos no preparo dos alimentos: alho, cebola,
tomate, pimentão, cheiro verde, coentro, salsa. Se tiver de dificuldade de
não aceitação, experimente liquidificar cebola, alho, temperos verdes, com
um pouco de sal e vinagre de maçã, guarde num vidro e use para temperar
os alimentos assim quem não gostar, nem vai enxergar que tem. Esse molho
dura até 7 dias em geladeira;
Experimente usar ervas aromáticas como: orégano, alecrim, noz moscada,
páprica, curry e cúrcuma, para dar um sabor diferente a sua comida;
Evite: temperos em tablete ou em pó (como sazon, arisco, etc, molho inglês,
molhos preparados que contenham glutamato, excesso de maionese,
catchup ou mostarda). Dica: veja no rótulo desses alimentos, se tiverem
muitos ingredientes que você nunca ouviu falar, menos você deve utilizá-lo;
Use o congelamento a seu favor para economizar tempo, gás e manter os
alimentos frescos e nutritivos, veja as orientações.
Sugestões de alimentos para congelar:
Sopas, feijão com legumes, arroz com legumes;
Macarrão (cozido ao dente, descongelar em água quente e temperar);
Frango desfiado com legumes e Picadinho com legumes;
Carne assada;
Hambúrguer de carne ou frango, congele cru para fazer na hora (pode colocar filme plástico para não
grudar um no outro);
Couve picada;
Brócolis e couve flor, cozinhe no vapor e congele. Congele em uma forma de bolo com os pedaços
separados uns dos outros, depois de congelado, coloque em um saco zip ou vasilhas plásticas que eles
não vão grudar uns nos outros;
Patê de frango, pode congelar nas porções em vasilhas plásticas.

Mais sugestões:
 Aumente o consumo de alimentos de origem vegetal que são ricos em fibras, vitaminas e minerais,
como as frutas, verduras e legumes. Quanto mais colorida for a refeição mais nutrientes ela tem;
 Varie as saladas da semana: escolha apenas 3 vegetais/refeição, 1 vegetal de cada coluna, isso vai
evitar que enjoe dos legumes, sua refeição fique sempre bem colorida e rica em nutrientes diferentes;
 O Brócolis, pepino ou couve, são as principais fontes de cálcio, e devem ser consumidos diariamente,
pelo menos 1 destes, considerando a redução do consumo de leite que está se fazendo (tabela 1);
 O preparo pode ser tipo salada crua, ou refogada com azeite ou no vapor, conforme o alimento
escolhido;
 A salada crua pode ser feita para até 4 dias na forma de salada de pote, conservadas na geladeira em
potes de vidro: Arrume os legumes em camadas, começando de baixo para cima (tabela 2);
 Os legumes cozidos, assados ou no vapor, podem ser congelados e descongelados no micro-ondas ou
na panela a vapor ou cuscuzeira.

Tabela 1: Outras fontes alimentares de Cálcio.

Leguminosas (no lugar
Folhoso Laranja/ Vermelho/ Roxo Branco Verde
do feijão de caldo)
Alface verde Cenoura Couve flor Brócolis Ervilha
Alface roxa Beterraba Nabo Abobrinha Milho
Alface americana Abóbora Jiló Pimentão Lentilha
Rúcula Tomate (comum ou cereja) Repolho branco Chuchu Grão de Bico
Couve Pimentão vermelho Acelga Feijão verde Feijão colônia
Agrião Pimentão amarelo Palmito Vagem Feijão Azuki
Espinafre Repolho Roxo Cebola Maxixe Feijão Moyashi
Cariru Berinjela Pepino Quiabo

Tabela 2: Como fazer uma salada no pote.

Camadas Alimentos
1ª camada molho de salada (ver receitas)
2ª camada vegetal cru (mais duro), como: pepino, cenoura OU repolho
3ª camada vegetal cozido (mais mole), como: brócolis, couve-flor, abóbora OU batata doce
vegetal rico em proteína, como: grão, feijão (qualquer tipo), ervilha OU proteína animal,
4ª camada
como: ovo cozido, ovo de codorna, camarão OU frango desfiado
5ª camada vegetal folhoso, como alface OU rúcula
6ª camada chia OU linhaça
7
MOLHO DE IOGURTE NATURAL
Ingredientes:
 1 pote de iogurte (natural OU desnatado);
 1 col. (sopa) de vinagre;
 1 col. (sopa) de azeite;
 1 dente de alho (amassado);
 1 pitada de sal;
 1 pitada de pimenta do reino;
 Orégano à gosto.
Preparo: Só misturar bem todos os ingredientes. Dica: Se preferir, pode acrescentar 2 col. (sopa) de queijo
ralado.
MOLHO DE LIMÃO MOLHOS
Ingredientes:
 2 col. (sopa) de suco de limão;
PARA
 4 col. (sopa) de azeite; SALADA!
 Sal e pimenta à gosto.
Preparo: Só misturar bem todos os
ingredientes. Dica: Pode acrescentar orégano
a esta receita e fazer um molho italiano.

1 – MOLHO LIGHT 2 – SAL DE ERVAS

Ingredientes: Ingredientes:
 1 cebola média;  Sal;
 1 tomate médio (sem pele e sem semente);  Orégano;
 1 dente de alho;  Cebolinha;
 1 col. (café) de sal;  Salsa seca;
 1 copo (200ml) de água.  Alho desidratado.
Preparo: bata todos os ingredientes no Preparo: misture a mesma
liquidificador, e guarde em um recipiente com quantidade dos ingredientes acima,
tampa, na geladeira. Use para refogar ou grelhar liquidifique tudo, guarde num pote
os alimentos, ele substituirá o óleo e a de vidro, e utilize como sal de cozinha
margarina/manteiga. Dura até 3 dias na geladeira. nos alimentos. É mais saboroso e
nutritivo, além de sem notar, você irá
3 – ARROZ COM LEGUMES utilizar uma quantidade menor de sal.
Ingredientes:
 Arroz cru;
 Cenoura ralada OU Beterraba ralada OU Brócolis OU Couve.
Preparo: Misture o arroz com o legume, refogue com o molho light, acrescente água e aguarde
secar.

4 – FEIJÃO MAGRO
Ingredientes:
 Feijão;
 Abóbora, Couve, quiabo e/ou Maxixe.
Preparo: prepare o feijão como de costume, contudo colocando legumes, no lugar de charque,
calabresa ou bacon. Tempere como azeite de oliva, alho e cebola.

5 – BIFE OU FILÉ DE FRANGO À ROLE

Ingredientes:
 Bifes de alcatra OU filé de frango;
 Palmito OU cenoura cortada em palito;
 Sal;
 Vinagre, alho e temperos verdes à gosto.
Preparo: Tempere os bifes/files à gosto, Enrole o bife num palmito ou num pedaço de cenoura,
prenda os bifes com um palito de dente. Leve para refogar com o molho light. Acrescente um
pouco mais de água para guisar. Pode usar panela de pressão. 8
6 – BAIÃO DE DOIS
Ingredientes:
 ½ medida de Feijão da colônia;
 1 medida de Arroz;
 Couve picadinha à gosto;
 Cebola, pimentão, cheiro verde à gosto.
Preparo: Deixar o feijão de molho na noite anterior, cozinhe o feijão, após abrir fervura, conte
de 7 a 8 minutos, a seguir abra a panela e escorra. Depois, misture o feijão, arroz, a cebola, o
pimentão, o cheiro verde e a couve e leve ao fogo até cozinhar o arroz, se for necessário
acrescente mais água, até que o arroz esteja cozido. Dica: O feijão pode ser substituído por
ervilha seca e lentilha.
7 – PEIXE AO ESCABECHE
Ingredientes:
 Postas OU filés de peixe (pescada ou filhote);
 Cebolas cortadas em rodelas;
 Pimenta verde e pimenta do reino;
 Cheiro verde, Alfavaca, Limão;
 Tomates e Pimentão;
 Polpa de tomate OU colorau;
 Sal à gosto.
Preparo: Tempere o peixe com sal de ervas e limão, deixando-a nesse tempero durante 1 hora.
Arrumar numa panela camadas de tomates, cebolas, pimenta do reino e pimenta verde,
pimentão, cheiro verde e uma folha de alfavaca, para dar um sabor melhor. Regue com molho
light e a polpa de tomate. Leve ao fogo até ferver. Diminua o fogo e deixe cozinhar lentamente,
até amolecer.

8 – BISTECA SUÍNA AO MOLHO AGRIDOCE

Ingredientes:
 Bisteca suína;
 Suco de laranja;
 Alho à gosto;
 Folhas de louro;
 Temperos à gosto;
 Rodelas de abacaxi.
Preparo: Misture o suco de laranja, o alho, o sal de ervas e o louro, e deixe o lombo (sem a
capa de gordura) marinando (de molho) de um dia para o outro. No dia, seguinte, Coloque o
lombo e as rodelas de abacaxi em uma assadeira e regue com azeite, cubra com papel alumínio
e asse por 1h30m, retire o alumínio e asse por mais 30m para dourar.

15 – OMELETE DE LEGUMES (boa opção de jantar saudável)

Ingredientes:
 2 ovos batidos com 1 col. (sopa) de queijo ralado;
 ½ cenoura pequena ralada;
 1 folha de couve picada;
 Cebola, tomate, temperos verdes à gosto.
Preparo: Misture os outros ingredientes com os ovos batidos, e leve tudo a uma frigideira, de
preferência teflon, com um fio de óleo. 9
9 – YAKISSOBA
Ingredientes:
 1 xíc. (chá) de brócolis picado;
 1 xíc (chá) de cenoura ralada;
 1 xíc (chá) de repolho ralado;
 1 bife de carne em tiras;
 1 filé de frango em tiras;
 1 col. (sopa) de molho shoyo + 1 col. de sopa de água;
 1 col. (sopa) de azeite de oliva;
 1 xíc. (chá) de Macarrão espaguete Lámen cozido;
 Champignon ou 1 palmito (lavar antes de usar);
 Tomate, cebola e pimentão em tiras.
Preparo: Prepare o macarrão instantâneo e reserve. Refogue, em uma frigideira teflon, as
tirinhas de carne e frango, usando o molho light, até dourar um pouco. Acrescente os legumes,
e deixe ficarem moles, se necessário acrescente um pouco de água. Quando estiver secando
acrescente o molho shoyo e misture ao macarrão. Sirva

10 – RISOTO DE FRANGO OU CAMARÃO

Ingredientes:
 1 xíc de chá de arroz cozido;
 1 xíc de chá de cenoura e repolho em cubinhos cozidos;
 1 xíc de chá de frango desfiado ou camarão fresco;
 ½ xíc de chá de Milho e ervilha (do pacote congelado);
 1 xíc de chá de Brócolis cozido;
 Temperos à gosto.
Preparo: Refogue o frango, desfie e reserve. Cozinhe o arroz e reserve. Cozinhe o brócolis, a cenoura e
o repolho, quando estiverem moles (al dente), despreze a água, e acrescente o milho e ervilha e os
temperos a gosto. Em seguida acrescente o frango desfiado e o arroz, previamente cozido.

12 – PANQUECA OU CREPIOCA COLORIDA

Ingredientes para a massa:
 1 xíc. (chá) de couve refogada OU beterraba OU cenoura cozidas (escolha o legumes de acordo com
a cor de panqueca que você deseja);
 2 ovos;
 1 xíc. (chá) de farinha de trigo OU 2 col. (sopa) de tapioca;
 1/2 col. (café) de sal;
 1 col. (sopa) de óleo.
Ingredientes para o molho:
 1 tomate picado;
 1 cebola picada;
 Pimentão à gosto;
 ½ xíc de Molho de tomate.
Preparo da massa: Liquidifique o vegetal que você cozinhou, com 1 xíc. de água até ficar homogêneo.
Acrescentar os ovos e a farinha ou tapioca, sal e margarina e reservar a massa. Depois aqueça a
frigideira, coloque um pouco da massa de frite dos dois lados. Não é necessário untar a frigideira. Após
os discos de panquecas fritos, coloque o recheio de sua preferência, que pode ser frango desfiado,
carne moída com legumes, enrole como um rocambole, leve ao forno para aquecer e sirva.
Preparo do molho: Refogue o tomate, a cebola e o pimentão com o molho de tomate, acrescente um
pouco de água e coloque em cima das panquecas, antes de levar ao forno.
10
11 – MUGICA DE CAMARÃO
Ingredientes:
 ½ xíc. (chá) de camarão fresco descascado;
 ½ xíc. (chá) de farinha fina;
 Cheiro verde, chicória, tomate, cebola,
limão, alho à gosto;
 ½ col. de café de sal;
 Pimenta dedo de moça (opcional).
Preparo: Tempere o camarão com limão e sal.
Refogue o camarão com o alho, cebola, cheiro
verde, chicória, depois de bem refogado,
acrescente 1e½ xíc. de água, quando levantar
fervura, acrescente a farinha mexendo bem
para não embolotar. Deixe engrossar, e
apague o fogo, depois de pronto pode
acrescentar a pimenta e mais limão, se
preferir.
13 – HAMBÚRGUER DE FRANGO
Ingredientes:
 ½ Peito de Frango cortado em cubos;
 2 col. (sopa) de Farinha de aveia OU trigo;
 Limão, Cheiro verde e Alho à gosto;
 Pimenta cominho à gosto;
 ½ col. (café) de sal.
Preparo: Lave e tempere o frango com alho,
cheiro verde, limão ou vinagre, pimenta
cominho. Triture no liquidificador ou no
processador, o frango cru com os temperos.
Depois misture o frango triturado com a
aveia, e modele em forma de hambúrguer e
leve pra grelhar em frigideira antiaderente
com um fio de óleo. Sirva no pão de
hambúrguer com saladinha de alface,
repolho, pepino e azeite de oliva.

14 – ESCONDIDINHO DE CARNE COM PURÊ DE BATATA COM INHAME

Ingredientes:
 500g Picadinho preparado à gosto pode acrescentar nele cenoura picada, palmito ou
azeitona, brócolis ou couve;
 3 batatas grandes;
 1 inhame grande;
 1 col. (sopa rasa) de manteiga de coco ou margarina Becel azul (que não contém leite).
Preparo: Prepare o picadinho com legumes à gosto. Cozinhe a batata e o inhame juntos. Faça
um purê com os dois juntos. Em uma assadeira coloque o picadinho e cubra com o purê.
Salpique orégano, e se quiser pode levar ao forno. Sirva. Dica1: Dobre a receita e aproveite
para congelar. Dica2: Se quiser fazer esta receita sem o inhame, acrescente mais batata e
coloque leite.

16 – MILANESA DE FORNO 17 – CHIPS DE BATATA DOCE

Ingredientes:
 Frango OU bife OU Peixe;
 1 Ovo;
 ½ xíc. (chá) de farinha de rosca;
 ½ xíc. (chá) de aveia em flocos.
Preparo: tempero a proteína como de
costume. Misture em um prato a farinha de
rosca com a aveia em flocos. Passe os filés de
frango ou peixe ou carne na farinha de rosca
com a aveia, depois passe no ovo e em seguida
na farinha novamente. Coloque em um pirex
ou forma untada com um fio de azeite de oliva
e leve ao forno pré-aquecido médio até dourar.
/ ABÓBORA ASSADA
Ingredientes:
 Batata Doce em rodelas finas OU
abóbora em cubos;
 Azeite para untar forma;
 Alecrim para aromatizar (opcional).
Preparo: Corte a batata doce em rodelas
finas (quanto mais fina, mais crocante) ou
a abóbora, arrume na forma untada com
azeite de oliva e leve ao forno por
aproximadamente 20 minutos ou até
dourar.
11
Sobre os Autores.
É nutricionista, Mestre em Des.
Regional pela UNIFAP/AP, pós-
graduada em Fitoterapia e Nutrição em
Nefrologia, é especializada em
Transtornos alimentares pelo AMBULIM,
atua auxiliando pessoas na conquista
de hábitos alimentares e de vida mais
saudáveis, sem neuras e sem dietas
restritivas desnecessárias.

@alinebentesnutri
Aline Bentes Nutricionista

Nutricionista, CRN7 11471,

formado pela Faculdade
Estácio de Macapá, atuando
na atenção básica de saúde
e na área de designer gráfico
em nutrição e saúde.

@nutricionistaguilhermearaújo
Guilherme Araújo Nutricionista
RECEITAS E ORIENTAÇÕES
DE PREPARO DE
ALIMENTOS SEM LEITE

Criação & Ilustração:

Aline Bentes
Guilherme Araújo

MACAPÁ-AP
Revisado em janerio de 2021