Cogumelos à Bulhão Pato

 350 gr cogumelos paris

 3 dentes de Alho
 1 ramo de Coentros
 1 colher de sopa de Azeite
 ½ Copo de Vinho branco (60ml)
 Sal q.b.
 Pimenta branca q.b.
 Sumo de Limão q.b.

Lave os cogumelos e corte-os em quatro. A seguir leve a saltear em azeite e com

os dentes de alho. Refresque com ½ copo de vinho branco, mexa e deixe ferver
para o álcool evaporar. Acrescente os cogumelos, tempere com sal, pimenta
branca e deixe cozinhar mais alguns minutos. Esprema umas gotas de limão na
frigideira e tempere com coentros a gosto e está pronto a servir.

Tortilha de pimentos e fiambre

 1 pimento encarnado cortado em tiras

 200g de fiambre magro aos cubos
 4 ovos
 1 dente de alho
 1 colher de sopa de azeite
 Sal e pimenta preta moída no momento

Coloque azeite numa frigideira e salteie os pimentos com alho. Adicione em seguida os
cubos de fiambre.
 Bata os ovos com o sal e a pimenta e adicione ao preparado anterior. Diminua a intensidade
do lume e deixe cozinhar até ganhar forma.

Cogumelos no forno

 16 Cogumelos Paris inteiros

 200g Presunto sem gordura
 2 Colheres de sopa Azeite
 Sal e pimenta moída no momento

Lave bem os cogumelos e retire o pé. Num tabuleiro de ir ao forno coloque um fio de azeite
e disponha os cogumelos virados com o que resta do pé para cima.
Tempere com sal e pimenta a gosto e adicione o presunto picado finamente por cima.
Leve ao forno, a 200ºC, durante 20 minutos e está pronto a servir.

Frittata de curgete

 6 ovos
 1 curgete grande
 2 dentes de alho
 1 colher de sopa de azeite
 6 folhas de manjericão fresco picado
 Sal e pimenta preta moída no momento

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Aqueça o azeite numa frigideira anti-aderente e adicione o alho
esmagado e a curgete cortada em rodelas finas.
 Deixe cozinhar cerca de 5 minutos, mexendo sempre e reserve. Numa taça, bata os ovos
com sal grosso, a pimenta e o manjericão, adicione as rodelas de curgete e envolva tudo.
Deite o preparado numa forma untada e leve ao forno durante cerca de 30 minutos ou até os
ovos estarem cozidos. Retire do forno e sirva a frittata quente ou fria.

Rolinhos de fiambre com verduras

 200g de fiambre de aves

 2 cenouras
 2 courgettes pequenas
 4 colheres de sopa de azeite
 Sal qb

Descasque as cenouras e corte em palitos, de seguida retire as extremidades às courgettes e

corte-as também em palitos. Coloque os palitos de cenoura a cozer em água temperada com
sal durante 5 minutos, junte depois a courgette e deixe cozer mais 5 minutos. Escorra, deixe
arrefecer os legumes e regue-os com azeite. Faça pequenos molhinhos de cenoura e
courgette e enrole-os numa fatia de fiambre de aves. Sirva decorado a gosto.
A receita tem por cada porção 50 Kcal; 10g de proteína; 2,5 g de Hidratos de carbono; 4g de
lípidos; 0,7g de fibra.

Caldo de marisco com gengibre

 8 Gambas grandes
 4 Mexilhões
 200gr. Pescada branca
 100gr. Choco ou pota às tiras
 20gr. Gengibre fresco picado
 2 Dentes de Alho
 10gr. Azeite
 2 Malaguetas vermelhos
 Cebolinho a gosto
 Salsa ou Coentros a gosto

Colocar numa panela o azeite, o alho, o gengibre e as malaguetas. Deixar cozinhar

por 2 minutos. Posteriormente coloque as gambas, os mexilhões, a pescada e o
choco na panela e cubra com 1 L de água.

Deixe cozinhar o caldo. No final descarte os mexilhões que não abriram.

Sirva e tempere com cebolinho, salsa ou coentros picados a gosto.

Valor nutricional (porção de 200gr): 260Kcal, 53.4gr de proteínas, 4.9gr de lípidos,

dos quais 1.1gr de saturados; 0.75gr de hidratos de carbono.

Salada de frango

 4 peitos de frango
 16 bolinhas de queijo mozarela fresco
 2 c. sopa de azeitonas recheadas com pimento
 1 pacote de alface roxa (200g)
 1 colher de sobremesa de alho picado
 Sal e pimenta a gosto
 Azeite e vinagre balsâmico

Corte os peitos de frango em pedaços pequenos, tempere com um pouco de sal e pimenta.
Numa frigideira com azeite e alho picado, salteie o frango até ficar dourado. Reserve.
Prepare a alface, coloque numa saladeira, corte as bolinhas de mozarela em metades, junte
as azeitonas e tempere com o azeite e o vinagre balsâmico.
Num prato coloque a salada e os pedaços de frango por cima e está pronto a servir.