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COMO MONTAR MEU BOLO NO POTE

Comece pelo recheio, colocando uma camada dele no fundo do pote


Depois uma fatia fina de bolo ou bolo esfarelado em pedaos grandes (assim rende m
ais)
Regue com a calda sem exagero
Coloque outra camada de recheio
Outra de bolo
Regue com a calda
Finalize com uma camada de recheio
Decore a gosto, utilizando confeitos, farofa de nozes, bombons picados, chocolat
e granulado, frutas, etc
Dicas:
V fazendo as camadas devagar para obter uma boa aparencia no pote. Quem compra ol
ha isso em primeiro lugar. Arrume em camadas, no soque!!!
No exagere no recheio, nem na calda. Eles s daro sabor ao seu produto. Ninguem vai
querer uma sopa doce.
Procure combinar sabores e decorao.
Cuidado quando usar frutas frescas. Geralmente soltam muita gua e diminuem, consi
deradamente, a validade.
Apresente seus potes com tima aparencia, cuidando da limpeza, embalagem, etiqueta
s. Sempre coloque o sabor e a validade.
Procure fazer, no incio, apenas 3 sabores, decidindo-se pelos que mais agradam. A
maioria das confeiteiras indicam brigadeiro mole, doce de leite, maracuj, morang
o...Depois v incrementando-os. Doce de leite com ameixas, morango com frutas fres
cas, gelias para a ltima camada.
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MASSAS
1- Bolo Aerado para 100 Bolos no Pote - Cakepot
ingredientes
10 ovos
2 1/2 xcaras de acar cristal
2 1/2 xcaras de ch de leite
1/2 xcara de leo
4 colheres de sopa de margarina de boa qualidade (ela que deixa a massa saborosa
)
5 xcaras de farinha de trigo sem fermento
essncia de baunilha (1 colher de sopa)
2 colheres de sopa de fermento
1 pitadinha de sal
Bata os ovos com o acar, at obter um creme fofo e claro
Desligue a batedeira e acre
scente aos poucos os ingredientes secos (pre-peneirados sempre), misture delicad
amente com um fouet.
Ferva o leite, leo, essncia de baunilha e a margarina. Quando ferver, despeje deli
cadamente na massa e misture com um fouet.
Unte uma assadeira retangular com margarina e farinha de trigo.
Asse em forno mdio, por aproximadamente 30 minutos (depende do seu forno). Quando
ficar dourado, faa o teste do palito ou faca. Enfie no centro do bolo, se sair
limpo(a) estar pronto
A massa rende aproximadamente 50/60 bolinhos, se cortar em discos com cortador,
e alem disso, cada disco ser cortado em 3 partes, rendendo assim 3 disquinhos de
bolos, praticamente com 2 disquinhos voc monta j um pote de 145 ml ou 1 de 200 ml,
j o de 250, aconselho j colocar 3 disquinhos de bolo, molhando sempre com a calda
e por 4 partes de recheio.

Agora se voc for esfarelar em pedaos rsticos, ele pode render de 75 a 100 bolo no p
ote de 145 ml ou 200 ml, e montando do mesmo jeito acima, sempre com um auxilio
de uma colher, para ir ajeitando as camadas e o bolo ficar com um visual incrvel
e tentador, pois as camadas bem definidas, do todo o charme no bolo no potinho.
Se for comear com menos de 100 potes - ideal - divida a receita.
2- Po de Lo Facilimo - Facebook
ingredientes
5 ovos
1 e / xicara de aucar
2 xicaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em po
1 colher de sopa de emulsificante - d volume e elasticidade
/ xicara de guaran gelado - funciona como essencia
Coloque tudo na batedeira, bata por 10 minutos at obter uma massa como de sorvete
. Colocar em forma untada e forrada com papel toalha
3 - BOLO DE CHOCOLATE
120ml de ovos -( peq=45g - mdio= 50g - grande= 55g - extra=60 - jumbo 65g)
270 g de acar refinado - (1 e 1/2 xcara de ch)
45 g de margarina derretida - (1/4 de xcara de ch ou 4 colheres de sopa)
90 g de chocolate em p - (1 xcara de ch)
480 ml de leite - (2 xcaras de ch)
360 g de farinha de trigo - (3 xcaras de ch)
10 g de fermento em p - (1 colher de sopa rasa ou 2 colheres de ch)
No liquidificador, coloque os ovos, leite e acar, bata um pouco. Acrescente o choc
olate em p e bata bem. Coloque a margarina e bata rapidamente. Despeje em uma ti
gela, coloque o trigo e agregue com fouet. E por fim, o fermento em p. Unte SOMEN
NO precisa enfarinhar. Asse em
TE o fundo da forma com margarina de uso culinrio
forno pr-aquecido em forno 180C
do incio ao fim
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CALDAS
1- Calda Neutra - Para qualquer tipo de bolo ou recheio
200 ml de leite condensado
500 ml de gua
Dissolva o leite condensado na gua. Empregue com o auxlio de uma bisnaga. Se quise
r, pode aromatizar com essencias. Dura 4 dias em refrigerao (geladeira)
2- Calda Melhorada 1 lata de leite condensado (395 g)
1 lata de creme de leite (300 g)
1 litro de leite
Misture tudo, aplique com bisnaga ou colher. O leite diminui a validade. Manter
3 dias sob refrigerao
3 - Calda Alcolica - Geralmente usada em recheios trufados ou no Romeu e Julieta
1 1/2 xcara (ch) de leite - 1 colher (sopa) de conhaque
Misture e empregue. Dura 3 dias sob refrigerao. Pode-se substituir o conhaque por

whisky, rum
4 - Calda de Chocolate
240 ml de leite ( 1 xcara de cha)
120 g de acar refinado (3/4 de xcara de cha)
45 g de chocolate em p (1/2 xcara de cha)
15 ml de rum (1 colher de sopa)
Misture todos os ingredientes. Se quiser, substitua o rum por conhaque, rum, bau
nilha
5 - Calda de Guaran
1 lata de leite condensado
2 xcaras de guaran
Misture o leite condensado com guaran
6 - Calda de Caf
1/2 xcara de caf forte preparado com Nescaf
50 ml de vinho ou rum
1/4 xcara de acar

Misture o caf com o acar e aquea somente at derreter o acar. Deixe esfriar e coloque
rum ou vinho. Calda perfeita para pavs, tortas, bolo formigueiro, chocolate
7 - Calda de Coco
1 lata de leite condensado
a mesma medida de leite
1 xcara de coco ralado
Leve ao fogo baixo, aps iniciar fervura, deixe 1 minuto e desligue o fogo. Use fr
ia.
8 - Calda de Compota de Frutas
Calda de compota de pssego, cereja ou abacaxi
a mesma medida de gua
Escorra a fruta, mea uma medida dela e misture com uma medida igual de gua.
1 xicara de calda, 1 xicara de gua
-----------------------------------------------------------------------------------------------------RECHEIOS
01 - RECHEIO DE GANACHE
3 latas de leite condensado
600ml de creme de leite
200g de chocolate em p
Junte todos ingredientes numa panela grande, leve ao fogo baixo e mexendo sempre
. um recheio demorado, deve ferver por aproximadamente 20-30 minutos
02 - RECHEIO DE GANACHE FALSO - Receita Toda Hora

2 latas de creme de leite com soro


8 colheres de sopa de chocolate em p
8 colheres de sopa de acar refinado
Em uma panela, coloque todos os ingredientes, misture e leve ao fogo mdio (no pode
ser alto), mexendo sem parar at engrossar. Utilize em seguida.
Voc pode substituir o chocolate em p por achocolatado. Nesse caso, diminua a quant
idade de acar para no ficar muito doce. Utilize somente o creme de leite de lata, p
ois o de caixinha pode talhar quando levado ao fogo
03 - RECHEIO DE CHOCOLATE BRANCO
200 g de chocolate branco derretido
100 ml de creme de leite
30 g de leite em p
60 g de chantilly batido firme
Misture tudo muito bem com a ajuda de um fouet
Dura de 4 a 5 dias na geladeira, recipiente fechado
04 - RECHEIO DE CHOCOLATE BRANCO II
1 lata de leite condensado
1 colher (sobremesa) de farinha de trigo
300 ml de leite integral
1 colher (ch) de essncia de baunilha
1 colher (sobremesa) de manteiga sem sal (opcional)
150 g de chocolate branco picado
Misture o leite condensado e a farinha de trigo e mexa bem. Junte o leite, e a m
anteiga, mexa at obter uma mistura homognea. Leve ao fogo mdio e mexa at engrossar =
~~ 10 min. Retire do fogo, acrescente o chocolate branco e misture bem. Utilize
frio para recheios e coberturas
05 - RECHEIO LAKA - Receitas Na Cozinha
2 latas de leite condensado
2 colheres de sopa de margarina
140g de chocolate branco (Laka)
2 caixas de creme de leite
Misture o leite condensado, a margarina e o chocolate branco e leve ao fogo baix
o, mexendo sempre at desgrudar do fundo da panela. Fora do fogo acrescente o crem
e de leite. Deixe esfriar, coloque na geladeira por 2 horas antes de utilizar
06 - RECHEIO LAKA II
1/2 lata de creme de leite
1/4 lata de leite condensado
1 copo de chantilly lquido
1/2 colher de sopa de Emustab para sorvete
200 gramas de chocolate branco derretido
200 gramas de chocolate branco ralado
4 colheres de sopa de leite Ninho
Na batedeira, bata o leite condensado com o creme de leite, acrescente o emustab
e em seguida o chantilly. Quando obter um creme fofo, junte o leite em p e o cho
colate ralado. Por ltimo, acrescente o chocolate branco derretido, bata mais um p

ouco (3 minutos) e desligue a batedeira


07 - RECHEIO DE CHOCOLATE
250g de
125g de
200g de
3 gemas

chocolate em barra
manteiga
acar
peneiradas

Dissolva o chocolate em 3 colheres (de sopa) de gua fervente. Junte a manteiga am


olecida (ponto de pasta), o acar e as gemas. Bata at formar um creme de boa consistn
cia
08 - RECHEIO DE CHOCOLATE II
1 lata de leite condensado
1 colher (sobremesa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de chocolate em p
300 ml de leite integral
1 colher (ch) de essncia de baunilha
1 colher (sobremesa) de manteiga sem sal (opcional)
100 g de chocolate meio amargo picado
Misture o leite condensado, o chocolate em p e a farinha de trigo, mexa bem. Junt
e o leite, e a manteiga, mexa at obter uma mistura homognea. Leve ao fogo mdio e me
xa at engrossar, por =~~
10 min. Retire do fogo, acrescente o chocolate meio amargo e misture bem. Utiliz
e frio para recheios e coberturas
09 - RECHEIO MOUSSE DE CHOCOLATE
500g de Chocolate Picado Meio Amargo ou 1/2 meio amargo, 1/2 ao leite
250ml de Creme de Leite
1 Litro de Chantilly Batido
Coloque o Creme de Leite quente sobre o chocolate picado, mexa ate derreter comp
letamente - 20 seg no microondas
Adicione o Chantilly batido, misturando delicadamente. Leve para gelar
10 - RECHEIO DE CHOCOLATE REAL
250g de acar
8 gemas peneiradas
1/2 xcara de leite
3 colheres (de sopa) de chocolate em po
250g de margarina ou manteiga
Junte o acar, as gemas e o leite. Leve ao fogo brando at engrossar.
Retire do fogo, acrescente o chocolate, mexa e deixe esfriar.
parte, bata a manteiga por 2 minutos e junte o creme frio, aos poucos, batendo s
empre, at ficar homogneo
11 - RECHEIO DE SONHO DE VALSA
1
1
3
2
4
1

Lata de leite condensado


Caixa de creme de leite
Bombons sonho de valsa (somente o miolo)
latas de leite
colheres de sopa de amido de milho
colher de sopa de essncia de baunilha branca

100 gramas de amendoim triturado


100 gramas de castanha triturada
Leve ao fogo o leite condensado e as oleaginosas, faa um brigadeiro cremoso. Acre
scente os bombons e em seguida o creme de leite e o leite lquido j com o amido dis
solvido nele. Mexa at ferver e ficar cremoso, tire do fogo, junte a essencia mist
urando bem, Deixe esfriar completamente. Bata na batedeira com 1 colher de sopa
de Emustab para sorvete - S 1 COLHER PQ MAIS ESTRAGAR O RECHEIO
12 - RECHEIO DE SONHO DE VALSA II - Facebook
1 lata de leite condensado
1 e lata de creme de leite
15 bombons Sonho de Valsa
Bata no liquidificador o creme de leite, o leite condensado e 10 bombons Sonho d
e Valsa at virar um creme. Leve esse creme ao fogo e mexa at ele engrossar. Deixe
esfriar. Pique os 5 bombons Sonho de Valsa que restaram e incorpore ao creme fri
o. Pronto! Agora s rechear o seu bolo
13 - RECHEIO DE DIAMANTE NEGRO
1 1/2 Lata
2 Latas de
4 Colheres
300 gramas
150 gramas
3 colheres

de leite condensado
leite integral
de sopa de amido de milho
de chocolate nobre ao leite/ amargo
de castanha de caju triturada
de sopa de cacau 50%

Faa um brigadeiro cremoso com o 1 lata de leite condensado, o chocolate amargo e


o cacau, acrescente o leite lquido j com o amido dissolvido, mexa at ficar pastoso.
Acrescente a castanha e meia lata de leite condensado, mexa e desligue o fogo
14 - RECHEIO DE FERRERO ROCHER
180 grs de Nutella (1 pote)
100 grs de creme de leite
Castanha de Caju picada a gosto
Misture todos os ingredientes e utilize. Se voc achar que ficou muito mole, leve
geladeira para ficar numa consistncia mais dura, recheie o bolo.
15 - RECHEIO DE BRIGADEIRO MOLE
2
A
1
2
4
1
1

latas de leite condensado


mesma medida da lata de leite comum
colher de (sopa) de maizena
colheres de (sopa) de chocolate em p
colheres de (sopa)de achocolatado
colher de (sopa) de margarina
lata de creme de leite com soro

Em uma panela, misturar bem todos os ingredientes, menos o creme de leite, levar
ao fogo fazer um creme. Tirar do fogo misturar o creme de leite e mexer bem.
16 - RECHEIO BRIGADEIRO DE MARACUJ
1 lata de leite condensado (395 g)
15 g de manteiga

100 g de chocolate branco ralado


60 ml de suco de maracuj concentrado
Em uma panela, coloque o leite condensado, suco de maracuj e a manteiga. Leve ao
fogo mdio, mexendo sempre. Quando comear a desgrudar do fundo da panela, retira-s
e do fogo e misture o chocolate branco, mexendo at derreter completamente. Utiliz
e morno.
Dura 7 dias na geladeira, recipiente fechado
17 - TRUFADO DE DOCE DE LEITE
200 g de chocolate branco derretido
100 ml de creme de leite
18 g de mel
15 ml de conhaque
150 g de doce de leite
120 g de chantilly batido bem firme
Misture tudo muito bem com um fouet, deixando para acrescentar o chantilly por lt
imo.
18 - RECHEIO DE DOCE DE LEITE - Receita Toda Hora
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
Cozinhe a lata de leite condensado por 40 minutos, espere esfriar e abra.
Misture com o creme de leite e, em seguida, recheie o bolo
19 - RECHEIO DE DOCE DE LEITE COM AMEIXAS - Receita Toda Hora
2 latas de leite condensado cozida por 40 minutos
1 lata de ameixa em calda
1 lata de creme de leite
Pique as ameixas e agregue ao doce de leite, mexa e acrescente o creme de leite,
at ficar pastoso
20 - CREME DE LIMO
2 latas de leite condensado (790 g)
2 latas de creme de leite sem soro (600 g)
1 xcara (ch) de suco de limo
raspas de limo opcional
Misture todos os ingredientes em uma tigela. Deixe na geladeira por 30 minutos
21 - RECHEIO DE LIMO
1
6
1
4
2
6
6

1/2 xcara (de ch) de acar


colheres (de sopa) de amido de milho
1/2 xcara (de ch) de gua
gemas ligeiramente batidas
colheres (de sopa) de casca de limo ralada bem fina
colheres (de sopa) de suco de limo
colheres (de sopa) de manteiga

Misture o acar e o amido de milho. Adicione a gua aos poucos, mexendo sempre, junte
as gemas e o suco de limo. Leve ao fogo mdio mexendo sempre e deixe ferver e engr
ossar. Cozinhe por mais um minuto e retire do fogo. Junte a casca de limo, a mant
eiga e mexa bem. Deixe esfriar

22 - RECHEIO DE LIMO II
1/2 xcara
1/4 xcara
1/4 colher
2 gemas de
3/4 xcara
1/3 xcara
2 colheres

(100 g) de acar
(30 g) de amido de milho (maisena)
(ch) de sal
ovo
(180 ml) de gua
(80 ml) de suco de limo siciliano
(sopa) de manteiga

Numa panela junte o acar, a maisena e o sal e misture bem. Bata as gemas com a gua
e junte ao acar na panela. Cozinhe em fogo mdio, mexendo sem parar, at engrossar. Re
tire do fogo, adicione o suco de limo e a manteiga. Misture, cubra com filme plsti
co, depois recheie o bolo.
23 - RECHEIO MOUSSE DE LIMO - Receita Toda Hora
1 Lata de Leite Condensado
1 Lata de Creme de Leite
1/2 Copo de Suco de Limo fresco
Bata todos os ingredientes no liquidificador por 4 minutos. Leve a geladeira por
pelo menos 1 hora.Use raspas de limo para enfeitar
24 - RECHEIO DE LIMO
2 latas de leite condensado
2 colheres (de sopa) de casca de limo ralada bem fina
suco coado de 3 limes
1 colher (de ch) de essncia de baunilha
Misture todos os ingredientes e deixe gelar
25 - RECHEIO DE MARACUJ
1
1
2
1
6

xcara (de ch) de gua


xcara (de ch) de acar
colheres (de sopa) de amido de milho
xcara (ch) de suco de maracuj
gemas peneiradas

Misture a gua e o acar. Leve ao fogo brando, sem mexer at formar uma calda. Reserve.
Dissolva o amido de milho no suco de maracuj, adicione as gemas e misture. Acresc
ente essa mistura calda. Leve novamente ao fogo brando, sem mexer at engrossar
26 - RECHEIO DE MARACUJ II
60ml de suco concentrado de maracuj
320g de chocolate branco
40ml de creme de leite
Derreta o chocolate branco no microondas e misture com os outros ingredientes at
ficar homogneo.
Leve ao congelador por meia hora
27 - RECHEIO DE CREME DE MARACUJ - Receitas na Cozinha
3/4 xcara (150 g) de acar refinado
2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1/2 xcara (120 ml) de leite


2 colheres (sopa) de suco de maracuj (concentrado)
1 gema peneirada
1 xcara de chantili pronto
Misture o acar refinado, a farinha, o leite, o suco de maracuj e a gema.
Mexa bem e cozinhe em fogo baixo, mexendo, at formar um creme espesso. Tire do fo
go e deixe esfriar completamente para juntar o chantili
28 - RECHEIO MOUSSE DE MARACUJA
1 Lata de Leite Condensado
1 Lata de Creme de Leite
1/2 Copo de Suco de Maracuj ou Suco em p
1/2 Embalagem de Gelatina em p
Bata o Leite Condensado e o Creme de Leite por 4 Minutos. Adicione o suco e bata
por mais 1 minuto. Dissolva a Gelatina na agua morna conforme a embalagem
29 - RECHEIO MOUSSE DE MARACUJ II
1 lata de Leite Condensado
A mesma medida de Creme de Leite fresco
medida de suco de maracuj fresco
Bata tudo no liquidificador de 4 a 5 minutos, em seguida coloque na geladeira po
r 30 minutos antes de usar
30 - RECHEIO DE GELEIA DE MORANGO FRESCOS
1/2 kg de morangos
180 g de acar refinado
Gotas de limo (Q.B.)
Em uma panela no fogo baixo, coloque todos os ingredientes e mexa de vez em quan
do. Deixe cozinhar o morango at virar uma gelia
31 - RECHEIO DE MORANGO
1/2 lata de leite condensado
1 caixa de creme de leite
25 g de suco de morango em p (metade de um saquinho de suco em p)
1 caixinha de morango
1 caixinha de chantilly pronto
Bata o leite condensado, o creme de leite e o suco em p na batedeira e reserve. C
orte os morangos e tambm reserve para a hora da montagem
32 - RECHEIO DE MORANGO II
Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 colher (sobremesa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de chocolate em p
300 ml de leite integral
100 g de creme de leite
1 xcara (ch) de morangos picados
Misture o leite condensado e a farinha de trigo, mexa bem, junte o leite e mexa
at obter uma mistura homognea. Leve ao fogo mdio e mexendo at engrossar. =~ 10 min.

Retire do fogo, acrescente o creme de leite e os morangos picados, misture bem.


Utilize frio para recheios e coberturas
Substituies do morango
-por outras frutas: pssego, figo, banana, pera, ma.
- xcara (ch) de geleia de fruta
-por amndoas, castanhas, amendoim, avel, castanha do Par, nozes
33 - RECHEIO MOUSSE DE MORANGO - Receitas na Cozinha
1/4 de xcara de ch de gua
2 caixinhas de morangos cortados ao meio
1 e 1/2 xcaras de ch de acar
Suco de 1 limo
1 lata de creme de leite
12 gramas de gelatina em p sem sabor vermelha
1/4 de xcara de ch de gua
1 xcara (ch) de chantilly (medir antes de bater)

Coloque em uma panela de xcara de gua, o morango, o acar e o suco de limo. Deixe coz
nhar bem at virar uma geleia. Quando esfriar coloque no liquidificador e bata jun
to com o creme de leite. Coloque em uma vasilha. Reserve.
Polvilhe a gelatina em de xcara de gua, aquea e incorpore na mistura anterior.
Bata o chantilly e misture delicadamente no recheio. Leve para gelar antes de re
chear o bolo
34 - RECHEIO DE MORANGO MOUSSE II
1
1
1
2

1
1

lata de leite condensado


caixinha de creme de leite
caixinha de gelatina sabor morango
colheres (sopa) rasas de gelatina em p sem sabor
copo (requeijo) de gua
copo (requeijo) de chantilly batido (medir antes de bater)
copo (requeijo) de morangos frescos picados

Coloque no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o morango. Bata


bem.
Em uma panela coloque a gelatina sabor morango, a gelatina em p sem sabor e a gua.
Mexa bem.
Leve ao fogo at ferver e acrescente no liquidificador junto com a mistura de mora
ngo. Bata. Deixe esfriar e acrescente o chantilly batido. Leve para gelar at fica
r firme
35 - RECHEIO DE GOIABADA
500 g de goiabada
60 ml de conhaque
Derreta a goiabada e misture o conhaque
36 - RECHEIO DE PRESTGIO
2 e 1/2 colheres (sopa) de manteiga
2 lata de leite condensado
1 1/2 pacote de coco ralado mdio
2 colheres (sopa) de acar
1 copo de leite
Coloque o leite com a manteiga em uma panela. Junte o leite condensado. Junte o
coco ralado e mexa bem. Acrescente o acar e mexa. Deixe na temperatura mdia o fogo

. importante no parar de mexer


Fique mexendo at ele comear a se soltar da panela, ele ficar mais mole que um briga
deiro, esse o ponto.
37 - RECHEIO DE PRESTGIO II - Receitas na Cozinha
1
1
1
2

e 1/2 colheres (sopa) de manteiga


lata de leite condensado
pacote de coco ralado mdio
colheres (sopa) de acar

Em fogo medio, derreta a manteiga, junte o leite moa e espere esquentar um pouco.
Junte o coco, mexa bem para no empelotar, o aucar, sempre mexendo at soltar da pan
ela
38 - MOUSSE SEM LEITE CONDENSADO, SEM CREME DE LEITE - Receita Toda Hora
1 e 1/2 copo americano de gua
2 copos americanos de leite em p desnatado
1 pacote suco em p do sabor de sua preferncia
No liquidificador, bata todos os ingredientes por mais de dez minutos. Coloque p
ara gelar e sirva ou recheie os seus bolos
39 - RECHEIO DE COCO - Comidinhas do Chef
1 lata de leite condensado
1 pcte de coco ralado 100g
1 colher de sopa de manteiga
Coloque todos os ingredientes numa panela, misture bem, leve ao fogo baixo, semp
re mexendo ate engrossar. Depois que comear a ferver, conte uns 5 minutos e depo
is tire do fogo. Use frio.
Para recheios, de colher, deixar mais mole. Mais apurado, para enrolar
40 - RECHEIO DE COCO II
1
1
1
4

coco fresco ralado


xcara (de ch) de acar
xcara (de ch) de gua
gemas peneiradas

Misture o acar e a gua e deixar no fogo at formar a calda em ponto de fio. Colocar a
s gemas e o coco, mexendo sempre at o ponto de soltar do fundo da panela
41 - RECHEIO DE COCO III
1 coco fresco ralado
2 latas de leite condensado
Misture todos os ingredientes numa panela e mexa at ferver. Empregue frio
42 - RECHEIO DE COCO IV
1 lata de leite condensado
1 colher (sobremesa) de farinha de trigo
300 ml de leite integral
100 g de coco ralado
1 colher (sobremesa) de manteiga sem sal (opcional)

Misture o leite condensado com a farinha de trigo e mexa bem. Junte o leite, o c
oco e a manteiga, mexa at obter uma mistura homognea. Leve ao fogo mdio e mexa at e
ngrossar, por10 min. Utilize frio para recheios e coberturas
43 - RECHEIO TRUFADO DE LEITE NINHO - Receita Toda Hora
150 g de manteiga sem sal
1 lata de leite condensado
200 g de leite em p
1 caixinha de creme de leite
1 copo de requeijo de chantilly batido
250 g de chocolate branco derretido.
Na batedeira, bata a manteiga e o leite condensado at que se forme um creme. Aos
poucos, acrescente o leite em p. Bata. Acrescente o creme de leite, misture.
Desligue a batedeira e misture com o fouet o chantilly batido e em seguida o cho
colate branco derretido.
Bata mais um minuto com o fouet para incorporar.
44 - RECHEIO MOUSSE DE LEITE NINHO - Receita Toda Hora
2
2
1
1
1
3

xcaras (ch) de leite em p


xcaras (ch) de leite
lata de leite condensado
lata de creme de leite
envelope de gelatina em p sem sabor
claras ou 3 xcaras de falso chantilly

Em uma tigela, misture o leite em p, o leite, o leite condensado, o creme de leit


e e a gelatina hidratada e dissolvida de acordo com as instrues da embalagem. Bata
as claras em neve e misture delicadamente na mousse.
45 - RECHEIO DE LEITE NINHO
ingredientes
4 gemas
2 colheres (de sopa) de margarina ou manteiga
6 colheres (de sopa) acar
1 lata leite condensado
1 lata creme de leite sem soro
2 xcaras de leite ninho
Bata na batedeira os 3 primeiros ingredientes at formar um creme, adicione o leit
e condensado e o creme de leite. Bata novamente apenas para misturar os ingredie
ntes acrescentados e coloque o leite em p, mexer agora com uma colher. Leve gelad
eira e depois use para rechear e cobrir o bolo.
46 - RECHEIO DE 4 LEITES
1/2 lata de leite condensado
1 caixa de creme de leite
3 colheres (sopa) de leite em p
4 colheres (sopa) de leite de coco
1/2 colher (sopa) de emulsificante
Bata todos os ingredientes na batedeira at o recheio ficar parecendo sorvete. Res
erve para a hora da montagem
47 - RECHEIO DE CREME SUIO - Cakepot

1
3
3
2
1

lata de leite condensado


latas de leite ( usar a lata de leite condensado como medida )
colheres sopa de maizena
gemas peneiradas
colher de ch de baunilha

Coloque todos os ingredientes em uma panela, leve ao fogo mexendo sempre at forma
r um creme.
passe para uma vasilha, cubra para nao formar pelicula ou joge aucar por cima e d
eixe esfriar. Bata com o creme de leite sem soro ate ficar bem cremoso
Esse recheio serve para bolos, tortas ou at como acompanhamento de frutas/morango
s
48 - RECHEIO DE CREME
2 gemas
3/4 xcara (de ch) de acar
1 colher (de sopa) de farinha de trigo
1 colher (de sopa) de amido de milho
250ml de leite
200g de manteiga
1 colher (de caf) de vanilina
Bata as gemas com o acar, at formar um creme esbranquiado.
Adicione a farinha de trigo e o amigo de milho, misture bem. Adicione o leite ao
s poucos, sem deixar empelotar. Leve ao fogo at engrossar.
Tire do fogo e adicione a manteiga e a vanilina. Bater bem
49 - RECHEIO DE CREME DE BAUNILHA
1 lata de leite condensado
1 colher (sobremesa) de farinha de trigo
300 ml de leite integral
1 colher (ch) de essncia de baunilha
1 colher (sobremesa) de manteiga sem sal (opcional)
Misture o leite condensado com a farinha de trigo e mexa bem. Junte o leite, e a
manteiga, mexa at obter uma mistura homognea. Leve ao fogo mdio e mexa at engrossar
, =~~ 10 min. Retire do fogo, acrescente a essncia de baunilha e misture bem. Uti
lize frio para recheios e coberturas.
50 - RECHEIO DE CREME CASEIRO - Mundo da Confeitaria
6 gemas em temperatura ambiente
500 ml de leite em temperatura ambiente
xcara (ch) de acar
xcara (ch) de farinha de trigo
6 gotas de essncia de baunilha
Passe as gemas pela peneira. Bata tudo no liquidificador, leve ao fogo baixo, me
xendo sempre, at engrossar. Utilize frio.
51 - RECHEIO DE CREME DE CONFEITEIRO - Receitas na Cozinha
1 lata de leite condensado
1/2 litro de leite
3 gemas passadas pela peneira
2 colheres (sopa) cheias de amido de milho
Gotas de baunilha ou da essncia de sua preferncia

Misture todos os ingredientes em uma panela antes de levar ao fogo. Depois de t


udo bem incorporado, leve ao fogo at engrossar. Utilize-o.
52 - RECHEIO DE CHANDELLE CASEIRO - Cakepot
1
1
1
4
9

lata de leite condensado


lata de creme de leite
litro de leite quente
colheres de amido de milho
colheres de chocolate em p

Dissolva o amido de milho em leite e reserve. Ferva o restante do leite, o leite


condensado e o chocolate em p. Qdo levantar fervura, junte o amido dissolvido re
servado, mexendo sempre para engrossar e no empelotar. Deixe esfriar, bata no liq
uidificador com o creme de leite at obter uma pasta bem homognea. Coloque em uma t
ravessa e leve para gelar por 1 hora
53 - RECHEIO DE CREME DE ABACAXI
2 Caixas de Creme de leite
1 lata (ou caixa) de leite condensado
1 suco (tang) de abacaxi
Abacaxis picados (in natura ou de lata em conserva)
Bata o creme de leite com o leite condensado e o suco na batedeira at dar ponto d
e mousse e misture a fruta picada.
54 - RECHEIO DE ABACAXI
1 coco grande ralado
350 gramas de acar
2 abacaxis
1 colher (sopa) de margarina sem sal
1 pacote de gelatina em p sabor abacaxi
Rale os abacaxis sem os miolos no lado grosso do ralador. Misture todos os ingre
dientes, leve ao fogo brando e mexa.Quando iniciar a fervura, retire a massa do
fogo.
55 - RECHEIO DE ABACAXI COM COCO - Alexandre Alarco
1 abacaxi grande cortado em cubos
2 xicaras de aucar
Levar ao fogo para cozinhar. Reserve
Creme
2 gemas
2 colheres de margarina ou manteiga sem sal
2 colheres de sopa de farinha de trigo ou amido
200g de coco ralado ou frutas secas - avelas, nozes, etc...
300ml de leite
2 latas de leite condensado
Misturar o leite, a farinha, o leite condensado, as gemas, coco ralado e a mante
iga. Levar ao fogo e sem parar de mexer ate obter um creme, adicionar o doce de
abacaxi. Dura 1 semana na refrigerao. Usar frio nos bolos
56 - RECHEIO DE LARANJA

80 ml de gua
12 gramas de gelatina branca em p sem sabor
480 ml de suco de laranja
5 ovos passados na peneira
20 gramas de amido de milho
270 gramas de acar
1 caixinha de creme de leite
Coloque gua numa tigelinha, polvilhe com a gelatina e reserve.
Numa panela, coloque o suco de laranja, os ovos peneirados (no raspe a peneira
jo
gue fora), o amido e o acar. Misture, leve ao fogo brando e cozinhe, mexendo sempr
e, at engrossar. Junte a gelatina amolecida na gua e cozinhe, mexendo sempre, at de
rreter. Tire do fogo e junte o creme de leite. Deixe esfriar e reserve na gelade
ira at o recheio comear a firmar
57 - RECHEIO DE LARANJA II
50g de manteiga sem sal
100g de cream cheese
200g de acar de confeiteiro
1/2 colher de extrato de baunilha
Raspas da casca de 2 laranjas
Bata tudo na batedeira at ficar lisa, clara e fofa.
58 - RECHEIO DE AMEIXA
1 lata de ameixas em calda
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
Tire os caroos das ameixas e coloque-as junto com um pouco da calda no liquidific
ador e d uma leve batida. Reserve.
Coloque numa panela o leite condensado e leve ao fogo mexendo sempre, coloque o
creme de leite e em seguida a ameixa batida, deixe cozinhar mais um pouco. Depoi
s de frio, recheie o bolo a seu gosto
59 - RECHEIO DE PASSAS
1 lata de leite condensado
1 lata ( a mesma medida) de acar
1 lata (a mesma medida) de leite
1 colher (sopa) bem cheia de margarina sem sal
250 gramas de passas secas sem sementes
Misture todos os ingredientes, leve ao fogo brando e mexa com.
Quando iniciar a fervura, retire a massa do fogo
60 - RECHEIO DE AMENDOIM
125g de manteiga ou margarina
125g de acar
2 gemas peneiradas
1 xcara (de ch) de caf (caf pronto, sem acar)
100g de amendoim torrado, pelado e modo
Bata a manteiga por 1 minuto. Adicione o acar, batendo sempre. Coloque as gemas se
m parar de bater. Despeje o caf aos poucos e bata bem. Por ltimo coloque o amendoi
m, e misture sem bater

61 - RECHEIO CREME DE PAOCA - Receita Toda Hora


1 lata de leite condensado
150 ml de leite ( xcara de ch)
3 colheres (sopa) de amido de milho
colher (ch) de essncia de baunilha
1 lata de creme de leite sem soro
5 paocas
1 paoca esfarelada para decorar
Numa panela coloque 1 lata de leite condensado, 150 ml de leite, 3 colheres (sop
a) de amido de milho, colher (ch) de essncia de baunilha Leve ao fogo mdio todos os
ingredientes, exceto a essencia, creme de leite e as paocas at engrossar. Transfi
ra para uma batedeira, bata a lata de creme de leite sem soro e as 5 paocas, at ob
ter um creme homogneo. Leve a gelar
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Recheio de Mousse de Limo
Fazendo Bolo
ingredientes
1 caixa de 395g de leite condensado
2 caixas de 200g de creme de leite
1 pacote de suco de limo sabor limo ( usei da marca Mid)
Bata no liquidificador todos os ingredientes at adquirir uma consistncia cremosa.
Se quiser deixar mais aerado, aps bater o creme, acrescente delicadamente 01 xcara
de chantilly batido.
Esta receita de Mousse de Limo pode ser usada para recheio de bolos, pavs, Bolo de
Pote ou at mesmo servido puro em pores individuais
--------------------------------------------------------------Receita de Mousse de Morango
Fazendo Bolo
http://fazendobolo.com/receita-mousse-de-morango/
ingredientes
1 lata ou caixinha de leite condensado ( 395g )
1 caixa de creme de leite ( 200g )
Suco em p sabor morango ( usei o MID )
Coloque no liquidificador o leite condensado e bata em velocidade alta aproximad
amente por 5 minutos at ficar cremoso. Acrescente o creme de leite e mais ou meno
s meio pacote do suco em p. Bata por aproximadamente 5 minutos. Verifique o sabor
, havendo necessidade acrescente mais suco.
Deve ficar com a consistncia cremosa. Se quiser deixe um pouco na geladeira antes
de usar para ficar mais firme. Pode ser usado o nesquik no lugar do suco em p.
Variaes
Pode acrescentar uma xcara de chantilly para ficar mais aerado
Pode ser colocado pedaos de chocolate ou chocolate granulado para fazer o recheio
Sensao.
Faa uma calda com morangos e misture na Mousse ou coloque por cima para decorar
------------------------------------------------------sabores mais vendidos
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