Salsa al pomodoro

INGREDIENTI - per 4 persone: 1 kg di pomodori freschi 120 g di cipolle bionde 6 cl di olio extravergine di oliva 100 g di sedano 100 g di carote 5 foglie di basilico sale e pepe q.b. un ciuffo di prezzemolo PREPARAZIONE: 10 minuti per la preparazione + 1 ora per la cottura. Passaggio 1: Lavate, pulite e tagliate a pezzi piccoli le carote, la cipolla e il sedano. Passaggio 2: Lavate i pomodori, tagliateli a pezzi eliminando i semi e metteteli in un tegame con lolio e le verdure a pezzi. Terminate aggiungendo il basilico ed il prezzemolo sminuzzati grossolanamente. Passaggio 3: Fate cuocere la salsa coperta, per circa mezzora. Togliete poi il coperchio e fate restringere il sugo. Regolate il sapore con un pizzico di sale e una spolverata di pepe.

Passaggio 4: Passate il tutto nel passaverdura. Potete usare il sugo semplicemente per condire la pasta o come preparato base per altre ricette. Si conserva in frigorifero per 3 giorni. Pu essere congelata e si conserva in freezer per due mesi.

Ingredientes para 4 pessoas: 1 kg de tomates frescos 120 g de cebola loiras 6 cl de azeite 100 g de aipo 100 g de cenouras 5 folhas de manjerico sal e pimenta q.b. um raminho de salsa PREPARAO: 10 minutos para preparao + 1 hora de cozimento. Passo 1: Lavar, limpar e cortar em pedaos pequenos as cenouras, a cebola e o aipo. Passo 2: Lave os tomates, corte em pedaos, retirando as sementes e coloque-os em uma panela com azeite e legumes em pedaos. Finalize acrescentando o manjerico e a salsa picados. Passo 3: Cozinhe o molho coberto, por cerca de meia hora. Em seguida, retire a tampa e deixe ferver at reduzir o molho. Ajuste o sabor com uma pitada de sal e uma pitada de pimenta. Passo 4: Vo todos no moinho. Voc pode usar o molho para massas ou simplesmente preparados, como base para outras receitas. Ele pode ser mantido no frigorfico durante 3 dias. Pode ser congelado e guardado no congelador durante dois meses.