COZIDO

Ingredientes: - 500 g de alcatra - 1 l de caldo de carne - 1 folha de louro - 1 dente de alho - 1 1/2 cebola - 3 mandiocas - 1/2 cenoura - 1/4 de abbora - 250 g de paio - 4 tomates - 4 batatas mdias - 1 abobrinha - 3 colheres (sopa) de leo de canola - folhas de repolho a gosto - folhas de couve-manteiga a gosto - 2 bananas-prata - sal e pimenta-do-reino a gosto Preparo: 1. Numa tbua, retire as gordurinhas da carne e corte-a em pedaos mdios, usando uma faca afiada. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Reserve. 2. Sob gua corrente, lave muito bem as mandiocas, a abobrinha, as folhas de repolho e as de couve. 3. Com uma faca, descasque as mandiocas, as cebolas, as batatas, a cenoura e a abbora. Passe as mandiocas ligeiramente sob gua corrente para retirar os resduos de casca. 4. Corte os tomates, ao meio no sentido horizontal, retire as sementes e corte cada metade em 4 pedaos. Corte as mandiocas em pedaos de 3 cm e o paio e a cenoura em rodelas. Corte a abobrinha, a abbora, a cebola e as batatas em fatias e as fatias em cubos mdios. 5. Leve uma panela grande, de preferncia de ferro, ao fogo alto. Quando estiver quente, coloque o leo e deixe aquecer. Em seguida, acrescente os pedaos de carne para dourar. Vire-os para que dourem por igual. 6. Enquanto a carne doura, aquea o caldo de carne. 7. Acrescente 500 ml do caldo de carne quente, a folha de louro e o dente de alho inteiro panela com a carne dourada. Abaixe o fogo e tampe a panela. Deixe cozinhar por cerca de 1 hora ou at que a carne fique bem macia.

8. Em seguida, adicione mais 500 ml de caldo de carne quente. Acrescente o paio, a cebola, a cenoura e a abbora e deixe cozinhar por 10 minutos. 9. Coloque a batata e a mandioca e deixe cozinhar por mais 8 minutos. Junte a abobrinha e o tomate. 10. Quando os legumes estiverem macios, adicione as folhas de repolho e as de couve e deixe cozinhar por cerca de 2 minutos com a panela tampada. 11. Num prato refratrio, coloque as bananas com casca e leve ao microondas por 2 minutos em potncia alta ou at que fiquem macias. Retire as bananas do microondas, descasque-as e corte-as em rodelas. Se preferir, leve ao forno convencional por 10 minutos. 12. Desligue o fogo do cozido, verifique os temperos, acrescente as bananas cozidas e sirva bem quente. O prato foi aprovadssimo pela famlia. Delicioso!