Refogado de Salso com Cogumelos e Alho-Por (vegana)

Ingredientes 2 colheres (sopa) de azeite 1 alho-por mdio, cortado em rodelas diagonais 400 g de cogumelos shiitake, shimeji ou outro 3 xcaras de salso cortado em pedaos de 1 cm Suco de 1/2 limo 1 colher (ch) de alecrim picado 2 colheres (sopa) de salsinha picada Sal e pimenta-do-reino moda na hora Preparo Em uma frigideira grande, aquea o azeite e refogue o alho-por por 3 minutos, mexendo sempre. Junte o cogumelo e cozinhe por mais 4 minutos at ficar macio. Tempere com sal. Acrescente o salso e cozinhe por mais 5 a 8 minutos ou at ficar crocante. Junte o limo e mexa. Tempere com o alecrim e deixe soltar o aroma. Retire da panela, misture a salsinha e reserve o refogado. Retorne a frigideira ao fogo e junte 2 colheres (sopa) de gua, raspando o fundo com uma colhe de pau. Deixe ferver at o lquido reduzir pela metade. Derrame sobre o refogado e sirva. Rendimento: 4 pores Fonte