Bacalhau com Broa e

Brócolos
3 postas de bacalhau
batatas q.b.
broa de milho q.b.
300 g de brócolos

4 dentes de alho
1 folha de louro
2 dl de azeite

Coza o bacalhau em água, depois de cozido reserve parte da água da cozedura e

limpe o bacalhau de peles e espinhas e parta em lascas pequenas.

Descasque e corte as batatas em quadrados pequenos, frite-as e reserve.

Corte os brócolos, em raminhos bem pequeninos e coza-os com água e sal por
breves minutos, tendo em atenção para que não cozam demais.
Dentro de uma tigela, esfarele a broa de milho, que deverá ter mais de um dia para
estar duro, depois junta um pouco da água de cozer o bacalhau para humidificar o
pão e mistura os brócolos cozidos, mas com cuidado para não os desfazer.

Numa frigideira deite o azeite, o alho e a folha de louro e leve por dois minutos ao
lume para o azeite tomar o aroma do alho e louro.

Num tabuleiro de ir ao forno, coloque as batatas fritas no fundo, por cima o

bacalhau e por último a mistura de broa e brócolos. Por cima verta o azeite e mais
um pouco da água do bacalhau, não muita.
Vai ao forno até dourar.