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sexta-feira, 8 de dezembro de 2023

Bacalhau Delicia

Ingredientes

4 Lombos de bacalhau
1 litro de leite
3 cebolas grandes
4 dentes de alho
2 tiras de pimento
Pimenta preta
2 folhas de louro
Maionese q.b.
Sal q.b.

Preparação
Colocar o leite numa panela e deixar ferver. Coloque o bacalhau no leite e
desligue o lume assim que voltar a abrir fervura.
Deixe o bacalhau no leite cerca de meia hora (com o fogão desligado).

Corte a cebola em rodelas finas e pique os alhos.

Numa caçarola coloque um fio de azeite, 2 folhas de louro, o pimento em tirinhas

fininhas, a cebola e o alho e deixe alourar.

Junte um pouquinho de leite da cozedura do bacalhau. Reserve.

Puré de batata

Ingredientes

1 kg de batatas
1 colher de café de noz-moscada
Sumo de limão q.b.
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de manteiga
2 gemas de ovo

Preparação

Coza as batatas. Depois de cozidas esmague-as com um esmagador e junte

duas gemas e duas colheres de sopa de manteiga.

Tempere com uma colher de café de noz-moscada, um pouco de sumo de limão

e 2 dentes de alho picados muito miudinho.
Junte um pouco de leite da cozedura do bacalhau.

Leve ao lume durante alguns minutos.

Montagem do prato
 Escorra o bacalhau.

Numa assadeira de barro coloque o refogado da cebola no fundo e disponha as

postas de bacalhau por cima.
Barre as postas de bacalhau com um pouco de maionese a gosto.
Coloque o puré de batata em volta do bacalhau.
Decore a gosto.
Levar ao forno a 220° por 20 a 30 minutos até começar a ficar dourado.

Sirva quente.

à(s) dezembro 08, 2023

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