BRÓCOLOS E COUVE FLOR

GRATINADOS COM LINGUIÇA

2 pessoas

I N G R E D I E N T E S

1 alho francês

1 cebola média

220g de couve flor

450g de Brócolos

450g de linguiça em pedaços

2 colher de sopa de azeite

2 colher de sopa de mostarda Dijon

350 g de queijo Cheddar ralado

240 ml de creme fraiche ou nata

2colheres de chá de tomilho fresco ou seco

sal e pimenta

P R E P A R A Ç Ã O

Pré aqueça o forno a 200 C. º

Pique o alho francês e a cebola. Corte os brócolos e a

couve flor. Corte a linguiça em pedaços de 1 cm

aproximadamente.

Refogue a cebola, os legumes e a linguiça .

Numa assadeira coloque a mistura anterior. Misture a

mostarda com o creme fraiche (ou natas) e regue a

linguiça com os vegetais.

Adicione o queijo ralado por cima; tempere com o tomilho,

sal e pimenta. Gratine por 15 minutos no forno.

 CAÇAROLA DE ATUM
2 pessoas

I N G R E D I E N T E S

1 pimentos verde

1 cebola média

160g de talos de aipo

2 colher de sopa de azeite

450g de atum ao natural, ou em azeite (escorrido)

80g de queijo parmesão ralado

240 ml de maionese (compra ou caseira)

sal e pimenta

170 g de espinafres baby e azeite para acompanhar

P R E P A R A Ç Ã O

Pré aqueça o forno a 200 C. º

Pique a cebola, o pimento e o aipo finamente.

Aloure no azeite até ficarem macios. Tempere com sal

e pimenta.

Numa assadeira misture o atum, a maionese, o queijo

parmesão ralado e os vegetais .

Leve ao forno por 15 a 20 minutos.

Sirva com espinafres temperados com azeite.

 HAMBÚRGUER COM CEBOLA
E COUVE DE BRUXELAS
2 pessoas

I N G R E D I E N T E S

450g de couve bruxelas francês

2 colher de sopa de azeite

sal e pimenta

1 cebola média

650g de carne (porco ou peru) em hambúrgueres

sal e pimenta

1 colher de sopa de óregãos ou outra erva seca

55g de manteiga ou 2 colheres de sopa de azeite

Para o molho:
1 cebola

240 ml de natas

sal e pimenta

P R E P A R A Ç Ã O

Pré aqueça o forno a 175 C. º

Corte as couves de bruxelas ao meio. Adicione sal, pimenta

e azeite. Mexa e leve ao forno por 20 a 30 minutos.

Frite os hambúrgueres por 5 a 10 minutos de cada lado.

Retire e reserve .

Corte a cebola para o molho em fatias finas e refogue

onde fez os hambúrgueres adicionando mais um pouco de

gordura. Acrescente as natas e deixe ferver até engrossar

um pouco.Tempere com sal e pimenta. Acrescente os

hambúrgueres.

Sirva com as couves de Bruxelas

 ABACATE RECHEADO
COM SALMÃO
2 pessoas

I N G R E D I E N T E S

2 abacates

170 g de salmão fumado

180 ml de creme fraiche ou maionese

sal e pimenta

2 colheres de sumo de limão (opcional)

P R E P A R A Ç Ã O

Corte os abacates ao meio e retire o caroço.

Na cavidade do abacate coloque 1 colher de

creme fraiche ou maionese e adicione o

salmão fumado por cima.

Tempere a gosto com sal e com um pouco de sumo

de limão (opcional).
 BERINGELA COM OVO
4 pessoas

I N G R E D I E N T E S

1 Kg de beringela cortada aos cubos

220g de queijo mozzarella aos pedaços

1 cebola picada

2 colher de sopa de azeite

4 ovos

sal e pimenta

P R E P A R A Ç Ã O

Num tacho coloque a cebola e o azeite e deixe alourar.

Adicione a beringela e o queijo mozzarella e deixe cozinhar

no minimo 15 minutos.

Acompanhe com ovo estrelado.

 CAMARÃO TOSCANO
2 pessoas

I N G R E D I E N T E S

650 g de camarão descascado

60 ml de azeite

1 cebola média picada

2 dentes de alho picados

3 colheres de sopa de vinho branco

28g de tomates secos

2 colheres de sopa de salsa fresca

85g de espinafre bébé

sal e pimenta

250 ml de natas

450g de espargos verdes

P R E P A R A Ç Ã O

Numa frigideira refogue o alho e a cebola.

Adicione o camarão alguns minutos e frite até ficar rosa.

Retire o camarão mas deixe a cebola.

Na frigideira adicione o vinho branco, as natas e

o tomate seco picado.

Cozinhe por alguns minutos até obter uma consistência

cremosa.

Adicione a salsa, o espinafre e o camarão; Deixe ferver

até estar tudo quente.

Limpe e corte os espargos. Ferva por

alguns minutos e sirva com o camarão.

 MOUSSAKA
"FINGIDA"
2 pessoas

I N G R E D I E N T E S

450g de Beringela

60 ml de azeite

1 cebola média picada

2 dentes de alho picados

550g de frango moído (ou outra carne)

1 colher de chá de canela em pó

1 colher de sopa de paprica em pó

1 colher de sopa de óregãos seco

120 ml de molho de tomate

sal e pimenta

115 g de queijo gouda ralado

P R E P A R A Ç Ã O

Pré aqueça o forno a 175 C. º

Corte as beringelas aos cubos. Numa frigideira, frite a

beringela temperando com sal e pimenta.

Adicione a cebola, o alho e as especiarias. Em lume

médio espere alguns minutos até a beringela e

a cebola amolecerem.

Adicione a carne e o molho de tomate e deixe

cozinhar por alguns minutos.

Transfira a carne para uma assadeira, cubra com o queijo

ralado e leve ao forno por cerca de 20 minutos.

Sirva com folhas verdes.

 TOFU CROCANTE
2 pessoas

I N G R E D I E N T E S

400g tofu firme cortado aos cubos

1,5 colher de chá óleo de gergelim

1,5 colher de chá molho de soja

2 colher de chá pasta de alho e gengibre

1,5 colher de chá pimenta caiena

P R E P A R A Ç Ã O

Escorra o tofu com um pano de cozinha ou papel

absorvente. Corte aos cubos.

Coloque todos os ingredientes da marinada numa tigela

e adicione os cubos de tofu. Misture uniformemente.

Deixe no frigorifico umas horas para que o tofu

ganhe sabor.

º
Pré aqueça o forno a 180 C. Forre um tabuleiro com papel

vegetal e espalhe o tofu numa única camada.

Asse por 35 minutos virando o tofu a metade do tempo.

 FRANGO
COM BRÓCOLOS
2 pessoas

I N G R E D I E N T E S

260g de brócolos

60 ml de azeite

280g de coxas de franfo desossadas

sal e pimenta

120 ml de maiones (opcional)

P R E P A R A Ç Ã O

Tempere o frango.

Numa frigideira, frite o frango até ficar dourado e cozido.

Adicione os brócolos e frite por mais alguns minutos.

Tempere a gosto e sirva com a maionese (opcional).

 LULAS MEDITERRÂNEAS
2 pessoas

I N G R E D I E N T E S

3 dentes de alho picados

1 cebola roxa

2 colheres de sopa de azeite

400g de tomate inteiro de lata

3 colheres de sopa de vinho branco

2 tomates

450g de lulas limpa

1 colher de chá de salsa fresca

1 colher de chá de endro fresco

0,5 colher de chá de alecrim fresco

sal e pimenta fresca

P R E P A R A Ç Ã O

Pique o alho e a cebola em rodelas.

Aqueça o azeite numa panela e adicione o alho e a cebola.

Cozinhe até a cebola ficar translúcida.

Adicione os tomates enlatados. Encha a lata vazia com

água e coloque na panela. Ferva durante alguns minutos.

Corte os tomates frescos em cubos. Corte as lulas

em anéis. Adicione tudo ao molho anterior.

Cozinhe até a lula estar cozida.

Tempere com sal e pimenta.

Pique as ervas e adicione imediatamente antes de servir.

 PIMENTOS RECHEADOS
2 pessoas

I N G R E D I E N T E S

2 pimentos verdes

300g de queijo feta

10 azeitonas verdes sem caroço

2 colher de sopa de azeite

2 ovos

0,5 colher de sopa de hortelã seca

P R E P A R A Ç Ã O

Pré aqueça o forno a 200 C. º

Corte os pimentos ao meio (no sentido do comprimento)

e retire as sementes.

Numa tigela misture o queijo, as azeitonas cortadas, os

ovos e a hortelã. Mexa com um garfo.

Recheie as metades do pimento com o recheio do queijo

feta e coloque num tabuleiro para ir ao forno.

Asse no forno durante 20 minutos.

Ao servir regue com azeite..

Sirva com uma salada.

 SALMÃO EM PAPELOTES
2 pessoas

I N G R E D I E N T E S

2 ovos

140g de espinafres congelados

1 cebola finamente picada

280g de salmão em filetes cortados em pedaços

sal e pimenta

55g de manteiga

2 colheres de sopa de cebolinho fresco

noz-moscada

P R E P A R A Ç Ã O

Pré aqueça o forno a 180 C. º

Coza os ovos. Descasque e pique grosseiramente.

Espalhe o espinafre congelado numa porção de papel

manteiga ou vegetal. Polvilhe com noz-moscada e cebola

picada.

Coloque os pedaços de salmão por cima dos espinafres

com os pedaços de ovo. Tempere com sal e pimenta. Corte

a manteiga aos pedaços e coloque por cima.

Dobre o papel vegetal para que as pontas se encontrem.

Embrulhe delicadamente para formar uma bolsa.

Coloque numa assadeira e leve ao forno por 15 a 25 minutos.

 OVOS ASSADOS
2 pessoas

I N G R E D I E N T E S

2 ovos

170 g de carne moída (à escolha) cozinhada

55g queijo ralado

P R E P A R A Ç Ã O

Pré aqueça o forno a 200 C. º

Numa assadeira coloca a carne moída já cozinhada.

Faça dois furos com uma colher e coloque os ovos.

Polvilhe com o queijo ralado.

Leve ao forno até os ovos estarem cozidos

(10 a 15 minutos).

Sirva com uma salada.

 BACALHAU COM COGUMELOS
E COUVE BRUXELAS
2 pessoas

I N G R E D I E N T E S

450g de couves bruxelas partidas ao meio

200g de cogumelos partidos ao meio

0,5 colher de chá de tomilho seco

3 colheres de sopa de azeite

2 filetes de bacalhau sem espinhos

sal e pimenta

Para a manteiga:
140g de manteiga à temperatura ambiente

1 dente de alho

1 colher de sopa de pimenta rosa moída grosseiramente

150g de queijo parmesão

0,5 colher de sopa de sumo de limão

P R E P A R A Ç Ã O

Misture todos os ingredientes da manteiga de ervas numa

batedeira. Reserve.

º
Pré aqueça o forno a 200 C. Coloque numa

assadeira as couves de bruxelas. Regue com azeite e

tempere com sal e pimenta. Asse por 10 a 15 minutos.

Frite os cogumelos com o tomilho.

Retire as couves de bruxelas do forno e adicione os

cogumelos.

Tempere os filetes de bacalhau com sal e pimenta e

coloque por cima dos legumes. Adicione quantidades

generosas de manteiga ao peixe. Asse por 20 minutos