Receita Salmo Grelhado no Molho de Camaro

Ingredientes

- 1 kg. de salmo fresco, limpo e com pele - 150 gramas de camaro cinza fresco e limpo, sem casca - 1 tomate mdio/grande - 1/2 sache de molho de tomate - 5 ramos de salsinha - 3 ramos de cebolinha - 3 dentes de alho - sal a gosto - 2 limes - azeite

Preparo

Este prato, apesar de apresentar um resultado bastante satisfatrio e possuir um ar at refinado, relativamente simples de fazer, uma vez que voc tenha os ingredientes certos em mos. Admito que o que d mais trabalho limpar os camares!

Corte o salmo em postas mdias/grandes de mesmo tamanho, removendo o excesso de espinhas. Pegue uma travessa grande o suficiente para comportar as postas e despeje o suco dos dois limes junto com um pouco de sal. Deixe o salmo de molho pegando gosto neste tempero. Tempere tambm os camares j limpos com um pouco de sal.

Corte o tomate em pedaos brutos, mas no muito grandes. Pique a salsinha e esprema os alhos. Pegue uma panela mdia e coloque o alho para dourar em um pouco de azeite. Quando estiver bem douradinho, despeje o 1/2 sache de molho de tomate junto com 3 dedos de copo de gua. Acrescente a salsinha e o tomate, misturando bem e corrigindo o sal. Deixe o molho ferver e abaixo o fogo.

Quando o molho estiver fervendo, acrescente os camares, tampando a panela e deixando cozinhar por cerca de 5-10 minutos (cuidado para no cozinhar demais ou ficam duros!)

Hora de grelhar os salmes. A parte mais fcil! Basta pegar uma frigideira grande, no precisa comportar todos, geralmente grelho em duas levas. Acenda em fogo alto, com um pouco de azeite, e quando estiver quente, acrescente o salmo j temperado, deixando grelhar um pouco de cada lado. O salmo logo fica no ponto, no precisa deixar muito tempo. Uns 3-5 minutos de cada lado j devem ser mais do que o suficiente!

Separe as postas, coloque-as em um prato e acrescente delicadamente por cima o molho de camaro, decorando o prato para uma bela apresentao. Por fim, salpique com cebolinha picada, dando um toque de sabor e beleza final.