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Seque ligeiramente, o bacalhau e passe-o bem por farinha. Aqueça o azeite, junte os lombos
de bacalhau e deixe-os fritar de ambos os lados. Retire e reserve para papel de cozinha para
que seja absorvida a gordura em excesso. Mantenha quente.
Na mesma frigideira, adicione a cebola, em meias luas, os dentes de alho, a folha de louro e
os pimentos em tiras. Tempere com sal e pimenta, deixe refogar até que os legumes
amoleçam e caramelizem e disponha, esta mistura, sobre as postas de bacalhau.
Polvilhe com um pouco de salsa picada, acrescente algumas azeitonas pretas e sirva com
batatas fritas.