BACALHAU COM BATATAS E LEITE DE COCO

Ingredientes:

1 kg de bacalhau ling 4 colher(es) (sopa) de leo de soja Sadia 2 unidade(s) de cebola picada(s) 5 unidade(s) de tomate sem pele(s), sem sementes 2 dente(s) de alho amassado(s) 1 kg de batata em pedaos mdios 2 vidro(s) de leite de coco 1/2 mao(s) de salsinha picada(s) 2 colher(es) (sopa) de azeite de dend quanto baste de coentro

Modo de fazer:
Deixe o bacalhau de molho durante 24 horas.Troque a gua vrias vezes. Afervente o bacalhau, escorra e limpe-o bem. Retire as espinhas, a cartilagem e a pele. Desfie-o em pedaos grandes, lave e deixe escorrer. Aquea o leo e refogue a cebola e o alho. Quando estiverem dourados, junte os tomates cortados em pedaos e o bacalhau. Deixe cozinhar com a panela tampada, em fogo baixo, por uns 10 minutos. Junte as batatas e deixe cozinhar. Quando as batatas estiverem quase cozidas, junte o azeite de dend e o leite de coco. Acrescente a salsinha picada junto com o coentro.