Bacalhau com broa e espinafres

 1Ponha ao lume um tacho com água e as folhas de louro; quando começar a ferver
junte o bacalhau e deixe ferver 5 minutos; retire e deixe arrefecer no caldo. Depois
disso, limpe-o de peles e espinhas e lasque-o.
 2Entretanto, descasque e pique a cebola e os alhos; esfarele a broa; lave em várias
águas os espinafres, escalde-os durante 2 minutos, escorra-os e reserve.
 3Leve ao lume um tacho com o azeite e refogue a cebola e 2 dentes de alho. Junte o
bacalhau e os espinafres e envolva; adicione metade da broa e regue com as natas;
tempere com sal e pimenta e coloque dentro dum tabuleiro que possa ir ao forno e à
mesa.
 4Misture a restante broa bem esfareladinha com os restantes dentes de alho e a
manteiga; espalhe sobre o preparado de bacalhau e leve ao forno já aquecido a 190º
durante 25 minutos. Sirva de imediato.
 2 postas bacalhau demolhado
 1 molho espinafres
 0.50 und. broa de milho
 1 und. cebola
 4 dentes alho
 2 und. folhas de louro
 1 dl azeite
 2 col. sopa manteiga derretida
 3 dl natas
 q.b. sal e pimenta http://www.1001receitas.com/pt/bacalhau-com-broa-e-espinafres

Bacalhau II4 postas de bacalhau (ou bacalhau desfiado)

- 3 cebolas grandes
- 250 g de broa de milho
- 200 g de espinafres ou grelos
- 1 dente de alho
- azeite
- louro
Comece por cozer as postas de bacalhau, desfiando-as em seguida.

Numa frigideira, coloque as cebolas cortadas em fatias, o dente de alho esmagado e uma
folha de louro. Regue bastante com azeite e deixe alourar bem em lume brando, até que
as cebolas fiquem moles e ligeiramente douradas. Tempere com um pouco de sal
(atenção que o bacalhau já é normalmente salgado) e pimenta.

Enquanto as cebolas alouram, desfaça a broa em bocados e pique tudo até ficar com um
granulado.

Retire o louro e o dente de alho da frigideira e junte às cebolas o bacalhau desfiado.

Coloque um pouco mais de azeite se verificar que a mistura está muito seca. Envolva
bem e junte os espinafres ou grelos, cozidos. Misture bem a cebola, bacalhau e
espinafres e retire do lume, colocando a mistura num recipiente que possa ir ao forno.

Termine espalhando o granulado de broa por cima e regue com azeite.

Leve ao lume, a 180º, até que a broa fique dourada.

Dica: se quiser pode fazer tudo de véspera. Faça a misture e deixe-a no frigorífico
durante a noite. Só junte a broa picada no dia seguinte, antes de levar ao forno.