Bacalhau com natas à antiga

Ingredientes
 500 g bacalhau demolhado
 1 dl azeite
 2 cebolas grandes
 650 g batatas
 2 col. sopa de farinha de trigo
 2 col. sopa de margarina
 0,50 l leite
 2,50 dl natas
 1 col. sopa mostarda
 2 col. sopa pão ralado
 1 gema
 sumo de 1/4 de limão
 sal q.b.
 pimenta q.b.
4 Doses/Pessoas | 60 minutos

Modo de preparação
1. Coza o bacalhau e depois de cozido limpe-o de peles e espinhas e desfaça-o em lascas.

2. Entretanto, descasque as cebolas e corte-as às rodelas finas.

3. Descasque as batatas, lave-as e corte-as aos cubos  pequenos e retire-lhes a água com num pano.

4. Frite as batatas em óleo só até cozerem.

5. Escorra-as bem e coloque-as em papel absorvente.

6. Coloque, numa frigideira, as cebolas com o azeite e leve ao lume e deixe cozer sem alourar.

7. Junte o bacalhau e as batatas, mexa e deixe apurar durante 5 minutos.

8. Por fim deite num tabuleiro.

9. Num tachinho leve a margarina a derreter, junte a farinha, mexa bem e acrescente o leite quente aos
poucos sem parar de mexer;

10. Adicione depois as natas mexa e deixe levantar fervura e retire do lume.

11. Tempere de sal, pimenta e noz moscada.

12. Junte-lhe a gema desfeita, o sumo de limão, a mostarda e uma colher de pão ralado.

13. Mexa muito bem e espalhe sobre o bacalhau que está no tabuleiro.

14. Leve o tabuleiro ao forno aquecido a 220ºC até alourar.

15. Sirva quente.

16. Bom proveito