BACALHAU BAIANA

Ingredientes:

3 colher(es) (sopa) de azeite 1 dente(s) de alho amassado(s) 1 unidade(s) de cebola ralada(s) 1 unidade(s) de pimento verde em tiras 1 unidade(s) de pimento vermelho em tiras 3 unidade(s) de tomate batido(s) 1 xcara(s) (ch) de gua quente 1 colher(es) (sopa) de azeite de dend 1/2 xcara(s) (ch) de leite de coco 1/2 lata(s) de creme de leite 1 xcara(s) (ch) de cheiro-verde picado(s) quanto baste de pimenta dedo-de-moa 500 gr de bacalhau

Modo de fazer:
Deixe o bacalhau de vspera em gua fria (na geladeira) no esquea de ir trocando a gua. No dia seguinte, afervente-o rapidamente. Refogue o bacalhau no azeite, o alho, cebola e os pimentes. Junte os tomates, o bacalhau, a gua e deixe cozinhar por 15 minutos em panela tampada. Tempere com pimenta e azeite de dend. Acrescente o leite de coco, creme de leite e o cheiro-verde. Aquea sem ferver e retire do fogo.