PETISCOS SAUDÁVEIS

Dicas e receitas fáceis para curtir a social com os

amigos sem exagerar nas calorias
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SUMÁRIO:
1. Snack de tapioca.........................................................................3
2. Espetinho caprese......................................................................4
3. Carpaccio de abobrinha.........................................................5
4. Lanchinhos de frango...............................................................6
5. Palitinhos de legumes................................................................7
6. Molhinho de iogurte...................................................................8
7. Burrata caprese.........................................................................9
8. Tomatinho confit......................................................................10
9. Patê de atum ou frango com cenoura.........................11
10. Guacamole....................................................................................12
11. Hommus tradicional.................................................................13
12. Hommus de beterraba...........................................................14
13. Hommus de ervilha....................................................................15
14. Queijo temperado......................................................................16
SNACK DE TAPIOCA
Ingredientes:
1 xícara de tapioca
4 colheres de sopa de água
Sal e temperos secos à gosto
Chia e sementes à gosto (opcional)

Modo de Preparo:
Em um recipiente, misture todos os ingredientes até ficar uma
massa homogênea com a consistência mais líquida.
Leve para assar em fôrma untada por aproximadamente 25
minutos ou até dourar e endurecer.
Lembre-se de espalhar bem a massa na assadeira para que o
snack fique bem fininho.

Dica: é um snack muito versátil, ótimo para acompanhar

praticamente todos os molhos e compotas.

3
ESPETINHO CAPRESE
Ingredientes:
1 pacote de tomate cereja
1 pacote de mussarela de búfala
1 maço de manjericão fresco
Palito de dente

Modo de Preparo:
Faça a higienização correta dos tomates cereja e do
manjericão, depois, monte os palitinhos intercalando o
tomate, o queijo e uma folha do manjericão fresco.

Dica: caso ache o tomate inteiro muito grande para a

mordida, pode usar ele partido no meio. Pode substituir a
mussarela de búfala por queijo minas frescal ou outro
queijo de sua preferência.

4
CARPACCIO DE ABOBRINHA
Ingredientes:
2 abobrinhas pequenas
Queijo parmesão ralado à gosto
3 col. de sobremesa de alcaparras
3 col. de sobremesa de mostarda amarela
1 col. de sobremesa de mel
Sal e azeite à gosto

Modo de Preparo:
Faça a higienização correta da abobrinha, depois, fatie em fatias
bem fininhas.
Cozinhe as abobrinhas por 5 minutos em água com sal.
Para o molho, misture o mel, a mostarda, as alcaparras, azeite, sal
e pimenta do reino.
Monte o carpaccio em uma travessa, tempere por cima com o
molho e por último salpique o parmesão ralado.

5
LANCHINHOS DE FRANGO
Ingredientes:
Pão de forma integral
Patê de atum ou frango (pág. 11)
Alface
Tomate
Sal, pimenta do reino e azeite à gosto

Modo de Preparo:
Faça a higienização correta do tomate e alface e corte os
tomates em rodelas finas.
Monte os lanches no pão de forma integral: pão, patê, uma rodela
de tomate e duas folhas de alface e outro pão. Tempere à gosto
Corte os lanches ao meio ou em 4 partes para fazer porções
menores estilo "finger food" e decore como quiser.

Dica: use um palito de dente para segurar o lanchinho no lugar

6
PALITINHOS DE LEGUMES
Ingredientes:
2 cenouras
1 pepino
1 limão
Sal, pimenta do reino e azeite à gosto

Modo de Preparo:
Faça a higienização correta da cenoura e do pepino, descasque a
cenoura.
Pique os vegetais em formato de palitinhos (corte à julienne) e
coloque em um recipiente.
Prepare o molho com o suco do limão espremido, sal, azeite e
pimenta do reino à gosto e sirva junto ou separado dos palitinhos.

Dica: os palitinhos são ótimos para comer com outros molhos

também, como molhos de iogurte, hommus ou guacamole.

7
MOLHINHO DE IOGURTE
Ingredientes:
1 pote de iogurte natural (sem açúcar)
1 maço de hortelã fresco
Sal, pimenta do reino e azeite à gosto

Modo de Preparo:
Faça a higienização correta do hortelã fresco e pique em
pequenos pedacinhos.
Misture o iogurte natural com um pouco do hortelã, sal, pimenta e
azeite.
Vá ajustando aos poucos a quantidade de hortelã e temperos até
obter um molho agradável e refrescante, perfeito para
acompanhar os palitinhos de legumes.

8
BURRATA CAPRESE
Ingredientes:
1 pacote de tomates cereja
1 queijo tipo burrata
1 maço de manjericão
Sal, pimenta do reino e azeite à gosto

Modo de Preparo:
Faça a higienização correta dos tomates e do manjericão
Monte todos os ingredientes em um prato: no centro coloque a
burrata e ao redor decore com os tomatinhos partidos ao meio e
folhas de manjericão fresco.
Tempere com azeite, sal e pimenta do reino.

Dicas: pode-se usar o tomatinho cereja confit ou o tomate

italiano fresco partido em rodelas ao invés do tomate cereja. Para
temperar, vale usar balsâmico ou molho pesto também

9
TOMATE CEREJA CONFIT
Ingredientes:
1 pacote de tomates cereja
1 cabeça de alho
Ervas frescas de sua preferência
Sal, pimenta do reino e azeite à gosto

Modo de Preparo:
Faça a higienização correta dos tomates e das ervas.
Coloque os tomates em uma travessa de vidro ou assadeira, junte
os dentes de alho e regue com bastante azeite, até sobrar um
pouco no fundo da travessa.
Adicione os temperos e as ervas frescas e leve ao forno à 180
graus até os tomates e os dentes de alho ficarem macios.

Dica: pode-se usar o tomatinho cereja confit partido ao meio

para fazer um confit mais cremoso, como uma compota.

10
PATÊ DE ATUM COM CENOURA
Ingredientes:
1 lata de atum em conserva
1 pote de creme de ricota
½ cenoura

Modo de Preparo:
Faça a higienização correta da cenoura.
Escorra a água ou o óleo do atum, coloque-o em um bowl e
despedace-o bem. Junte o creme de ricota e a cenoura ralada.

Dicas: pode-se usar peito de frango desfiado ao invés do atum. O

atum já é um pouco salgado, então não há necessidade de
temperar, mas caso utilize o frango, ajuste o sal e pimenta no
final.

11
GUACAMOLE
Ingredientes:
1 abacate maduro
1 tomate
½ cebola roxa
1 limão
Coentro fresco à gosto (opcional)
Sal, pimenta do reino e azeite à gosto

Modo de Preparo:
Faça a higienização correta do tomate e coentro.
Pique o tomate e a cebola em cubinhos e amasse o abacate até
virar uma pasta mas ainda com alguns pedacinhos. Junte o suco
de 1 limão e um pouco de coentro picadinho e misture bem.
Tempere com sal, pimenta e azeite.

12
HOMMUS TRADICIONAL
Ingredientes:
1 lata de grão de bico
1 colher de sopa de tahini (opcional)
1 dente de alho
½ limão
Sal, pimenta do reino e azeite à gosto

Modo de Preparo:
Abra a lata do grão de bico e descarte a água.
No processador ou liquidificador, bata o grão de bico, o tahini, o
limão espremido e o dente de alho até atingir uma consistência
homogênea.
Caso haja necessidade, adicione um pouco de água para tornar
mais lisa a mistura. Bata novamente. Ajuste o sal e a pimenta.
Transfira para um bowl e decore com um fio de azeite e um
pouco do grão de bico cozido ou sementes de sua preferência.

13
HOMMUS DE BETERRABA
Ingredientes:
1 lata de grão de bico
1 colher de sopa de tahini (opcional)
1 beterraba pequena descascada e cozida
1 dente de alho
½ limão
Sal, pimenta do reino e azeite à gosto

Modo de Preparo:
Abra a lata do grão de bico e da ervilha e descarte a água.
Bata o grão de bico, o tahini, o limão espremido, a beterraba
cozida e o dente de alho até ficar com a consistência homogênea.
Caso haja necessidade, adicione um pouco de água para tornar
mais lisa a mistura. Bata novamente. Ajuste o sal e a pimenta.
Transfira para um bowl e decore com um fio de azeite e um
pouco do grão de bico cozido ou sementes de sua preferência.

14
HOMMUS DE ERVILHA
Ingredientes:
1 lata de grão de bico
1 colher de sopa de tahini (opcional)
½ lata de ervilha fresca
1 dente de alho
½ limão
Sal, pimenta do reino e azeite à gosto

Modo de Preparo:
Abra a lata do grão de bico e da ervilha e descarte a água.
Bata o grão de bico, o tahini, o limão espremido, a ervilha e o
dente de alho até ficar com a consistência homogênea.
Caso haja necessidade, adicione um pouco de água para tornar
mais lisa a mistura. Bata novamente. Ajuste o sal e a pimenta.
Transfira para um bowl e decore com um fio de azeite e um
pouco do grão de bico cozido ou sementes de sua preferência.

15
QUEIJO TEMPERADO
Ingredientes:
1 peça de queijo minas frescal ou outro queijo
branco da preferência
Orégano seco à gosto
Sal, pimenta do reino e azeite à gosto

Modo de Preparo:
Pique o queijo em cubinhos e tempere como preferir.

Dicas: servir com tomate cereja ou azeitonas é uma boa pedida.

Pode-se trocar o orégano por outra erva seca ou fresca.

16
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