ALIMENTOS

FUNCIONAIS E
NUTRACÊUTICOS
APLICADOS À
ESTÉTICA

PROF. EDUARDA GOMES BOGÉA

MESTRE E DOUTORA EM SAÚDE
COLETIVA – UFMA
 NUTRIÇÃO E
ESTÉTICA
 Pele;
 Cabelos e unhas;
 Estrias, celulite e
flacidez;
 Emagrecimento e
Gordura localizada;
 Melasmas.
 1. Produção
contínua/excessiva de
RL

2. Desenvolvimento de
mecanismos de defesa
antioxidante

Objetivos:
Limitar os níveis intracelulares de
RL;
Controlar a ocorrência de danos
decorrentes
 UMA DAS PRINCIPAIS AÇÃO: EVITAR O ESTRESS
OXIDATIVO
 É o dano oxidativo potencial contra células e tecidos;

 A geração de RL desencadeia eventos não desejados:

cardiovasculares, carcinogênicos, envelhecimento celular e
neurodegenerativos.
 VOCÊ SABE A DIFERENÇA ENTRE O
ALIMENTO FUNCIONAL E NUTRACÊUTICOS?
ALIMENTO FUNCIONAL
É todo alimento ou ingrediente que, além das funções
nutricionais básicas, produz efeitos metabólicos e/ou
fisiológico e/ou efeitos benéficos à saúde;

 Deve ser seguro para consumo

sem supervisão médica;
 QUAL A PECULIARIDADE DO
ALIMENTO FUNCIONAL?

1. Não são definidos como nutrientes;

2. Sua falta não acarreta uma deficiência ou uma doença
3. Não são essenciais ao crescimento e às funções vitais.
 Probióticos
e
Prebióticos

 Regulamento Técnico de Flavonóide

Fitoesteróis
Substâncias Bioativas e s

Probióticos com Alegação de

Propriedades Funcional e ou de
Saúde;
RDC 2 DE 7 Carotenóide
Polifenóis
JANEIRO DE 2002 s

 7 - ANVISA
classes de compostos
bioativos
Organosulfu Ácidos
rados Graxos
NUTRACÊUTICOS
 NUTRIENTE E
FARMACÊUTICO
 Alimento ou parte dele que
acrescenta benefícios a
saúde e promove a
prevenção ou o tratamento
de doenças, administrados
em uma forma farmacêutica
de doses concentradas
(BISSON, 2020)
 FLAVONÓIDES E
ORGANOSULFURADOS
FLAVONÓIDES
PROPRIEDADES

 Ação antiinflamatória;

 Vasodilatadora e antioxidante;

 Antiviral e antibacteriana;
 AÇAÍ
ALTÍSSIMA CAPACIDADE ANTIOXIDANTE!

RICO EM ÁCIDOS GRAXOS INSATURADOS:

PODER DE HIDRATAÇÃO;

INIBE AÇÃO DA COX1 E COX2 – FATORES

INFLAMATÓRIOS;

ALTO TEOR DE ANTOCIANINAS E

PROANTOCIANIDINAS;
  Função antiinflamatória e antioxidante:
antienvelhecimento;
 Tratamento de celulite e prevenção de estrias:
INDICAÇÕES óleo extravirgem de açaí (uso tópico);
 Suplementação oral: 100 a 200 mg – 2 x ao dia
 Alimento: açaí + leite vegetal + castanhas
açaí + banana (pré-treino)
 ROMÃ (PUNICA GRANATUM)

 Natural das áreas desertas;

 Ácido elágico: presente no extrato da romã (função
na estética);

Esfoliante, Regenerador e despigmentante:

inibe a tirosinase e antioxidante

 Ácido lágico: proliferação de e síntese de colágeno

ROMÃ (PUNICA
GRANATUM)

RICA EM ÁCIDOS FENÓLICOS E

FLAVONOIDES

 Dose de extrato seco: 100 a

300 mg/dia
 Suco de romã caseiro: Limão,
romã e hortelã
ORGANOSULFURADOS
 São compostos orgânicos que contém pelo menos uma ligação
carbono - enxofre;

 São frequentemente associados com odores marcantes

 PROPRIEDADES DOS ORGANOSULFURADOS

 Reduzem arteriosclerose: ação redutora do colesterol e inibidora do

Fator de Agregação Plaquetária;

 Propriedades antibacterianas - ação positiva em infecções crônicas e

agudas de pele
ORGANOSULFURADOS

Quando amassado, partido, cortado ou mastigado, seus

componentes sulfurados ficam mais biodisponíveis
ORGANOSULFURADOS

Glucosinolatos sulforafano
Poderoso Antioxidante

Vegetais Crucíferos
POLIFENÓIS
PROPRIEDADES
1. ANTICÂNCER;
2. ANTI-
INFLAMATÓRIAS;
3. ANTIOXIDANTES.
 POLIFENÓIS
 Alguns tipos, incluindo
os flavonóides..
 ESTILBLENO: resveratrol
(uva e vinho tinto);
 LIGNANAS: sementes,
grãos e algumas
frutas/hortaliças;
RESVERATROL

 Ativo antienvelhecimento e antioxidante;

 Prevenção de câncer de pele;
 Flexibilidade dos vasos sanguíneos;
 Propriedade antiinflamatória;
RESVERATROL

 FITOALEXINAS: molécula de defesa das plantas contra a radiação

ultravioleta;
 Ativador natural das SIRTUÍNAS: Grupo de proteínas que regulam
aspectos da biologia mitocondrial

 Classe de enzimas relacionadas com envelhecimento, regulação de

apoptose, resistência ao stress e a fome.
RESVERATROL

 Indicações:

 240 ml de vinho tinto

 300 ml de suco de uva integral

 Suplementação: até 300 mg/dia

CHÁ VERDE (CANELLIA SINENSIS)
COMPOSTOS BIOATIVOS: CATEQUINAS E
EPICATEQUINAS

 Faxina de radicais livre: alto poder antioxidante;

 Efeitos protetores em edemas cutâneas resultantes da
exposição a raios solares;
 Inibe a expressão das METALOPROTEASES

Enzimas que digerem proteínas da matriz

extracelular = envelhecimento celular
 CHÁ VERDE
(CANELLIA
SINENSIS)

 Consumir de 2 a 3 vezes ao
dia;
 Tempo de infusão da erva:
5 a 10 min;
 Cuidado com o consumo do
chá em sachê: diminuição
do composto bioativo!
CAROTENÓIDES
PRINCIPAIS PROPRIEDADE

 Atividade pró-vitamina A (a e b-
caroteno);
 Antioxidantes e anticancerígena
(licopeno);
 Papel de prevenção da degeneração
macular (zeaxantina e a luteína);
FONTES ALIMENTARES

 α-caroteno: cenoura;

 β-caroteno: na manga, abóbora,

cenoura;

 Luteína: batata, cenoura, milho e gema

de ovos;

 Criptoxantina: milho, páprica e mamão;

 FONTES ALIMENTARES
 Zeaxantina: gema de ovos, milho, espinafre
e páprica;

 Capsantina: na pimenta vermelha;

 Licopeno:tomate, beringela, cenoura,

mamão e melancia.
FITOESTERÓIS

Hipolipidêmica;

Produção de colágeno e ácido hialurônico

Antineoplásica;

Anti-inflamatória.
 FONTES  Óleos vegetais, especialmente de milho (909

ALIMENTARES mg/100 mL), girassol (411 mg/100 mL), soja

(320 mg/100 mL) e oliva (300 mg/100 mL);

 Oleaginosas como amêndoas (183 mg/100 g);

 Cereais como gérmen de trigo (344 mg/100 g)

e farelo de trigo (200 mg/100 g);

 Frutas e hortaliças, como maracujá (44

mg/100 g), laranja (24 mg/100 g) e couve-flor
(40 mg/100 g).18
PROBIÓTICOS
PROBIÓTICOS
Microrganismos vivos capazes de melhorar o equilíbrio
microbiano intestinal, produzindo efeito benéfico na saúde
do indivíduo
(ANVISA, 2008)

Utilização de Reforço dos

Multiplicação de
culturas mecanismos
bactérias
bacterianas naturais de
benéficas
probióticas defesa
CEPAS EMPREGADAS EM PRODUTOS PROBIÓTICOS

O produto deverá conter número elevado de microorganismos (>107 UFC/mL)

 PREBIÓTICOS
 Componentes alimentares
não digeríveis!

 Estimulam a proliferação ou
atividade de populações de
bactérias desejáveis no
cólon;

Alegação: a porção deve fornecer no mínimo 2,5 g de FOS.

OMEGA 3
 Manutenção da qualidade do tecido cutâneo;
 Alto potencial anti-inflamatório e proteção da pele, combatendo os raios
UV;
Diminuição da vermelhidão, das rugas e da perda de tônus,
por meio do reabastecimento dos lipídios da pele;

 Os ácidos graxos ainda podem funcionar como um hidratante natural,

revitalizando a pele;
OBRIGADA!

PROF.A EDUARDA BOGÉA

@EDUARDABOGEA.NUTRI