PANE LA DE COBRE

SEGUNDA-FEIRA, 1 DE JUNHO DE 2009

mostarda caseira

Usei 100g de gros de mostarda (que podem ser marrons ou amarelos, ou mistura dos dois), macerei no almofariz com 6 gros de pimenta preta e 6 gros de pimenta branca, juntei mais 15g de gros de mostarda inteiros, para deixar a mostarda com uma aparncia mais rstica. Em uma tigela adicionei cerca de 50ml de gua, os gros de mostarda macerados e os inteiros e misturei bem, adicionei 1 colher de sopa de sal e cerca de 250ml de vinagre branco de boa qualidade, transferi para um pote hermtico e o fervi em gua por cerca de 10 minutos, depois disso o ideal deixar guardada em um local frio e escuro por cerca de 1 ms, mas sou muito ansioso e no aguentei! Abri o pote depois de 3 dias hahaha. Provei ela hoje com torradinhas, o sabor de mostarda bem acentuado, bem picante. Alm de us-la em sanduches, fica tima quando usada como tempero, num frango por exemplo. Ah! Talvez seja interessante usar um pouco mais de vinagre, para deix-la menos grossa, porque depois que os gros hidratam, ela fica menos fluda.