Apostila Sem Glúten

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Apostila feita com receitas retiradas do grupo RECEITAS SEM GLTEN

(https://www.facebook.com/groups/245662508917369/?fref=ts), com os devidos crditos.
Apostila sem fim lucrativo, feita especialmente para pessoas celacas.
NDICE:
Bolos .......................................................................................................................... pg. 03

Tortas .......................................................................................................................... pg. 25
Pes ............................................................................................................................ pg. 36
Doces .......................................................................................................................... pg. 53
Panetone ..................................................................................................................... pg. 63
Po de Queijo .............................................................................................................. pg. 67
Salgados ...................................................................................................................... pg. 70
Pizza ............................................................................................................................ pg. 73
Amanteigados / Bolachas ............................................................................................ pg. 75
Sorvete ........................................................................................................................ pg. 78
Quiches ....................................................................................................................... pg. 80
Massas ........................................................................................................................ pg. 83
Frituras ........................................................................................................................ pg. 85
Requeijo / Danoninho ................................................................................................ pg. 88
Assados ....................................................................................................................... pg. 90
Sufl ............................................................................................................................. pg. 93
Pes Doces .................................................................................................................. pg. 95
Cheesecake .................................................................................................................. pg. 98
2014
Receita: Evelyn Nunes

Fonte: Facebook: Receitas sem glten
Ingredientes
1/2 copo (ou 100 ml) leo
1 copo (ou 200 ml) de leite de coco
1 copo acar
1 pitada sal
2 copos de fub
1/2 copo de fcula de batata
1 colh. de sopa + 1 colh. ch fermento em p
erva doce a gosto
Bata tudo no liquidificador
Foto: Viviane Moura Leite

Fonte: facebook: Receitas sem glten
Receitas da Mimi
2 xcaras de creme de arroz (usei farinha de arroz da marca A Fazenda, que bem fininha)
xcara de amido de milho (Maizena)
1 e xcara de acar (usei o demerara)
xcara de leo (usei de girassol)
1 xcara de morangos picados
1 colher (sopa) de fermento em p (Royal)
4 ovos
1/2 xcara de leite ou gua ou leite vegetal (usei leite de coco caseiro)
Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas, o acar e o leo. Adicione o leite, as farinhas, os morangos e o
fermento, sempre batendo. Bata at que os morangos estejam totalmente incorporados massa. Delicadamente
misture as claras em neve. Coloque a massa numa frma untada e enfarinhada e asse em forno mdio pr-aquecido
por 35-40 minutos ou at que passe pelo teste do palito. Desenforme ainda quente e espalhe a cobertura.
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Cobertura:
1 xcara de morangos picados
3 colheres de sopa bem cheias de acar
1 colher de sopa de maisena
Amasse bem os morangos at formar uma pasta. Coloque todos os ingredientes numa panelinha e cozinhe em fogo
baixo at ficar com aspecto de geleia. Espalhe sobre o bolo ainda quente.
Fonte: Facebook: receitas sem glten

Foto e receita: Vivian Scalioni
Receita:
4 cenouras
4 ovos
1 copo pequeno de leo
Bate no liquidificador;
2 copos de farinha sem glten
2 copos de acar
1 colher de fermento
Misturar bem!
Calda:
3 colheres de acar
3 colheres de chocolate em p sem glten
4 colheres de leite e 1 colher de manteiga! Leva ao fogo p dar derrete e engrossar!
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Receita: Rejane Reis
Foto: Maria Madalena
Este bolo no precisa de batedeira, use s uma tigela. Coloque nela ( nesta ordem) : 3 ovos, 1 xcara de acar, 1
xcara de achocolatado,1 xcara de creme de arroz, 1 xcara de farinha preparada ( 3 xcaras de farinha de arroz, 1
xcara fcula de batata e 1/2 xcara de polvilho doce), 1 xcara de gua fervendo ( e no fervente - tire do fogo e
coloque direto na massa, 1/2 xcara de leo. Misture tudo muito bem para a adio do prximo ingrediente (coloque
os ovos e bata; o acar e misture; o achocolatado e mexa bem e assim at o fim - s coloque o ingrediente seguinte
depois de bem mexido o anterior). Ento junte 1 colher de sopa de fermento qumico em p (tipo Royal). Forma
untada (n 03) e polvilhada com farinha sem glten. Forno mdio (180C) : assar por +ou- 25 min - faa o teste do
palito.

Foto e receita: Nathalia Cristina
1 xcara de acar
3 ovos
2 colheres de manteiga
1 colher de sopa de fermento
1 1/2 xcara de farinha de arroz
1/2 xcara de creme de arroz
1 colher de ch de essncia de baunilha
1 copo peq de leite
Raspas de casca de uma laranja
Modo de preparo:
Bata as claras em neve e reserve, em uma vasilha misture a manteiga, acar e a gema, acrescente a farinha de
arroz e aos poucos o leite, misture bem e ponha o creme de arroz, o fermento, a essncia e as raspas de casca de
laranja. Depois de tudo misturado por as claras e mexer devagar.

Foto / Enviada por: Luciana Pereira
2 mas grandes picadas .Pique as mas e reserve numa tigela redonda grande
com 1/2 xic de uvas passas sem caroo
bata no liquidificador:
1 colher de linhaa ( opcional ) mais deixa mais nutritivo
1 banana
1/2 xcara de gua
3 ovos
1/3 xcara de leo de canola ,milho ou girassol
Depois acrescente
1 xcara de acar MASCAVO (Por isso fica marrom)
1/2 xcara de mel
1 colher de ch de canela
bata mais um pouco.
coloque ento as farinhas deixando o fermento por ltimo.
1 xcara de farinha de arroz
1 /2 xcara de amido de milho ( maizena)
1 /2 xcara de fcula de batata.
1 colher de sopa rasa de fermento em p
Despeje a massa na tigela com a ma e a uva passa misture tudo e leve para assar por 30 minutos mais ou menos.
Fonte: facebook: receitas sem glten

Foto e receita: Juliana Zampieri
1 lata de milho verde; a mesma medida de acar, de leite (no caso usei sem lactose) e fub; meia lata de leo, 3
ovos e meio pacote de coco ralado (50g), e uma colher de sopa de fermento para bolo. bater tudo no liquidificador e
levar ao forno mdio por 50 minutos.
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cobertura opcional de amendoim
3 colheres de sopa de paoquita em creme, leite e maisena, levar ao fogo mdio at engrossar.

Foto e receita: Carol Muller
3 cenouras no muito grandes

3 ovos
2 xcaras de acar mascavo ou cristal
2 xcaras da mistura sem glten ou farinha pronta sem glten
de xcara de leo
1 pitada de sal
1 colher sopa de fermento em p qumico
Bater as cenouras, ovos e leo no liquidificador, reserve. Misture os ingredientes secos e acrescente a cenoura
batida, misture tudo e acrescente o fermento por ltimo. Forno pr aquecido a 180 graus.
Cobertura
4 colheres de sopa achocolatado sem glten
4 colheres de sopa de leite sem lactose
8 colheres de acar demerara ou normal
1 colher de sopa de margarina sem sal

Foto: Renan Aimbere
Receita: www.curapelanatureza.com.br
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Ingredientes:
2 mas gdes ou 4 peqnas c casca e s/sementes (usei 2)
100ml - azeite oliva (usei girassol)
3 ovos ( uso Korin ou Yamaguish) em temperatura ambiente .
3/4 de xcara d acar mascavo ( ou 15 colheres (d sobremesa) d estevia pura em p , p quem no pode c acar)
1 colher d sopa-rasa d canela em p.
2 xcaras d farinha preparada s/glten (vou dar receita)
1 colher d sopa d fermento em p.
1/2 colherinha d bicarbonato d sdio.
Completei com 50ml d leite s/lactose, a massa ficou mto solida.e com uvas passas s/sementes.
Preparo :
No liquidificador coloque : os ovos, o leo, o acar e as macas picadas. Bata ate mesclar bem. Adicione a canela em
p e volte bater.
Neste ponto, adicionei o leite e bati novamente. Desligue o liquidificador.
Coloque ento a farinha, misture com colher p agregar e bata no liquidificador ate ficar homogneo. Desligue o
liquidificador e retire o copo da base.
Adicione o fermento e o Bicarbonato d Sdio. Misture c colher d pau ou esptula ,com movimentos circulares e
delicados.
Despejei 1/2 xcara de passas s/sementes e mesclei suavemente.
Untei uma forma redonda c furo no meio c manteiga (ou leo) e polvilhei farinha d arroz.
Leve ao forno pre-aquecido a 180 C por 30 a 40 minutos, faa o teste do palito, cada forno tem variao no tempo p
assar.
Deixe esfriar, desenforme e se lambuze d comer ! Mto bom!
Receita d Farinha s/glten :
3 xcaras d farinha d Arroz ... 1 xcara d Fcula d Batata e 1/2 xcara d Polvilho Doce .
Misture tudo (eu gosto de peneirar depois de mesclado) e guarde em pote d vidro bem fechado.

Foto e receita: Cristina Negreiros da Costa
01 lata de milho escorrido

1/2 lata de leo
3 ovos
1 xcara de acar
12 colheres sopa de milharina
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01 vidro de leite de coco ligth
100 gramas de coco ralado sem acar
01 colher de sopa de fermento.
Bata tudo no liquidificador,forma untada e leve ao forno pre-aquecido 180

Foto: Nininha Barros
Receita: desconheo autoria
1 xcara de coco ralado
1 kg de aipim cru
3 ovos
2 xcaras de leite de coco
2 xcaras de acar
2 xcaras de manteiga
Bater todos os ingredientes no liquidificador e depois levar ao forno.

Foto e receita: Paty Sarri
2 xcaras ch de leite ou suco de laranja

3ovos
1xicara ch leo
1xicara e meia ch acar
bata isso no liquidificador ai acrescente
1e 1/2 xcara de fub sem glten
1xicara ch farinha de arroz ou creme de arroz
bata ate ficar homogneo ai coloca 1colher de sopa de royal
bate para misturar o fermento
coloca um pouco de massa e pedaos de goiabada e depois termina com a massa
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forma de buraco untada e enfarinhada com farinha
de arroz
forno 180graus
pr aquecido ate dourar mais ou menos 30 minutos

Foto e receita: Lessandra de Souza
2 bananas nanicas amassadas com canela

1 xcara de farinha de arroz integral
1/2 xcara de maizena
2 ovos
2 colheres de sopa de uva passa
250 ml de Leite de coco
2 colheres de sopa de leo de coco
1 colher de sopa de fermento em p
1 xcara de acar mascavo
1 colher de sopa de vinagre de maa
Bata todos os ingredientes e coloque na forma untada. Corte rodelas de banana e coloque na massa. Leve para
assar por 45' ou dependendo do seu forno.

Foto e receita: Ellen Surian
4 bananas nanicas bem maduras.

1/2 xc. ch uva passa de preferncia preta sem caroo.
3 ovos (usei caipira)
1/3 xc. ch leo de coco.
1/2 xc. ch quinoa em flocos
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1 xc. ch farinha de arroz
1 colh. sopa de Chia em gros (opcional)
2 colh. sopa fermento em p
1/2 xc. ch de Goji berry (opcional)
canela em p opcional
mix de castanhas trituradas, opcional
Unte e enfarinhe a forma com farinha de arroz e pr aquea o forno em 180C. Bata no liquidificador as bananas, as
passas, os ovos, chia e o leo de coco.Coloque a mistura em uma tigela e acrescente a quinoa, a farinha, Goji berry e
o fermento por ltimo mexendo levemente.Coloque a massa na forma. Se desejar polvilhe canela em p e castanhas
trituradas por cima.

Foto e receita: Tatiana Carli
Ingredientes:
2 bananas-prata maduras
2 ovos
12 xcara (ch) de leo
12 xcara (ch) de acar
1 xcara (ch) de farinha sem glten
12 xcara (ch) de aveia em flocos sem glten (Monama) - vide foto
1 colher (ch) de fermento em p
1 colher (ch) de canela em p
Manteiga (para untar)
Farinha para untar
Modo de preparo:
Preaquea o forno a 200C (temperatura mdia).
Unte com manteiga e polvilhe com farinha de trigo uma forma de bolo ingls de 22x10cm. Chacoalhe bem para cobrir
o fundo e as laterais com a farinha e bata a forma de cabea para baixo sobre a pia para retirar o excesso.
Descasque as bananas, coloque num prato e, com um garfo, amasse bem.
Numa tigela grande, bata os ovos e o leo com um garfo. Misture bem a banana amassada.
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Misture o acar, a farinha, a aveia, o fermento e a canela em outra tigela. Aos poucos, junte esses ingredientes
secos mistura de banana e mexa bem.
Transfira a massa para a forma e leve para assar por 45 minutos ou at dourar. Para conferir se o bolo est pronto,
espete um palito na massa: se sair limpo, pode retirar do forno; caso contrrio, deixe mais alguns minutos.
Retire do forno e deixe amornar antes de desenformar.

Foto e receita: Rita Bello
4 ovos (pequenos)
1/3 xcara de leo
1 xcara de leite
1 xcara de acar
xcara de amido de milho
xcara de creme de arroz
1 xcara de fub (usei sinh)
1 colher (sopa) fermento qumico
Bater as claras em neve, reservar.
Bater as gemas, acar, acrescentar o leo, leite, amido, creme de arroz, fub.
Desligar a batedeira, acrescentar as claras em neve o fermento, mexer delicadamente,
Assar em assadeira untada e polvilhada com farinha sem glten.
Forno mdio, levemente pr aquecido. Deixar at dourar

Foto e receita: Milena Molleri Baixo
Bater no liquidificador
1 lata de milho verde com gua
3 ovos
8 colheres (sopa) de acar
1/2 xcara de leo
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Desligar e acrescentar 1/2 pacote de coco ralado e 1 colher (sopa) de fermento de bolo.
E-Labore Alimentos
03 ovos
01 e 1/2 xcara de acar
02 xcaras de Farinha de arroz Urbano
1/2 xcara de leo
1 xcara de leite de soja
1 pitada de sal
1 caixinha de p para pudim sabor baunilha (uso cremogema tradicional)
1 colher de sopa cheia de fermento em p (P Royal)
Modo de Preparo
Bater os ovos na batedeira ( juntar claras e gemas) at dobrar de volume, ficando um creme fofo e claro.
Continuar batendo e acrescentando os outros ingredientes.
Por ltimo coloque o fermento. Unte uma forma e coloque a massa. Polvilhe canela. Asse em forno pr-aquecido por
40 minutos.
Receita elaborada por Beatriz Benati para o site Rio Sem Glten
Fonte, foto e receita: http://www.cellifood.com.br/nega-maluca-sem-gluten-e-sem-lactose/

Ingredientes:
1 xcara de fcula de batata
1 xcara de acar
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1 xcara de cacau 100%
1 colher (sopa) de fermento em p
1 xcara de leo de girassol
3 ovos
1 xcara de leite vegetal ou zero lactose (quente)
Preparo:
Misture todos os ingredientes secos. Bata os ovos inteiros na batedeira por 2 minutos e misture com os ingredientes
secos. Adicione o leo e mexa bem. Adicione o leite quente e misture.
Unte uma forma com creme vegetal becel e polvilhe com o cacau em p. Misture o fermento na massa e despeje na
forma. Leve ao forno pr-aquecido por cerca de 20 a 30 minutos.
Cobertura:
1/2 xcara de acar demerara ou outro adoante de preferncia
1 colher (sopa) de cacau em p
2 colheres (sopa) creme vegetal becel
1 xcara leite vegetal ou zero lactose
Preparo:
Coloque tudo numa panela e deixe ferver at engrossar. Espalhe por cima do bolo ainda quente. Quem gosta que a
cobertura molhe bastante a massa do bolo, s fazer uns furinhos no bolo com a ponta de uma faca.
Dica: Faa a cobertura enquanto assa o bolo.

Foto e receita: Fernanda Miranda
Ingredientes
6 ovos inteiros
6 colheres de sopa de chocolate ou cacau em p (uso da Harald, chocolate em p 50%)
6 colheres de sopa de acar cristal ou demerara
100g de farinha de coco (mo o coco ralado desidratado no processador)
100g de gordura de coco ou de manteiga se no for intolerante a lactose.
Bata tudo no liquidificador (menos o fermento), colocando primeiro os ovos. Acrescente o fermento e bata mais uns
segundos. Despeje a massa numa assadeira untada e leve ao forno pr-aquecido, asse no fogo mdio (180 graus)
por aproximadamente meia hora.
Cobertura opcional, mas fiz com "brigadeiro" (apenas leite condensado e o chocolate em p misturados).
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Foto e receita: Claudete Coelho
Ingredientes
500 gr farinha de tapioca granulada
500 ml leite de coco
500 ml leite vegetal de arroz ou de soja
150 gr coco ralado sem acar
1 e 1/2 xcara acar
1 pitada sal
2 colheres de sopa margarina sem leite
4 ovos
Modo de preparo
1. Numa tigela grande coloque os leites e a tapioca. Mexa e deixe de molho por cerca de 40 min.
2. Depois acrescente todos os outros ingredientes e mexa com a mo (com a colher voc no vai conseguir!!).
Amasse e misture bem.
3. Pr-aquea o forno, coloque a massa num refratrio de vidro untado e polvilhe canela em p por cima. Leve pra
assar por + ou - 55 min.
Obs: o aspecto no bem um bolo, est mais para um pudim, mesmo assim.... bom..... com canela... hummmm

Foto : Ines Noronha
Receita: Denise Godinho / Livro: Sabor sem Glten
3 ovos
1 xcara de acar
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1 xcara de leo
1/2 xcara de suco de limo
1 pote de iogurte natural
1 caixa de gelatina de limo
1 1/2 xcara de farinha preparada para bolo
1 colher sopa fermento em p

Foto : Liana Bello
Receita: Eliane Beppler
3 ovos;
1 cx de creme de arroz;
xcara ( ch ) de leo;
2 xcaras ( ch ) de acar;
1 xcara ( ch ) de leite quente;
1 colher ( sopa ) de fermento em p;
raspas de casca de limo sempre fica bom no bolo.
Bata as gemas com o acar, depois o leo e o restante dos ingredientes, fermento por ultimo (ou bata junto com as
claras ajuda a crescer e ficar firme).
Para ficar o bolo macio, eu sempre bato as claras separadas e depois misturo a massa.
Para farofa:
5 colheres de acar;
4 colheres de creme de arroz;
1 colher de margarina;
canela o quanto quiser
Coloque a massa em uma assadeira retangular, coloque as bananas nanicas maduras e cortada em fatias e por cima
de tudo joga a farofa doce, pode jogar bastante fica uma delicia. Pronto para assar.

Foto e receita: Evelyn Nunes Goulart Pereira
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Massa:
200ml de suco de laranja
1 ovo
1 copo de acar
2 copos de farinha de arroz
Meio copo de fcula de batata
Meio copo de leo
1 pitada de sal
Em uma forma caramelizada com 1 copo de gua e 1 de acar cobrir com bananas fatiadas ( 2 bananas dgua) e
cobrir com a massa. Assar em fogo mdio por cerca de 40 minutos. O copo de 200ml.

Foto e receita: Micky Woolf
11/2 xic de farinha de arroz
11/2 xic de amido de milho
11/2 xic de acar -eu usei o demerara mas pode ser qualquer
1cl sopa fermento qumico
1cl sobremesa canela(opcional)
150gr. Margarina de cozinha em pedacinhos
Fazer uma farofa
Colocar a metade numa forma de abrir
Colocar 5 a 6 bananas nanicas cortadas ao meio
Colocar a outra metade da farofa por cima.
Bater 3 ovos grandes ou 4 pequenos com uma xic. Leite sem lactose e jogar por cima da farofa.
Eu coloquei alguns damascos para enfeitar.
Assar ate ficar corado.
Pronto!
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Receita: Patrcia Ribeiro
Coloque no copo do liquidificador:
2 ovos
1 lata de milho
1 vidrinho de leite de coco (200 ml)
60 ml de leo
1 xc. de acar demerara (pode usar outro)
1 xc. (200 ml) de farinha de milho ou fub ( se a massa ficar muito mole, coloque mais 1/2 xc. de farinha de milho)
Bata o milho at ficar bem desmanchado.
Desligue o liquidificador e adicione 1 CS de fermento em p qumico.
Misturei com uma colher sem bater.
Leve ao forno 180C em uma forma untada com leo e polvilhada com farinha de arroz, at dourar. Teste com um
palito que deve sair limpinho.
Desenforme ainda quente e se resistir espere esfriar, para provar.

Receita: Lidiane Barbosa
Foto e Adaptao: Valeria da Silva As
2xic farinha arroz, ou trigo sarraceno, ou f de coco (usei 1 xic de f arroz,1/2 amaranto e 1/2 de f de amndoas)2
cenouras mdias(acrescentei uma laranja sem casca),1/2xic leo de coco,1/2 xic acar demerara ou de coco ou
tmaras (usei demerara e 2 Cs mel)1xic biomassa banana verde, 3 gemas,3 claras em neve,1/2 xic de leite
vegetal(no tinha usei gua)1Cs fermento,1pitada sal rosa.
bater as gemas leo,acar e cenouras picadas no liqidificador depois acrescenta a biomassa e leite e bate
novamente,acrescenta as farinhas e bate.eu misturei tudo num Bowl depois de bater os lquidos no liquidificador pois
achei que ficaria muito grosso p bater as farinhas!por ultimo colocar as claras em neve,o fermento e a pitada de sal
rosa.pe pra assar em 180 graus por 20 min(o meu levou quase 40 min)cobertura: 1 xic de biomassa banana verde
+200 gr chocolate acima 50% cacau(usei uma barra 70% de 100g e acrescentei 2 Cs mel pra ficar mais docinho)bate
no liqidificador e joga em cima do bolo depois de assado.eu levei ao fogo e acrescentei 1cs de leo de coco e 1/2 xic
de gua porque queria mais lquido e brilhoso tipo brigadeiro! isso!ah!pra quem tem alergia a ovos ela sugere
substituir por gel de linhaa ou chia!
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Receita: Rita Bello
Ingredientes:
500 grs de amendoim torrado, modo e sem pele
01 xcara de leite;
02 colheres (sopa) de margarina;
03 gemas;
01 xcara (Ch) de acar; usei s meia
03 claras batidas em neve.
01 colher (Sopa) rasa de fermento em p;
Modo de Fazer:
Bata no liquidificador o amendoim quando estiver modo v acrescentando os outros ingredientes na ordem, menos o
fermento.
Depois de batido colocar numa tigela acrescentar o fermento e as
claras em neve.
A assadeira deve ser untada e enfarinhada com farinha sem glten.
Levar assar em forno mdio, levemente pre aquecido.
Cobertura:
300 grs de chocolate meio amargo derretido em banho-maria; com
1/2 lata de creme de leite.(usei 100ml de leite normal)
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Receita: Juliana Gerassi Abrahao Loureno
4 mas picadas e sem casca misturadas a 2 xcaras de acar (usei mascavo) e passas. Deixa descansar at ficar
um melao. Junte a elas 2 ovos batidos, 2 xcaras de farinha de arroz, 3/4 de xic de fcula de batata, 1/4 de xcara de
polvilho doce, 1 colher de sopa de essncia de baunilha, 1 colher de sopa de canela em p, 1 colher de sopa de
canela em p, 1 pitada de sal, 1 xcara de leo, 1 colher de sopa de bicarbonato.
Como na receita original vai farinha, coloquei uma colher de ch rasa de goma xantana e a mesma qtd de fermento
em p e pedacinhos de castanha do para. Misture tudo e leve ao forno mdio pr-aquecido em forma untada.

Receita: blog CULINARIA RECEITA do culinarista Mauro Rebelo, adaptada pela Eliane Beppler postada por
Rita Bello
Ingredientes:
3 ovos
2 xcaras (ch) de acar
1 xcara (ch) de creme de arroz
1 xcara (ch) de farinha preparada
1 colher (sopa) rasa de fermento ou use colher medida
100ml de leo (meia xcara)
300g de cenouras (3 cenouras e meia)
1 pitada de sal
Farinha Preparada:
3 xc de farinha de arroz
1 xc de fcula de batata
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1/2 xc de polvilho doce
Modo de Preparo:
Bata no liquidificador os ovos, as cenouras (em pedaos), o leo e o sal. Numa tigela, misture o acar, o fermento e
as farinhas. Despeje a mistura do liquidificador para a tigela e misture bem. Leve para assar em forma untada e
polvilhada com farinha preparada.
Cobertura:
250ml de leite (pode ser de soja), 200g de acar, 4 colheres (sopa) de cacau em p, 1 colher (sopa) de amido de
milho e 1 pitada de sal. Bater tudo no liquidificador e levar ao fogo para engrossar.
O cacau deixa a cobertura bem pretinha e com brilho.
Obs: Asse em forno preaquecido em temperatura mdia para baixa. Na hora de colocar a farinha e o fermento mexa
delicadamente para incorporar.

Receita e foto: Neuseli Nardeli
Massa:
1 e 1/2 xcara de ch de farinha de arroz ou creme de arroz
1/2 xcara de amido de milho
1 xcara de ch de chocolate em p
2 xcaras de ch de acar
1 xcara de ch de leite
4 colheres de sopa de leo
6 ovos
Modo de fazer:
Bater os ovos com o acar na batedeira at dobrar de volume. Acrescentar o leite morno e o leo e bater at
misturar. Peneirar a farinha de arroz, o chocolate em p e o fermento em um recipiente a parte e misturar bem.
Desligar a batedeira e acrescentar devagar os ingredientes peneirados e misturar tudo com uma colher bem
levemente para os ovos no perderem o volume. Assar em fogo baixo por cerca de 30 a 40 minutos.
Recheio:
1 lata de Leite condensado
2 gemas
1 colher (sopa) de amido de milho
1 medida (da lata) de Leite
1 colher (sopa) de essncia de baunilha
meia caixinha de Creme de Leite
Modo de fazer:
Em uma panela misture bem o Leite Condensado, as gemas, o amido de milho dissolvido no Leite e a essncia de
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baunilha e leve ao fogo mdio, mexendo sempre at ferver e engrossar(cerca de 8 minutos). Retire do fogo, espere
amornar, acrescente o Creme de leite, misture bem, cubra e leve geladeira.
Aps o bolo assar e esfriar, divida a massa ao meio, recheie com o creme de baunilha e frutas vermelhas picadas.
Decore com as frutas vermelhas da sua preferencia. Eu usei mirtilos, morangos e cerejas frescas e em calda.
um bolo muito simples e super saboroso!

Receita e foto: Andreia S.Silvino
Ingredientes :
1/2 xcara de fcula de batata
3/4 xcara de leite de vaca morno (usei piracanjuba 0%)
1/3 xcara de leo vegetal
1 1/2 xcara de acar
3 ovos mdios
1 colher de caf de fermento em p qumico
Obs:1 1/2 xcara de farinha de arroz + 1/2 xcara de fcula de batata = tem que pesar +-220g de farinha no total
Modo de fazer:
Bater as gemas e o acar at formar um creme claro
Acrescente o leite, o leo e peneire as farinhas. Misture com a batedeira. Acrescente o fermento em p e as claras.
Misture delicadamente com uma esptula.
Despeje na forma e leve para assar em forno pr-aquecido 160
Fonte:Silvia kawaguti
Recheio:
1 abacaxi em calda
Creme de confeiteiro:
250 ml de leite sem lactose
2 gemas peneiradas
50g de acar
25g de amido
ch de baunilha (opcional)
Modo de fazer:
Peneire as gemas. Acrescente o acar e bata rapidamente at virar uma gemada clara. Reserve. Aquea o leite com
a baunilha, despeje aos poucos em cima da gemada e v batendo rapidamente, at incorporar. Pegue um pequena
parte desta mistura e adicione o amido de milho misturando bem. Incorpore no restante da mistura e leve ao fogo at
engrossar.
24
Marshmallow para cobertura
Ingredientes:
3 claras
1 xcara de gua filtrada
1 e 1/2 xcara de acar
Modo de fazer:
Bata as claras at atingir o ponto de neve. Enquanto isso leve a mistura da gua filtrada e acar para ferver em uma
panela. Deixe por uns 15 minutos l. No precisa ficar mexendo.
Ligue a batedeira novamente e v incorporando a mistura da gua com o acar bem devagar, bem mesmo. Faa
com que caia s um fiozinho da mistura e v batendo vigorosamente, no pare de bater. Bata at formar picos firmes.
Vejam o vdeo l em cima, fica bem explicadinho
https://www.youtube.com/watch?v=u3ja9PFP2GA
Montagem
Quando o bolo estiver frio, desenforme e corte ele na metade molhe com a calda . Recheie com o creme confeiteiro e
o abacaxi cortado,coloque a outra massa e cubra.Coloquei coco por cima do marshmallow
http://www.lactosenao.com/rece/bolo-de-abacaxi-sem-lactose/
Usei uma forma redonda tamanho 26
25
26
Foto: Cristina Seda

Massa:
2 xcaras de farinha beladari
1 1/2 xcaras de leo
2 pitadas de sal
1/2 pcte de queijo ralado
3 ovos
3 colheres de fermento em p
Recheio:
4 tomates grandes
4 cebolas
Organo, sal, azeite , azeitonas e pimenta a gosto.
Bater tudo no liquidificador e forma untada.
Fonte: https://www.facebook.com/zeroacucaremenoscarboidratos
http://borbolsnacozinha.blogspot.com.br/2014/11/torta-sem-gluten-deliciosa-super-aerada.html
27
Ingredientes:
3 ovos
1 xcara (ch) de queijo muarela ou parmeso ralado
1/2 xcara (ch) de leo (de preferncia) ou azeite de oliva
1 colher (sopa) de salsinha picada (usei tempero desidratado de alho, cebola e salsa)
1 dente de alho picado (no usei)
1/4 colher (ch) de sal
Pimenta do reino a gosto
3 xcaras (ch) de abobrinha italiana fatiada
1 xcara (ch) de Mix Pan da Schr (usei essa) ou outro mix de farinhas sem glten
1 cebola pequena picada (no usei)
1 colher de (ch) de sementes de chia (opcional) (no usei)
1 colher de (ch) de fermento em p (sem glten)
Eu bati primeiro os ovos, adicionei o leo, o tempero, o sal e a farinha e bati vigorosamente,para deixar grumos de
farinha, s ento acrescentei o restante mexendo bem.
Por cima coloquei quinoa em flocos vermelha
A massa fica bem grossinha, mas confie que d certo.
Esse tempero de desidratado de alho, cebola e salsa faz toda a diferena no sabor#ficaadica
*No testei com outras substituies de ingredientes.
Enviada por: Andrea Diniz

- 03 ovos
- 02 e 1/2 xic. de farinha sem glten
- 02 xic. de leite
- 01 xic. de leo
- 01 colher de p Royal
Dica: ao invs de por sal, eu acrescento um cubo de caldo de legumes para bater junto
Modo de fazer: junte todos os ingredientes (exceto as cascas dos ovos) at obter uma massa lisa. Unte uma forma e
despeje a massa. O recheio (que pode ser atum, frango desfiado, legumes, presunto e queijo, etc) vai por cima.
Para finalizar, salpique salsinha, cebolinha, alho por ou outra erva da sua preferncia.
Asse em forma retangular e em forno baixo para mdio, pr-aquecido. Quando dourar (leva em torno de 35 a 40
minutos), cheque com um palitinho se est bem cozida e sirva quentinha.
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Fonte, foto e receita: http://receitinhassemgluten.blogspot.com.br/2014/11/torta-de-frango-de-liquidificador.html?m=1
Massa:
xcara (ch) leite
xcara (ch) leo
3 ovos
50 gr queijo ralado (parmeso, meia cura)
1 xcara (ch) rasa de creme de arroz
1 colher (sopa) rasa de fermento em p
Recheio:
2 colheres (sopa) leo
cebola picada
2 dentes de alho amassados
1 peito de frango cozido e desfiado ou sobras de frango
2 tomates picados
1 lata de milho verde
Salsinha picada
Queijo ralado (parmeso ou meia cura para polvilhar)
Modo de fazer:
Massa: bata todos os ingredientes no liquidificador, deixando por ltimo o fermento em p. Despeje metade da massa
em forma untada com leo.
Refogue o recheio, coloque sobre a massa e cubra com o restante da massa.
Leve ao forno pr aquecido 180 por aproximadamente 40 min. Decore a gosto.
Forma: 20x30 cm
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Foto: Jorge Soares Rezende
Torta Salgada Claudia Marcelino Cachorro quente de forno.

3 ovos
1 xic gua ou leite
1/2 xic leo
1 xic farinha de arroz
1 colher de sopa de fcula de batata
1 colher de sopa de fermento em p
1 colher de caf de sal
30 min a 200 graus

Foto e receita: Mariana Duque
Massa
4 ovos 1/3 de xcara de queijo ralado 1 xcara de leite 1 xcara de leo de coco (pode ser ghee) 1 xcara de
farinha sem glten (usei duas colheres de sopa rasa de fcula de batata, 1 colher de sopa rasa de polvilho, 1 colher
de ch de goma xantana e completei a xcara com farinha de arroz) 1 colher de fermento em p Sal rosa
Recheio
150g de presunto 150g de mussarela 3 tomates 1 cebola
30
Pique todos os ingredientes do recheio, misture e reserve.
Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador formando um lquido homogneo. Unte uma forma com
manteiga e coloque despeje a metade da massa, coloque o recheio por cima e logo depois complete com o restante
da massa. Polvilhe com queijo ralado e organo.
Aquea o forno e asse por 30 minutos.

Foto e receita: Fernanda Rodrigues
Ingredientes
1 xcara (ch) de farinha de arroz
1/2 xcara (ch) de polvilho azedo
1 xcara (ch) de gua
1 colher (ch) de sal
1 colher (sopa) de acar mascavo
1/2 xcara (ch) de leo de soja
3 ovos
1 colher (sopa) de semente de linhaa
1.Colocar os ingredientes da massa no liquidificador (primeiro os lquidos, depois os slidos).
2.Bater bastante at a mistura ficar homognea.
3.untar uma forma com leo e farinha de arroz.
Recheio
1.Misturar os ingredientes do recheio (usei cenoura, espinafre,cebola, carne moda)
2.Despejar metade da massa na forma.
3.Colocar todo o recheio sobre a massa.
4.Despejar o restante da mistura at cobrir o recheio.
5.Assar por, mais ou menos, 50 minutos, mas v olhando, pois o tempo vai depender do seu forno!.
Obs.: troquei a farinha de arroz comum pela de arroz negro orgnica e ao invs do acar mascavo, usei o demerara.
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Foto e receita: Ana Claudia
Ingredientes
1/2 xcara (ch) de polvilho azedo
1 xcara (ch) de gua
1 colher (sopa) de acar mascavo
1/2 xcara (ch) de leo de canola
3 ovos
1 colher (sopa) de semente de linhaa
Colocar os ingredientes da massa no liquidificador (primeiro os lquidos, depois os slidos).
Bater bastante at a mistura ficar homognea.
untar uma forma com leo e farinha de arroz.
Ai coloca o recheio da sua preferncia e depois colocar mais massa em cima.
obs.melhor fazer duas receitas para poder cobrir o recheio.

Foto e receita: Ilna Barros
3 copos de 300 ml de arroz cozido temperado
3 batatas grandes cozidas
3 ovos inteiros sem peles
6 colheres (sopa) de requeijo ou creme de leite sem lactose
200 ml de leite sem lactose
2 colheres (sopa) de manteiga sem lactose
3 colheres (sopa) de queijo ralado (opcional)
Sal a gosto
1 colher(sopa) de p Royal (no contm glten)
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Processe todos ingredientes menos o p Royal e o queijo ralado.
RECHEIO: Carne Seca, frango, carne moda,etc.
Fiz com peito de frango cozido e desfiado, molho de tomate e coloquei cubos de mussarela.
Acrescente o p Royal massa de arroz e unte um pirex com leo.
Coloque metade da massa, o recheio, o restante da massa e o queijo ralado por cima e leve a assar at dourar o
queijo. Bom apetite!! Todos amaram aqui em casa.

xcara de leo
4 ovos
1 xcara (ch) de leite
3 colheres (ch) de sal
1 xcara (ch) de CREME DE ARROZ
xcara (ch) de farinha schar
1 colher (sopa) cheia de fermento qumico
1 lata de ervilha e milho
1 cebola pequena picada
2 colheres (ch) de cheiro verde picado
1 lata de atum
Modo de preparo
Recheio
Tire o liquido do atum e coloque-o em uma vasilha. Adicione os demais ingredientes, 1 pitada de sal misture e
reserve.
Massa
Em liquidificador leve os ovos, o leite, o sal e o leo para bater. Junte as farinhas e bata at que a massa se
apresente lisa e homognea. Adicione o fermento e bata s para misturar.
Montagem
Em forma retangular com aproximadamente 22 cm de comprimento, coloque 2/3 da massa. Adicione o recheio e
cubra com o restante da massa.
Em forno pr-aquecido, leve para assar, temperatura de 180C, por aproximadamente 35 minutos.
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1xic farinha de arroz

1 cl sopa amido de milho
3 ovos
1/2 xic azeite (meio a meio azeite e leo)
1xic gua
1cl sopa fermento qumico
Sal a gosto
Bater tudo no liquidificador
Colocar metade da massa na forma.
Recheio que quiser (eu coloquei legumes e atum)
Cobrir com o resto da massa
Assar forno mdio

Foto: Vivian Scalioni
Receita do blog sem glten por favor
3 ovos
1 xcara de leite
1/2 xcara de leo
8 colheres de farinha preparada sem glten
1 colher de fermento
Sal a gosto
Recheio do q vcs quiserem!!!!
Mistura tudo e pe no forno por 30 a 40 min!
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Foto e receita: Elisabeth Vieira
3ovos
1xicara de gua
1/4 de xcara de leo
1/4 de xcara de azeite
1 dente de alho
1xicara de farinha de arroz
1 colher de amido de milho
1colher de cha de sal
1colher sopa de fermento
Bate td no liquidificador.
Fiz o molho pra cachorro quente com pouco molho mais sequinho.
Untei o tabuleiro com azeite botei a metade da massa o recheio e o restante da massa e polvilhei organo e assei
A massa fica bem rala.
Recheio a critrio de quem est fazendo a torta.

Foto e receita: Gabriela Roncatto
3 ovos
Sal a gosto
1 copo de farinha sem glten
1copo de leo
1copo de leite
1colher de sopa de fermento
1/2 cebola
Assar 35 min no forno 180 graus
Bater tudo no liqidificador, rechear com o que quiserem!
Coloquem metade da massa na assadeira, coloca o recheio, e o resto da massa por cima. Fica bem fofinha e uma
delcia!!
35

Foto e receita: rica Morais
1 copo de leite
1 caixa de creme de leite
1 colher de manteiga
sal gosto
50g de queijo ralado
1 e meia caixa de creme de arroz
3 ovos
1 colher de p Royal
RECHEIO:
1 peito de frango
1 tomate
1 cebola
azeitonas verdes picadas
requeijo
PREPARO DA MASSA: bata todos os ingredientes no liquidificador de menos o p royal. Acrescente o p royal e
misture manualmente. Reserve.
PREPARO DO RECHEIO: numa panela acrescente um pouco do caldo do cozimento do frango, tomates, cebola e
azeitonas. Deixe ferver e acrescente o requeijo. Unte um pirex com manteiga e farinha. Coloque metade da massa,
recheio e o resto da massa. Polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno 180g por 40 minutos.
36
37
Receita: Cludia Marcelino / Adaptao: Jorge Soares Rezende

Fonte: Facebook: Receitas sem glten
Po Francs do Jorge
2 xcaras de farinha de arroz
1 xcara de polvilho doce
3 colheres de ch de goma xantana
1 1/2 colheres de ch de sal
2 colheres de sopa de acar
1 1/2 xcaras morna gua
1 sach de fermento seco instantneo
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
3 claras de ovos, batidas ligeiramente
1 colher de ch de vinagre de maa
manteiga derretida para passar por cima da massa depois do descanso.
No bowl da planetria colocar:
As farinhas, xantana, sal e usar a raquete, velocidade 1 por dois min
Coloque o fermento, mais o acar na gua morna, mexa bem e deixe espumar por uns 10 min em um local quente.
Aps isso, incorpore as farinhas no bowl e mexa na velocidade 1 por 1 min
Acrescente a manteiga derretida, o vinagre de maa e a clara batida, e bata tudo em velocidade mxima por 3
minutos.
Unte formas e polvilhe com fub, despeje a massa espalhando com uma esptula molhada para facilitar a distribuio
da massa nas formas. Leve para crescer a massa por 25 min.
Depois, leve ao forno preaquecido por 40 min a 200 graus....
Receita desenvolvida por Jorge Soares Rezende em laboratrio do Senac!
Foto: Liana Bello

Receita: Paty Sarri
38
Ingredientes
2ovos
3colheres de sopa de leo de milho
2xicaras de mistura de farinha sem glten vou postar a receita de farinha no final da receita
1e1/2colher de ch de cmc ou goma xantana
1/2colher de ch de sal
1colher de ch de gelatina em p sem sabor
1e1/2 colher de sopa de acar
2colher de ch de fermento biolgico seco
3/4 de xcara ch de leite mais3 colheres de sopa pode ser leite vegetal ou gua morna
modo de fazer:
unte e enfarinhe uma forma de po mdio
misture os ovos e o leo e reserve
misture todos os ingredientes secos na vasilha da batedeira coloque o sal no cantinho longe do fermento
misture na velocidade baixa para incorporar o leite morno
adicione a mistura de ovos e bata
deixe um pouco de leite para o final as vezes no precisa das 3colheres de sopa
aumente para a velocidade mxima e bata por 4minutos
a consistncia da massa e firme difcil de cair da colher mas no deixe muito duro igual massa de bolo so que um
pouco mais firme
transfira a massa para uma forma de po e deixe crescer num local quentinho coloco dentro do microondas por
45minutos quando crescer bem coloco no forno pre aquecido 180graus por mais ou menos 30minutos ou ate bater
nele e fazer som de oco
mistura de farinha sem glten
2xicaras de ch de farinha de arroz
2/3 de fcula de batata
1/3 de polvilho doce misturar bem e guardar em pote fechado

Foto e receita: Jorge Soares Rezende
Massa para qualquer po sem glten
39
minutos.
Receita adaptada por Jorge Soares Rezende Rousseff fonte web.

Grissini:
250 gramas de mix de farinha sem glten, pode ser de qualquer marca.
100 ml de gua
Margarina ou Manteiga sem sal 25 gramas
Fermento biolgico seco, 5 gramas
Sal , 5 gramas
Queijo parmeso ralado, 15 gramas
25 ml de biomassa de banana verde
Dissolver o fermento em gua
Misturar todos os ingredientes, exceto o queijo ralado.
Sovar a massa at que fique lisa.
Deixar descansar por 50 min
Em pedaos pequenos, enrolar a massa o mais fino possvel.
Pincelar, gua, ovo ou azeite e colocar o queijo ralado.
Colocar em assadeiras e deixar descansar por 40 min
Levar ao forno preaqecido a 170 graus por 20 min ou at que estejam dourados.
O sabor poder ser modificado a gosto: pprica, ervas, cebola, alho etc
Po com Ervas:
250 gramas de mix de farinha sem glten
3 gramas de melhorador
5 gramas de sal
10 gramas de acar
40
10 gramas de manteiga sem sal
5 gramas de Ervas (tomilho, alecrim, salsa, cebolinha, etc), podem ser frescas ou secas, ou as duas.
140 ml de gua
3 claras batidas ligeiramente
1 gema
1 colher de sopa de vinagre de maa ou pra
10 gramas de fermento biolgico seco
Ervas para decorar Q.B.
Dissolver o fermento no acar e na gua morna para fazer uma esponja.
Acrescentar os ingredientes lquido e a manteiga
Acrescentar os ingredientes secos
Sovar bem e misturar as ervas
Deixar descansar por 1 hora
Modelar
Deixar descansar por 1 hora
Pincelar gema
Decore com ervas
Assar em forno preaquecido a 160 por 30 min.

Ingredientes:
250 gramas de mix de farinha sem glten , pode ser qualquer uma...usei duas, Aminna em laboratrio e da Rosane
Cardoso em casa.
15 gramas de acar
5 gramas de sal
2 ovos (claras batidas ligeiramente)
3 gramas de melhorador
10 gramas de fermento biolgico seco
250 gramas de gua
1 colher de vinagre de maa ou pra
Separar e quantificar os ingredientes

Peneirar os ingredientes secos
Fazer uma esponja com 100 gramas de farinha sem glten, o fermento, acar e um pouco de gua morna
Descansar por 20 minutos
41
Acrescentar os demais ingredientes espoja
Sovar a massa at que ela fique meio grudenta.
Modelar com as mos molhadas e descansar at dobrar de volume, por 40 min.
Pincelar com as gemas.
Levar ao forno preaquecido a 200 graus por 30 min...ou at que a temperatura interna do pao esteja em 90.
Adaptao de Jorge Soares Rezende, tcnicas de panificao da Prof Mara Penha de Carvalho, dicas finais
de Miriam Nunes Vieira Pereira .

Massa para qualquer pao sem glten

minutos.
42

Foto: Valria Eifler
Receita: autoria desconhecida
-1 copo americano de farinha de arroz
- 1/2 copo americano de amido de milho
- 1 colher de ch de sal
- 2 ovos
- 200ml de iogurte natural integral
- 1/2 copo americano de leo de milho
- 1 colher de sopa de organo
- 1 colher de sopa de queijo parmeso ralado
- 1 colher de sopa de fermento em p qumico
Bater tudo na batedeira
Untar uma forma de po tipo de bolo ingls
Esses eu fiz em forminhas de muffin
Se quiser mais picante adicione linguia moda
Assar por 25 mins a 220

43
1 xic de farinha de arroz integral
1 colher de sopa de farinha de araruta
1 colher de sopa de polvilho azedo
1 colher de sopa de farinha de amaranto
1 colher de sopa de fcula de batata
1 colher de sopa rasa de goma xantana
1 colher de sopa rasa de fermento seco em p
1 colher de sopa de vinagre de maa
2 colheres de sopa de leo de coco
1 ovo
2 colheres de ch de tempero de alho
1 xcara de gua morna
Sal a gosto
1/2 colher de ch de acar mascavo
Misture todos os ingredientes e coloque na forma untada, deixe crescer por 30' e leve pra assar por 40'. Receita
pequena.


minutos.
44
Fonte: : facebook: receitas sem glten

1 xic de farinha de arroz integral
1 colher de sopa de: araruta, fcula de batata, polvilho doce, farinha de amaranto, semente de linhaa, fermento seco
1/5 colher de sopa de xantana e canela em po
Uva passa
1 xic de gua morna
2 colheres de sopa de acar mascavo
Modo de fazer
Misture tds os ingredientes
Descansar por 30'
Unte a firma pequena com farinha de arroz
Asse em 180 graus por 30'
Fonte, foto e receita: http://www.cellifood.com.br/pao-da-fazenda-sem-gluten-e-sem-leite/
Mistura Sem Glten

450 gr de farinha de arroz
45
115 gr de Fcula de Batata
60 gr Amido de Milho (Maizena)
60 gr de Polvilho Azedo
4 colheres de ch de Goma Xantana
Misturar bem todos os ingredientes e reservar em recipiente bem vedado.
O que sobrar voc pode usar em outras receitas.
Po da Fazenda
400 gramas de farinha preparada (Mistura Sem Glten acima) ou alguma outra farinha preparada para po que
tenha em casa
1 1/4 colher de ch de sal
1 1/4 colher de sopa de acar (uso o demerara)
1 colher de sopa bem cheia de fermento biolgico seco (aquele granulado)
4 colheres de sopa de leo vegetal (soja, milho, girassol, canola, etc)
1 colher de ch de suco de limo siciliano (ou qualquer outro limo e at mesmo vinagre se no tiver limo)
1 ovo batido
400 ml de gua quente (no fervendo)
Preparo: Misturar todos os ingredientes secos no bowl da batedeira (se tiver planetria melhor use o batedor
intermedirio para massas mdias). Na gua quente juntar o leo e o suco de limo, acrescente mistura seca e
inicie batendo lentamente, quando misturar um pouco, adicione o ovo batido com um garfo mesmo. Bater por 5
minutos em potncia mdia-alta.
A massa do po fica parecendo uma pasta bem espessa. Passe a massa para uma forma de po e alise a parte
superior com a ajuda de uma colher molhada, a cada passada na superfcie, molhe a colher novamente at a massa
ficar toda lisa. Deixe descansar por aproximadamente 25 minutos. Depois que quase dobrar de tamanho, asse por 30
minutos em fogo alto.
Foto, fonte e receita: http://receitinhassemgluten.blogspot.com.br/2014/09/paozinho-de-milho.html

Ingredientes:
2 xcaras (ch) farinha de milho flocada
3 xcaras (ch) polvilho azedo
4 ovos
2 xcaras (ch) leite morno (comum ou sem lactose)
1 xcara (ch) leo
1 colher (sopa) sal
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Modo de fazer:
Coloque a farinha de milho em um refratrio e junto o leite morno, misture e deixe repousar por 2 horas.
Acrescente os outros ingredientes e misture bem. Coloque em forminhas de empadas untadas com leo e leve ao
forno 200C por aproximadamente 30 min ou at dourar.
Obs.: a receita no leva fermento, o crescimento fica por conta do polvilho azedo.
Fonte: facebook: receitas sem glten / viva sem glten

Foto: Jeisa Melo e Rita Bello
Receita da farinha sem glten:

2 xcaras de fcula de batata
2 colheres de caf de goma xantana
Mistura tudo e reserve.
Misture,1 colher de sopa de fermento biolgico pra po (granulado) ,2 ovos , 1 colher de sopa de acar ,sal a gosto,
2 xcaras de gua morna.
coloque a farinha sem glten aos poucos at formar uma massa lisinha. Recheie, e coloque em forno pr aquecido
180 graus at que fiquem dourados. Pincelei gema e coloquei gergelim em cima pra ficar bonitinho.
Foto e receita: Bruna Berardineli

47
Receita:
3 ovos
1/2 xcara de azeite
1 pote de iogurte natural desnatado
1/2 xcara de polvilho doce
1/2 xcara de farinha sem Glten
1 pitada de sal
1 colher de fermento qumico. Bater com a colher por ltimo.
Pr aquecer o forno
Bater todos os ingredientes na batedeira comeando com os lquidos.
E assar por 30 min ou at dourar.

Foto e receita: Juliana Nunes
INGREDIENTES:
2 xcara de farinha sem glten (mistura pronta)
1/2 xcara de farinha de arroz (eu uso a integral)
1 colher (caf) sal
2 colheres (sopa) acar
1 colher (sopa) de vinagre (usei de ma)
1 xcara de gua morna (OU LEITE - eu uso gua) bem cheia
2 ovos
1/2 xcara de leo
1 colher (sopa) de fermento biolgico seco
Modo de preparo:
Primeiro, dissolva o acar e o fermento na gua morna, j na bacia da batedeira. Acrescente os outros ingredientes
com exceo do sal! Misture bem, deixe bater bastante, a massa tem que ficar bem uniforme. A massa fica
consistente. Por ultimo adicione o sal e misture mais.
Coloque em uma forma para po, untada e enfarinhada. Deixe descansando tampado com plstico por uns 20
minutos.
Tire o plstico e coloque no forno pr-aquecido por mais ou menos 30 minutos, 200 / 220 graus.
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Foto e receita: Soeli Oliveira da Luz
2 cenoura cozida e esmagada

2 ovos ,
3 colher sopa de acar mascavo,
4 colher de sopa de azeite,
1 colher de sopa rasa de sal ,
2 colhe e de fermento biolgico para po
1 xcara de leite morno,
2 xcara de mix de farinhas...
Mistura e deixe crescer por 30 minutos assa por 30 minutos em forno 280 graus..

Foto e receita: Dione S
Mudei a farinha: fiz uma mistura de 2 xic. farinha de arroz, 3/4 xic. fcula de batata, 1/4 de polvilho doce e 1 colher de
ch de goma xantana e bati com colher de pau mesmo.
Ingredientes:
300 g de mistura bsica sem glten
10 g de fermento biolgico seco
3 ovos
3 colheres de sopa de margarina ou manteiga
150 ml de gua ou leite
modo de preparo
Modo de Preparo:
49
Na panificadora
Untar a caldeira da panificadora e colocar os ingredientes na seguinte ordem: a gua, a margarina ou manteiga, os
ovos, o acar e a mistura para pes sem glten. Escolher o ciclo de po sanduche (nmero 11 na panificadora
Britania Multipane ou o que tiver durao aproximada de 3h), iniciar o processo. Com a ajuda de uma esptula, no
permitir que fique mistura nos cantos da caldeira. Aps o trmino do ciclo, retirar, deixar esfriar em uma tela ou grade.
Na batedeira
Untar as formas de bolo ingls e reservar. Na bacia da batedeira (planetria) acrescentar a margarina (ou manteiga),
os ovos, o acar, a mistura e a gua. Misturar com uma esptula. Bater na velocidade 2 e, depois da massa
uniforme, bater na velocidade 5 por 3 a 4 minutos. Colocar a massa nas formas untadas e deixar descansar por 30
minutos no mnimo. Assar em forno pr-aquecido a 180 por aproximadamente 30 ou 40 minutos.

Foto e receita: Lilian Alves
Receita;
2 copos (americano) de fcula de batata
1 copo de amido de milho
1 copo de leite (usei o de soja)
2 colheres de margarina becel original(pois a nica que o Samuel pode)
2 ovos
3 colheres de acar( mas se quiser mais salgado o po diminuir para uma se no fica muito doce)
sal a gosto
1 colher de sopa de fermento biolgico para po
1 colher de cmc( eu usei goma xantana era o que eu tinha em casa)
*bater tudo na batedeira e no esquecer de colocar por ltimo o fermento e o cmc
*bata ate dar consistncia de bolo mas a massa fica mas grossa
*untar forma com leo e polvilhar com amido e colocar a massa para crescer uns 15 min mas a massa nao cresce
muito
*colocar em forno 180graus para assar (ai sim a massa cresce)
*usei forma de po de forma (pode ser de bolo ingls)
50

Foto e receita: Isa Samp
2 xic. de farinha de arroz

1 1\2 xic. polvilho doce
2 ovos
1\2 xic. leo
1 colher sopa fermento po
1 colher sopa rasa sal
1 colher sopa rasa acar
1 1\2 xic. de leite morno
2 colheres cheias de arroz cozido, aproveitei as sobras do almoo
e neste po coloquei 1 colher de sopa de chia.
Modo de fazer:
Bata tudo no liquidificador. Unte uma forma deixe crescer e forno por + ou_ 30 minutos.
Pode substituir o arroz por batatinha, batata doce, batata car, fica delicioso com qualquer um desses. A massa deve
ficar firme.

Receita: Vera Irene Paim
Farinha sem glten
200grs. de farinha de arroz
200grs. de polvilho doce
2 colheres (de ch cheias) de Goma Xantana* (Pode ser usada goma guar + xantana, clique aqui para compr-la)
Misturar tudo muito bem**. Guardar num recipiente de plstico ou de vidro bem fechado
Pozinho Rpido sem Glten
3 xcaras (de ch) de farinha sem glten (cada xcara tem 130 gramas, portanto total = 390 gramas)
3 colheres (de sopa cheias) de acar
4 colheres (de sopa***) de margarina sem sal
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2 colheres (de sopa cheias) de fermento em p
2 ovos mdios
1 xcara de leite (200 ml)
Modo de Preparo
Misturar todos os ingredientes em uma tigela, mexendo com uma colher. Quando estiver bem misturado, fazer os
pezinhos untando a palma da mo com margarina. Colocar em assadeira levemente untada e pincelar com gema de
ovo. Aquecer o forno em temperatura mxima por 10 ou 15 minutos. Enquanto o forno est sendo aquecido, deixe os
pezinhos descansando. Passado esse tempo leve-os ao forno.
Como assar
Deixe por 05 minutos em forno mximo, abaixe para 200 graus e deixe 10 minutos nessa temperatura. Depois abaixe
novamente o forno para 180 graus e deixe assar os pes por mais 10 minutos. Desligue. Retire do forno. Sirva quente
ou frio com manteiga, requeijo, gelia, mel, etc

Foto e receita: Melyna Neves
Ingredientes da massa:
2 ovos
1 pote de iogurte desnatado
7 cs de leite em p desnatado
6 colheres de farinha de arroz
1 colher sopa de farinha de quinoa.( MAS VC PODE USAR SOMENTE A FARINHA DE ARROZ,DAI USA 7
COLHERES DE SOPA)
1/2 ch de sal (opcional)
1 cs de fermento royal
Ingredientes do recheio:
1 tomate picado
100 g de peito de peru light ( no usei)coloquei 4 colheres de sopa de cottage
100 g de mussarela light
organo ou manjerico
Modo de fazer a massa:
Em um bowl, v colocando os ingredientes e batendo com o fouet. Por ltimo o fermento.
Montagem:
Coloque na forma de po metade dessa massa. Agora coloque o peito de peru e depois o queijo. Cubra com a outra
metade da massa. Por ltimo jogue os tomates picados e o organo ou manjerico.
Leve ao forno (uns 200 graus) por uns 25 minutos
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Receita: Arale Sharpei
20g de fermento biolgico
1 xc. de ch de gua
1 colher de sopa de acar
1 colher de sobremesa de sal
1/2 xc de ghee ou leo de canola ou girassol
300g de mandioquinha cozida e esmagada com garfo
2 ovos inteiros
400g de fcula de batata
leo para untar
Modo de preparo:
Bater todos os ingredientes (menos a fcula de batata) no liquidificador. Depois que tiver uma massa lquida colocar
numa travessa grande e ir acrescentando a fcula aos poucos e ir misturando. Untar a forma de po bem alta e
colocar a massa at a metade. Deixe descansar uns 40 minutos at dobrar de tamanho. Aquea o forno e deixe assar
em forno mdio at ficar sequinho e dourado.
Dica Se quiser pode trocar a mandioquinha pela cenoura ou abbora.

Receita: Petria Chaves
Foto: Vanise Bastos
Ingredientes
20 g de fermento biolgico
1 xcara de ch de gua morna (pode utilizar a gua do cozimento da mandioquinha)
1 colher de sopa de acar demerara
1 colher de sobremesa de sal marinho
1/2 xcara de manteiga ghee
300 g de mandioquinha cozida e amassada com garfo
2 ovos inteiros
400 g de fcula de batata ( eu usei 200 g de fcula de batata e 200 g de creme de arroz)
leo para untar
Modo de preparo:
Bater todos os ingredientes (menos a fcula de batata) no liquidificador. Depois que tiver uma massa lquida colocar
numa travessa grande e ir acrescentando a fcula aos poucos e ir misturando. Untar a forma de po bem alta e
colocar a massa at a metade. Deixe descansar uns 40 minutos at dobrar de tamanho. Aquea o forno e deixe assar
em forno mdio at ficar sequinho e dourado
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Fonte: https://www.facebook.com/pages/S%C3%B3-receitas-f%C3%A1ceis/711223908931818
Ingredientes
.Doce de Abacaxi
.1 abacaxi grande, em cubinhos
.3 colheres (sopa) de acar
Creme
.1 lata de leite condensado
.4 gemas
.raspa de cascas de limo
Cobertura
.4 claras
.4 colheres (sopa) de acar
.1 lata de creme de leite, gelada e sem soro
Modo de Preparo
Coloque o abacaxi e o acar em fogo alto e quando ferver abaixe. Cozinhe at obter um doce relativamente
espesso. Reserve.
Bata no liquidificador os ingredientes do creme. Leve ao fogo para engrossar. Bata as claras em neve bem firme,
acrescente o acar (1 colher de cada vez), e continue a bater at o ponto de suspiro.
Tire da batedeira e adicione o creme de leite.
Montagem
Em uma travessa funda, coloque o doce de abacaxi, em seguida o creme e, por ltimo, o suspiro. Leve, coberto com
filme de PVA, geladeira por, no mnimo, 12 horas.
Rende: 8 pessoas
Retirado de "Cozinha Brasileira"
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Receita e foto: Evelyn Nunes Goulart
Ingredientes :
400ml de leite de coco
300ml de leite de arroz (usei esse pq sou intolerante a lactose, mas pode usar outro)
2 colheres de sopa de coco ralado
1 xcara e acar refinado
4 colheres de sopa bem cheias ( aquelas grandonas ) de amido de milho
leo para untar a forma
Calda
1/2 xcara de ch de acar
suco de meio limo
1 caixinha de morangos limpos e picados ( fruta da estao )
1/2 xcara de ch de gua morna
Modo de fazer o creme
Em uma panela coloque o acar e o amido e mexa bem,coloque aos poucos o leite para no empelotar ,e adicione o
leite de coco e leve ao fogo mdio mexendo sempre ,at levantar fervura e comear engrossar.Mexa bem no fogo
para no grudar no fundo da panela ,e cozinhe por mais 2 minutos ,at engrossar.Coloque na forma untada com
leo.E leve geladeira por duas horas ou at firmar .
Modo de fazer a Calda
Coloque os morangos na panela com o limo e o acar e deixe derreter o acar ,em fogo brando ,mexendo
sempre,coloque a gua e deixe ela ir secando aos poucos at engrossar mas sem desmanchar por completo a fruta
.Quando notar que a caldinha esta grossinha ,apague o fogo.Coloque em um pote de vidro e espere esfriar para
servir com o manjar .
como desenformar .
Retire da geladeira e se voc colocou em uma forma grande ,vire ele com cuidado para no quebrar ,e sirva com a
calda por cima com as frutas .
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Foto e receita: Marciana Venturini Massirer
Receita para massa de pastel

2 ovos
1/2 colher de ch de sal
1 colher de ch de goma xantana
3 colheres sopa de leo vegetal
1 colher de sopa de cachaa
2 colheres de sopa de maizena
2 xcaras de creme de arroz ou farinha de arroz
10 a 20 colheres de sopa de gua morna (o suficiente pra dar o ponto)
Ficou muito boa!!

Adaptao: Jorge Soares Rezende / Orientador: Prof Chef Igor Fernndez
Receita: Autoria desconhecida
MANTEIGA SEM SAL FRIA - 75 GRAMAS

AUCAR DE CONFEITEIRO - 60 GRAMAS
GEMAS - DUAS UNIDADES
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CONHAQUE - 5 ML
ESSNCIA DE BAUNILHA - 1 ML
FARINHA SEM GLTEN (USEI AMINNA) - 100 GRAMAS
AMIDO DE MILHO - 100 GRAMAS
FERMENTO QUIMICO EM P SEM GLUTEN - 5 GRAMAS
DOCE DE LEITE - 150 GRAMAS
CHOCOLATE MEIO AMARGO PARA COBERTURA SEM GLUTEN - 200 GRAMAS
Colocar na batedeira, o acar, gemas e a essncia de baunilha. Bater bem at virar um creme. Reservar (caso o seu
ambiente esteja muito calor, coloque na geladeira para preservar a manteiga)
Adicionar a farinha SG, amido e o fermento ao creme com uma esptula: posteriormente , trabalhar a massa com as
mos delicadamente ate ficar bem suave (cuidado com a temperatura da mao para nao derreter a manteiga)
Abra a massa entre dois plsticos para no grudar na bancada, deixar a massa numa espessura de no mximo 4mm
Cortar a massa com um aro de 5 cm de dimetro.
Untar e enfarinhar um tabuleiro preaquecer o forno a 160 e levar a massa para assar por uns 15 minutos ou at ficar
levemente dourada nas bordas inferiores. Retirar e deixar esfriar coberta com um pano limpo, reservar
Misturar o conhaque ao doce de leite.
Montar o alfajor com uma massa por baixo, doce de leite no meio e outra massa por cima.
Derreter o chocolate para a cobertura e cobrir os alfajores por completo com ele.
Deixar descansar numa grelha, tapete de silicone ou papel manteiga para o banho de chocolate at secar e
endurecer o chocolate....
SERVIR....
Fonte, foto e receita: Paty Sarri / viva sem glten

1 1/2 Cs de acar
1 Cs de farinha de arroz
1 Cs de amido de milho
2 Cs de chocolate em p
Misturar
Adicionar
2 Cs de leite
1 1/2 Cs de manteiga derretida
Misturar
Obs: pode adicionar oleaginosas a gosto
Levar ao microondas em potncia mxima por 1 minuto e est pronto!
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Mel de boa qualidade 100g
Ch forte (cravo, canela, erva-doce) 120 ml
Acar mascavo 60g
Acar refinado 100 g
Leite frio 120 ml
Farinha SG 210g
Xantana 4g
Cacau em p 20g
Canela em p 1g
Cravo modo 1g
Gengibre em p 1g
Sal 1g
Cardamomo em p 1g
Bicarbonato 2,5 g
Noz-moscada q.b.
Chocolate meio-amargo temperado SG 500 g
Bater com a colher o mel, os aucares e o cacau
Acrescentar em seguida o ch (peneirado), farinha SG e o bicarbonato dissolvido leite e bater um pouco mais (pode
ser na batedeira)
Juntar os ingredientes restantes e misturar muito bem
Colocar a massa em assadeiras untadas e enfarinhada, ou em forma de silicone sem precisar untar e enfarinhar
Levar ao forno a 180 e assar ate q introduzindo um palito, este saia limpo
Desenformar qdo estiver totalmente frio, cortar em pedaos e banhar no chocolate derretido
Esperar a cobertura secar e servir!
Adaptao: Jorge Soares Rezende e Prof Eliane Correa

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Massa Sable sem glten
125 gramas de acar

250 gramas de mix de farinha sem glten
1 ovo
- colocar em um bowl a farinha SG e o acar, cortar a manteiga em pedacinhos e trabalhar com as pontas dos
dedos at a preparao ficar arenosa e no tiver mais pedaos de manteiga
- acrescentar o ovo e misturar com as pontas at ficar homognea
- formar uma bola com a massa, comprimir ligeiramente entre as mos e embrulhar num filme PVC.Deixar descansar
por pelo menos uma hora na geladeira antes de abri-la com o rolo.
Torta Alem sem glten

2 latas de creme de leite
200 gramas de acar
3 gemas
300 gramas de biscoito sequilho sem glten
Para a cobertura
100 gramas de chocolate meio amargo, usei Harald sem glten

100 ml de creme de leite fresco.
- bater na batedeira a manteiga com acar por aproximadamente 5 min velocidade 2
- acrescentar as gemas e bater por mais 5 min ate formar um creme claro, fofo e liso
- desligar a batedeira colocar creme de leite sem soro(guarde o soro) e mexer ate incorporar .(para separar o creme
de leite do soro, resfrie a lata antes de utilizar)
- colocar o creme em forma de fundo falso, intercalando de camadas de biscoito sequilos triturados e misturados com
manteiga e molhados no soro do creme de leite reservado)
- levar para gelar, ao terminar, por um mnimo de 6 horas
- preparar a cobertura derretendo o chocolate em banho-maria e acrescentando o creme de leite. Depois de frio,
cobrir a torta.
Fonte, foto e receita: http://www.lilori.com.br/receitas/irresistivel-crostata-de-geleia-de-morango
Ingredientes
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Massa:
100g de farinha de arroz (3/4 de xcara)
100g de fub (3/4 de xcara)
50g de amido de milho (1/2 xcara)
1 colher de ch de fermento qumico
5 colheres de sopa de azeite de oliva ou girassol
1 ovo
1 colher de caf de goma xantana
2 colheres de sopa de gergelim
gua q.b. (aproximadamente 3 colheres de sopa)
3 colheres de sopa de acar mascavo
Geleia:
3 xcaras de morangos picados
1 xcara de acar demerara
Modo de preparo
Massa:
Bata todos os ingredientes na batedeira usando a raquete (ou misture na mo at que chegue a uma consistncia de
massa podre). Coloque em forma de torta, faa alguns furos na base com um garfo e asse, sem a geleia, por
aproximadamente 22 minutos a 175 graus.
Geleia:
Junte os dois ingredientes na panela e cozinhe por, aproximadamente, 30 minutos em fogo brando.
Coloque a geleia na massa e bom apetite!

Manteiga sem sal 200

gua 300 ml
Sal 1 gr
Farinha sem glten (usei aminna) 200 gramas
Ovos 6
1 colocar em uma panela, a manteiga, a gua e o sal, levar ao fogo at comear a ferver
2 incorporar com a farinha sem glten, de uma vez s e misturar energicamente at ficar homognea e soltar das
paredes da panela
3 retirar do fogo e bater na batedeira com o batedor de raquete, lentamente velocidade 2
4 adicionar os ovos um a um at dar o ponto de uma massa cremosa, porem consistente para moldar com um saco
de confeitar
5 pegar o saco de confeitar, colocar o bico de sua preferncia e estender os modelos nos formatos que desejar.
6 levar ao forno preaquecido 180 por aproximadamente 20 min ou at ficarem douradas e assadas
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Adaptao de Jorge Rezende em laboratrio no Senac.

Foto e receita: Marcela Mecking
Ingredientes:
Massa
2 colheres de sopa de margarina
100g de farinha de arroz (3/4 de xcara)
100g de fub (3/4 de xcara)
50g de amido de milho (1/2 xcara)
1 colher de ch de fermento qumico
5 colheres de sopa de azeite de oliva ou girassol
1 ovo
1 colher de caf de cmc
gua (+- 3 colheres de sopa)
3 colheres de acar
Geleia
3 xcaras de morangos picados
1 xcara de acar
Modo de preparo: massa - Bata todos os ingredientes na batedeira usando a raquete (ou misture na mo at que
chegue a uma consistncia de massa podre). Coloque em forma de torta, faa alguns furos na base com um garfo e
asse, sem a geleia, por aproximadamente 22 minutos a 175 graus. Geleia - Junte os dois ingredientes na panela e
cozinhe por, aproximadamente, 30 minutos em fogo brando. Espalhe nutela na massa e por cima a geleia e bom
apetite!

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5 mas
meia lata de pssego em calda
Picar os dois e colocar numa forma untada com margarina.
Salpicar canela
Bater 3 gemas com 1 lata de leite condensado de soja
Colocar por cima.
Assar e quando estiver quase pronta colocar por cima 3 claras batidas em neve com 3 colheres de aucar (bem
firme).
Voltar ao forno e tirar quando estiver corado.
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Receita: Paty Sarri

INGREDIENTES
270 gramas de farinha sem glten (USEI MARCA AMINNA)
70 gramas de acar comum
1 colher de ch de goma de xantana ou cmc
1 colher de ch de p royal
25 gramas de fermento fresco para po
150 ml de leite morno
1 colher de sopa de acar comum
essncia de panetone ou baunilha /1/2 colher de ch bem rasa
2 colheres de sopa de mel
2 ovos
50 gramas de manteiga com sal bem picadinha e bem fria (TEM QUE SER MANTEIGA E NAO MARGARINA)
AGORA VAMOS AO PASSO A PASSO
PRIMEIRO PASSO
vamos fazer a esponja do fermento
adicione os 150 ml de leite morno em uma vasilha morno no quente
adicione uma colher de sopa de acar e o fermento fresco de po mexa bem deixe descansar por uns quinze
minutos deixo no microondas.
SEGUNDO PASSO
vamos fazer a mistura das partes secas
colocamos ento a farinha sem glten em uma vasilha ai acrescente as 70 gramas de acar o p royal a goma
xantana e a manteiga picada e bem fria
mexa bem se no conseguir nessa parte misturar toda a manteiga no faca nada apenas reserve
TERCEIRO PASSO
vamos fazer a mistura das partes liquidas
em uma vasilha maior de vidro coloque os dois ovos,o mel,a essencia de panetone,mexa bem ate diluir tudo dai
pegue a esponja que ja deve ter crescido
e coloque nessa mistura mexa bem
a seguir pegue a farinha do segundo passo que reservou e comece a por as colheradas nessa mistura e va
adicionando a farinha aos poucos e mexendo dai comece a desmanchar a manteiga que nao desmanchou
va adicionando devagar e mexendo ate encorporar toda a farinha
na massa
QUARTO PASSO
quando estiver bem misturado va adicionando as frutas ou chocolate picado no caso do chocotone e mexa em um so
sentido (PARA NAO TIRAR O AR DA MASSA)
COLOQUE NA FORMA DE PANETONE DE 500 GRAMAS OU 1KG
e aguarde crescer dentro de um lugar quentinho por mais ou menos 25 a 30 minutos
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nada de acender a luz do forno para crescer o po
forno pre aquecido 160 a 180 graus mais ou menos uma hora partir s depois de frio
Receita: Paty Sarri

Ingredientes
270 gramas de farinha panificvel sem glten (usei da marca aminna)

70 gramas de acar comum
1 colher de ch de goma de xantana ou cmc
1 colher de ch de p royal
2 ovos
1/2 colher de ch de essncia de panetone ou de baunilha
2 colheres de sopa de mel
50 gramas de manteiga com sal bem fria picada (TEM QUE SER MANTEIGA E NAO MARGARINA)
25 gramas de fermento fresco de po
150ml de leite morno(morno no quente seno no reaciona o fermento)
1 colher de sopa de acar comum
agora sigam os passo a passo essa parte e importante tem que ser feito dessa forma
PRIMEIRO PASSO
vamos fazer a esponja do fermento
adicione os 150ml de leite morno em uma vasilha coloque uma colher de sopa de acar e as 25 gramas de fermento
fresco e mexa bem deixe descansar em m lugar quentinho por uns 15 minutos (COLOCO DENTRO DO
MICROONDAS)
SEGUNDO PASSO
vamos fazer a mistura das partes secas
colocamos ento as 270 gramas de farinha em um bowl de vidro e acrescentamos o acar a goma de xantana o p
royal e a manteiga bem fria e picadinha
misture bem se no conseguir misturar toda a manteiga nao faca nada apenas reserve
TERCEIRO PASSO
vamos fazer a mistura das partes liquidas
em uma vasilha maior misture os ovos o mel a essncia de panetone. Mexa bem ate diluir tudo dai pegue a esponja
que j cresceu e acrescente a essa mistura liquida mexa bem pegue a mistura de farinhas do segundo passo e
comece a colocar as colheradas ate encorporar toda a farinha
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QUARTO PASSO
quando estiver bem misturado acrescente as frutas ou gotas de chocolate se for fazer chocotone mexendo bem
sempre em um s sentido para no tirarmos o ar da massa
quando estiver tudo encorporado (AS FRUTAS) coloque nas formas de panetone
forma grande e aguarde crescer 30 minutos dentro de um lugar quentinho ou ate dobrar de volume (COLOCO
DENTRO DO MICROONDAS)
FORNO PRE AQUECIDO 160 A 180 GRAUS DURANTE MAIS OU MENOS UMA HORA )
PARTIR SO DEPOIS DE FRIO DECORE COMO QUIZER
Receita: Rita Bello

Panetone com Poolish pr-fermento

1 colher (ch) de fermento seco
1 xcara (ch) de gua filtrada em temperatura ambiente
Deixar fermentar durante 12 horas. (hoje deixei 6 horas)
MASSA:
O poolish fermentado
1 colher (ch) fermento seco
xcara (ch) de amido de milho
xcara(ch) de fcula de batata
1 caixinha de creme de arroz
3 colheres (sopa) bem cheias de leite em p
3 ovos inteiros
1/3 xcara de acar (no fica doce,se quiser mais doce colaca mais acar)
xcara de leite morno
1/3 xcara (ch) de leo
1 colher de ch rasa de goma xantana
1 colher de ch rasa de cremor trtaro
Essncia de panetone + suco de meio limo
Juntar todos os ingredientes, bater na batedeira. A massa mole.
Misturar frutas cristalizadas ou chocolate em pedaos. Fiz 3 formas de 250 gramas.
Leve para crescer, dobra de tamanho. Assar em forno mdio pr aquecido.
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Receita: Paty Sarri

2 xcaras de polvilho doce

1 xcara de polvilho azedo
2 colheres de sopa de farinha de arroz
3 ovos
3/4 de xcara de leite
3/4 de xcara de leo
50 gramas de queijo meia cura ralado
1 pitada de sal( opcional)
bate tudo no liquidificador e despeje nas formas untadas com leo asse em forno mdio 200 graus por uns 15 a 20
minutos

Foto e receita: Daniela Marchioro
01 caixinha de creme de leite
01 copo (requeijo) de queijo ralado
01 copo (requeijo) de polvilho doce + ou - ou at parar de grudar nas mos.
Modo de preparo:
misture td , amasse at desgrudar das mos, unte uma forma, faa bolinhas e leve pra assar, se achar necessrio
acrescente sal.
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2 xcaras de polvilho
1/2de polvilho azedo
1+1/2 de batata baroa cozida e espremida
1/3de xcara de leo
Sal a gosto, organo
1/4de xcara de gua morna
A batata tem que ta morna.
Adicione todos os ingredientes e amasse com as mos e faa bolinhas e leve ao forno.

1 ovo batido
1 pitada de sal
2 colheres de polvilho azedo ou tapioca.
Misture td e asse na frigideira antiaderente
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Fonte, foto: Paty Sarri / viva sem glten

Receita: Simone Costa
2 xcaras de mix pan schar
1 CS de acar
1 CS de pyssilium
1 colher caf de sal
1 CS de fermento seco granulado
1 ovo + clara de outro ovo
4 CS de leo
3/4 xcara de leite sem lactose morno
Coloca os ingredientes secos na batedeira, mistura e deixa descansar por uns 5 minutos. Acrescenta o leo, o ovo, a
clara, liga a batedeira e vai colocando o leite morno. Depois de tudo misturado, deixe bater por 5 min.
Unte as mos com bastante leo, vai abrindo a massa, colocando a salsicha refogada, fecha a massa e coloca em
forma untada para crescer um pouquinho. Pincela gema de ovo assa em forno baixo.

Foto: Jorge Soares Rezende / Orientador: Prof Chef Igor Fernndez
Receita Original: Autoria desconhecida
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Farinha sem glten ( usei Aminna), 385 gramas
Sal. Qb
Acar 1 colher de ch
Manteiga fria em cubos, 60 gramas
Ovo , 1 unidade
gua gelada, 100 ml
leo pra fritar, 2 l
Acar confeiteiro , 150 gramas
Para fazer assado, coloque:
Uma colher de caf de cmc
Uma colher de ch de vinagre de maa
Isso far com que a massa no fique dura depois de assadas!
Pincele com ovo batido
Forno preaquecido a 180 ou at que fiquem morenos!
Massa bsica:
Em um bowl misturar farinha, acar, manteiga, ovo, e 4 colheres de sopa de gua fria
Misturar at formar uma massa lisa, colocando aos poucos a gua fria
Reservar a massa na geladeira por meia hora
Abrir a massa numa superfcie, se necessrio enfarinhe, no Maximo 5 mm de espessura
Recheie a gosto, eu no soube fazer as tradicionais dobrinhas, frite em leo a 170 ate ficar dourado!
Deixe esfriar e passar acar confeiteiro! Eu no passei, j comi' kkkkkk
A noite farei no forno!
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Foto: Paty Sarri
2 ovos
1colher de ch de leo
1copo de requeijo de leite
1copo de farinha preparada
1pitada de sal
1/2colher de ch de royal s se for pizza
bater todos os ingredientes no liquidificador e fazer as pizzas
para fazer duas pizzas eu dobrei a receita rendeu uma grande e outra pequena
assar primeiro a massa e depois rechear
farinha preparada
200gramas de farinha de arroz
200gramas de polvilho doce
2colher de ch de cmc ou goma xantana
e fundamental pesar as farinhas na balana mexer bem e guardar em pote
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Foto e receita: Elysangela Moromisa
300 gr manteiga
125 gr acar
+ - 400 gr farinha sem glten
pedaos de goiabada p/ rechear
misture os ingredientes menos a goiabada, faa bolinhas e coloque um pedao de goiabada no centro. Asse em
assadeira sem untar em forno a 150 deixe dourar .

Foto e receita: Lilian Alves
Ingrediente:
2 copos de polvilho azedo
1 gema
1/2 copo de leo
1/2 de leite vegetal
1/2 copo de gua quente
sal a gosto
1-misture os ingredientes em uma tigela .Por ultimo acrescente gua aos poucos e veja se a massa no vai ficar
muito mole .Bata at ficar homognea
2-coloque a massa em um saco plstico fazendo um furo na ponta
3-em uma forma modele os biscoitos na forma que desejar espremendo a massa pra que saia pelo furo no saco
4-no precisa untar a forma e coloque pra assar em forno 250 graus at dourar
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Foto e receita: Rafaela Theodoro
200 gramas de amido de milho 2 colheres de fcula de batata 2 colheres de farinha de arroz 3 colheres de acar e 1
xcara de manteiga ou margarina amolecida / juntar todos os ingrediente at formar uma massa lisa, fazer bolinhas e
com ajuda de um garfo fazer um leve friso, assar em forno mdio at ficarem douradas, nessas eu
Misturei chocolate em p, morango em p e coco para obter as cores e sabores, so timas para o caf da tarde
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Fonte e foto: http://cozinhando-sem-gluten.blogspot.com.br/2014/11/sorvete-de-frutas.html
Usei somente bananas e morangos, mas pode usar qualquer fruta.

A banana ajuda a dar liga, por isso bom incluir.
No usei nada alm das frutas, as bananas maduras adoam naturalmente, por isso no achei necessrio usar
acar, adoante ou mel.
Mas isso fica a gosto de cada um!
A dica congelar as frutas bem secas, sem casca e em pedaos
Eu coloco em saquinhos zip, fecho bem e levo ao freezer, para congelar.
Depois de bem congeladas, retiro e coloco direto no processador.
Deixei bater at ficar cremoso.
Desliguei algumas vezes para retirar os pedacinhos que ficam nas laterais do recipiente do processador.
Depois que descongela fica um creme liso e cheiroso.
Est pronto para degustar!
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Receita e foto: Elisabeth Vieira
Massa300gr de gro de bico, 3 Cs de azeite, 1Cc sal marinho!! Deixe de molho de um dia para o outro o gro de bico em
gua. Depois cozinhe na panela de presso. Escorra e no processador coloque o gro de bico, azeite e o sal.
Recheio: 500gr de peito cozido e desfiado, 1 cebola picadinha, cheiro verde, sal marinho, pprica picante a gosto,
1/2 mao de espinafre lavado e cortado em tiras grandes. Num refratrio misture o frango, cebola, sal,pprica picante,
espinafre e o cheiro verde.Reserve.
Cobertura: 4 claras em neve e 4 gemas( se quiser acrescente uma pitada de sal). Montagem: numa assadeira de
fundo removvel de aproximadamente 22 cm de dimetro coloque a massa. Logo depois o recheio! Por ultimo a
mistura das claras em neve e as gemas. Pr aquea o forno e Coloque para assar a 200 graus de 30 a 35 min.

Receita e foto: Jorge Soares Rezende
Massa de quiche feito com fub

- 500 gramas de fub, torre o fub antes em uma frigideira
- 250 gramas de manteiga sem sal, quem for IL, pode clarificar a manteiga ou ento usar Becel
- 2 ovos
- sal refinado Q.B.
- gua gelada Q.B.
Tcnica de Preparo
1 - peneirar o fub e o sal
2 - juntar a manteiga e misturar at formar uma massa homognea
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3 - juntar os ovos levemente batidos
4 - adicionar fub ou gua gelada se necessrio.
5 - levar a massa geladeira por 30 min para descansar
6 - cortar papel manteiga no formato da forma e picotar nas laterais
7 - colocar um kilo de feijo sob o papel manteiga para fazer presso sobre a massa e levar pra um pr cozimento de
20 min a 180 graus.
Massa bsica de quiche sem glten.
- 500 gramas de farinha sem glten, 50% farinha de arroz, 25% de fcula de batata e 25% de polvilho doce.
- 250 gramas de manteiga sem sal, quem for IL, pode clarificar a manteiga ou ento usar Becel
- 2 ovos
- sal refinado Q.B.
- gua gelada Q.B.
Tcnica de Preparo
1 - peneirar a farinha sem glten o sal
2 - juntar a manteiga e misturar at formar uma massa homognea
3 - juntar os ovos levemente batidos
4 - adicionar farinha sem glten ou gua gelada se necessrio.
5 - levar a massa geladeira por 30 min para descansar
6 - cortar papel manteiga no formato da forma e picotar nas laterais
7 - colocar um kilo de feijo sob o papel manteiga para fazer presso sobre a massa e levar pra um pr cozimento de
20 min a 180 graus.
Recheio bsico de quiche
100 ml de leite integral
400 ml de creme de leite
5 ovos
sal QB
Pimenta do Reino QB
Noz-moscada qb
Tcnica de Preparo
1 Bater todos os ingredientes no liquidificador
2 Levar a geladeira se necessrio.
Receitas sem glten, desenvolvida pela professora de Tcnicas de Coco do Senac Prof Juliana Nunes Oliveira
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Talharim fresco de alho triturado, sem glten e sem lactose!!
Massa bsica:
300 gramas de farinha sem glten da Amina
7 gramas do mix de goma da Sabor alternativo
5 gramas de sal
3 ovos
50 ml de gua
Em uma bancada misture os insumos secos, depois v acrescentando um ovo de cada vez e mexendo! V colocando
gua aos poucos at dar liga! Sove a massa por 15 min. Depois descanse a massa por 20 min. Abra a massa com o
rolo e faca o macarro que desejar! Em uma panela com bastante gua fervente com sal e com um pouco de azeite .
Mergulhe o macarro na gua de 1 a dois min! Retire, escorra a gua e monte o prato!
Receita do Cursos De Massas Finas Famiglia, . Publicao autorizada.

Foto e receita: Rafaela Theodoro
1 copo de leite zero lactose 1 copo de farinha de arroz 1 colher de amido de milho 1 ovo 1 colher de leo de girassol
1 colher de organo e sal a gosto
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Foto: Katia Kelly
Farinha preparada:
200grs. de farinha de arroz
200grs. de polvilho doce
PESAR em balana a farinha de arroz e o polvilho doce!
2 colheres (de ch) de cmc
Misturar tudo muito bem. Guardar num recipiente de plstico ou de vidro bem fechado
Ingredientes e Modo de preparo:
12 colheres de (sopa) cheias de farinha preparada
6 colheres de (sopa) cheias de acar
2 ovos
leite aos pouquinhos, at dar ponto!
Atingiu o ponto, acrescente:
1 colher de (sopa) de fermento em p
O SEGREDO para NO encharcar o ponto da massa! Macio e firme! Nada de massa mole demais, que pinga fcil,
gosto daquele ponto que a gente pega com a colher e depois ajuda com o dedinho a empurrar na frigideira!
Frite at dourar, deixe escorrer em papel toalha e passe o bolinho no acar com canela!
Fonte: Facebook: receitas sem glten / Mercadinho da Alegria

Enviada por Rita Bello
Pes (quantos quiser) - Importante no fazer com po novinho, 2 ou 3 dias aps a compra o ideal.
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Leite de coco
Farinha de arroz
Acar
Canela
leo (utilizamos de girassol)
Modo de preparo
Tirar toda a casca do po, de modo que s o miolo fique aparente. Cortar as fatias com 2 dedos de espessura para
que no fique to fina. Molhe as fatias cortadas no leite de coco, se ficar muito molhada, amassar levemente com a
mo para retirar o excesso (no deixar muito seca). Aps molhar no leite de coco, passar na farinha de arroz de
modo que toda a fatia fique envolvida. Fritar em leo muito quente, esperar esfriar um pouco. Pegar um prato
pequeno e misturar acar e canela, depois de frias, passar as fatias j fritas na mistura.

Foto e receita: Carla Arajo
Coxinhas
Para a massa:
750 ml de caldo de galinha
300 g de farinha preparada.
Cozinhe o frango ao seu gosto com gua suficiente para coar e dar 750ml.
Deixe o caldo levantar fervura e adicione de uma vez a farinha, mexa at desgrudar do fundo da panela.
Sove a massa e modele as coxinhas coloque o recheio, passe no ovo batido e depois empane.
Minha farinha preparada para salgados.
350g de farinha de arroz
50g de polvilho doce
50g de amido de milho
50g de fcula de batata
10g de goma xantana.
Fao empadas, coxinhas e outros salgados com essa mistura.
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Fonte e foto: Paty Sarri

Receita: Viva sem lactose
Coloquei 2 xcaras de mandioca cozida com 1 xcara da gua do cozimento (bati quente mesmo) e bati no
liquidificador com 1 dente de alho e uma colher de sopa rasa de cebola picadinha (j refogada em 1 colher de leo de
girassol) e 2 colheres de sopa de polvilho azedo e 1 colher de azeite. Coloquei uma pitada de sal e prontinho !!!!
s passar no po
Fonte, foto e receita: Paty Sarri
250 ml de gua
2 colheres de sopa de creme de arroz
faz um mingau com o mingau ainda quente coloque no liquidificador com uma caixinha de gelatina do sabor de sua
preferncia eu usei de morango
bate bem e acrescenta uma garrafinha de leite de coco bate bem e coloca em copinhos e coloca na parte mais fria da
geladeira
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800 gramas de boi ralado
3 xic de arroz cozido
Cebola a gosto
Alho a gosto
Cheiro verde a gosto
Molho tipo ingls a gosto
Pimenta do reino a gosto
Sal - muito pouco
Hortel a gosto
Processe o arroz
Processe o boi ralado
Em uma vasilha funda misture tudo, at estar bem misturado
Reserve na geladeira por uma hora
Preaquea o forno a 180
Polvilhe com farinha de rosca sem glten por cima
Tape com papel alumnio e leve ao forno por 20 min., tire o papel e deixe mais 20!
Adaptao de Jorge Soares Rezende Rousseff da receita da Rita Bello

1 abobrinha mdia ralada no ralo grosso

2 xcaras (ch) de arroz integral cozido
300 g de patinho magro modo
1 cebola ralada
2 dentes de alho amassados e picados
1 colher (ch) de sal (ou a seu gosto)
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1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 ovo
Hortel fresca picada a gosto
Misture todos os ingredientes e leve para assar em assadeira untada, passe um fio de azeite antes de levar ao forno,
bem rpido e fica uma delicia

Receita: Rita Bello
1xicara de ch de gro de bico (lavar e cozinhar at ficar macio)
700g carne moda
1 xcara de cheiro verde picado
folhas de hortel picada
1/2 cebola picada
sal a gosto
gotas de limo (mais ou menos 1 limo)
Depois de cozido o gro de bico, passar pelo processador ou moer e misturar
com os outros ingredientes.
Passar novamente pelo processador ou moer.
Moldar os quibes e fritar.
Ou colocar em assadeira untada e passar um fio de oleo por cima dos quibes levar para assar,at secar a gua que
solta e dourar, fica muito bom assado.
Se no tiver processador, amassa o gro de bico com um amassador de batatas, ou com um garfo. E depois mistura
amassando com as mos limpas.
Assado ele fica melhor que frito.
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4 ovos
1 chuchu
2 cenouras
300 g abobora
1 cebola
50 g de manteiga
40 g de farinha de arroz
200 ml de leite
100 g de parmeso ralado
Sal, pimenta do reino, noz moscada q.b.
Cortar os legumes em brunoise
Cozinhar rapidamente em gua fervendo, reservar.
Picar a cebola e refogar na manteiga.
Adicionar a farinha de arroz, o leite, as gemas e o parmeso.
Temperar com sal, pimenta do reino e noz-moscada, reservar.
Bater as claras em neve e misturar ao creme reservado.
Colocar em uma forma refratria untada com manteiga e farinha de arroz.
Salpicar o parmeso ralado.
Assar em forno preaquecido a 180, por cerca de 40 min.
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300 g farinha SG Aminna

80 g acar
5 g sal
10 g fermento biolgico seco
1 ovo
2 claras bem batidas, antes do ponto de neve
100 ml de leite morno
5 g de xantana
1 colher de sopa de vinagre de pra ou ma
1 gema
Em uma vasilha plstica colocar uma colher de sopa da farinha sg, 1 colher de sopa de acar, a goma xantana, 50
ml de leite e o fermento seco, misturar bem fazendo um mingau, tapar a vasilha e levar para crescer a esponja em um
lugar quente por 25 min no ultrapassando os 28!
Por em um bowl os ingredientes lquido, inclusive a manteiga ligeiramente derretida
Bater na batedeira na velocidade 1 usando a raquete
Em seguida acrescentar os ingredientes secos.
Bater na velocidade 1 por um min, depois na velocidade mxima por 5 min
A massa tem que ficar igual a massa de bolo, d que mais grossa.
Untar formas ou forma enfarinhando com a farinha SG
Despejar a massa, alisar com uma esptula molhada a superfcie, levar para crescer por 30 mim envolto em filme
plstico.
Depois q crescer, passar a gema batida pela superfcie.
Levar para assar a 200 graus por 25 min!
Adaptao da receita de Jorge Soares Rezende e Tcnicas de Panificao da ProfMara Penha de Carvalho .
Excelente resultado, todos aprovaram'
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Foto e receita: Kamila Camargo
Num recipiente misture:
1 e xcara (ch) de polvilho doce
1 colher de sopa rasa de acar
1 sache de fermento biolgico para po
1 colherinha de xantana
Deixe descansando.
Enquanto isso leve ao fogo:
300ml de gua
6 colheres de sopa de polvilho doce
V mexendo sempre at formar uma goma transparente, desligue o fogo e reserve.
Faa um buraco no meio daquela mistura que estava descansando e coloque:
1/2 colher de sopa de sal
2 ovos
4 colheres de sopa de leo
Misture bem, coloque a goma reservada ainda quente e v amassando com as mos, preciso colocar mais ou
menos 1 xcara de farinha de arroz at obter uma massa lisa (parecida com a de trigo) macia e sem grudar nas mos.
Modele os pes a seu gosto, deixe crescer at dobrar de volume ou at que fique leve quando pegar a assadeira
(cada um tem seu jeito de descobrir quando o po cresceu) .
O forno pr aquecido e o tempo e a temperatura depende de cada fogo.
O segredo deste ou de qualquer outro po ter pacincia para esperar crescer.
Essa receita serve para pes recheados, esfiha e outros salgados, pizza, po doce, fatias hngaras, etc
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Fonte: : Facebook: receitas sem glten

Foto: Cida Sesering
Receita do curso de culinria da Acelbra Joinville
(No bati as claras em neve,bati tudo junto no liquidificador)

1 lata de leite condensado
500 gr de ricota fresca
1medida (lata) de leite
2 colhs de sopa de maisena
2 colhs de sopa de acar (opcional)
4 ovos
1 colh de sopa de raspas de laranja (opcional)
Bata no liquidificador o leite condensado,a ricota,o leite, a maisena,o acar e as gemas.
Passe p/ um recipiente e junte as raspas e reserve.Bata as claras em neve e acrescente
mistura delicadamente.Despeje em uma forma redonda(de fundo removvel) com papel
manteiga e leve p/ assar em forno mdio(180C) por cerca de 40 min ou at que esteja
dourada e firme.Desenforme frio.
Gelia de sua preferncia.
Receita da Martha da acelbra S/C
Foto e fonte: facebook: Receitas sem glten

Enviada por: Patrcia Gusmo
INGREDIENTES:
MASSA:
1 xcara (ch) Mix de farinha sem Glten e sem Lactose ( Eu usei a Dolci schar)
1 xcara ( ch) de acar demerara
3 colheres (sopa) de manteiga ( Eu usei margarina Becel)
4 ovos
xcara (ch) de leite de amndoas ou arroz,
1 colher (sobremesa) de fermento qumico em p
100
Bata as claras em neve. ( separe).

Depois bater a manteiga ( margarina Becel) at ficar cremosa, incorpore o acar e continue misturando ( por cerca
de 10 minutos). Acrescente as gemas, incorpore o Mix de Farinha e o leite de Amndoas ou Arroz.
Desligue a batedeira e incorpore o fermento mexendo delicadamente com uma esptula. Em seguida misture as
claras tambm delicadamente.
Despeje em uma forma untada com margarina Becel e enfarinhada.
Asse em forno pr-aquecido a 180 graus, durante uns 40 minutos.
RECHEIO:
600ml de leite de coco.
300ml de leite de amndoa ou Arroz
1 gema
5 colheres de sopa de acar demerara
1 xcara de ch de frutas vermelhas.
2 colheres de sopa de amido de milho.
Gotas de baunilha a gosto.
2 xcaras de morango picados.
COBERTURA:
150gr de chocolate 70% cacau
3 colheres de sopa de creme de arroz.
MODO DE PREPARO:
MASSA:
Bata as claras em neve. ( separe).
Depois bater a manteiga ( margarina Becel) at ficar cremosa, incorpore o acar e continue misturando ( por cerca
de 10 minutos). Acrescente as gemas, incorpore o Mix de Farinha e o leite de Amndoas ou Arroz.
Desligue a batedeira e incorpore o fermento mexendo delicadamente com uma esptula. Em seguida misture as
claras tambm delicadamente.
Despeje em uma forma untada com margarina Becel e enfarinhada.
Asse em forno pr-aquecido a 180 graus, durante uns 40 minutos.
RECHEIO:
Coloque todos os ingredientes em uma panela, mexa at dissolver a gema.
Depois de tudo misturado, coloque em fogo mexendo at o creme engrossar.
Desligue o fogo e deixe esfriar em temperatura ambiente.
Depois de frio, bater em liquidificador.
COBERTURA:
Derreta o chocolate em banho maria e aps derretido acrescente o creme de arroz, mexendo.
Deve ficar um chocolate cremoso, se achar necessrio pode colocar mais creme arroz.
MONTAGEM:
Desenforme o bolo, e corte em trs camadas.
Coloque o recheio e o morango picado na primeira e na segunda camada.
Na ultima passe o creme de chocolate e decore com morangos ou frutas vermelhas.

Foto: Marcia Chiganas
Receita: Jorge Soares Rezende
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Para Massa
200g de Biscoito sequilhos sem glutem
100g de manteiga sem sal
Recheio
400g de Cream Cheese
70g de acar refinado
2 ovos
5ml de Essncia de Baunilha
Cobertura
300g de goiabada pronta
100ml de gua
50ml de Conhaque
Massa
Triturar os biscoitos no processador e depois misturar a manteiga. Forrar o fundo de uma forma de aro removvel com
essa massa.
Recheio
Misturar em um bowl com um batedor o cream cheese, acar, os ovos e a
Baunilha.
Colocar o creme por cima da massa e levar para assar, em forno baixo por uma hora aproximadamente. Aps, deixar
descansar na geladeira.
COBERTURA
Levar todos os ingredientes em uma panela e deixar que a goiabada derreta por completo. Deixar esfriar e utilizar.
Espalhar sobre a cheesecake depois de frio.

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Apostila feita com receitas retiradas do grupo RECEITAS SEM GLTEN

Bolos .......................................................................................................................... pg. 03

Receita: Evelyn Nunes

Foto: Viviane Moura Leite

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3 cenouras no muito grandes

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01 lata de milho escorrido

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2 xcaras ch de leite ou suco de laranja

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2 bananas nanicas amassadas com canela

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4 bananas nanicas bem maduras.

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Fonte, foto e receita: http://www.cellifood.com.br/nega-maluca-sem-gluten-e-sem-lactose/

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Foto: Cristina Seda

Enviada por: Andrea Diniz

Fonte, foto e receita: http://receitinhassemgluten.blogspot.com.br/2014/11/torta-de-frango-de-liquidificador.html?m=1

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Torta Salgada Claudia Marcelino Cachorro quente de forno.

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1xic farinha de arroz

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Receita: Cludia Marcelino / Adaptao: Jorge Soares Rezende

Foto: Liana Bello

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Separar e quantificar os ingredientes

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Massa para qualquer pao sem glten

2 xcaras de farinha de arroz

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