A BIOLOGIA E OS DESAFIOS

DE ACTUALIDADE
Produção de alimentos e Sustentabilidade
Inibição
 Irreversível
(Enzima
destruída)
 Exemplo : DDT,
Gás cianídrico
 Reversível
(enzima funcional)
 Antibióticos
 Inibição Reversível

 Competitiva
 Não competitiva
(alostérica)
Papel das enzimas nas vias
metabólicas
 Complexo multienzimático ou
cadeia enzimática.
 Retroacção negativa
Factores que influenciam a actividade
enzimática
Algumas drogas são inibidores
enzimáticos
 Antibióticos (inibem as
enzimas bacterianas)
 Inibidores na indústria
alimentar
 Inibidores na produção
e melhoramento de
alimentos.
Classificação e nomenclatura
enzimática