Receita Pav Natalino (Pav de Creme de Leite Condensado)

Ingredientes

Preparar o pave natalino bem simples, s precisa de um pouco de pacincia. Voc vai precisar de:

- 2 latas de creme de leite Nestl - 2 latas de leite moa Nestl - 2 medidas de lata contendo leite - 100 ml de leite - 1 pacote de biscoito champagne

Preparo

Abra as latas de leite condensado e de creme de leite e despeje em uma panela grande. Pegue as duas medidas de lata contendo leite e despeje na panela. Acenda o fogo em temperatura alta e misture tudo. V misturando sem parar (muito importante este detalhe) at que o creme comea a adquirir uma cor bege. Aps um tempo cozinhando em temperatura alta, o creme comeara a subir lentamente. A mistura dever estar com esta aparncia:

Quando o creme estiver quase transbordando a panela, abaixe o fogo para temperatura mdia/baixa. Continue sempre mexendo. aqui que entra a pacincia, voc dever continuar misturando por cerca de 30, 40 minutos, at a mistura adquirir uma textura mais densa. Voc dever usar seu bom senso para saber o ponto certo do creme, mas para facilitar, esta foto mostra como dever estar a mistura ao final:

Quando o creme estiver denso, ele estar no ponto. Apague o fogo, reservando o creme. Pegue uma tigela pequena e despeje os 100 ml de leite. Voc utilizar este leite para molhar os biscoitos champagne antes de mont-los no pav.

Despeje uma quantidade de creme no recipiente ou forma onde ficar o pav de uma maneira que cubra todo fundo do recipiente, como mostra a figura.

Em seguida, molhe os biscoitos e v distribuindo uniformemente, um a um, por cima do creme, formando assim a primeira camada. importante tomar cuidado para no quebrar os desmanchar os biscoitos aps molha-los, pois eles ficam bem frgeis.

Caso a medida de um biscoito inteiro ultrapasse o limite do recipiente, quebre-o, utilizando a parte restante no andar de cima.

No fim, todo recipiente dever estar preenchido com as camadas do pav. A camada final sempre dever ser de creme, logo, se no houver espao para colocar a camada final de creme, no coloque mais camadas de biscoito. O pav dever se parecer com este da figura:

Leve ao congelador por cerca de uma hora. Aps este tempo, fica ao seu encargo deixar ou no no congelador. Se for deixar, ficar mais duro, parecendo sorvete. Se colocar na geladeira, o pav ficar mais cremoso, mas dever ser consumido mais rapidamente. Fica ao seu encardo como conservar!