Receita Ensopado de Peixe Polaca do Alasca

Ingredientes

- 1 kg. de peixe polaca congelado - 5 batatas mdias/pequenas - 3 tomates pequenos - 1 pimento amarelo ou vermelho mdio - 6 ramos de salsinha - 4 ramos de cebolinha - 7 dentes de alho - 2 saches de molho de tomate - 2 limes - ajinomoto - sal a gosto - 1 colher de sopa de acar (opcional)

No meu caso, eu usei este molho de tomate da Hemmer, com cogumelos, muito bom. Mas voc pode usar basicamente qualquer molho de tomate pronto ou preparar o seu com extrato.

Preparo

Primeiramente, deve-se colocar os fils de peixe, descongelados de um dia para o outro, marinando para pegar o gosto (no marinando de um dia para o outro!). Para preparar o molho, junte o suco de 2 limes, 1/2 copo de gua, 2 ramos de salsinha, 3 dentes de alho descascados, ajinomoto e algumas pitadas de sal em um liquidificador. Triture tudo at fazer um molho.

Em um recipiente, disponha os fils de peixe de forma que todos fiquem no molho. Deixe marinando enquanto prepara os outros ingredientes.

Corte os tomates rusticamente, deixando a casca e as sementes. Corte o pimento amarelo em pedaos pequenos. Pique bem a salsa e a cebolinha restante. Descasque as batatas e corte em rodelas. Descasque os 4 dentes de alho restantes e esprema-os. Deixe todos os ingredientes ao alcance, para ir utilizando enquanto prepara o ensopado.

Pegue uma panela bem grande, pode ser inclusive uma panela de barro. Leve os 4 dentes de alho espremidos para dourar em um pouco de azeite. Quando estiverem bem douradinhos, aplique o molho de tomate junto com 2/3 de copo de gua. Misture bem o molho de tomate com a gua.

Hora de aplicar os outros ingredientes. Aplique, nesta ordem: os fils de peixe, as batatas, o tomate, o pimento, a salsa e a cebolinha. Por fim d uma caprichada no ajinomoto e uma corrigida no sal. Mexa um pouco e se quiser acrescente uma colher de sopa de acar para ajudar a diminuir a acidez do molho de tomate, alm de dar um gostinho especial que eu particularmente gosto muito.

Agora s diminuir o fogo, tampar a panela, e deixar por cerca de 15-20 minutos at o ensopado baixar um pouco e engrossar. Sirva imediatamente!