BOB DE FRANGO

1 kg peito de frango cortado em cubos Suco de 1 limo Sal e pimenta a gosto 3 colheres de sopa de leo 2 cebolas picadas xcara (ch) de molho de tomate 200g de mandioca cozida xcara (ch) de leite 1 vidro de leite de coco (eu uso o pequeno) 2 colheres de sopa de coentro picado (eu coloco 2 colheres de azeite de dend, fica a seu gosto)

Tempere o frango com suco de limo, sal e a pimenta. Em uma panela aquea o leo e doure o frango. Acrescente a cebola e refogue. Junte o molho de tomate e cozinhe em fogo brando por 10 minutos. No liquidificador bata a mandioca, o leite e o leite de coco. Junte ao frango, se necessrio acrescente mais sal e cozinhe at ferver. Ateno: no pare de me mexer para no grudar no fundo da panela. Desligue o fogo e adicione o coentro.

Eu deixo o frango cozinhar mais que 10 minutos.