MUFFINS

2 pessoas

I N G R E D I E N T E S

2 cebolas pequenas picadas finamente

140g de bacon

12 ovos

2 colheres de sopa de pesto

sal e pimenta

170g de queijo cheddar ralado

110 a 12 formas de muffins anti-aderentes

P R E P A R A Ç Ã O

Pré aqueça o forno a 175 C. º

Em cada forma adicione um pouco de cebola e bacon no fundo.

Bata os ovos, o pesto, o sal e a pimenta até incorporar.

Despeje a misture dos ovos nas formas. Polvilhe o queijo

ralado por cima.

Leve ao forno por 15 a 20 minutos.

 SALMÃO COM
ESPINAFRES
2 pessoas

I N G R E D I E N T E S

650g de salmão em filetes

60 ml de azeite

120 ml de maionese

7 g de queijo parmesão ralado

450g de espinafre

sal e pimenta

P R E P A R A Ç Ã O

Pré-aqueça o forno a 175 ° C.

Unte uma assadeira com metade do azeite. Tempere o

salmão com sal e pimenta e coloque na assadeira, com

a pele para baixo.

Misture a maionese e o queijo parmesão e espalhe sobre o

salmão. Asse por 20 minutos ou até que o salmão fique

opaco e se desfie facilmente com um garfo.

Refogue o espinafre no restante azeite, cerca de 2 minutos.

Tempere com sal e pimenta

Sirva de imediato.
 FRANGO COM PARMESÃO
2 pessoas

I N G R E D I E N T E S

650g de peito de frango

2 ovos

2 colheres de sopa de ervas aromáticas a gosto

220g de mini-mozarella

80g de queijo parmesão ralado

15g de salsa fresca picada

3 colheres de sopa de azeite

2 dentes de alho picados

450g de tomate esmagado

2 colher de sopa de óregãpos secos

sal e pimenta

P R E P A R A Ç Ã O

º
Pré aqueça o forno a 200 C. Corte os peitos de frango em

filetes e bata com um martelo de cozinha para que fiquem mais

finos. Tempere com sal e pimenta. Numa tigela adicione os ovos

com as ervas aromáticas, sal e pimenta. Noutra misture o queijo

parmesão e a salsa. Mergulhe o frango no parmesão, depois

nos ovos e novamente no parmesão. Numa frigideira frite

com azeite o frango até ficar dourado. Retire e aguarde. Na

mesma frigideira acrescente os tomates com os alhos. Junte os

oregãos , sal e pimenta e deixe ferver por 10 minutos. Despeje o

molho numa assadeira. Adicione o frango por cima e cubra com

a mozarella. Leve ao forno até que o queijo derreta.

 "ESPARGUETE FINGIDA"
COM COGUMELOS
2 pessoas

I N G R E D I E N T E S

1 cebola média picada

3 dentes de alho

4 colheres de sopa de azeite

250 g de tomate esmagado

1 cubo de caldo de legumes (opcional)

240 ml de nata

450g de abóbora

110g de cogumelos

sal e pimenta

110g de cogumelos

2 colheres de sopa de manjericão fresco picado

queijo parmesão ralado (opcional)

P R E P A R A Ç Ã O

Refogue a cebola e um pouco de alho no azeite.

Acrescente o tomate, o caldo de legumes e as natas.

Misture bem. Deixe cozinhar por 15 minutos. Com a varinha

mágica faça um puré homogénio. Adicione sal e pimenta.

Numa frigideira frite os cogumelos com o alho restante.

Com a ajuda de um espiralizador faça a "esparguete" de

abóbora. Cozinhe em água e sal por alguns minutos.

Sirva o molho de tomate e os cogumelos com a abóbora.

Coloque por cima manjericão fresco e o parmesão

ralado (opcional)
 SALADA GREGA
2 pessoas

I N G R E D I E N T E S

3 tomates maduros

0,5 pepino

0,5 cebola roxa

0,5 pimento verde

200g de queijo feta

10 azeitonas pretas

60 ml de azeite

0,5 colher de sopa de vinagre de vinho tinto

2 colheres de chá de óregãos secos

sal e pimenta

P R E P A R A Ç Ã O

Corte os tomates e os pepinos em pedaços pequenos.

Corte o pimento e a a cebola às rodelas finas.

Adicione o queijo feta e as azeitonas.

Tempere com azeite, viangre, sal e pimenta a gosto.

Acrescente os óregãos e sirva.

 PARGO ASSADO COM
CEBOLA E ESPARGOS
2 pessoas

I N G R E D I E N T E S

650 g de pargo limpo

3 colheres de sopa de azeite

4 cebolinhas

0,5 cebola roxa

4 dentes de alho

4 colheres de sopa de manteiga (ou azeite)

2 colheres de sopa de vinho branco

2 colheres de sopa de sumo de limão

220g de espargos verdes

sal e pimenta

P R E P A R A Ç Ã O

º
Pré-aqueça o forno a 200 C. Cubra todo o peixe e por dentro

com sal. Esfregue com metade da quantidade de azeite. Coloque

numa caçarola grande e embrulhe levemente com papel

manteiga. Asse por 30 minutos. Entretanto corte as cebolinhas

em fatias finas, apenas as partes brancas. Fatie a cebola roxa

e o alho. Aqueça uma pequena frigideira em lume médio

e derreta a manteiga. Adicione a cebola fatiada e o alho e

refogue até ficar macio, por 8 minutos. Polvilhe com uma

pitada de sal e adicione o vinho e o sumo de limão. Reserve.

Retire o peixe do forno, desembrulhe e acrescente os espargos.

Regue com azeite e tempere de sal. Coloque a mistura da cebola

por cima e leve novamente ao forno por mais 15 minutos.

 STROGANOFF COM
ARROZ DE COUVE-FLOR(1)
2 pessoas

I N G R E D I E N T E S

650 g de bife do lombo cortado

2 cebola fatiadas

2 dentes de alho

3 colheres de sopa de polpa de tomate

2 colheres de sopa de paprica em pó

2 colher de sopa de azeite

1 colher de sopa de mostarda Dijon

700 ml de água

240 ml de creme fraiche ou nata

1 colher de chá de tomilho seco

sal e pimenta

P R E P A R A Ç Ã O

Numa panela refogue o alho e a cebola até ficarem macios..

Junte a carne até dourar de ambos os lados.

Adicione a polpa de tomate, a mostarda, a paprica, o tomilho

e a água. Deixe ferver em lume baixo cerca de 40 minutos.

Adicione sal e pimenta a gosto.

Adicione o creme fraiche (ou natas) e deixe ferver

mais 10 minutos.

Sirva o straganoff com o arroz de couve-flor.

 STROGANOFF COM
ARROZ DE COUVE-FLOR(2)
2 pessoas

I N G R E D I E N T E S

300g couve-flor ralada

2 colheres de azeite

sal a gosto

2 colheres de sopa de salsa fresca

P R E P A R A Ç Ã O

Numa frigideira aqueça o azeite.

Quando estiver quente adicione a couve-flor.

Tempere com sal a gosto.

Cubra com salsa (opcional).

 TOFU MEXIDO
2 pessoas

I N G R E D I E N T E S

375g de tofu firme

0,5 colher de chá de curcuma

180 ml de bebida vegetal de amêndoa sem açúcar

sal e pimenta

1 colher de sopa de cebolinho picado (opcional)

P R E P A R A Ç Ã O

Numa frigideira anti-aderente desfaça o tofu em pedaços

pequenos.

Com o lume médio, acrescente a curcuma e deixe cozinhar

por 5 minutos.

Adicione a bebida vegetal de amêndoa e cozinhe por

mais 10 minutos, mexendo ocasionalmente até o tofu

ficar ligeiramente cremoso.

Tempere a gosto e sirva com o cebolinho picado (opcional).

 HAMBÚRGUER DE PERU
COM QUEIJO CABRA
2 pessoas

I N G R E D I E N T E S

650g de carne de perú moída em hambúrguer

1 cebola roxa cortada em rodelas

1 colher de sopa de azeite

1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto

110g de queijo cabra

sal e pimenta

alface

P R E P A R A Ç Ã O

Numa frigideira refogue a cebola até ficar macia. Junte o

vinagre no final, mexa e reduza até ficar cremoso. Adicione

sal e pimenta a gosto. Reserve até servir.

Grelhe os hambúrgueres depois de temperados com

sal e pimenta.

No prato de servir faça camadas com a alface e a

cebola. Coloque por cima o hambúrguer. E por fim o

queijo cabra.
 ATUM BÁSICO
4 pessoas

I N G R E D I E N T E S

4 ovos

55g de espinafre baby

280g de atum

1 abacate

120 ml de maionese

0,5 limão

sal e pimenta

P R E P A R A Ç Ã O

Coza os ovos.

Coloque os ovos, o espinafre, o atum e o abacate num prato.

Sirva com uma boa dose de maionese e talvez uma

rodela de limão. Tempere com sal e pimenta.

 BERINGELA GRELHADA
2 pessoas

I N G R E D I E N T E S

900g de beringela

80 ml de azeite para a beringela

80 ml de azeite para o molho

sumo de 0,5 limão

2 dentes de alho (opcional)

200g de tomate

260g de queijo mozarella fresco

sal e pimenta

hortelã fresca

P R E P A R A Ç Ã O

Corte a beringela no sentido do comprimento e pincele

com o azeite dos dois lados. Tempere com sal.

Grelhe por 5 minutos de cada lado ou até que as

beringelas estejam macias.

Misture azeite, sumo de limão e o alho picado. Despeje

este molho numa travessa e coloque as beringelas por cima.

Corte os tomates às fatias e adicione.

Desfaça o queijo mozarella e coloque por cima.

Tempere com pimenta e hortelã antres de servir.

 CAMARÃO ESPANHOL
2 pessoas

I N G R E D I E N T E S

80 ml de azeite

45g de alho picado

1 colher de chá de pimenta

550g de camarão descascado

1 colher de chá de sal

3 colheres de sopa de salsa fresca

1 limão cortado ás rodelas para servir

P R E P A R A Ç Ã O

Aqueça o azeite em fogo médio baixo numa panela grande

de ferro fundido. Junte o alho e a pimenta.

Tampe e cozinhe por cinco minutos ou até que o alho fique

amarelo claro, mexendo regularmente.

Enquanto isso, tempere o camarão com sal e deixe descansar

por cinco minutos.

Assim que o alho ficar amarelo claro, aumente o fogo para

médio. Adicione o camarão à frigideira e cozinhe por

4 minutos virando a meio tempo.

Retire do lume e sirva com a salsa e as rodelas de limão.

 ALMÔNDEGAS RECHEADAS
COM MOZARELLA
2 pessoas

I N G R E D I E N T E S

650g de carne moída (à escolha)

1 colher de sopa de manjericão seco

110g de queijo mozarella

2 colheres de sopa de azeite

sal e pimenta

P R E P A R A Ç Ã O

Numa tigela grande misture a carne, o manjericão, o

sal e a pimenta. Misture bem com as mãos.

Forme 10 hambúrgueres planos com cerca de 8 cm

de diâmetro.

Corte a mozarella em 10 pedaços e coloque 1 em cada

hambúrguer. Enrole a carne à volta do queijo e forme uma bola.

Frite no azeite até que a carne esteja cozinhada.

 OVOS MEXIDOS COM
SALMÃO FUMADO
1 pessoa

I N G R E D I E N T E S

1 colher de sopa de manteiga

2 colheres de sopa de natas

2 ovos

sal e pimenta

28g de espinafre baby

28g de slmão fumado

P R E P A R A Ç Ã O

Aqueça a manteiga numa frigideira. Adicione o espinafre e

espere até ficar macio.

Adicione o creme de leite e espere por alguns segundos

até ficar cremoso. Parta os ovos diretamente na

frigideira e mexa para que tudo fique bem incorporado.

Tempere com sal e pimenta.

Sirva com o salmão fumado