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Brusqueta de Sanduíche de Sanduíche de Tapioca de queijo Sanduíche com
Panqueca com Pão de milho de
espinafre, ovo e queijo minas com muçarela com minas, tomate e azeitonas e
geleia de morango frigideira
tomate blanquet blanquet orégano cenoura
Almoço Almoço Almoço Almoço Almoço Almoço Almoço
Salmão com molho
Frango com Fusilli com atum e
de manteiga e
abóbora e quiabo palmito
alcaparras
Jantar Jantar Jantar Jantar Jantar Jantar Jantar
Bife a milanesa
Macarrão com tiras
com purê de Sopa de carne Bife com abóbora e Sardinha
Quiche à Lorraine de carne com Lanche de forno
batatas, arroz e moída brócolis empanada no fubá
molho e salada
salada
Receita extra Receita extra Receita extra Receita extra Receita extra Receita extra Receita extra
Brusqueta de espinafre, ovo e tomate
Rendimento: 4 pessoas
Ingredientes:
• 4 unidade(s) de Ovo
• 2 unidade(s) de Tomate
• 4 colher(es) de sopa de Azeite de oliva
• 2 colher(es) de chá de Sal
• 1 unidade(s) de Espinafre
• 2 unidade(s) de Pão francês
Passo 1: Separe todos os ingredientes sobre a bancada, para que nada seja esquecido.
Passo 2: Corte o pão ao meio e coloque para torrar na torradeira ou sanduicheira; Lave, retire
as sementes e pique o tomate em cubinhos; Destaque e lave as folhas de espinafre; Coloque os
ovos em uma panela pequena, cubra com água e leve ao fogo (deixe por 8 minutos após ferver).
Passo 3: Em uma frigideira com um fio de azeite, refogue o espinafre até que murche bem,
tempere com sal e reserve. Em seguida descasque e corte o ovo em rodelas e tempere com sal.
Passo 4: Com o pão já torrado, adicione o espinafre, as rodelas de ovo e o tomate.
Sua Brusqueta de espinafre, ovo e tomate ficou linda e te encheu de orgulho? É hora de fazer
aquela foto e postar com a #cardapiohomechefs!
Sanduíche de queijo minas com blanquet
Ingredientes:
• 1 colher(es) de sopa de Margarina light
• 250g de Queijo minas
• 8 fatia(s) de Pão de forma integral
• 150g de Blanquet de peru
Passo 2: Espalhe a margarina no pão, coloque umas fatias de queijo e de blanquet e leve para
tostar na sanduicheira.
Seu Sanduíche de minas com blanquet ficou lindo e te encheu de orgulho? É hora de fazer
Sanduíche de muçarela com blanquet
Ingredientes:
• 1 colher(es) de sopa de Margarina light
• 200g de Blanquet de peru
• 200g de Queijo muçarela
Passo 2: Espalhe a mangarina no pão, adicione fatias de queijo e blanquet e leve para tostar
na sanduicheira.
Seu Saduiche de muçarela com blanquet ficou lindo e te encheu de orgulho? É hora de fazer
Panqueca com geleia de morango
Ingredientes:
• 2 colher(es) de sopa de Óleo de soja
• 8 colher(es) de sopa de Geleia de morango
• 1 xícara(s) de chá de Leite integral
• 2 colher(es) de sopa de Manteiga sem sal
• 0,5 colher(es) de chá de Sal
• 2 colher(es) de sopa de Açúcar refinado
• 1 colher(es) de sopa de Fermento químico em pó
• 1,5 xícara(s) de chá de Farinha de trigo
Passo 2: Em uma frigideira pequena, derreta a manteiga. Reserve
Passo 3: Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento, o açúcar e uma pitada de sal.
Passo 4: Em uma tigela pequena, bata levemente os ovos, acrescente o leite e a manteiga
derretida.
Passo 5: Acrescente os líquidos aos secos, misture com a ajuda de um fouet, até a massa ficar
homogênea. O ponto da massa não deve ser muito líquido, deve escorrer lentamente.
Passo 6: Em uma frigideira antiaderente com um fio de óleo, Coloque duas conchas da massa
no centro da frigideira, abaixe o fogo e deixe por 2 minutos até a lateral da panqueca começar a
firmar e formarem bolhas no centro da massa. Com uma espatula, vire a panqueca e deixe por
mais 1 minuto para dourar do outro lado. Transfira para um prato e repita o processo com o
restante da massa, untando a frigideira com óleo a cada panqueca.
Passo 7: Sirva as panquecas com a geléia de morango.
Sua Panqueca com geléia de morango ficou linda e te encheu de orgulho? É hora de fazer aquela
foto e postar com a #cardapiohomechefs! ?
Tapioca de queijo minas, tomate e orégano
Ingredientes:
• 250g de Queijo minas
• 2 xícara(s) de chá de Tapioca
• 2 colher(es) de chá de Orégano
Passo 2: Lave, retire as sementes e pique o tomate. Corte o queijo em cubinhos e divida em 4
partes iguais.
Passo 3: Em uma frigideira antiaderente pequena, espalhe um pouco da farinha de tapioca

(até cobrir todo o fundo), coloque em fogo médio, deixe até que esteja soltando do fundo por
inteira. Coloque 1 das porções do queijo, um pouco do tomate e uma pitada de orégano no centro
do disco de tapioca, dobre ao meio e deixe por mais alguns segundos e retire.
Passo 4: Repita esse processo mais 3 vezes e sirva as tapiocas.
Sua Tapioca de queijo minas, tomate e orégano ficou linda e te encheu de orgulho? É hora de
fazer aquela foto e postar com a #cardapiohomechefs! ?
Sanduíche com azeitonas e cenoura
Ingredientes:
• 4 colher(es) de sopa de Requeijão light (pote)
• 8 colher(es) de sopa de Azeitona preta fatiada
• 0,5 unidade(s) de Rúcula (maço)
• 1 unidade(s) de Cenoura
Passo 1: Separe todos os ingredientes sobre a bancada, para que nada seja esquecido
Passo 2: Destaque e lave as folhas de rúcula; Escorra e reserve a azeitona; Lave e rale a
cenoura no ralo fino; Coloque o pão na sanduicheira, para que fique torrado.
Passo 3: Com o pão torradinho, espalhe o requeijão, adicione a cenoura, a azeitona e a rúcula.
Seu Sanduíche com azeitonas e cenoura ficou lindo e te encheu de orgulho? É hora de fazer
Pão de milho de frigideira
Ingredientes:
• 1 xícara(s) de chá de Farinha de trigo
• 1 colher(es) de chá de Fermento químico em pó
• 0,5 colher(es) de chá de Páprica doce
• 0,5 colher(es) de chá de Alho em pó
• 0,25 xícara(s) de chá de Leite integral
• 1,5 unidade(s) de Milho verde em conserva (lata)
• 0,5 unidade(s) de Salsa (maço)
• 0,5 colher(es) de chá de Pimenta do reino preta moída
Passo 2: Rale ou pique o queijo; Lave e pique a salsinha; Escorra e lave o milho.
Passo 3: Em uma tigela, misture a farinha, a páprica, o alho em pó, o fermento, uma pitada de
sal e uma de pimenta. Depois acrescente o milho, o ovo, o queijo, a salsinha e por ultimo o leite.
Misture bem.
Passo 4: Em uma frigideira antiaderente, com um fio de azeite, vá colocando pequenas porções
e deixe dourar bem dos dois lados.
Salmão com molho de manteiga e alcaparras
Ingredientes:
• 600g de Postas de salmão
• 1 unidade Limão taiti
• 2 dente(s) de Alho
• 3 colher(es) de sopa de Alcaparra
• 1 unidade(s) de Cebolinha (maço)
• 1 unidade(s) de Salsa (maço)
• 4 unidade(s) de Batata inglesa
• 0,5 unidade(s) de Brócolis americano
Passo 1: Tempere a posta ou o filé com limão, sal, alho e pimenta do reino, deixe descansar
por uns 20 minutos, se for um filé grosso, tempere bem direitinho, principalmente com o sal pra
ficar bem saboroso.
Passo 2: Na hora de grelhar, unte uma frigideira com azeite, a frigideira não pode estar nem
muito quente pra não queimar e dar tempo de cozinhar o peixe por dentro e nem tão fria pra não
soltar água. Comece fritando do lado sem pele, deixe por uns 5 minutos, vire pra que doure de
todos os lados.
Passo 3: Reserve em um recipiente e na mesma panela que grelhou coloque manteiga e

alcaparras a gosto, abaixe o fogo e deixe a manteiga derreter e pegar o gosto do tempero que
ficou do peixe no fundo da panela e a alcaparras que vão soltar um pouquinho de água. Regue o
peixe com a manteiga e por cima salpique cebolinha picada.
Passo 4: Cozinhe o brócolis em água com sal. Reserve.

Lave e corte a batata em pedaços pequenos. Cozinhe rapidamente até ficar ao dente. Escorra e
doure em uma frigideira com um fio de azeite. Finalize com salsinha.
Frango com abóbora e quiabo
Ingredientes:
• 1 colher(es) de chá de Pimenta do reino preta moída
• 1 colher(es) de chá de Páprica doce
• 1 colher(es) de chá de Açafrão em pó
• 200g de Quiabo
• 400g de Abóbora japonesa
• 600g de Peito de frango
• 150g de Queijo ricota
Passo 2: Coloque para aquecer, uma panela com água o suficiente para cozinhar a abóbora.
Descasque e corte a abóbora em cubos médios. Lave os quiabos. Esfarele a ricota.
Passo 3: Cozinhe a abóbora na água fervente com uma pitada de sal, até que fique macia.
Escorra, volte com a abóbora para a panela e amasse-a. Adicione um fio de azeite, tempere com
sal e pimenta e misture bem para virar um purê.
Passo 4: Em uma frigideira com um fio de azeite, grelhe os quiabos de todos os lados e
tempere com sal e pimenta. Reserve.
Passo 5: Na mesma frigideira, com um fio de azeite, grelhe e doure o frango dos dois lados e
tempere com sal, pimenta, açafrão e páprica.
Passo 6: Sirva o frango com o purê, o quiabo e a ricota por cima.
Seu Frango com abóbora e quiabo ficou lindo e te encheu de orgulho? É hora de fazer aquela
foto e postar com a #cardapiohomechefs
Fusilli com atum e palmito
Ingredientes:
• 400g de Massa de fusilli
• 1 xícara(s) de chá de Creme de ricota
• 2 unidade(s) de Atum em lata (ao natural)
• 100g de Palmito inteiro (em conserva)
• 0,5 unidade(s) de Alface americana
• 0,5 unidade(s) de Manjericão (maço)
Passo 1: Cozinhe o macarrão em água com sal até ficar al dente e reserve (quando escorrer,
passe na água fria pra interromper o cozimento).
Passo 2: Misture todos os demais ingredientes (atum com o creme de ricota, folhas de alface
picadas com a mão, um pouco do suco do limão, palmito picado), adicione o macarrão, mexa
bem e acerte o sal. Finalize com as folhas de manjericão e deixe uns 15 minutinhos na geladeira
antes de servir (se você aguentar esperar).
Quiche à Lorraine
Ingredientes:
• 0,5 unidade(s) de Salsa (maço)
• 200g de Queijo parmesão
• 2 caixa(s) de Creme de leite
• 200g de Bacon
• 500g de Massa folhada
Passo 1: Separe os ingredientes e coloque na bancada para não esquecer nada.

Passo 2: Coloque o forno para pré-aquecer a 180ºC.
Passo 3: Lave a salsinha e pique. Corte o bacon em cubos pequenos. Reserve.
Passo 4: Pegue uma forma de quiche com fundo removível e unte-a com manteiga ou óleo
vegetal. Cubra essa forma com a massa folhada, arrumando-a delicadamente com os dedos.
Cuidado para não rasgar a massa. Depois, corte o que sobrar.
Passo 5: Em uma vasilha misture os ovos com o creme de leite e bata bem até ficar uma
mistura homogênea. Tempere com uma pequena pitada de sal e pimenta moída, acrescente o
queijo ralado, o bacon e a salsinha picada. Misture bem.
Passo 6: Utilize essa mistura para rechear a massa que está na forma.
Passo 7: Leve ao forno que já está pré-aquecido e deixe por 30 minutos ou até que o recheio
fique bem dourado. Depois de assada, desenforme e sirva em seguida.
Seu quiche à Lorraine ficou lindo e te encheu de orgulho? É hora de fazer aquela foto e postar
com a #cardapiohomechefs!
Bife a milanesa com purê de batatas, arroz e salada
Ingredientes:
• 0,5 rolo(s) de Papel toalha
• 1 xícara(s) de chá de Óleo de soja
• 2 xícara(s) de chá de Arroz branco
• 1 unidade(s) de Alface crespa verde
• 1 xícara(s) de chá de Leite integral
• 2 xícara(s) de chá de Farinha de rosca
• 2 xícara(s) de chá de Farinha de trigo
• 600g de Bife de contra filé
Passo 2: Em uma panela coloque água para aquecer, o suficiente para cobrir e cozinhar as
batatas. Descasque e corte as batatas em cubos médios. Pique o alho. Lave e destaque as folhas
de alface. Lave, retire as sementes e corte o tomate em fatias finas.
Passo 3: Em uma panela com um fio de azeite, refogue e doure o alho, acrescente o arroz,
tempere com um pouco de sal e cubra com água, cozinhe em fogo baixo com a tampa meio
aberta. Quando a água secar, desligue o fogo, tampe a panela e reserve.
Passo 4: Coloque as batatas para cozinhar na água fervente, até que fiquem macias o
suficiente para amassar. Escorra a água, amasse ou esprema, coloque em fogo baixo e adicione
a manteiga e metade do leite, misture bem para que a manteiga e o leite incorporem bem ao
purê, tempere com sal e reserve.
Passo 5: Coloque uma frigideira com o óleo para aquecer. Tempere os bifes com sal. Separe
três pratos e coloque em um a farinha de trigo, em outro o leite restante e no terceito a farinha de
rosca. Passe os bifes primeiro na farinha de trigo, depois no leite e por último na farinha de rosca.
Passo 6: Com o óleo já aquecido, coloque os bifes aos poucos para fritar e dourar (o óleo não
precisa cobrir o bife). Doure bem dos dois lados e reserve em um recipiente com papel toalha.
Passo 7: Sirva os bifes com o arroz, o purê e a salada.
Seu Bife a milanesa com purê de batatas, arroz e salada ficou lindo e te encheu de orgulho? É
hora de fazer aquela foto e postar com a #cardapiohomechefs!
Sopa de carne moída
Ingredientes:
• 600g de Carne moída bovina (patinho ou coxão mole)
• 500g de Abóbora japonesa
• 0,5 unidade(s) de Brócolis americano
• 1 unidade(s) de Espinafre
Passo 1: Esquente a panela com um pouco de azeite e coloque a carne. Mexa bem até ela
começar a fritar e depois acrescente o alho. Refogue mais um pouco e coloque o tomate e o sal.
Acrescente água até cobrir bem a carne e deixe no fogo enquanto descasca e corta os legumes.
Passo 2: Primeiro eu deixo a abóbora cozinhando um pouco, para quando chegar no final ela já
estar desmanchando, isso vai fazer com que fique um caldo bem encorpado. Acrescento a batata
e enquanto ela cozinha vou picando o brócolis bem picadinho. Coloco ele na panela e no final,
quando está tudo bem cozido, dou uma amassadinha nos pedaços de abóbora e acrescento o
espinafre.
Fica demais, um sabor incrível!!
Bife com abóbora e brócolis
Ingredientes:
• 1 ramo(s) de Tomilho fresco
• 1 unidade(s) de Brócolis americano
• 400g de Abóbora moranga
• 500g de Bife de alcatra
Passo 2: Pré aqueça o forno a 180 graus; Lave e corte o brócolis em floretes pequenos; Corte
a abóbora em fatias finas; Pique o alho; Lave e destaque o tomilho.
Passo 3: Coloque a abóbora em um tabuleiro antiaderente, tempere com sal, pimenta e

tomilho, regue com azeite e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos.
Passo 4: Coloque o brócolis em uma panela, cubra com água, tempere com sal e leve ao fogo
até que fique macio. Escorra e reserve.
Passo 5: Em uma frigideira com um fio de azeite, refogue o alho, adicione a carne, tempere
com sal e pimenta, doure dos dois lados e reserve.
Passo 6: Sirva o bife com a abóbora assada e o brócolis, temperado com sal e azeite.
Seu Bife com abóbora e brócolis ficou lindo e te encheu de orgulho? É hora de fazer aquela foto e
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Macarrão com tiras de carne com molho e salada
Ingredientes:
• 1 unidade(s) de Alface crespa roxa
• 1 unidade(s) de Chuchu
• 2 unidade(s) de Cenoura
• 0,5 unidade(s) de Couve flor
• 400g de Massa de espaguete
• 600g de Filé mignon bovino
• 1 colher(es) de sopa de Mostarda amarela
• 2 colher(es) de sopa de Requeijão (pote)
• 340g de Molho de tomate
• 0,5 xícara(s) de chá de Azeite de oliva
Passo 1: Cozinhe a massa até ficar ao dente. Escorra e reserve.

Passo 2: Em uma panela com um fio de azeite, refogue a cebola e o alho, adicione a carne
cortada em tiras e temperada com sal, doure bem e acrescente o molho de tomate, o requeijão e
a mostarda.
Passo 3: Cozinhe o chuchu, a couve flor e a cenoura em pedaços pequenos e adicione a

salada de alface. Tempere tudo com sal e azeite.
Sardinha empanada no fubá
Ingredientes:
• 2 xícara(s) de chá de Arroz branco
• 600g de Filé de sardinha
• 1 unidade(s) de Alface crespa roxa
• 1 unidade(s) de Rúcula (maço)
• 5 colher(es) de sopa de Óleo de soja
• 150g de Tomate cereja
• 0,5 rolo(s) de Papel toalha
• 2 xícara(s) de chá de Fubá
Passo 2: Destaque e lave as folhas do alface e da rúcula. Lave e corte o tomate cereja ao
meio. Pique o alho.
Passo 3: Aqueça uma panela com um fio de azeite e refogue o alho. Acrescente o arroz, uma
pitada de sal e misture bem. Cubra com água até dois dedos acima dos grãos e cozinhe em fogo
baixo até a água secar. Desligue o fogo, tampe a panela e reserve.
Passo 4: Tempere as sardinhas com sal, pimenta e suco de 1 limão. Coloque o fubá em um
prato raso e empane as sardinhas dos dois lados.
Passo 5: Em uma frigideira com um pouquinho de óleo ( não precisa cobrir as sardinhas), frite
o peixe já empanado, deixe douradinho dos dois lados. Retire e coloque sobre o papel toalha.
Reserve.
Passo 6: Sirva a sardinha com o arroz e uma salada de alface, rúcula e tomate cereja. Use o
suco do outro limão para jogar no peixe na hora de comer.
Sua Sardinha empanada no fubá ficou linda e te encheu de orgulho? É hora de fazer aquela foto
e postar com a #cardapiohomechefs
Lanche de forno
Ingredientes:
• 20 fatia(s) de Pão de forma
• 1 caixa(s) de Creme de leite
• 0,5 unidade(s) de Requeijão (pote)
• 200g de Presunto
• 240g de Molho de tomate
• 0,5 colher(es) de chá de Orégano
Passo 1: Em uma vasilha junte o creme de leite e o requeijão, misture bem e reserve. Unte a
travessa de vidro com manteiga ou margarina para deixar o pão crocante enquanto assa. Ajeite
na travessa as fatias de pão com ou sem bordas, aí vai do seu gosto pessoal.
Passo 2: Passe uma camada fina de molho de tomate, faça uma camada de presunto e outra
de mussarela. Agora espalhe uma camada do "molho branco" e por último, fatias de tomate. Faça
mais uma camada de pão de fôrma e agora vamos fazer a montagem da "cobertura".
Passo 3:
molho de tomate, presunto, molho branco, mussarela, tomate e orégano.
Asse até derreter o queijo, pode ligar o grill se tiver. Leva cerca de 25 min, 180°C.

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Passo 4: Com o pão já torrado, adicione o espinafre, as rodelas de ovo e o tomate.

Passo 7: Sirva as panquecas com a geléia de morango.

Passo 3: Em uma frigideira antiaderente pequena, espalhe um pouco da farinha de tapioca

Passo 4: Repita esse processo mais 3 vezes e sirva as tapiocas.

Passo 3: Reserve em um recipiente e na mesma panela que grelhou coloque manteiga e

Passo 4: Cozinhe o brócolis em água com sal. Reserve.

Passo 6: Sirva o frango com o purê, o quiabo e a ricota por cima.

Passo 1: Separe os ingredientes e coloque na bancada para não esquecer nada.

Passo 7: Sirva os bifes com o arroz, o purê e a salada.

Passo 3: Coloque a abóbora em um tabuleiro antiaderente, tempere com sal, pimenta e

Passo 1: Cozinhe a massa até ficar ao dente. Escorra e reserve.

Passo 3: Cozinhe o chuchu, a couve flor e a cenoura em pedaços pequenos e adicione a

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