Cupcakes Red Velvet

Ingredientes
4 colheres sopa chvena 1 2 e colher sopa 3 colher sopa colher ch chvena 1 chvena + 2 colher sopa colher ch colher ch 1 e colher ch Manteiga sem sal em temperatura ambiente Acar Ovo Chocolate em p Corante alimentar vermelho Essncia de baunilha Buttermilk * farinha de trigo sal bicarbonato de sdio vinagre vinho branco

* para cada chvena de buttermilk juntar 1 colher de sopa de sumo de limo numa chvena e juntar leite at completar. Deixar descansar por 10 minutos antes de usar 2 e 1/3 chvena 3 colheres sopa 113g colher ch Acar em p Manteiga temperatura ambiente Queijo cremoso (cream cheese) Canela em p

Preparo:
Cupcake: Pr-aquea forno a 160C. Numa batedeira, bata a manteiga e o aucar at ficar uma claro e fofo, cerca de 3 minutos. Em velocidade rpida, junte e bata o ovo, at ficar bem misturado. Numa outra tigela misture o chocolate em p, a essncia de baunilha e o corante e faa uma pasta. Acrescente na mistura de manteiga e bata at ficar totalmente misturado. Diminua a velocidade e acrescente metade do buttermilk lentamente. Adicione metade da farinha peneirada e bata, termine de colocar o buttermilk e a farinha e bata em velocidade alta at ficar bem misturado. Diminua a velocidade e adicione o bicarbonato e o vinagre. Aumente novamente a velocidade e bata por mais alguns minutos. Despeje nas forminha untadas ou com forminha de papel e asse por 20 a 25 minutos ou at o teste do palito sair limpo. Cobertura: Bata o aucar, a canela e a manteiga em velocidade mdia-baixa at ficar bem misturado. Adicione o cream cheese e bata e velocidade mdia-alta at incorporar, cerca de 5 minutos, ou at ficar claro e fofo. No bata demais pois a cobertura pode ficar mole. Cubra os cupcakes.